我国各省的结婚习俗

黎族人民结婚的习俗是丰富多彩的，程序是多种多样的，它包括有送聘礼、送娘、迎亲、逗娘、饮福酒、对歌、送亲、收席等。其中“逗娘”最具有风趣。

“逗娘”在黎族不同的支系中（黎族有赛人、杞人、 侾人、美孚人、润人等五个支系），其形式和方法均各不相同，对赛人、 侾人来说，“逗娘”主要是在婚礼酒席间进行的，赛人的送亲队伍把新娘送到新郎家后，新娘和陪娘当天的饭是由新郎家的成员一点点地喂给，她们吃饭时，围观者很多，她们每口只能吃几粒饭，而每张开口都会引起哗然大笑。在这种氛围里，多有勇气的新娘和陪娘都不敢张开大口吃。所以，只好忍饥挨饿地度过新婚之夜。侾人逗娘同样在酒席间进行。他们预先为新郎和新娘备好两大碗“福酒”，为陪娘也同样也备好一大碗一大碗的酒。都要求一饮而尽。他们对新郎、新娘要求特别高，要求他们饮酒时，一不许吐，二不许有酒滴漏，如有违者一定加倍罚酒。要求他们饮酒为快，饮醉了才表示夫妻同甘共苦、白头到老，而对于陪娘来说，也只有醉了，才表示她们的庆贺是诚心诚意的。

不同的地方，不同的时期，黎家逗娘习俗的表现形式也不同。如海南岛琼中县的杞人，他们的逗娘是在洞房里进行的。他们先在洞房里点着一盏油灯，然后对着灯光摆上两张小椅子，逗娘的人们在洞房门口围观，他们看着新郎和新娘在洞房里相争座位。按照杞人的习俗，坐在前边的身影可以遮住后面的，前面的就是主人，后面的一切都要顺从主人的指挥。所以，新郎、新娘为了争座位，为了谁主谁从而争得不可开交，此时围观者的挑逗起哄也随之进入高潮。如果新郎和新娘原来情投意合的，在相争座位时，他们就会明争暗让，如果碰上迫婚者，女方往往担忧婚后会被丈夫欺负而拼力相争，其气氛、其场面可以说几乎达到白热化程度。合亩制地区的杞人又不一样，他们的逗娘是在婚礼后的第二天进行的。婚礼后的第二天上午，陪娘和送娘队全伍中的年轻姑娘都聚集在一块，她们将新郎家煮好的糯米饭放在木臼里舂，舂烂后捏成一团团好带回去分给没有参加婚礼的大小和小孩。舂臼时，欢快的“舂米谣”伴奏着木杵和木臼的撞击声，听了令人轻松愉快。她们越舂越有劲，唱得越欢。这时，逗娘的小伙子们已悄悄地来到附近，他们策划着如何搞突然袭击，使姑娘们措手不及。他们只要把姑娘们的糯米团抢走，姑娘们只好空手而归，到那时，亲友们都会骂她们不中用。其实姑娘们早有准备，等抢糯米团子的战斗一打响，男女之间的嬉笑声便达到了高潮。在这样的场合，最吃亏的是不留神的小伙子，他们只顾玩耍，莽莽撞撞，不是给姑娘们上起下落的木杵敲打着头手，就是被姑娘们拉住手脚，有的甚至被姑娘们用糯米糍糍得满脸都是，特别是那些糊到头发的小伙子就更加麻烦，他们不仅要洗刷几天几夜，而且还要受到亲友们的嘲笑。这样的逗娘活动气氛虽然相当紧张。但是，在这里，人们会看到许多滑稽、幽默、引人哄堂大笑的场面。青年男女在逗乐中增强了友谊。

美孚人的逗娘更为风趣。举行婚礼的那一天，专门安排一位上了年纪的妇女为新娘挑嫁妆，当把嫁妆挑到新郎的家门口时，新郎家突然冲出几个男子汉，一刹间就把嫁妆抢走了，紧接着闪电般地拿出一盆早已准备好的熟猪肉，瞄准妇女的头顶便倒。此时，如果是动作敏捷的人立即拉开衣角，就可以盛到许多猪肉，但是碰到动作迟缓的妇女，就只能让猪肉汤淋得象落汤鸡似的，两手空空一无所得。而围观者越是碰上这种情况，喝彩、助威的情绪越高，对受淋者的酬谢越高。这样的逗娘活动，受淋者虽然要费很大的力气去洗刷头发、身体和桶裙，但是，为了新婚庆贺，美孚支系的妇女都乐意去充当这样的角色。她们认为淋得越准，淋下的猪肉越多，助兴的人声越高，人们越看得越新婚夫妇，夫妻往后的日子就更加富裕。

除了上述富有特色的逗娘活动，绝大部分的逗娘活动都安排在送娘的时刻。黎族送娘时新娘家把全村寨的姑娘都动员起来，人越多新娘感到越光彩。送娘队伍一般都从早晨出发，她们爬山涉水，走到新郎的村寨时，夜幕已经降临。这时，“逗娘”就开始了。参加婚礼的小伙子们们，他们带着火把聚集在寨门口，送亲队伍一到，他们就迫不及待地举起火，想照一照，看一看新娘和送娘队伍中的姑娘。可是，他们越是心急。姑娘和新娘越不想让他们看，她们把脸都藏在竹笠里。小伙子们越想瞧，她们把脸遮得越严。这时想不出更多办法的小伙子们，就用情歌来引诱，或用挑逗性的语言设法让姑娘答上腔。可是，越是这样，姑娘们越不理睬，最后小伙子们只好狠心用火把熏她们的脸，用棍子绊她们的脚，闹得姑娘们东躲西走，村道上到处是喧闹声、笑声。小伙子和姑娘们就这样一边逗乐，一边走，尽管新娘和姑娘们的脸都被火把熏得黑一块，紫一块，但是，她们都兴致勃勃，乐在其中。

黎家的“逗娘”，不仅给婚事增添了快乐的气氛，而且给更多的小伙子和姑娘们提供了接触的机会。因此，“逗娘”在黎家各个支系中，一直流传到今天。

无论是少小相爱，青梅竹马，自由恋爱结合的婚姻，还是所谓“明媒正娶”的联姻，土家族在婚俗上逐步形成了一种不成条文的惯例，即要请媒人说亲�求婚�、打节�送聘礼�、讨庚�问女方生期�、定亲�求女方放话允婚�、迎亲、回门等繁多的程序。在婚礼方面别具一格的情节有哭嫁、过礼、开脸、戴花酒、背新娘、迎亲、拜堂、坐床、闹房、回门等，其典型环节是哭嫁、坐床、回门。保留和展示了土家族婚礼与其它民族的差异性。

婚前一月或半月，姑娘就要哭嫁。“歌丧哭嫁”是土家族独特的民族风俗。“哭嫁”开始是隔夜哭，后来是连夜哭，全寨相好的姐妹姑嫂长辈都要轮番陪哭，边哭边唱“哭嫁歌”，如泣如诉，若悲若喜，悲喜交融，内容丰富，感情强烈。哭嫁歌中有“哭父母”、“哭歌嫂”、“哭姐妹”、“哭戴花”、“哭上轿”、“哭媒人”、“哭辞祖宗”等。经过一代代妇女口头创作，不断丰富加工，有的内容逐渐定型，形成长诗结构的抒情悲歌，意境悲切凄苦，语言简明朴实，充满浓郁的风土味，常巧妙地运用比兴、双关、拟人、反复、对比、夸张等修辞手法，具有很强的人民性和文学性。

婚期到来，男方派人给新娘送去衣裳，首饰、布匹以及给岳父母家酒、肉乃至盐、茶、米、豆等，叫“过礼”。过礼要在女方家神龛神位前隆重举行，要献上给女方祖宗三代的冥封，点燃香烛，并慎重其事地将其礼物摆放在神龛前桌上，把礼物清单递交给女方长者。

出嫁前一天是女方的“花圆酒”，取“花好月圆”之意，祝女子婚姻幸福美满。这一天，女方家将全部嫁妆都摆出来，擦干净，梆扎打点。亲友们都来祝贺，送上贺礼，同时对新娘进行打扮，“开脸”、“上头”、“戴花”。“开脸”要请姑母、姨娘或嫂子进行操作，用灰线包绞尽额上汗毛，绞现发际，并把眉毛绞如一弯新月，头发辫子挽成“粑粑髻”，绕上红头绳，插上银别簪，带上银首饰，头包青丝帕，手戴银镯子，银戒子，与少女相比判若两人。哭嫁歌中“哭戴花”唱词是：

金花银花不见藤，

只见金花不见人。

金花银花头上戴，

头上响铃闹沉沉。

八宝耳环金圈子，

牙签插到胸当门……

经以上唱词描述，一位装饰艳丽，花枝招展的土家族新娘展现在人们的眼前。新娘“开脸”、“上头”后，当晚哭嫁达到高潮。 自古以来，男婚女嫁被看成一生头等“喜事”。中国长期封建社会的婚姻制度、礼俗中贯穿的“父母之命，媒妁之言”和“从一而终”的伦理观念，在老北京的旧式婚俗中也得到了反映；从订婚到最后结合，需要经过许多繁琐礼仪程序。

保亲

保亲，即介绍婚姻，俗称说媒。通过媒人介绍、男女双方父母同意后，首先要过门户帖，双方各用一红纸折子，写上姓名、年龄、籍贯、三代(曾祖父母、祖父母、父母)名号等，由媒人传递，即《仪礼》中所说的“问名”。随后，男女双方长辈选择吉日和适当场合互相探视，了解对方家庭财产状况、家庭名声、姑娘品貌、姑爷身世等，是否门当户对。

合婚

经过互相查访，双方主婚人均无异议，再过“八字帖”。男女双方各用一红纸的折子，写上出生年、月、日、时，请“星命家”测看男女双方“八字”，叫“合婚”。因每个人的出生都有年、月、日、时四个部分，每个部分都占干、支各一个字，四个部分共计八个字，所以叫批“八字”。星命家称男女两方属相必须相合才能结婚，以免婚后夫妻相克或妨碍家运。

然后由“阴阳”先生根据男女双方的生辰八字和属相，写出鉴定(如“子与丑和”等)，再根据“黄道吉日”和喜神方位择定迎娶日期以及忌什么属相等项，写在一个红纸折子上，叫“龙凤帖”。这就是旧时的结婚证书。

放定

放定即结婚。旧日有放小定和放大定。少女订婚后，习惯上要改变头型发式，过去少女留辫子，一般不扎辫根，一过小定，就要扎上红辫根。讲究一些的家庭放小定时，男方要送女方首饰四样：戒指一个或一对；镯子一对；耳环一对；项圈一个，金、银或银质包金不等。放大定意味着男女双方联姻已成最后定局。这时，男方要向女方送财礼，女方亦公开索要，有时双方讨价还价，成为买卖婚姻的集中表现。

按老北京礼俗，女子出嫁的头一天送嫁妆，请男宾(四人至八人)，将娘家陪送的嫁妆送往男家，叫“陪奁”。

嫁妆的多少一般根据女家家庭经济状况决定。当年老北京有童谣唱道：“月亮月亮照东窗，张家姑娘好嫁妆，金皮柜，银皮箱，虎皮椅子象牙床。锭儿粉，棒儿香，棉花胭脂二百张……”

迎娶

迎娶也叫“迎亲”。迎娶有搭喜棚、布置喜房、安排娶亲人员、发轿、仪仗、响器、轿子、新人上轿下轿、娶新归途、婚后琐礼等许多细致讲究和仪式。办喜事的热闹情况，一切排场在迎娶仪式中有着集中表现。 满族人结婚十分讲究，有一套约定俗成的规矩。结婚那天，姑娘来到男家门外，新郎要弯弓搭箭，向未揭盖头的新娘虚射三箭。然后在伴娘的搀扶下脚踩铺地红毡，来到院中神桌前，同新郎一起行拜天地礼。满族拜天地仪式俗称“拜北斗”。

拜天地后，新郎要用称杆（或用马鞭）挑下新娘头上的盖头，放在院中的帐篷顶上，用称杆挑盖头，以示称心如意。揭盖头时，新郎用手摸新娘的头发，意为结发夫妻。新娘越过一个预先设下的火盆，再跨过马鞍，走进帐篷面南“坐福”，行坐帐礼。行坐帐礼时，由伴娘为新娘开脸，即用红线绞掉脸上汗毛，同时梳头改发式。

新婚之夜，洞房内点燃一对蜡烛彻夜不熄，新郎新娘要吃交杯酒，还要吃半生不熟的饺子，“生”取生育之意，意为“生儿育女”。洞房外由一人或数人唱喜歌（满语称为“拉空齐”），谓之“响房”。

上海婚俗--新娘换鞋

离娘家一路红伞到夫家，所谓各处乡村各处例，中国不同省份及籍贯的人士在举行婚礼仪式时，也别有其独特的嫁娶习俗。虽然部分有趣味的传统礼仪已因文明发展或简化婚礼而被省略，但这些陈旧有趣的婚礼习俗仍甚具阅读价值。假若你的另一半与你拥有不同籍贯，也可借此机会，一窥他家乡一些特殊、有趣的嫁娶仪式。

上海古时的风俗十分注重传统，繁复的六礼仪式，包括纳采，问名，纳吉，纳征，请期及迎亲也按足传统办事，一丝不苟，由于旧时年青男女并无自由见面及恋爱的机会，由提亲，订下婚约以至婚礼期间都有赖媒人当中间人，联络男，女两家及协办婚礼仪式，所以迎亲后必定要给媒人送上媒人利是，以答谢其促成姻缘之恩。

在旧时的农村里，不是所有人家都能负担为新娘子做裙衫的经济负担，所以不少农村姑娘出嫁时，都会身穿红色长衫或大红套装，代替裙衫。

新郎出门前，都要先在娘家吃一碗以莲子、百合煮成的甜羹(糖水)，代表女家希望女儿出嫁后能过甜蜜无忧生活的愿望。在送嫁的过程中，女家一位属全福之人(即父母双全，与丈夫和睦而有子女者)的女性长辈，或女司仪撑起红伞伴着新娘走，以保护她不受妖邪入侵。

女司仪在新娘出门时要多带备一双全新的绣花鞋，待新娘登上轿子后，便要立即更换新鞋，表示新娘离家嫁作人妇，便不会带任何属于女家的东西到夫家，寓意将以后的生活交托于丈夫手上。

如果女家无设宴款待亲友，又或发出邀请时有所遗漏，事后要向这些亲友派喜糖(即印有"喜"字样或红色包装的糖果)代替，以示正式通知各人女儿已出嫁

在广西钦州市钦南区黄屋屯镇关塘村李屋也有这种风俗习惯啊，临近接新娘的前一天才和礼金一起挑去女方家的，但要看女方那边有多少长辈及小孩要“等手”的，如果长辈及小孩多的话就会送去多一点，女方那边人少的话就送少一点，要是只有十户长辈需要送的而已，每人送十个或者八个大饼就行了，总共大概送180个在饼中间染红的大圆饼。关塘村那边的风俗买两百个饼干送大概180个饼干给女方而已，留两袋出来男方家自己人吃的，风俗习惯买什么东西都要留一点点出来给男方家，不能全部都给女方家的。有些穷人给身价钱(彩礼金)女方也是，事先说好一次性给2万整的，最后给女方家的结果是分两次给完，结果两次加起来总共给19998元而已。广西钦州市黄屋屯镇的结婚礼饼一般都是中等大小一个的，饼表面微**，口感软脆，形状扁圆扁圆的，很薄，在饼的表面中间点一点红，以示喜庆。拿在手上很轻的，估计一个饼大概半两或一两重这样。男方家（准新郎家）订婚时挑一次过来，订婚的时候也可以不用这种饼，可以买一些散装的饼干，结婚之前也跳一次过来，结婚一般挑过来的都选大一点的饼干。每次都是差不多一个箩筐的礼饼（十个装一袋，一百个以上，但男方家拿两个出来了。），还有一个箩筐的“圆蹄”（切成四斤左右的一块正方形新鲜生猪肉，女方家有多少个长辈男方就拿几个“圆蹄”送过来），结婚的前一天要送女方十份左右“圆蹄”和两个连着30斤左右的重大猪脚肉挑过来。

     麻薯饼(白薯籺/白糍粑)也可以作为订婚、结婚聘饼的。曾经见我堂妹订婚的时候，准妹夫和准亲家公从钦州市浦北县挑来一大箩筐的白色糍粑(白色麻薯饼)作为订婚礼饼给我堂妹。下图是我堂姐在结婚的前一天，男家担郎挑来的礼饼及圆蹄(猪肉)，是拿来发给家族里面的长辈老人的，一户老人发十个大饼、一块36至6斤重的猪肉、两瓶白酒，如果之前举办订婚宴(谈婚落定酒席)的话，订婚的时候也要发一次的。

1、用料：糯米粉500克、红糖200克、水230克。

2、广式空心煎的做法：取配方内40克糯米粉，加入52克水(配方外的水)，调成的流动糊状，备用；

3、如做5斤糯米粉的煎堆，取配方里200克粉加入配方外260克的水，调成如视频中的流动状粉浆。

4、将红糖放进230克水里煮开至糖溶化(是配方5倍的量)；

5、将调开好的粉浆，全部倒入糖水中，慢火煮熟至软糯；

6、把煮熟的面糊糖水一次性全部倒进糯米粉里，迅速、迅速搓成光滑的面团(太热可借助工具按压)，揉至没有裂纹就行，用保鲜袋装好备用；

7、和好的粉团，应该是放置几小时也可以保持柔软的，如果煮生了粉，粉团就会很快变硬，很难进行下一步制作了。

8、煮生了粉的补救方法: 可以取1/4的硬粉团，分成小块加入开水中煮熟(至软糯)，再渗和进硬粉团里揉匀。

9、取一小块面团，扑上糯米手粉，捏成薄薄半圆碗形，右手慢慢捏薄，左手的虎口逐渐的缩小让面团收口成一小洞，再快速的捏紧收口，如半途面团粘手，可再用少许糯米粉作手粉；

10、捏紧收口，做成空心煎堆坯，坯形中间空心，内里充满空气，炸制时遇热就会膨涨变大；

11、烧热油锅,至6成热时，放入煎堆坯慢火炸，煎堆浮起时，用勺背(最好是用油炸筛子)按压煎堆，压扁后待鼓起时再压，反复几次后煎堆鼓起，炸至金**后捞出滤干油即可。

食材

主料

糯米粉

200g

辅料

油

适量

盐

适量

猪肉

适量

白萝卜

适量

芹菜

适量

灰水

适量

步骤

1来一张过滤灰水图先（过滤好的灰水再次烧开用来和粉）

2糯米粉中加入烧开的灰水和粉（与汤面是一样的）

3和好的粉按做的大小取量做出想包的形状（图中的形状是我们家这边所有人都是一样的，自己可以按不同的形状完成），馅按自己喜欢的准备，我们家里的是白萝卜加猪肉芹菜盐油炒好的，也可以包甜的哦

4包好的生灰水糍都是带小尾巴的

5烧一锅开水可以加一碗左右的灰水和水一起烧，水开了以后加入包好的灰水糍煮

6煮的过程中要推动不要用炒的方式，要以从底开推动，熟了的灰水糍是浮出一个个排起队的

7美味的灰水糍出锅了（这种带馅的灰水糍一般我们这里是农历十月做的，春节做的是没有味道可以送人的哦）

小贴士

1里面的馅按自己喜欢放就好

2煮里是以推动的方式推（以铲子的背面推）