生日蛋糕各种彩色奶油怎么调色？

用食用色素调色，做法如下：

主料：无盐奶油250g、蛋清100g、细砂糖20g 

辅料：细砂糖40g、水30g、色素适量、糯米底托适量

步骤一：先将无盐黄油在室温下回软。

步骤二：用打蛋器打发。

步骤三：将细纱糖加水放入奶锅煮至糖快融化时。

步骤四：当糖水煮至117°-121°时，就是由透明转为金**，且表面布满了小泡沫即可。

步骤五：将蛋清加糖。

步骤六：打至八分发，（提前一点打发）。

步骤七：将糖水立刻冲入打发的蛋清中。

步骤八：用高速打发至蛋清稍降温。

步骤九：再倒入的打发好的黄油糊中。

步骤十：打发均匀即可。

步骤十一：取少量少奶油霜加入不同色素。

步骤十二：调出你需要的颜色。

步骤十三：装入裱花袋。

步骤十四：用玫瑰花嘴和糯米底托来裱花。

蛋糕是很多人都爱吃的甜品，尤其是水果奶油蛋糕，味道不是一般的诱人，香甜美味，好吃又好看，我几乎每周都会做一个水果奶油蛋糕给孩子们解馋，同时也是给我自己解馋。做了两个菠菜戚风裸蛋糕，发到朋友圈里，朋友们都说比买的还要诱人，买来的蛋糕可是舍不得放这么多新鲜水果的。

水果奶油裸蛋糕的做法其实并不难，我们平时经常吃的戚风蛋糕做胚子，简单装饰一下就可以了。 平时我们常见的蛋糕看起来都是很精致的，整个蛋糕胚子被奶油包裹住，抹面光滑平整，再进行装饰，这种蛋糕对制作者的抹面技术要求比较高。而裸蛋糕就简单多了，只要简单的装扮，随意挤上一些奶油，再放一些水果进行装饰就可以了，即使是小朋友也能轻松完成。这种蛋糕虽然不够精致，但简单易做，而且水果丰富， 充满温馨的味道。

而我做的水果裸蛋糕，还有一个特殊之处，就是我喜欢用无奶无油的戚风蛋糕胚子来制作。用一些蔬菜做原料做蛋糕，不仅能增加蛋糕的色泽，还能丰富蛋糕的口感，让蛋糕更营养更健康。像菠菜汁、胡萝卜汁、南瓜泥等食材都是很好的替代牛奶制作蛋糕的原料，不仅好吃，而且好看。今天我就来分享一款菠菜戚风水果奶油裸蛋糕的做法，水果放的足足的，不仅好吃，颜值也很高哦。用来做生日蛋糕、聚会甜品都是极好的。

戚风蛋糕胚子原料：烫熟的菠菜50g、清水60g、低筋面粉90g、柴鸡蛋6个、白砂糖45g；

水果奶油装饰原料：动物淡奶油560g、白砂糖56g、芒果、红心火龙果、猕猴桃；

烤箱温度参考：150度，50分钟

蛋糕尺寸参考：6寸蛋糕，2个。

食谱制作过程：

1、先把菠菜洗干净，放到开水锅里烫熟，捞出沥去水份；

2、再把50g菠菜切成小段，放到小型料理机里，加上60g清水搅拌成菠菜汁；

3、把菠菜汁放到一个大碗里，加上6个鸡蛋的蛋黄。（我这里用的是小个头的土鸡蛋，所以用的是6个，如果是大个头的普通鸡蛋，5个就可以了）。

4、把蛋黄和菠菜汁搅拌均匀；

全球最贵的十大甜品分别是阿拉伯钻石蛋糕、草莓阿诺、钻石非洲蛋糕、水果钻石蛋糕、黄金冰淇淋、白金蛋糕、乞力马扎罗双圣代、巧克力钻石糖、林德肖酒店巧克力蛋糕和碧玉餐厅煎饼卷。其中，阿拉伯钻石蛋糕是一位阿拉伯富翁专门为其女儿制作的。整个蛋糕长达2米，镶嵌了4000多颗钻石，价值高达51884万元。

世界上十大最昂贵的甜点

1阿拉伯钻石蛋糕

一个富有的阿拉伯人曾经为他女儿的生日定制了一个钻石蛋糕。整块蛋糕至少镶嵌了4000颗钻石，包括紫水晶等稀有宝石，以及两颗约6克拉的黄钻和粉钻。因此，整个蛋糕价值超过5亿元，被称为世界上最昂贵的蛋糕。

2草莓阿诺

草莓阿尔诺最初是阿尔诺餐厅推出的甜点。里面的草莓几乎都是用特殊原料制成的，还配有24克拉的金箔，旁边还有一枚10克拉左右的蓝色钻戒。简直就是超级求婚神器！不过价格也很贵，高达985万美元，不是一般人能买得起的。

3钻石非洲蛋糕

这款蛋糕的整体轮廓是非洲大陆的样子，但与其他蛋糕最大的不同是，这款蛋糕的表面几乎布满了钻石，多达2000多颗，而且因为所有的钻石都被巧克力覆盖，所以表面看起来非常显眼且有光泽，价值高达500万美元。

4水果钻石蛋糕

这种水果蛋糕于2005年推出，当时是由日本东京的一位著名厨师制作的。构思它的整体造型花了6个月，制作花了30天。最后还在上面镶嵌了223颗钻石，所以它的价格并不便宜，高达165万美元。

5金色冰淇淋

黄金冰淇淋最初是由美国一家冰淇淋巨头公司推出的。上面的黄金可以说是几乎100%由18k纯金制成，而冰淇淋球的部分则是撒了很多钻石。所以这款甜品也创下了最贵冰淇淋的纪录，最终以一百万美元的身价被列入世界十大最贵甜品之一。

6白金蛋糕

几乎可以说，除了奶油，这款蛋糕中嵌入的只有铂金。它于2007年推出，主要由蛋糕师Nobue Ikara制作。上面几乎挂满了铂金制成的项链和戒指，主要是为了给珠宝品牌做广告，所以价值高达13亿。

7乞力马扎罗双圣代冰淇淋

虽然这款冰淇淋不是最贵的冰淇淋，但却是圣代里最贵的一款。它的价值高达6万美元，是世界上最著名的冰淇淋制作的奢华甜点。据说在坦桑尼亚的乞力马扎罗山可以吃到。

8巧克力钻石糖

这种形状像钻石的巧克力糖是世界上最贵的糖果。它的表面几乎覆盖着金箔，金箔总量高达23克拉。这还不是全部。厨师还为其配备了镶嵌施华洛世奇水晶的餐盘，可以说瞬间让这款糖果身价大增，一颗高达6万美元。

9林德绍酒店的巧克力蛋糕

这款蛋糕由英国豪伊乡村酒店(Howie Country Hotel)推出，它被巧克力覆盖，并镶嵌了一颗重达2克拉的钻石。而且这个蛋糕是限量的，需要提前三周订购，所以价格高达35000美元。

10贾斯珀餐厅煎饼卷

这个卷饼是由Jasper餐厅的厨师和珠宝商Timor联合推出的，所以虽然卷饼的内部还是奶油和巧克力，但是卷饼的外部覆盖了金箔，所以价值高达26000美元。

无奶油水果生日蛋糕的做法：

配料：

低筋面粉 (80克)、、白砂糖 、盐、玉米油 (45克)、香草精 (45克)、鸡蛋 (3个)

蛋白、蛋黄分别打入两个盆中，手 动打散蛋黄，加入糖35克，盐1克拌匀。

2在蛋黄中继续加入牛奶、玉米油、香草精，搅拌成糊状。

3低粉过筛加入蛋黄糊中，不要用力搅拌，Z字型拌匀。

4蛋白中分三次加入糖，打至干性发泡（即：将蛋白盆倒扣，蛋白也不会掉出）。

5烤箱150度预热。分三次将蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。将蛋糊倒入模具中，在桌上嗑几下，入预热好的烤箱中层，上下火140度左右60分钟，温度和时长视自已烤箱实际情况需要调整。

6烤好后立即戴隔热手套取出，在桌上摔几下，倒扣在烤网上，烤网如离桌面很近，则需用两个高度相同的碗或盆将烤网两侧架在碗或盆上，调高烤网与桌面的距离。

7完全冷却后脱模取出蛋糕胚，在准备摆水果的一面用刀挖一个大约1-2CM深的洞，注意边距大致相等，然后将洗干净擦干水份的水果摆上就大功告成了！

材料：

1蛋糕卷：鸡蛋5个、牛奶50克、玉米油50克、细砂糖40-50克、低粉60克、红曲粉15克。（可不加）

2夹馅：淡奶油100克、细砂糖8克。

3表面装饰：淡奶油100克、细砂糖8克、芒果、无花果、胡椒叶。

4烤盘：2828cm，油布。

5230ml蛋糕盒：8个。

做法：

1牛奶加油搅拌乳化，筛入低粉和红曲粉搅拌，再加入蛋黄搅拌。

2蛋清分两次加糖，打发至湿性发泡，先混合1/3蛋白霜，再倒回蛋白中全部翻拌均匀。

3金盘铺好油布，倒入面糊晃动平整，烤箱中层140度30分钟，如果要毛巾面完美，温度不能过高。

4烤好后，连同油布取出放于晾架散热，约5分钟不烫手时倒扣在干净的油纸上，轻轻撕开油布，可以看到漂亮的毛布面，此时油布上应该有一层薄薄的蛋糕屑。（见图）

5待蛋糕卷放凉后，需要再做一次翻面，倒扣在一张较长的油纸上，撕掉油纸。（蛋糕卷正面朝下贴着油纸，因为仍有热量，正面颜色较深的表皮会粘在油纸上，这样卷出来会更漂亮）

6夹馅奶油可以打硬点，抹在凉透的表面，卷起冷藏定型1小时。

7蛋糕盒子的高度约4厘米，将蛋糕切成3厘米宽（共8块），放入蛋糕盒。

8再打发一点淡奶油，挤在表面，装饰上水果。

这款蛋糕卷用量和普通水果奶油卷是一样的，造型上做了点变动，颜值超高，分享起来也更方便，大家不要错过哦~~

这款高颜值的分享装蛋糕卷很适合送朋友，颜色看着很柔和，口感超棒。

一款高颜值的分享装蛋糕卷，颜色看着很柔和，口感超棒