有谁知道广东中山的地理环境,气候,风俗习惯?

中山人过年的习俗，与中原大部分地区的汉族习俗一样，实质上是指过春节。《左传·僖公五年》称：过年为“腊祭”。西晋杜预注：“腊岁终祭众神之名”。意思即一年农事完毕，为报答神的恩赐而举行的拜祭活动。过年，在古代乃是祝贺丰收的喜庆日子；同时也是拜祭的日子（这里拜祭的是菩萨而不是先祖）。如《谷梁传·桓公三年》中所说：“五谷皆熟，为有年也。”而甲骨文、金文中的年字，都是果实丰收、谷穗成熟的形象。但中国古代岁首的时间不尽相同，直到汉武帝时（公元前140年至87年），落下闳、邓平等创制了“太初历”，才明确规定以夏历正月初一为岁首。《史记》称：正月初一为“四始”，即：“岁之始、时之始、日之始、月之始”。并把正月初一定为夏历新年。孙中山先生领导推翻清皇朝的辛亥革命后，宣布我国采用公元纪年，以公历元月一日为新年节日，以夏历（俗称农历或旧历）正月初一为春节。但由于历代沿袭之故，中国人习惯上称公历正月初一为元旦，而把农历的正月初一称为“新年”，因而过春节亦称为过年了。

自古以来，过年均有祭祀、朝会、宴饮、占卜、迎神、贺年、玩赏等礼仪活动。而汉族人过年，其活动更为特别隆重。中山的古人也循之。从古到今，中山人“过年”的习俗，主要有如下几个方面：

1、扫屋：

扫屋，亦称为扫尘。这种风俗由来已久，大致与中原汉族地区的“扫房”习俗相似，是过年前夕必不可少的一种习俗。“年廿八（即农历十二月二十八日）洗邋遢”为中山人过年前的一句口头禅。扫屋实质是以大扫除的形式来送旧迎新。但是过去中山人扫屋，是颇为讲究的。

扫屋开始时，先扫门口，再拿起长扫帚或是鸡毛扫、竹枝等工具在门楣上下划几划、扫几扫，然后就从外到里一直扫进去，即从大厅扫到厨房、从屋顶扫到地下。这里有那么一句俗话：“好的扫入，坏的扫出”。而扫屋的工夫，一般是由家中的男性做，与此同时，家中的女性就负责家里的洗刷工作，包括：洗擦门窗、抬椅杂物、大小碗碟、茶杯、茶壶、饭煲炒镬、灶头等等，无一例外，另外，家中的所有床上用品、大人、小孩的衣物等等，都要大洗特洗至干净为止。这种大扫除的习俗，与其他风俗习惯一样，不竟还是掺杂了封建迷信的东西，因而，传统上的年前大扫除开始前，必须要“择日”才能进行。虽然，过去从农历十一月下旬就有人扫屋了，但均要找本黄历、通书来“择日”，不管是富、是贫的家庭，年前扫屋之日不能是“赤口”、“破日”，或是“大事不宜”等日子，尤其是要避开“火星”之日，当然最好是“黄道吉日”了。另外，过去中山人普遍有拜祭菩萨的习俗（一般在农历的初一和十五，中山人多有烧香拜佛的），因而清晨大扫除一开始，首先就是“洗菩萨”，洗菩萨所用的水，虽不是“圣水”但也不能用一般的干净清水。洗菩萨的水要放进几片“碌柚”（柚子）叶，这样做据说是可以“辟邪”，还表示家里的主人“神心”，这种工作，一般是由家中的女性来做。

2、办年货置新衣：

正所谓“年关紧过债”，中山人在过年前的一头半个月里，就开始忙于办年货了，旧社会中山的农村商店较少，货源也不是很充足，因而挨年近晚时，农村的群众便纷纷到石岐城区及各镇区府所在地的农贸集市去购置年货，诸如：买红线、纸宝哪，裁新衣服哪，执斋料、买糖果、饼食哪，卖腊味哪，以及柴米油盐酱醋茶，干鲜果品糖冬瓜、糖莲子、红瓜子及各种各样的水果等等，应有尽有一大箩。尤其是家中的米缸更要趸足“落脚粮”，所谓“常满”，就是从这里引伸而来的。人们在春节前碰面第一句便是“办齐年货未”这是中山人过去在春节前，最普通的一句口头禅了。直到今天，每逢过年前的“圩日”（农贸市场）或各大商场，都可见人山人海的景象，可想为着过年，中山城乡的人们是多么紧张，多么重要啊。同时，这种置办年货的习俗，也相应带旺了城乡的商店。在中山，尤其是妇女对置办年货更为着紧。

3、炊年糕炸煎堆：

中山各地过年时，有句俗语：“年晚煎堆，人有我有。”而“炊年糕”这种习俗是中山人过年较有特色的风俗。外地人初到中山，乍一看见那些“生毛发普”（糕面上长出五颜六色长毛、发酶的糯米糕）的年糕，都笑中山人“戆车”（傻瓜的意思）。但尽管人家笑话，中山人过年炊糕的习俗，却历代相沿至今不改，且成为中山人过年的一件大事。同样，炊糕也要“择日”，都要选在过年前吉日的凌晨，各家各户的主妇们便起床净手装香拜神，然后开始工作，用糯米椿成粉，混合黄（红）糖浆，搓成整团的糊状，加上咸猪肉、咸蛋黄等佐料放在用蕉叶、竹叶等垫底的竹蒸笼里，用慢火炊十多个钟头而成。年糕蒸好后，要说上几句吉祥大利的好话，恭恭敬敬地供放在厅堂上，然后还放上红枣，榄仁及一封“利是”、挂上两个红桔等物，直至过了年（即过了年初一以后）才开糕。取其意为：“年糕年糕步步高”、“快高长大”等寓意。

这里有一习惯，就是在炊年糕期间，家中的小孩不能讲错说话或讲不吉利的话，只能讲好话，要不然就会炊成半生不熟的“生米糕”了。究其原因，主要是历史上遗留下来的封建习俗影响，中山人认为：炊年糕炊得好与坏，是对将来一年的运景好坏的象征，所以小孩的说话也很重要，俗语讲：“童音无戏言”，恐怕也是一个论据吧。

除了炊年糕，中山人还有“埋年煎堆，人有我有”之俗语。“年糕”以“高”的谐音意为“年糕年糕年年高”。而“煎堆”（用糯米粉搓成圆形的粉团，用花生油炸成的一种食品）却以其圆与涨满之形，意为人事两团圆之意。另外，由于煎堆炸好后是金**的，有如金元宝一样，因此中山人俗语讲：“煎堆辘辘，金银满屋”。可见过年前炸煎堆这一习俗，中山人过去是较为重视的。加上炸煎堆所费无几，又能取其好意，因而中山人过年多有炊糕炸煎堆之习俗。另外，还有炸“油角仔”、炸“蛋散”等习俗。民国后，中原地区的包饺子、炸馄饨等饮食习俗，也在中山流行。

4、挂挥春贴门神：

挂挥春俗称挂桃符，此乃汉族的传统习俗之一，由于中山人多是中原氏族南迁而聚居的，此传统习俗亦循之。据西汉·刘安《潍南子》记载：“桃符以两块长约七、八寸，宽一寸余的桃木做成，上书除祸降福的吉利话，岁首钉于大门两侧，以驱鬼避邪”（这里有一个民间传说故事，在此不提了）。这种挂桃符的风俗沿袭至五代（公元907-960年）的时候，开始有人将联语题写在桃符板上而称为春联，文字上记载的是《宋史·世家·西蜀》：后蜀主孟昶令学士辛寅逊题桃符板，“昶以其非工，自翕命笔题云：‘新年纳余庆，嘉节号长春'”。恐怕这是中国最早之春联了，而挥春则是在过年之前即席挥写或印成对联的联句，特别是在乡村，多有请村中有文化、书法好的人帮忙写挥春，而商人习惯上是从集市上或文人雅士、书法家等手中购买、雅属，于春节前夕，多在年卅晚，贴在或挂在大门两侧，称为春联。春联多以吉利言语，祈望美好生活之词语组成，从对联中，人们可看到主人的工作职业。这一习俗沿袭至今。

除了挂挥春，还有贴门神之习俗。南朝·梁宗懔《荆楚岁时记》有这么一段记载：“正月一日，绘二神，贴户左右，左神荼，右郁垒，俗谓之门神”。据说，贴门神这种习俗已有二千多年的历史了，贴门神开始流行时，是为了驱邪镇鬼，这与过去挂桃符是并存的，因而岁时贴门神是贴钟馗打鬼的画和“神荼”、“郁垒”的字，直至现在，我们还可看到一些区镇，尤其是客家人居住的山区，还可以见到“神荼”、“郁垒”字样的门神。相传宋代开始，人们为祀三国时的关羽，并将关羽称为关帝，遂将其绘成年画作门神，贴于门上，也有一些巧手之人自己绘制或剪贴一些喜庆欢乐的年画张贴，这就将贴门神改称之为贴年画了，而这种习俗也与挂挥春并存流存至今。一般贴门神多在年卅晚的晚饭后，也有在年初一大清早张贴的，主人在贴门神之前要烧香、烧炮仗，并要在历代祖先的神主牌前说上几句吉利的话，再出门口恭恭敬敬贴上。古时的人喜采用“图像意念”，如福、禄、寿三字，多采用蝙蝠、方孔钱、桃子等图象的物品，来表示吉祥的意念，更有人将福字贴倒过来贴作门神，这种倒贴福字的习俗，是取其谐音“福到”或“到福”的意思。

5、守岁团年烧爆竹：

农历十二月三十晚，称之为除夕夜，也称为年卅晚。在除夕的下午，不管在外地的或是已成家立室搬出居住的男性（外嫁女一般随夫家）和出外打工的未婚女子，一般都举家提着年货贺礼等返祖家吃团圆饭。团圆饭做好后，一般是先敬祖先，就是讲先拜祖先，后全家团聚吃饭。中山人吃团圆饭时的菜式主要以猪、鸡、鸭等家禽，以及鱼丸、肉丸、发菜等菜肴为主，多为九道菜式，中山人习惯上称之为“九大簋”，取其意为“长长久久”、“合家团圆”、“新年发财”等吉祥意义。饭后，一家老少济济一堂，吃瓜果，闲谈家事或进行各种游戏。而小孩子们则走到屋前屋后空地燃放烟花炮仗或点燃灯笼互相追逐玩耍，直至深夜（有些还通宵达旦）。到了子时（即夜晚十二时）各家各户就大放烟花爆仗，以示送旧迎新。

这里，除了一家团圆的意思之外，还有送旧迎新，祝长辈长寿健康，新的一年五谷丰登，人畜兴旺等意义。俗语讲“守冬爷长命（即冬至），守岁娘长命”。在《牟平县志》上有这么一段：“年终为除日，……子弟称觞，为长春寿，环侍香案，通夜不寐，谓之守岁”。

中山另一习俗，就是在除夕团圆饭后，由长辈向晚辈，尤其是给孙子、孙女这些小字辈们派利是。古时，使用方孔钱币，长辈就用红线穿编成串，挂在家中的小字辈脖子上或腰间，又或是放在孩子们的枕头下，据说这样可以辟邪驱鬼，因之亦称为压岁钱。解放后这种风俗因使用的钱币不同，以及破除封建迷信以后，这些压岁钱改用红纸或利是封包住，放于孩子袋中或交给孙儿手上，让孩子们买文具玩具或买零食、烟花炮仗等了。但总的来讲还是一种祈望祝福的意思，即希望小字辈们在新的一年里，“快高长大”、“健康成长”这样的一种吉祥意义。

6、初一拜年派利是：

《香山县志》载：“元日拜年，烧爆竹，禁洒扫”。按中国旧俗，农历正月初一，称之为年初一。这天早晨天还未全亮（确切地说，在年卅晚子时），城乡各地就相继点燃炮仗，狮鼓也响个不停，从而使各家各户的大门口都铺满红色的炮仗纸，加上各家门口挂起的春联门神（年画）更是满目皆是红光辉影。真可谓是开门红了，同样是取其吉祥大利之意。

早茶后，城里乡村，各行各业的人群就扶老携幼涌出家门，穿红着绿，梳靓头发，手提礼品走街穿巷，到长辈或亲朋戚友家去拜年了。这种习俗源于何时，无从查考。据《宛平县志》记载：“正月元旦，五鼓时，百官入朝行庆贺礼，民间亦盛服焚香，礼天地，祀祖考，拜尊长，及姻友投刺互答，曰拜年”。恐怕中山拜年之俗也源出于此吧。相传中山在明清年代起，初一拜年有这样的习俗：初一早起先拜天地及历代祖宗，次拜家中的尊长，而后是家中各人，由大至细，对尊长要行大礼，致贺词，对小孩要封利是（一般是已婚向未婚的青年和小孩派利是），同辈人之间，只需拱手互贺就行了。家中各人拜年后，男仕们便出门到族中长辈或亲朋戚友家中去拜年了。拜年期间，如见到亲朋好友的小孩，包括尚未结婚的少男少女，多有互派利是的习惯。在街上碰见熟人均要讲上几句：“恭喜发财”、“新年好”、“龙马精神”、“添丁发财”等等祝贺话语。

在饮食方面，年初一这天，一般市民都吃斋菜素食为主。究其原因是年卅晚的团圆饭佳肴太多，容易“撑住”消化不良或是吃得太肥腻等缘故，因而年初一多有吃斋的习惯，据一些长辈和宗教界的信众称：大年初一吃斋是源自佛家的斋戒习俗。另外在年初一这天不允许扫地；不准用刀剪利器，更要小心打烂碗碟茶杯，如无意中碰跌，则要讲上几句：“落地开花，富贵荣华”、“大吉利是”等吉祥话，然后迅速收拾碎片，如有客人在座，均要讲句“对唔住”、“花开富贵”等吉祥如意的说话，以求心安理得。

在中山沙田区一带，尤其是中山民歌发源地的坦洲地区，还有一种鲜为人知的习俗“初一龙舟周街唱。”如当地俗话说：“初一狮鼓响，龙舟叮当敲，穿街基围过，百子又千孙……”。过去在年初一清早，在坦洲地区，你会看到当地的一些人手里拿一根竹子或木棍撑着一条用红木或杂木精工雕成的，约一尺半长十来公分粗的龙头或整条木龙，脖子上挂着一面龙舟鼓，鼓上连接着锣钹；另一只手举着一幅写有“恭喜发财”、“龙舟送子”、“百子千孙”等字样条幅对联的民间艺人，边舞手中的木龙，边走边唱龙舟，凡到了新婚的门户或有钱人的家宅前，便上前叩门，尤其高声地唱着民歌，龙舟鼓点也敲得特别热闹一些。一般来讲，年初一唱龙舟，在过去来讲，主要内容是唱百子千孙、早生贵子的主题，为新婚人家祈福，寓意“送子”。这种风俗与畲族的“盘龙歌”有接近之处，历史上，汉族的习俗多以“麒麟送子”为主，而畲族的“盘龙歌”亦是送子的意思为主，坦洲唱龙舟，一般是以道情或叹情为主旋较多，但年初一唱龙舟却是以欢乐的旋律为主，因而在过去，坦洲人年初一大多数都欢迎唱龙舟，演唱者所唱的内容，多是迎合群众的口味，主要唱“早生贵子”、“多子多福”、“百子千孙满堂红”等内容，屋主在听完龙舟后，则封利是给演唱者。这种习俗至今在坦洲群胜一带尚流行，只不过内容有所改变罢了。

7、年初二祭财神：

年初二俗称开年。在四川、浙江、福建等地亦称为“送年”、“开年驾”等。古时候在开年这天，一早就由家中的男仕以及儿子或孙子用扫把从门口庭院开始向屋门扫去，再从门口向屋内扫地，清扫完毕，就烧炮仗，点香拜祭天地和神台上的历代祖先，祈求神灵庇佑，风调雨顺，五谷丰登，百子千孙等等。主要的是祭拜财神（传说中主管财帛的神），祈求来年财源广进，过去多为商店和食肆在年初二开市前拜祭，习惯上称为“开牙”，多做九种菜肴，俗称为“九大簋”，以示“开门大吉”、“财源茂盛”之意。

这一天与年初一恰恰相反，年初一不能扫地及用刀剪利器，而年初二一早各家各户都大动干戈，劏鸡杀鸭，打扫卫生。在拜祭完毕后，家中各人互相道贺后，已婚男仕便携妻带子前往外家给外父外母（岳父岳母）拜年，直至晚饭后才返家。而未婚者则趁此佳节前往恋人家去或好友家去拜年道贺。各醒狮、舞龙队伍则鸣锣敲鼓穿街过巷去采青表演，发新年财了。

8、初三赤口泼水洒米祷神：

汉族的旧俗里，大年初三俗称“豕日”（古代家畜的一种，体肥尾短、鼻长、耳似蒲扇，俗称猪）。南朝·梁宗懔《荆楚岁时记》记载中有：“……三日不杀猪……”。古人认为正月一岁之首，而岁首的头七日更为重要，禁忌也特别繁多。古时的人们平时肉食较为缺乏，对于汉族来讲猪更是主要的肉食。因而在农村养猪是很重视的，在中原一带年初三为“豕日”，而“豕”是猪的别称，所以在年初三之日，人们一早起床，首先要观看气候的阴晴来决定养猪业的兴与旺、灾与难。中山人把这一日称之为“赤口”，寓意初三这天人们会象猪一样哄叫不停。过去中山人迷信占卜术，有道士预言，正月初三容易与左邻右里争吵不吉利，容易犯“官非”，加之农户要养猪，更要敬天拜地祈求上苍庇佑，因而在初三一早，家中主妇则开门泼水洒米，口中念念有词祈祷祝愿，而后返入里屋，在大堂求神拜佛，以求不犯口角，更避官非，且不出门去拜年，久而久之，逐渐成为一种陋俗。解放后，这种所谓陋俗已逐渐改变，但尚有农村的长者遵循并指责后辈初三赤口不要去拜年。另外，中山个别的人家有称大年初三为“车公诞”的，因此多在大年初三日到车公庙去参拜，并去转动庙里的风车、占卜问卦。

9、初七人日炒粉拜神：

汉东方朔《占书》曾载：“岁后八日，一日鸡，二日犬，三日猪，四日羊，五日牛，六日马，七日人，八日谷。其日晴，所主之物育，阴则灾”。而隋·薛道衡《人口思归》则有这么一段：“入春才七日，离家已二年，人归落雁后，思发在花前”。从史书及前辈老人口中所述，古时的“人日”，同样是古代早期的一种占卜活动，沿袭至汉魏以后，逐渐发展成为祭祀和社火活动，中山古时候，人日时各家各户均先拜祭神灵，祈祷人、畜兴旺。而后用七种蔬菜或是七种水果，做成羹汤，称之为“七宝羹”、“七宝斋”，多数人家这天不煮饭，吃斋菜，而更多的是煲粥炒粉或炒面，饭后纷纷出外参加各种社火活动，直至晚间才返。

自一九八八年以来，中山一班文化人牵头倡起了以继承孙中山先生遗志，弘扬“博爱”精神以及“人人为我、我为人人”，“慈善敬老”、“扶危济困”等内容的大型社会公益活动，并在每年的年初七举行，这就将过去年初七祭祀活动改变为慈善公益的大型社会活动，给人日这一传统民俗活动注进了博爱、慈善及弘扬优秀民族文化的观念和生机，而成为中山的新民俗文化活动，现在每年的年初七中山人都举行大型的社会公益活动，称为慈善万人行，而“提起万人行、中山人脚板痕（痒）”，已成为中山人新的口头禅。

10、元宵十五闹花灯：

据历代《香山县志》称：邑人多信道。而历史上，元宵俗称上元、元夜、元夕等，相传源出于道教。宋吴自牧《梦梁录》载：“正月十五日元夕节，乃上元天官赐福之辰”。历史上有元宵张灯观赏的风俗，故又称“灯节”。《香山县志》则有：“元宵灯火装演故事游戏通衢，舞者击鼓以三为节，歌者击鼓以七为节，又春宵结队彼此酬唱，曰唱灯歌又曰唱鹤歌”的记载。元夕张灯为谜语悬赏中衢曰“灯信”。古时中山人在十五这日，妇女多到庙宇拜神，尤其是在石岐（现城区）的妇女，多数涌去城西三元庙庆贺上元大帝诞。据史料载：自古以来我国有元宵节张灯观赏的风俗，在中山到正月十五夜各家各户则在门前张灯结彩，点燃蜡烛，小孩手提灯笼穿街过巷玩耍，各宗祠更是云集一群群文人雅仕，挂出灯谜，大摆“射虎”龙门阵。故而，元宵十五又称为“灯节”、“上元节”、“元夕节”等，是古代最隆重的节日之一，观灯之俗流传至今。

元宵这天，人们在饮食上多以全家一起吃年糕、汤圆之类食物，这是全国各地的共同风俗，寄寓家人团聚圆好，生活幸福美满，而恋人们则手拖手去拍拖“晒月光”，因而又有人称元宵节为“中国情人节”。正月十五夜晚，各家门前张灯结彩，以吸引左邻右里；文人雅仕则在彩灯上写上谜语、诗词，让游人猜谜或对联，称为“射虎”。各大武馆则纷纷舞龙、舞狮大展武艺；大户人家还在祠堂门口空地表演地色（相当于中原地区的“跑旱船”民间艺术）、演戏等。清代期间，在中山的一些地区，如小榄等地，一些民间的社团在元宵那天晚上，还组织以民间故事、典故等为题材的花灯巡游活动，称为灯会，男女青年举灯结伴歌唱，俗称唱灯歌。因此，正月十五元宵节又称闹花灯，这种民间社火活动，直至正月十六日晚才结束，称为散灯。

11、正月开灯与结灯：

《香山县志》记载：“正月灯节，是添丁者挂灯于祠，以酒脯祀其先。曰：开灯、亦曰挂灯。约俟清明则焚之曰结灯”。其实灯节是正月十五，即元宵节。但中山过去习惯上，凡生了男孩的（即添丁）人家，多数是在农历正月初二起的一个月内，择黄道吉日开灯。开灯那日，先到纸扎店定制花灯，一般是定造四个：一个挂在祖先灵前；一个挂在祠堂；一个挂在住宅门官神前；另一个则挂在社稷坛上。开灯那天，添丁的人家必备上一席丰盛的佳肴以祀神，或同时摆上几台酒席宴请宾客。而各族的祖祠内或祠前的禾堂中，也有本族人祭祖开灯派彩的习俗。既然有开灯，就有结灯。结灯一般在二月二日土地诞日举行，也有在旧历三月三清明节前结灯的。同样，结灯那天，也要备上几席丰盛的佳肴酬神拜祭祖先和宴请氏族乡亲的。

广州的春节作文600字篇1

春节，是我们中国的传统的节日，不仅是热闹的节日，而且最隆重的节日。因为广州是名副其实的“花市”广州当然少不了花市。

“年三十晚，行花街，迎春花放满街，朵朵红花鲜，朵朵黄花大，千朵万朵梯唔晒……”花市十分热闹。一种进去就像踏进了花的海洋。花的芬香扑鼻而来。商家呦呵声此起彼伏，这边刚停了，那边有洪亮响起，都不甘示弱。花市里品种多如繁星，有红色的玫瑰，有橙色的橘子，有**的君悦兰，有紫色的蝴蝶兰。

花市是广州及周边地区特有的习俗，旧时花市与春节前三日举行，因除夕所有物品降价出售，因此出夕是广州花市的高潮，人山人海，水泄不通，游人买到鲜花预示大吉大利，大展宏图。

花市是广州第一大习俗，俗话说：“广州食为先。”广州过年当然少不了一件事——食。

煎堆又叫麻团、珍袋，麻球，汉族小吃，流行于全国各地大部分地区。在广东是指拳头大孝油炸糯粉团，表面满是芝麻的食品。它是用糯米粉加糖、油炸花生碎、芝麻等，放到锅里用油煎成，风味独特，制作考究。色泽金黄，外形浑圆中空，口感芳香酥脆体积膨大滚圆，表皮薄脆清香，而又柔软粘连，馅又香甜可口。有团圆甜密的寓意。

年初一都应该在家里呆着，年初二回到娘家拜年和吃团圆放，凡是以结婚的都要给未结婚的利是，多少不等。

广州人过年也有不少的禁忌和习惯。按照“老广的习俗，旧历大年初一不能洗头，怕洗走财气，年初三是赤口，不要拜年，易招惹是非。还有，过年千万不要买鞋，因粤音发音“唉”，买书更不行，书发音“输”。

光阴似箭，日月如梭。转眼间到了元宵，春节也应该结束了。小孩要上学，大人去上班，慢慢的，春节的气氛也过了，人们也依依不舍的工作了。

广州的春节作文600字篇2

在广州，春节也俗称为“过年”，是民间最隆重的节日。广州有句俗话说得好，“年二十八，洗邋遢。”寓意就是把不好的东西都洗掉。在那一天，家家户户都会把家里打扫得干干净净的，来迎接新的一年。

到了年二十九，人们会把买好的材料，处理好，与爷爷奶奶一起蒸年糕。还会炸煎堆与油角来吃，寓意来年油润富足。还会带上孩子一起去买新衣裳，春节期间买的新衣裳大多为大红色，以显现出春节期间热闹、喜庆的气氛。

到了除夕夜那一天，大家都会穿起新衣。还会把“福”字倒贴在窗户上，寓意福到了。

在外工作的人，除非万不得已，必定会赶回家吃团圆饭。在吃完团圆饭后，许多家长都会带着小孩子去逛花市。逛花市已经算得上是广州春节期间的一种传统习俗了，也可以算得上是广州春节期间的一大乐趣。那几天，在广州的各个区会临时封几条道路，用来设立一个花市让人们去逛。花市里人山人海、热热闹闹的。四周不断传来摊位上卖花人的叫卖声、卖花人讨价还价的声音与小孩子买到心意的玩具时开心的笑声。

到了大年初一，父母开始带着孩子去走亲戚、拜年了。那时，小孩子们都会收到许多的红包。这，也是孩子们十分喜爱在春节期间跟着父母去走亲戚的原因。

到了正月十五，也就是元宵节。大家会把在晚饭后，把包好的汤圆煮好，与家里人一起分享。在那一天，孩子们还可以把春节期间走亲戚、或父母的朋友聚会是收到的全部红包拆封。

春节真的是热闹非凡啊！过了正月十五后，春节也开始慢慢的结束了。大人们该上班的要看是上班，孩子们也要开始一个崭新的学期了。

广州的春节作文600字篇3

不同的地方有不同的过年特色，而在广州里，却颇有一番独特的过年风俗。

腊月中下旬，人们也就陆陆续续地去准备年货。孩子们个个兴高采烈地挑选新衣服，买鞭炮什么的玩意儿，还买了一大堆好吃的。而大人们也不停地准备糖果、瓜子、花生、开心果、饮料、鸡、鹅、爆竹、桔子等等。

年二十八，更为忙碌。俗语“年甘八，洗邋遢 ”。家家户户都大扫除，大人们忙得手忙脚乱，把屋子清理后，还要洗鞋子、椅子、被子，把家里布置得焕然一心。到处散发着新年的味道。人们通常都去行花街。俗话说“花开富贵”啊!花街上摆满了各种各样的花，五彩缤纷，千紫万红，使我应接不暇。花随风摇曳，翩翩起舞，空气里充满了浓郁的香味。菊花傲然怒放，数百朵小菊花环绕簇拥，争妍斗芳;百合花就如同在张大嘴巴笑哈哈，美丽而高贵;郁金香就如一个杯子，艳丽得叫人睁不开眼睛，完美得让人透不过气来

除夕热热闹闹。家人们都从四面八方聚在一起吃丰盛而有意义的团圆饭。孩子们的脸上绽放天真可爱的笑容，他们个个穿着新衣服到处嬉闹玩耍。家长也融入在这热闹的气氛，忙忙碌碌。屋里谈笑风生，外面鞭炮齐鸣!当晚上十二点的时候，家家户户都放爆竹，噼里啪啦，连夜不绝。

年初一，一家人在家吃喝玩乐，边嚼着瓜子，边聊得津津有味。还有那么一个规矩，大家都不能在这节日里说脏花，不可借东西给别人，不能哭，不可以扫地。如果谁家的孩子违背了，大人就得教育孩子。在这一天里，大家最喜欢去拜神了，很多人都去千里迢迢的“南华寺”求神。然而，走在大街上，看见亲戚朋友就送几句祝福语，压岁钱就这么到手了，挺有趣的!

大年初二，嫁出去的女儿们纷纷都回娘家拜年。女儿回家，都是带着好吃的，需要用的`给妈妈。大包小包的，真是千里送鹅毛，礼轻情意重!

元宵节，是春节的尾声。亲戚朋友从五湖四海赶来欢乐地聚在一块儿，吃上一碗热气腾腾的汤圆，欣赏那夜空中的光彩夺目的火树银花。

广州的春节作文600字篇4

我们一家都是地地道道的广州人，我十分爱这个城市，这里的人们不但热情好客，而且还有许多有趣的节日，接下来，请让我介绍一下广州的`春节。

和我了解的北京的春节不一样，我们广州的春节是从腊月二十八开始的。我们老广东的俗话说得好年廿十八，洗邋遢，就是说，腊月二十八，全家大扫除。通常在年二十八这一天，广东人都会把家中的里里外外都收拾一次，寓意把所有的霉运都洗掉，迎接新的一年。

到了年二十九，勤劳的广东人便开始办年货了：糖果，花生，瓜子，水果等一袋袋地往家里搬，以便在过年时招待客人。有些传统的农村人家还会包油角和炸煎堆，听着油锅里热油滋滋的响声，闻着那冲鼻的油香，你会听到新年的脚步正在一步一步的走近。

终于来到了年三十了，热情顾家的广东人在这天通常是一年最忙的。一大早，男人们便带着孩子上市场去买回红红的年画和对联，到花市买回一束束漂亮的鲜花，把家里装扮得漂漂亮亮。有的人家还买回一盆盆桔子，寓意大吉大利。女人们就会杀鸡杀鸭和杀鹅，做许多许多的年菜，准备一家吃团圆饭。有些有钱人家便会在酒店吃，所以往往在这一天，酒店都总是最多人。晚上这一顿团圆饭可真丰盛啊！一切美味佳肴都有。吃过团圆饭，大人小孩们都要守岁，过了十二点才睡。当新年的钟声敲响时，家家户户便会放起鞭炮，那由远而近，由近而远的鞭炮声响彻夜空，寓意着来年红红火火。

直到大年初一，昨天忙碌了一天的广东人才能安安稳稳地睡一觉。一大早，一家大小就要去拜神。而且，传统广东人还不能杀生，拜祭的食品都是素的。下午，一家老小聚在一起。谈谈新年的事情，吃点瓜子，喝些茶，开心极了。

广州的春节作文600字篇5

俗话说：“百里不同风，千里不同俗”。我在广州生活了十几年，自然也对这里的风俗了如指掌。我觉得广州的春节不仅有着独特的风俗，而且还分外热闹。

除夕前一天，孩子们欢喜，大人们也忙乱。他们必须准备除夕夜团圆饭的饭菜，还得进行一次大扫除，好在新年时显出万象更新的气象。

除夕夜，到处都弥漫着过年的气息，家家户户都热热闹闹的，准备着这一年中最丰盛，且最有意义的团圆饭。饭菜端上来了，桌面上有鱼有肉，各具特色的广州名菜尽收眼底：红烧猪手，黄埔蛋，烧鹅……应有尽有。吃饭时，大人们聊着这一年中的趣事与下一年的计划，孩子们也不甘示弱，聊得热火朝天，不过他们聊的一般都是吃饱饭后玩些什么？去哪放鞭炮不会被大人发现？总之，此时每家每户都过着一年中最幸福，韵意最深的时光。

吃完团圆饭后，老人家打开电视，坐在电视机前看春晚，年轻人负责洗碗，贴春联，小孩子们这时是最开心的，他们用大人给的钱去街上买新年礼物，买灯笼，买沙炮，一边走，一边玩了起来。

这一天，长辈们还要给晚辈们红包，听说这意味着一年都富富裕裕。除此之外，这一天晚上，男女老少都不准睡觉，大家都要守岁，快活地玩上整一夜，盼望着美好的新一年到来。

元宵是春节的尾声，也是春节的另一个高潮。这一天，大家都要去赏花灯，无论大街小巷，处处张灯结彩，这些花灯形态各异，上面印着许多五花八门的图案，五颜六色的花灯将广州城装扮成一个五彩缤纷的世界。另外，大家还要在这一天里吃汤圆，据说这意味着全家幸福安康，团团圆圆。

就这样，春节画上了一个圆满的句号。可大家都还沉浸在新年热闹的气氛中，大人们念念不忘地回单位上班，孩子们依依不舍地回学校上学，一切又平静了下来。广州虽然是城市，但并不机械化，它也是有自己的节日风俗的，尤其是热闹非凡的春节。

广州的春节作文600字篇6

广州的春节，是热闹和欢愉的。

在大年三十的晚上，我早早地去到奶奶家，帮大人做这做那的。贴“福”字、拍团圆照、摆饭菜……这些看似平凡却又不平凡的小事，无不充满着我们全家人对新年的憧憬和希望。

大年三十晚的年夜饭向来是最讲究的了，通常是要“八菜一汤”。 每年的汤里必不可少的就是发菜和冬菇，大人们总是会说：“吃发菜，发财就手!”而冬菇就大多是取“金钱”的意思罢了。那八菜里，一般都会有烧肉，鱼和鸡，象征着来年丰衣足食、身强力壮、年年有余的新年愿望。

热气腾腾的“九大簋”上了桌，扑鼻的香味弥漫在空气中，我和哥哥都迫不及待地开动啦!“哇!那碟白切鸡看上去很好吃耶，不管三七二十一，夹上一块再说。”我心想。但我总是“一不小心”就夹了块最大的鸡腿肉。这不，还没吃完呢，就已经想要块叉烧了。小孩子们总是吃着碗里的，看着碗外的。不一会，原本碟子里堆得厚厚的肉和菜已经被横扫一空。传入耳中的是大人们和奶奶聊家常的欢声笑语……

广州城，又名“花城”。俗话说“广州过年，花城看花”，在广州过春节，一定会有“逛花市”。这一个古老又有历史文化沉淀的过年习俗。

吃完丰盛的年夜饭，我们一大家子就迫不及待地去逛花市咯!我们选择了离家最近而且可以看江景的海珠花市。

在涌动的珠江浪潮的衬托下，海珠花市显得格外迷人：人山人海，人潮涌动。人们在卖粉红色桃花摊档的金**灯光下显得红光满面。在各种各样的花档前，一定会有正在讨价还价的人群，我认为这并不是吝啬或是小气的表现，而是多少年来，广州人在逛花市时的一种独有民俗。

街道两旁的鲜花已经开满怀了，随处都可见她们娇羞绽放的身影：天真烂漫的粉桃，雍容华贵的郁金香，国色天香的大牡丹……

走在花香袅绕、灯火辉煌的街上，我感受到了过年的浓厚喜庆气氛，迫不及待也想要去买花啦!老妈使出砍价的“杀手锏”，以20元两盆的价格买下了两株风信子和几束百合，大获全胜啊!

不是指定什么菜的？这个词是用来形容菜肴丰富多样的意思。

1、何谓“九大簋”？意谓筵席之丰盛，有九个大簋装放菜肴食物。古时祭祀，常言“二簋”、“四簋”、“八簋”，唯粤地之穗、港、澳一带，惯称盛宴为“九大簋”。在“九”与“簋”之间还加个“大”字，不但言其多，且含有极其丰盛、隆重之意。

2、您如果遇上粤港澳的朋友以“九大簋”招待您，那就表示主人待客之意甚诚，而您本身也是够分量的人物。

3、广东人一直保留下来，且含有极其丰盛，广东省政府在白天鹅宾馆举行盛宴款待、隆重之意。古人谓“造化之初。此筵席为“四菜一汤一点心”，因为代表多数，加个大字。由此可知，“九大簋”是极言其饭菜之丰盛。

4、常言“二簋”、“四簋”，接着上汤菜“凤凰八宝鼎”，然后是点心“月映仙兔”，饭用的是“清香荷叶饭”，饭后甜品为“林万寿果”，最后上的水果是“一帆风顺”（用新鲜的哈密瓜雕成船体和风帆。此筵席为“四菜一汤一点心”，寓如意吉祥之意）。

九大簋“簋”（读音为“鬼”），原指古代放置食物之器皿。其形状或方或圆，有木制的、竹制的、陶制的和铜制的几种。原是当时贵族的食器或祭器。后来又渐渐流传到民间，故广东民间有“九大簋”之说。何谓“九大簋”？意谓筵席之丰盛，有九个大簋装放菜肴食物。古时祭祀，常言“二簋”、“四簋”、“八簋”，唯粤地之穗、港、澳一带，惯称盛宴为“九大簋”。在“九”与“簋”之间还加个“大”字，不但言其多，且含有极其丰盛、隆重之意。古人谓“造化之初，九大相争”。“九大”即风、云、雷、雨、海、火、日、地、天之谓也，此乃万物之最。据近年广东省三水县金本镇一座东汉前期之古墓出土物来看，粤人所言之“簋”，是可装五至六斤米饭之“大碗”。按今人的食量，“九大簋”可供一百几十人享用。由此可知，“九大簋”是极言其饭菜之丰盛，夸耀其筵席规格之高所谓“九大簋”，意味着筵席极为丰富，须用九个大簋装放菜肴食物，簋即古代放置食物的器皿，其形状或方或圆，材质则有木制、竹制、陶制和铜制之分；它本来是古代贵族的食器或祭器，后来逐渐流传到民间，古时祭祀，便常言“二簋”，“四簋”及“八簋”，全是用双数，而今，粤地之穗、港、澳一带，仍有此古风。盛宴之所以叫“九大簋”，其原因是，因为代表多数，加个大字，便含有极为丰盛及隆重之意；且“九大”即风、云、雷、雨、海、火、水、地、天，是“造物之初”的“相争”之物，乃万物之最，有其独特意涵。另据近年来广东省三水县金木镇一座东汉前朝古墓的出土文物来看，其“簋”是可装五至六斤米饭的大容器，如果按今天人们的食量，装满九大簋，可供百人享用。“九大簋”的种类民国前后，最常见的“九大簋”有如下四种：喜酌：为迎亲正日举办之筵席，每桌菜肴为九式（碗），号称“喜酌九大簋”;暖堂酌：是新婚夫妇交杯之宴，人称“高头五树四如意”，通称“暖堂九大簋”；开灯酒：又名“开灯宴”，是生子后第二年挂灯之喜宴，每席菜肴九碗，也称“开灯九大簋”；寿酌：乃庆贺寿诞之宴。“九”与“久”同音，取其“长长久久”之吉兆，每席菜肴亦有九品，谓之“寿酌九大簋”。“九大簋”的改良与演进这种传统礼俗，广东人一直保留下来，只是因时代变迁而有所改易。像一九八六年十月十八日，英国女王伊丽莎白二世访粤，广东省政府在白天鹅宾馆举行盛宴款待。此筵席为“四菜一汤一点心”，连同饭、甜品、水果共计九个款式。四道大菜依序为“双龙戏珠”，“乳燕入竹林”，“锦绣石斑鱼”，及“金皮乳猪”，接着上汤菜“凤凰八宝鼎”，然后是点心“月映仙兔”，饭用的是“清香荷叶饭”，饭后甜品为“林万寿果”，最后上的水果是“一帆风顺”（用新鲜的哈密瓜雕成船体和风帆，内盛水果粒，寓如意吉祥之意）。

　　中山人过年的习俗，与中原大部分地区的汉族习俗一样，实质上是指过春节。《左传·僖公五年》称：过年为“腊祭”。西晋杜预注：“腊岁终祭众神之名”。意思即一年农事完毕，为报答神的恩赐而举行的拜祭活动。过年，在古代乃是祝贺丰收的喜庆日子；同时也是拜祭的日子（这里拜祭的是菩萨而不是先祖）。如《谷梁传·桓公三年》中所说：“五谷皆熟，为有年也。”而甲骨文、金文中的年字，都是果实丰收、谷穗成熟的形象。但中国古代岁首的时间不尽相同，直到汉武帝时（公元前140年至87年），落下闳、邓平等创制了“太初历”，才明确规定以夏历正月初一为岁首。《史记》称：正月初一为“四始”，即：“岁之始、时之始、日之始、月之始”。并把正月初一定为夏历新年。孙中山先生领导推翻清皇朝的辛亥革命后，宣布我国采用公元纪年，以公历元月一日为新年节日，以夏历（俗称农历或旧历）正月初一为春节。但由于历代沿袭之故，中国人习惯上称公历正月初一为元旦，而把农历的正月初一称为“新年”，因而过春节亦称为过年了。

　　自古以来，过年均有祭祀、朝会、宴饮、占卜、迎神、贺年、玩赏等礼仪活动。而汉族人过年，其活动更为特别隆重。中山的古人也循之。从古到今，中山人“过年”的习俗，主要有如下几个方面

　　1、扫屋：

　　扫屋，亦称为扫尘。这种风俗由来已久，大致与中原汉族地区的“扫房”习俗相似，是过年前夕必不可少的一种习俗。“年廿八（即农历十二月二十八日）洗邋遢”为中山人过年前的一句口头禅。扫屋实质是以大扫除的形式来送旧迎新。但是过去中山人扫屋，是颇为讲究的。

　　扫屋开始时，先扫门口，再拿起长扫帚或是鸡毛扫、竹枝等工具在门楣上下划几划、扫几扫，然后就从外到里一直扫进去，即从大厅扫到厨房、从屋顶扫到地下。这里有那么一句俗话：“好的扫入，坏的扫出”。而扫屋的工夫，一般是由家中的男性做，与此同时，家中的女性就负责家里的洗刷工作，包括：洗擦门窗、抬椅杂物、大小碗碟、茶杯、茶壶、饭煲炒镬、灶头等等，无一例外，另外，家中的所有床上用品、大人、小孩的衣物等等，都要大洗特洗至干净为止。这种大扫除的习俗，与其他风俗习惯一样，不竟还是掺杂了封建迷信的东西，因而，传统上的年前大扫除开始前，必须要“择日”才能进行。虽然，过去从农历十一月下旬就有人扫屋了，但均要找本黄历、通书来“择日”，不管是富、是贫的家庭，年前扫屋之日不能是“赤口”、“破日”，或是“大事不宜”等日子，尤其是要避开“火星”之日，当然最好是“黄道吉日”了。另外，过去中山人普遍有拜祭菩萨的习俗（一般在农历的初一和十五，中山人多有烧香拜佛的），因而清晨大扫除一开始，首先就是“洗菩萨”，洗菩萨所用的水，虽不是“圣水”但也不能用一般的干净清水。洗菩萨的水要放进几片“碌柚”（柚子）叶，这样做据说是可以“辟邪”，还表示家里的主人“神心”，这种工作，一般是由家中的女性来做。

　　2、办年货置新衣：

　　正所谓“年关紧过债”，中山人在过年前的一头半个月里，就开始忙于办年货了，旧社会中山的农村商店较少，货源也不是很充足，因而挨年近晚时，农村的群众便纷纷到石岐城区及各镇区府所在地的农贸集市去购置年货，诸如：买红线、纸宝哪，裁新衣服哪，执斋料、买糖果、饼食哪，卖腊味哪，以及柴米油盐酱醋茶，干鲜果品糖冬瓜、糖莲子、红瓜子及各种各样的水果等等，应有尽有一大箩。尤其是家中的米缸更要趸足“落脚粮”，所谓“常满”，就是从这里引伸而来的。人们在春节前碰面第一句便是“办齐年货未”这是中山人过去在春节前，最普通的一句口头禅了。直到今天，每逢过年前的“圩日”（农贸市场）或各大商场，都可见人山人海的景象，可想为着过年，中山城乡的人们是多么紧张，多么重要啊。同时，这种置办年货的习俗，也相应带旺了城乡的商店。在中山，尤其是妇女对置办年货更为着紧。

　　3、炊年糕炸煎堆：

　　中山各地过年时，有句俗语：“年晚煎堆，人有我有。”而“炊年糕”这种习俗是中山人过年较有特色的风俗。外地人初到中山，乍一看见那些“生毛发普”（糕面上长出五颜六色长毛、发酶的糯米糕）的年糕，都笑中山人“戆车”（傻瓜的意思）。但尽管人家笑话，中山人过年炊糕的习俗，却历代相沿至今不改，且成为中山人过年的一件大事。同样，炊糕也要“择日”，都要选在过年前吉日的凌晨，各家各户的主妇们便起床净手装香拜神，然后开始工作，用糯米椿成粉，混合黄（红）糖浆，搓成整团的糊状，加上咸猪肉、咸蛋黄等佐料放在用蕉叶、竹叶等垫底的竹蒸笼里，用慢火炊十多个钟头而成。年糕蒸好后，要说上几句吉祥大利的好话，恭恭敬敬地供放在厅堂上，然后还放上红枣，榄仁及一封“利是”、挂上两个红桔等物，直至过了年（即过了年初一以后）才开糕。取其意为：“年糕年糕步步高”、“快高长大”等寓意。

　　这里有一习惯，就是在炊年糕期间，家中的小孩不能讲错说话或讲不吉利的话，只能讲好话，要不然就会炊成半生不熟的“生米糕”了。究其原因，主要是历史上遗留下来的封建习俗影响，中山人认为：炊年糕炊得好与坏，是对将来一年的运景好坏的象征，所以小孩的说话也很重要，俗语讲：“童音无戏言”，恐怕也是一个论据吧。

　　除了炊年糕，中山人还有“埋年煎堆，人有我有”之俗语。“年糕”以“高”的谐音意为“年糕年糕年年高”。而“煎堆”（用糯米粉搓成圆形的粉团，用花生油炸成的一种食品）却以其圆与涨满之形，意为人事两团圆之意。另外，由于煎堆炸好后是金**的，有如金元宝一样，因此中山人俗语讲：“煎堆辘辘，金银满屋”。可见过年前炸煎堆这一习俗，中山人过去是较为重视的。加上炸煎堆所费无几，又能取其好意，因而中山人过年多有炊糕炸煎堆之习俗。另外，还有炸“油角仔”、炸“蛋散”等习俗。民国后，中原地区的包饺子、炸馄饨等饮食习俗，也在中山流行。

　　4、挂挥春贴门神：

　　挂挥春俗称挂桃符，此乃汉族的传统习俗之一，由于中山人多是中原氏族南迁而聚居的，此传统习俗亦循之。据西汉·刘安《潍南子》记载：“桃符以两块长约七、八寸，宽一寸余的桃木做成，上书除祸降福的吉利话，岁首钉于大门两侧，以驱鬼避邪”（这里有一个民间传说故事，在此不提了）。这种挂桃符的风俗沿袭至五代（公元907-960年）的时候，开始有人将联语题写在桃符板上而称为春联，文字上记载的是《宋史·世家·西蜀》：后蜀主孟昶令学士辛寅逊题桃符板，“昶以其非工，自翕命笔题云：‘新年纳余庆，嘉节号长春'”。恐怕这是中国最早之春联了，而挥春则是在过年之前即席挥写或印成对联的联句，特别是在乡村，多有请村中有文化、书法好的人帮忙写挥春，而商人习惯上是从集市上或文人雅士、书法家等手中购买、雅属，于春节前夕，多在年卅晚，贴在或挂在大门两侧，称为春联。春联多以吉利言语，祈望美好生活之词语组成，从对联中，人们可看到主人的工作职业。这一习俗沿袭至今。

　　除了挂挥春，还有贴门神之习俗。南朝·梁宗懔《荆楚岁时记》有这么一段记载：“正月一日，绘二神，贴户左右，左神荼，右郁垒，俗谓之门神”。据说，贴门神这种习俗已有二千多年的历史了，贴门神开始流行时，是为了驱邪镇鬼，这与过去挂桃符是并存的，因而岁时贴门神是贴钟馗打鬼的画和“神荼”、“郁垒”的字，直至现在，我们还可看到一些区镇，尤其是客家人居住的山区，还可以见到“神荼”、“郁垒”字样的门神。相传宋代开始，人们为祀三国时的关羽，并将关羽称为关帝，遂将其绘成年画作门神，贴于门上，也有一些巧手之人自己绘制或剪贴一些喜庆欢乐的年画张贴，这就将贴门神改称之为贴年画了，而这种习俗也与挂挥春并存流存至今。一般贴门神多在年卅晚的晚饭后，也有在年初一大清早张贴的，主人在贴门神之前要烧香、烧炮仗，并要在历代祖先的神主牌前说上几句吉利的话，再出门口恭恭敬敬贴上。古时的人喜采用“图像意念”，如福、禄、寿三字，多采用蝙蝠、方孔钱、桃子等图象的物品，来表示吉祥的意念，更有人将福字贴倒过来贴作门神，这种倒贴福字的习俗，是取其谐音“福到”或“到福”的意思。

　　5、守岁团年烧爆竹：

　　农历十二月三十晚，称之为除夕夜，也称为年卅晚。在除夕的下午，不管在外地的或是已成家立室搬出居住的男性（外嫁女一般随夫家）和出外打工的未婚女子，一般都举家提着年货贺礼等返祖家吃团圆饭。团圆饭做好后，一般是先敬祖先，就是讲先拜祖先，后全家团聚吃饭。中山人吃团圆饭时的菜式主要以猪、鸡、鸭等家禽，以及鱼丸、肉丸、发菜等菜肴为主，多为九道菜式，中山人习惯上称之为“九大簋”，取其意为“长长久久”、“合家团圆”、“新年发财”等吉祥意义。饭后，一家老少济济一堂，吃瓜果，闲谈家事或进行各种游戏。而小孩子们则走到屋前屋后空地燃放烟花炮仗或点燃灯笼互相追逐玩耍，直至深夜（有些还通宵达旦）。到了子时（即夜晚十二时）各家各户就大放烟花爆仗，以示送旧迎新。

　　这里，除了一家团圆的意思之外，还有送旧迎新，祝长辈长寿健康，新的一年五谷丰登，人畜兴旺等意义。俗语讲“守冬爷长命（即冬至），守岁娘长命”。在《牟平县志》上有这么一段：“年终为除日，……子弟称觞，为长春寿，环侍香案，通夜不寐，谓之守岁”。

　　中山另一习俗，就是在除夕团圆饭后，由长辈向晚辈，尤其是给孙子、孙女这些小字辈们派利是。古时，使用方孔钱币，长辈就用红线穿编成串，挂在家中的小字辈脖子上或腰间，又或是放在孩子们的枕头下，据说这样可以辟邪驱鬼，因之亦称为压岁钱。解放后这种风俗因使用的钱币不同，以及破除封建迷信以后，这些压岁钱改用红纸或利是封包住，放于孩子袋中或交给孙儿手上，让孩子们买文具玩具或买零食、烟花炮仗等了。但总的来讲还是一种祈望祝福的意思，即希望小字辈们在新的一年里，“快高长大”、“健康成长”这样的一种吉祥意义。

　　6、初一拜年派利是：

　　《香山县志》载：“元日拜年，烧爆竹，禁洒扫”。按中国旧俗，农历正月初一，称之为年初一。这天早晨天还未全亮（确切地说，在年卅晚子时），城乡各地就相继点燃炮仗，狮鼓也响个不停，从而使各家各户的大门口都铺满红色的炮仗纸，加上各家门口挂起的春联门神（年画）更是满目皆是红光辉影。真可谓是开门红了，同样是取其吉祥大利之意。

　　早茶后，城里乡村，各行各业的人群就扶老携幼涌出家门，穿红着绿，梳靓头发，手提礼品走街穿巷，到长辈或亲朋戚友家去拜年了。这种习俗源于何时，无从查考。据《宛平县志》记载：“正月元旦，五鼓时，百官入朝行庆贺礼，民间亦盛服焚香，礼天地，祀祖考，拜尊长，及姻友投刺互答，曰拜年”。恐怕中山拜年之俗也源出于此吧。相传中山在明清年代起，初一拜年有这样的习俗：初一早起先拜天地及历代祖宗，次拜家中的尊长，而后是家中各人，由大至细，对尊长要行大礼，致贺词，对小孩要封利是（一般是已婚向未婚的青年和小孩派利是），同辈人之间，只需拱手互贺就行了。家中各人拜年后，男仕们便出门到族中长辈或亲朋戚友家中去拜年了。拜年期间，如见到亲朋好友的小孩，包括尚未结婚的少男少女，多有互派利是的习惯。在街上碰见熟人均要讲上几句：“恭喜发财”、“新年好”、“龙马精神”、“添丁发财”等等祝贺话语。

　　在饮食方面，年初一这天，一般市民都吃斋菜素食为主。究其原因是年卅晚的团圆饭佳肴太多，容易“撑住”消化不良或是吃得太肥腻等缘故，因而年初一多有吃斋的习惯，据一些长辈和宗教界的信众称：大年初一吃斋是源自佛家的斋戒习俗。另外在年初一这天不允许扫地；不准用刀剪利器，更要小心打烂碗碟茶杯，如无意中碰跌，则要讲上几句：“落地开花，富贵荣华”、“大吉利是”等吉祥话，然后迅速收拾碎片，如有客人在座，均要讲句“对唔住”、“花开富贵”等吉祥如意的说话，以求心安理得。

　　在中山沙田区一带，尤其是中山民歌发源地的坦洲地区，还有一种鲜为人知的习俗“初一龙舟周街唱。”如当地俗话说：“初一狮鼓响，龙舟叮当敲，穿街基围过，百子又千孙……”。过去在年初一清早，在坦洲地区，你会看到当地的一些人手里拿一根竹子或木棍撑着一条用红木或杂木精工雕成的，约一尺半长十来公分粗的龙头或整条木龙，脖子上挂着一面龙舟鼓，鼓上连接着锣钹；另一只手举着一幅写有“恭喜发财”、“龙舟送子”、“百子千孙”等字样条幅对联的民间艺人，边舞手中的木龙，边走边唱龙舟，凡到了新婚的门户或有钱人的家宅前，便上前叩门，尤其高声地唱着民歌，龙舟鼓点也敲得特别热闹一些。一般来讲，年初一唱龙舟，在过去来讲，主要内容是唱百子千孙、早生贵子的主题，为新婚人家祈福，寓意“送子”。这种风俗与畲族的“盘龙歌”有接近之处，历史上，汉族的习俗多以“麒麟送子”为主，而畲族的“盘龙歌”亦是送子的意思为主，坦洲唱龙舟，一般是以道情或叹情为主旋较多，但年初一唱龙舟却是以欢乐的旋律为主，因而在过去，坦洲人年初一大多数都欢迎唱龙舟，演唱者所唱的内容，多是迎合群众的口味，主要唱“早生贵子”、“多子多福”、“百子千孙满堂红”等内容，屋主在听完龙舟后，则封利是给演唱者。这种习俗至今在坦洲群胜一带尚流行，只不过内容有所改变罢了。

　　7、年初二祭财神：

　　年初二俗称开年。在四川、浙江、福建等地亦称为“送年”、“开年驾”等。古时候在开年这天，一早就由家中的男仕以及儿子或孙子用扫把从门口庭院开始向屋门扫去，再从门口向屋内扫地，清扫完毕，就烧炮仗，点香拜祭天地和神台上的历代祖先，祈求神灵庇佑，风调雨顺，五谷丰登，百子千孙等等。主要的是祭拜财神（传说中主管财帛的神），祈求来年财源广进，过去多为商店和食肆在年初二开市前拜祭，习惯上称为“开牙”，多做九种菜肴，俗称为“九大簋”，以示“开门大吉”、“财源茂盛”之意。

　　这一天与年初一恰恰相反，年初一不能扫地及用刀剪利器，而年初二一早各家各户都大动干戈，劏鸡杀鸭，打扫卫生。在拜祭完毕后，家中各人互相道贺后，已婚男仕便携妻带子前往外家给外父外母（岳父岳母）拜年，直至晚饭后才返家。而未婚者则趁此佳节前往恋人家去或好友家去拜年道贺。各醒狮、舞龙队伍则鸣锣敲鼓穿街过巷去采青表演，发新年财了。

　　8、初三赤口泼水洒米祷神：

　　汉族的旧俗里，大年初三俗称“豕日”（古代家畜的一种，体肥尾短、鼻长、耳似蒲扇，俗称猪）。南朝·梁宗懔《荆楚岁时记》记载中有：“……三日不杀猪……”。古人认为正月一岁之首，而岁首的头七日更为重要，禁忌也特别繁多。古时的人们平时肉食较为缺乏，对于汉族来讲猪更是主要的肉食。因而在农村养猪是很重视的，在中原一带年初三为“豕日”，而“豕”是猪的别称，所以在年初三之日，人们一早起床，首先要观看气候的阴晴来决定养猪业的兴与旺、灾与难。中山人把这一日称之为“赤口”，寓意初三这天人们会象猪一样哄叫不停。过去中山人迷信占卜术，有道士预言，正月初三容易与左邻右里争吵不吉利，容易犯“官非”，加之农户要养猪，更要敬天拜地祈求上苍庇佑，因而在初三一早，家中主妇则开门泼水洒米，口中念念有词祈祷祝愿，而后返入里屋，在大堂求神拜佛，以求不犯口角，更避官非，且不出门去拜年，久而久之，逐渐成为一种陋俗。解放后，这种所谓陋俗已逐渐改变，但尚有农村的长者遵循并指责后辈初三赤口不要去拜年。另外，中山个别的人家有称大年初三为“车公诞”的，因此多在大年初三日到车公庙去参拜，并去转动庙里的风车、占卜问卦。

　　9、初七人日炒粉拜神：

　　汉东方朔《占书》曾载：“岁后八日，一日鸡，二日犬，三日猪，四日羊，五日牛，六日马，七日人，八日谷。其日晴，所主之物育，阴则灾”。而隋·薛道衡《人口思归》则有这么一段：“入春才七日，离家已二年，人归落雁后，思发在花前”。从史书及前辈老人口中所述，古时的“人日”，同样是古代早期的一种占卜活动，沿袭至汉魏以后，逐渐发展成为祭祀和社火活动，中山古时候，人日时各家各户均先拜祭神灵，祈祷人、畜兴旺。而后用七种蔬菜或是七种水果，做成羹汤，称之为“七宝羹”、“七宝斋”，多数人家这天不煮饭，吃斋菜，而更多的是煲粥炒粉或炒面，饭后纷纷出外参加各种社火活动，直至晚间才返。

　　自一九八八年以来，中山一班文化人牵头倡起了以继承孙中山先生遗志，弘扬“博爱”精神以及“人人为我、我为人人”，“慈善敬老”、“扶危济困”等内容的大型社会公益活动，并在每年的年初七举行，这就将过去年初七祭祀活动改变为慈善公益的大型社会活动，给人日这一传统民俗活动注进了博爱、慈善及弘扬优秀民族文化的观念和生机，而成为中山的新民俗文化活动，现在每年的年初七中山人都举行大型的社会公益活动，称为慈善万人行，而“提起万人行、中山人脚板痕（痒）”，已成为中山人新的口头禅。

　　10、元宵十五闹花灯：

　　据历代《香山县志》称：邑人多信道。而历史上，元宵俗称上元、元夜、元夕等，相传源出于道教。宋吴自牧《梦梁录》载：“正月十五日元夕节，乃上元天官赐福之辰”。历史上有元宵张灯观赏的风俗，故又称“灯节”。《香山县志》则有：“元宵灯火装演故事游戏通衢，舞者击鼓以三为节，歌者击鼓以七为节，又春宵结队彼此酬唱，曰唱灯歌又曰唱鹤歌”的记载。元夕张灯为谜语悬赏中衢曰“灯信”。古时中山人在十五这日，妇女多到庙宇拜神，尤其是在石岐（现城区）的妇女，多数涌去城西三元庙庆贺上元大帝诞。据史料载：自古以来我国有元宵节张灯观赏的风俗，在中山到正月十五夜各家各户则在门前张灯结彩，点燃蜡烛，小孩手提灯笼穿街过巷玩耍，各宗祠更是云集一群群文人雅仕，挂出灯谜，大摆“射虎”龙门阵。故而，元宵十五又称为“灯节”、“上元节”、“元夕节”等，是古代最隆重的节日之一，观灯之俗流传至今。

　　元宵这天，人们在饮食上多以全家一起吃年糕、汤圆之类食物，这是全国各地的共同风俗，寄寓家人团聚圆好，生活幸福美满，而恋人们则手拖手去拍拖“晒月光”，因而又有人称元宵节为“中国情人节”。正月十五夜晚，各家门前张灯结彩，以吸引左邻右里；文人雅仕则在彩灯上写上谜语、诗词，让游人猜谜或对联，称为“射虎”。各大武馆则纷纷舞龙、舞狮大展武艺；大户人家还在祠堂门口空地表演地色（相当于中原地区的“跑旱船”民间艺术）、演戏等。清代期间，在中山的一些地区，如小榄等地，一些民间的社团在元宵那天晚上，还组织以民间故事、典故等为题材的花灯巡游活动，称为灯会，男女青年举灯结伴歌唱，俗称唱灯歌。因此，正月十五元宵节又称闹花灯，这种民间社火活动，直至正月十六日晚才结束，称为散灯。

　　11、正月开灯与结灯：

　　《香山县志》记载：“正月灯节，是添丁者挂灯于祠，以酒脯祀其先。曰：开灯、亦曰挂灯。约俟清明则焚之曰结灯”。其实灯节是正月十五，即元宵节。但中山过去习惯上，凡生了男孩的（即添丁）人家，多数是在农历正月初二起的一个月内，择黄道吉日开灯。开灯那日，先到纸扎店定制花灯，一般是定造四个：一个挂在祖先灵前；一个挂在祠堂；一个挂在住宅门官神前；另一个则挂在社稷坛上。开灯那天，添丁的人家必备上一席丰盛的佳肴以祀神，或同时摆上几台酒席宴请宾客。而各族的祖祠内或祠前的禾堂中，也有本族人祭祖开灯派彩的习俗。既然有开灯，就有结灯。结灯一般在二月二日土地诞日举行，也有在旧历三月三清明节前结灯的。同样，结灯那天，也要备上几席丰盛的佳肴酬神拜祭祖先和宴请氏族乡亲的。

居民保险

2013年，东区街道参加养老保险1290万人、医疗保险1666万人、补充医疗保险558万人、基本门诊医疗保险3445万人、工伤保险1207万人、失业保险1170万人，申领灵活就业人员社保补贴931人次共8694万元。

劳动就业

2013年，东区街道新增城镇就业人口2549人，就业困难人员再就业103人，城镇失业人员再就业604人，城乡劳动者创业416人。全年技能储备培训151万人，农村劳动力技能培训574人，中级工培训180人，创业培训110人。组织企业外出招工，共有200家企业提供就业岗位4500个。全年开办家政班7期，培训失业人员和农村劳动者272人。全年接待来访案件407宗，涉及728人，调解结案率92%；受理劳动争议仲裁案件229宗，涉及459人、金额2604万元。 生产习俗

择日开工：新春佳节过后，各行各业都喜欢选择一个好兆头的日子开工；新开的商店，或者新建房子，都选择一个好日子开张、兴土；当天在工作场所，店铺门前燃放爆竹志庆，取意吉利。

干塘：蓄塘养鱼的人家当在鱼塘捉完大鱼，将塘水放干后，任何人都可以下去捕捉剩下的鱼虾，塘主不会在意。

生活习俗

服饰穿戴：解放前，农村男女多用黑色布料做衣服；解放后，男青年有用蓝科布，男人的头发是留平头装和西装，俗称“花旗装”。80年代前，女孩子一般在四五岁时开始留头发、及长，未婚者用红头绳扎辫，婚后一般束发髻；80年代后烫发的人越来越多，而且讲究发型的多样化。

住宅形式：解放前，东区居民住宅多为砖木结构平房，贫苦人家只有厅房各一间，有钱人家则多有两条以上房屋（两幅山墙之间的房屋为一条），深度有两（进）以上，大的每条有17坑以上，小的只有15坑甚至更小，少数仿照西式建筑，高两三层；大户多用青砖砌墙，大门外辟一空地为地坪（院子）；解放后，许多侨胞回乡建房，多采用西式的结构形式，建成中西合璧的楼房，旧式房屋已逐渐被取代。

饮食嗜好

饮茶：改革开放前，东区居民一般喜欢在闲暇时间上茶楼酒楼饮茶吃点心，东区各个乡村靠石岐城区近，附近乡村的居民都经常到石岐酒楼饮茶；改革开放后，区内开设好几间茶馆酒肆，每日早、中、晚三市，顾客络绎不绝。

打边炉（吃火锅）：冬天里，许多人都喜欢一家人围在火炉旁，边煮边吃青菜、豆腐和各种肉类，包括鱼片、肉片、各种禽畜的内脏和海鲜等。

吃禾虫：禾虫是中山稻田里的软体小虫，含丰富的蛋白质、脂肪、铁、磷和各种维生素。民间烹调方法较多，或煎、炖、煲鲜禾虫或晒禾虫干、腌制禾虫酱。解放前和解放后的50年代，东区的牛起湾，老富头，白沙湾以及羊角口一带的沙田都盛产禾虫。

传统食品

杏仁饼：清末，石岐易味庐饼家始创一种以绿豆粉为主要原料，用无筋肥肉片作心馅料的中式饼食；该饼经咀嚼有杏仁香味而称之为杏仁饼，居民喜以此饼馈赠亲友。

白莲蓉月饼：始创于1930年前后，此饼选用纯正脱衣白肉湘莲配制而成，品种有莲蓉素月、莲蓉蛋黄，双黄莲蓉等。

濑粉：以三乡出产最为著名，本地居民都常以之作早餐之用，烹饪方法各人有异，但多以用猪瘦肉之类放汤食用。

家宴菜谱

喜庆家宴：居民的喜庆家宴一般为八菜一汤，俗称“九大簋（粤音鬼）”，“九大簋”的菜式，在不同时期有不同内容；大体包括如下九道菜：乳猪拼盘或金猪拼盘，发菜扒鸭或发菜蚝豉，豉汁蟠龙蟮，蜜饯大虾或白切鸡，酥炸或清蒸鲜蚝（或带子），香芋扣肉，清蒸海鲜鱼，时菜炒杂，瑶柱粟米羹。

春节家宴 ：一般将九大簋中一菜更换为发菜蚝豉烩猪脷；小孩满月酒宴则一定要有猪脚姜和红鸡蛋等小点；寿宴必有寿面（寿包）或蛋糕。

丧事家宴：丧宴一定用七道菜，俗称“吃七”，菜式清淡忌用烧猪肉，配菜多用豆芽、萝卜、芋头、荞头等，席间不设酒；其菜式有：金针，发菜，云耳，粉丝绘斋菜，荞头（或以瓜代）煮虾，白切鸡（忌用炸鸡），莲藕焖鸭肉（忌用全鸭），萝卜煮猪肉，鱼丸，时菜炒鱿鱼。 土地诞（农历二月初二）

解放前，中山农村许多地区在土地诞这天公祭街头路边的神社（土地公，古称为护土神），祈求风调雨顺。入夜焚烧用禾杆束制成的巨大花炮，其中带有两个小炮，称“猪仔炮”，相传拾获者有添丁的征兆，进入21世纪，此俗废止。建国前，民间还有于农历每月的初二、十六祭土神，称为“做迓”，进入21世纪后，经商者多恢复此俗。

浴佛节（农历四月初八）

浴佛节本是佛教节日（佛祖释迦牟尼诞辰），民间于建国前有转木龙（又称转醉龙）的游艺习俗，进入21世纪后此习废止，但不少农家在当天仍有蒸制栾西叶饼以供全家品尝的习俗，城中则多由包点小贩出售。 婚姻嫁娶

解放前，中山民间的婚嫁风俗十分繁琐，各地具体礼仪不尽相同，但一般有如下几个程序：媒妁缀合、送“利是”（红包）、送年生、哭嫁、出阁、迎亲、过火盆、拜堂、摆喜酒、回门（又称请新女婿）、请新岳父。

1988年东区建立后，既保留了石岐传统婚姻嫁娶的影响，又因人口的流动和通姻，不同镇区间的风俗习惯相互影响。在新的历史时期，越来越多的城乡青年废弃旧式婚礼铺张浪费的繁琐礼仪，以茶话会的形式举行集体婚礼或旅游结婚。

丧葬

解放前，人民办丧事通常经历以下几个步骤：报丧、哭祭、担幡买水、殓棺、送殡、设寿宴（针对高寿者）、分孝。

解放后，旧的丧葬习俗逐步得到改革。从60年代开始，政府提倡火葬，丧葬仪式从简，废除旧习俗，只开追悼会表达哀思。但农村仍习惯土葬，传统的习俗还被一些人所沿袭。随着东区建立，成为主城区的组成部分，丧葬习俗全部以火葬为主，同时一些新兴的丧葬方式，如树葬、海葬等也开始被区内居民接受。

石岐区位于广东省中山市中心城区。

中山民性爱国爱乡，勤劳敦厚；富进取精神，为了谋生不惜背井离乡、远涉重洋艰苦创业；办事灵活求实，头脑敏锐，较少保守思想，力求创新；民风平和有礼，与人为善，团结互助，崇尚正义，惟富有者多豪奢、爱面子、讲排场、慕虚荣。

根据中山人的民性民风，人民政府曾在80年代拟定“团结、爱国、求实、创新”为中山人精神。

第一节 民间习俗

一、生 产 习 俗

择日开工 新春佳节过后，各行各业都喜欢选择一个好兆头的日子开工。当天在工作场所门前燃放爆竹志庆。山区农民则在开工之日在田地插香烛奉神，用锄头在地里锄几锄以示正式开工，然后燃放爆竹，取意开工吉利。

邻里帮工 沙田区农民每逢兴建房屋或者办理婚丧事宜，其亲戚邻里一般都主动乐意帮忙，届时主人家供应饭食，无须计较酬劳。

干塘 蓄塘养鱼的人家当在鱼塘捉完大鱼，将塘水放干后，任何人都可以下去捕捉剩下的鱼虾，塘主全不介意。

二、生 活 习 俗

(一)服饰穿戴

沙田区妇女劳动时喜用毛巾包头，称此毛巾为津头布；山区妇女则用布包头，称为包头布。沙田区和部分民田区妇女都习惯用围裙裹在上衣前面。民田区的围裙多用小银元作裙扣，或在裙边绣花，图案别致；沙田区的围裙则比较简朴，但也有用银元作装饰的。

清朝覆灭后，香山的男人很快就剪掉长辫，改留平头装甚至剃光头，居城者逐渐留西装，俗呼“花旗装”。女孩子一般在四五岁时开始留长发，及长，未婚者用红头绳扎辫尾，婚后梳散辫或束发髻。30年代后，有钱人家逐渐兴烫发，一般人家则多插扁平骨针或铁质的“松头夹”。建国后亦无大改变，只是年青妇女喜结双辫。入80年代后烫发的人越来越多，而且逐渐讲究发型的多样化。

(二)住宅形式

清末民初，石岐和民田区的居民住宅多为砖木结构平房，贫苦人家只有厅房各一，有钱人家则多有两条以上房屋(两幅山墙之间的房屋为一条)，深度有两进以上，大的每条屋有17坑以上，小的只有15坑甚至更少。少数仿照西式建筑，高两三层。大户多用青砖砌墙，大门外辟一空地为地坪(院子)，大厅与二厅之间设“天井”。在石岐、小榄和沙溪等地，少数大家族的房屋仿照北方的四合院，正中为庭院，四周为房间，院子里南向为正房堂屋，称内堂；两侧为厢房，正房对面为厅堂，称为客厅。近代许多侨胞回乡建房，多采纳西式房屋的结构形式，建成中西合璧的既美观新颖又方便实用的楼房，旧式房屋已逐渐被取代。建国后，民田区和石岐多沿用此种中西合璧的双层楼房，80年代起石岐则多建四层以上的住宅楼宇。

沙田地区的居民多在河涌两岸形成聚居点，房子简朴，以草寮居多，主要是泥墙禾杆寮及小部分杉皮棚寮；砖木平房只是少数。但是70年代以后已有很大改变，茅寮已逐步消失，代之以混凝土结构或砖木结构的两三层楼房或平房。砖木结构的平房，有厅房各一，房边设一走道通后门，厅房之间开通花窗透光，有的在屋内搭建木板全楼或半楼，厨房厕所多建于屋外，房子前面一般辟有空地。粮食习惯囤放在屋外门前，以减少草寮经常失火造成的损失。

(三)饮食嗜好

饮茶 中山城乡居民一般喜欢在闲暇时间上茶楼酒馆饮茶吃点心。城区和各墟镇都设有茶馆酒肆，有的每日开早午晚三市，顾客络绎不绝。

打边炉(吃火锅) 冬天里，许多人都喜欢一家人围坐在火炉旁，边煮边吃青菜、豆腐和各种肉类，包括鱼片、肉片、各种禽畜的内脏和海鲜等。沙田区居民还喜用狗肉和鲤鱼打边炉。

吃禾虫 禾虫是中山稻田里野生的软体小虫，含丰富的蛋白质、脂肪、铁、磷和各种维生素，其味鲜美，城乡居民历来喜爱，视之为席上佳肴。民间烹调方法甚多，或煎、炖、煲鲜禾虫，或晒禾虫干，腌制禾虫酱，后者甚至是农家常年的备用菜。

吃风鳝(鳗鱼) 风鳝肉丰骨少，肉质嫩滑，含丰富的蛋白质和脂肪，堪称鳝鱼类中之珍品。民间多以蒜头焖焗，其味鲜美可口。

吃狗肉 中山城乡居民都喜吃狗肉，烹调方法则各地不一，多数用绿豆先煲后焖。小榄人也喜用狗肉打边炉。

蛇餐 城乡居民中的有钱人家喜在冬天吃蛇餐。食法有所谓“三蛇烩”(三蛇指金脚带、饭铲头和过树榕等毒蛇)、“龙虎凤大烩”(即蛇猫鸡同煲)、龙凤羹(老母鸡煲蛇)、水蛇花生汤(粥)等。

吃田鼠 中山部分农村居民喜吃田鼠。田鼠是稻田里的害虫，毛黄肉多，农人多在秋冬之间捕捉，腊制为田鼠干，其味鲜美；也有的以乌豆、老姜煲汤。

吃麻鸭 中山农村盛产家鸭和野水鸭，两者肉质俱佳。沙田地区居民用锅焖全鸭，俗称“燎鸭”，民田地区多用子姜焖鸭，酒馆用以烹制中山名菜“霸王鸭”，石岐居民喜在夏天煲冬瓜薏米荷叶鸭汤。秋冬季节，人们喜腌制成肉质甘香可口的腊鸭。

吃蟛 蟛别称虾、坑蟛蜞，一年四季产于淡水草滩、池沼和稻田河沟里。民间喜用蒜蓉、椒丝、紫苏、鼓汁蒸熟，其味清香微咸，鲜甘可口，风味不亚于羔蟹，沙田地区居民历来嗜食。

吃田螺、石螺 中山水网地带盛产田螺和石螺，居民普遍嗜吃，多用紫苏炒熟啜食，沙田区居民则喜在饭面清蒸。

(四)传统食品

杏仁饼 清末，石岐易味庐饼家始创一种以绿豆粉为主要原料、用无筋肥肉片作夹心馅料的中式饼食。因该饼经咀嚼有杏仁香味而称之为杏仁饼。杏仁饼经烘烤后，其色金黄带绿，饼味甘香、松化可口、冰肉爽而不腻，食后齿颊留香。居民喜以此饼馈赠亲友。

白莲蓉月饼 始创于1930年前后。此饼选用纯正脱衣白肉湘莲配制而成，品种有莲蓉素月、莲蓉蛋黄、双黄莲蓉等，饼色油润，馅白带黄，气味香郁，嫩滑可口，是“广式”月饼中之姣姣者。

濑粉 本地称之为“三乡濑粉”。此食品始创于清代，当时三乡白石村村民以山坑清水将精米粉和冷白饭搅拌，用手搓成坚韧爽滑的圆条状鲜粉。后来附近各村争相仿制，逐渐发展到用钵搓制，以后更改用机器制作。濑粉有干湿两种，是80年代广东五大名牌米粉之一。

荼薇酒 此酒是小榄特产，以当地盛产的荼薇花作原料，同粮食、酒曲一起精酿而成。荼微酒具有陈年米酒的香醇特性，又有荼薇花的特殊香味，酒色澄清而不沉淀，不失为色香味俱佳的好酒。

菊花肉 也是小榄的特产。此食品是用白糖精工制作的半透明无筋肥猪肉片，并在表面拌上一层半鲜半干的黄菊花花瓣制成。食用时花香扑鼻，其味清甜可口，爽而不腻，是一种精美的传统点心。

荼薇蛋卷 也是用荼薇花花瓣为主要原料，配以精面粉、鲜蛋、椰蓉、白砂糖等，经特定工艺精制而成。蛋卷甘香松脆，既有浓郁的椰子和鲜蛋的香味，又有醇和清新的天然花香，是家常食用的佳品。

石岐乳鸽 本是中山籍华侨从国外引进的优良鸽种，经同本地优良鸽种杂交后孵育出来的一种乳鸽。这种乳鸽以体大肉嫩、胸肉特厚而著名，烹制方法繁多，其中以红烧乳鸽闻名于省港澳各地。

三稔包 是中山民间喜吃的开胃消滞、提神醒脑的干果食品，制法是用鲜果三稔(酸杨桃)切片后夹以砂糖姜丝等，经腌制晒干而成。

龙头环豆豉 是沙溪龙头环村生产的精制豆豉，历史悠久，除在本地销售外还出口港澳和海外。其特点是豉粒完整饱满、色泽乌黑光润，味道鲜香，人们喜用作烹调食品的佐料。

(五)家宴菜谱

喜庆家宴 石岐和民田区居民的喜庆家宴一般为八菜一汤，俗称“九大簋”(粤音鬼)。每道菜的菜名，都有四个字以上，忌用三个字。“九大簋”在不同时期有不同内容，大体包括如下的九道菜：乳猪拼盘或金猪成盘(或红烧乳鸽)；发菜扒鸭或发菜蚝豉(或发菜配猪腿猪舌，粤语称猪腿为猪手，猪舌为猪脷)；豉汁蟠龙蟮(或蒜子焖大蟮)；蜜饯(或白灼)大虾或白切鸡(或豉油鸡)；酥炸或清蒸鲜蚝(或带子)；香芋扣肉(或果仁鸡丁)；清蒸海鲜鱼；时菜炒杂；瑶柱粟米羹。

春节家宴一般将九大簋中一菜更换为发菜蚝豉烩猪脷；小孩满月酒宴则一定要有猪脚姜和红鸡蛋等小点；寿宴必有寿面(寿包)或蛋糕。

沙田区居民家宴以大碗盛菜，每道菜盛两碗，共9碗至13碗不等，席间可添菜。每菜除主要肉类外，一般有蔬菜垫底；上菜时一般不上整个家禽。菜名字数多寡不忌。主要菜式有：燎鸭(或鹅)；焖鸭(配马铃薯、葛、花生、藕等)或时菜炒瘦肉；发菜焖冬菇；时菜炒鸡；时菜炒尤鱼；炸鱼球。

小榄菊花宴 因小榄地区盛产菊花和塘鱼，故小榄居民擅长烹调此家宴。该菜谱以菊花为主，以塘鱼(鲮、鲩、鳙、鳊)为主要荤料。主要菜式有：菊花鱼球；菊花鱼丸；菊花羹；菊花鱼片；菊花虾球；油炸菊花；菊花牛肉；菊叶包。

丧事家宴 丧宴一定用七道菜，俗称“吃七”。菜式清淡，忌用烧猪肉，配菜多用豆芽、萝卜、芋头、荞头等，席间不设酒。其菜式有：金针、发菜、云耳、粉丝绘斋菜；荞头(或以瓜代)煮虾；白切鸡(忌用炸鸡)；莲藕焖鸭肉(忌用全鸭)；豆腐煮鱼(或煮鱼丸)；萝卜煮猪肉；时菜炒鱿鱼。

第二节 传统节日

春节 即农历新年。建国后习惯称农历新年为春节年初一，民间从子夜起至凌晨，多以香烛、斋菜等祭祖，燃放爆竹，家家户户的门前都贴上新春联，取意为除旧布新、迎春接福。在春节期间，男女老少都注重打扮，相互见面都讲些祝贺的话，长辈要给晚辈或未婚者“利是”(红包)。许多家庭都习惯在年初一吃斋菜素食，小榄还喜吃糖饼甜食；饭后给长辈和至亲拜年。是日城乡各地到处喜气洋洋，一派欢乐景象。

年初二，俗称“开年”、“开(做)祃”(口语称开牙)。民家多宰雄鸡祭祖，祈求新年合家平安，人人精神爽利。这天全家吃荤，且较平时丰盛。已婚妇女习惯在当日偕同丈夫儿女回娘家拜年。

年初三，俗呼赤口日。建国前，民家喜欢在早晨开门往外泼水和洒米、放爆竹，祈求全年不犯口舌是非。这天一般不拜年，甚少出街。今已无此陋习。

年初七，俗呼人日，即人的生日。许多人家习惯在当天煲粥炒粉作午饭。小榄居民则在早上吃以各种肉类和蔬菜煮成的生日粥；也有吃用莲子、百合、花生、芝麻、橄榄仁、粉丝、干果等煮成的生日糖茶。客家人则喜用萝卜丝和米粉搅合煮成萝卜糕作午膳。

从1988年起，中山市城区石岐在每年农历正月初七日，兴起一种以慈善助人为主题的称为“慈善万人行”的新民俗。当晚，城区内外各行各业的男女老少，配以“飘色”、舞狮、舞龙、舞鹤以及其他民间艺术队伍组成万人大巡游的庞大队伍，浩浩荡荡地从西郊起步，沿孙文路步行至孙中山纪念堂。沿途万人空巷，灯饰辉煌，一派热闹祥和的节日气氛。

正月十五元宵节 俗称灯节。旧俗在过去一年生了男孩的人家，在这天到祠堂里或土地坛挂花灯，叫开灯或挂灯，到清明时才取下烧掉，叫结灯。此俗在建国后已少见，但部分农村仍存。建国前的小榄地区则有灯会。当晚，一些民间组织举行以传统民间故事为题材所装饰的花灯巡游，男女青年则举灯结伴歌唱，俗称唱灯歌。过去，小榄在十六日还有执炮的习俗，即在庙前空地上放内藏竹子红布条的土布炮，村民争相执取散在空中的红布条，执到的可取得象征红“炮”的镜屏等物，预兆一年将行好运。今已无此俗。灯会于次日晚(正月十六日)才结束，叫散灯；同时，也标志着春节活动已尽兴而止。

二月初二土地诞 解放前，中山农村许多地区在这天公祭街头路边的神社(土地公，古称为护土神)，祈求风调雨顺。入夜焚烧用禾杆束制成的巨大花炮，其中带有两个小炮，称“猪仔炮”，相传拾获者有添丁的征兆。今此俗已废。建国前，民间还有于农历每月的初二、十六祭土神，称为“做迓”，近年经商者多恢复此俗。

清明节 从冬至起计，160日后就是清明节。节前，民家门前及屋内祖先牌位前均插上柳枝，待节后才拔掉，据说是为了驱邪。从清明到立夏共30天为扫墓之期，俗称拜山、行山、踏青、压纸、铲草等。解放前一般以房族或家族为单位相约同去拜祭祖先的山坟，祭品一般有烧猪、烧鸭、包点、甘蔗、水果、茶饭酒等物品。建国后仍保留一家一户于清明节期间拜山的习俗。解放前，在清明节后的第30天，俗称“闭墓”，民家在入夜前设酒等祭祖。近年此俗渐复兴。

四月初八浴佛节 小榄称龙兴节。浴佛节本是佛教节日(佛祖释迦牟尼诞辰)，民间于建国前有转木龙(又称转醉龙)的游艺习俗，今已废，但不少农家在当天仍有蒸制栾西叶饼以供全家品尝的习俗，城中则多由包点小贩出售，据说该饼有清热解毒的作用。小榄人则兴在农历初三踏青春游和采摘艾叶、荼薇、栾西叶制层粉糕和糖饼。

五月初五端午节 又称端阳、重五、地腊等节。中山民间习惯于该日合家吃粽子，节前两三天便开始裹制。中山人的粽子分碱水粽和旦黄(或红豆)咸肉粽两类，喜用叶长有韧性、煮之生香的野生百合科长年生植物芦兜的叶裹粽，称芦兜粽。许多人家还在当天煮五色甜粥(五种不同颜色的豆类所煮成的粥品)作午膳，据说可解毒辟疫。当天还有不少地方举办龙舟竞渡。石岐城区龙舟竞赛集中于岐江河，参赛队伍历来十分踊跃。这天岐江河面龙舟云集，锣鼓喧天，彩旗飘扬；两岸人头涌涌，欢呼声震撼岐江河两岸。小榄人在建国前还兴在此日用黄纸和小竹枝扎成小鸭放逐河涌中，且每男丁扎一只，意为放走邪魅，今已废。

七月七夕乞巧节 传说中是牛郎与织女在银河相会的日子。解放前有妇女在当天晚上摆设自己精心巧制的供品以拜“七姐”和供别人参观的风俗，其用意是乞求赐予做针线活的技巧。今无此俗，但家中有婴幼儿的民家，还喜用上造谷浸水泡制谷秧(俗称仙秧)拜月亮(又谓拜七姐)，晒干后备用，谓是医治婴幼儿夏季热病的良药。

七月十五中元节 又称鬼节，本为佛教的盂兰盘会(中山人称之为盂兰胜会)。建国前，石岐、小榄以各庙寺为中心设水陆坛超幽，名为“公普”祭仪，另安排神船色船巡游。而民间习惯于农历七月十四日杀鸭祭祖，七月十五日入夜在街上烧衣纸祭鬼。此俗于解放后已被废除，但80年代后期则有所复旧。张家边的已婚妇女则有“担十四”的习俗。她们是当地家庭的主要劳动力，每年只能乘夏收完毕农闲之时回娘家省亲。由于回娘家时肩挑鲜鱼猪肉等食品，故有“担十四”的说法。

八月十五日中秋节 这是中山民间的一大节日。从农历八月初一起，市面上就有各种中秋月饼出售，人们争相购买以馈赠亲友或孝敬长辈。当晚，儿童们挑着贺中秋的各色灯笼穿街过巷嘻戏，主妇们则把美味的食品(包括鱼粥或鸡粥、月饼、田螺或石螺、芋头、菱角以及各种鲜果等)置于露天的桌面上，合家边拜月边吃饼赏月。小榄和东升人还喜欢在赏月时吃鱼生，称这为“捞鱼生”；而沙溪、大涌人则喜用汤圆赏月。

九月九重阳节 农历九月秋高气爽，中山人历来有在九月九日当天登高的习俗。抗战前石岐还兴登高放风筝(纸鸢)。那时石岐曾流行一段重阳童谣：“九月九，去登高，戚(扯)高纸鸢望天流，滞(衰)运流晒(尽)好运到，长命富贵步步高。”那时，有些石岐人放风筝有意让别人的风筝缠断，或放到一定高度时抛掉线头，或在线的适当位置绑上点燃的香枝把线烧断，总之都想自己放的风筝能往远方飘去。此俗最早见载于道光年间的《香山县志》中。解放后，此俗渐息，但到80年代初又重新兴起，且从白天登高改为夜半登高，黎明自散。登高者多为青壮年人，地点多在市郊的大尖山和城区内的烟墩山。但登高者已不再以放风筝来祈求转运了。

冬至 民间喜用三牲(鸡、猪、鱼)祭祖，小榄一带则喜用菊花肉作馅料做的糯米汤圆(当地人称之为水圆、水榄)祭祖。小榄各氏族祠堂均盛行春祭冬祭，祭祖后分胙肉给子孙。此俗今已废。另外，在冬至当天，东升人还喜用大芥菜、甜薯、猪肉粒烩煮成一种名为沤冬的菜祭祖，意为迎接冬天的来临。

腊月二十四日小年夜 俗呼灶君节。民间习惯在这天“送灶”(或“谢灶”)，并备片糖、甘蔗、米、汤圆祭祀灶君，然后拆下灶君神位连同冥纸火化。东升人祭灶则用生鲤鱼、茨菇、桂圆、糖、蔗等，这种俗例今已少见。

十二月三十日除夕 俗称年三十或团年。中山人习惯在谢灶后到年底的几天里选择一天“团年”。是日全家大小，包括出嫁女也回娘家过节，共进团年饭，热闹非常。“逛花市”是中山人除夕晚上的一项娱乐内容。每年的花市于腊月二十七或者二十八前后开始，到除夕午夜前达到高潮。人们把对来年的美好愿望溶化在对花卉的选择上，因此遇见合意的花卉、年桔就买下，让家居增添几分春节欢乐的气氛。

第三节 婚丧喜庆

一、婚 姻 嫁 娶

解放前，中山民间的婚嫁风俗十分繁琐，各地具体礼仪不尽相同，但一般有如下几个程序：

媒妁缀合。过去未婚男女除了坦州、横栏、民众、五桂山个别地方通过对歌相识相恋之外，大多由媒人介绍缀合。即使民国时期逐渐兴起自由恋爱结婚之风，但发展到谈婚论嫁时仍物色一个妇人从中疏通。这个人一般在婚礼中充当“大妗姐”或“妆嫁娘”。

送“利是”(红包)。男女双方同意结婚后，男方择日向女方送订婚信物及其他礼物。石岐人称男家礼物出门时为“出盒”，女家由兄弟接受礼物，称“开盒”。部分沙田区称此礼为“拿茶叶”。

送年生。议订婚期前，男方再次送小龙凤饼、茶叶、椰角、油煎粉角等礼物及聘金和一对新人的出生年庚到女家，俗称“送茶礼”。

哭嫁。解放前中山沙田地区的待嫁女，在结婚前几日要找几位要好的未婚少女同吃同住，于晚间用咸水歌调唱哭嫁歌，又称“叹嫁歌”。解放后此俗已废。

出阁。新娘出嫁当日子时，女家请子孙齐全的妇人在门口替新娘梳头，用柚叶煲水沐浴。早上吃其嫂或母亲煮的糖面条，换上崭新的嫁衣裳，由父兄打开大红雨伞遮着新娘出门，母亲或妆嫁娘则在门口向空中及新娘伞顶撒米，表示吉祥。

迎亲。抗战前，石岐、沙溪、小榄等地的迎亲是由男家租备花轿，挑着龙凤礼饼、猪肉、鲜活鱼鸡等聘礼担，由新郎亲自到女家迎娶新娘。水网地区则用船艇迎娶。解放后各地都以车代步，花轿已废弃了。

过火盆，又称“□火”。解放前，当新娘乘坐的花轿到达男家门前时，候在门前的新郎敲开轿门，由妆嫁娘或所谓有福气的中年妇人背着或扶着新娘跨过点燃禾秆的火盆进门，寓新娘进门后旺夫益子之意。

拜堂。新娘在新房中稍事休息后，由陪嫁娘带到厅堂，与新郎共拜天地及祖先神位，然后向翁姑和长辈敬茶，同时接受长辈的赠品。

摆喜酒。俗例嫁娶双方均要举办婚礼酒席酬宾，否则遭非议，此为陋俗，解放后至70年代末曾废止。80年代起此俗复兴。

回门(又称请新女婿)。新娘在婚后的第二天要回娘家，新郎携整套猪内脏、“双飞”猪肉、鲜鱼及酒等礼物陪同前往。女家设晚宴招待新女婿，宴罢新婚夫妇便返回夫家。

请新岳父(又称请亲家)。男家于婚后择日宴请岳父母及妻舅等女家主要的长辈。

解放后，在人民政府的大力倡导下，越来越多的城乡青年废弃旧式婚礼铺张浪费的繁琐礼仪，以茶话会的形式举行集体婚礼或旅游结婚。

二、丧 葬

报丧。家人死后，习惯上要马上派人逐一向族亲及外姓亲戚报丧。如果死者是妇人，则必须先向其外家报丧，并请其前来视察，然后才可办理治丧事宜。

哭祭。解放前，中山许多地方都有丧家妇女席地坐在死者遗体旁哭祭的习俗。石岐人称哭祭为“哭吔(粤音nǎiyā)”。这种“哭 ”，其声凄厉，但又字字清晰，赞颂死者生前的为人，哀叹自己痛失亲人的痛苦，期望死者灵魂早升天国，庇护后人幸福安宁等。哭祭的歌调并无规范，全由哭祭者自由抒发。

担幡买水。担幡由雇请的道馆中人(喃呒先生)主持，让死者的一个子孙(原则上是由其长子或长孙)肩扛幡旗，其他孝子贤孙依次跟随在遗体四周绕圈，每经其面前都讲些惜别或祷告的说话，然后再由“喃呒先生”带路，死者的长子或长子嫡孙在亲属的搀扶下手捧小瓦盆，后跟致孝的亲友，走到河涌或井边盛水归来。这种习俗被称为“买水”。

殓棺。石岐和民田区一般请仵工搬尸及钉棺，而沙田区则由子侄亲友进行。

送殡。解放前，棺木从灵堂抬出后，由长子嫡孙或定为续嗣的继子、养子、义子捧灵牌，尾随喃呒先生及送殡队伍，至特定的辞灵地点即止。辞灵后，送殡队伍则沿原路返回灵堂，棺木则继续上山，而戴孝的子孙则再携香烛至墓穴前，等一切事情办完后才对先人拜别。近年也有全部送棺木至墓穴前的。

设寿宴。高寿者死亡后，丧家多设晚宴，以酬谢宾客。这种宴会，石岐及民田区称之为“寿宴”，沙田区则称之为“英雄会”。赴宴者还向丧家取一粗陶瓷碗盛些席上的饭菜或包点带给家人吃，认为吃了用这种碗所盛的菜肴能长寿。

分孝。丧事办完之后，丧家给每个子孙分发蛋糕、鸭蛋、碗筷、梳、镜、灯等物，这种习俗表示分别尽孝之意。

解放后，旧的丧葬习俗逐步得到改革。从60年代开始，政府提倡火葬，丧葬仪式从简，废除旧习俗，只开追悼会表达哀思。但农村仍习惯土葬，传统的习俗还被一些人所沿袭。

三、生 育

做“三朝”。婴儿出生后第三天要为之剃头，同时配备三牲等物拜祭祖先，并且煲猪脚姜、染制红鸡蛋和煮炒米糖送给婴儿的外公外婆及其他亲友。

送庚。三朝后至满月前，亲友携带猪蹄、一方布料或衣服被褛之类的婴儿用品到贺，俗称送庚。

满月酒。富有人家的婴儿出生后满1个月时多设酒宴，席中必有猪脚煲姜、红鸡蛋和甜酸萝卜姜片等食品。散席时，主人家还分送红鸡蛋及酸姜片给亲友。

担满月。外公外婆在外孙满月时送手镯、全套衣帽及猪蹄、鸡蛋等礼物到贺，俗称担满月或担出月。

四、生 日

解放前，中山民间多在虚龄31岁时才开始做生日酒宴，以后除41岁外逢一为“大生日”，61岁以上称大寿，81岁称桃宴。岳父母要为女婿做第一个大生日。贺生日的礼物包括2盒面、2支酒及红包等。

第四节 乡土旧习与陋习

中山部分地区长期以来因袭一些传统的旧习甚至陋习。这些旧习俗自民国时期以来已逐渐为人们所摒弃；而其中有的是陋习，与现行的法律和法规相违背，解放后已被人民政府明令禁止。

不落家 中山北半部接近顺德的小榄、古镇、东凤、南头等地，历史上曾有过“不落家”的风俗。这种习俗是新娘出嫁后名义上是夫家的人，但从回门之日起仍在娘家居住，只有逢年过节或在丈夫、翁姑生日时才返夫家一日一夜或半日不宿，一直到怀孕后或结婚满三年才正式到夫家长住，称“落家”。

自梳女 解放前，小榄、古镇、东凤、南头、黄圃等经济作物地区受邻县顺德的影响，部分乡村妇女也有终身不嫁的习俗。由于这一地区的农业以桑蚕为主，妇女都是主要劳动力，收入并不少于男性，所以才有终身不嫁的习俗。当某姑娘立下决心不嫁时便择定吉日，宴请亲友，并拜神发誓，表态“梳起”。她们保留长辫，尊称姑婆，俗称自梳女。自梳女可选择志趣相投的(亦是自梳女)结为“金兰”，甚至另辟一居所聚居，生活上互相提携，这种房子称为“姑婆屋”。自梳女可收养嗣女，承继产业，嗣女及长也要“梳起”，如此代代相传，但长幼之间全无血缘关系。解放后，自梳女的习俗已逐渐绝迹。

娘子出家 解放前，小榄、古镇等地曾盛行已婚妇人以“不落家”为名，逃避夫妻生活而外出当佣工，过独身生活，但名义上仍保留原来的婚姻关系。这些妇人稍有积蓄时则出资为丈夫娶“平妻”(又称二娘)，以其为夫家生儿育女，并资助丈夫维持家计。到终老时，则在夫家殓葬，并得到平妻所生子女的供奉。民间称此俗为“买门户”。称呼这类已婚女人，一般前冠其夫姓，后称其本姓，即某某氏大妈。此俗解放后已废。

公鸡拜堂 民国以前，香山一些地区曾有这种陋习：当男女两家议定婚盟后，新郎突然出走抗婚，或出洋做工求学，不能及时返家成亲，而女家又不肯易期相就时，男家则由大妗姐抱一只大公鸡代替新郎与新娘拜堂。这公鸡在拜堂后放进专设的鸡笼饲养，永远不杀，让其自然死亡。这种陋习使一些女子与公鸡拜堂成婚后，往往由于丈夫永远不归而寡居一生。

冥婚 解放前中山有冥婚的习俗。一般人家、特别是富有人家在未婚儿子死后为其物色对象(已死去的未婚女子)，并择吉日成婚，此谓冥婚。在迎娶之夜，男家的轿扛神位到女家迎娶，女家用纸制鬼衣及竹纸粘合制成的各类嫁妆，抬至男家供拜焚烧。男家则设这对鬼夫妻的灵位于神楼，并择一侄辈为其嗣，常年供奉香烛。男女两家永远行姻亲之礼。

秋社 小榄解放前有农民在秋收后(即立秋后第五个戊日)举行祭祀酬谢土地元神的仪式，其后倡为“春祈秋报”。今此俗已废。

行傩 行傩，又叫“打伙福”，是小榄地区的旧俗，意为祛除邪鬼游魂作祟以保地方平安。每年冬至前十余天起由各坊社(以明代卫所所辖范围，每一卫所为一个坊)的主事人组织信众，抬出主帅庙中的菩萨偶像安放在适合的祠宇内座镇，等候善男信女膜拜。从翌日起，按照占卜的顺序，依次在每个坊社活动一天。当日，坊众上香烛，奏鼓乐，抬着神像游行于坊社内街巷。解放后已废此陋俗。

另外，解放前的迷信陋习还有赞星、许愿、契神、游神等，今均已废弃。