年糕家常怎么做好吃?

年糕怎么做好吃，炒年糕的家常做法

1葱白切葱花，姜切末，排骨砍成块。

2锅入小半锅清水，倒入排骨 ，焯去血水，捞出入凉水洗净，放入料酒、半勺盐、拌匀，腌制十分钟。

3油锅烧至七成热，倒入排骨，中火炸透，捞出。

4锅留底油，加入豆豉 炒香，放入葱、姜、排骨，翻炒片刻，淋入生抽、料酒 炒匀，加入小半锅清水，盖锅盖，大火烧开转小火煮至排骨酥烂。

5放入年糕，煮至年糕软烂，放入半勺白糖、蠔油、生抽 拌匀，待汤汁收干。即可

年糕坨的做法，年糕坨怎么做好吃，年糕坨的家常做法

食材用料

糯米粉1000克

冰水适量

油(煎制用)适量

年糕坨的做法

年糕坨的做法图解11准备糯米粉和冰水

年糕坨的做法图解22然后用冰水和成团，看不到干面粉即可(千万不能和软了)

年糕坨的做法图解33粽子叶洗净剪小块

年糕坨的做法图解44分开放在蒸笼屉上

年糕坨的做法图解55揪出糯米粉面团揉园

年糕坨的做法图解66放在粽子叶上，留出距离防粘一起

年糕坨的做法图解77锅中放清水，水开后放入蒸锅上，盖上盖大火蒸10一15分钟即可

年糕坨的做法图解88出锅后放入窗外冻上，不粘手了放口袋保存，随吃随取很方便

年糕坨的做法图解99吃时用少许油煎制两面金黄即可(也可用蒸熟在加热)

年糕坨的做法图解1010粘上白糖食用

年糕坨的做法图解1111非常软糯年糕坨

煮年糕的做法，煮年糕怎么做好吃，煮年糕的家常

1年糕取出一半。

2然后切片。

3锅里放一碗水，2段葱。

4半勺郫县豆瓣酱和一个干辣椒。

5半勺番茄酱，搅拌均匀。

6开锅放入年糕和冰糖，要中小火。

7最后放入枣肠和西兰花柄，大火收汁。

8ok!

蒸年糕家常做法，正宗蒸年糕怎么做

主料

糯米

1500g

辅料

红枣

适量

蜂蜜

适量

步骤

1糯米洗净，提前浸泡一夜。红枣洗净。

2把红枣放入锅中，加入没过红枣3-4倍的清水，煮至红枣发涨关火。捞出红枣。

3糯米放入炒锅中，倒入煮红枣的水，刚刚没过糯米即可。中小火用锅铲不停搅拌，防止粘锅。至水分被糯米吸收，糯米5成熟关火。

4笼屉上铺好溼过水的纱布，在纱布上铺上一层糯米，再在糯米上放入红枣。

5然后在红枣上再铺上一层糯米。

6把纱布扎紧，放入蒸锅，大火烧开后转中小火蒸一个半小时关火。不揭盖，再闷1小时后取出。双手沾上凉水，在纱布表面轻轻拍打，边拍打，边用手把年糕团往瓷实里压。

7然后解开纱布，把年糕倒扣在面板上，两手沾上凉水，给年糕整形后晾凉。

8晾凉后切成小块，浇上蜂蜜开吃。

年糕制作的家常做法大全怎么做好吃视频

自制年糕的做法步骤

1把糯米面拌溼（边拌边边搓成小颗粒状）。

2用手试试溼度：手一抓成团3一搓就碎开就可以了。

4蒸锅中入铺入布，放入拌好的面，蒸上二十分钟。

5蒸熟后拿出，凉到不烫手入面包机中搅拌15分钟（没有面包机要用手揉）。

6最后面面出漂亮的膜就可以了。

7把揉的面分成6份（热的年糕有点粘手，手上沾少许的油）。

8整成长条状，放入冰箱冷藏。

年糕的做法，辣炒年糕怎么做好吃，辣炒年糕的家常做法

主料2人份

年糕1碗

辅料

蟹味菇1小盘 红萝卜1根 洋葱1个

调料

辣椒酱1勺 食盐1小勺 胡椒粉少许 植物油1勺

韩式辣炒年糕步骤1

准备好原材料；将锅烧热， 放少许油， 加入洋葱丝和红萝卜条一起翻炒步骤2

翻炒至洋葱发软加入蟹味菇一起翻炒；再加入适量的水和韩式辣椒酱

步骤3

加上盖一起煮上三分钟；再加入韩式年糕

步骤4

煮上两分钟后加入盐和胡椒粉等调味；混合均匀后大火收汁即可

自己做的年糕怎么炒好吃

材料

年糕300g，鱼露1大勺，韩式辣酱2大勺，糖1小勺，洋葱半个，小葱一根，鱼豆腐100g，熟白芝麻1小勺，香油1小勺

做法

1、洋葱切粗条，鱼豆腐切半，小葱斜著切小段待用；

2、开火，往锅中倒入500ml水，加入年糕；

3、加入洋葱和鱼豆腐；

4、加入韩式辣酱煮开，搅拌让辣酱溶解均匀；

5、加入鱼露和糖调味；

6、中火煮约10分钟至汤汁粘稠；

7、关火后撒入香油，葱段和白芝麻，拌匀即可。

撒年糕的做法，撒年糕怎么做好吃，撒年糕的家常做法

将红豆煮熟切碎，撒在蒸锅布上。把黄米面和糯米粉1：1的比例均匀撒在红豆上。（厚度在2厘米左右）

最后在上面喷一些水蒸熟，切成条状蘸糖食用。

超市买回来的切片年糕怎么做最好吃

辣炒年糕（韩国招牌小吃） 我经常自己在家做,非常简单 做法如下: 1锅中放少许油，微热后放入韩国辣酱&韩国大酱（2种料在超市均可买到，建议买小盒装，吃完在买）放入量约一勺，翻炒！爆出香味 2在放入年糕，翻炒 接着在加入水（和年糕的高度持平即可）煮 3水开后，关小火，放入少许盐 ，糖，在煮一会入下味就可装盘

炒年糕的做法大全

材料：

年糕（长条、圆片的都可以），卷心菜，胡萝卜，洋葱，香葱，肉丝。

调料：

韩式甜辣酱，白糖（不喜欢太甜的可以省去），少许盐。

辣炒年糕：

做法：

1、将卷心菜，胡萝卜，洋葱，香葱，里脊肉洗净，卷心菜，洋葱，里脊肉分别切丝，胡萝卜切片，香葱切末，将所有材料准备好备用。

2、炒锅倒少许油，烧热后，放入洋葱丝炒香，然后放入胡萝卜片，再在锅的中央放入肉丝，待肉丝大致变色后，倒入适量的清水，这时放入卷心菜，烧开，然后放入甜辣酱，需要的话再放入些白糖和盐，搅匀，继续煮开，放入年糕片，待汤汁浓稠后即可收汁出锅。

辣白菜原料炒年糕：

辣白菜适量、年糕300克。

做法：

1、辣白菜适量；

2、切片年糕300克；

3、水烧开放入年糕焯软后捞出；

4、埂里油烧热；

5、放入辣白菜煸炒一会；

6、放入年糕一起煸炒，不要让年糕粘在一起；

7、倒入适量的清水，煮一会；

8、煮到汤汁收到只剩一点就关火盛盘即可。

韩式炒年糕：

食材准备：

年糕250克、洋葱1/4个、胡萝卜一小段、少许芹菜、葱、盐、油、韩式辣椒酱。

做法步骤：

首先先准备一口锅，里面放水烧开。烧开之后，将年糕放进去煮一煮，煮大约3分钟。

将蔬菜切一切，胡萝卜和洋葱切成丝、芹菜切成段、葱切成葱花。

将煮好的年糕过一遍凉水，过完凉水捞出来备用。

将平底锅里面放上适量的油，烧成五成热。将葱白和洋葱放进去，炒出香味。然后将芹菜段和胡萝卜丝放进去，一起翻炒均匀。

往锅中倒适量的清水，放入两勺辣椒酱，搅拌均匀，让锅中煮开。

等锅中煮开之后，放进年糕，让年糕上均匀的裹上酱汁。然后再放入少许的盐和糖，进行调味。等到汤汁快收干的时候，将葱花放进去就可以出锅了。

步骤如下：

1糯米粉100克和粘米粉200克混合拌匀，加入清水约280-290克。

2找一个大点的盘子，盘子上抹些油。

3将面团平铺在盘子里，上笼蒸熟透，水开后大火约蒸30分钟。

4将蒸好的面团放在案上，或大些的容器里，用你的拳头或擀面杖、石杵等去用力的捣。在捣的过程中不断翻面，抹上些植物油防粘。

5整理成长条年糕形状。包上保鲜膜，放在冰箱过夜，让年糕变硬就可切片。

拓展：

年糕(nián-gāo，rice cake; new year cake)中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。

年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称"年年糕"，与"年年高"谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕:"年糕寓意稍云深，白色如银**金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。

来历：

关于春节年糕的来历，有一个很古老的传说。在远古时期有一种怪兽称为"年"，一年四季都生活在深山老林里，饿了就捕捉其他动物充饥。可到了严冬季节，兽类大多都躲藏起来休眠了。"年"饿得不得已时，就下山伤害百姓，攫夺人充当食物，使百姓不堪其苦。人们看怪兽走了，都纷纷走出家门相互祝贺，庆幸躲过了"年"的一关，平平安安，又能春耕作准备了。这样年复一年，这种避兽害的方法传了下来。因为粮食条块是高氏所制，目的为了喂"年"度关，于就把"年"与"高"联在一起，称作为年糕(谐音)了。

　　一、八宝年糕

　　原料：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、冬瓜条20克、白莲20克。

　　做法：

　　1、先将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用。

　　2、把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅。

　　3、在方盘内刷一层猪油，铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭，每铺一层放入适量的馅，共铺三层。

　　4、上锅蒸熟后，用刀切成小块即可食用。

　　二、夹心年糕

　　原料：糯米1000克、小豆50克、青丝50克、红丝50克、糖适量。

　　做法：

　　1、将1000克糯米洗净，浸泡24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂后展开切成两块。

　　2、把50克小豆煮烂，加糖和青红丝各50克做成馅。

　　3、将馅料撒于其中一块的面上，再将另一块放在馅上压实、压紧，然后用刀切成块即可。

　　三、炸白条糕

　　原料：糯米1000克、油500毫升。

　　做法：

　　1、将1000克糯米洗净浸透后沥去水分，上屉蒸至熟烂，取出用木棒捣烂，压碾成块。

　　2、先将年糕用刀切成约50克的小块，然后把油500毫升放锅里烧沸，再放入年糕，待炸至年糕浮起时，即可捞出。

　　四、炸花年糕

　　原料：糯米1000克、粳米250克、猪油50克、白糖50克、桂花酱50克、花生油少许。

　　做法：

　　1、将1000克糯米和250克粳米洗净、浸透，然后加水磨成粉浆，装入布袋内压干水分。

　　2、将粉浆放入盆内，加入猪油、白糖和桂花酱各50克搅匀。

　　3、在方盘内刷上花生油，把搅好的粉团放入盘内摊平，上屉用旺火蒸约30钟便熟。

　　4、凉后切成长方块，然后放入花生油锅中以中火炸透即可。

　　五、汤年糕

　　原料：年糕，红豆，银耳

　　做法：

　　1银耳泡发洗净；红豆洗净后，浸泡热水闷半小时

　　2加一碗水炖半小时。

　　3半小时后加入银耳开始煮，再炖半小时

　　4年糕蒸熟后切片或搓圆加入汤中即可。

　　六、豆沙年糕汤

　　1、 锅里水烧开，将宁波水磨年糕切成片下水煮熟，然后小火加热等待第二部工序。愿意吃得筋道一点的，可以把年糕切厚一些。

　　2、 将豆沙在碗中象调面粉一样地加水调稀，缓缓倒入煮年糕的锅中，用勺调匀，根据各人口味加一些糖，就okay了。

　　七、青菜肉丝炒年糕

　　原料：肉丝，青菜（一般用油菜），年糕

　　做法：

　　1、肉丝用嫩肉粉抓一下，料酒和油放进去拌好；青菜切成合适的长度

　　2、锅里放油，炒肉丝和青菜，下点盐，炒好捞出备用

　　3、再放油，下年糕，快炒，并不断加点水以防止粘锅，炒到年糕变软，加入炒好的肉丝青菜，放点盐，鸡精，可再加点水，等汤基本收干起锅。

　　八、脆炸年糕紫菜卷

　　材料： 年糕 适量、紫菜 数张、炸浆 适量

　　做法：先将年糕切成四方型，大小随意，然后用紫菜包裹，沾上炸浆，放于约170度滚油炸至香脆，上碟即可使用。

　　贴士：要控制好油温，不宜太高或太低。

　　九、年糕糖水

　　材料：双色年糕 150g、姜片 40g、水 450g、冰糖 75g

　　做法：先将双色年糕切成正方形状，大小随意；水、姜片煲滚；放入年糕同煮约五分钟便可。

　　贴士：甜度可因自己喜好而调小。煮年糕时间不宜太长。

　　十、脆炸吉列马蹄糕

　　材料：马蹄糕 适量、面包糠 适量、鸡蛋 1只、生粉 适量

　　做法：先将马蹄糕切件、沾满生粉后上蛋浆，再贴上面包糠，滚油约170度火，炸至金黄便可上碟。

　　贴士：可沾上茄汁一同进食，令其无油腻的感觉。

　　十一、粤港风味年糕

　　材料：各式年糕适量、食用油适量

　　做法：

　　1、煎－－－将各式年糕切成片状，大小随意。放少量油，将年糕煎至金黄即可。

　　2、蒸－－－将各式年糕切成片状，蒸透即可。

　　贴士：以上做法保持年糕原滋原味，口感细腻香滑。

　　十二、螃蟹小年糕

　　材料： 螃蟹、小年糕 、葱、姜 、低钠盐、糖、老抽、味精、料酒、水淀粉

　　做法：

　　1、将螃蟹对切，放入油锅中煎熟盛出；

　　2、在剩油中放入年糕煸炒；

　　3、将煎熟的螃蟹放入锅中一起煸炒；

　　4、放入料酒、姜、酱油等进行调味后焖烧一会儿；

　　5、然后，放入糖和少许味精；

　　6、最后勾芡就可以出锅了。

　　十三、腊肠年糕

　　原料:腊肠＼年糕片＼青椒＼胡萝卜

　　配料:葱

　　做法:

　　1各种原料切片

　　2锅放少许油,加葱段炸香

　　3加腊肠

　　4加年糕,可以加少许水,将年糕炒软

　　5加青椒＼胡萝卜,炒熟出锅

蒜薹

主料：年糕200g；辅料：油适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、生抽适量、郫县豆瓣酱1勺、大葱1根、青椒1个、洋葱1个、小青菜20g蔬菜炒年糕

1、将食材洗净，备用

2、锅内倒水，将年糕放入锅内煮2-3分钟

3、捞出放入凉水里浸泡，这个时候可以切食材了

4、大葱切小片

5、青椒切丝

6、洋葱切丝

7、热锅倒油，将鸡蛋打匀倒入锅内炒成小块，盛出备用

8、锅内再倒适量油，将大葱放入锅内炒香

9、放入青椒，炒匀

10、放入洋葱，炒匀

11、炒至大半熟，盛出备用

12、将小青菜和年糕放入锅内，炒至小青菜发蔫

13、将刚刚的洋葱和青椒倒入锅内，炒匀

14、放入一勺郫县豆瓣酱，适量盐，少许生抽，少许糖、少许鸡精，炒匀

15、将鸡蛋倒入锅内，翻炒均匀出锅即可。年糕要先煮熟，不然炒的时候很难熟透。