双层草莓奶油蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

用料  

鸡蛋    8个    

低筋面粉    135克    

牛奶    70克    

细砂糖（蛋清）    95克    

植物油    65克    

细砂糖（蛋黄）    30克    

柠檬汁或白醋2-3滴    

草莓    

蓝莓    

双层草莓奶油蛋糕的做法  

称料，蛋黄蛋清分离。

蛋黄打散，加入细砂糖、牛奶、植物油搅拌均匀。

筛入低筋粉。

用打蛋器z字形搅拌至无颗粒。

打发蛋清，过程中分几次加入细砂糖，可以用电动打蛋器打发。

分几次将蛋清加入蛋黄糊，用翻拌手法拌匀。

放入6寸和8寸活底圆模，震几下震出大气泡。

上下火150℃ 50分钟，烤完倒扣冷却。

脱模后分层。

打发淡奶油，过程中分次加糖。

涂抹奶油。

放置草莓。

抹平奶油。

莉莉的爸爸订了一个双层大蛋糕给丽丽的奶奶住处，这个蛋糕的底面直径分别是60厘米。因此，这款双层大蛋糕的总直径是120厘米，而它们中间隔了一层。同时，由于它们都是圆形的，所以它们之间也有一定的高度差。因此，如果要将这款双层大蛋糕装饰得更加华丽、充满童真、生动有趣，就必须考量到它们之间不同部位的高度差。

主料八寸戚风蛋糕胚一个六寸戚风蛋糕胚一个新鲜奶油适量香蕉两根辅料猕猴桃两个沙糖桔六个圣女果适量草莓适量巧克力酱适量保鲜袋一个

步骤

双层生日蛋糕的做法步骤11八寸戚风蛋糕胚和六寸戚风蛋糕胚对半横切开。

双层生日蛋糕的做法步骤22奶油打发泡

双层生日蛋糕的做法步骤33香蕉切薄片。

双层生日蛋糕的做法步骤44八寸，六寸蛋糕胚各取一片蛋糕抹上奶油，铺上香蕉片。六寸，八寸蛋糕胚另一片也抹上一层奶油。各自盖好。

双层生日蛋糕的做法步骤55八寸蛋糕胚上抹奶油。

双层生日蛋糕的做法步骤66抹好奶油得八寸蛋糕胚上，再放上六寸的蛋糕胚，整个蛋糕抹上奶油。

双层生日蛋糕的做法步骤77切好全部水果。

双层生日蛋糕的做法步骤88根据自己的喜好摆放好水果。保鲜袋取一角剪小口，倒入巧克力酱。根据自己的要求蛋糕上写字或画图形

1、6英寸蛋糕：2-3人左右食用，适用于生日聚会、情人节、母亲节等各种节庆。 

2、8英寸蛋糕：3-5人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。 

3、10英寸蛋糕：5-8人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。 

4、12英寸蛋糕：8-10人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。 

5、14英寸蛋糕：10-12人食用，适用于公司、同学聚会。 

6、16英寸蛋糕：12人以上食用，适用于各类中型庆典活动 。

蛋糕英寸（吋）和厘米的换算关系是：1（寸）英寸=254CM 。蛋糕重量换算关系是：1磅=04535924公斤=09071847斤 。

扩展资料:

当你见到一款蛋糕有着非比寻常又华丽丽的外表之时，那么它很有可能就是翻糖蛋糕，因为只有翻糖蛋糕才能做出极致精美的造型。

翻糖蛋糕源自于英国，是一种工艺性很强的蛋糕，与我们平常所吃到的忌廉或奶油蛋糕有所不同，它是以翻糖来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕表面上，再以各种糖塑的卡通、花朵、动物等作装饰，做出来的蛋糕如同精致又华丽的艺术品，非常吸引人的眼球。

广州日报记者记者走访了天河南、体育中心和番禺多家甜品店，发现翻糖蛋糕造型多多且价格不菲。主要分为翻糖纸杯蛋糕和翻糖生日、结婚蛋糕两大类。翻糖蛋糕的造型花样百出、颜色丰富且制作精致，有的做成哆啦A梦，有的是小黄人，还有HelloKitty、芭比娃娃等。

其表现手法多样，一般有普通的、彩绘的和刷绣的，不同手法制造出来的翻糖蛋糕各有特色。彩绘的翻糖蛋糕其颜色丰富多彩，而用糖霜刷绣的翻糖蛋糕则很有层次感。

普通的翻糖里有一种“干佩斯”翻糖膏是专门用来捏造花朵花瓣的，造型精致而逼真。据了解，翻糖蛋糕的造型还可根据顾客的特别要求来进行设计。

翻糖蛋糕除了造型美丽，价格也不菲，要比普通蛋糕贵上好几倍甚至几十倍。行家罗韵**告诉广州日报记者，目前一只普通的翻糖蛋糕至少要1000元，贵的话可以高达上万元，翻糖蛋糕的定价主要是看造型和大小。

在罗韵**自家的蛋糕店，有许多不同造型的翻糖蛋糕，一款小巧的、造型简单的翻糖生日蛋糕也要300元。

其他普遍在1500元~3000元间，比如一款拥有三层的白色婚礼翻糖蛋糕要1800元，而另一款几乎同样大小但在上面有熊仔造型的婚礼翻糖蛋糕则需2500元，罗韵**还向记者展示了另一款专门为某公司设计的庆典翻糖蛋糕，底盘大约有1米长，售价达5000多元。

翻糖蛋糕外面那层翻糖膏含糖量比较高，而里面的磅蛋糕则含有大量油分，所以吃起来比较油腻，是热量高、营养低的食品，吃多了容易长胖且会影响体内的胆固醇、脂肪等指数。

另外，由于大多数商家为了节约成本会采用人造油代替黄油来制造奶油霜，罗**指出，这种人造奶油主要成分是反式脂肪酸，虽然可以使食物的味道、口感更好，但不利于人体健康而且有一定的危害。

还有彩绘的翻糖蛋糕，使用了大量的食用色素，食用色素包括食用天然色素和食用合成色素，如果一旦食用了合成色素，则对人体健康十分不利，翻糖蛋糕还是尽量“远观而少食用焉”。

主料

鸡蛋 ：5个

低粉 ：90

牛奶 ：50

辅料

白糖 ：适量

黄油 ：适量

水果 ：适量

玉米油 ：适量

具体步骤

第一步

1蛋黄加白糖打散，分别加入玉米油和牛奶搅打均匀。筛入低筋面粉，搅打均匀。

第二步

2蛋白打至鱼眼泡状后分三次加入白糖打发至提起有尖尖小角。

第三步

31/3蛋白入蛋黄糊用刮刀切拌均匀，全部倒入蛋白糊中，快速切拌均匀

第四步

4倒入8寸活底模具，入预热好的烤箱，130度30分钟转160度30分钟。

第五步

5做好的蛋糕倒扣一小时以上，晾凉后脱模待用。

第六步

6六寸蛋糕做法一样 7蛋糕做好后做意式奶油霜。黄油软化后充分拌匀。

第七步

8蛋白加入17克糖搅打至七八分状态。

第八步

9水中加入16克糖，小火煮至121摄氏度；快速将糖水倒入蛋白中，一边搅打一边倒入。充分打搅后，呈现出光亮细腻的蛋白霜。

第九步

10黄油中分次加入蛋白霜，用打蛋器搅打均匀。

第十步

11黄油与蛋白霜搅打时开始会出现分离的细渣状态，不用担心，继续搅打会变得越来越细腻。

第十一步

12完全混合均匀后，分两份，一份多一些加入红色色膏，另一份少一些的加入**色膏。可以先做一些小玫瑰花冷藏。其他待用。

第十二步

13将八寸、六寸蛋糕分别切成厚薄均匀的两片。

第十三步

14将草莓和黄桃切成小块。

第十四步

15淡奶油加白糖打发。

第十五步

16先将八寸蛋糕抹面，取一片蛋糕，抹上打发的奶油，撒上水果块。

第十六步

17覆盖上另一片蛋糕，用淡奶油均匀涂抹表面，尽可能薄一点，用刮刀抹匀。先把抹面好的八寸蛋糕放在蛋糕垫上，再继续做六寸蛋糕夹馅、抹面。

第十七步

18将做好的六寸蛋糕轻轻移到八寸蛋糕上，将红色奶油霜装入小口径裱花带中，挤出喜欢的图案，装饰上玫瑰花，在蛋糕最上层挤出寿字。