民风的客家民风

人生礼俗主要有生长、婚娶、寿诞及丧葬等。

1、诞生礼俗

怀孕。妇女怀孕，俗称“有喜”、“有身妊”等。按封建习俗怀孕的妇女称为“四目”不能随便去看抱或抚摸别人的孩子，认为是“争花”，被“四目”抱了摸了会不吉利，别人的小孩会吃惊，夜间啼哭。

做月。妇女分娩俗称“做月”产妇期间不能外出以防着凉，即使炎夏季节也关紧门窗不能打扇子，同时要吃姜、吃酒、吃鸡等热质食品、食物一定要煮熟，洗脸洗澡用山药水或热水，婴儿也不能轻易让人看，衣、吃、住都注意保暖。外人不敢轻易进入“月间”至满月之日（又称“出月”），产妇才可抱婴儿出厅堂接受亲朋祝贺。

做三朝。婴儿出生第三日称“三朝”，这日要给婴儿用山药、石头或称砣给婴儿洗浴，名为叫做“洗三朝”，同时，要宴请邻里妇女吃“三朝茶”，而祝贺者带着鸡、鸡蛋、婴儿衣饰等礼品前往。

做满月。即婴儿出生满月的一个较隆重的礼俗。此日，外婆家要送衣服、项圈以及“长命富贵”银锁（玉锁）等，亲朋送红包、衣物祝贺。主人家则大摆宴席，敬拜祖宗，给婴儿命名。之后，婴儿可逐日被抱出月间与亲戚朋友见面。

做四个月。即孩子出生满四个月时的庆贺活动。外婆家及亲朋应各办衣物及大饼等礼品，谓为给孩子“收口水”。主人家请别人吃茶，也叫吃“四个月茶”。

做对岁。即孩子出生满一周时的庆贺活动。外婆家或亲戚朋友送新衣新鞋等礼品，主人家设宴接待亲朋一起庆贺。

2、婚嫁习俗

客家婚嫁旧时分纳采、问名、纳吉、纳征、请假、迎亲六礼。

“纳采”， 即男家备礼请媒人向女家提亲求婚，需用大帖；

“问名”， 即男家请媒人问女方名字和出生、月、日、时、（俗称“八字”）；“纳吉”，即男家将女方姓名、八字归家问卜，称为“对年庚、查八字”，然后决定是否“定婚”；“纳征”， 即是定婚后男家带聘彩（即彩礼）向女家正式下聘；“请假”， 即择定婚期，备礼告女家征求意见，请假需用大贴；“迎亲”，即新女婿登门女家迎娶，客俗礼仪较为繁锁，现代嫁娶大致经过说亲、送定、报日子、送聘金、送嫁妆、接亲送亲、拜堂成亲等六礼。

3、丧葬习俗

（1）生前准备

做寿衣。旧俗凡年登六十花甲者谓之上寿，家里亲人便会为其“百年过老”准备“押喜寿衣”。按“上六下四”（即上身6件下身4件）裁制，衣料颜色式样以人而定，但裁制衣及袖子时要比生人长，还须择吉日并在一天内做完。

做寿材。即生前备好逝世时的棺材，也称“寿屋”，“延寿或延长生”，寿屋的材料一般用杉木板制成并在棺材外面画上花鸟各种美丽图画，漆上黑或红颜色，棺材头尾写上“寿”或“福”字，有的还用红纸写上“寿比南山”以示祝福长寿。

做寿坟。即在生前备好的坟墓，也叫做“生基”。此段地要请风水先生择定位置、方位，然后按照规定的大小、式样、龙脉等施工。

（2）逝世丧礼

送终出厅下。在人弥留之际，最好有亲人或后裔守候床前见其一面，送其最后一程，故称“送终”。外出应想法赶回、见面，并聆听临终遗嘱，此时，尤其是后辈若无特殊原因又没有赶回见上一面者被视为不贤不孝。凡人逝世后，一般把逝世者尸体放至正厅上堂，亲属则日夜看守，有的摆放灵堂，即在灵堂上挂白布、摆香桌，放灵牌或遗像。孝子孝孙或亲人日夜守灵。

报丧。即人逝世后向亲戚朋友报知，叫做报丧。应告知小殓、大殓、成服、出柩、还山的具体时间。

装殓入棺。即将死者放入棺材内应把死者头部用“合砖”垫起并写上死者姓名、世系、生卒年月日时。要看遗体是否放正中装殓分小殓、大殓。棺木未密封加钉时叫小殓，棺木密封加钉后称大殓。

成服祭礼。掼出柩之前举行较庄重的仪式。一般举行“三献礼”。 即祭告亡灵、祖宗、天地，后为死者谥名、成服祭麻后，守孝者穿上麻衣，孝子孝孙手执孝杖棍，头戴孝络，手戴乌纱布、袖圈以示对死者的悼念或敬意，并请和尚斋嬷念经谶。

发引。即出柩还山。成服后抬棺出屋叫“出柩”，此时死者棺材放在禾坪上或较开阔的地方，然后进行“绕棺”，由僧（尼）念经悼亡、把酒祭祀。礼毕抬柩送行，即“送葬”，此时仪仗队、铜锣队、撒路线者、擎簇及花圈者、抬棺者、孝子孝孙、亲友们须跪谢外家，有的地方葬送至途中“摆路祭”，给死者唱赞歌，然后一起将死者送至墓地，择吉时埋葬。

做七。按习俗，人死后7天为一个“七”，共七个“七”49天。每逢“七”日举行祭奠，俗称“做七”。多数人只做“七七” 即（“完七”） 。祭奠时，备办三牲酒礼，香纸烛宝，有的还用纸仿制成死者生前的床铺、桌椅、风车、砻礁、鸡鸭猪牛羊等焚烧给死者。“完七”时亲友参加祭奠。

出服。也叫“出孝”、“开孝” 即丧家完成孝服。有开小孝、开大孝之别。周年举行祭礼为开小孝，三年举行祭礼叫开大孝，出服后，大厅堂换上红联。

拾金。人死后有的用棺葬，3—12年后挖开墓穴，将遗骸按人体结构屈肢装入“金盎”（也叫金罂）俗称“捡金”。有的在原地安葬，有的另择地安葬，成为坟墓。 1、家常主食以大米饭、番薯为主食，农家人在粮食较丰厚时，农忙时每天吃三餐，平时二餐饭一餐粥。过去大多是用大“符锣”圆形大铁锅煲粥，用“饭甑”（木制的圆柱形木桶）蒸饭。另外，用大米制成的食品有：

大喜粄即用米粉将拌“酵种”（今用小苏打）发酵，倒入碗中蒸熟后的一种食品，是一般节日或红白好事时用祭祀或馈赠亲人。

假喜子粄是直接置于粄架蒸熟的食品，做法与之近似。

甜粄是每年约农历十二月二十五“入年假”后，人们用糯米粉和糖浆拌匀后放入竹筐再用猛火蒸熟的一种春节食品，此为节日上圣食品，主要供自食或馈赠亲友。

粉粄是用大米粉倒入蒸笼蒸成半透明状的粄块，再用刀切成条块状的食品。

刀削粄是用大米拌水捏成小块，用“碾筒”碾压成薄块，再用刀切成细长条块，煮成粉汤的食品。

糍粑是用糯米蒸熟倒入石臼拌少量水或油反复舂打，直到饭粒消失成为一体时，做成圆状的食品即糍粑，再拌芝麻、花生粉、糖等后供人们食用，现在多用糯米粉拌水置于陶缸中，用“擂茶棍”反复挤捣，就可以制成此类食品。

2、酒宴菜式

黄酒，是陆河的特产之一。它是用糙糯米蒸熟冷却，拌上酒饼粉盛入酒坊，待三天过后析出酒粮，即可供人食用。此应置于阴凉处保存，以酒待客。如嫁女做“轿下酒”，娶媳妇做“结婚酒”；小孩出生后三日做“三朝酒”、满月做“满月酒”、产妇饮“姜鸡酒”，祝寿做“生日酒”；丧礼做“白事酒”；过年饮“春酒”，礼日饮“清酒”；建筑房屋时，做“落石脚酒”、“上梁酒”、“安门酒”等，同时喝酒按规矩安排座次。洒席一般以猪肉、鸡、鱼为主，较为隆重的有“十二大碗”、有“三丸”（猪肉丸、牛肉丸、鱼丸）、“鸡三味”（白切鸡、炒鸡肉、鸡上汤）以及鱼肉等菜。

3、风味小食

酿豆腐这是客家人的传统名菜。是用新鲜猪肉、虾米、鱿鱼、大茴米、蒜、薯粉等混合剁成馅后，用筷子把肉馅酿入豆腐的食品，吃用方法一是把豆腐放在锅中慢火煎煮再配八角、香料、生姜等佐料焖煮便可食用，这叫焖豆腐。二是将酿好的豆腐放入锅里，油煎至金**时加上适当的油、盐、水用小火焖煮约20分钟食用，这叫煎豆腐。三是把酿成好的豆腐放入菜盘或菜钵内，配以佐料蒸熟后食用，这叫清蒸豆腐。

客家娘酒是以白糯米，黑糯米为原料，用曲米酒母为糖发酵剂酿造而成，呈红褐色，密甜醇厚、气味芬芳，白糯米和黑糯米含有人体必需的18种氨基酸、14种微量元素、6种维生素，它所含的微量硒是抗癌之王。粮酒酒精含量低，属于低度饮料酒，有调整人体生理机能，促进新陈代谢、养颜益血、延年益寿之功效。

客家擂茶是用茶叶、熟芝麻、熟花生混合加少许水、食盐及其它配料倒入钵中反复擂至粘糊状冲开水制成的茶食品，这种擂茶称为清饮擂茶，现在有的采摘山梨叶、大青叶、雪薯叶、苦簕子叶等野生树叶作为原料擂成的茶，俗称油茶，再炒上芥兰菜、虾仁、鱿鱼、香菇、豆类等菜类后食用，大多数作为中午餐，这种茶色、香、味俱全，可荤可素，可粗可精，可食用可药用，是中国博大精深茶艺中的一枝独秀奇葩，是客家的瑰宝。

仙人粄也叫仙草粄它是用干仙人草、土枧、清水经过熬煮、过滤、去掉枝叶，拌入薯粉煮成糊状爽滑可口，色呈黑色，凝结后拌入红糖或蜂糖即可食用，有解热降血压的作用。

在我们国家对于喝茶是非常有讲究的，包括连新人们在结婚的时候也是需要敬茶的，向父母等长辈敬茶并改口，这个就叫做改口茶。敬改口茶之后也就代表正式成为一家人了，那这其中有什么讲究呢？结婚喝茶有什么地方需要注意呢？下面一起来看看吧。

喝茶有什么讲究

1在我们国家一直流传的这样一句话“酒满敬客，茶满欺客”倒茶时是不能太满的，七分为宜，为什么七分呢？因为茶是烫的，不好拿，而酒的话是凉的，所以必须要倒满。

2喝茶时，放置茶壶是非常有讲究的，茶嘴不能正对他人。茶嘴对着某人，就表示这个人是不受欢迎的人，有赶人离开的意思。

3第一次斟茶时，需要按照“先老后小”“先尊后卑”的顺序来倒茶，到第二遍的时候，则可以不按此顺序了。

4当在喝茶时，中途有新的朋友加入，那么就要重新泡茶，新泡好的茶要先请新来的朋友品尝。

5朋友客人喝茶时，要注意茶杯中的情况。如果茶已喝去半杯时，应立刻添上。

结婚喝茶的讲究

结婚也是需要敬茶的，那么其中有什么讲究呢？

1新人在倒茶的时候一定不能太慢，也不能不小心让自己的手浸入到茶水中，这些都会被认为是对长辈的不尊重。

2结婚新人在敬茶的时候，一定要用双手而不是单手，单手是对长辈的不尊敬，此外，敬茶也是有先后顺序的，首先要敬的一定是父母，之后再按照年龄的顺序就可以了。

3结婚敬茶时新人动作不能太急，切忌因为太急将茶水打翻，而且一定要等到长辈饮完茶，将茶杯双手接回之后才算是结束。

4结婚敬茶时茶具的选择一定要是盖碗杯，最好以素雅大方的花鸟、囍字等为主，或者选用喜庆的单色。

5结婚敬茶茶叶选用铁观音、普洱最为稳妥。部分地区还会再加上好意头必备材料比如莲子和红枣，份量则为双，并且莲子红枣必须要完好，寓意着好事成双。

6新人在敬茶前需要双膝跪地，新郎在左新娘在右。而父亲坐在新郎前，母亲坐在新娘前。

个别地方习俗可能是要求站立敬茶，向父母敬茶的话需要上半身鞠躬，注意要达到90度以表诚意~双手向前将茶送至父母胸前40公分的距离，以便父母不移动身体即可双手接到茶杯。

7部分地区敬茶时还需要准备跪垫，跪垫款式的选择要以红色喜庆为主，有“喜”“百年好合”“喜结良缘”等词更好！

1 结婚摆酒给长辈敬茶要怎么做

茶壶、茶杯：茶杯数量根据双方长辈到场人数安排。

盖碗杯：盖杯数量根据双方长辈到场人数安排，事前告诉长辈盖碗杯的使用方法，千万不要把杯托掉了。

花色：避免寿字、独龙、青松翠柏等图案，最好是素雅或喜庆的单色。

礼仪：

新人敬茶时，要用双手呈上，按辈分敬茶，先敬最年长的长辈，如家翁、家姑，以此类推。

每位受敬茶者都会送红包或首饰给新人，以表示对他们的接纳、认同及祝福。

禁忌：

茶杯切忌没有带把（耳仔），如果拿不稳打翻在地上的话，就非常失仪及不好意思。避免用减肥茶的茶叶，因为传统婚礼讲求意头，最好家肥屋润，肥是福气，减肥就等同减福，所以最好用铁观音、普洱、香片较稳妥。

材料：

红枣，代表鸿运当头；要开枝散叶，早生贵子的话，千万不要把其中枣核挑去，因为核即种子，代表子孙。

莲子，不要切开，必须是完整的，因为切开两半就有分开的意思，这都是不吉利的；更不要把它退皮（去衣），因为莲子退皮（去衣）后是白色的，跟结婚（红事）刚好相对，因此用带皮的莲子冲茶是最好的。而分量方面，正所谓好事成双，每样一对就够了。

2 婚礼敬茶的习俗

古代婚礼，行聘多用茶，谓之茶礼，亦名“受茶”。

为什么要用茶？陈耀文《天中记》卷四十四“种茶”有解：“凡种茶树必下子，移植则不复生，故俗聘妇必以茶为礼，义固有所取也。” 其实，茶用种籽、扦插或压条皆可繁殖，古人此说应是当时茶树栽培的情况。

清代阮葵生《茶余客话》卷十九载，淮南一带人家，男方下给女方的聘礼，“珍币之下，必衬以茶，更以瓶茶分赠亲友。”至迟宋代已有这种婚俗。

其他地方也有这种风俗。并延续到近现代。

清人福格《听雨丛谈》卷八载有：“今婚礼行聘，以茶叶为币，满汉之俗皆然，且非正（室）不用。”可见这是很普遍而且很严肃的。

也有一些人娶妻入门，有时不用茶，但定亲的聘礼却要叫做“下茶”，表示定亲以后不可移易。 今天甘肃东乡族，订婚前男家请媒人到女家说亲，应允后，男方送给女方一件衣料、几包细茶，即算订了亲，故称“订茶”。

的“吃喜茶”也叫“下定茶”。青海循化地区女方允婚后，由媒人三人于吉日将茯茶、衣服、化妆品以及绿头绳、红头绳送至女家，表示已经订婚。

云南 订婚当天，男女双方均须备些糖、茶、果品、米糕等招待各自的内亲。甘肃临夏 则维持“定茶”的称谓，即说亲时男家给女家送茶砖或茶叶，若女方接受即为允婚。

浙江西部地区汉族把说媒叫“走媒”。媒人说媒，倘女方应允，则泡茶、煮蛋招待，俗称“食茶”。

嘉兴一带，由媒人将男方的礼品如茶枣、糕点、首饰、衣料、礼金等送往女方，女方受礼称“受茶”，就不可再另许他人。同时托媒人将答礼带回男家，并请至亲好友吃酒，以示公布婚约，也叫吃“安心酒”。

更有趣的是，湖北黄坡、孝感一带的“行茶”。当男家备礼通知女家，决定缔结婚姻时，在备办的各种礼品中，除果品外，必须有茶和盐。

因茶产于山，盐出于海，故名之曰“山茗海沙”，谐方言中“山盟海誓”之音。亦有用糖霜代盐的。

甘肃积石山的保安族，订婚时男方送给女方的礼品，一般以茶叶为主，所以叫“拿茶”。总之，不管汉族、少数民族，凡是女方接受了男方茶礼之后，一般婚姻就不能更移了。

但是，过去在贵州天柱、剑河、三穗一带却流行过一种“退茶”的婚俗。姑娘婚事由父母包办，如果姑娘实在不愿意，就用“退茶”的方式退婚。

即姑娘用纸包一包干茶叶，送到男家去，对男方父母表示：“自己没有福来伏侍老人家，请另找一位好媳妇。”说完即把茶叶放在堂屋的桌子上，转身就走。

如不被未婚夫或他房族的人抓住，婚就退成；若被抓住，可以马上杀猪成婚。因此，要事先探清男家的环境，进出路线，并要趁父母在家，又不会碰上别人。

若要退成功，既要有胆量，又要有计谋。成功者，会受到妇女们的称赞和崇敬。

虽然父母会对女儿骂或打，但还得办退婚手续。下次订婚，不得不多少尊重女儿的意见。

不单是订婚退婚离不开茶，在有些地方，有些民族中，茶贯串婚礼的始终。 司马迁的故乡韩城，把男女青年初次见面谈恋爱叫“谈话”。

谈成了女方就向男方父母倒茶相认，南方也倒茶回敬，订亲之日，女到男家，早饭与午饭的空闲时间，女方先向男方父母亲戚一一倒茶，先叫后双手捧杯敬茶。南方也像女方来宾一一敬茶，明确称谓。

新婚之夜，新媳妇由姑嫂相陪，向全家老少一一敬茶。又向同姓族内人倒茶相认。

耍房前，邻居争喝新娘子的一口香茶，都说：“喝了新媳妇的茶牙不疼”。名为喝茶，实则观看新媳妇容貌，鉴赏其举止是否文雅，叫人盯的羞涩腼腆之情态。

耍房时，夫妻要喝交臂茶。耍房人若出难题，是新婚夫妇尴尬为难，聪明的姑娘便叫新娘倒茶解围。

耍房末了，新媳妇倒茶送客。 在湖南等地的汉族中，有“三茶”之说，它是提亲、相亲和洞房前所沏茶水的合称。

媒人上门提亲，女家以糖茶甜口，含美言之意；男子上门相亲，双方目成，女子递茶一杯，男方喝茶后，置钱钞或其他贵重物于茶杯中送还女方，女方收受，是为心许；洞房前，以红枣、花生、桂子、龙眼泡入茶中并拌以冰糖招待客人，取早生贵子跳龙门之意。这三次喝茶，统称“三茶”。

青海、甘肃等地区的撒拉族，婚日，迎娶新娘途经各个村庄时，这些村庄中曾与新娘同村而已出嫁的妇女们，端出熬好的茯茶，盛情招待新娘及送亲者，表示对新娘的热情迎送，称“敬新茶”，行至靠近男家的最后一个村庄时，该村的女乡亲除了敬新茶外，还要把男家迎亲的一些情况透漏给新娘一行，使其有所准备。据说此俗由来已久，是撒拉族先民初到循化时与藏族联姻时产生的。

浙南一带的畲族，娶亲日，新娘到了男家，鸣放鞭炮，并派“接姑”二人将新娘接入中堂。这是婆家挑选一位父母健在的姑娘，端上一碗甜蛋茶（鸡鸭蛋均可，无茶叶）递给新娘吃，叫“吃蛋茶”。

按习俗，新娘只能低头饮茶，不能吃蛋。若吃蛋，则被认为不稳重，会受到丈夫和他人的歧视。

到其他客人（指陪送新娘来婆家的人）吃掉蛋茶后，新娘将一事先备好的红包放到盘上，曰“蛋茶包”，对端茶人表示谢意。

3 结婚拜天地的天地桌有什么讲究

天地桌的规格是需要一张正方形四脚四角的桌子，要平平稳稳，象征天地，东西南北四方，桌上必须铺设红布，以示吉利。具体贡品根据供奉对象的不同而不同，没有特定要求，但是焚香燃烛则是必须的。

如是结婚拜天地时铺设的天地桌：

拜天地必有香及红烛，拜前点燃。天地桌（台）上铺红布，坐北周南。男西女东，面北对天地桌（台）而站，由司仪领唱，新人跪拜，磕四个头。天地桌（台）的布置各地不尽相同，但主要东西相差不远。天地桌（台）上设天地爷牌位，牌位前放一盛满粮食的斗，斗上贴“金玉满斗”四字，斗用红纸封口，插柏枝，枝上系铜钱叫“摇钱树”。斗内插秤一杆，杆有十六星，分别代表北斗七星，南斗六星和福禄寿三星，寓意吉星高照，称心如意；秤上挂铜镜，用来避邪，也寓意明白如镜；桌上放婆婆给新娘的抒，寓长住久安。再放尺一把，寓公平，品行端正；还有放红枣，花生等的。

天地桌上摆斗、秤、尺就是三媒六证的意思。

4 结婚敬茶顺序

闽南地区结婚敬茶顺序是先从内再到外，从老到幼，由新郎介绍逐一介绍，新娘逐一敬茶，新郎叫什么新娘跟着叫什么。

具体顺序先从自家开始先最年老开始敬起，比如太爷爷太奶奶（如果还在世，如下相同）、爷爷奶奶、公公婆婆、伯父伯母、叔叔婶婶、大哥大嫂、小叔子小婶子（有的弟弟比哥哥早娶也是要敬一杯，当然辈份比新娘小的要回敬一杯以示尊敬）！再来是有来参加婚宴的夫家亲戚，比如姑父姑姑、外公外婆、舅舅舅妈、姨父阿姨，如没到场派代表来可看情况决定先敬后敬，再到堂辈亲戚（也是从老到幼如下也是）再来是邻居及朋友。最后是帮忙人员。

5 婚礼如何排桌

中式婚礼中婚宴席位的讲究：

Tips1喜宴要按来客的尊卑长幼排定座位，称之为“请客”，或者“清客”。排座位的原则是上尊下卑，右尊左卑，客人按其长幼和身份、地位从高到低排列座次。

Tips2主席要摆在堂屋上方正中，请“大亲”坐上首右边席位，新郎的父亲或舅父坐上首左边席位作陪，其余按尊卑长幼对号入座。

Tips3除堂屋的正席外，次尊贵的一席摆在新房中，请新娘的母亲坐首位，由新郎的母亲或舅母作陪。其他各席的座位一般也要按尊卑次序排定。

Tips4座位排定后，傧相宣布动乐鸣炮开宴，新郎要先到首席斟酒敬酒，说几句表示感谢的话祝酒，然后，厨房开上第一道菜来，把婚宴推向 。

Tips5各席的酒菜应该一个样，唯“男大亲”和“女大亲”所在的席次，通例必须有清蒸的猪肘子一个。而且，新郎要时刻守候在桌边，为“上亲”斟酒、送热毛巾等，以示尊敬。

Tips6喜宴结束前，媒人早已溜走，谓之“逃席”。倘若不走，“洗媒”的人会把他的脸抹成锅底。喜宴结束后，“上亲”先到退堂屋休息一会，吃些点心，由男方尊长陪着说些客套话，待勤杂人员把席面撤去，扫了地，大亲就该起身告辞了。临起时，男家要“打发”衣料、鞋袜之类，讲究的还有红包。“送大亲”是又一个热闹场面，男家所有体面的人都要送到门口，还要鸣炮动乐，以示敬重。

作为中式婚礼中的主角，喜宴是很重要的，喜宴座位的安排也是很有讲究的。希望我的回答可以对计划举办中式婚礼的新人有帮助。不过也可根据实际情况适当的修改！