结婚宴席菜单12个菜 农村宴席菜单24道菜

我们在筹备婚宴的时候， 菜品上一定得保质保量才行，并且，婚宴菜单都是专门定制的名字。今天给大家分享一下，结婚宴席菜单12个菜，还有农村宴席菜单24道菜分别该如何筹备？

一、结婚宴席菜单12个菜

1、荤素搭配

一场12个菜的结婚宴席，一般荤菜会有7个左右，加上2个素菜、2个凉菜，还有1盘水果。其中，荤菜准备上，猪肉、鸡肉、鱼肉、龙虾等是比较常见的选择，素菜和水果，则以当时的应季食材为主要选择为好。

2、菜名拟订

在结婚宴席上的菜名，一般都是要贴合婚礼这样一个吉祥喜庆的场合才行。比如说，上汤焗龙虾，可以命名为群龙贺新喜；梅菜扣肉，可以命名为红袍添吉祥；莲子红豆沙，可以命名为百年偕好合等等。

二、农村宴席菜单24道菜

1、烧菜

农村婚宴常见的烧菜有：黄豆烧猪蹄、竹笋烧牛肉、青豆烧鹅、土豆烧鸡、大蒜烧鳝鱼、红烧肚条、红烧鱼块、干烧蹄筋、魔芋烧鸭、芋儿烧鸡等。

2、干锅

农村婚宴常见的干锅种类有：干锅虾、干锅排骨、干锅茶树菇、干锅鸡、干锅兔等。

3、凉拌菜

农村婚宴常见的凉拌菜有：凉拌木耳、麻椒鸡、青椒皮蛋、凉拌肚条、卤鸭、泡椒凤爪、蒜泥白肉、凉拌猪耳、夫妻肺片等。

4、特色菜

农村婚宴地区特色菜有：跳水兔、口水鸡、川味回锅肉、水煮肉片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、宫保鸡丁、双椒牛肉、白灼虾、清蒸蟹等。

5、汤菜

农村婚宴常见的汤菜有：什锦汤、玉米排骨汤、团鱼汤、墨鱼白果汤、酸萝卜老鸭汤、香菇鸡汤、萝卜牛肉汤、乌鸡汤、冬瓜排骨汤、三鲜汤等。

6、蒸菜

农村婚宴常见的蒸菜有：粉蒸肉、梅菜扣肉、酒米扣肉、肉末蒸蛋、珍珠丸子、荷叶糯米蒸排骨、粉蒸排骨、清蒸鲈鱼、东坡肘子等。

结语：

本文介绍了婚礼宴席上的菜品准备常识，从数量到种类上，均衡搭配才算是一个完美周到的婚宴酒席。

一般酒店会提供婚宴套餐，菜的数量、菜式搭配、菜名等都是酒店已经定好了的。但这并不代表新人完全没有选择余地。需根据当地消费情况不同，同一道菜，城市不同、菜品选用的食材不同，价格也不一样。不过可以统计办婚宴平均花费，然后根据自己的情况选择婚宴档次。

婚宴一桌选几个菜？

婚宴一桌菜肴数量都是双数，八个菜象征发财，十个菜象征十全十美，十二个菜象征月月幸福。

到底选多少菜？主要看一桌的人数，现在一桌一般是8-12个人，主菜应保证人均一个菜的基础上再+2，另外还要有凉菜、汤、主食、点心、水果，算下来数量是这样的：

8凉菜+12热菜+2甜点+2主食+1汤+1水果=26道（在此基础上进行加减）

菜单搭配原则有哪些？

搭配上分为：荤素搭配、做法搭配、口味搭配、色彩搭配等。如果你选择套餐，这些一般是搭配好了的，你只需要根据季节、你宴请的宾客有无禁忌等，向酒店说明，选择适合你的菜单搭配。

菜名有什么讲究？

菜名，大家看出来了，婚宴菜单上的菜名，基本会用吉祥语代替。一般都是带包夫妻恩爱的词语，鸳鸯、龙凤、比翼、佳偶、合欢、琴瑟、并蒂、如意、八宝、麒麟等等。

当然菜名一般都由酒店定，但你们选菜时如果对那个不满意，也可以跟酒店协商换名，并且要注意最好不要有二龙戏珠、一龙盘柱、二凤朝阳这样不吉利的名字。还要注意以实际菜品为主，不要光顾着名字好听哦……

可以换菜吗？

酒店搭配好的喜宴套餐，什么情况下需要换菜？

首先要看下套餐中的菜量十分够，如果菜量不够但总价已经偏高，不想增加预算，那不妨将菜单中较贵的一道菜换成较便宜的两道菜，在保证菜式总体档次的情况下，多拆几道菜即可。

然后就要看下是否有忌口，菜式搭配是否合理，有没有包含必点的菜，以此为原则进行换菜

考虑换不换菜，除了价格，还要考虑：

1 注意遵循本地的风俗习惯与饮食禁忌，比如在天津，只选川菜是不行的

2 注意了解宾客有无特别的忌口或忌讳，比如回民和素食主义者，菜单里就要注意选择一些适合他们的菜，防止他们饿肚子

3 注意打听所选酒店的主打菜系或好评菜系，可以适当选择。

订婚宴还有什么要注意的？

1 选菜时尽量要求试菜，最好带上双方父母来试菜，试口味的同时也看菜量；

2 事先问好是否有免费饮料，不免费的话是否允许自带酒水，酒店内的饮料酒水价格如何，是否有开瓶费，是否可以自带原材进行加工；

3 还要问好拟定好的菜单到时是否会加价，如果会的话，幅度如何；

4 要求酒店列明菜式材料，如选用的鱼是什么鱼、重量、数量等。

婚宴上28道素菜怎么回事参加喜宴，最让小编期待的就是婚宴上的各种美味佳肴了。尤其是对小编这种食肉动物来说，没有肉的婚宴都对不起自己随的那些份子钱。可近日，浙江诸暨市举行的一场婚礼，婚宴上的28道菜竟然都是素菜，想想你随的那些份子钱，就来吃顿素，换作小编是要哭晕在厕所了。

为何举办素宴？

据了解，这位新娘出生在一个素食家庭中，新娘姚俐的妈妈已经坚持十五年不吃肉了，这次婚宴上不吃肉的想法也是她提出来的。她希望女儿的婚礼能够推行环保的理念，并且告诉大家，素食并不比荤食差素。婚宴上的厨师还为了专门学习这28道素菜跑去江苏学习了一个星期，就为了给这对新人来一场永生难忘的“素食婚礼”。

素食婚宴菜单

藕做的“糖醋排骨”，豆腐、海苔、青椒制成的“酱椒鱼”，萝卜、金针菇、芹菜混合调色做成“龙虾”，浙江诸暨市一对新人12月23日办了一场全素婚宴，8道冷菜、20个热菜全部是素食。

吃素15年向亲友传递绿色健康

“我妈妈吃素15年了，全素宴是她提出来的，希望向亲友传递绿色健康的生活理念。”新娘姚俐仿表示，素食高营养、低热量，对健康有益，做得好的话，口感并不逊于荤菜，起初并不同意的公婆最终也接受了。

总结：都是用素材做成肉类状的菜。

鸡，鱼，扣肉，四喜丸子，我家乡必上的菜。

没吃过农村婚宴，不了解。

很荣幸回答您的问题，我家乡在广东湛江，我老家农村婚宴必上的菜有三道，如下:

酸甜咕噜肉

酸甜可口，非常开胃好吃，颜色金黄，代表喜庆和红红火火，做法如下:

猪肉切小块，放入干面粉中裹上面粉，捏成面团，起锅烧油，油要多放些方便油炸，待油烧开后放入裹住五花肉的面团，炸到金**捞起装盘备用，重新起锅烧油，放入菠萝块(或者番茄块）、青色和红色辣椒圈、青瓜块翻炒半分钟，加入适量食盐、糖、醋和清水煮开后，加入油炸过的裹有五花肉的面团，翻炒均匀，用生粉勾芡，酸甜咕噜肉就做好啦。

白切鸡

无鸡不成宴，婚宴当然少不了白切鸡，做法如下:

起锅烧水，水开后放入整只宰杀清洗干净的鸡，在鸡肚子放入适量食盐，更加入味，盖上锅盖煮25分钟左右捞起，待温度凉到不烫手时，把鸡切成小块装盘即可食用，配用沙姜、花生油和生抽调制的蘸料吃，味道非常鲜美。

炒三丝

是雷州喜庆摆酒席必备的一道特色菜，它味道带甜，代表甜甜蜜蜜长长久久，也是婚宴必上的一道菜。不但在酒桌上吃，酒席结束后打包装进红色袋子，送给每位来宾一袋作为手信带回家与家人和亲戚邻居分享，做法如下:

1先将白萝卜、胡萝卜刨丝，把生姜切末，蒜蓉、白糖、生粉放小碟，粉丝和虾米浸泡备用。

2然后把白萝卜丝和红萝卜丝放入热锅过水。

3接着起锅烧油，爆香蒜蓉和姜末炒香，加入虾米翻炒半分钟，陆续加入适量盐、生抽和白糖，炒出香味。加入过水后的白萝卜丝和胡萝卜丝翻炒均匀。

4最后加入适量清水水盖上锅盖煮20分钟后，用生粉勾芡起锅装盘。

我的家乡在河南中部农村。

我们农村婚宴，基本上还保留着一定的传统特色。

提前数日把同村或邻村会做菜的大厨按排好，提前一天把需要的食材全部釆购完毕。

结婚当天的一大早，就能看到大厨们忙碌的身影，左邻右舍的婶婶、嫂嫂，都成了大厨们的好帮手。

上午十点左右，一道道诱人的凉菜，用盘子盛着，整齐摆放在专设的案子上面；一人多高的蒸笼里面，散发着热菜阵阵浓香。

中午时分，随着新郎新娘结婚典礼进入尾声，十道或者是十二道不重样的压桌凉菜，做为开路先锋，早已摆满客桌。

宾朋入席之后，在一片热闹祥和纷围中，举杯畅饮、欢乐开怀。畅饮交谈之间，又接二连三续上了好几道美味。

酒过三巡，在主持争得贵宾的同意之下，正式开饭。此后所上的菜肴，全部是热菜，并且会按照一稠一汤的顺序逐一上桌。

最后，婚宴以一款特殊的咸汤，在一片和谐的气氛中，快乐结束。

我们农村的宴席，一般前后都是二十四道菜肴，个别菜品可能会因季节不同，略有所变；但必上的那些，绝不会缺席。

1、五香牛肉和手撕烧鸡

凉菜中的扛把子，下酒的好菜，主人的真诚所待。

2、花生米(油炸或水煮)和凉拌藕片

凉菜中的佼佼者，不但是下酒的最佳之选，还有多子多福，夫妻联手持家，蒸蒸日上的美好寓意。

3、鱼

我们农村的宴席，有＂无鱼不成席＂之说。暗示着主人对宾客的尊重，也寓意着所有的人都年年有余，生活越来越好。

宴席上的鱼，整条以糖醋、红烧和清蒸为主。当鱼上桌后，一般都是把鱼头对着贵宾，借此，让贵宾喝鱼头酒，然后，贵宾拿筷子开鱼，大家共享。

4、甜糯米

当甜糯米上桌时，还随带一碗凉开水，让贵宾把小勺在水中洗涮一下，开食糯米，便于大家共享。

此时，也是婚宴的一个小结点，标志着已不再喝酒，全心投入吃饭。

5、梅菜扣肉

此道菜上桌以后，随菜而来的还有馒头，标志着宴席中的吃饭环节，已经进入高潮。

6、红焖肘子、红烧方肉和元鱼汤(或清炖鸡汤)

热菜中绝对的扛把子，是主人对宾客的一种尊重。

7、鸡蛋汤

最后一道菜，标志着宴席已经结束，宾客礼节性的喝上几勺，起身寒暄后，开始离席。

朋友们！

你们家乡的婚宴中，哪些菜是必上的呢？

欢迎关注评论！

我来回答家乡农村婚宴必上哪几道菜。在我们河南家乡农村有这样一个习俗，每逢婚礼或者遇到重大喜事，都会举办流水席。虽然农村集镇上有饭店承接流水席，可朴实的农村人还是比较喜欢在家中举办。把厨师请到家中，在院子里搭起帐篷，虽然场地、桌椅有点简单，但是婚宴上的菜品丰盛程度及色香味都不输给城里的饭店。

因为农村婚礼现场是流水席，流水席的特点是酸辣清爽多种口味，共有24道菜组成，这24道菜分为8冷16热。其中，8个冷菜中分4荤4素，是先上的开胃菜、下酒菜；16个热菜分4组，每组都有一道领头大菜，叫“带子上朝”的压桌菜，一道压桌菜加3个蒸碗为一组，都用大小海碗盛装，味道相近。流水席有荤有素、有冷有热、汤水搭配、酸辣清爽样样都有。各种荤菜根据花钱多少选食材，素菜主要根据季节多选时令菜，每一道菜都非常实惠，凉拌、卤拼、油炸、碗蒸、爆炒、慢炖等等样样都有。

家乡农村婚宴必上的几道菜是：“甜盘子”是必上之菜，“甜盘子”也就是八宝饭（永结喜同心），还有一道“甜碗”就是红薯红糖红烧肉（红红火火），其它必上的几道婚宴菜还有：炒粉（福运绵长）、白灼虾（群龙贺新喜）、腰果丁（金腰怀太子）、扣肉（红袍添喜庆）、花菇小塘菜（翡翠满庭园）、季节鲜水果（瑞果呈祥合家欢）。

家乡农村婚宴的流水席是根据主家的经济情况选定档次的，虽然有这么多必上菜，每桌坐8个人，每人至少一道热菜一道冷菜四个压桌菜共20至24个还远不够。流水席最后一道菜为鱼丸或肉丸汤，类似四喜丸子，但汤碗里一共盛有8个，正好每人一个，这也是必上菜，这道菜吃完后，流水席结束。

婚宴上，我们那边一般上十个菜，分别是:一，三鲜(内置鸭鸡杂及粉条、黄花等)；二，汤鱼(就用新鲜草鱼肉煮)；三，蛋卷，用鸡蛋加肉馅卷成；四，扣肉，外覆肥肉，内置瘦肉；五，醋鸭，整鸭炖熟切条；六，白切鸡，整鸡切条；七，炸鱼，用草鱼切条拌面粉油炸而成；八，圆蛋，用鸡蛋剥壳油炸而成；九，摆鱼，整条草鱼油炸制作；最后一个菜是蛋汤。十个菜中凡能成形者，上盖八点(一桌坐八个人)，下放八点。

烧鸡，肘子，牛肉，鱼

鸡，鱼，猪肘

虽然我们生活在同一个中国，但是每个地方结婚的风俗都存在着或多或少的差异。那么，对于农村的人来说，农村酒席有哪些菜呢婚宴10个人一般几个菜呢下面你们策划的农村酒席菜谱大全，一起来学习吧!

1、首先，农村新人的婚宴上一般都有：茶叶蛋、泡椒凤爪、酸辣海带丝、腌制好的豇豆这四个冷菜。当这些冷菜吃得差不多的时候，就会上一道千张肉丝让大家填饱肚子。或者是馒头之类的主食。

2、然后，农村婚宴的热菜一般有：木耳肉丝皮蛋汤、猪肝汤、红烧鱼、烤鸭子、油炸圆子、米粉蒸肉、葱烧大肠、红烧牛肉、红烧蹄髈、鲍鱼排骨汤、白灼龙虾、干炒麻花。当然，不同地方的农村菜肴也许存在一些差异。

前几年我们这里有结婚的，基本就是我们村的几个掌勺的农村做饭的大厨，他们做饭的手艺也非常的普通，感觉流程首先在婚宴上上的第一道菜就是瓜子儿花糖，还有香烟。再有上丸子，肘子，大虾，扣肉，鸡肉，鱼肉，鸡鱼是双份的，再有就是一份汤。

在我们这儿农村的婚宴基本就是上这些菜，当然会根据大厨的不同略有不一样，但是这些是必上的主菜。不知道大家那里的农村婚宴都上些什么饭菜呢？欢迎在下面留言，我们一起交流，谢谢。

婚宴准备什么菜好呢

婚宴一桌几道菜

1、一桌菜看的数量应该是双数，八道菜象征发财十道菜象征十全十美，十二道菜象征幸福美满。

2、根据一桌人数来定，现在一桌为10人，主菜应保证人均一道菜的基础上再+2，另外还有凉菜汤、主食、点心、水果，算下来应该是16道10主菜+2凉菜+2点心+2水果=16道。

选菜前注意事项

1、遵循本地的风俗习惯与饮食禁忌。

2、了解宾客有无特别的忌口，比如回民和素主义者，菜单需加入一些适合他们吃的菜。

3、注意咨询所选酒店的主打菜系或好评菜系可适当选择。

婚宴菜单搭配原则

1、荤素搭配:一般菜单里有6-8碗硬菜，搭配荤素或素菜。

2、做法搭配: 炒、炖、焖、烟、爆、烧、煮。

3、口味搭配: 咸、甜、辣、酸、鲜，兼顾清淡和重口味。

4、色彩搭配: 喜庆为主，酱红色的菜搭配其他颜色的菜以保证色香味俱全婚宴必点菜。

鸡:象征吉祥喜庆，一般为整鸡。

鱼: 象征富贵，选择桂鱼或石斑。

猪: 象征鸿运当头的乳猪、象征旺财添丁的炒肉丁。

海鲜: 一般为虾，可代表鸳鸯、龙凤，深红色的龙虾代表运气。

寓意好的菜品:四喜丸子、酱时子等。

寓意好的果类:西瓜、蜜瓜、红枣、花生 柱圆、莲子等。

婚宴需注意的事项

提前试吃

1、婚宴上的菜系肯定需要提前试吃，提前试吃可以知晓菜品的数量、口味，方便确认菜系。

2、注意预算婚礼本就开销大，而婚宴也占据了一部分支出。一定要提前确定好婚宴的预算，将开支控制在预算范围内。

3、确定是否附赠饮料能否自带酒水，酒店内酒水价格如何，是否有开并是否包含酒水相关事宜。

4、拟订好的菜单是否会加价，涨幅如何。

5、列明菜系材料如选用什么鱼，重量、数量等。

要搞清楚

戒律

的开遮持犯你就不会烦恼啦，一定要明白戒律是活泼泼的，而不是生硬死板的。死板的持戒容易让你和你

家人

对立起来，所以要变通。学佛要是学成这样，肯定家人也不高兴的。

在你的

婚宴

上吃肉，“开遮持犯”里头有开缘，“持犯”里头有开缘。决定避免杀生，佛讲你去买这些肉叫

三净肉

，你没有看到杀、没有听到杀的声音、不是专门为我杀，这在《戒经》里都说得很清楚。婚宴上的肉是供养参加你

婚礼

的那些

宾客

朋友们，所以你这个时候开戒是

随缘

方便，不然搞得亲人朋友都不高兴了，还容易让他们对

佛法

产生意见，这不好。你要让他们明白佛法也是通融变通的，是包容性的。

还有喝酒，比如

年岁

老的人身体弱，血液循环慢，酒能够帮助他血液循环，这是药用，这是开戒不是破戒。所以有病的时候需要用酒，特别是

中药

里面用酒做药引，用酒去和

药都

可以用，都是开缘。所以酒这一条的开缘很多，你要懂得，要通权达变，要晓得这个

道理

，然后才懂得这个戒怎么个学法，怎样持法，他就没有执着了。所以佛是很通情达理的，佛对于一切众生

面面

顾到，不是不讲理的人，不是无缘无故限制人的人。在某一种情况之下，佛是很方便的，所以佛法活活泼泼，佛法不是一个死呆板的。

凡是严格守戒的人都不会执着，只有不懂得戒律的人会执着。每一条戒你都要了解，佛为什么制这条戒？制戒的因缘是什么？制戒的用意何在？你都了解之后，你才晓得这一条戒应该怎样修学、怎样去持戒。持戒

戒行

里面一定有开遮持犯，所以每一条戒都是活泼的，条条戒都有开缘，开戒不是犯戒。戒当开的时候不开，你也错了；没有开缘，你随便开那叫破戒。这里面要找通达戒律的人给你细讲才行，你才懂得每条戒怎么样守法。

A婚宴

冷菜 极品拌菜 牛郎会织女(素菜) 台湾鱼皮 红肠拼香芹

热菜 红烧边化鱼 喜运肘子 台湾盐局鸡 白灼虾 香辣鱿鱼肉 海参肉片 干炸肉段 百年好合(西芹百合) 四喜丸子 香炸两样(南瓜饼麻团)

B婚宴

冷菜 熏酱大拼盘 老醋什锦 特色凉菜 杏仁蟹柳炝西芹

热菜 红闷鲤鱼 一品飘香肘 特色酱香鸭 盐水竹节虾 什锦肉段

红烧狮子头 青瓜腰果炒雪螺 干炸两样(南瓜饼麻团) 松仁玉米 拔丝两样

C婚宴

冷菜 一绝拌菜 熏酱拼盘 辣根三样 冰汁营养拉皮

热菜 鲤鱼(红烧或葱油) 全肘(虎皮或东坡) 红油扒鸡 盐水竹节虾

极品双段 牛腩炖土豆 香辣鱿鱼圈 金玉满堂(红枣包糯米)

花好月圆(南瓜饼和芝麻球) 白灼两样(西芹和笋)