结婚有哪些菜呢，当我们在点菜的时候需要点哪些呢？

结婚是一件人生大事情，想要一场完美的婚礼，除了举行婚礼的过程以及全部亲朋好友的见证外，，一顿美妙的餐食也会让亲朋好友感觉出你的甜蜜和幸福，不仅让他们难以忘怀，自己的心里也是踏实的，那么，结婚有哪些菜呢？当我们在点菜的时候需要点哪些呢？

首先，婚礼上的很多事情都是有讲究的，比如婚礼的地点啊，婚礼的时间啊，当然，一顿美食也会有很多讲究，我们在点结婚餐的时候也要注意了，这是非常关键的，让亲朋好友就来见证你们的婚礼外，招待他们的美食也需要香甜可口，这也是是因为我们需要在婚礼上讨个好彩头。

其次，，婚礼上讨好彩头的方法有很多，除了说吉祥话啊，穿吉祥衣服啊，贴喜字这样的事情之外，我们还可以在菜品上下一点功夫，结婚的婚宴也是非常想有寓意的，那么，结婚宴席的菜谱有哪些呢？不同地区的婚宴菜单是不同的，农村和城市的婚宴菜单也有很大的不同，在农村有八冷碟和八热碟、四果点。

再次，八冷碟和八热碟在婚宴菜谱中应该是必备菜肴，不过四果点就有所变化了。八冷碟：彩蛋、香菌、芹菜、红鸭、风鱼、蛰皮、炙骨、油鸡。八热菜：花酿冬菇、一品枣莲、八宝酥鸭、三鲜海圆、荷花鸡茸、如意海参、麒麟送子、全家合欢。四果点：喜庆蛋糕，代表着甜蜜、夹心酥糖代表着欢欢喜喜、糖炒栗子代表着热热闹闹、豆沙，代表着圆圆满满。

最后，婚宴菜单注意什么呢？新人在确定婚宴菜单要注意试菜，新人和双方父母都要一起试菜，这样才能选择合适的婚宴菜单。新人在点菜的时候一定要注意选择高蛋白，低脂肪的营长菜，这样不仅才符合健康的饮食标准，并且也显得有品位，高端大气上档次，最重要的是亲朋好友吃着也放心。以上便是我的回答了。

我们这没有拌黄瓜的。各村的做法也是会不同的。菜会不同，但是不变的是猪头肉放上芥末，还有醋拌藕丝，其他两碟会有所变化，八大碗原来是：粉条（上面有撒的一层叫豆腐皮吧），丸子（萝卜+面在猪油里炸的那种），酥肉，酥鱼，鸡蛋汤（这汤基本全都爱喝推荐），红烧肉（碗里还有满满的热油）。青椒炒鸡块，芹菜炒肉，现在这几样基本不变，酥鱼应该很少见了，其他的都还有，整鸡也会上的，现在还加有肘子。鲤鱼也是必不可少的，苍山很多村子，都会不怎么相同的。

有的会添有清水丸子，炒的鸡会跟整鸡一起上的，整鸡是买的，

一、传统风俗：在新婚的当天早上，有信佛的家庭请下菩萨，请下自己祖先。

二、新床被子：在被子里放置红枣、花生、桂圆、莲子、红蛋等等，寓意早生贵子。

三、喜烛茶具：在新房中放置一对喜烛，以及相应的茶具，寓意洞房花烛。

四、放置鞭炮：在新娘来洞房前放置好鞭炮，百发鞭炮可以排放成爱心的图样，寓意兴旺发达。

五、桂圆蛋羹：准备桂圆和鹌鹑蛋供当天的来客食用，寓意着团圆美满。

六、准备麻袋：在新娘下车到洞房的这段路中，需要男方的亲戚用麻袋交替引路，寓意代代相传。

七、毛巾：新郎来迎娶新娘的时候，进门擦脸需要使用，洗去一路风尘，寓意未来美好生活。

八、上轿饭：需要准备一碗米饭、一块红烧肉、一条鱼，新娘出门前坐在母亲的腿上，让福气比较好长辈喂饭，寓意着年年有余。

九、子孙桶：在子孙桶上面放入红枣、花生、桂圆、莲子，并放入五个鸡蛋，寓意多福多寿，需要女方兄弟在新娘进洞房前拎进洞房。

十、香炉：用纯铜打造的香炉，内燃香料，在新娘出门时携带至洞房，寓意新娘会给夫家带去兴旺之意。

这里主要和大家一起通过一些婚宴菜单实例来分析一下婚宴菜单的设计原则。原则一：菜肴的数目应为双数。 我们国家大部分地区均有一不成文的传统：“红、白”喜事中的红喜事（也就是我们所说的婚宴）菜肴的数目为双数；白喜事（我们所说的丧宴）菜肴的数目为单数。婚宴菜肴数目通常以八个菜象征发财，以十个菜象征十全十美，以十二个菜象征月月幸福。 如：江南地区流行的"八八大发席"全席由八道冷菜、八道热菜组成。而且举办婚礼的日子也通常多选于农历双月的初八、十八、二十八，暗扣"要得发，不离八、八上加八、发了又发"的吉祥寓意。常见菜单如下： 八冷碟：炙骨、油鸡、红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜。 八热菜：如意海参、八宝酥鸭、花酿冬菇、三鲜海圆、荷花鸡茸、一品枣莲、麒麟送子、全家合欢。原则二：菜肴的命名应尽量选用吉祥用语以寄托对新人美好的祝愿，从心理上愉悦宾客，烘托气氛。 比如：珍珠双虾我们可以取命为比翼双飞，奶汤鱼圆我们可以取名为鱼水相依，红枣桂圆莲子花生羹我们可以取名为早生贵子；婚宴中的菜品如果是色、料、味成双成对我们通常以鸳鸯命名如：鸳鸯鱼片、鸳鸯鸡淖、鸳鸯酥等来寄予新人和谐美满的祝愿。菜品的命名中比较避讳类似二龙戏珠、一龙盘柱、二凤朝阳之类的名称。 下面是台湾省某宾馆的婚宴菜单，其中的十二道菜均被取上吉祥的名称，取得烘托气氛、愉悦宾客、祝福新人的效果。 四海同歌韵和鸣——龙凤拼盘 鸾凤喜映神仙池——迷你佛跳墙 百年好和锦玉带——玉环鸳鸯贝 海誓山盟龙凤配——蒜茸蒸龙虾 月老红线牵深情——红烧刺参扣鱼肚 比翼双飞会鹤桥——金钱鸡拼酿鸡翅 天长地久庆有余——糖醋煎黑鲔鱼 纱窗绣幕鸳鸯枕——什锦烩蔬菜 同心齐谱金镂曲——红鲟米糕 七夕佳偶牵手心——虱目鱼丸汤 花团锦簇并缔莲——团圆莲子露 馥兰馨果合家欢——环球水果盘 再如：传统婚宴的比翼双飞席、龙凤呈祥席、山盟海誓席，其中菜品的命名也全部遵循这一原则。 比翼双飞席 八冷碟：鸳鸯彩蛋 如意鸡卷 糖水莲子 称心鱼条 大红烤肉 相敬虾饼 香酥花仁 恩爱土司 八热菜： 全家欢乐——烩海八鲜 比翼双飞——酥炸鹌鹑 鱼水相依——奶汤鱼圆 琴瑟合鸣——琵琶大虾 金屋藏娇——贝心春卷 早生贵子——花仁枣羹 大鹏展翅——网油鸡翅 万里奔腾——清炖金踢 四果点： 甜甜蜜蜜——喜庆蛋糕 欢欢喜喜——夹心酥糖 热热闹闹——糖炒栗子 圆圆满满——豆沙汤团 原则三：婚宴菜单在设计的过程中应遵照因人配菜的原则。 我们国家是一个多民族的国家，每个民族均有自己独特的风俗习惯和饮食禁忌，我们在婚宴菜单的时候应先了解宾客的民族、宗教、职业、嗜好和忌讳，灵活掌握搭配出宾客满意的菜单。 比如传统的清真婚宴八大碗、十大碗中的菜品通常以牛、羊肉为主，讲究一点的配上土鸡、土鸭、鱼等菜肴，有着丰富的民族特色。 原则四：婚宴菜品原料的选择一定要根据习俗，注意禁忌。 婚宴的菜式一般不受帮口流派的限制，原料不要求十分名贵，但要份量稍多，口感适合，尽量与酒水相配。千万不能出现宾客没有吃饱或者觉得无东西可吃的情况。笔者就亲耳听说过有朋友到五星级酒店参加婚宴，回来之后抱怨没有吃饱的现象，给宾客带来了非常不好的印象。 传统婚宴菜品中原料必须有鸡，象征吉祥喜庆；必须有鱼，象征年年有余，而且一般做为压尾的荤菜来上席；一般要有大枣、花生、桂圆、莲子，取其谐音，祝福新人早生贵子。婚宴中的大部分菜肴以红色调为主，给宾客带来喜庆的感觉，一般有"酱红、棕红、橘红、胭脂红等"。四川地区传统的婚宴中应出现红烧肉和甜菜如甜烧白的菜品；东北地区的婚宴一般都要上"四喜丸子"象征喜庆。而在香港地区婚宴菜品千万不能出现豆腐、荷叶饭一类的菜肴饭点。 婚宴中的水果一般选用石榴（因其籽较多，有多子之意）、西瓜、杨梅、蜜桃（取意今后生活甜蜜美满）。忌讳上梨和橘子，因为梨有与分离的"离"同音，橘子又要一瓣一瓣地分开来吃。 除了婚宴菜单的设计之外婚宴环境的布置和婚宴餐具的选择也同样重要，这里简单给大家介绍一下，婚宴环境的布置一定要突出喜庆、祥和、热闹，我国素有婚礼"不闹不发、大闹大发"的说法，在婚宴过程中，穿插诙谐的结婚趣话、婚宴俗语和婚宴小品，让精心设计的一些新人喜庆游戏把婚宴气氛引到温馨热烈的氛围中。餐具应选用红色、金色的圆盘、圆碗，用红色的桌布、红漆筷。过去还比较忌讳摔破餐具、茶具、酒具。婚礼是人生众多仪礼中人们最重视的仪礼之一，而婚宴又是整个婚礼过程的关键所在。我国民间早就有"无宴不成婚、无酒不嫁女"的说法。现在很多酒店为了抓住逐渐繁荣的婚庆市场专门成立了婚庆部或设置了"婚庆管家"这一岗位，目的就是为顾客提供专业化的婚宴组织和策划，他们的工作包含了很多具体内容，如：婚宴环境的布置、婚宴过程的组织、以及婚宴菜单的设计等很多方面。

中国古代结婚时必须吃的食物，也是“一里不同俗，十里改规矩。”不同的地方有不同的风俗。

古代流传下来的有：

1、吃红枣、花生、桂圆、瓜子，寓意“早生贵子”。

2、还有说吃花生是“花着生”的意思；

3、苏州迎亲时带两大盘蒸糕，让新娘踩在蒸糕上走过，取步步登高的吉兆；

4、给新娘吃半生不熟的鸡蛋，别人故意问“生不生？”新娘回答“生”，讨个早生贵子的口彩；

5、历史上秦晋北部婚宴是一桌六人，上六盘菜。一般是软三盘（无肉）、硬三盘，必须有红烧肉。由于攀比所致，后来才多到十二盘、甚至几十盘菜；

婚宴对参加婚礼的宾客来说是最直观的味觉体验，可是很关键的加分项，婚宴菜品选得好会让大家对你的婚礼赞不绝口。婚宴菜单的选择有不少讲究，新人一定要了解婚宴菜单方面知识。今天小犀就来介绍一下结婚宴席菜单24道菜，下面一起来看看吧！

一、结婚宴席菜单24道菜

一般来说婚宴24道菜是比较多的，大多是冷菜+热菜+甜点+汤+水果的组合搭配，下面小犀列举几个结婚宴席24道菜菜单给你参考一下。

结婚宴席菜单24道菜一

1、日式烤鳗鱼；2、蓝莓南瓜冻；3、竹排烧鹅；4、绿野仙踪；5、捞汁八爪；6、水晶虾冻；7、莳萝柠汁脆皮鳕鱼；8、蟹籽凤眼饺；9、荷花酥；10、金汤佛跳墙；11、牛油芝士焗龙虾；12、清蒸深海斑；

13、葱烧南美参；14、生炊鲜鲍拼油泡鲜贝；15、劲蒜香辣雪花牛；16、精品烤鸭；17、红烧江团圆子；18、酒香咕咾肉；19、黑椒菌菇时蔬；20、蒜香龙豆；21、美点双辉；22、木瓜西米露；23、鸳鸯炒饭；24、时令鲜果拼。



结婚宴席菜单24道菜二

1、扬州卤凤鹅；2、虫草花拌长寿菜；3、白切东山羊；4、桂花糖藕；5、东江盐焗鸡；6、香椿炝芸丝；7、老汤酱肘花；8、锦绣大拌菜；9、官府坛香四宝；10、麻辣波士顿龙虾；11、葱烧一品烧海参；12、蒜茸粉丝蒸扇贝；

13、黑椒珍菌牛仔粒；14、吉祥清汤炖丸子；15、爱巢盐酥鸡脆骨；16、果味松鼠桂花鱼；17、香草酥皮烤羊排；18、干贝上汤西洋菜；19、金银蒜蒸娃娃菜；20、美点双辉；21、玉竹老鸭汤；22、滋补炖响螺；23、至尊一品炒饭；24、环球水果拼。

结婚宴席菜单24道菜三

1、卤水拼盘；2、渔港手撕鸡；3、老汤牛肉；4、老醋蜇头；5、五彩木耳；6、桂花糯米藕；7、香椿苗拌桃仁；8、佛跳墙；9、上汤焗龙虾；10、清蒸东星斑；11、清蒸石斑鱼；12、大拌菜；

13、鸿运吉祥肘；14、大董酥不腻烤鸭；15、杏鲍菇炒牛仔粒；16、大汉烤羊排；17、豉油皇浸时蔬；18、红烧大四喜；19、琉璃桂花八宝饭；20、海皇太子羹；21、如意香菇包；22、扬州炒饭；23、精美果盘；24、三层茶点拼盘。



二、选婚宴菜单小tips

今天小犀来给大家介绍一下选择婚宴菜品的一些小技巧吧~

1、婚宴菜品数量

首先婚宴菜品大多是双数，寓意成双成对的美好祝福，至于具体的菜品数量根据一桌人数来决定，婚宴一般一桌10人左右，婚宴菜品大概可以选择16-24个，可以是凉菜+热菜+甜点+主食+汤+水果的搭配。

2、必备菜品

每个地方的婚宴菜品都会有特色的存在，比如广东婚宴的烤乳猪等等，所以地方特色必备的婚宴菜品一定要准备，一般来说婚宴鸡鸭鱼肉不可少。>>婚宴上最忌讳的三种菜

3、菜名讲究

婚宴上的菜名一般会用上吉祥语，比如比翼双飞、天作之合等等，在定婚宴菜品的时候也要注意菜名是否合适，如果遇上不满意的菜品，可以跟酒店协商换名。>>婚宴16道菜吉祥菜名大全

4、菜单食材不重复

婚宴菜品的食材最好不要重复使用，不重复的食材会给人菜品丰盛的感觉。

5、试菜与换菜

综合对比确定好菜单后，一定要去试菜，尝味道菜品和看菜品的摆盘，亲自品尝菜品的口味，了解菜品的份量和卖相，不合适的可以和酒店协商更换。>>结婚试菜什么人去参加