一般结婚办酒席吃几餐？

不同地方的习俗不同，大部分是一餐，个别地方，例如天津是两餐，中餐是面条，晚餐是酒席。

婚宴礼仪繁琐而讲究，从入席到上菜，从菜品组成到进餐礼节，乃至席桌的布置，菜品的摆放等等，各地都有一整套规矩。婚宴大多在酒店举行，地方婚姻，大多在当地支起大棚，一同与乡亲入席。

当新婚彩车开到酒店门前时，伴郎要先给新郎开车门，新郎再给新娘开车门。新郎新娘到宴会厅门口后，各双方父母站成一排迎接宾客对客人的到来表示感谢，届时，新郎大多要祝福宾客。

扩展资料：

新郎新娘要双双立于门口中，和客人握手再见，并说些“谢谢光临”“请慢走”这类的话。等客人全部离去，新人和双方父母一起到新房“大客”代表新娘父母交待几句话记得一定要顶着日头“打道回府”。

这种在结婚之后举办宴会的传统在世界大部分的文化中都可以见到，然而其内容则有很大的差别。中国各地因风俗不同致婚宴不同。这种在结婚之后举办宴会的传统在世界大部分的文化中都可以见到，然而其内容则有很大的差别。

婚礼当天细节流程安排

婚礼当天细节流程安排，婚礼是人一生中很重要的时刻，不单单意味着你要和另外一个人组成新的家庭，同时也意味着你要负担起另外一个人的未来，下面分享婚礼当天细节流程安排。

婚礼当天细节流程安排1

一、结婚当天流程

1、婚礼前准备

在结婚的当天，新娘最是5：30分起床，将洗漱和吃早餐的时间控制在20-30分钟左右，6：00开始画新娘妆一般化妆加上头发造型的时间需要90-120分钟左右，8：00新娘换好婚纱，9：00左右新郎及伴郎团就会出发接亲了，9：00 新娘姐妹团做好接亲准备9：30-10：00接亲，接亲时进行堵门等游戏，但活跃气氛的时间不要太久，尽量控制在30分钟左右，避免时间拖沓影响婚礼的吉时。

2、到达酒店

大概11：00到达婚宴酒店，到达酒店后，可以安排20分钟左右的场景拍摄时间，这个时间出席的宾客到达数量比较少，可以适当的拍摄些布置的细节和伴郎与伴娘与新娘新郎的合照等，11：30开始迎宾留念，安排亲近的亲友合照，11：30-12：00新娘进行补妆，12：00-12：30婚礼的仪式正式开始，中国结婚比较讲求吉利，通常都会选取带有8数字的时间作为吉时。

3、婚礼仪式

主持人首先进行热场，并欢迎各位到来的来宾，接下来就是新郎出场，新郎出场后，新娘的父亲将陪同新娘一起出场，将女儿的手缓缓的到新郎的手上，新郎迎接新娘，二人手挽着手一同走向婚礼的舞台。接下来就是证婚的环节了，宣读誓言并交换戒指进行深情的亲吻，再由新人们的父母上台致辞。12：30 婚礼仪式结束后，酒店开席上菜，新人可短暂的休息一会，换上礼服后回场开始敬酒。

4、送宾及聚会

婚礼当天14：00左右婚礼结束，新人送宾客，18：00开始晚间的聚会，如今越来越多的新人都会选择在婚礼结束的晚间举办一场聚会，是为了能够狂欢庆祝，也是对各位参与婚礼的亲朋好友们的一种感谢!

婚礼当天细节流程安排2

7:00 ——9:30

新娘起床、洗漱，吃早点;化妆师到新娘家为新娘化妆(一般新娘化妆需要大概1小时30分钟);伴娘到新娘家做婚礼前的准备。准备过程中摄影师、摄像师到新娘房间开始拍摄婚礼前新娘准备状态。这时候新郎起床、洗漱，吃早点，整理着装

9:30——11:00

新郎在伴郎和接亲团的陪同下随车队出发前往新娘家，到达新娘家，进家门后进行新郎新娘互相喂食等习俗，礼仪习俗等完成后亲朋好友在新娘家共同合影留念。

11:00——13:30

在新娘家共同进行午餐。

13:30——15:00

新人共同随接亲车队出发前往新郎家，到达新郎家也要完成相关习俗，再进行外景拍摄。

15:00——17:30

新人随车队一起去喜宴现场;新人到达现场后，宴会总协调人、物品保管人、签到、引位、礼金负责人到场做前期准备;新人在伴郎、伴娘的陪同下在签到区迎宾，并在合影区与宾客合影留念，场内播放新人照片和背景音乐。

17:30——18:18

新娘补妆，换主婚纱

18:18——19:10

1、主持人开始读开场白，宣布证婚仪式正式开始。

2、请出新郎等待新娘入场。音乐响起，父亲和女儿共同走上交接处和新郎进行交接。

3、随后新人共同走到仪式区，主持人对新人进行婚约询问。新娘新郎互相说婚礼誓词，并交换戒指。如果有证婚人，那么证婚人致证婚词。

4、致词完毕后，新人共同切蛋糕，倒香槟，新娘抛手捧花。

5、新人换装后和父母共同走上舞台，新人父母代表致词。新人致感谢词。

6、19:10后

酒店上菜，喜宴开始。新人在短暂休息后开始向宾客敬酒。喜宴结束后新人在门口微笑欢送客人，结算账目。

7、21:00-23:00

基本是新郎新娘的朋友会到新房去闹洞房，有的还会请摄影师录像留下当天的点点滴滴。

婚礼流程安注意的风俗

在婚车到新娘家以后需要准备的东西，放鞭炮，娘家的一些嫁妆例如镜子、梳子等等都是必须的，我们必须将他们准备好，然后放在一起这样会更好一些;这样到九点以后，一般是由伴郎来开门，然后根据摄影师的安排，扶着新娘走出来，然后就开始了婚礼中的很多小节目。

婚礼现场的事情比较多，在婚礼上新娘新郎和交杯酒，开场有司仪来注意婚礼，而且随着现场音乐的响起，全场灯光等的配合让场面非常壮观，司仪的主持细节也是比较重要的，能够给新人带来更好的指引，让婚礼走向高潮。

婚宴礼节是比较重要的，一般我们可以在中午举办婚宴，而且时间一般是在中午十二点左右进行，主要是以吉利为目的，但是我们需要注意的还是要让婚宴吃的更加尽兴。

很多仪式都是以司仪的引导作为主体的，如果司仪能够提供更清晰的流程计划就会有更多的帮助作用，让婚礼流程更加轻松，不会让婚礼过于的呆板紧张。

婚礼当天细节流程安排3

婚前准备篇-女方

5:30 — 6:00 新娘起床、洗漱、吃早餐。

真的是起得比鸡早，记得早起洗好脸敷个面膜，一方面保湿肌肤让妆容更服帖，另一方面趁敷面膜的15分钟还好在眯一小会。

有的姑娘更是凌晨就开始化妆，我有个北方闺蜜结婚的时候怕自己早上起不来，直接不睡觉和我们搓了一夜的麻将。

有的地方可能会有习俗，一定要凌晨接亲，基本上一晚上是别想睡了。

6:00 — 7:30 化妆师为新娘化妆，同时，摄像师摄影师拍摄屋内环境和新娘的准备状态。

需要注意的是，要提前和化妆、摄影摄像师约好时间，尽量让他们同时到达。

7:30 — 8:30 和伴娘团拍摄照片，藏婚鞋，对接好接亲堵门环节。

8:30 — 9:00 主伴娘与主伴郎沟通好婚车的位置，看进度准备。

婚前准备篇-男方

5：30 — 6：00 新郎起床、吃早饭、整理着装。

6：00 — 7：00 新郎的造型师、摄影、摄像师也需要同时到齐，开始准备和拍摄。

伴郎到新郎房间做准备，红包、衣物、手机充电器等保管好，具体的任务也好分配好。

7：00 — 8：00 扎花车。

司机可以先与新郎集合一起去花店，也可以跟新郎约好约定的花店集合，扎好花车再去接新娘。

司机如果是亲人朋友的话，需要准备早餐、烟和红包。如果是专业团队，可以不用提供早餐和烟，等全部路程结束后再给司机红包。

8：00 — 9：00

出发接新娘，主伴郎和主伴娘对接好婚车的位置和接亲流程。

接亲篇-新人方

9：00 — 9：30 堵门游戏。

新郎在伴郎的陪伴下完成撒红包、堵门游戏、藏婚鞋等游戏，时间尽量控制在半小时以内，超出半小时容易耽误吉时。

撒红包记得多准备一些数额小的红包，比如5元、10元等等，注意和别的数额大的红包作区分，以免撒错了红包就尴尬了。

9：30 — 10：00 敬茶、父母合影环节。

在新娘家接亲，一般等新郎送上捧花给新娘后，下一个环节就是向父母敬茶环节。

新娘表达对父母的养育之恩，新郎从“伯父、伯母”改口道到“爸爸、妈妈”，并让岳父母放心把女儿交给自己。

10：00 — 10：30新人出发去酒店。

接亲篇-与酒店交谈 9：00 — 10：00

烟酒水糖提前交接给酒店准备好，和酒店写好交接手续。

与此同时，婚礼的总策划师、签到负责人、物品保管人、和金钱礼金负责人需要提前进场做好准备。

并安排好婚礼音乐的播放、LED屏幕婚纱照的播放。

婚礼迎宾篇

10：30 — 11：30 新人在门口迎宾。

来宾签到，引位员引导来宾入宴会场。

引位员要提前了解座位安排，把来宾引领到正确的位置。

11：30 — 12：00

新郎继续迎宾，新娘补妆、换仪式纱。

12：08 （吉利的数字）

司仪引导各位来宾坐好，宣布仪式即将开始。

婚礼仪式篇

12：08 — 12：30

仪式由司仪组织进行。

仪式简要流程（可根据新人特殊要求特殊安排）

1、司仪开场白，宣布婚礼仪式的开始。

2、请出新郎，等待新娘的出场。

3、新娘在父亲的陪同下出场。

4、在通道的交接区时，新郎拿着捧花走向新娘。

5、新郎请求新娘父亲把女儿放心交给自己，两人进行交接。

6、新人共同走向婚礼舞台。

7、新郎新娘在司仪的引导下进行婚礼誓词的诉说。

8、伴郎、伴娘或者花童递上戒指，新郎新娘交换戒指。

9、长辈致新婚贺词。

10、新人向在场的宾客致感谢词。

11、新娘抛捧花。

12：30之后

午宴开始，新娘换敬酒服和新郎向宾客敬酒。

宴会结束后的时间，可以用来拍摄外景，或者和朋友们一起出去聚一下，也可以回家休息。

随着生活水平的提高，农村筵席也是举办得很好的，特别是 农村结婚酒席 ，很多新人结婚在城市举办婚宴后，还会回到家乡举办一场 农村结婚酒席 ，那么 农村结婚酒席 有什么注意事项呢。

农村结婚酒席 注意事项

1 菜肴的选择，除了宴客需要的菜品，可以选择一些吉祥有寓意菜肴，比如红枣桂圆莲子花生羹我们可以寓意为早生贵子。

2 农村结婚酒席的原料不一定要很名贵，但是可以从分量上加强，选择口感清爽，不要太油腻的菜品，佐以酒水搭配。农村结婚酒席一般在16道菜 左右 。农村结婚酒席数量一定是双数，如果是单数的话是白事的菜肴数量，单数是很不吉利的。

3 农村结婚酒席的口味，可以根据各个地方的口味来定，比如说在福建，就可以选择客家美食，在四川农村，就弄四川菜，在广州就弄粤菜等。婚宴菜肴的口味要尽可能的让宾客能接受。

农村结婚酒席 菜单推荐

菜单一：

白果炖小肚汤，梅菜扣肉，油淋鸡，琵琶鸭，白灼大虾，五香猪脚，荷兰豆炒鲜鱿，炒三鲜，金鱼满堂，清蒸鲈鱼，西芹烩腰果，手抓羊蹄，虫草花炖排骨，双色馒头，甜点/甜汤，水果拼盘。

菜单二：

卤味拼盘，白切鸡，八宝饭，清蒸螃蟹，椒盐虾，红煨牛肉，烧鹅，糖醋排骨，蒜蓉扇贝柱，红烧猪肘，清蒸桂花鱼，东坡肉，西芹鱿鱼，菠萝古老肉，甜点/甜汤，香菇油菜，水果拼盘。

菜单三：

卤味双拼冷盘，莲子猪肚汤，香甜糯米饭，香芋扣肉，黑椒牛仔骨，姜葱焗螃蟹，双色鸡，八宝荷叶鸭，爆炒田鸡，清蒸海石斑，银杏炒百合，龙凤汤，竹荪小母鸡汤，红枣桂圆莲子花生羹，炒时蔬，水果拼盘。

我总结：农村办婚礼比在城市热闹很多，还有 农村结婚酒席 上菜速度都比较快，参加婚宴的朋友们可要准备好肚子哦，以上就是我为大家整理的 农村结婚酒席 的注意事项，和 农村结婚酒席 菜单推荐有需要的朋友可以了解下哦。

我是农村的，平时村里面有个红白喜事不少给人家帮忙，多少了解点。不过我这边不是九大碗而是八大碗，我来说说我这边的八大碗吧。

为什么要叫八大碗呢？首先这个叫法很吉利，数字很好。其次八大碗是指的八种扣碗菜，一般都是农村结婚和小孩待客（小孩出生后）的时候才会有的。我这边吃大桌的时候是先端上6个凉菜（一般是三个素菜，三个肉凉菜），等客人吃的差不多了，再端上4个热菜，紧接着就开始上八大碗了。

八大碗一般也会分两大类：一类是丸子，另外一类是大鱼大肉。一般前几道是各种丸子扣碗（肉丸子、排骨丸子、鱼块丸子、素丸子等），然后再端上蒸全鱼、蒸全鸡、蒸肘子、蒸全鸭。主要的配料有：大小茴香、辣椒、姜、蒜、葱、麻椒、胡椒、淀粉、鸡蛋、盐等。

这样一个桌子上有十八道菜，基本上就可以满足七八个人的食用了。最后会在端上一个汤，一般都是鸡蛋蛋花汤俗称滚蛋汤。只要汤一端上去就意味着没菜了，吃饱喝足了就可以回家了。

问：农村酒席上的「九大碗」分别有哪些？上菜时又有哪些讲究？

刺楸在村里经常吃酒席，对农村酒席上的九大碗了如指掌。

农村办酒席的底线是不能让吃酒席的宾客说闲话，这是因为某些人会以办酒席的名义赚钱，大部分都怕自家的酒席规格办低了在事后会遭到村民们的议论，认为自己为了赚钱而办酒席。

所以为了避嫌，农村就有默契地形成了一定的标准，九大碗、八大碗就应运而生了。在刺楸老家，九大碗又被村民习惯性地称为「九斗碗」。「九」与「酒」同音，刚好暗合了酒席的意思。

一、称为「香碗」的九大碗有哪些菜肴？

在吃川菜的刺楸老家，不管是红白喜事还是普通诸如清明会之类的酒席，宾客的喜好都不尽相同，为了满足大家的口味，席上主要有四类菜，即凉拌菜、炒菜、蒸菜和汤，而其中的蒸菜是大头，九大碗几乎都是蒸菜。

由于蒸菜吃起来带有花椒、八角和山柰等香料独特的混合香味，故而吃酒席、吃九大碗又称为「吃香碗」。

1、凉菜。 凉菜分为凉拌菜和卤菜，凉拌菜有鱼腥草、三丝、冲菜，而卤菜以香卤猪耳朵、猪香嘴、猪尾巴、猪脑壳等为主。

2、炒菜。 炒菜和蒸菜要穿插着上桌，主要有回锅肉、肉片、瘦肉丝、包菜、油菜薹等。

3、蒸菜。 虽然蒸菜不是第一道菜，但九大碗中的第一道菜也被称为「头碗」，不同酒席上的头碗会有所不同，但以清蒸酥肉丸子居多。除了头碗，还有糯米饭、喜纱肉、扣肉、粑粑肉、坨子肉、东坡肉、粉蒸肉。

这些菜放蒸笼里时基本上都要用碗扣上，以防止串味儿和水汽进入而影响味道。

4、清汤。 酒席上的荤菜多，吃多了容易遭焖，所以就准备了青叶菜之类的清汤。清汤最后上，由于某些宾客吃得及，所以一盆汤很多时候都没怎么动过。

二、九大碗并非就是九个菜

有些地方的酒席是八大碗，而不管是八大碗还是九大碗，即便在最低标准的酒席上，也不会只有这么八九个菜，刺楸吃过的很多农村酒席都办得较丰盛，每桌也有十好几个甚至二十多个菜。

而有人为了赚钱，会在面子上做足九大碗或八大碗，而在菜的种类、分量上就会做文章。比如有人准备办30桌酒席，其中一道菜为鸭肉，按理说至少要准备15只三四斤重的鸭子才够，但只买10只鸭子，如此一来就省了5只鸭子。

九大碗只是一个地方特色，在全国来讲微不足道！

“十里不同乡，百里不同俗”每个农村都有独特的风俗习惯，农村酒席的文化也不一样。在当地农村，酒席是“四盘五碗”，一共九个菜。不过现在有些人会是12盘或者16盘菜，但在当地农村大部分人还是按当地农村宴席风俗，上“四盘五碗”。说说我们当地农村酒席的风俗习惯。

一般都是“四盘五碗”一共九个热菜，不上凉菜。

每年过年前后，就要参加很多农村酒席。今年过年前后参加了七八场农村酒席，都是“四盘五碗”一共九个菜。前两年有些人喜欢上12盘或者16盘菜，这两年开始又回归和传承了传统的农村酒席风俗。 “四盘五碗”一般都是在农村家庭办酒席，有些在酒店办酒席菜的数量就不一样了，一般是12道菜甚至更多。 在家里办酒席，大部分是四盘五碗。今年春节前后参加的农村酒席都是“四盘五碗”，总共九个热菜。 “四盘五碗”是用四个盘子，五个大碗装热菜。当地农村酒席上必不可少的菜有红烧肉、鱼、汤，这三个菜都是用大碗装，其他的菜没有讲究，可以用大碗装也可以用盘子装。

当地农村酒席，上红烧肉时还有不一样的习俗。

在当地农村，在婚宴时，开席前要母舅老表安排座位，有席次的讲究。他们入席后，才能开席，开席前要放鞭炮庆祝。当地农村酒席一般是先上四盘菜，第五个菜是红烧肉，是必不可少的一道菜。红烧肉一定要用大碗装，而且上红烧肉时会放鞭炮庆祝。一般最后上的两道菜是鱼和汤，汤一般是最后上。亲朋好友都吃完饭了，还要放鞭炮，寓意是下席。当地农村酒席的习俗，开席、上红烧肉、下席都会放鞭炮。酒席上一般是“四盘五碗”，四盘热菜，五大碗热菜，当地农村忌讳在婚宴等喜事上八碗菜。八碗菜一般是白事，除了白事，其他喜事和招待客人都是九个菜。这是当地农村酒席的习俗，和其他地方的酒席有些差别。

结语：每个地方都有当地的风俗习惯。在当地农村，婚宴、乔迁之喜、满月酒等农村酒席一般是“四盘五碗”，忌讳上“八大碗”，八碗菜只有在白事的酒席才能出现。“八大碗”在当地农村也叫“打八仙桌”，是白事特有的习俗。

当地农村的酒席是不是和很多地方的习俗不一样呢？你当地农村的酒席一般是几个菜呢？有什么讲究呢？

在我老家四川农村办酒席，还是沿袭的比较传统的菜肴，九大碗。逢年过节或是家有红白喜事，都会准备上九大碗。这些菜都是传统的民间菜肴。原先，九大碗其实是指的九大蒸菜，软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸kun鸡、蒸kun鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。其实现在吃九大碗都不止九个菜了，加上凉菜一般24个菜左右。九大碗现在只是办坝坝席的一种称呼。

在农村做坝坝宴要提前准备，会动员左邻右舍和亲朋好友来帮忙。单靠一家人可忙不开，村子里面的乡亲也都会赶过来帮忙。人多力量大，坝坝宴就是集体的活动，大家各有分工，复杂的宴席也变的简单了。

农村参加宴席的人多，各种材料也要充分的准备。一群人有说有笑的聊着家常，就把活给干完了。宴席上的菜品并不固定，都是各种时令蔬菜。村子都有自己的菜园子，把自己的菜摘来吃，剩下的不够在去集市上买。这样也节约了宴席的成本，吃自己种的蔬菜也最放心，都是绿色无公害。

农村的宴席就是肉多，这边猪已经清理干净了。村子里面养的土猪，平常都是割草，从来不喂饲料。土猪基本上都要喂一年半载，就是自己吃，不为了卖钱。虽然看着没有外面的肥，但这味道绝对没办法比。

农村都是散养的土鸡，不用喂太多料自己就会找食吃，土鸡的味道好，这样的鸡肉做宴席大家都喜欢吃。现在土鸡的养殖成本越来越高，正宗的土鸡也变的很少，也只够满足自家的需求。想要吃到正宗的土鸡，还是要到农村寻找。

农村做饭都喜欢土灶大锅，这样做的饭最香。简单的土灶垒起来，支专门用来蒸菜的大铁锅，就等材料准备好，就开着做饭了。村子里面的厨子没有都靠的是祖传的手艺，平常一样种地。人们都尊称这样的厨子为师傅，大师傅手艺好，做这么多人的饭一点都不乱。

农村的宴席特别的实在，看着虽然不太精致，但分量十足都用盆装，绝对让每个人都吃饱。吃不完的饭菜，大家可以打包带回家，这样也避免了浪费，透着农村的淳朴。

农村坝坝宴都是熟识的乡亲，人们边吃边说笑人情味十足。坝坝宴上的饭菜最香，尽管现在日子好了什么都不缺，但农村的宴席永远吃不腻。

这个9大碗要根据很多地方的风俗不一样！所谓"九大碗"，是九样装在大碗里的菜。大碗，更准确的名字是"斗碗"，容量很大的碗。固定的每桌八个人，九碗菜。九大碗的第一碗，特别称为"头菜"，一定是蒸肉丸。四川人把肉丸叫做"圆子"，头菜中的肉丸不是球形，而是椭球形。一碗里面有8个，正好每人一个——如果主人家不差钱，就放16个，称为"双圆子"，这筵席也就会被当作"高端大气上档次"了。九大碗中的其他菜，常规的还有腌菜扣肉、粉蒸肉、炖肉块、酥肉等等。腌菜是农民腌制晒干的青菜，复水之后用于扣肉，称为"烧白"。不过这个名字对于修房建屋来说显然不吉利，所以在"立房子酒"中是万万不能用的。而粉蒸肉，也因为其俗称(在普通话里没有的一个字)需要避讳而不能在丧事中出现。而这两碗，都跟"圆子"一样是定量的，每人一片。而炖肉块叫做"墩子"，基本上是完全的肥肉块，而酥肉外面裹了鸡蛋淀粉，看不清里面是肥是瘦，就只能通过筷子夹时的软硬去猜测。有了这几样，在加上几样别的菜，凑够九碗就可以了。有的时候，甚至直接上两碗"墩子"和酥肉。因为墩子和酥肉往往比较肥，剩得比较多，可以重复使用，也就能为主人家节省一些食材。

九大碗是一种传统，是在肉类稀少的年代农民庆祝喜事招待亲朋的方式。这种方式不仅仅是吃一顿肉那么简单，更是农村社交聚会的一种形式。它的实现，也是以乡亲互助，最节省成本的方式来完成。

我们这管结婚叫吃八碗。但其实席间不止八碗。记得小时候吃八碗一般还真是八碗：有方子肉。就是那种腰条连肥带廋的方形块，老香了。地瓜粉加廋肉丁丸子。油炸土豆汤，稣肉汤，宽粉，酸菜粉，蘑菇鸡块，鸡蛋汤。但一还有四凉四炒。总共16个菜。

吃席时一般都是先上四个凉菜。然后上四个碗菜。因为这些快，早就备上了。这之后一般是大件。肉拉，丸子。鱼啦。好面的来盘大虾。之后是炒菜。最后是鸡蛋汤和酸菜粉。如果是新娘亲戚的桌一般还有四个加菜。都是硬菜。这时新娘家要赏厨房师傅。

十里不同俗。我们这里农村吃酒席，一般都会说去吃八碗四盘。

农村的酒席很讲究招式，什么样的亲戚朋友伺候什么样的台面。

下面我给大家说说这八碗四盘流水席都是一些什么菜肴。

八碗四盘的四盘，其实要先上桌面。上菜的顺序，是先端上四个菜盘，再往上端八碗。四盘一般是四个青菜，这只相当于西餐的开胃菜。开始往上端八个碗了，席面才算正式开始，所以叫八碗四盘，八碗放在前头。

八碗四盘的八碗，讲的是鸡，鱼，肘，肉，炖货丸子。鸡是八碗第一个，最郑重，一般都是整鸡。鱼，也要是整条鱼。一般的讲究是前整后零，鸡，鱼，肘，肉这四样完整得好，炖货凑碗，后面的几个碗可以不讲究。最后一个肯定是汤水丸子，这也是惯例，最后预示团团圆圆。

八碗四盘只是最普通的流水席，重要的台面这样的席招肯定是不行的。更好的席招以后有机会我再说，敬请关注。

九大碗的叫法在各个地方是不一样的。

“九大碗”这一名词的起源有很多种说法，其中一种就是民间视“九”为吉数。有“九九长寿”、“九子登科”等说法，所以一般的宴席，“九大碗”是起码的标准。小时候，九大碗总是和好吃、好喝、好耍联系在一起，家长都会很忙，所以没人管你作业，你可以伙到小伙伴随便耍，还可以趁机多抓几把花生、瓜子放包包头，慢慢吃。

第一，准备工作：九大碗的大厨，可能是自家人，也可能亲戚老表，现在一般都是请专业流水线团队。好大厨一般都俏得很，要提前预约，然后再找几个红案、白案来打下手，基本团队就齐了。办酒碗的当天，很早就要把蒸笼架起，搭好炉子，因为要做的菜量大，所以会有很多这种长方形的案板，放各式的菜品。负责洗菜、端菜、洗碗的除了自家人，其他都是来帮忙的邻居，所以办酒碗的时候看人手够不够也是评判主人家人缘好不好的一个标准。

第二，上菜。1、凉 菜 ：凉拌菜是九大碗的第一个菜，头菜味重，就是为了开胃。

一般就是莴笋、黄瓜等打底的凉拌鸡块、花生米、凉拌耳子，卤鸡、卤鸭、香肠、腊肉等。下酒的也有，开胃的，解腻的都考虑到了。

2、烧 菜 ：烧菜一般都是先准备好的，因为是流水席，开席后上菜的速度很快，所以很多东西都要提前准备好，烧菜一般都是用时令的蔬菜配上肉，传统的烧菜主要有：烧牛肉，烧肚条，烧三鲜，味道就是家常味，吃起来很下饭。

3、香 碗：香碗里的菜很多，用蛋卷裹上丸子肉蒸好后切成薄片，放上炸好的酥肉，然后下面就放豌豆尖等时令蔬菜，再冒上鲜汤，撒些葱花，香味扑鼻，这道菜工艺算复杂的，所以一般只有在吃九大碗的时候才能吃到。

4、烧 白：烧白是必不可少的酒席菜，选用肥瘦相间的五花肉，搭配自己腌制芽菜打底，吃起来鲜香甜糯，咸鲜味浓，肥而不腻。

5、夹 沙 肉：夹沙肉也叫甜烧白，也是以猪五花肉为主，会把豆沙夹入肉片，下面配糯米饭，表面还会洒白糖。这道菜在以前是最抢手的，但是现在有些会嫌肉太肥，不那么喜欢。

6、糖 醋 鱼：鱼是老百姓饭桌上必备的 美食 ，而且要一整条鱼，意味着年年有余，吃的方式也多，红烧鱼、酸菜鱼、清蒸鱼等等。九大碗上的糖醋鱼，皮酥肉嫰，酱汁酸甜可口，淋在鱼肉上咸甜搭配，味道清爽。

7、肘 子 肉：有的坝坝宴会端上一整个肘子，有的就是这样把骨头去掉，将肉切成小方块，每一坨都是上面一截瘦肉，中间连着雪白的肥肉，最末端棕褐色的皮浸满酱汁，看起来是满满的胶原蛋白，吃起来也是入口即化。

8、酒 米 饭：糯米饭中间是五花肉包汤圆芯子卷成卷，加红糖一起蒸，吃起来糯香润滑，有的还会放上红薯，老人和小孩都很喜欢，甜上加甜的一道菜，意味甜甜蜜蜜，喜上加喜。

9、全 鸡 汤 ：全鸡汤是坝坝宴的一大特色，炖一整只鸡，汤鲜味美，原汁原味，鸡肉吃起来肉质滑嫩有弹性，用浓郁的鸡汤泡饭，满足感十分！这些菜肴承载着成都最传统的记忆，也许朴实、简单，但是却让人念念不忘，话说每个地方传统九大碗的菜品也可能不一样呢，那让你最想念的味道是什么呢？你当地有哪些 美食 ？

应该每个地方的九大碗都不一样吧。以前我家这边但凡摆酒，都会有固定的几个菜品“白切鸡、鸭、扣肉、门墩肉（方正的大肥肉）、鱼、卤味拼盘、炒三丝、汤和青菜”，特实在的菜。

但是随着现在生活条件越来越好，菜品也有所变化，除了鸡鸭鱼和扣肉是固定搭配外，其他的菜品都有所变化，家主条件好的话，还能吃上海鲜。

小时候，村里的酒席都是由村里的一些“大厨”配合完成，其实我觉得那样挺好的，虽然累，但大家在一起为同一个目的努力，说说笑笑，增进感情，做出的菜也很合大家口味。

现在出现一些专门给村里做酒席的队伍，游走在各个村落代加工酒席。由家主买菜，她们收100元/桌的手工费（包含了做酒席用的锅碗瓢盆，以及所有的手工活）。

虽然没有那么累，但明显感觉人情味也弱了许多，因为不是本地人，做出的菜，口味也有些偏差。加上大家的参与度没那么强了，能聚到一起的机会本不多，现在吃饭前大家都各自窝家，到吃饭点才聚到一块，话没说两句，吃了两下匆匆打包走人，感觉吃饭已经成为一种形式化的东西。

所以如果可以，我还是希望回到以前大家一起做“九大碗”的时光。

对于上了年纪的人来说，结婚办酒席是天经地义的事情，喝喜酒也是很多人非常期待的事情，而且结婚酒席还会成为整个家族的大事，所有亲戚能够回来的都会回来参加酒席，可以说酒席也是家族聚会和父母社交的场所。

对于办酒席的主家来说，不仅可以向所有亲朋好友宣告自己的孩子结婚了，还能把以前交出去的份子钱收回来，而对于吃酒席的人来说，不仅可以把份子钱还给别人，还了这份人情，还能大吃一顿，也是很不错的。



因此，在老一辈的人看来，结婚是一定要办酒席的，不办酒席反而会显得很不正常，但是，越来越多的年轻人已经不想要办酒席了，结婚时要么只办几桌酒请一些亲朋好友吃饭就行，要么是直接去旅行结婚了，有的甚至连个结婚仪式都没有，只领了证。

这也让老一辈的人感到不理解，自古以来结婚都是要办酒席的，为什么现在的年轻人不喜欢办酒席了，这届年轻人到底怎么了？其实，年轻人也是有自己的考虑。



首先，办酒席花的钱太多了

以前办酒席是不需要花费那么多钱的，因为人们也没有那么多钱啊，所以大家的酒席规格都不会特别高，只是比平时的菜肴好一些。而现在已经变味了，越来越多的人开始在酒席的规格上攀比了，要是不大操大办，烟酒价格低，都会被人看不起。

这样一来，办酒席所花的费用就不断上涨，婚礼纪联合36氪研究院发布的《2021中国结婚消费新常态用户行为洞察报告》告诉我们，近5年内，平均每对结婚的新人，其结婚消费高达2312万，增长了37倍。



这么多的酒席费用，其实很多人办酒席反而是不赚钱了，靠份子钱收不到二十多万，一场酒席下来，把积蓄都给掏空了，最终也没留下什么。很多年轻人觉得不值得，认为还不如把办酒席的钱拿去旅行结婚，或者是直接拿去买房买车多好啊。

然后，办酒席就像小丑一样表演

不知道为什么，我国的婚礼尤其是城市的婚礼，在酒店里举办的那种，整个流程都很怪异，结婚的新人虽然是主角，但是在过程当中，他们就像是小丑一样站在台上表演给别人看，而且主持人还会想尽办法把新郎新娘给弄哭，似乎这样才显得两人恩爱。



新郎要在台上给新娘和新娘父母甚至是亲朋讲一大段话，新娘也是如此，看着是很尴尬的，而且偏偏会感动的只有当事人，底下的宾客只想着能不能早点上菜，吃完就撤，至于台上讲了什么，没人在意的。

对于很多比较社恐的人来说，办这样的婚礼，那简直是折磨，在台上哭出来，那更是尬到可以抠出三室一厅来。对于这种小丑式表演

婚宴对参加婚礼的宾客来说是最直观的味觉体验，可是很关键的加分项，婚宴菜品选得好会让大家对你的婚礼赞不绝口。婚宴菜单的选择有不少讲究，新人一定要了解婚宴菜单方面知识。今天小犀就来介绍一下结婚宴席菜单24道菜，下面一起来看看吧！

一、结婚宴席菜单24道菜

一般来说婚宴24道菜是比较多的，大多是冷菜+热菜+甜点+汤+水果的组合搭配，下面小犀列举几个结婚宴席24道菜菜单给你参考一下。

结婚宴席菜单24道菜一

1、日式烤鳗鱼；2、蓝莓南瓜冻；3、竹排烧鹅；4、绿野仙踪；5、捞汁八爪；6、水晶虾冻；7、莳萝柠汁脆皮鳕鱼；8、蟹籽凤眼饺；9、荷花酥；10、金汤佛跳墙；11、牛油芝士焗龙虾；12、清蒸深海斑；

13、葱烧南美参；14、生炊鲜鲍拼油泡鲜贝；15、劲蒜香辣雪花牛；16、精品烤鸭；17、红烧江团圆子；18、酒香咕咾肉；19、黑椒菌菇时蔬；20、蒜香龙豆；21、美点双辉；22、木瓜西米露；23、鸳鸯炒饭；24、时令鲜果拼。



结婚宴席菜单24道菜二

1、扬州卤凤鹅；2、虫草花拌长寿菜；3、白切东山羊；4、桂花糖藕；5、东江盐焗鸡；6、香椿炝芸丝；7、老汤酱肘花；8、锦绣大拌菜；9、官府坛香四宝；10、麻辣波士顿龙虾；11、葱烧一品烧海参；12、蒜茸粉丝蒸扇贝；

13、黑椒珍菌牛仔粒；14、吉祥清汤炖丸子；15、爱巢盐酥鸡脆骨；16、果味松鼠桂花鱼；17、香草酥皮烤羊排；18、干贝上汤西洋菜；19、金银蒜蒸娃娃菜；20、美点双辉；21、玉竹老鸭汤；22、滋补炖响螺；23、至尊一品炒饭；24、环球水果拼。

结婚宴席菜单24道菜三

1、卤水拼盘；2、渔港手撕鸡；3、老汤牛肉；4、老醋蜇头；5、五彩木耳；6、桂花糯米藕；7、香椿苗拌桃仁；8、佛跳墙；9、上汤焗龙虾；10、清蒸东星斑；11、清蒸石斑鱼；12、大拌菜；

13、鸿运吉祥肘；14、大董酥不腻烤鸭；15、杏鲍菇炒牛仔粒；16、大汉烤羊排；17、豉油皇浸时蔬；18、红烧大四喜；19、琉璃桂花八宝饭；20、海皇太子羹；21、如意香菇包；22、扬州炒饭；23、精美果盘；24、三层茶点拼盘。



二、选婚宴菜单小tips

今天小犀来给大家介绍一下选择婚宴菜品的一些小技巧吧~

1、婚宴菜品数量

首先婚宴菜品大多是双数，寓意成双成对的美好祝福，至于具体的菜品数量根据一桌人数来决定，婚宴一般一桌10人左右，婚宴菜品大概可以选择16-24个，可以是凉菜+热菜+甜点+主食+汤+水果的搭配。

2、必备菜品

每个地方的婚宴菜品都会有特色的存在，比如广东婚宴的烤乳猪等等，所以地方特色必备的婚宴菜品一定要准备，一般来说婚宴鸡鸭鱼肉不可少。>>婚宴上最忌讳的三种菜

3、菜名讲究

婚宴上的菜名一般会用上吉祥语，比如比翼双飞、天作之合等等，在定婚宴菜品的时候也要注意菜名是否合适，如果遇上不满意的菜品，可以跟酒店协商换名。>>婚宴16道菜吉祥菜名大全

4、菜单食材不重复

婚宴菜品的食材最好不要重复使用，不重复的食材会给人菜品丰盛的感觉。

5、试菜与换菜

综合对比确定好菜单后，一定要去试菜，尝味道菜品和看菜品的摆盘，亲自品尝菜品的口味，了解菜品的份量和卖相，不合适的可以和酒店协商更换。>>结婚试菜什么人去参加

婚宴可以说是整个婚礼中非常重要的一部分，相信每一位新人都不想让前来参加的嘉宾失望。接下来让我们来看看办结婚酒席时，需要提前做哪些准备？

一、婚宴该准备什么？

1前期准备

(1)首先要确定婚宴的地点，因为很多人只是选择同一时间举行婚礼，所以一定要记得提前预定酒店。> >全国婚礼酒店及价格列表

(2)婚礼策划公司、司仪、摄像机等。也应该提前预约。

(3)确定伴郎伴娘人选。

2需要购买和准备的婚礼用品

(1)婚纱、结婚用品等。应该提前做好准备。

(2)准备好酒桌上需要的饮料和饮品。

(3)香烟和糖果饼干也需要根据数量准备。

(4)邀请函、红包、喜字，以及这些物品的签到准备。

(5)准备婚礼上使用的烟花、彩带、花瓣等物品。

二、婚宴应该准备什么？

1估计人数。提前估计好想要招待的客人数量，在酒店预订时多准备一两张桌子(不用可以退)。

2香烟、酒、饮料、糖、干果、水等。婚礼所需物品应提前一天送达酒店，并与酒店当面核对数量。上述物品由专人负责保管。

3每桌一瓶白酒，十瓶啤酒，一瓶可乐，一瓶雪碧，备用。

4每桌一盘糖、一盘烟和两盘干果(确保盘子是偶数)

5客人的就座位置要提前安排好(防止客人找不到自己的位置)，酒桌上一定要放好水牌，指定专人负责引导客人。签到台有两到四个引导员，主要负责引导客人到固定座位。

6让新人提前确认每桌的主座和客人来源，确定敬酒顺序。

三、结婚请柬的准备

结婚邀请的方式有很多，比如邀请、电话邀请或者微信邀请。然而，邀请是目前最流行的婚礼邀请方式。这种形式的邀请不仅是传统的，而且是正式的。通常，邀请函上的主要信息是：被邀请人的姓名、婚宴时间和酒店地址。

这种邀请方式简单明了，让人一目了然，是目前比较流行的邀请方式。通常，请柬可以在婚礼前半个月到一个月发出，只要注意不要太早或太晚发出。

四、安排婚礼车队

结婚租婚车似乎很正常，结婚租婚车不仅很方便，而且很大气，对于想拍婚礼视频的新人来说也是可以的。

在农村，咱们办酒席基本上都是在自己家办流水席，总结成一句话就是好吃实惠。那农村的酒席中都有哪些常见的菜肴呢？咱们来看看！

首先在酒席上，必不可少的就是要有鸡肉、鱼肉，俗话说“无鸡不成宴，无鱼不成席”，鸡肉和鱼肉在酒席中有着很大的地位。其次就是一些当地的菜肴，靠水的地区以海鲜、湖鲜为主，靠内陆以肉食为主。

不过各地区的风俗习惯不同，所以流水席上的菜肴也就不同。所以各个地方的菜肴的数量和菜品也都是有所差距，但是数量一定要是双数，不能成单数，因为单数代表着不吉利。

比如拿西北地区举例子，西北办流水席都有一个共同的要点，就是合计要有24道菜，其中分为8道冷菜，16道热菜。上菜时，先上冷菜作为下酒菜，8道冷菜四荤四素，之后再上16道热菜，以三、三、三、三、四的形式上菜，最后一道菜是汤，吃完之后酒席圆满结束，所以有些地区的人开玩笑称这种汤为“滚蛋汤”，意思是吃完就滚蛋。

农村的流水席，是我国传统文化的一种体现，已经有一千多年的历史，但是现在却逐渐被酒店取代，虽然菜的样式精致了

从原材料来说，中国农村婚宴有几个基本大件：鸡、鸭、鱼肉、蹄髈，这四个基本上是必不可少的。从婚宴花式上来说，冷菜要做6-8道，热菜要做10道左右一桌，然后别忘了羹汤、点心、水果。

配菜的时候要注意当地习俗，切忌当地禁忌，也要尊重每个客人的习惯，入宾客中有素食主义者、或者因为身体原因需要特殊配菜的客人，要事先问清楚事宜。

在农村里，有一个不成文的传统，那就是婚宴菜肴的数目一定得为双数，如果单数会很不吉利，那是白事(丧宴)的菜肴数量。如果婚宴菜肴数目为8个菜，象征着发财，十个菜象征着十全十美，十二菜象征着月月幸福。如：江南地区流行的，八八大发席，全席由八道冷菜、八道热菜组成。而且举办婚礼的日子也通常多选于农历双月的初八、十八、二十八，要得发，不离八、八上加八、发了又发的吉祥寓意。

还有就是菜肴的命名应尽量选用吉祥用语以寄托对新人美好的祝愿，从心理上愉悦宾客，烘托气氛。

一般就是10-12大碗：鱼糕肉圆子，扣肉，两个火锅，然后是上几个青菜，扁豆，毛豆或者白菜都行，再就是银耳汤，炸熟的炸鱼用面粉和着鱼做的，再就是你可以上一只卤鸭，还有就是看现在的时令菜是什么灵活变通，比如说青豆，黄豆呀，藕呀都可以。

记住一个原则，以荤为主，以素为辅，凑足十二道菜、或十道菜为主就可以啦。

接下来我们看看农村婚宴适合哪些菜谱吧：

(福运绵长)——炒粉

(共呜春报晓)——鸳鸯鸡

(群龙贺新喜)——白灼虾

(黄金铺满地)——菠罗生炒骨

(白头皆老)——上汤白果猪肚

(爱你一万年)——乌龟汤（我要笑死了！）

(沉鱼落雁美)——水鱼鸡汤

(风姿显贵气)——蒸花枝片

(金腰怀太子)——腰果丁

(比翼齐双飞)——蒸白鸽

(龙皇献彩卷)——炸榴连卷

(红袍添喜庆)——扣肉

(福至如东海)——蒸海鱼

(永结喜同心)——八宝饭

(甜甜蜜蜜)——甜汤

(瑞果呈祥)——水果

这菜名大家觉得有意思不！大厨的想象力好丰富啊！但是这菜谱真的好喜庆！