武夷岩茶肉桂属红茶还是绿茶？

武夷肉桂属乌龙茶类。武夷肉桂是以肉桂树品种的茶树命名的名茶，成茶外形紧结呈青褐色，汤气香味刺鼻，肉桂茶其品质优异，性状稳定。是武夷岩茶的当家品种，且被外地广为引种。

据《崇安县新志》载，在清代就有其名。该茶是以肉桂良种茶树鲜叶，用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶，为武夷岩茶中的高香品种。肉桂茶产于福建省武夷山市境内著名的武夷山风景区，最早是武夷慧苑的一个名枞，另一说原产是在马枕峰。

武夷肉桂，为无性系品种，茶树为大灌木型，树势半披张，梢直立。树高与宽幅可达2米以上。自然生长者高、幅达3米以上，分枝尚密，节距尚长（3至6厘米）。叶片水平着生，叶长6．6厘米至12厘米，长者达13．3厘米；叶宽2至4．7厘米，叶幅最宽者6厘米；

叶色淡绿，但随不同土质和施肥量多少而变深或变浅，叶肉厚质尚软，叶面内折，成瓦筒状，有大叶乌龙品种特征，叶缘略具波状，叶齿细浅，30对左右；叶脉细稳，7至8对左右，叶长椭圆形，叶尖钝，整株叶片差异大。育芽能力强，持嫩性尚好，抗寒性好。

肉桂外形条索匀整卷曲；色泽褐禄，油润有光；干茶嗅之有甜香，冲泡后之茶汤，特具奶油、花果、桂皮般的香气；入口醇厚回甘，咽后齿颊留香，茶汤橙黄清澈，叶底匀亮，呈淡绿底红镶边，冲泡六七次仍有“岩韵”的肉桂香。

武夷肉桂茶有防癌、防辐射、抗衰老、抗变异、提高免疫力的功效。武夷肉桂茶在福建农林大学提交的研究报告中，被誉为“健康之宝”，国际荼界评价武夷肉桂茶是“万物之甘露，神奇之药物。”

福建中医学院盛国荣教授说：武夷茶，温而不寒，久藏不变质，味厚不苦不涩，香胜白兰、芬芳馥郁，提神消食，下气解酒，性温不伤胃。

参考资料：

由于铁观音含有较多的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病因此不宜多喝。

此外铁观音中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用。

扩展资料：

铁观音的品种分类：

1、清香型铁观音：清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。

2、浓香型铁观音：浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品，浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点、

3、陈香型铁观音：陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶，陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点。

 —铁观音

我国是一个产茶大国，茶叶的种植面积占全世界的一半以上，每年茶叶的产量也位居世界前列，尤其是南方地区很多省份都有茶叶的种植和生产，茶叶也成为我国对外出口产品中的重要一部分。

一、武夷山市

武夷山市位于中国福建省北部，除了武夷山风景区风景出名之外，还盛产名茶，著名的有武夷岩绿、武夷水仙、武夷肉桂、武夷岩茶（大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟）、八角亭龙须茶、正山小种红茶、金骏眉等。

二、安溪县

安溪县位于福建省南部，是中国乌龙茶之乡，著名的茶叶品种有安溪乌龙四大“名旦”（安溪铁观音、黄金桂、本山、毛蟹）、梅占等。

三、台湾省

台湾省不但经济发达、旅游资源丰富，也是产茶大省，名茶种类繁多，著名的有冻顶乌龙、东方美人茶、文山包种茶、木栅铁观音、阿里山珠露茶等。

四、黄山市

黄山市位于安徽省南部，除了有“五岳归来不看山,黄山归来不看岳“的黄山风景区之外，还有诸多著名的茶叶，比如黄山毛峰、老竹大方、太平猴魁、休宁松萝、黄山绿牡丹、屯溪绿茶、祁门红茶、珠兰花茶等。

五、潮汕地区

潮汕地区位于广东沿海一块，包括汕头、潮州、揭阳3市。潮汕功夫茶盛极一时，著名茶叶品种有凤凰单丛、岭头单丛、凤凰水仙、石古坪乌龙等。

这5个地区，相信大部分人都听说过、去过。这些著名的茶叶对爱茶之人来说，也早已听闻、品尝。不过，我相信，每一次，都有不一样的心境与收获。

中国产茶的地方多不胜数，每一个茶叶产地因为其特殊的地理、气候和人文，所产的茶叶也独具特色，别有风格。每个人的口感偏好不同，所喜欢的茶也会不同。每种茶都各具特色，再加上自身品质优良导致的拥趸偏爱，于是就有了所谓的中国名茶。

武夷山，面积70平方公里，有“奇秀甲于东南”之誉。群峰相连，峡谷纵横，九曲溪萦回其间，气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛。

武夷茶叶产制历史久远，在宋代，武夷茶作为北苑贡茶，受到宋朝几任皇帝的青睐。元大德五年（1301年），高兴之子高久奉命到武夷山监制贡茶，并在九曲溪之第四曲溪畔创设皇家焙茶局，称之为“御茶园”，制作贡茶。至清初武夷茶随着乌龙茶的出现而崛起，而这个阶段，武夷岩茶生产中心逐渐转移到山北以天心寺为中心的区域。

那么所谓的三坑两涧，到底是指哪些地方呢？

林馥泉先生《武夷茶叶之生产制造及运销》第一章“茶园概说”之第三节“产茶面积及其分布情形"称：“武夷重要之产茶地多在山坑岩壑之间，产茶最盛而品质较佳者有三坑，号武夷产茶三大坑，即慧苑坑、牛栏坑及大坑口是也。

林馥泉先生指出，倒水坑是慧苑岩的支流。那么倒水坑自然随主流慧苑岩一起，并入三坑之列。所以三坑两涧应该是：慧苑坑、牛栏坑、大坑口、流香涧、悟源涧。

林馥泉先生《武夷茶叶之生产制造及运销》

张天福1994年出版的《福建乌龙茶》中也提到“武夷正岩茶，产于武夷山慧苑坑、牛栏坑、大坑口、流香涧、悟源涧等地。

三坑两涧位于武夷山风景区北麓，是武夷正岩茶区的中心点，也是武夷山正岩的岩茶产区里五个比较独特的，能产好茶的地方，它们地理位置独特，产出的岩茶尤其韵味十足，最能体现武夷岩茶岩骨花香的特征，故而成为一流武夷岩茶产地的代表。

慧苑坑

慧苑坑武夷山当地人也称慧宛坑，位于玉柱峰北麓，慧苑寺所在处，平均海拔262米，是武夷山岩茶产区中核心地带。

三坑两涧中区域最大，在牛栏坑的北侧平行线上，是武夷岩茶的重要产地，史上传说中的八百名丛出自这里。直到今日仍有铁罗汉、白鸡冠、白牡丹、醉海棠、白瑞香、正太阴、正太阳、不见天等珍稀名丛在慧苑坑内静静地散发着馥郁的茶香。

慧苑坑四周山岩林立，其貌似盆地。气候与众不同，潮湿而水土丰茂，地质层厚，砂砾多。上游的留香涧和来自倒水坑的小溪，在慧苑坑汇合，流向章堂涧。慧苑坑山谷深幽，日照短，终年云雾不断，冬夏季短，春早秋长，茶树芽叶在秋冬季能得到很好的恢复性生长，故而慧苑坑水仙树众多，老丛高丛也得以颐养天年。这里的水仙茶树上长满了青苔树挂，也使得这里出产的老丛水仙带有特别的木质味，劲道十足，对味蕾的刺激不输于肉桂。

牛栏坑

牛栏坑位于章堂涧与九龙窠之间，为武夷山风景区三条重要沟谷之一。

牛栏坑两旁危崖悬翠，茶园雅布，一条曲涧凝翠柔水细流，空气中充满着茶叶的清香。牛栏坑涧谷土质肥沃、日照较短，两侧山岩上淋沐而下的山泉水和良好的自然植被，为茶树生长提供绝佳环境，成为武夷岩茶最重要的产区。

沿涧有石砌磴道，原为通往天心岩的重要通道。景区修好通往天心岩的公路后，这里行人渐少。涧谷南侧为杜辖岩北壁，有“虎”、“寿”等摩崖石刻。产自牛栏坑的肉桂品种，香气独特，滋味迷人，岩韵悠长，有“牛肉”之称。因地理限制，牛栏坑中的茶树种植面积很有限，最佳采摘时间也非常短，仅有3至4天，加之武夷岩茶的加工制作工艺繁琐复杂，制作精良品质优异的“牛肉”产量就更小。因此，被视为武夷岩茶中的佼佼者，风向标和优质产品的代表，在茶界却是无人不知的。

大坑口

通往天心岩的一条深长峡谷，俗名大坑口，进入大红袍景区的公路就是沿着大坑口修的。从景区公路入口到天心岩的一段岩谷叫大坑口。就地理来说，九龙窠（kē）所在坑涧与大坑口属同一山谷，而母树大红袍所在的位置就是在九龙窠。大坑口——九龙窠沿线集中了许多景致，标志性的弥勒佛像，佛像背倚一块峻峭岩石，石上一“佛”巨字。武夷山景区最大规模的佛教寺院—天心永乐禅寺也在这条线上。

大坑口是传统茶区之一，在两侧的山岩上分布先民开垦的茶园，层层叠叠。这里环境优雅，水土环境良好，日照适中，谷蜒风习，植被茂密，非常适合茶树的生长。

悟源涧

马头岩南麓，有一座窄小幽谧的峡谷静静坐落。峡谷内，一条清澈、笔直的涧水汩汩流过。涧水淙淙，幽兰芬香。三仰峰诸多山头流出的小溪流，汇集到马头岩，形成了涧的源头。涧水一路流淌，注入到山脚兰汤村的池塘沟渠，最后汇入了九曲溪。而马头岩所产肉桂品种，有“马肉”之称，也是品质优良的武夷岩茶。

徜徉在悟源涧，涧旁的石径，静谧安祥，一条条横石铺就的石阶蜿蜒向前方，禁不住令人悟“道”思“源”。峡谷的左侧山壁上，“悟源涧”三个石刻字古朴而醒目，这正是清乾隆年间江西茶商捐资修建石径的题刻。

流香涧

流香涧位于天心岩北麓，从大红袍景区入口步行往水帘洞方向50分钟便可到达。涧水在崖壁的遮荫下汩汩流淌，涧旁多花草，水上常飘落叶凋花，蜿蜒在山崖缝隙之间，常有恍若隔世之感。

明朝诗人徐火通游历此地，不忍离去，题名“流香涧”。流香涧，产区环境优雅宜人，游客经过此地也会坐落休息，听听溪水，享着谷中兰香。此地产出的茶，喝起来也是悠哉悠哉，不急不缓，汤水也尤其细腻，想必是流香涧孕育的性格吧。

主要参考文献：

[1]林馥泉《武夷茶叶之生产制造及运销》；

[2]张天福《福建乌龙茶》；

（祥源茶编辑整理，部分源自网络）

每一种茶的价格和口感以及品质都各不相同，所以大红袍和正山小种的价格也是不一样的。尤其是大红袍是国茶，是中国外交部商务部指定国礼茶。经常会有茶友问：“大红袍和正山小种哪个更贵呢？”今天我们就来介绍一下两种茶叶的价格，感兴趣的朋友们来了解看看哦~

大红袍和正山小种的区别

大红袍属于半发酵茶类，其茶叶的外形是褐色的，但如果是比较干燥的大红袍则会有很黑的颜色。大红袍茶冲泡后茶汤会呈现出暗黑色的效果，其口感更是非常独特让人回味，许多人喝大红袍后都会喜欢其口感哦

正山小种是黑茶品种中数一数二非常受欢迎的一种，其属于全发酵茶，冲泡后以红色色系为主看起来非常好看让人赏心悦目。但也会有很多人认为正山小种是红茶，其实在观察其茶叶表面的时候确实让人感觉有点像红茶，因为其茶叶表面会带着一点淡淡的红色。许多爱茶人士对正山小种的口感也是赞不绝口，不过每种东西都是各有千秋都有着自己的优点。

大红袍和正山小种哪个贵一些

两者口感以及外形不同那么在价格上一定也是有所不同了，大红袍价格也是分茶叶等级的，一般普通的大红袍价格最低也在几百元了，中等级别的大红袍价格要在千元以上，珍贵级别的就要达到上万元一斤了。而正山小种的价格就是比较亲民的，售价大约在三百到八百元之间，当然市面上也会有些几十元或者一百元左右一斤的大红袍，不过这种应该不是优质的。

大红袍冲泡和品饮过程

1投茶量，水温：冲泡大红袍的投茶量最好在茶壶或者茶器的二分之一左右，当然也可以再少一些。投茶量控制好后就可以进行冲泡了，冲泡大红袍茶最好使用100度左右的沸水把茶叶先冲洗一次，茶具最好也是一样。茶叶冲洗完毕后再次使用100度的沸水冲泡，等待上一分钟后即可饮用，第二次以及第三次冲泡过后等待的时间可以长一些。

2置茶，洗茶：在置茶的时候最好动作要快，这样才能保持冲泡茶具的温度。大红袍都需要进行洗茶，不过洗茶方法也是非常简单的。在大红袍入水以后就可以马上把洗茶水倒出来了，建议不需要倒进其他杯子里再分杯清洗这样的做法哦。

3冲泡：在冲泡的时候高冲显得是非常重要的，大红袍最好采用高冲的方法，这样能使茶叶在杯子或者盖碗中翻滚起来，冲水后等待上十五秒左右即可倒茶，可以利用这个时间段把温杯的水倒掉。

4倒茶：冲泡好后的大红袍可以出汤倒茶了，把茶汤分别均匀倒在茶杯里，第一泡倒三分之一，第二泡也一样，第三泡后倒满即可。倒茶这一步会显得你非常专业哦，让客人看起来也是好感倍增。

5闻香：倒茶完毕后就可以开始品饮了，大红袍的香气非常醇厚，在冲泡的时候就已经产生了香气在室内中。品饮大红袍前可以用鼻子近距离嗅一下其的醇厚香气，再细细品尝一小口即可。大红袍是需要细细去品尝的，有些朋友喝茶都是比较急直接就一口喝下。不过建议朋友们抱着欣赏的态度去品茶哦，缓缓吸入茶汤这样才能品尝出大红袍那独有的香气。

正山小种的泡法

1、备茶具。首先准备好茶壶、茶杯、茶匙等。

2、烧水。将热水壶中的水烧热到沸腾状态。

3、温杯。将烧沸的水注入瓷壶和杯中，清洗、消毒，温杯。

4：洗茶。取适量的正山小种茶放入杯中，加入开水，大约几秒后，倒掉茶汤。第一道茶汤要倒掉，一般都是洗茶。

5：冲泡。洗完茶后，再将开水倒入杯中。用大拇指、中指按住盖杯，食指稍微倾斜盖杯的盖子，把茶汤倒入放有滤器的茶海。

6：分茶。最后把茶汤分入各个茶杯中进行品饮。

福建茶叶最高48万元一斤 谁会购买呢？

武夷山茶叶最高48万元一斤 疯狂的游戏！

茶是世界第一饮料，世界上喜欢喝茶的人最多。我国浙江、福建、安徽、河南、湖北都是知名茶叶产地。

而福建的武夷山区更是知名茶叶产区，宋代以来，这里的茶叶就比较著名，行销天下。中俄万里茶路，起点就是福建武夷山。武夷山有大红袍、有岩茶，但是当地的岩茶，最贵居然达到48万元一斤。（据中国新闻周刊、新浪3月1日报道）

出现如此的事情，也是匪夷所思，你要说浙江龙井那几棵，可能是所谓极品，自古是贡品，一般人也喝不到。武汉的洪山菜薹，真正原产地的那些也是天价。有些东西有原产地，地理标签，和当地水土、气候、人文、地理、物种有关。岩茶无非就是武夷山岩石上出产的茶叶，或者是野生茶叶，天然自然品种，如果不是那棵老树上的，如此价格是怎么出现的呢？

还有的冠以非卖品，非卖品，真出钱可能也就买了，也是营销手段，所谓镇店之宝。和前些年云南普洱一样，随州兰花一样，成了收藏品或者保值、增值的游戏了。现在实体经济不是很景气，一些产业不好，股市、基金还可以，所以击鼓传花的游戏又来了，有人炒房子，有人炒鞋子，喜欢、爱好是一回事，炒作、获利又是一回事。

俗话说摄影毁三代，单反穷一生，说的是迷恋摄影，尤其是器材党，对于机身、镜头的追求，什么锐利，什么毒，什么犀利，什么打得远，其实大多数人，甚至准专业人士，入门级的套机、套头也能出作品。专业人士小卡片甚至手机也能出作品。你要说车吧，有人的车上千万，有人就是电动车，追求不一样，或者车有人觉得是面子，是地位的象征，出门是一种凭借，你开个劳斯莱斯吧，感觉不一样，别人看你不一样。

但是喝茶这回事，其实大多数人，一般人品不出来，福建、武夷山我去过几次，考察茶叶，我甚至还写了一本茶书。但是我自己喝茶也是很随意了，福建是有好茶，湖北、安徽、河南一些非著名茶叶，也别有滋味。茶叶你要和当地水土配合，也要有心境，如果说茶禅一道，饮茶一水间，问茶山水间，意思可能不在茶叶、饮茶，而在于过程。日本茶道追求仪式感，以及一种程序感，繁琐里的精致，有着日本民族的性格和文化，精细、精致、复杂、繁琐。

但是中国茶，清水清饮冲泡，比较随意随心了，既然众生皆有佛性，那么众茶皆有茶性，看的是你如何品味，品尝中生活的芬芳，讲究机缘际会，偶尔获得。喂马劈柴无非是禅，三山五岳，寻常丘陵湖畔，自然也有好茶，不在于价格高低。

标价几十万，反而有了三六九等，比较商业、庸俗了。我觉得没什么意思，在武夷山看到左近很多茶园，山间溪流、瀑布，行走山水间，青翠欲滴，茶园在晴日下，茶园在不垢不净中，茶园在雨露滋润间，一枝一叶，我觉得如果是泉水精舍，焚香清心，皆是好茶。

武夷山精华山水，未必就是九曲溪和核心景区，我以为反而在左近20、30、40公里的山丘沟壑，悬崖峭壁，在云雨里，在河流溪流，在山间纯朴天然美丽姑娘的无邪里，在山民笑开了花，裂开的嘴唇的白牙齿里。也许是在我的家门，电视上看的福建邹氏对于茶道、茶艺的传承里，也许是在闽北人的器具、器艺、茶文化里。有闽北作家、文友寄给我、送给我当地建盏，不是名器，但也是心意，雅趣，偶尔把玩，也有宋韵，不在乎价钱，在乎心情。

非卖品，十几万，几十万一斤，恐怕也是一种营销和商业行为，甚至是觉得炒作成收藏品，炒作成股票的行为，愿意玩的玩吧，笔者觉得没什么意思，烟酒也好，茶也好，都算是一种精神和物质，生理、心理依赖，茶叶算是益处最大，没什么害处的，也是养生修禅之道，也有很多营养物质、微量元素，但是炒作到天价就没什么意思了，东西好，应该大家共享，不能人为制造稀缺，甚至非卖品，那可能最后成了小圈子自娱自乐，大家觉得不可思议，过度的炒作什么榜单、大师、稀缺，也可能损害公信力，危害整个品牌和生态，也不符合勤俭持家，去除奢侈奢靡的风气。

凡事安贫乐道，喝茶即是修行，几十万一斤的茶叶，也有违品茶初心，所谓得平常心罢了，几十万一斤，让人怎么淡定、淡泊、淡然？

（原标题：尝武夷山名枞）

武夷岩茶是中国十大名茶之一，以“岩骨花香”的独特岩韵著称。秋季，正是岩茶复烘的时候，整个茶山都是飘满着茶香的。那么什么是正岩茶呢？岩茶中的四大名枞又是什么茶？为什么岩茶要复烘茶呢？

据悉，武夷山坐落在福建武夷山脉北段东南麓，有“奇秀甲于东南”之誉。群峰相连，峡谷纵横，九曲溪萦回其间，气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛。地质属于典型的丹霞地貌，多悬崖绝壁，茶农利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸种茶，形成了“岩岩有茶，非岩不茶”之说，岩茶因而得名。

根据生长条件不同有正岩、半岩、洲茶之分。正岩品质最著名，面积约为60平方公里，以生长在三岩（慧苑岩、天心岩、马头岩）和三坑（慧苑坑、牛栏坑、大坑口）以及两涧（流香涧、悟源涧）的品质香高味醇。

伴茗茶行主人曾志彬，曾在武夷山实习，拜访过武夷岩茶泰斗姚月明，曾志彬说，正岩地区说大不大，说小不小，虽说产茶的量不少，但绝对不可能满大街找到，信息和渠道的不畅通，很多人都没能喝到真正的岩茶，造成了很多人对岩茶的不信任。“在武夷山核心产区做岩茶的人，多是真正懂茶的人。而岩茶之所以特殊，就是因为武夷山不可复制的特殊气候。”

岩茶的传承，相对是最完整的，不管外界如何，深山中的岩茶虽然也有起落，但始终有茶人坚守在那块土地。曾志彬说，武夷山现在是景区，对茶园的管理更方便、更严格，高毒农药和化肥是进不去的，生态依旧保持得很好。

岩茶从青叶采摘、萎凋、做青、炒青与揉捻直到毛茶完成，继而挑拣茶梗，剔除梗、黄片(粗老叶片)，再经巡茶者拣出不够好的茶条，其制作过程只能算完成一半工序。还有一道非常重要的“炖火”工序，是在茶叶足干的基础上，文火长时间多次慢焙。

在以前，按照传统，岩茶要等到中秋前后才上市。有些岩茶在秋季甚至还会再次焙火，才算是真正结束。曾志彬说，焙火虽然丢失了一定的内质，但能使茶叶的物质充分的发挥出来，是使茶饮向药饮的升华，但是现代的快速消费气息往往会破坏这一节奏。“物质的丢失也意味着茶叶不会那么耐泡，不过浓浓几杯足以通经络，不用一杯接一杯的灌水。”

传统，就是在历史的长河中慢慢沉淀下来，曰厚重。有人总结道，古人云：不薄曰厚，不飘曰重。厚是沉重，滋润的意思。重是深层，凝聚的意思，是轻飘单薄的反面。传统的武夷岩茶就是三重：重发酵、重火攻、重滋味，这是古人对武夷岩茶最好的表述。（作者：谭吉慧，来源：佛山日报）

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