东北大酱怎么做？

东北的大酱蘸蔬菜吃特别好吃

下面我分享一下我做东北大酱的方法

选料

选择黄豆，将腐败的黄豆和发芽的黄豆发瘪的黄豆挑出

炒制

黄豆挑好以后不用清洗，直接炒，因为清洗以后晾干水分很浪费时间，所以炒完以后清洗省时省力

锅开中火不要放油，将黄豆放入，不停的翻炒，待颜色变深有些糊了的颜色后出锅

这时就可以用清水清洗两边炒好的黄豆了

煮制

锅中放入大约是豆子的三倍量左右的清水，烧开以后放入清洗好的黄豆。

小火煮一小时，这时要勤搅动，以免粘锅，水要是快干了也可以适量的添加一些热水

制作酱块子

这时将煮好的豆子捞出，放入盆中用擀面杖碾碎

碾碎以后还要压紧压实，弄成方块状，如果不成形太干可以适量的添加一些煮豆子的汤，但不要添加过多，太稀了会不成形

发酵

做好酱块子以后，晾一天

等晾的表面干爽即可

然后就可以用厨房纸包起来放到不通风且温暖（20度左右）的地方发酵

期间酱块子会长出白毛，那说明发酵成功不需要担心，要是绿了，那就可以扔了

下酱

下酱只能在农历的四月初八、十八、二十八这三天，具体是因为什么，我也不知道，但长辈都是这么说的

按照老规矩做，在下酱的前两天，把酱块子取出，用刷子在流水下将酱块子刷干净

再用擀面杖把酱块子砸碎，砸碎以后晾干

然后烧10kg水，水中放入1500g的盐，烧开以后晾凉然后倒入缸中

将砸碎的酱块子放入，搅拌均匀

用纱布盖在缸口，防止灰尘异物落入缸中

将缸放在通风的地方等待一个月以后就能吃了

这样东北大酱就做好啦

无论怎么说，大酱都属于不上档次的东西。然而，大酱在吉林，就像辣椒在四川一样，是须臾不可缺少的东西。每个东北人对酸菜和大酱，都会一种独特的做法，都有一种独特的味道和 情感 。

就如童谣唱的那样“烀黄豆，摔成方，缸里窖成百世香；蘸青菜，调菜汤，捞上一匙油汪汪。”

东北大酱味道霸气！咸咸的、臭臭的。一到下酱的时节，风中弥漫着铺天盖地的清香。

生吃蔬菜，是东北人的专利。 吃东北菜，无论多高级的宴会，都少不了一盘蘸酱菜。东北人的家，特别是农村，过去家家门前或小院里都有一个大酱缸，酱缸都是附近瓦窑烧制的，酱缸口用白布或者豆腐布盖着，边角系上红布条和螺丝帽，最后用苇子编制“酱缸帽子”盖上。

日子好了，吃遍山珍海味后，就稀罕蘸酱菜那股味，东北大酱在东北人心中地位很高，春夏秋冬都少不了它，每顿少了大酱，就好像缺点啥，而且春夏秋冬各有各的吃法。

大酱发挥作用的范围是很广泛的。比如说做鱼，在关内，在南方，那里的人从不用大酱做鱼。但在东北的“大酱烀鱼”，几乎成了寻常百姓家的一道绝妙的风味菜。

做蛤蟆也是如此。南方人烹制田鸡与牛蛙，雅俗两界，断乎不会用大酱来做，但在东北，做蛤蟆，做林蛙（当然是人工饲养的那种），惟有用大酱炖才会消其腥味，味道才十分的鲜美。

首先，吃蘸酱菜要有好酱。蘸酱菜的酱是东北大酱。这大酱，有讲究。

第一要有好黄豆。第二要有细工夫。

下酱不是一项简单的工程，从开始到竣工得几个月时间，这还不包括做完后每天一次的打耙。必须严格按照传统程序制作，否则做出一缸臭大酱是常有的事。

首先烀豆，根据家里人口多少量出挑得干干净净的黄豆。 把豆子用水泡滂，捞出来放入大锅，添水大火烧开锅后小火不断，直到豆子烀面面的为止。接下来用手动小磨把一大锅烀好的豆子拉成粉，之后趁热摔酱块子。

摔好的酱块子每个两三斤重，摆放在人不易碰到的地方，盖上报纸以免落尘土，做酱的工作算是告一段落。温度一般保持在18到20度之间，进行发酵。

期间酱块子上会长白毛，这是因为发酵的原因，如果没长那就是酱块子没发酵，是做不成大酱的；

下酱一般在五月，温度渐升之时。下酱前将酱坯洗净，切成碎块，按二斤豆，一斤盐的比例，将豆放入酱缸，再将盐用水化开，注入缸中。 和匀，将酱缸放在阳光照射之处，蒙住缸口。每天用酱耙子打耙，一直打到酱发为止，整个过程，需要几个月的功夫。酱好，主要是豆要好。做东北大酱，必须用东北大豆。

在这期间一定要每天都用酱杵子（木头的自制的）自下往上的捣几遍，刚开始会有小块，慢慢地就全部化掉了，名曰：打酱。发酵中的酱开始变臭，小时候，捏着鼻子打酱，坚持不了几下就放弃了……

一个月以后酱就做好了，刚做好的酱是稀糊状的，无论是生酱蘸青菜还是炸酱浓度刚好。

做鸡蛋闷子（青辣椒、鸡蛋和大酱）

拌面

细腻光滑而又弹性十足的面配以鲜爽酸甜适中的大酱一起食用，口感香嫩，味道香浓爽口；

酱鸡蛋

软糯的鸡蛋，油爆的葱花加上醇香的大酱，让人食欲大增，米饭都能多吃一碗！

大酱炖小鱼

炖的时候里面一定要加土豆条和小红辣椒，小鱼炖到骨头酥烂，加上同样炖到软糯的土豆条，好吃到连舌头都要一起吞下去了……

还有

饭包、干豆腐卷大葱蘸大酱、大酱炖豆腐、酱炖茄子、酱炒角瓜片……

酱茄子

肉酱、鸡蛋酱（拌面或配蘸酱菜）

（ss）

东北大酱主要是大豆，也有玉米加大豆的，做法不同。主要说一下家庭纯大豆酱，农历正二月，精选大豆洗净加水泡发，大豆吃水饱满为宜。放入大锅中煮，煮至手捻成泥为止。现在都用绞馅机绞碎，制成20厘米上下坯子，放在10 至15 慢慢发酵，温度不宜过高，太高真的变臭大酱了，再者酱坯发得太过头，中间黑灰色，这样的酱坯基本就不能用了，不能二次发酵了。期间翻动几次，待表面风干，用干净的纸包好，存放在10 至15 的地方，期间也要翻动。待到农历4月，（根据自己家地理位置选择日期，主要是近一个月的温度，白天不要超过20 下缸。）酱坯已发好，清洗表面，掰开晾晒，选个晴好天气下缸，缸要放在光线充足的地方，加水，按一斤豆35两加盐，用棉白布盖好，注意防雨。过几天酱开始二次发酵，用酱耙每天翻动一次或两次，撇去浮沫，一个月后就可食用。做酱的学问也很大，一个家庭主妇其实也是专家，有的人一辈子也不会做酱，有的人做了，也是一年好两年坏，做酱成功与否，天气、经验、时机都会影响质量，十家做酱，有五家成功，其味道也各不相同 。大家试着做吧！争做好主妇，好妇男吧！

从小就一直看妈妈下大酱，高中的时候我就代替妈妈给家里下大酱了。一直保持到现在，每年都下大酱。我的作法是:

1每年农历二月买黄豆，挑出石子,烂腐豆。

2把准备好的黄豆洗净捞出放进锅里加水，水要漫出黄豆三指左右，放到炉上烀烂(用手一捻成泥)后端下来晾凉。

3把烀烂并晾凉的黄豆用搅拌器搅碎(或用菜刀剁碎)后，作成几块长方体的块块(酱块子)，待皮稍紧绷时，用纸包严，放在阴凉通风处。

4每年农历初八,十八,二十八，是下酱的日子。在下酱的头一天把酱块子的纸扒掉，把酱块子洗净，掰成碎块放在阳光下晒。第二天起早(太阳没出来时)把晒好的碎块放进酱缸里闷三天。第四天太阳没出来时烧开足够用的盐水(咸淡事先尝好)，趁热把开盐水倒入有过滤布的缸里，再闷三天开始每天起早打耙，并把打出的赃物撇出扔掉。

5这样每天早,晚各打一次耙，20天左右酱就发了，呈淡**，酱就算作好了，可以吃了。至此，每天早,晚两次耙就不能间断了。这就是我每年下大酱的作法。

东北大酱是家家户户必备的调味品，每家每户过去都是一缸，做好后基本上吃一年，拿来搭配蘸酱菜、做酱茄子、辣椒酱、鸡蛋酱等都非常好吃，如今有些调味品企业已经把东北的酱进行了工业化开发，比如海天的黄豆酱做的就非常好。

一、煳豆子

每年农历2月份左右，煳酱。把干黄豆用水浸泡，大概4小时左右，然后冷水下锅，煳熟，焖制，至红**，此时黄豆吃起来有非常好的豆香味。

二、晾干、搅碎

将煳好的黄豆捞出，晾干，用搅拌机搅碎，过去传统的做法用小磨磨碎，至黄豆成蓉状，做成5斤豆一个长方块。

三、发酵

将做好的酱块用纸壳盒或牛皮纸密封好，自然发酵，大概2个月时间。至农历4月份左右，发酵自然成熟。

四、下酱

将发酵好的酱块外面的霉菌清洗干净，晾晒一个晚上，酱缸用盐水，1斤豆半斤盐，1斤豆2斤半水左右，搅匀，将酱块掰成小块放入缸中自然融化。用纱布做盖盖好，太阳下晒，千万不要进雨水和冷水。

五、打酱缸

三天后，用酱耙子打酱缸，每天撇净浮沫，每天2次，早晚各一次，每次100下，一个月即成。

刚做出来的新酱非常好吃，拿来拌黄瓜菜、泡白米饭一碗足矣。

我是东北人，小的时候就目睹妈妈做大酱的全过程，后来结婚了，也亲手做过大酱。做法尽管都是相同的，但口味往往不同，我还是特别怀念姥姥做的大酱。

每年的农历腊月或者二月的双日子煮大豆。把大豆洗净放到锅里添上水烧火煮豆。水的量莫过大豆5公分左右，待到大豆很烂糊时保证别糊锅停火，如果豆里还有一定量的水，就把锅中心陶个洞用笊篱和饭勺把水撇出来，然后趁热把豆子捣烂。我有时用啤酒瓶子或饭勺捣。然后摔成长方体酱块。用干净的纸张包好酱块再把酱块悬挂再屋子合适的地方，比较好的温度和湿度酱块愿意发。待到农历的四月双日子下大酱。酱块掰碎洗净晾干，按照两斤半或两斤干豆一斤咸盐的比例把酱块和咸盐放进干净的缸里填上事先烧好的凉开水。酱缸用干净的棉布封盖好，放到太阳能晒到的地方，每天打酱缸。一个月后香喷喷的大酱就能食用啦。

材料：黄豆、盐、水。

先把黄豆用锅煮熟，然后用搅肉机搅碎，也不是特别的碎其中还有好多半颗的豆瓣。

墩成二个立方体，放到阳光下面晒，要把每个面都晒干成一层壳，其实中间还是软的当六个面都晒好了，用纸包上放一段时间（里面基本上也是干的了），等待自已发酵。

到下酱的日子，以前有特定的日子，你想什么时候都可以，把晒好的酱块弄成小块，你会看到有好多绿色的毛，就是长毛了，放到坛子里后放水放盐（尝一下）。用细纱布盖上放在阳光下（这样酱才会发酵）。

最后就还需要每天用酱耙子（就是一根木棒下面订了一块板）每天捣（一定要），把沫子盛出来丢掉，每天弄酱会变的很细。

等酱发了就可以吃了。

东北的大酱是最好吃，做的方法有很多种，我介绍一下用最简单的方法做的大酱，也叫豆瓣酱。首先准备一个坛子，坛子能装十斤大酱，把坛子刷干净，晾干，准备备用。

大豆8斤，精盐3~4斤，大酱发酵粉八两。早晨起床，把黄豆用水泡上，晚上倒进锅里把黄豆煮开，煮熟，盖上锅盖，闷一宿。

第二天早上打开锅，黄豆有点发红，是最好的，把黄豆用绞肉机绞碎，放进精盐，放进发酵粉，和搅碎的豆酱，用手搅拌，搅拌好以后，装进坛子里，封口。

一个月以后，坛子里都豆酱发酵好了，就可以吃了，这是最简单的做法。做大酱的时候可以放点花生，芝麻和黄豆一起煮熟，做的大酱更好吃。

注意的是大豆酱发酵粉，是用豆面和玉米面上锅炒熟，用水握成团，发酵好的酵母菌

每年的2月份做东北大酱。现在做还不晚。

首选把黄豆洗净放到锅里加水煮熟，多放些水，以免糊锅，豆粒用手一捏就烂，熄火焖一晚上。把豆捞出备用。

然后用搅肉机把豆成搅豆泥。豆泥干湿适宜，过干影响酱坯的正常发酵；水分过多酱坯不能成形，酱坯芯内易伤热、生虫、也就是容易坏。

酱坯大小一般做成饭盒大小就行，用易于发酵酶变。放到室内阴凉通风处，晾至酱坯外表皮干。（大概约3~5日），然后在酱坯外裹以一层牛皮纸或报纸（防止蝇虫腐蚀、灰尘沾污等），放在阴凉的地方通风处，酱坯与酱坯之间的距离约一寸，约一周时间将酱坯调换位置，翻翻个，继续发酵。发到一定的程度，里面都长白毛了才算发好了。

农历四月就开始下酱了。把报纸去掉，将酱坯清洗干净，刷去外皮一毛毛；然后将酱坯切成细小的碎块，放入洗净无油缸中。

酱缸要放在阳光充分照射之处，酱缸的地底部不能与地面直接接触。

一斤干豆放半斤盐的比例，把盐称好备用。

碎酱坯与水的比例是1：2，把水称好备用。

把盐和水混合，充分融化，在把盐水到人酱缸内。也就是酱渣与盐水的比例是1：2。

然后用洁净白布蒙住缸口。三天以后开始打耙。然后每天用酱耙子（就是一根木棒下面订了一块板）打耙，大约坚持打耙一个月的时间，每天早晚各打一次耙，每次二百下左右，把沫子盛出来丢掉，每天打耙酱会变的很细，等酱发了就可以吃了。此间，要注意酱液发酵过劲儿而产生异味。为了通风防雨，缸口上要罩上一顶大草帽，用秫秸或苇子秸编成大草，既透气又防雨水。

东北大酱是非常具有地方特色的食品，在东北农品几乎家家餐桌上必不可少的一道食品。现在简单明了把做酱工艺总结为:炒，烀，隔，下，晒几个部分。炒，每年征月时候开始做酱，把黄豆炒熟，然后下锅烀透，做成酱胚子放在阴凉干燥通风的地方隔。四月份气温回升了，阳光充足时下酱。首先把隔好的酱胚子粉碎放到缸里，酱盐比例为三比一，把食盐用开水化开倒入酱缸中，干稀程度自己定。然后把缸口用布封严实，以防蝇子进去生蛆。把酱缸放到阳光底下晒。每天中午打开酱缸，用特制酱爬子搅拌半个小时左右，同时把酱沫子勺出去。如此一个多月后色鲜味美的正宗东北大酱做成了。

路 畔 的 蔷 薇

清晨往松林里去散步。我在林荫路畔发见了一束被人遣弃

了的蔷薇。蔷薇的花色还是鲜艳的，一朵紫红，一朵嫩红，一

朵是病黄的象牙色中带着几分血晕。

我把蔷薇拾在手里了。

青翠的叶上已经凝集着细密的露珠，这显然是昨夜被人遣

弃了的。

这是可怜的少女受了薄幸的男子的欺绐？还是不幸的青年

受了疯狂的妇人的玩弄呢？

昨晚上甜蜜的私语，今朝的冷清的露珠……

我把蔷薇拿到家里来了，我想找个花瓶来供养它。

花瓶我没有，我在一只墙角上寻着了一个断了颈子的盛酒

的土瓶。

——蔷薇哟，我虽然不能供养你以春酒，但我要供养你以

清洁的流泉，清洁的素心。你在这破土瓶中虽然不免要凄凄寂

寂地飘零，但比遣弃在路旁被人践踏了的好吧？

梦 与 现 实

上

昨晚月光一样的太阳照在兆丰公园的园地上。一切的树木

都在赞美自己的幽闲。白的蝴蝶、黄的蝴蝶，在麝香豌豆的花

丛中翻飞，把麝香豌豆的蝶形花当作了自己的姊

妹。你看它们飞去和花唇亲吻，好像在催促着说：“姐姐妹妹

们，飞吧，飞吧，莫尽站在枝头，我们一同飞吧。阳光是这么

和暖的，空气是这么芬芳的。”

但是花们只是在枝上摇头。

在这个背景之中，我坐在一株桑树脚下读泰戈尔的英文诗。

读到了他一首诗，说他清晨走入花园，一位盲目的女郎赠

了他一只花圈。

我觉悟到他这是一个象征，这盲目的女郎便是自然的三美

室。

我一悟到了这样的时候，我眼前的蝴蝶都变成了翩翩的女

郎，争把麝香豌豆的花茎作成花圈，向我身上投掷。

我埋没在花圈的坟垒里了。——

我这只是一场残缺不全的梦境，但是，是多么适意的梦境

呢！

下

今晨一早起来，我打算到静安寺前的广场去散步。

我在民厚南里的东总弄，面着福煦路的门口，却看见了一

位女丐。她身上只穿着一件破烂的单衣，衣背上几个破孔露出

一团团带紫色的肉体。她低着头踞在墙下把一件小儿的棉衣和

一件大人的单衣，卷成一条长带。

一个四岁光景的女儿踞在她的旁边，戏弄着乌黑的帆布背

囊。女丐把衣裳卷好了一次，好像不如意的光景，打开来重新

再卷。

衣裳卷好了，她把来围在腰间了。她伸手去摸布囊的时候，

小女儿从囊中取出一条布带来，如像漆黑了的—条革带。

她把布囊套在颈上的时候，小女儿把布带投在路心去了。

她叫她把布带给她，小女儿总不肯，故意跑到一边去向她

憨笑。

她到这时候才抬起头来，啊，她才是一位——瞎子。

她空望着她女儿笑处，黄肿的脸上也隐隐露出了一脉的笑

痕。

有两三个孩子也走来站在我的旁边，小女儿却拿她的竹竿

来驱逐。

四岁的小女儿，是她瞎眼妈妈的唯一的保护者了。

她嬉玩了一会，把布带给了她瞎眼的妈妈，她妈妈用来把

她背在背上。瞎眼女丐手扶着墙起来，一手拿着竹竿，得得得

地点着，向福煦路上走去了。

我一面跟随着她们，一面想：

唉！人到了这步田地也还是要生活下去！那围在腰间的两

件破衣，不是她们母女两人留在晚间用来御寒的棉被吗

人到了这步田地也还是要生活下去！人生的悲剧何必向莎

士比亚的杰作里去寻找，何必向川湘等处的战地去寻找，何必

向大震后的日本东京去寻找呢？

得得得的竹竿点路声……是走向墓地去的进行曲吗？

马道旁的树木，叶已脱完，落时在朔风中飘散。

啊啊，人到了这步田地也还是要生活下去！……

我跟随她们走到了静安寺前面，我不忍再跟随她们了。在

我身上只寻出了两个铜元，这便成了我献给她们的最菲薄的敬

礼。

波

作者：郭沫若

一

1938年10月23日，武汉准备撤退前的第二天，有好几艘疏散市民的轮船，都在这天

的清早，先后离开了码头向上游驶去。

这一只在平时充作轮渡使用的老船拖着满身的难民和行李，喘息着在江面上匍匐，

匍匐，好半天了，但离武汉还不很远。

二

尽管是怎样的没有秩序，船一离了岸，上船时那种不可名状的骚乱镇定了下来，人

们在逼窄的隙地中找到了各自的定位。

爱说话的人把话匣于打开了。

本来是有相熟的同路人自不用说，便是陌生的人只要座位邻近便自然构成出一个个

的社交环境。

话题是复杂多样的，抗战建国的前途，武汉三镇的命运，日寇的暴行，我军的勇敢，

国际的同情，乃至油盐柴米，离合悲欢之类，就给水里的波澜一样，这边平了，那边起

来，一个接上一个，一个掩盖一个，为那轮船底机音，那单调的独唱，构成着一片复杂

混茫的伴奏。

谈倦了，斜倚在行李上或靠着船壁上便打起盹来，谈饿了，船上是没有饮食的配备

的，用意周到的人便把随身带着的干粮和水瓶取出来吃喝。这些是间歇音符的一部分。

轮船的机音始终没有停止，其它的伴奏也始终没有停止。

时而有小儿的尖锐哭声，这金属性的洋喷呐，正从船尾甲板上的一角又高举起来了。

三

一对年轻的夫妇，坐在后甲板的一只角落上，那儿有一面小方格形的木阵，要比甲

板高过一尺光景。

男的穿着一件日本式的学生装，是钳青哔叽的，连铜制的钮扣都还没有换掉，一眼

看去便可以知道是才从日本回来的留学生。年纪不过二十五六，身材细长而脸色苍白。

女的要年轻些，人也矮小，没有化妆的素脸，小巧而带着暮**，两边的颊上隐隐

呈着褐色的晕斑。剪得短短的头发，高齐领缘，也毫未加以修饰。

两人都很寡默而带着焦躁，和年龄不相应地。

女的抱着一个六八个月的男孩，有一个营养不良的小猴儿一样的面孔，时时发出神

经性的哭声。

两人太没经验了，也怕因为走得太仓猝吧，干粮和饮料丝毫也没有带。船已经走了

大半天，两人都在为着饥渴而煎熬着。

更加不好的是婴儿要吃奶。

本是不足的母奶，因为饥渴，又加上心焦，很快地便被吸空了。一对橡皮嘴子一般

的奶头，换来换去地把给婴儿咂，自无补于刻刻增进着的婴儿的饥饿。

婴儿不断地号哭。

年轻的父母只好换来换去地抱，抱也无济于事。哭得令人不耐烦了，便开始在心里

互相埋怨，继而竟发出了声来，带着北边的口音。

——“早知道这样，留在汉口好了，反正是该饿死的！”男的埋怨着，这时候哭着

的孩子是在他的手里。

女的埋着头没有理会。

——“明知道船上是不会开火的，干粮一点也没有带。买得听罐头牛奶也好啦。”

男的在自言自语中，多少还含得有一些商量的口气。

——“你真有先见之明！”女的抬起了头来，愤愤地抗议着，又把哭着的孩子夺过

手去，一面把奶头塞进他的嘴里，一面又继续着说：“你这小东西，你把我磨死就算

事。”

——“谁个要磨死你啦！”男的也愤然起来了。

——“你天天在外边跑，怎么不买一点呢？”

——“钱是在你手里的，你要惜着用啦！”

——“不知道你究竟有多少钱哟！”

男的经这一反诘也就忍耐着沉默了。

——“我们那一千块钱呢？”停一下他故意用日本话来说了这一句。

——“缝在孩子的这斗篷里面了。”她很勉强的也用日本话来回答，并指着孩子身

上穿的一件红色的小棉斗篷。

含着空奶头的婴儿，大约以为是受了欺骗吧，哭得可是更加火烈。

四

突然有飞机的拍音，隐隐从空中传来。

全船的人就象感了电一样，说话的也把话停了。

这时小儿的哭声便成为了众矢之的。坐在近旁的一位老婆婆念起佛号来，一面念着，

一面也在戟指怒目地禁止小儿不要哭。

拍音愈来愈近，船上的空气愈见紧张，而啼饥的小儿的哭声也愈见火烈。

这可犯了众怒了，有好些激躁的人便向那对年轻的夫妇唬吓了起来。

——“你们老是干涉，小孩子哭有什么办法呢？其实飞机上哪里听得见！”留学生

含着敌对的意思这样说。

——“造孽的！”旁边的那位念佛的婆婆发言了，“鬼子的飞机上是有听话筒的，

下面的什么声音都听得见啦。南无观世音菩萨！南无观世音菩萨！”

另外有一位猛凶凶的男子闯上前去。“一定要那小杂种哭吗？我要给你丢下水去！”

说着，他出其不意的便从那女子手中夺了过去，那对年轻的父母连抢也抢不及，一

个活生生的孩子便被那凶汉投进江里去了。

母亲惨叫了一声，立地想越过船栏跳下江去，却被她的丈夫死死地抱着。

——“不要抱着我，快打救孩子！快打救孩子！”

——“南无观世音菩萨，南无观世音菩萨……”

红斗篷在波面上浮起了一下，很快的又被卷下去了。

——“呵，孩子，孩子！我的孩子！”母亲发狂般地大呼而挣扎，可是她的丈夫仍

死死地把她抱着。

——“嘘！”大部分的人都在嘘。——“嘘！”

——“率性把这两个家伙一道掼下水去！”又有暴躁的声音这样说。

——“你们这些造孽的，没作声呀！”念佛的婆婆也在生气“南无观世音菩萨，南

无观世音菩萨，南无观世音菩萨……”

——“你为什么老是死死抱着我呢！”不断的挣扎着的母亲也渐渐衰弱下来了。

丈夫呈着一个极其悲惨的面容，始终没有作声。

五

紧张了好一会，飞机的拍音渐渐低了，远了，卒至听不见了。

大约是敌人的侦察机飞来侦察了之后又飞转去了，再不，便是转换了方向。

大家都抽了一口气。

念佛的婆婆又雄辩起来了：“还是观音大士有灵有验，我们的菩萨供得高。观音大

士只要把眼睛一抬，敌机就要飞转去的。你们还不晓得哟，前一回日本鬼子炸长春观，

下一个蛋来正对着观音菩萨的头，我亲眼看见观音菩萨伸出手去把炸弹接着，又扔回去，

便把日本鬼于的飞机打下来了。”

年轻的母亲还在抽咽着。

——“这位女太太，”念佛的婆婆转向着她，“你不要伤心了，你的孩子虽然丢了，

但他搭救了一船的人，搭救了你两口子，观音菩萨会保佑他的啦，一定要收他去做金山

童子。你们还年轻，明年他就会转胎来的啦。”

年轻的母亲依然抽咽着。一两刻钟前还在发嘘的利己鬼们，现在好象都为孩子的母

亲悯然起来了，连那位凶手大约是天良发现，或许也怕是害怕那父亲报复，在未经注意

之间，也不知道躲到什么地方去了。

母亲抽咽了一会，突然又号陶痛哭。

拥抱着她的丈夫结局是打破了沉默：“不要哭了吧。我们也不怨恨谁，只怨恨日本

鬼子残暴，只怨恨我们中国人没有教育。成千成万的儿童都被日本鬼子炸死了，我们的

孩子也等于被日本鬼子炸死了的。不要紧，我们还年轻，我们要报仇！……”

——“你们不用说也是有钱的人啦。”念佛的婆婆插了一句。

经这一句的插入，母亲的痛哭突然止住了。

——“你说什么？”她漠然的发问。

——“你们是出过东洋的人啦，有的是钱，到了四川重庆总是有办法的。”

——“哈哈，有趣！哈哈，有趣！”年轻的母亲突然大笑了起来。“我们有的是钱，

给娃娃一道带走了！给娃娃一道带走了！哈哈，有趣！有趣！给娃娃一道带走了！……”

差不多就和那念佛婆婆念“南无观世音菩萨”一样，这年轻的母亲从此便老是念着

这几句：“哈哈，有趣！有趣！给娃娃一道带走了！”

六

这一对年轻的夫妇到了沙市便登了岸。

女的老是笑，老是念那两句单调的话。

男的呢？也老是扶着他的夫人，一直是沉默着，沉默着。

没有人知道他们的姓名，也没有人知道他们后来怎样了。

1942年7月14日

雪莱的诗》小引

雪莱是我最敬爱的诗人中之一个。他是自然的宠子，泛神

宗的信者，革命思想的健儿。他的诗便是他的生命。他的生命便

是一首绝妙的好诗。他很有点像我们中国的贾

谊。但是贾生的才华，还不曾焕发到他的地步。这位天才诗人

也是夭死，他对于我们的感印，也同是一个永远的伟大的青年。

雪莱的诗心如像一架钢琴，大扣之则大鸣，小扣之则小鸣。

他有时雄浑倜傥，突兀排空；他有时幽抑清冲，如泣如诉。他

不是只能吹出一种单调的稻草。

他是一个伟大的未成品。宇宙也只是一个永远的伟大的未

成品。古人以诗比风。风有拔木倒屋的风（Orkan），有震撼大

树的风（Sturm

），有震撼小树的风（Stark），有动摇大枝的

风（Frisch），有动摇小枝的风（Maessig），有偃草动叶的风

（Schwach），有不倒烟柱的风（Still）。这是大宇宙中意志

流露时的种种诗风。雪莱的诗风也有这么种种。风不是从天外

来的。诗不是从心外来的。不是心坎中流露出的诗通不是真正

的诗。雪莱是真正的诗的作者，是一个真正的诗人。

译雪莱的诗，是要使我成为雪莱，是要使雪莱成为我自己。

译诗不是鹦鹉学话，不是沐猴而冠。

男女结婚是要先有恋爱，先有共鸣，先有心声的交感。我

爱雪莱，我能感听得他的心声，我能和他共鸣，我和他结婚了。

——我和他合而为一了。他的诗便如像我自己的诗。我译他的

诗，便如像我自己在创作的一样。

做散文诗的近代诗人

Baudelaire，Verhaeren，他们同时

在做极规整的Sonnet和

Alexandrian。是诗的无论写成文言白

话，韵体散体，它根本是诗。谁说既成的诗形是已朽骸骨？谁

说自由的诗体是鬼画桃符？诗的形式是Sein的问题，不是Sollen

的问题。做诗的人有绝对的自由，是他想怎么样就怎么样。他

的诗流露出来形近古体，不必是拟古。他的诗流露出来破了一

切的既成规律，不必是强学时髦。几千年后的今体会成为古曲。

几千年前的古体在当时也是时髦。体相不可分——诗的一元论

的根本精神却是亘古不变。

十二月四日暴风之夜

梦 与 现 实 上

昨晚月光一样的太阳照在兆丰公园的园地上。一切的树木

都在赞美自己的幽闲。白的蝴蝶、黄的蝴蝶，在麝香豌豆的花

丛中翻飞，把麝香豌豆的蝶形花当作了自己的姊

妹。你看它们飞去和花唇亲吻，好像在催促着说：“姐姐妹妹

们，飞吧，飞吧，莫尽站在枝头，我们一同飞吧。阳光是这么

和暖的，空气是这么芬芳的。”

但是花们只是在枝上摇头。

在这个背景之中，我坐在一株桑树脚下读泰戈尔的英文诗。

读到了他一首诗，说他清晨走入花园，一位盲目的女郎赠

了他一只花圈。

我觉悟到他这是一个象征，这盲目的女郎便是自然的三美

室。

我一悟到了这样的时候，我眼前的蝴蝶都变成了翩翩的女

郎，争把麝香豌豆的花茎作成花圈，向我身上投掷。

我埋没在花圈的坟垒里了。——

我这只是一场残缺不全的梦境，但是，是多么适意的梦境

呢！

下

今晨一早起来，我打算到静安寺前的广场去散步。

我在民厚南里的东总弄，面着福煦路的门口，却看见了一

位女丐。她身上只穿着一件破烂的单衣，衣背上几个破孔露出

一团团带紫色的肉体。她低着头踞在墙下把一件小儿的棉衣和

一件大人的单衣，卷成一条长带。

一个四岁光景的女儿踞在她的旁边，戏弄着乌黑的帆布背

囊。女丐把衣裳卷好了一次，好像不如意的光景，打开来重新

再卷。

衣裳卷好了，她把来围在腰间了。她伸手去摸布囊的时候，

小女儿从囊中取出一条布带来，如像漆黑了的—条革带。

她把布囊套在颈上的时候，小女儿把布带投在路心去了。

她叫她把布带给她，小女儿总不肯，故意跑到一边去向她

憨笑。

她到这时候才抬起头来，啊，她才是一位——瞎子。

她空望着她女儿笑处，黄肿的脸上也隐隐露出了一脉的笑

痕。

有两三个孩子也走来站在我的旁边，小女儿却拿她的竹竿

来驱逐。

四岁的小女儿，是她瞎眼妈妈的唯一的保护者了。

她嬉玩了一会，把布带给了她瞎眼的妈妈，她妈妈用来把

她背在背上。瞎眼女丐手扶着墙起来，一手拿着竹竿，得得得

地点着，向福煦路上走去了。

我一面跟随着她们，一面想：

唉！人到了这步田地也还是要生活下去！那围在腰间的两

件破衣，不是她们母女两人留在晚间用来御寒的棉被吗

人到了这步田地也还是要生活下去！人生的悲剧何必向莎

士比亚的杰作里去寻找，何必向川湘等处的战地去寻找，何必

向大震后的日本东京去寻找呢？

得得得的竹竿点路声……是走向墓地去的进行曲吗？

马道旁的树木，叶已脱完，落时在朔风中飘散。

啊啊，人到了这步田地也还是要生活下去！……

我跟随她们走到了静安寺前面，我不忍再跟随她们了。在

我身上只寻出了两个铜元，这便成了我献给她们的最菲薄的敬

礼。

寄生树与细草

寄生树站在一株古木的高枝上，在空气中洋洋得意。它倨

傲地俯瞰着下面的细草说道：

“你们可怜的小草儿，你看我的位置是多么高，你们是多

么矮小！”

细草们没有回答。

寄生树又自言自语地唱道：

“啊哈哟，我是大自然中的天骄。有大树做我庇护，有大

树供我养料。我是神不亏而精不劳，高瞻乎宇宙，君临乎小草，

披靡乎浮云，揖友乎百鸟。啊哈哟，我是大自

然中的天骄。”

一场雷雨，把大树劈倒了。寄生树和古木的高枝倒折在草

上。细草儿们为它哀哭了一场。

寄生树渐渐枯死了。每逢下雨的时候，细草们便追悼它，

为它哀哭。

寄生树被老樵夫捡拾在大箩筐里，卖到瓦窑里去烧了。每

逢下雨的时候，细草们还在追悼它，为它哀哭。

1924年，在上海

1、梦见别人结婚大桥崩塌的预兆

境遇安泰，身心健全，希望目的达成，能逃过灾害而免祸患，安定成功，优秀伸张发展，一帆风顺之三才佳配。大吉昌

吉凶指数：95（内容仅供参考，不代表本站立场）

2、梦见别人结婚大桥崩塌的宜忌

「宜」宜看月亮，宜唱歌，宜拍照。

「忌」忌追问真相，忌骑自行车，忌对酒当歌。

3、梦见别人结婚大桥崩塌是什么意思

梦见结婚代表对幸福美满婚姻的渴求，或代表渴望永远的幸福的生活。

做生意的人梦见别人结婚大桥崩塌，代表进展慢且有阻碍亏损，转变为佳。

梦见结婚，表示这是你心里的愿望，一直希望达成。如果梦中是跟一个陌生人结婚，表示你在生活或是工作等方面会有新的开始、新的展望，要好好规划才是。

怀孕的人梦见别人结婚大桥崩塌，预示生男，秋占生女，平安。

梦见自己结婚，要注意身体健康，暗示你可能会生病甚至去世。

恋爱中的人梦见别人结婚大桥崩塌，说明心情不稳定，忽冷忽热，互相信任婚姻可成。

上学的人梦见别人结婚大桥崩塌，意味着有阻碍，下定决心加倍努力有希望录取。

梦见别人结婚大桥崩塌，按周易五行分析，幸运数字是0，桃花位在正南方向，财位在正北方向，吉祥色彩是蓝色，开运食物是鸡蛋。

梦见别人结婚大桥崩塌，有一阵子会忙着处理自己的事情。这两天的你特别有魅力，容易获得异性青睐。花钱为自己增添新装或是变化发型！工作/学业：有什么新的计划不妨这两天开始行动。

本命年的人梦见别人结婚大桥崩塌，意味着不可意气用事，有勇无谋，慎防官符。

做生意的人梦见别人房屋崩塌，代表不可做饮食、渔业、贸易，其他可以平顺。

梦见险峻绵延的山，这样的梦体现出强烈的男性意味，表示你对性抱有深厚的兴趣，或正被某种男性阳刚气质所吸引。

梦见山崩，预示会有亲人去世，或是遭遇重大危机和波折。

做生意的人梦见房屋崩塌，虽有赚钱，但不聚财，宜守旧业。

恋爱中的人梦见山体崩塌，有小人破坏或无意思做夫妻，以朋友交往而已。

梦见崩塌，今天的你容易得到窥伺者的关注。你越是希望掩盖隐瞒的事情，越容易成为别人的目标！有些人和事会来挑战你的耐性，它们虽然无理但是也需要你认真应对哦！同时，今天会遭遇到人事方面的变动，凡事总是有利有弊，你要客观一点看到事情的两面才可以对自己的状况做出准确的判断！

恋爱中的人梦见瓦窑崩塌，说明只要互相信任，婚姻可成。秋季有喜庆。

本命年的人梦见大桥崩塌获救，意味着在工作上或途中注意安全，事事小心，口舌是非多。

本命年的人梦见大楼崩塌，意味着交朋友小心，朋友之事少管，谦虚得人和顺利。

谈判人员梦见桥，意味着与对手沟通良好，双方互惠共赢。