让无数人喜欢的韩国拌饭，到底有着怎样的特点呢？

韩国石锅拌饭值得推荐给中国人。特别是因为现在吃了太多我们的肉！石锅拌饭里的拌牛肉真的很少。大部分用一个鸡蛋代表肉类，加上蔬菜和米饭，热量很低，更重要的是，符合中医养生理论，符合中国人的遗传特征。

我们总是嘲笑韩国人吃肉的吝啬，例如牛肉可以成为节日礼物，但石锅拌饭等韩国主力食物可能真的是韩国人身材好、皮肤好的重要原因。

1石锅拌饭中的蔬菜通常是豆芽、黄瓜、胡萝卜、蘑菇、海带、泡菜，糖含量不到5%，脂肪含量不到1%，每100克含有20 ~ 30千卡。土豆、山药、莲藕、慈姑、芋头等根蔬菜含糖量约为10%，每100 ~ 120克含80 ~ 90，000卡路里，相当于米粉等主食提供的热量。

2这个拌饭锅也吃了500克蔬菜(其实500克才是《中国居民膳食指南》天推荐量)，蔬菜获得的热量是100 ~ 150千卡，再加上100克米饭(热量是116千卡)和一个鸡蛋(热量是76千卡)，一锅饭的热量约为

3看韩剧的话，几乎没有让男女主人公最开心的“山海珍美”。石锅拌饭，炸酱面而已，包括一碗让人担心变胖的面条，100克的热量为280千卡，即使是早餐牛奶鸡蛋面包，每天也超过1000千卡。一位女性每天吃1500 ~ 2000千卡，体重不会变胖，少的500 ~ 1000千卡相当于100克体脂。这段时间怎么会有身材不好的道理呢？

4推荐石锅拌饭的另一个原因是。这种蔬菜含有重要的维生素。身体中的脂肪形成后，必须转换成热量才能消耗，但在热量代谢过程中，维生素B1、B2、B6、烟酸是绝对不可缺少的。那么，哪些蔬菜含有这种维生素呢？

5维生素B1主要来自加工粗粮、大豆和坚果。维生素B2主要来自油类、蛋类、各种肉类，蘑菇、草菇、金针菇、金针菇、茄子、西兰花、荠菜、海带、芹菜叶、菠菜等蔬菜中也含有较多。尼克酸富含蔬菜，特别是蘑菇、香菇、金针菇、黄花菜、蚕豆、大豆、刀豆、红豆等。你看，石锅拌饭里用的蔬菜很多。

6我的一个朋友悄悄告诉我，他和韩国人结婚，每年去韩国住一段时间，每次回来都吃韩国饭，经常饿得晚上起来吃饭。但是每次她回来，我都发现她皮肤变细，人也变瘦。我一直认为韩国人的皮肤很好，除了化妆技术好以外，和他们吃肉几乎没有关系。肉类中含有的铁有促进氧化的作用，所以不吃肉或不吃肉，所以缺铁或贫血的人会更害怕寒冷。但是，如果吃很多肉，氧化过度，就会出现老化问题。因为皮肤、全身的器官组织，甚至整个人的衰老都是由氧化引起的，铁摄取过多会加速氧化过程。从这个意义上说，素食可能是韩国人皮肤好、看起来年轻的原因之一。

7我推荐拌饭的另一个原因是，它使用的食物只是简单地加热而已，没有炸、炸或炒。而且石锅很热，不像生菜那么冷，适合中国人的肠胃，没有折断阳气的问题。同时，因为只是烫伤，所以没有油多的问题，所以对重视健康和美容的女性来说非常重要。

8韩国的食物很少油。这也值得中国人参考。据说是因为韩国的油很贵。中国人喜欢炒菜，多放些料理油，不知不觉食物的热量就会明显提高。200克生菜只有32，000卡，但如果加入200克炒生菜和20克烹饪油，热量就会提高到212，000卡。如果多吃蔬菜的代价是多吃油，这种素食就会失去素食的价值，甚至会因素食而变胖。期待豆腐制作的“素食”减肥是不可能的。因为那些豆腐好吃，所以可以代替肉、肉等，因为它们是用油浸泡过的。

小贴士：

根据中国营养学会的建议，成年人每天的食用油摄入量应控制在25克左右，平均每顿饭摄入10克左右为宜。以一家三口的饭菜为例，炒两个菜，每个菜平均可以使用15克左右的油，相当于约1勺油。按照这种量，盘子下面的油也不会吃太多，但这样炒菜的中国人不熟悉，差点炒菜，但确实很健康。其实不一定要用石锅。普通电饭锅也有同样的效果。加热的蔬菜代码基本上放在蒸米饭上，再加一个鸡蛋，还有石锅的效果。如果你的石锅是通过煤气加热的，那就比电饭锅好。电饭锅可以避免煤气燃烧造成的污染。

初次谈到拌饭的是1800年代末的《是议全书》这文献里标记拌饭，搅拌饭。拌饭是风味具全的原料而搅拌吃，所以叫骨董饭。骨董是几种原料放在一起搅拌的意识，所以骨董饭是以做完饭之后 以好多种菜放在一起搅拌而吃。在全州拌饭的由来上看是宫中菜，中午以简单的吃一顿很适合。在农忙期，饮食际，吃祭物，剩好多菜时，东学革命说等食品学籍，料理学籍面上 以由来断定得很难。不仅拌饭是从哪里转下来，结果是以好多种菜搅拌而吃，使用个地方出产的农产物而发展到至今。特别是全州，晋州，海州等地里发展到乡土名物饮食。

其中全州拌饭是以平阳的冷面，开成的汤饭一起是朝鲜3大饮食中一，而且全州拌饭是首位而有名。是使用优好的地理条件下生产的质量优好的农产物，酱油，做饭时的精心的手味结合品。全州黄豆芽是全国第一，使用自然产黄豆芽的也叫全州黄豆芽拌饭。

前言

某天早上起床时，小朋友说，妈妈，中午我想吃你做的饭，现在弄好，我中午热着吃可以吗？现在做好中午吃就是

剩饭

，营养会流失，中午想吃什么告诉爷爷，让爷爷帮着弄，晚上妈妈再回来做，可是我想吃

煲仔饭

，爷爷又不会做，而且我是想吃妈妈做的，想吃妈妈做的，那就等妈妈晚上下班后回来做你看行吗？答应小朋友的事情就不能失言，于是当天晚上的

晚餐

就是这份各种

蔬菜

混合搭配

在一起

的大拌饭。

材料

主料：大米15杯；

辅料：土豆1个、红萝卜1个、

山药

1根、

紫薯

1个、

猪肉

150g、

青豆

少许、

番茄酱

3大勺、

生抽

2勺、盐2g、

食用油

1勺、水适量

时蔬大拌饭

1

大米淘洗过后，放

电饭锅

中，加入适量

清水

接通电源，正常煮饭（水量比平时煮

米饭

的少三分之一）

2

红萝卜、土豆、山药、紫薯、青豆等去皮洗干净，随意切块或条

3

瘦肉切肉丁加盐和番茄酱拌均匀，放旁边备用

4

待电饭锅中米饭煮15分钟左右（看不到大米表面水时），将拌好味的

肉丁

平铺在米饭上

5

再将青豆、红萝卜、土豆、山药、紫薯等平铺在肉丁上

6

生抽、食用油放碗中调拌均匀，然后用

勺子

慢慢浇在刚铺好的菜上，尽量让所有的都能淋到调味汁

，盖上电饭

锅盖

继续煮饭，待自动跳至保温状态时，等5分钟后关掉电源，接开锅盖即可开吃

小贴士

1、煮米饭时，水量要少

2、放菜的时间掌握在刚看不到米饭上的明水时