仫佬节仫佬节有什么特点？

仫佬族樊沂节

仫佬族主要生活在广西壮族自治区。他们自称“凌”和“诚”。仫佬族过去信仰很多神，有很多节日。除了十月和十一月，一年中几乎每个月都有节日。最具特色和最盛大的节日是樊沂节，也被称为祝福节和_凡贡叶节，这意味着祈求上帝驱除邪恶，保持和平，聚集幸福，庆祝丰收。这是一个独特的传统节日，仫佬族人民有着强烈的感恩和祝福。按照米节的说法，是在立冬后的吉日举行，在每一个丑、美、美的年份。大多数村庄每三年举行一次，有些村庄每四年举行一次。流行于广西罗城仫佬族自治县四坝东门镇。

“压米”仪式程序

节日一般要经过七道程序：升坛、邀圣、排祭、劝圣、唱牛歌、参军、送圣。

一坛，又称“坛初”，以鸡鸭猪头为供品焚香。

邀请宴第一个被邀请的神是“指路明灯”。因为他负责联系众神王国的所有神，所以被邀请先来祭坛，好让其他神找个地址参加宴会。以后是鲁班、贾县、四大五；三元，法学硕士最后一个是四山屯梁。

祭祀——用鸡祭祀祖先，需要36只鸡。

唱牛歌——求祖先保护牛和动物。

盟兵又称“团兵”，是“逐餐”仪式活动的高潮。

送三三三五四给教皇陛下，就是送梁九申。这时候歌词一定要用仫佬族语言来唱。

风帆节起源的传说

为了纪念白马姑娘的丰功伟绩，每年闰年的冬天，人们都以“窑洞”为单位，轮流集资举办聚会，互相追随，从而形成了樊沂节。这一天，仫佬族在公共祠堂前设置彩门，进行祭祀，表演取碗、焚香等舞蹈。表达了仫佬族人民对风调雨顺、平安祥和的期盼。

“食为天”仪式中的禁忌

神圣舞台上的女性回避：孕妇及其丈夫不能参加活动；孕妇满月前不能参加活动；谷穗在做“压饭”的仪式，参与者不能碰；你不能踩着你的脚去做“预

据报道，元宵节在立冬后的“吉日”举行。“倚食”的主要目的是向祖先许愿，祈求人畜平安、五谷丰登。仫佬族的节日因地而异。罗木仫佬族自治县东门镇罗市，每五年农历闰年寒假举行一次；四乡、协兴，三年一次寒假庆丑、金、不合时宜、百年；大屋村、四巴乡吴氏节是毛、魏、亥年冬至后的第一个节日，每四年举行一次。其他姓氏与上述类似。

这个节日持续一到三天。建国前，一帆节在祠堂举行，没有祠堂的在族长之间举行。届时，祠堂门口会贴上对联，门楣上会剪出九张红、黄、绿、蓝纸，上面写着“侍奉神”、“聚福”、“庆功”、“靠米”。殿前要有三门，用松枝捆住，殿内要有一个祭坛，上面要有供品。按照米节仪式，包括开坛、邀圣、令祭、劝圣、唱牛哥、联兵、送圣七个程序。整个仪式由两位秘书主持。其中一位头戴面具，身穿红袈裟，脚穿草鞋，手舞足蹈，求神拜神，被称为“跳老师”；还有一个人，穿着便服，唱着向上帝祈祷的经文，来拜神，被称为“歌手”。一帆节，祭神仪式结束。各民族吃吃喝喝，唱唱歌，正确表演，舞龙舞狮，庆祝了好几个晚上。

米祭仪式是隆重而神圣的。祭祀前，大厅墙上有36尊雕像，祭坛桌上有面具。选择最长、较饱满的糯米穗，用丝带系好，挂在墙上。正房中央的大桌子上摆满了雕有芋头和红薯的水牛和奶牛模型，周围是五色糯米。周围有芝麻、大豆、八角、沙姜等12种农产品，鸡、鸭、鱼、猪心、猪肝等12种祭品，展现了六大动物的繁荣和农牧业的丰收。身着红色服装的歌手围着桌子载歌载舞，唱着“十大劝导歌”，劝人化恶为善，教导人们尊敬父母、师长、睦邻友好、以诚为本、诚信经商、勤政爱民、爱国爱乡等。充分揭示了僧侣的伦理道德观念和追求完美生活的理想。在一帆节的最后，稻穗和牛的模型被分发给所有的家庭。

每到节假日，除了各种庆祝活动，家家户户都要置办丰盛的食物。如鸡、鸭、鱼、肉、糯米，根据季节做出不同的时令饭菜。糯米制品是各种节日和节庆的主要食品。结婚，孩子满月等。除了豆腐和宴席，还要用糯米糕。

根据元宵节的活动，除了人们聚集在“山洞”里祭拜神灵外，还会邀请歌手敲锣打鼓，载歌载舞，娱乐神灵。全村连续三天舞狮舞龙，唱歌表演。但由于对生产的影响，这种情况现在已经很少了。

根据米节的传承价值

中华人民共和国成立后，一帆节经过改革，成为仫佬族接受、传承和发扬民族文化艺术的节日，祭祀仪式逐渐简化，封建宗法观念被摒弃，新剧、新歌、体育比赛和经贸活动不断增多。

樊沂节是仫佬族特有的节日，是仫佬族长期积累的信仰和习俗的结晶。它体现了仫佬族文化的精髓，成为仫佬族文化的重要标志。目前，仫佬族的许多传统民俗正在日渐消失，依饭节传承的文化也在从0到0逐渐减少，传承人寥寥无几，亟待抢救和保护。

土耳其的传统节日：

元月一日，元旦（土耳其语Yıl başı）

四月二十三日，国家主权和儿童节（土耳其语Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı）

五月十九日，国父纪念日，青年和运动节（土耳其语Atatürk'ü Anma Gençlik ve Spor Bayramı）

八月三十日，战胜纪念日（Zafer Bayramı）

十月二十九日，共和国纪念日（土耳其语Cumhuriyet Bayramı）

伊斯兰历十月一日，开斋节（土耳其语Ramazan Bayramı）

伊斯兰历十二月十日，古尔邦节，即宰牲节（土耳其语Kurban Bayramı）

扩展资料：

土耳其风俗习惯

1、土耳其从城市到乡村，到处都是清真寺，5次从宣礼塔传出赞颂安拉的声音。清真寺是可以定时参观的，女士进清真寺一定要包头巾、穿裙子。 

2、男孩子长到7岁左右要举行割礼，割礼之后的小男孩身穿白袍，头戴王冠，手握权杖，神气活现地躺在床上，亲朋好友都要来送红包，还有一个陪伴男孩进行割礼的人，将和这个男孩一生关系密切，相当于男孩父亲的地位。

3、土耳其比较保守的妇女穿袍子戴头巾，而城市开放的妇女则更喜欢穿紧身衣，以显露她们迷人的体形。妇女大多出门工作，结婚后随夫姓。虽然大多数公共场合都不分男女，但按摩、理发必须男女分开。

-土耳其人

-土耳其文化习俗

蒸红豆的方法很多，你是可以按照下面步骤操作流程，也是可以参考参考：

1红豆洗干净后，用温水浸泡一小时左右

2倒入小锅内煮开，5分钟后熄火

3让红豆自然冷却，这时红豆已经变胀，但还没有到软烂的程度

4取适量大米和红豆放入电饭煲内，加入煮红豆的汤和适量清水，按下煮饭键

5煮好后米饭是这样粉紫色的

6用饭铲翻松米饭，再焖一会儿就可以吃啦

烹饪技巧

1、红豆要事先浸泡。

2、煮红豆不要太长时间，开锅后5分钟即可，时间长红豆开花了再煮米饭就不好吃了。

3、煮红豆的汤一定要保留，蒸米饭时放入，这样蒸出的米饭颜色才好看，不然豆是红的，米饭还是白的，而且米粒浸入红豆汤，更营养更好吃。

4、蒸米饭的时候煮红豆的汤和水加在一起比平时蒸米饭的水稍多一点，因为红豆比较吃水，水少了红豆硬。

5、我每次煮红豆都多煮一些，能吃两三顿，装在保鲜盒放在冰箱里，吃的时候取出来蒸米饭、煮粥都可以。

营养功效

红豆又称赤豆、赤小豆，有补血养血、健脾养胃、利水除湿、清热解毒的功效，一年四季老少咸宜，尤其适合夏季食用，对体弱多病的老人孩子非常适合，对女人更是有养血美容的功效。

梦境的产生其实是和生命活动有着一定的关联的，是一种心理和生理共同影响的多重作用。人类在睡眠的状态之下，身体仍然是保持着一个最基础的生命活动，我们的大脑也不例外，虽然整体上处于一个休眠机制，但是仍然有一部分脑细胞处于活跃的状态，正是这部分细胞的活跃才制造了睡梦当中的梦境。

一般情况下，睡觉做梦本身是正常不过的事情，但在一部分因素下所引发的睡觉多梦表现就不得不重视。睡觉多梦原因可以分为两点，分别是大脑皮层神经兴奋、身体因素等。做梦是每个人就每天都会做的事，在梦里什么都有可能会发生，而由于梦的不可见性、多变性，也给梦都存在带来了一层神秘的滤镜。所以大家都对梦有一个非常好奇的心理，特别是出现一些比较困扰的梦境时，大家还会想着去解梦。

女人梦见糯米糕，预示着学业有成，生意红火，工作上的进展和生活水平的改善。失恋的人梦见糯米糕，预示着梦者有些事情过了就是过了，也许会觉得可惜，或许对旧情人念念不忘，可很多时候当真正和好时才发现原来已经不再爱了，过了那个热乎劲儿依然会遇到之前的问题。

离婚的女人梦见糯米糕，身边将会出现一些困难，只需要小心应付，必要的时候可以采取行动。

航海人员梦见糯米糕，是你近期内事业状况不佳，事业中多有竞争，则对你事业发展不顺。

准备参加考试的人梦见糯米糕，你的生活需要组织纪律。自由有时令人恐惧，象混沌一样，但是混沌也有自己的内部次序。

秋天梦见糯米糕，得此梦者五行主金，乃是从事管理层者得此梦多有好事，你与别人合作愉快则对事业发展有助。秋天梦之吉利，春天梦之不吉利。

企业家梦见糯米糕，这象征着你的职业生涯将一帆风顺。

大学生梦见糯米糕，客观和自做工作能力提高，要是能用心掌握眼下的机遇，获得理想岗位的概率较高。但不适合过度顾忌眼下得与失。

家庭主妇梦见糯米糕，到郊外走走，心情会变得很好，身体也不会因为长途跋涉而感到疲惫。

本命年的人梦见糯米糕，意味着劳苦多，有坚忍之心，可望有好结果。

冬天梦见糯米糕，得此梦者五行之水，乃是你近期在事业发展中多有小人从中作梗，对你事业发展不利，若能将目光放长远，则对你生活改善有利。冬天梦之吉利，你春天梦之不吉利。

白领人士梦见糯米糕，表示自己的工作将会得到拓展，会有新的任务交给自己，并且将会得到不错的结果。

退休的人梦见糯米糕，旅行的途中遇到困难，自己将会很快解决。

春天梦见糯米糕，五行主木，得此梦乃是财运良好迹象，或有求财顺遂之事，唾手可得，求财容易，春天梦之吉利，秋天梦之不吉利。

在外旅游的人梦见糯米糕，近期各方面都有点不顺利，不太适合外出，还是等坏运气过了再出门吧。

医生梦见糯米糕，提示你小心周边出_传染性疾病。

体力劳动者梦见糯米糕，有可能会感染呼吸道传染病，记得少到人群密集场所，多到空气清新的地方去。

未婚男人梦见糯米糕，暗示梦者将来会娶到一位美貌的妻子。

刚结婚的男人梦见糯米糕，你身边的乱桃花多。如你对待感情本就是好酒色之人，则最终吃亏之人是你，拥有好的爱情好好珍惜，生活才会幸福，何必要有的，没的。生活会受影响。

打工族男人梦见糯米糕，表示在工作中人际关系不是太好，可能会受到排挤，导致很难有升职加薪的机会。

守寡的人梦见糯米糕，监守贞节天下传。

科普：人为什么会做梦？

梦境的产生其实是和生命活动有着一定的关联的，是一种心理和生理共同影响的多重作用。人类在睡眠的状态之下，身体仍然是保持着一个最基础的生命活动，我们的大脑也不例外，虽然整体上处于一个休眠机制，但是仍然有一部分脑细胞处于活跃的状态，正是这部分细胞的活跃才制造了睡梦当中的梦境。

许多人在日常生活当中或许都会发现了，自己白天留下过强烈的画面、声音或者是事物等内容，很容易出现在梦境里，这是由于这些事物作为记忆储存在大脑之后，让人难以忘怀。

因为每一个人的工作，思想，情感，生活以及爱好等都存在着或多或少的差异，对于事物的观点和看法与各不相同，所以每一个人的梦境也都不太一样。

不只是人，一些动物也会做梦。

在很多人的心里，大家都认为做梦是一种暗示，或许是在提醒着我们什么并且认为只有人类才会做梦。

做梦主要是由于人们在睡眠的过程当中有一些大脑皮层还是比较兴奋的状态，此时就会出现相关的梦境。

所以很多哺乳动物也都会做梦，比如松鼠，小猫，小狗，大象等动物都会做梦，而鸟类也会做一些短暂的梦。

中山人过年的习俗，与中原大部分地区的汉族习俗一样，实质上是指过春节。《左传·僖公五年》称：过年为“腊祭”。西晋杜预注：“腊岁终祭众神之名”。意思即一年农事完毕，为报答神的恩赐而举行的拜祭活动。过年，在古代乃是祝贺丰收的喜庆日子；同时也是拜祭的日子（这里拜祭的是菩萨而不是先祖）。如《谷梁传·桓公三年》中所说：“五谷皆熟，为有年也。”而甲骨文、金文中的年字，都是果实丰收、谷穗成熟的形象。但中国古代岁首的时间不尽相同，直到汉武帝时（公元前140年至87年），落下闳、邓平等创制了“太初历”，才明确规定以夏历正月初一为岁首。《史记》称：正月初一为“四始”，即：“岁之始、时之始、日之始、月之始”。并把正月初一定为夏历新年。孙中山先生领导推翻清皇朝的辛亥革命后，宣布我国采用公元纪年，以公历元月一日为新年节日，以夏历（俗称农历或旧历）正月初一为春节。但由于历代沿袭之故，中国人习惯上称公历正月初一为元旦，而把农历的正月初一称为“新年”，因而过春节亦称为过年了。

自古以来，过年均有祭祀、朝会、宴饮、占卜、迎神、贺年、玩赏等礼仪活动。而汉族人过年，其活动更为特别隆重。中山的古人也循之。从古到今，中山人“过年”的习俗，主要有如下几个方面：

1、扫屋：

扫屋，亦称为扫尘。这种风俗由来已久，大致与中原汉族地区的“扫房”习俗相似，是过年前夕必不可少的一种习俗。“年廿八（即农历十二月二十八日）洗邋遢”为中山人过年前的一句口头禅。扫屋实质是以大扫除的形式来送旧迎新。但是过去中山人扫屋，是颇为讲究的。

扫屋开始时，先扫门口，再拿起长扫帚或是鸡毛扫、竹枝等工具在门楣上下划几划、扫几扫，然后就从外到里一直扫进去，即从大厅扫到厨房、从屋顶扫到地下。这里有那么一句俗话：“好的扫入，坏的扫出”。而扫屋的工夫，一般是由家中的男性做，与此同时，家中的女性就负责家里的洗刷工作，包括：洗擦门窗、抬椅杂物、大小碗碟、茶杯、茶壶、饭煲炒镬、灶头等等，无一例外，另外，家中的所有床上用品、大人、小孩的衣物等等，都要大洗特洗至干净为止。这种大扫除的习俗，与其他风俗习惯一样，不竟还是掺杂了封建迷信的东西，因而，传统上的年前大扫除开始前，必须要“择日”才能进行。虽然，过去从农历十一月下旬就有人扫屋了，但均要找本黄历、通书来“择日”，不管是富、是贫的家庭，年前扫屋之日不能是“赤口”、“破日”，或是“大事不宜”等日子，尤其是要避开“火星”之日，当然最好是“黄道吉日”了。另外，过去中山人普遍有拜祭菩萨的习俗（一般在农历的初一和十五，中山人多有烧香拜佛的），因而清晨大扫除一开始，首先就是“洗菩萨”，洗菩萨所用的水，虽不是“圣水”但也不能用一般的干净清水。洗菩萨的水要放进几片“碌柚”（柚子）叶，这样做据说是可以“辟邪”，还表示家里的主人“神心”，这种工作，一般是由家中的女性来做。

2、办年货置新衣：

正所谓“年关紧过债”，中山人在过年前的一头半个月里，就开始忙于办年货了，旧社会中山的农村商店较少，货源也不是很充足，因而挨年近晚时，农村的群众便纷纷到石岐城区及各镇区府所在地的农贸集市去购置年货，诸如：买红线、纸宝哪，裁新衣服哪，执斋料、买糖果、饼食哪，卖腊味哪，以及柴米油盐酱醋茶，干鲜果品糖冬瓜、糖莲子、红瓜子及各种各样的水果等等，应有尽有一大箩。尤其是家中的米缸更要趸足“落脚粮”，所谓“常满”，就是从这里引伸而来的。人们在春节前碰面第一句便是“办齐年货未”这是中山人过去在春节前，最普通的一句口头禅了。直到今天，每逢过年前的“圩日”（农贸市场）或各大商场，都可见人山人海的景象，可想为着过年，中山城乡的人们是多么紧张，多么重要啊。同时，这种置办年货的习俗，也相应带旺了城乡的商店。在中山，尤其是妇女对置办年货更为着紧。

3、炊年糕炸煎堆：

中山各地过年时，有句俗语：“年晚煎堆，人有我有。”而“炊年糕”这种习俗是中山人过年较有特色的风俗。外地人初到中山，乍一看见那些“生毛发普”（糕面上长出五颜六色长毛、发酶的糯米糕）的年糕，都笑中山人“戆车”（傻瓜的意思）。但尽管人家笑话，中山人过年炊糕的习俗，却历代相沿至今不改，且成为中山人过年的一件大事。同样，炊糕也要“择日”，都要选在过年前吉日的凌晨，各家各户的主妇们便起床净手装香拜神，然后开始工作，用糯米椿成粉，混合黄（红）糖浆，搓成整团的糊状，加上咸猪肉、咸蛋黄等佐料放在用蕉叶、竹叶等垫底的竹蒸笼里，用慢火炊十多个钟头而成。年糕蒸好后，要说上几句吉祥大利的好话，恭恭敬敬地供放在厅堂上，然后还放上红枣，榄仁及一封“利是”、挂上两个红桔等物，直至过了年（即过了年初一以后）才开糕。取其意为：“年糕年糕步步高”、“快高长大”等寓意。

这里有一习惯，就是在炊年糕期间，家中的小孩不能讲错说话或讲不吉利的话，只能讲好话，要不然就会炊成半生不熟的“生米糕”了。究其原因，主要是历史上遗留下来的封建习俗影响，中山人认为：炊年糕炊得好与坏，是对将来一年的运景好坏的象征，所以小孩的说话也很重要，俗语讲：“童音无戏言”，恐怕也是一个论据吧。

除了炊年糕，中山人还有“埋年煎堆，人有我有”之俗语。“年糕”以“高”的谐音意为“年糕年糕年年高”。而“煎堆”（用糯米粉搓成圆形的粉团，用花生油炸成的一种食品）却以其圆与涨满之形，意为人事两团圆之意。另外，由于煎堆炸好后是金**的，有如金元宝一样，因此中山人俗语讲：“煎堆辘辘，金银满屋”。可见过年前炸煎堆这一习俗，中山人过去是较为重视的。加上炸煎堆所费无几，又能取其好意，因而中山人过年多有炊糕炸煎堆之习俗。另外，还有炸“油角仔”、炸“蛋散”等习俗。民国后，中原地区的包饺子、炸馄饨等饮食习俗，也在中山流行。

4、挂挥春贴门神：

挂挥春俗称挂桃符，此乃汉族的传统习俗之一，由于中山人多是中原氏族南迁而聚居的，此传统习俗亦循之。据西汉·刘安《潍南子》记载：“桃符以两块长约七、八寸，宽一寸余的桃木做成，上书除祸降福的吉利话，岁首钉于大门两侧，以驱鬼避邪”（这里有一个民间传说故事，在此不提了）。这种挂桃符的风俗沿袭至五代（公元907-960年）的时候，开始有人将联语题写在桃符板上而称为春联，文字上记载的是《宋史·世家·西蜀》：后蜀主孟昶令学士辛寅逊题桃符板，“昶以其非工，自翕命笔题云：‘新年纳余庆，嘉节号长春'”。恐怕这是中国最早之春联了，而挥春则是在过年之前即席挥写或印成对联的联句，特别是在乡村，多有请村中有文化、书法好的人帮忙写挥春，而商人习惯上是从集市上或文人雅士、书法家等手中购买、雅属，于春节前夕，多在年卅晚，贴在或挂在大门两侧，称为春联。春联多以吉利言语，祈望美好生活之词语组成，从对联中，人们可看到主人的工作职业。这一习俗沿袭至今。

除了挂挥春，还有贴门神之习俗。南朝·梁宗懔《荆楚岁时记》有这么一段记载：“正月一日，绘二神，贴户左右，左神荼，右郁垒，俗谓之门神”。据说，贴门神这种习俗已有二千多年的历史了，贴门神开始流行时，是为了驱邪镇鬼，这与过去挂桃符是并存的，因而岁时贴门神是贴钟馗打鬼的画和“神荼”、“郁垒”的字，直至现在，我们还可看到一些区镇，尤其是客家人居住的山区，还可以见到“神荼”、“郁垒”字样的门神。相传宋代开始，人们为祀三国时的关羽，并将关羽称为关帝，遂将其绘成年画作门神，贴于门上，也有一些巧手之人自己绘制或剪贴一些喜庆欢乐的年画张贴，这就将贴门神改称之为贴年画了，而这种习俗也与挂挥春并存流存至今。一般贴门神多在年卅晚的晚饭后，也有在年初一大清早张贴的，主人在贴门神之前要烧香、烧炮仗，并要在历代祖先的神主牌前说上几句吉利的话，再出门口恭恭敬敬贴上。古时的人喜采用“图像意念”，如福、禄、寿三字，多采用蝙蝠、方孔钱、桃子等图象的物品，来表示吉祥的意念，更有人将福字贴倒过来贴作门神，这种倒贴福字的习俗，是取其谐音“福到”或“到福”的意思。

5、守岁团年烧爆竹：

农历十二月三十晚，称之为除夕夜，也称为年卅晚。在除夕的下午，不管在外地的或是已成家立室搬出居住的男性（外嫁女一般随夫家）和出外打工的未婚女子，一般都举家提着年货贺礼等返祖家吃团圆饭。团圆饭做好后，一般是先敬祖先，就是讲先拜祖先，后全家团聚吃饭。中山人吃团圆饭时的菜式主要以猪、鸡、鸭等家禽，以及鱼丸、肉丸、发菜等菜肴为主，多为九道菜式，中山人习惯上称之为“九大簋”，取其意为“长长久久”、“合家团圆”、“新年发财”等吉祥意义。饭后，一家老少济济一堂，吃瓜果，闲谈家事或进行各种游戏。而小孩子们则走到屋前屋后空地燃放烟花炮仗或点燃灯笼互相追逐玩耍，直至深夜（有些还通宵达旦）。到了子时（即夜晚十二时）各家各户就大放烟花爆仗，以示送旧迎新。

这里，除了一家团圆的意思之外，还有送旧迎新，祝长辈长寿健康，新的一年五谷丰登，人畜兴旺等意义。俗语讲“守冬爷长命（即冬至），守岁娘长命”。在《牟平县志》上有这么一段：“年终为除日，……子弟称觞，为长春寿，环侍香案，通夜不寐，谓之守岁”。

中山另一习俗，就是在除夕团圆饭后，由长辈向晚辈，尤其是给孙子、孙女这些小字辈们派利是。古时，使用方孔钱币，长辈就用红线穿编成串，挂在家中的小字辈脖子上或腰间，又或是放在孩子们的枕头下，据说这样可以辟邪驱鬼，因之亦称为压岁钱。解放后这种风俗因使用的钱币不同，以及破除封建迷信以后，这些压岁钱改用红纸或利是封包住，放于孩子袋中或交给孙儿手上，让孩子们买文具玩具或买零食、烟花炮仗等了。但总的来讲还是一种祈望祝福的意思，即希望小字辈们在新的一年里，“快高长大”、“健康成长”这样的一种吉祥意义。

6、初一拜年派利是：

《香山县志》载：“元日拜年，烧爆竹，禁洒扫”。按中国旧俗，农历正月初一，称之为年初一。这天早晨天还未全亮（确切地说，在年卅晚子时），城乡各地就相继点燃炮仗，狮鼓也响个不停，从而使各家各户的大门口都铺满红色的炮仗纸，加上各家门口挂起的春联门神（年画）更是满目皆是红光辉影。真可谓是开门红了，同样是取其吉祥大利之意。

早茶后，城里乡村，各行各业的人群就扶老携幼涌出家门，穿红着绿，梳靓头发，手提礼品走街穿巷，到长辈或亲朋戚友家去拜年了。这种习俗源于何时，无从查考。据《宛平县志》记载：“正月元旦，五鼓时，百官入朝行庆贺礼，民间亦盛服焚香，礼天地，祀祖考，拜尊长，及姻友投刺互答，曰拜年”。恐怕中山拜年之俗也源出于此吧。相传中山在明清年代起，初一拜年有这样的习俗：初一早起先拜天地及历代祖宗，次拜家中的尊长，而后是家中各人，由大至细，对尊长要行大礼，致贺词，对小孩要封利是（一般是已婚向未婚的青年和小孩派利是），同辈人之间，只需拱手互贺就行了。家中各人拜年后，男仕们便出门到族中长辈或亲朋戚友家中去拜年了。拜年期间，如见到亲朋好友的小孩，包括尚未结婚的少男少女，多有互派利是的习惯。在街上碰见熟人均要讲上几句：“恭喜发财”、“新年好”、“龙马精神”、“添丁发财”等等祝贺话语。

在饮食方面，年初一这天，一般市民都吃斋菜素食为主。究其原因是年卅晚的团圆饭佳肴太多，容易“撑住”消化不良或是吃得太肥腻等缘故，因而年初一多有吃斋的习惯，据一些长辈和宗教界的信众称：大年初一吃斋是源自佛家的斋戒习俗。另外在年初一这天不允许扫地；不准用刀剪利器，更要小心打烂碗碟茶杯，如无意中碰跌，则要讲上几句：“落地开花，富贵荣华”、“大吉利是”等吉祥话，然后迅速收拾碎片，如有客人在座，均要讲句“对唔住”、“花开富贵”等吉祥如意的说话，以求心安理得。

在中山沙田区一带，尤其是中山民歌发源地的坦洲地区，还有一种鲜为人知的习俗“初一龙舟周街唱。”如当地俗话说：“初一狮鼓响，龙舟叮当敲，穿街基围过，百子又千孙……”。过去在年初一清早，在坦洲地区，你会看到当地的一些人手里拿一根竹子或木棍撑着一条用红木或杂木精工雕成的，约一尺半长十来公分粗的龙头或整条木龙，脖子上挂着一面龙舟鼓，鼓上连接着锣钹；另一只手举着一幅写有“恭喜发财”、“龙舟送子”、“百子千孙”等字样条幅对联的民间艺人，边舞手中的木龙，边走边唱龙舟，凡到了新婚的门户或有钱人的家宅前，便上前叩门，尤其高声地唱着民歌，龙舟鼓点也敲得特别热闹一些。一般来讲，年初一唱龙舟，在过去来讲，主要内容是唱百子千孙、早生贵子的主题，为新婚人家祈福，寓意“送子”。这种风俗与畲族的“盘龙歌”有接近之处，历史上，汉族的习俗多以“麒麟送子”为主，而畲族的“盘龙歌”亦是送子的意思为主，坦洲唱龙舟，一般是以道情或叹情为主旋较多，但年初一唱龙舟却是以欢乐的旋律为主，因而在过去，坦洲人年初一大多数都欢迎唱龙舟，演唱者所唱的内容，多是迎合群众的口味，主要唱“早生贵子”、“多子多福”、“百子千孙满堂红”等内容，屋主在听完龙舟后，则封利是给演唱者。这种习俗至今在坦洲群胜一带尚流行，只不过内容有所改变罢了。

7、年初二祭财神：

年初二俗称开年。在四川、浙江、福建等地亦称为“送年”、“开年驾”等。古时候在开年这天，一早就由家中的男仕以及儿子或孙子用扫把从门口庭院开始向屋门扫去，再从门口向屋内扫地，清扫完毕，就烧炮仗，点香拜祭天地和神台上的历代祖先，祈求神灵庇佑，风调雨顺，五谷丰登，百子千孙等等。主要的是祭拜财神（传说中主管财帛的神），祈求来年财源广进，过去多为商店和食肆在年初二开市前拜祭，习惯上称为“开牙”，多做九种菜肴，俗称为“九大簋”，以示“开门大吉”、“财源茂盛”之意。

这一天与年初一恰恰相反，年初一不能扫地及用刀剪利器，而年初二一早各家各户都大动干戈，劏鸡杀鸭，打扫卫生。在拜祭完毕后，家中各人互相道贺后，已婚男仕便携妻带子前往外家给外父外母（岳父岳母）拜年，直至晚饭后才返家。而未婚者则趁此佳节前往恋人家去或好友家去拜年道贺。各醒狮、舞龙队伍则鸣锣敲鼓穿街过巷去采青表演，发新年财了。

8、初三赤口泼水洒米祷神：

汉族的旧俗里，大年初三俗称“豕日”（古代家畜的一种，体肥尾短、鼻长、耳似蒲扇，俗称猪）。南朝·梁宗懔《荆楚岁时记》记载中有：“……三日不杀猪……”。古人认为正月一岁之首，而岁首的头七日更为重要，禁忌也特别繁多。古时的人们平时肉食较为缺乏，对于汉族来讲猪更是主要的肉食。因而在农村养猪是很重视的，在中原一带年初三为“豕日”，而“豕”是猪的别称，所以在年初三之日，人们一早起床，首先要观看气候的阴晴来决定养猪业的兴与旺、灾与难。中山人把这一日称之为“赤口”，寓意初三这天人们会象猪一样哄叫不停。过去中山人迷信占卜术，有道士预言，正月初三容易与左邻右里争吵不吉利，容易犯“官非”，加之农户要养猪，更要敬天拜地祈求上苍庇佑，因而在初三一早，家中主妇则开门泼水洒米，口中念念有词祈祷祝愿，而后返入里屋，在大堂求神拜佛，以求不犯口角，更避官非，且不出门去拜年，久而久之，逐渐成为一种陋俗。解放后，这种所谓陋俗已逐渐改变，但尚有农村的长者遵循并指责后辈初三赤口不要去拜年。另外，中山个别的人家有称大年初三为“车公诞”的，因此多在大年初三日到车公庙去参拜，并去转动庙里的风车、占卜问卦。

9、初七人日炒粉拜神：

汉东方朔《占书》曾载：“岁后八日，一日鸡，二日犬，三日猪，四日羊，五日牛，六日马，七日人，八日谷。其日晴，所主之物育，阴则灾”。而隋·薛道衡《人口思归》则有这么一段：“入春才七日，离家已二年，人归落雁后，思发在花前”。从史书及前辈老人口中所述，古时的“人日”，同样是古代早期的一种占卜活动，沿袭至汉魏以后，逐渐发展成为祭祀和社火活动，中山古时候，人日时各家各户均先拜祭神灵，祈祷人、畜兴旺。而后用七种蔬菜或是七种水果，做成羹汤，称之为“七宝羹”、“七宝斋”，多数人家这天不煮饭，吃斋菜，而更多的是煲粥炒粉或炒面，饭后纷纷出外参加各种社火活动，直至晚间才返。

自一九八八年以来，中山一班文化人牵头倡起了以继承孙中山先生遗志，弘扬“博爱”精神以及“人人为我、我为人人”，“慈善敬老”、“扶危济困”等内容的大型社会公益活动，并在每年的年初七举行，这就将过去年初七祭祀活动改变为慈善公益的大型社会活动，给人日这一传统民俗活动注进了博爱、慈善及弘扬优秀民族文化的观念和生机，而成为中山的新民俗文化活动，现在每年的年初七中山人都举行大型的社会公益活动，称为慈善万人行，而“提起万人行、中山人脚板痕（痒）”，已成为中山人新的口头禅。

10、元宵十五闹花灯：

据历代《香山县志》称：邑人多信道。而历史上，元宵俗称上元、元夜、元夕等，相传源出于道教。宋吴自牧《梦梁录》载：“正月十五日元夕节，乃上元天官赐福之辰”。历史上有元宵张灯观赏的风俗，故又称“灯节”。《香山县志》则有：“元宵灯火装演故事游戏通衢，舞者击鼓以三为节，歌者击鼓以七为节，又春宵结队彼此酬唱，曰唱灯歌又曰唱鹤歌”的记载。元夕张灯为谜语悬赏中衢曰“灯信”。古时中山人在十五这日，妇女多到庙宇拜神，尤其是在石岐（现城区）的妇女，多数涌去城西三元庙庆贺上元大帝诞。据史料载：自古以来我国有元宵节张灯观赏的风俗，在中山到正月十五夜各家各户则在门前张灯结彩，点燃蜡烛，小孩手提灯笼穿街过巷玩耍，各宗祠更是云集一群群文人雅仕，挂出灯谜，大摆“射虎”龙门阵。故而，元宵十五又称为“灯节”、“上元节”、“元夕节”等，是古代最隆重的节日之一，观灯之俗流传至今。

元宵这天，人们在饮食上多以全家一起吃年糕、汤圆之类食物，这是全国各地的共同风俗，寄寓家人团聚圆好，生活幸福美满，而恋人们则手拖手去拍拖“晒月光”，因而又有人称元宵节为“中国情人节”。正月十五夜晚，各家门前张灯结彩，以吸引左邻右里；文人雅仕则在彩灯上写上谜语、诗词，让游人猜谜或对联，称为“射虎”。各大武馆则纷纷舞龙、舞狮大展武艺；大户人家还在祠堂门口空地表演地色（相当于中原地区的“跑旱船”民间艺术）、演戏等。清代期间，在中山的一些地区，如小榄等地，一些民间的社团在元宵那天晚上，还组织以民间故事、典故等为题材的花灯巡游活动，称为灯会，男女青年举灯结伴歌唱，俗称唱灯歌。因此，正月十五元宵节又称闹花灯，这种民间社火活动，直至正月十六日晚才结束，称为散灯。

11、正月开灯与结灯：

《香山县志》记载：“正月灯节，是添丁者挂灯于祠，以酒脯祀其先。曰：开灯、亦曰挂灯。约俟清明则焚之曰结灯”。其实灯节是正月十五，即元宵节。但中山过去习惯上，凡生了男孩的（即添丁）人家，多数是在农历正月初二起的一个月内，择黄道吉日开灯。开灯那日，先到纸扎店定制花灯，一般是定造四个：一个挂在祖先灵前；一个挂在祠堂；一个挂在住宅门官神前；另一个则挂在社稷坛上。开灯那天，添丁的人家必备上一席丰盛的佳肴以祀神，或同时摆上几台酒席宴请宾客。而各族的祖祠内或祠前的禾堂中，也有本族人祭祖开灯派彩的习俗。既然有开灯，就有结灯。结灯一般在二月二日土地诞日举行，也有在旧历三月三清明节前结灯的。同样，结灯那天，也要备上几席丰盛的佳肴酬神拜祭祖先和宴请氏族乡亲的。

世界各地特色美食

NO1　墨西哥国菜：玉米宴

（墨西哥美食-玉米宴）

墨西哥人以玉米为主食，国宴也是一盘盘玉米美食。

“托尔蒂亚”是将玉米面放在平底锅上烤出的薄饼，类似中国的春饼，香脆可口，尤以绿色玉米所制的薄饼最香。“达科”是包着鸡丝、沙拉、洋葱、辣椒，用油炸过的玉米卷；最高档的“达科”以蝗虫做馅。整席玉米国宴，包括面包、饼干、冰激凌、糖、酒，一律以玉米为主料制成，令人大开眼界。

NO2　丹麦国菜：魔鬼太阳

（丹麦国菜-魔鬼太阳）

丹麦人爱吃鸡蛋糕与甜点，做出了风靡世界的丹麦奶酥。丹麦气候寒冷，大地是个天然的冷冻箱，肉类无腐败之虞，可以拿来生吃。丹麦最有名的国菜就是用生牛肉剁成泥状，上面放一个生蛋黄，与肉搅匀了用汤匙挖下来一口一口吃掉，这道菜叫“魔鬼太阳”身价不菲，脾胃虚弱的人看到这道可能作三日呕，但是丹麦人吃起这道大餐却是食之如甘饴。

NO3　细细品昧韩国美食三绝

应韩国观光公社（韩国旅游局）的邀请，一批记者于不久前在韩国从北向南进行了一条线的采访，所到之处不仅充分感受了韩国人民好客的淳朴民风，而且对韩国传统饮食文化的魅力有了极为深刻的感受和了解。

三绝之一　泡菜形成独特文化

（韩国美食-泡菜）

泡菜是韩国最主要的菜肴之一，而且韩国泡菜的种类和美味的丰富，绝对超出了一般的外国人和没有到过韩国的人的想象。据考证，韩国的泡菜有3000多年的历史，在中国的《诗经》里，出现的“菹”字，在中国的字典里“菹”字被解释为酸菜，韩国人认为这是世界上首次有文字记载泡菜的文献。由于韩国所处地理位置的冬季寒冷、漫长，所以在韩国的古代，泡菜在腌制过程中产生的大量乳酸菌，是韩国人从食品中取得必要营养的一种途径。最初的泡菜只是用盐来腌制蔬菜，到16至17世纪，传进来的辣椒使泡菜的制作出现了革命般的变化。由于韩国海多，辣椒去除了用鱼类制作泡菜的腥味，所以被当做香料使用，从此开始诞生了种类数不胜数的韩国泡菜。 三绝之二　米糕精美不忍下嘴

（韩国美食-糯米糕）

糯米糕，在韩国传统饮食中可称得上是节日食品的台柱子，吃米糕在韩国几乎是和吃谷物的历史一样长。韩国人在生日、回家、孩子的百天和周岁、结婚、祭祀，制造糕饼祈求平安。春节或中秋节等节日也制作节日糕饼，农历三月三要做杜鹃花饼糕，中秋的时候做松饼。韩国很多饮食文化和中国十分相似，比如正月十五吃五谷饭，端午节喝菊花酒等。

糯米和粳米都是做韩国米糕的原料，米糕的做法和中国大同小异，有“蒸糕”和“打糕”之分。韩国米糕多做成甜饼和各色花式的点心，甜饼和点心多数有鲜、咸、甜等味道的馅，甜饼还要在外面粘上花瓣并放在平锅上用油煎。在过去，韩国的贵族非常重视节日吃米糕，在韩国博物馆和韩国传统饮食研究所里，就展出着考古挖掘出的数百年前贵族吃米糕用的精美瓷器和民间遗留下来的制作米糕的专用器具。记者在韩国的市场上、在汉城的韩国传统饮食研究所里、在全罗南道顺天乐安邑城里，都看到和品尝了多种精美的米糕，甚至在面对那些制作得五彩斑斓、精美异常的梅花、柚子花、桃心、桑叶、桃子、梨、苹果、柿子、小西瓜等米糕饼而不忍下嘴。

三绝之三　水原烤排骨唇齿留香

（韩国美食-水原烤排骨）

在水原市开业已有60余年的“三父子排骨店”最为著名，这里每天的食客可达五六百人，高峰时曾突破过2000人。三层小楼里的各个餐厅布置得韵味典雅，厨师先在大厅前的花园里表演了拿手的排骨制作；满头银发、仪态端庄的老板娘则在旁边做详细的技术讲解。水原排骨选用的是上等牛的牛脊部分带骨肉，用刀交错片成长50厘米、10厘米宽、厚2至3毫米的薄肉片（肉片的尾部仅保留一根骨头，表示是排骨），然后撒上盐、香油、芝麻，折叠起来腌制2天以备烤制。上桌时，排骨烤至鲜嫩喷香的8成熟，然后蘸芥子酱或咸肉酱吃，也可以蘸着由香油、糖、果汁、蜂蜜调出的佐料吃。吃水原烤排骨，还可根据个人的口味，再配以拌萝卜条、生菜、花菜、辣螃蟹、腌蒜、多种韩国泡菜、酱汤等一起吃，其味道之鲜美可想而知。

NO4　荷兰“国菜”的来历

（荷兰美食）

在荷兰，把一种由土豆、洋葱和胡萝卜配成的菜尊为“国菜”，每年10月3日，几乎所有的荷兰人都要吃它。这同我国端午节吃踪子、中秋节吃月饼一样，也有着一段不寻常的来历。

1547年5月26，西班牙军队包围了荷兰的一个美丽城市莱顿。城里的居民向外求援，吉列尔莫亲王答应给予援助，但要求他们坚守三个月，以给他装备舰队所需的时间。

莱顿城的居民坚守了九十天，但援军却毫无踪影。城里已经弹尽粮绝，而亲王的舰队还没有到达。亲王给被围困的居民送来一封信说，他原想打开运河的堤岸，使他的舰队能够驶往莱顿，可漫出的水只有几厘米深，所以计划没能成功。莱顿的居民为了不当俘虏，忍受着饥饿继续坚守。

10月2日，大暴雨整整下了一天，平均地面积水达一米左、右，亲王的舰队终于能启航了；西班牙人得知这一消息后，立即撤退，放弃了莱顿城。城里的居民看到围困者撤走，马上争先恐后地向西班牙人阵地奔去，他们唯—的念头是赶紧找些吃的。但是西班牙人把所有好吃的东西都带走了，只剩下一些土豆、洋葱和胡萝卜等粗陋食品。人们赶紧把它们一锅烩熟，津津有味地大吃起来。

这时正是l547年的10月3日晚上。

NO5　来自北美，神奇美妙的蔓越莓

（北美-蔓越莓）

蔓越莓、蓝莓和康科特葡萄是美国特产的三种水果。

　　蔓越莓是一种表皮鲜红，生长在矮藤上的小圆果，生长在寒冷的北美湿地，全球产区不到4万英亩，仅限于美国北部的麻萨诸塞、威斯康辛、新泽西、奥瑞冈、华盛顿等五州，加拿大的魁北克、英属哥伦比亚二省，以及南美的智利。蔓越莓只适合栽种在高酸性沙土中，须经过3-5年栽培，才能长成鲜红的果实。

　　蔓越莓每年春天播种、秋季收获，采收方法分成“水收”和“干收”两种。优质的蔓越莓果内含空气，所以能够浮在水面上。用水收方式采收，果农先将蔓越莓田注满水，然后开着水车巡回田间打水，等脱落的蔓越莓果浮出水面，再用栏木圈集筛选。水车、红果、波光与蓝天组成壮美画面，往往令驻足欣赏的游客叹为观止。只要赶得上采收季节，您都可以在蔓越莓田边体验令人目眩神迷的红色震撼。

　　蔓越莓的名称来源于它的原称“鹤莓”，因为蔓越莓的花朵很象鹤的头和嘴。

　　对于北美洲的印第安部落，蔓越莓代表着营养和健康，他们用干鹿肉搅拌蔓越莓渣和油作成饼食用，也常用蔓越莓涂抹在伤口上吸收箭毒。

　　在殖民地时代，野生蔓越莓就已经是“新大陆”最早出口到英国的产品之一。水手们在船上随时备有蔓越莓，预防缺乏维生素C所引发的坏血病。1677年新英格兰殖民地政府进贡了3样北美洲著名的土产给当时英王查理二世，包括2大桶印第安玉米、3千条鳕鱼以及3大桶蔓越莓。但经过长久的航行后，鳕鱼和玉米都腐坏了，只有蔓越莓以新鲜原貌展现在英王面前，蔓越莓因此声名大噪。

　　如今，蔓越莓已经成为美国家庭不可或缺的佐餐佳品及日常饮食伙伴。从1962年开始，火鸡加蔓越莓酱已是美国家庭感恩节的应景食物。蔓越莓果汁饮料，更是美国人冰箱必备的饮料。美国人每年要消费掉4亿磅蔓越莓，其中70%由奥鲜倍公司生产。

　　蔓越莓含有特殊化合物－浓缩单宁酸，除了普通被认为具有防止泌尿道感染功能外，蔓越莓还可以有效抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内。幽门螺旋杆菌就是导致胃溃疡甚至胃癌发生的主因。

NO6　赤道边缘的饮食风情

赤道从非洲中部笔直穿过，形成别具一格的气候特征和风土人情。在非洲，乌干达首都坎帕拉要算是距离赤道最近的首都了，从首都出发沿柏油马路朝西南进发，大约在120公里处就会穿越赤道。为引起过往车辆行人的注意，有关部门特意在马路两侧修建了“赤道圈”，在路面上划了一道粗**的赤道线，把赤道打扮成一个小小的旅游热点，过往车辆每行到此，大都知情会意地停下车来，在赤道圈照相留影，在赤道的路边商店买工艺品纪念。这还真的让人大长见识。

赤道附近的物产特征与风土人情直接与赤道气候有关。赤道附近地区终年气温高，湿度大，阳光充足，闷热多雨，年平均气温在摄氏25至30度，且气温变化很小。当中国北方进入严冬之时，赤道仍旧是艳阳高照，强烈的阳光直刺得眼睛都难以睁开，当戴上墨镜观看时，眼前竟是绿草如茵，百花争艳。再朝附近一看，由于得天独厚的阳光雨露，周围的草木也比别处的明显繁盛，香蕉林也格外繁密，以至于香蕉个大体肥，能顶普通香蕉两个那样大，一棵香蕉树的果实可重达三四十公斤，我就看见当地农民用自行车一次最多才能带上三朵。

据随行的当地黑人朋友介绍，这种香蕉已经不是水果，而是“粮食”了，当地人称这种香蕉为饭蕉，以示与作为水果的香蕉相区别，饭蕉的味道也远不如作为水果的香蕉那样香甜可口。既然是粮食，那就不能直接食用，必须经过加工，否则不但味道苦涩而且很难消化。加工的方法是，先剥掉那层厚厚的香蕉皮，然后用香蕉树叶将一大团**的香蕉肉紧紧包裹在一起，再放到锅里蒸上大约一个小时。吃时再配上一点下饭的佐料或是小菜，吃起来不甜不腻，口感爽人，初吃时还能让人上瘾。此日，我有幸品尝了这种非洲居民的主餐，不知是第一次吃还是喜欢它特殊的味道，我似乎对其情有独钟，一连从硕大的香蕉包里挖了好几次，直吃得打饱嗝方能罢休，可谓美餐一顿。这就是当地居民的主食，就像中国北方的玉米和小麦一样。

大概是由于太阳直射的原因，赤道附近的居民枣赤道人的皮肤更加黝黑，黑里透红，很是健康，体健如牛。这道不是胡乱的运用形容词，我曾仔细观察过几头在赤道线上吃青草的黄牛，那牛不但体形美观，而且那犄角也生得长而弯曲，弧线优美，造型精致。在市场经济的巨浪冲击下，赤道人也

学得聪明起来，念起了“赤道经”，随着赤道圈的建立，圈周围的地摊和简易商店也悄然而至。这些赤道地摊和商店主要出售赤道的土特产品，分为工艺品和水果蔬菜两大类。

据摊主们介绍，他们出售的全是地地道道的赤道货，以水果蔬菜摊为例，什么波罗芒果，还有西瓜南瓜，品种多样，应有尽有。在一家西红柿摊位前，一种身上长刺的椭圆形水果很是惹眼，我也觉得很是新鲜，问起名称，对方答曰西红柿，我不解地指着摊位下层红颜色的西红柿说到，我问的不是西红柿，对方笑言他指的也不是那个西红柿，接着向我介绍说：西红柿有两种，红色的圆形是蔬菜西红柿，是我们大家都熟知的，绿**相间椭圆形的，是水果西红柿，一般人比较陌生。他还进一步强调，**是西红柿完全成熟的标志，绿黄相间乃是即将成熟的象征，一般情况下不必等到表皮全部变黄了再收获，由于赤道地区气温高，那样便难以储存，必须立即出售或是消灭。我拿起一个看时，才感觉到这种西红柿身上的刺看似凶猛实则很软，温柔到毫无扎痛感。就外观而言，个头比蔬菜西红柿稍大，而价格相差无几。既然是水果，果汁自然丰富，吃起来味道厚重甜美，没有蔬菜西红柿固有的那种酸味。与大多数水果一样，这种水果西红柿皮肉相连，均可入口。

香蕉能当饭吃，西红柿是水果，这是因为香蕉有果蕉与饭蕉之分，西红柿有蔬菜与水果之别。从西红柿与香蕉提供的知识，人们可窥视赤道物产丰富之一斑

NO7　千年历史瓦罐煨汤

（瓦缸煨汤）

用瓦缸煨汤，在江西已有一千多年的历史。过去江西穷人多，剩菜残汁舍不得丢掉，就用瓦缸一起装了起来下次堡热再吃，却意外发现味道特别好，义有营养，于是相沿成习。在逐渐演变过程中，他们不再用剩菜来做，进而动用中医相生相克、调得阴阳的道理，讲求材料搭配互补，使煨汤菜的技艺越来越精湛，形成了独树一帜、风格迥异的饮食文化。后人在此基础上又创造出缸中套罐的新方法，把原料罐放在一米方圆的大缸中，以木炭火恒温煨制，密封不溢，味道更加鲜香、醇脓，而且营养又不流失。

这瓦缸汤里有什么特别之处？首先是这煨汤的缸。高达3．5米高的巨大瓦缸昂然矗立，让人不得不昂头仰视。冷丁一看，还以为是酒厂的储酒罐，据说这缸是专门设计定制的，还申请了专利。其次，是这瓦缸的材料，是取自陶都景德镇的土。缸好自然汤靓，用此缸煨出来的汤更能保持食物原有的风味。第三，就是瓦缸煨汤的原料货真价实，大多以土鸡、蛇、龟、天麻、猴头菇等为原料，材料多来自江西本省的土特产，煨汤的水则是采用天然矿泉水，图的是原汁原味。

瓦缸煨汤在制作过程中有什么奥秘呢？应该说，瓦缸偎汤之法颇为独特：

巨型大瓦缸里面一层一层摞上小缸，下以硬质木炭火恒温偎制，通常达七个小时以上。由于这缸中之缸是用气的热量传递，因而避免了直接煲炖的火气，煨出的汤不但鲜香淳浓，而且滋补益人不上火。

各式汤品是以瓦罐盛着，放人缸内煨好后端上来的。上桌后罐口仍封着薄薄一层锡纸，揭开后满座皆香。所以用瓦缸煨出的汤特别鲜香醇厚，是因为瓦缸具有通气性、吸水性和不耐热等特点，原料在长时间低温封闭的环境中受热，养分充分溢出，故汤品原汁原味、软烂鲜香。而且瓦缸使用次数越多，所制菜肴汤品的味道就越鲜美，民谚有道：“陈年的瓦缸味，百年的吊子汤。”

据讲，煨汤就如同太上老君炼丹，七七四十九天，煨汤要的也是功夫，最关键还是控制火候，煨汤师傅始终要坚守大缸左右，不敢大意。煨汤一般历时七个小时，要随时注意缸中温度，真可谓小一度则欠，多一度则过。久煨之下的瓦缸汤，原料的鲜味及养分充分溶解于汤中，喝上一缸，提神补脑，益气补肾，实为真正的老火汤

NO8　云南吃怪之鱼鳞壳一道菜

如今大理著名的“一鱼三吃”，即“砂锅鱼”、“冻鱼”、“豆腐煮鱼”很受食客的喜爱。在大理市（下关）洱河南路及蝴蝶泉有活水煮活鱼一条街 另外还有沙坝鱼、洱海“鱼人碗”也都闻名遐迩，这其中，“炸鱼鳞壳” 十分独特，成了“云南吃怪，鱼鳞壳是道菜”。

1993年春，云南省社会科学院与大理白族自治州人民政府，在大理联合召开“中国西南山地文化国际学术研讨会”时，会议安排代表们到大理市海东乡海岛村，考查南沼避暑宫遗址和岛上渔民的生活习俗。海岛乡老年协会的会长张文新热情地为代表们介绍情况，还为会议准备一顿丰盛的晚餐。在乡公所“三方一照壁”的大院内，松毛铺地，清一色的红漆桌子、黑漆板凳，给人一股清新的感觉。开餐后，白族姑娘用托盘将，“八菜一汤”一次就端上桌了。所谓“鱼八碗”即酸辣鱼、清蒸鱼、粉蒸鱼、炒鱼片、脆皮鱼、烤鱼及凉拌螺狮、海菜汤之类，虽有特色，但吃时还未引起人们注意，而外加的一道菜称为“炸鱼鳞壳”的下酒菜，却引起轰动。盘里有铜钱大小的油炸鱼鳞壳20多片，另配一碟“蘸水”。每人吃上二三片就没有了。开始时，大家只是抱着吃吃看的态度，尝上一片试试。哪知鱼鳞壳香脆适口，奇妙无比，愈吃愈香。笔者在大理工作30多年，热心于饮食文化研究，说起白族的饮食来，如数家珍，但对这道“炸鱼鳞壳”也感到很新奇。会后，我找到张会长咨询“炸鱼鳞壳”的烹制法。张会长说 做“鱼鳞壳”这道菜的主料，并不是一般的鱼鳞壳都可做的，今天餐桌上的“炸鱼鳞壳”，是我村的渔民在海里捕捞到的一条“大青鱼”，重达100多斤，不然那有这么大的鱼鳞壳呢。我问他具体做法时，他说：我们将大青鱼的鱼鳞壳刮下，洗净晒干后，备用。在烹调上这可是费了一翻脑子，我们为了做好这道菜，通过反复试制才成功呢？现将其介绍“炸鱼鳞壳”的制作方法简述如下：

主料：大青鱼鱼鳞壳。

调料：番茄、香葱、大蒜、青辣、花椒粉、味精、麻油及薄荷等。

制法：

l将刮下的鱼鳞壳洗净，晾晒干。

2用清淡盐水洗掏鱼鳞壳后，放入蒸笼或饭甑中蒸透，取

了晾干。

3在锅中放两合油（猪油与香油），用微火煎，鱼鳞壳炸泡时，即可捞出滤去余油装盘。

4番茄，撕皮剁碎与＊述调料成为“蘸水”。吃时，用炸鱼鳞壳“打蘸水吃”。

操作要领：

鱼鳞壳要大厚一些为好，小了容易炸焦炸时火不宜大，油要宽一些

NO9　潮州砂锅粥

（潮州砂锅粥）

都说广东人喜欢喝粥，这种习惯不知缘于何因，可能广东属亚热带地区，在闷热干燥的天气中，有一碗软滑香绵的粥下肚，的确是特别的惬意。不过广东人那煲粥，也确实是十分精彩，不但品种繁多，还十分讲究火候。而熬粥用的米和各种配料的搭配，更是落足心思。笔者的不少外省朋友，来到广州都很喜欢广州的粥品。

　　最近，几位医生朋友相约食饭，这几位老兄都是主任教授级人马，我想平时借讲学会诊之机食尽各方美食，明知笔者老饕一名，必有好菜式介绍。殊不知将笔者拉到广州大桥脚新领事区，一间叫做“天羽茗食园”品尝潮州砂锅粥。那饭店铺面不大，装修一般，却有一种拙朴的韵味。难得的是，当你走进店内，砂锅粥的香气，融和着功夫茶淡淡的幽香，营造出一种特别的氛围，令人食欲大增。笔者虽然爱食潮州菜，但对潮州的粥就不怎么感冒，觉得不外是冷饭粥一碗，这饭馆能以潮州砂锅粥做招牌，想来那粥做得定有过人之处。

　　其实粥品这东西，无论选择什么配料，关键是粥底。这饭店的老板在粥底的调理上可谓落足心机，选用上等的丝苗和东北米，火候的掌握也相当讲究，旺火煮熟，中火煮化，慢火熬绵，不独保持潮州粥稠而粘的特点，粥饭中还有一种滑而绵化的口感，同时，上等丝苗的米香通过砂锅的逼又会令你感觉到饭味十足。粥品的配料可以有各式各样，但能够称得上靓粥，吊味相当重要，很多大厨的拿手吊味法是以味精做师傅，那就落于下乘了。

　　既是大医生们的推荐，笔者专门点了两款不同风味的砂锅粥，一款是膏蟹粥，另一款是水鸭粥。难得的是，膏蟹粥鲜甜而不俗，水鸭粥甘香而不腻，那粥水更是各有各精彩。想不到这间一点都不起眼的潮州饭馆，居然把那砂锅粥做得极有水准。至于，卤水也很有风味，卤水鹅片不但风味地道，还做得甘香软滑。

　　以前有种观念，食潮州菜就是贵价，但这一顿饭，七八个人，酒足粥饱，也不到200大元。广州是一个很特别的地方，有时候你会在一些很不起眼的饭馆吃到又便宜又很有水准的东西，各位如想调剂一下口味，不妨到那小店试试那砂锅粥，方知笔者所言非虚。

NO10　荷兰之旅鲱青鱼

（荷兰之旅鲱青鱼）

讲到荷兰的吃，可真的不敢领教，这可是因为他们生性孤寒，不肯花太多钱在吃的方面吧。看旅游书，他们的国食之中，竟然出现了沙嗲和加多加多的印尼菜，皆因印尼虽然以前是他们的殖民地，但是食的文化反而深深地影响着荷兰。

　　东方餐馆中印象深刻的叫Dynˉasty，综合中餐和东南亚菜。餐厅非常优雅，墙上挂满了丁雄泉先生的美女画。做的龙虾春卷，点特别的酱料，非常可口，连香港也吃不到。

　　最具代表性的食物应该是生的Herring鲱青鱼。到荷兰去，非试不可。新鲜的鲱青鱼，经盐和醋的炮制，装入笼中，便一笼笼地运到鱼档去。其他地方的大牌档多数是热狗之类，在荷兰最多的是鲱青档。鱼贩把鲱青鱼剥皮去骨，剩下尾部给客人抓着，大家仰着头，大口大口地一下子把整条鲱青鱼吃进肚里，大吃的人可连吞二十多条。每条有手掌般大，半只手臂那么长。细嚼之下，又甜又鲜。不能和日本鱼生比较，完全是两种不同的味道，但都能吃上瘾来。

　　怕吃生的人也许感到腥，爱上了，没有那股腥味就不完美，非亲身试过，很难解释为什么会喜欢上它。也许，吃完鱼，再来一杯强烈的**日内瓦，是主要原因。这酒和鲱青鱼配合，简直是天衣无缝。鲱青愈肥愈好，咬着鱼脂肪，甜汁流出，是美食中的美食。鲱青鱼的骨头，并不是像个非字一样直排，而是像人字斜着，是为特征。

　　鱼档中还卖熏鳗鱼，亦肥美。还有炸虾、螃蟹等等。佐以洋葱或腌青瓜，又是另一番滋味。为了吃鲱青鱼，可以再去一次荷兰，学会吃它，像爱上榴莲一样，就能流连于当地了

NO11　塔吉克族饮食风俗

塔吉克族，主要居住在新疆。主要从事畜牧业，饲养牛、羊，兼事农业，在山谷里种植青棵、豌豆、小麦等作物，过着半定居、半游牧的生活。日食三餐，主要食品有肉、面、奶，农区以面食为主，牧区以肉食为主。喜将面和奶或米和奶一起制成主食，许多日常食品与维吾尔族相似。塔吉克族的日常饮食，一般注重主食，不大讲究副食，很少吃蔬菜。早餐是奶茶和馕，午餐是面条和奶面糊，晚餐大都吃面条、肉汤加酥油制品。食肉时，喜欢用清水将较大的肉块煮熟，再蘸食盐吃。习惯于饮用奶茶。饮食均由家庭主妇操持。敬客宰羊时，要把欲宰的羊牵到客人，请客人过目后再宰杀。进餐时，主人要先给客人呈上羊头，客人要割下一块肉，再把羊头双手奉还给主人。随后，主人再将一块夹羊尾巴油的羊肝送给客人。接着主人要拿起一把割肉的刀子，刀柄向外送给客人，请一位客人分肉。在主客相互谦让后，一般由有经验的客人分肉，肉分的很均匀，一人一份。进餐的客人中如有男有女．一般要分席就餐。NO12　充满创意的加州料理

与其说加州饮食是一种料理，不如说它是一种文化、一种新世界的饮食风格与趋势。

　　加州，位于美国西部紧邻太平洋、南接墨西哥，1848年以前原属於墨西哥，在成为美国属地后，于1850年正式成为“州”。历经150年的发展，目前已是美国西部中最繁华的一州，境内人口3220万人，并拥有两大知名城市——旧金山及洛杉矶。加州的阳光充足、气候干燥、土壤肥沃、这些绝佳的条件使加州农产丰富，如众所皆知的橙子、葡萄等，加州葡萄酒也颇具好评。

　　加州闻名全球的海滩及长年不休的海上活动，除出产艳阳帅男、体健美女及好莱坞巨星外，美国迪斯尼乐园、圣地牙哥野生动物园、三小时车程的拉斯维加斯赌城、及每年十二月底到四月份约有二万头灰鲸鱼群聚的鲸鱼海岸等，每年吸引上百万的观光旅客、留学生、合法或非法的移民人潮，由世界各地前仆后继地涌进加州。

　　这种特殊多元化民族大融合的景象，其实也为商人带来无限商机，不可或缺的餐饮事业就像雨后春笋般的林立。

　　许多精明的餐馆经营者也渐渐的由单一美式料理风格，发展成风味大融合的走向，以满足在这里千奇百怪、不同的民族饮食口味与习惯。利用当地取之不尽的蔬果、海陆食材，以美式的烹饪方式为基底，再将世界各地不同的烹调技巧汇合，减少单一地域色彩，而形成如：意大利式的美国菜、泰国风味的墨西哥料理、墨西哥口味的意大利菜或是法式盘饰的日本“沙西米”（生鱼片）等。长久下来竟不经意的在烹调史上建立起独树一格的加州式料理风格。

　　因当地物产丰富，所有烹调食材便理所当然的保有新鲜、自然、健康的三大条件，这三大要素也成为日后“加州菜”的基本要求，再加上欧洲料理观念的汇入，对盘饰上有了多彩、精致的改变。

说起乌镇，其实我们都很熟悉。即使我们没有去过那里，我们也在某个地方看过这里的照片。有小桥流水，环境幽静。所以今天就来了解一下乌镇吧。我们怎么过好这两天？

景点游览顺序

东栅游程推荐

游客服务中心——财神湾香山堂财神堂百床堂民俗馆三百九屋宏远泰染坊武清水龙会雨读江南木雕馆余亮亮钱币馆毛

西栅游程推荐

游客服务中心——安渡坊码头——草木自然染坊许昌酱园宜昌叶放水博会万兴桥西青馆方胜桥陵水居丁盛桥昭明书院354三寸金莲阁徐长明画院邮局吴涛广场郭乐剧院

从图中可以看出，扎西的景点比东栅的景点更分散，因为扎西景区是由12个小岛组成的，每个岛上都有一些景点。

小贴士：

东门很小，就在河的两边。顺时针或逆时针走都能看到。扎西路线上一半的景点都在扎西街上，沿着扎西街走就能看到。

行程攻略

那么下面是边肖根据之前的乌镇之行做的一个简单的攻略，供大家参考。乌镇东门是一条直线，西门是一条环线。可以沿线走，基本上不会错过任何景点！

Day1

昭明书院

我们住的昭明标间就在昭明书院旁边。昭明书院位于风景区，是梁代明王在乌镇求学的地方。梁昭明太子、沈尚书读书的明代古牌坊，题名“六朝胜迹”，是昭明书院的标志性建筑，普通游客难免要在此拍照留念。

牌坊周围有池塘和古树，可以小憩一下，也可以去附近的展厅看看历代的古匾，还有茅盾文学奖获得者和历代获奖作品的展览。

丁桥

下面的桥叫丁盛桥，连接陵水居和昭明书院。相传，南宋时，八仙人吕洞宾在此桥上卖糯米糕。大蛋糕有三块馅，小蛋糕有三块馅。于是，很多人纷纷掏钱买了大饼。一个秀才去北京考试，用三便士买了一个小蛋糕。

相传有个进京赶考的秀才，在这座桥上遇到一个卖糯米糕的陌生男子。这些蛋糕没有馅，而且半生不熟，所以他花三便士买了一个小蛋糕。路人笑学者蠢，学者不以为然：异物不同有原因。

卖蛋糕的马上送他10个字：生蛋糕不奇怪，蛋糕生在今天。果然，很快这位学者在考试中获得了第一名，这座桥也被誉为丁盛桥。原来，这个奇怪的人就是大仙吕洞宾。

杜文元帅

传说古时候有个书生发现两个瘟疫鬼往井里扔瘟疫虫。为了警告村民，这位学者跳进了井里。不识字的村民终于知道井里有毒药。玉皇大帝封他为杜文元帅，村民们也修建了寺庙来纪念他。

凌水居

陵水居是扎西最大的风景园林景点。茅盾纪念馆和陵园在陵水公馆东侧。还有王、孔令敬、沈泽民等。他们的纪念馆也设在陵水公馆。

我们两个傻鬼只在门口逗留了一小会儿，就忘了去里面的花园。我们每次旅行都要错过一些景点吗？

长野坊

长野坊的建筑结构非常独特。所有的柱子都是用石头雕刻的，当地称之为石脚屋。这是为了防止冶炼时四处飞溅的火花引燃木材，造成火灾危险。

天井里放着一口大锅，这是知道的

沈嘉精湛的冶炼技术一直保存至今。生铁锅富含易被人体吸收的铁，能减少蔬菜烹饪中维生素的流失，但一直为人称道。现在店里主要卖铁锅和各种工艺品。

徐江源

建于清咸丰九年，是乌镇最早的酱园，前店后店，主要经营豆瓣酱、酱油、咸菜等。酱料采用传统手工酿造，选用优质的大豆、蚕豆、小麦等原料，用竹匾制曲，经过半年的自然暴晒和发酵，深受当地人的喜爱。

袁弘泰豪，草木本色染坊

泰国染坊是一家创建于宋元时期的染坊。旁边是植被的天然彩色染坊，色彩烘培丰富。它是从当地的植物材料中提取的，如茶叶、桑树皮和乌桕叶。因此，这家染坊在当地被称为植被本色染坊。

蓝印花布晒在高架上，纯色布晒在低架上。飘动的布料下拍出漂亮的照片真的不容易，不如拿染色的布料，只要你漂亮就好。

穆美术馆

穆欣是中国当代文学大师和画家，在台湾地区和纽约华人圈被视为深谙中国传统文化的精英和传奇人物。出版了许多书。1927年出生于浙江桐乡乌镇东栅。他的真名叫孙朴，穆欣人杨忠，笔名穆欣。毕业于上海美术学院。1982年定居纽约。于2011年12月21日3时在家乡乌镇逝世，享年84岁。

穆欣艺术博物馆致力于纪念和展示穆欣毕生的努力和美学遗产。这不仅仅是一个收藏过去式的美术馆，更是一个面向未来的精神指向和学术空间。它为研究穆欣提供了一份完整的文献。

木美术馆是贝聿铭团队精心打造的，他擅长用光创造建筑之美。就已经参观的南京六朝博物馆和穆欣美术馆而言，它确实生动地体现了让光设计的名言，这使得整个美术馆充满了活力。与其说是参观美术馆，不如说是欣赏贝叶斯建筑的绝佳机会。

小贴士：

虽然穆欣美术馆位于乌镇，但你必须单独购买15元/人的门票。

月光洒满西门。

如果说白天的西门颜值高，那么夜晚的西门简直超级高，颜值高到X10086。华灯初上，扎西增添了独特的气氛。晚上住在扎西，晚上去扎西是必要的。夜幕降临时，河边建筑的灯光在平静的河面上熠熠生辉，美得就像画中的风景。相比白天江南水乡的宁静舒适之美，是另一种美感。扎西还有一条适合夜猫子的酒吧街，是放松的好地方。

Day2

龙场

从高处俯瞰，这里的农田一龙，故名龙场。夏天，成片的向日葵盛开，场面十分壮观。晴天，坐在秋千上晒太阳，自由自在。北面是长坂茂桥和水车。

月老庙

顾名思义，月老庙当然是来结婚的！庙外的树上挂满了红色的卡片。我记得4年前在这里为我的CP要了一个签名。时代变了。虽然男人没有结婚，女人已经结婚了。在此，祝各位CP婚姻幸福。

王锦丽

实际上，王锦丽地区指的是王锦丽精品酒店的周边。因为它位于扎西的西部，游客很少去那里。外观相当不错。门口有一个喷泉。如果预算够，又想高一点，可以考虑入住。

莲花塔俯瞰京杭大运河。

乌镇素有“一景双塔九庙十三庵”之称。一景是指东门的景色，两塔之一是安百里宝塔寺。莲花塔原名金莲塔，建于北宋崇宁年间(1102-1106)。查了资料才知道原来的白莲塔是2005年重建的。

原来的白莲塔，高七层，十六尺，毁于朱元璋和张士诚在乌镇的战争

爬白莲塔都是为了欣赏京杭大运河的风光。虽然杨迪在后人眼中是以反面形象出现的，但他开凿京杭大运河确实促进了南北经济的发展。

京杭大运河是世界上最长、最大的古运河，与长城、坎儿井并称中国古代三大工程。爬白莲塔是免费的，但工作人员会控制爬塔人数，避免在塔上拥挤。

文昌阁

建于清同治十年，是严陈为供奉主持文体家的群星而专门修建的，故名文昌阁。长葛是献给人间功名地位之神文昌帝的。在过去，每当学生通过科学考试进入高等学校时，学生们都会前来崇拜，以取得学业上的成功和职业上的成功。

另一位学者将乘船来文昌阁学习。船停靠在码头，秀才上楼，仆人们坐在楼下过道两边的长椅上等着。

关帝庙

关帝庙里有一尊关武大帝的铜像，雄伟壮观。明清时期，乌镇的商业非常繁荣，许多富有的商人聚集在镇上。此外，乌镇是两省和三都的交界处，贸易非常频繁。很多商人做生意都会经过乌镇。

关帝庙位于水陆十字路口，所以虽然乌镇与关公没有太多直接联系，但扎西的关帝庙香火鼎盛，朝拜者络绎不绝。

易思豪

益思创建于光绪初年(1875年)。作坊充分展示了养蚕、收茧、缫丝、织锦的流程，还可以看到整个缫丝过程，真人操作。

乌镇邮政所

不容易。终于来到了乌镇邮局。唐代的乌镇是一个非常发达的城镇，京杭大运河贯穿其中。乌镇邮政历史悠久。元代官方有马驿和水怡，大多设置在乌镇镜中，即用船运送公文，驿站内有固定船夫，负责运送公文。

乌镇河是京杭大运河的一条支流，乌镇邮局就坐落在西施河上。乌镇邮局至今仍在营业。如果你有兴趣，在门口的邮箱里给你的亲戚朋友寄封信。

乌镇大剧院

乌镇大剧院毗邻穆欣美术馆，由两个大小不同的椭圆叠加而成。“冰地连”的建筑理念是吉祥喜庆。

乌镇大剧院的剧场是集戏剧、音乐会演出、展览、文化艺术交流为一体的大型社会文化设施，同时也是排练、会议、研究等文化活动的辅助功能。所有的仪器设备都堪称国际标准。想必乌镇值得再看一次乌镇戏剧节。

东扎

我们停留了15个小时参观东栅。东面有穆欣故居纪念馆、江南百床堂、民俗博物馆、木雕官、茅盾故居等。穆故居纪念馆要提前一天预定，没有任何公告。你想让谁看？其他景点的知名度为零。

乌镇餐饮

乌镇的餐饮也挺‘牛逼’的。为什么这么说？因为每家都是一样的菜单，一样的价格，公开透明，大家可以一起赚钱。我们吃了三顿饭，尝了他们的手撕白菜，白水鱼，西红柿炒鸡蛋，茄子末等等。每人每餐40-50。还不错。白水鱼推荐。

这里的裂墙推荐‘姨妈饼’，便宜又好吃。我们是在东栅景区门口的专卖店买的。下面就拿官网的图来凑数吧。一美元一袋，一袋有四美元。

浙江桐乡乌镇的大妈饼，是汉族传统名点，以杭嘉湖闻名。比棋子略大，油而不腻，酥而不散，香而糯，甜而咸。人们一听这个名字，总以为这个蛋糕是我阿姨做的。但恰恰相反，结果却是

由于我们临时决定去乌镇，而且是元旦假期，只好提前四天在官网订了房间。400元的民宿早就订好了。所有的寄宿家庭都包括早餐。前一天在单子上勾选你想吃的东西，第二天起床后老板会做给你吃。太贴心了。

早餐的量也很恐怖。一份热饮(牛奶或豆浆或茶或咖啡)、一份点心(吐司或培根油条)、一份主食(黑芝麻汤圆或三丝面)，还有粥、南瓜粥、青菜、山药、红薯、花生、腐乳都是自助免费赠送的。你可以吃到撑墙为止。

小贴士：

如果住在乌镇，要给门票，但是可以办临时通行证，而且只能进出一次。西门门票120东门100联票150。东门的商业气息太浓了，和上海的朱家角、邵家楼古镇差不了多少。你觉得100元的门票值吗？

乌镇住宿

进西门有两条路：陆路和水路。

大多数游客会选择从水路进入景区，也就是坐船。我们想早点住在BB，而且我们拖了一个大行李，所以工作人员建议我们坐电瓶车。如果你不着急，你可以把你的行李交给工作人员。他们会在11:30准时送到你的住处。电瓶车配有挡风玻璃，行驶过程中不会结冰。

到了车站就不用自己动手了。工作人员会主动帮你打开挡风玻璃，接你。它受到皇帝般的待遇。所以无论你选择哪种交通方式进入景区，都非常方便。当你结账时，把你的行李交给你的老板。当你结束旅行回到游客服务中心时，你的行李会静静地等着你。乌镇在服务上真的无话可说。

西栅进入方式

其实是景区外乌镇的主要街道，不用太担心安全问题。有很多商店和酒店，你可以自己选择。而且在景区外吃饭买日用品也比较方便。而且住宿价格比景区便宜很多，环境也不错。因为我们是学生党，资金不足，所以选择住在景区外。

景区外

东栅BB是私营的，前面提到的环境设施是不同的。但是留在景区有一个好处就是你的票可以用两天。第一天玩完后返回住宿，第二天直接在住的景区玩。扎西BB是统一管理的景点，所以环境好，价格高。

景区内

如果基本在景区，住的民宿会提供餐食。可以点，价格也不贵。同时，在旅游过程中可以随时走进一家民宿，还可以点餐。

除此之外，乌镇景区还有各种特色的餐厅，沿街还有小吃。总之不能饿。那里著名的小吃有：三百酒、乌镇羊肉、臭豆腐、白水鱼、乌镇酱鸭、丁盛饼等。

美食推荐

景区收费情况

这两个区域属于当地居民的日常生活区，没有系统的商业规划和开发，所以是免费区域，不收门票。这里有很多当地居民开的小店和房子，基本保留了乌镇最真实的生活状态。有兴趣的话可以去走走。角落里藏着很多小吃和好玩的地方。

南栅北栅

这两个区域属于乌镇主要景点，东门100元/张，西门120元/张，东门西门150元/张(两天内有效，多次出入境须凭景区住宿证明开具方可生效)。军人、老人、中小学生凭证件可享受东门60元、西门80元、联票105元的优惠。

提示：售票处14:00后不售票。不过，如果你住在扎西，你可以在报到的地方买一张通行证，第二天就可以去东栅游玩(所有有效期到第二天15:00，前提是你住在扎西景区)。

小贴士：

联票需要你在东栅或者扎西景区住宿，办理多次出入境证件可以多次进出。不然就算是联票，一旦出了景区，

:东栅西栅

1东栅景区游船：成人30元/人/单程；15m以下儿童15元/人/单程。

2扎西景区包船：60元/人/单程，15m以下儿童30元/人/单程。

3扎西景区观光车：单程5元/人，每车限10人(含儿童)。

4导游门票：东门观80元，西门200元。

其他项目

为了您的方便，流量介绍分为三个部分。第一部分是周边城市到桐乡、乌镇的车次，第二部分是桐乡客运站到乌镇站的班车，第三部分是乌镇站到乌镇景区的班车，最后一部分是东、西门之间的交通。可以按需索取~

关于交通

1、桐乡、乌镇到各地的频率综合查询：http://spzjtxqycom/

2杭州乌镇——:

杭州北站乌镇——:每天六趟，发车时间分别为8:00、9:45、11:45、13:20、15:00、16:35。

乌镇——杭州北站：每天6趟，发车时间分别为8:00、9:45、11:45、13:20、15:00、16:35。

杭州长运客运中心站——乌镇：首班7:00，末班18:20，共36班。

东站公路汽车站——乌镇：发车时间为8:25、10:00、12:00、13:50、15:45、17:10，共6班。

3其他线路在线实时查询和网站预约：

桐乡汽车运输有限公司(乌镇):http://wwwzjtxqycom/

从浙江到乌镇：http://keyun96520com/

江苏等地到乌镇：http://www12308com/

上海南站到http://wwwctnznet/乌镇

萧山机场大巴：http://wwwhzairportcom/busaspx

周边城市往返桐乡，乌镇交通

下图为详细日程，可能不是最新更新时间。日间班车应该没有问题。你需要乘夜间班车。请来电图确认。

乌镇汽车站-扎西景区-乌镇汽车站K350

由于几乎所有的公交车都是直接到达乌镇汽车站而不是景区，所以你必须从汽车站乘坐K350才能到达景区入口。2016年4月8日起，K350(乌镇站-扎西景区-乌镇站)公交线路将优化调整如下：

1运行时间：

白班：乌镇汽车站-扎西景区-乌镇汽车站(6:10-17:40)，平均每5-10分钟一班；

夜班：乌镇汽车站-扎西景区(18:00-19:45)

2调整后的站点：

乌镇站-知才小学-乌镇地税(东栅景区)-新华路出口-第三人民医院-扎西景区-乌镇公园-分水墩村-东栅景区-知才小学-乌镇站。

桐乡客运中心-乌镇车站K231桐乡至乌镇车站

由于东门和西门是两个景点，中间有一点距离，可以步行前往。网上说大概十分钟的路程。两地之间有免费的专车，平均每15分钟一班，运行时间最晚到晚上10点。

好了，各位，请收集这些信息。边肖祝你旅途愉快！