求山东苍山农村结婚时吃的八大碗做法及菜名

我们这没有拌黄瓜的。各村的做法也是会不同的。菜会不同，但是不变的是猪头肉放上芥末，还有醋拌藕丝，其他两碟会有所变化，八大碗原来是：粉条（上面有撒的一层叫豆腐皮吧），丸子（萝卜+面在猪油里炸的那种），酥肉，酥鱼，鸡蛋汤（这汤基本全都爱喝推荐），红烧肉（碗里还有满满的热油）。青椒炒鸡块，芹菜炒肉，现在这几样基本不变，酥鱼应该很少见了，其他的都还有，整鸡也会上的，现在还加有肘子。鲤鱼也是必不可少的，苍山很多村子，都会不怎么相同的。

有的会添有清水丸子，炒的鸡会跟整鸡一起上的，整鸡是买的，

山西八大碗都有什么？？

是陕西八大碗！

油炸花生米和咸鸭蛋

豆芽炒年糕红萝卜炖红烧肉手撕包菜白菜豆芽炒香菇皮蛋香肠炒芹菜

山西八大碗怎么做

一、粉条或莴笋丝垫底的麻辣“凉拌瘦肉片（丝）”



材料：绿豆淀粉100克 猪里脊肉100克 黄瓜100克 鲜红椒丝30克 熟芝麻10克 葱丝20克 蒜末15克 盐2克 姜末5克 葱花15克 鲜酱油10克 鸡粉3克 糖3克 胡椒粉2克 香醋适量 芥末酱适量

做法：

1全部食材。

2绿豆淀粉里放入2克盐。

3用250克清水合成面浆备用。

4把里脊丝用盐、胡椒粉、少许鸡粉和黄酒码味，再放入少许溼淀粉浆好。

5最后滴里几滴橄榄油备用。

6汤锅水烧开调小火，把淀粉浆调匀舀一勺倒入旋子里。

7用手转动，旋子转起来使淀粉浆均匀散开，呈薄片状，稍一凝固便舀入开水略烫。

8粉皮彻底凝固后立即放入凉水盆冷却，按此数量可做六张粉皮。

9把冷却后的粉皮从凉水盆中取出切条码盘备用。

10冬季在炒肉丝之前先把粉皮再用开水烫一遍，用热拌的方法食用，夏季就不用了。

11肉丝在油中滑散放入葱姜末煸炒均匀。

12烹入黄酒炒匀，倒入酱油、鸡粉、胡椒粉、调味儿，下入红椒丝炒匀，最后用水淀粉勾芡。

13出锅浇在码好盘儿的拉皮上，肉丝上面放上黄瓜丝、葱丝、蒜末，最后撒上熟芝麻即可上桌食用，食用前倒入香醋拌匀即可。

拉皮特点；晶莹剔透、口感爽滑、鲜香可口。

中国吃网温馨提示；

1、绿豆淀粉做浆时一定要搅拌均匀，每做一张皮都要把粉浆搅匀。2、由于此菜是拌食，因此，炒肉丝时汤汁适当多些为好，可当拌料用，喜吃芥末的最后可放些芥末酱。

二、糯米加糖垫底所蒸的“夹沙肉”



主料：猪肋条肉（五花肉）(500克) 红豆沙(200克)

辅料：糯米(100克) 核桃(150克) 苹果脯(100克)

调料：白砂糖(50克) 蜂蜜(10克) 菜籽油(60克)

制作方法：

1 猪肉摘净毛，洗净，入汤锅中煮至七成熟取出，趁热在肉皮上抹上蜂蜜水，晾凉；

2 炒锅上火，入菜籽油，至五成热时，下猪肉炸至呈板栗色，捞出沥油；

3 锅下核桃仁略炸，捞出沥油；

4 沥过油的核桃仁拍成末与豆沙混合拌匀；

5 糯米淘洗干净，加水入锅煮熟成糯米饭；

6 蜜饯切成小丁与糯米饭拌匀；

7 将五花肉切成夹刀片，中间夹入豆沙，整齐码入碗内，铺上糯米饭，上笼蒸；

8 取出扣入盘内，浇上熬好的蜂蜜、白糖即成。

中国吃网温馨提示：1 大火气足，蒸约15 小时左右，以肥为度，则肥而不腻，香甜可口；2 因有过油炸制过程，需准备菜籽油1000克。

山西八大碗都有什么？？

陕西八大碗！

油炸花生米、咸鸭蛋、豆芽炒年糕、红萝卜炖红烧肉、手撕包菜白菜、豆芽炒香菇、皮蛋、香肠炒芹菜

山西原平县的八大碗做法

八大碗菜谱

八大碗实际上主要是由猪肉制作组成的八碟八碗十六道菜。因当时儒家与道家文化盛行，人们崇拜“八”这个数字。当时酒家讲究上八仙桌，每桌坐上八个人，上八道菜，都用清一色的大碗。主要由四荤四素组成。四荤：方肉、酥肉、扣肘、肉丸子等，材料精选肘子肉，后臀肉；四素：豆腐（炸豆腐或白豆腐）、海带、粉条和农家时令菜蔬（如萝卜、白菜、茄子等）。其荤菜均是运用独特工艺先煮后蒸，按照严格的程序和工序。其技艺主要在选料、刀功、火候的掌握以及配料的选择上下功夫。

黄焖鸡块蒸碗

特点

鸡块酥嫩、口味鲜汁浓，色泽黄亮。

原料

嫩鸡肉350克。 笋肉75克、水发木耳75克。葱段10克、白汤250克、味精15克、溼淀粉25克，绍酒、熟猪油各35克、酱油30克、白糖10克。

制作过程

鸡入沸水氽2分钟，捞出，冷却后切成5厘米长、2厘米宽的小块。将炒锅置旺火上烧热，下猪油25克放入葱段煸至有香味时，即可下入鸡块加绍酒、酱油、白糖及白汤，煮沸后移至微火上，至汤汁稠浓时，把鸡块捞出，皮朝下排放在蒸碗。鲜笋切成滚料块，同水发木耳一起放入鸡汁锅内，略煮沸。捞出，铺在鸡块碗内，然后将剩下的汤汁滗入锅内，鸡块覆盖在盘中旷锅中汤汁加入味精，用溼淀粉勾薄芡，淋入熟猪油10克，均匀地浇在鸡块上即成。

乔家大院中八大碗是什么

留下的唯一印象就是难吃······在那里当心摆小摊的那些贩子，摆着那种打击类的乐器，旁边搁著一块黑色的板子，上写着黑色的字（敲一下3块）我就被宰过

山西省八大碗小米饭做法

山西省八大碗小米饭做法

主料

小米30克

辅料

水

适量

枸杞

少许

豌豆

少许

1用料：小米30克，水适量，豌豆，枸杞少许

2小米洗净，加适量水，刚刚没过小米就行，放入电炖锅，隔水炖上1-2个小时，水干了，米也熟了

3扣出，用豌豆和枸杞点缀一下

八大碗八大碟的做法

主料：鲽鱼头1个（约1000克）。

调料：油2千克(约耗100克)，酱油5大匙，绍酒3大匙，醋、白糖各2大匙，精盐、味精各1/2小勺，胡椒粉1/3小勺，香油1大匙，葱段、姜块、蒜片、八角各少许，淀粉适量。

做法

1、鲽鱼头去鳃，洗净，入七成热油中炸透呈金**时捞出，控净油分。

2、另起锅加少许底油，用葱、姜、蒜、八角炝锅，烹绍酒、醋，加入酱油，白糖、精盐，添汤烧开，再下入炸好的鲽鱼头，用中火烧至熟烂入味，见烫汁稠浓时，加入味精，胡椒粉，拣去葱、姜、八角，将鲽鱼头捞出。

3、原汁用水淀粉勾芡，淋香油，浇在盘中的鲽鱼头上即可。

山西省内那个市好玩？

古城大同 大同市位于山西省最北部，居内外长城之间，是山西第二大城市。大同是国务院首批公布的24个历史文化名城之一，也是国务院1984年批准的全国13个较大城市之一，现辖四区七县，总面积14万平方公里，总人口282万人。建国以来，累计出省出口煤炭13亿吨，外调煤炭遍布26个省、市、自治区，远销欧、亚、美20多个国家和地区，这些调出的煤电年创产值可达数百亿元。 大同是中国的历史文化名城之一，曾是北魏皇朝的都城和辽、金两代的陪都，是历代的军事重镇，又是古代汉族与北方少数民族频繁交往的地方。这里具有独特的塞上风貌，长城逶迤，山岳峥嵘；并以名胜古迹数量多、规模大、品位高而闻名中外。大同旅游区拥有包括22处全国重点文物在内的一系列古迹名胜，都是气势恢宏、声名卓著的，其中不少名列《中国之最》：中国三大石窟之一的世界文化遗产云岗石窟；世界自然文化遗产中国五岳之一的北岳恒山；中国现存最大的古代佛殿之一－－华严寺大雄宝殿；中国最大的龙壁－－明代代王朱桂府九龙壁；建筑奇观悬空寺……善化寺，其建筑和塑像是辽、金代原作；华严下寺，其薄伽教藏殿内的辽代塑像和天宫楼阁均为国宝；大同火山群, 北魏方山永固陵, 赵武灵王墓, 灵丘空中草原,曲回寺石像 , 阳高云林寺, 大同师范旧址, 大同古城墙, 平城遗址, 阳高许家窑古人类遗址, 司马金龙墓, 雁塔, 鼓楼, 云岗国家森林公园, 龙山, 采凉山景区, 广灵水神堂 , 桑干河,册田水库景区, 御河生态园, 浑源麻庄汉墓群, 汤头温泉, 应县木塔, 平型关遗址, 大云寺大雄宝殿, 浑源永安寺, 灵丘觉山寺砖塔,观音堂,文庙一龙壁, 三龙壁,文庙五龙壁,兴国寺五龙壁, 七峰山禅房寺砖塔, 天镇沙梁坡汉墓群, 阳高古城堡墓群, 天镇慈云寺, 大同煤矿万人坑, 浑源粟毓美墓,广灵洗马庄墓群, 马邑汉墓群,左云古城墓群,右玉威远墓群,山阴沙彦殉墓,怀仁金沙滩墓群, 浑源圆觉寺砖塔,大同代县阿育王塔恒山建筑群, 焦山寺石刻, 北魏鹿苑, 大寺凤临阁还包括大同土林,古堡游等一系列体现塞北风光,军事重镇的大同特色自助长途游大同非物质文化遗产有:大同戏曲--耍孩儿, 广灵剪纸等我是大同人，特爱大同的美食，小时候， 司令部街的“刘兔头”我一次能吃20块钱的（那会儿10块8个，现在有点贵了25一个），刀削面更不用说，羊杂粉我也挺喜欢，还有莜面黄糕炖肉,山药芋玻璃饺子,开锅豆腐等等，灵丘的苦乔粉放上酥炸辣椒在吃个黄烧饼，浑源的小媳妇凉粉加上莲花豆和广灵的豆腐干多放些油辣子那真没的说了、油炸糕还有凤临阁的稍麦那才叫国吃呢八大碗那是以前结婚时才上的大席,东方亮小米不过我不太喜欢喝小米粥、大同县的黄花，阳高的杏脯 都是好吃的但是我觉得咱大同的美食缺乏成功的市场包装，创不下品牌，推不向全国！这是我们心痛的地方！各个BBS上，只有大同人夸自己的美食，外地人知道的很少，其实咱大同的好吃的太多了！比一些全国知名的品牌都好吃，北京的东来顺，什么味儿啊!跟老孙家相比差远了！可人家是“百年老店”！咱大同的中档饭店那么多，消费不高，管你吃好现在的东方削面，柴式削面把削面作成快餐形式，也算作出一定贡献，可是真正的削面王牌-东关，七中要加油啊！我作为一个大同人，全心全意支持大同美食！！

山西平遥古城什么最好吃

平遥牛肉，平遥碗脱，莜面靠姥姥（个人建议干煸的好吃），莜面鱼鱼，莜面咯芊芊，不烂子，蘸片子（特色推荐），推荐糊糊（强烈），擦尖面，溜各逗，和（发音灰）和饭，亲疙瘩（特色推荐），这些都是特色的，还有很多，估计你一时半会吃不完，还有八大碗什么的。亲给好评 哟，可以私信，告诉你哪里的好吃！PS：还有很多！

河东有哪些名菜？说出历史由来最好

河东代指山西。因黄河流经山西省的西南境，山西在黄河以东，所以古称河东。

说起晋菜名菜，大家都会说：过油肉、大烩菜、八大碗、豆腐丸子。晋菜有千种万道，由于市场经济因素，不少晋厨去做粤菜、湘菜，没有很好地发展本土菜。我从事多年的晋菜挖掘、研究，创新工作，今日为大家介绍几道山西名菜。现已编入山西庄府名宴中，希望同行们为发展山西经济，发展晋菜共同做出自己的努力。

太原府半炉鸡典故：

相传，八国联军侵占北平，慈禧慌乱逃离，半夜逃至太原府，口渴肚饿，命府衙做点吃的，当时半夜，市场上也买不到菜了，厨房只有半只烧鸡，半只白条鸡，黄瓜干，玉兰片，厨师只好把它们合起来炖了。呈上菜时，慈禧饥糠如蜜，吃后赞不绝口，说这比皇宫的山珍海味还好吃，问厨师这是什么菜，厨师也没做过这道菜，顺便起个名字，叫半炉鸡，慈禧奖赏了这位厨师。这样这道菜就广为流传，在此基础上，加以改良，已成为晋菜的一道传统名菜。

长治炒鸡冠典故：

相传，山西潞安府（今长治市），有位卖苦力为生的王大旦，有一年不知靠什么发了财，成为当地的富裕户。他买房，开办钱庄，娶妻生子。他有个独生子叫王老虎，从小娇生惯养，山珍海味不吃，专挑蛇胆、鸭舌等稀奇食物。他每餐必吃一道菜叫炒鸡冠，当时做这道菜要用30只仔鸡才能做成。王大旦死后，把万贯家财遗留给他的独生儿子王老虎。王老虎坐山吃空，后来成了个破落户。炒鸡冠虽出于破落户厨师之手，但它营养丰富，补虚壮阳，口感滑脆，是一道高档菜肴，也是晋菜的一道名菜。

七十年代，农村待客的最高标准就是“八大碗”。那时一提“八大碗”，会令那些流着鼻涕的孩子直流口水。如果想请某人办什么事而某人又不痛快，则会说“怎么着？还非得‘八大碗’请你才行啊？”，可见“八大碗”的待客标准之高。那时的“八大碗”里没有整鸡和整鱼之类的大菜，但大碗的方肉和片肉就足以让人感觉到这桌菜水的丰盛了。进入八十年代，“八大碗”被“十大碗”替代，多出了鸡和鱼两大菜来，此时再用“八大碗”待客，便会被人看作小气了。

小时候坐了不少席。农村谁家有喜事，不管日子穷富，乡里乡亲的都会封上三块五块的礼，喜主家自然要摆席请客的。那时父亲在村里做会计，算是个文化人，人缘广。村里人家的喜事往来基本不落下。可每次父亲都把这坐席的机会让给了我。之所以这么做，一是坐席耽误干活，最主要的一条就是想让长时间沾不着荤腥的我“拉拉馋”。说白了，好东西大人舍不得吃啊。

农村坐席的规矩挺多的，不象现在坐在桌前想吃啥叨啥。每桌坐八个人，辈分最大者坐在上席，辈分最小者坐在下方，且要负责给上席的长者倒好水和酒。八大碗主菜上桌之前，会先上四个小菜。酒也随之一起上来。这时候就正式开席了。

尽管桌上的菜香诱得你直咽口水，但小孩子是要忍着的，坐在上席的长者不说“来，咱叨着”，谁先动了筷，会被斥为“没出息、少教养”，长者会冲你直瞪眼睛的。看着大人们陆陆续续的举筷“出击”了，这才可以放心大胆地夹起菜美美地放在嘴里。当长者吃完第一口菜，举起筷子来说“来，咱再叨”，然后再挥着筷子再来“第二趟”。长者的筷子指向那个菜，一桌人的筷子会齐唰唰地奔向那个菜，是绝对不能乱来的。再好吃的菜也只能叨上两次，长者就会放下筷子，然后大人们说话聊天。

也许正因为这么多的规矩，小孩子坐席没有人愿意和老年人在一桌。如果碰巧了一桌全是孩子，那这桌就热闹了。没有人去发号叨菜的使令，也没有那么多的客套话，筷来筷往，上来一个菜吃一个菜，等下一个菜端上来的时候，前一个菜早已吃光。八大碗上齐了，很快就碗碗见底，风卷残云一般，那叫一个爽快。

小嘴吃得溜滑回到家，大人看着心里也高兴：“嗯，孩子解馋了。”

七八十年代的农村，坐席是一种待遇。家里闺女出嫁，请谁去送亲，谁心里会美滋滋的。约定成俗，一家嫁女，没出五伏的家族中每家至少去一个送亲，亲近些的可以多去几个。不管嫁妆多少，不管用得了用不了那么多人去抬，该去多少还是要去多少。为的就是让至亲走近的人都去享用一顿丰盛的酒席。

每当有送亲的这等喜事，往往一宿睡不好觉。天刚放亮，送亲的人便陆陆续续来到喜主家里。此时，主人早已烧好了一大锅面疙瘩汤，作为招待送亲乡邻的早餐。尽管在整天喝地瓜糊糊的年代这也算是美食了，但人们一般就象征性地喝上一碗，因为不久就会有更为丰盛的酒席吃，不能吃得太饱，得留着肚子。我等小孩子们就更不屑喝什么面疙瘩汤了。

那时候的嫁妆，都是大人用扁担抬去的。路近还好，如果几十里远壮劳力也有点吃不消，来到男方家里已是汗流夹背。这时，男方迎亲的队伍早已等候在村口，随着鞭炮的响起，他们将嫁妆接了过去，送亲的人这会便可一身轻松地等候招呼入席了。

比起庄邻结婚请客，送亲酒席要丰盛讲究得多。在上热菜之前会先摆上六个果碟，都是些各式面点。等吃完点心撤下碟子后，才开始上酒上菜。上菜的顺序有“头鸡、二鱼、三合菜”的说法。鱼端上桌后如何摆放也是有讲究的，应该“头枕东海”。如果上菜的毛头小伙不懂规矩胡乱摆放，刚会被人耻笑。

农村的酒席，最有说道的就是这鱼了。厨子在做鱼上是下足了功夫。把采购来的鲤鱼收拾干净后，先放在滚烫的油锅里过一遍油，然后放进一口大锅用各种料小火慢煮，通常要煮上几个小时，焖在锅里一直到上桌，连鱼骨都酥软酥软的，以至于整条鱼会吃得汤水不剩。渐渐地，“吃大红鱼”就成了坐席的代名词。

送亲的酒席通常要吃上几个小时。吃过鱼后，两位新人要过来挨桌挨人敬酒。农村人实在，酒量也大，敬几个就喝几个。也有光实在没有量的主，酒喝了菜也吃了，末了用地排车拉回家也是常有的事。

吃一次酒席回味好几天，然后会情不自禁地数算一下本家族里谁该出嫁了。夜晚，在吃了一肚子地瓜蛋子后，也曾独自躺在光滑的麦场上，瞅着满天的星星，扳着指头计算着“近门”一共有多少女儿会出嫁，这也就意味着能吃上多少顿酒席。时今回想起来，忍俊不禁。

坐席是馋人的梦想，之所以嘴馋是因为那时日子清苦，肚子里的油水太少。随后的日子，农村的生活一天比一天好起来，坐席也就不再是一件眼巴巴盼着的事情。在坐席的期盼中，我也一天天长大，以后进城上学、工作，也就没有时间和机会再加入农村送亲的队伍。

尽管不再垂涎鸡鱼肉蛋的美味，但时常会想起家乡的酒席和坐席的幸福，令我神往的不是那菜，而是那味

烹饪时间：<60分钟 五花肉1500克 调料酱油2勺 冰糖45克 葱适量 姜适量 桂皮12克 高汤2勺

方法一

将五花肉放在火上燎过，用温水浸泡软，用小刀刮洗干净，放入锅中略煮，切成4厘米见方的块(计10块)，在皮面上划上花刀，在肉的一面划上十字花刀，深度为肉的2/3。将葱白切成花，余下葱和姜拍破

烧热油锅，放入葱、姜煸炒，再加入五花方肉，用温火煸出油，放入酱油煽上红色时，再加入甜酒原汁、冰糖、盐、桂皮和适量的水，煮滚后，将方肉放入垫好底箅的砂钵内(皮朝下)，倒入煸肉原汤，盖上盖，用小火煨1小时左右，待肉烂浓香为止

食用时，将东坡方肉上火煮滚，再揭盖，倒去酱油，去掉葱、姜、桂皮，再手提起底箅，将肉翻扑碟内，加味精把汁收浓，浇在肉面上，随上小圆馒头两碟，蘸肉汁食用

方法二

原料：　猪五花肉1500克，桂皮12克，冰糖45克，小圆馒头16个，甜酒原汁约2汤匙，酱油约2汤匙，葱、姜各适量。　做法：　1、将五花肉放在火上燎过，用温水浸泡软，用小刀刮洗干净，放入锅中略煮，切成4厘米见方的块；　2、在皮面上划上花刀，在肉的一面划上十字花刀；　3、将葱白切成花，余下葱和姜拍破；　4、烧热油锅，放入葱、姜煸炒，再加入五花方肉，用温火煸出油，放入酱油煽成红色时，再加入甜酒原汁、冰糖、盐、桂皮和适量的水；　5、煮滚后，将方肉放入垫好底箅的砂钵内（皮朝下），倒入煸肉原汤，盖上盖，用小火煨1小时左右，到肉烂浓香为止。出锅装盘的时候可以用青菜放在周围点缀装饰。　注意：　食用时，将东坡方肉上火煮滚，再揭盖，倒去酱油，去掉葱、姜、桂皮，再手提起底箅，将肉翻扑碟内，加味精把汁收浓，浇在肉面上，随上小圆馒头两碟，蘸肉汁食用。

中华有上下五千年的万史，也造就了中华文化源远流长，博大精深，其中俗语作为传统文化中的一脉，是民间老百姓通过自己的生活经验进行的总结，有的是对民间生活的描述，也有的是对于生活的思考，因其通俗易懂又朗朗上口，所以在民间广为流传，很多俗语的背后还蕴含着很深刻的道理，就比如农村人常常说的“寿席食九，婚宴吃八，丧饭品七”，指的就是民间一些重大酒席的讲究，那么这些数字九、八、七都各自代表什么呢？接下来我们就一起来看看。

寿席食九

在古代，只有到了过了六十岁这一个甲子，才开始摆大寿，之前都叫做过生日，当然了生日有很多讲究，摆大寿的讲究就更多了，比如“男做上，女过满”说的就是男女过寿的区别，男人要提前一年过寿，比如四十不惑、五十知天命、六十花甲都是要提前一年过生日，就在39岁、49岁、59岁的时候过而女人则可以过“满”寿。

除了这些关于过寿的寿宴菜品的数量也很有讲究，一般都是围绕九这个数字，这是因为“九”和“久”谐音，寓意着长长久久，再有就是在中国传统文化中奇数代表阳数，偶数代表阴数，九既是阳数还是阳数中的最大，是很吉祥的数字，所以每席菜肴都有九道菜，或者十九道，才有了“寿席食九”的说法。

来源于网络

在中国古代就有“寿酌九大簋”的规定。寿酌：意思是庆贺寿诞之宴，所谓“九大簋”，簋即古代放置食物的器皿，用九个大簋装放菜肴食物，意味着筵席极为丰富。其实不一定是要用盛放食物，之所以叫“九大簋”，是因为“九”代表多数，加个大字，便含有极为丰盛及隆重之意，谓之“寿酌九大簋”。是儿女子孙对于家里老人的祝福，因此寿席食九是一种尊敬寿星的讲究。

婚宴吃八

古往今来，结婚都是一个人一生中最重要的日子之一，在这样喜庆的日子当然需要用一些带有吉祥寓意的东西来祝福新人。中国传统文化讲究好事成双，所以婚宴中的很多细节都会用双数表现，双数是表示好的意思，而“八”这个数字代表的是“发”，寓意着发财，所以结婚这天酒席摆菜品是会围绕八来进行，比如传统农家宴一般就是八八席，就是说八大碗和八小碗，有时候也会是八碗十二碟，八碗十六碟这样的形式，这是因为十二道菜寓意十二个月，而十六是八的倍数，寓意双倍发财。反正都是一些吉祥的数字配套。在山西有些地方还有结婚八八席，订婚六六席的说法，意思就是在订婚的时候宴席的六大碗，六小碗。

丧礼品七

被誉为礼仪之邦的中国，由于民族众多、地大物博，有着不胜枚举的民俗礼仪。这其中，最为重要、最为讲究、最为普遍的礼仪，莫过于“红白喜事”，而由于“死者为大”，当红白事相撞时，民间大多数人的做法都是红事让白事，可见白事在中国礼仪上的崇高地位。死人是家庭、家族乃至村落最大的事件之一，丧礼也就成了是民间各种仪式活动中最为隆重，最为讲究的仪式。

家中有人去世，那么亲朋好友和周围的邻居都回来吊唁，这个时候就要筹备宴席招待客人，也由此产生了丧宴，丧宴上菜的种类和多少都是有讲究的，比如说不能准备“红烧”之类的菜，因为红与白相冲，再比如还有丧宴上的才都是围绕数字“七”来准备，“七”和“去”谐音，表明家人的离世，再有就是家人离世是需要烧七的，整整七个七，据说只有烧完了七，去世的人才有机会再次投生。因此，七是丧礼上的主要数字，摆菜时要么摆七道菜，要么十七道，是对逝者的尊敬。

所以“寿席食九，婚宴吃八，丧饭品七”这句俗语说的就是寿席，婚宴，丧礼，这是三个重要宴席中摆菜讲究的数量，是老百姓对于家人的祝福和美好生活的向往与期盼。

小编有话说：数学在中国古代不仅仅是一门实用科学，更重要的是一门人文科学，在五千年的发展历史中，中国人也赋予了它们更加丰富的文化意义，所以很多的数字都有其特定的含义，就好比中国人崇尚“五”这个数字，是因为人的四肢都是五个，手有五个手指，脚有五个脚趾，所以也很看中数字“五”，再者东南西北中的方位，也使得“五”成为了一个尊贵的寓意，和上面提到的阳数“九”刚好组成“九五之尊”的说法。这些都体现了中国传统文化中数字的人文意义。