红丝绒的蛋糕表示什么?

红丝绒蛋糕上面那层红色什么来的

那是红曲粉。

红丝绒蛋糕 Red Velvet Cake的起源，众说纷纭，富有戏剧性的说法是，起源于纽约的Waldorf-Astoria酒店，1959年左右，一位女客人在酒店用餐，享用到了红丝绒蛋糕，她对蛋糕非常感兴趣，于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方，酒店满足了她的要求。之后，她收到了一份高额账单，原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方，这位女客人一怒之下，向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方，红丝绒蛋糕从此闻名全世界。

做法

主料： 低筋面、粉鸡蛋。

辅料 ：红曲粉、奶油。

调料： 葡萄籽油、牛奶、绵白糖。

蛋黄糊原料：鸡蛋黄5个、绵白糖25克、牛奶45克、葡萄籽油45克(可用色拉油或者玉米油)、低筋面粉75克、红曲粉15克。

蛋白糊原料：鸡蛋白5个、绵白糖80克。

内馅：奶油150克、绵白糖50克。

1蛋黄加糖搅匀。

2倒入牛奶和玉米油搅匀。

3面粉和红曲粉混合拌匀。

4过筛至蛋黄糊中。

5用打蛋器以捞拌的方式拌至顺滑无颗粒。

6蛋白放入无油、无水的容器中，先用打蛋器搅打成粗泡，然后一次加入所有糖，继续搅打至蛋白顺滑有明显的纹路，提起打蛋头蛋白自然下垂不滴落，呈长长的三角状。

7取1/3蛋白倒入面糊中拌匀，不要过度搅拌，用捞拌的方式。

8然后把面糊倒入剩余的蛋白霜中。

9用捞拌的方式将面糊拌至顺滑。

10烤盘中铺上油纸，把拌好的面糊倒入烤盘中。

11用刮板抹平。

12然后拿起烤盘，在平整的地方摔两下，震出里边的大气泡。

13烤箱提前预热约8-10分钟，上管190℃，下管165℃，把烤盘放入烤箱，中下层，时间为16分钟，最后5分钟开了热风，上色很均匀。

14烤好后立刻出炉，放在烤网上至基本凉透。

15在蛋糕片的一端切个斜角。

16另一端的表面浅浅的切两刀，卷卷会好卷一些。

17鲜奶油加糖打发后，均匀的涂抹在蛋糕片上，有斜边的一点要预留出约2-3厘米不抹奶油，以免卷的时候奶油被挤出来。

18把擀面杖放在烤纸下，向上推蛋糕片，卷起，然后用烤纸把蛋糕卷包好，两头拧紧，放在冰箱冷藏30-60分钟定型后切片即可。

蛋糕装饰用的红丝绒是什么

红丝绒是红曲粉和红色素组合而成的。

红丝绒蛋糕做法;

1黄油室温软化，加细砂糖搅打顺滑。

2分次少量地加入蛋液，继续搅打。

3黄油和鸡蛋充分乳化后加入红曲粉。

4拌匀后再用牙签挑一点红色素，调至自已满意的颜色。

5分次加入酸奶，搅拌均匀。

6筛入混合过筛后的粉类。

7用刮刀拌匀。

8将面糊装入圆模中，放入预热好180度的烤箱中层，烤30-35分钟，烤好放凉后脱模。

9烤蛋糕的时候准备奶油奶酪霜，先将室温软化的黄油，搅打顺滑。

10奶油奶酪室温软化，搅打顺滑后加入黄油。

11奶油奶酪和黄油混合，搅打顺滑。

12加入过筛的糖粉。

13用刮刀拌匀奶油奶酪霜就做好了，盖保鲜膜放冰箱冷藏备用。

14凉透的蛋糕，削去顶部不去的部分后，切成厚薄均匀的三片，顶层不太平整的部分用叉子做成蛋糕屑。

15一层蛋糕一层奶油奶酪的铺好。

16三层蛋糕都铺好后，将蛋糕外表抹平，用花嘴在外围挤上一圈奶油奶酪，中间撒上红丝绒蛋糕屑，撒几个糖珠装饰。

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红丝绒蛋糕是什么蛋糕

放红曲粉做出来的，或者是红色素。下厨房里有好多方子可以跟着学做

真正的红丝绒蛋糕是怎样的口感

红丝绒是款重油磅蛋糕和奶油蛋糕的口感完全不同 口感相比较而言更扎实 但又比普通磅蛋糕口感要绵润 因为里面含有大量的乳酪和黄油 所以建议配些微苦或清淡的饮品会更好 比如配一杯红茶 绿茶或美式咖啡 一小口一小口的慢慢品尝 亦苦亦甜 才完美

红丝绒蛋糕和戚风蛋糕有什么不同

红丝绒蛋糕中加入了红曲粉，并且是把蛋白霜加入面糊中，然后烘焙而成，戚风的话就相对简单，属于初级烘焙，这里就不赘述了

红丝绒蛋糕描述？自己做了一款红丝绒，怎样描述才能凸显他的女王气质？

来自华尔道夫的明丽姑娘，穿着火红色天鹅绒做成的衣裳，这绵密香甜的味道正如她一般靓丽惊艳，让你的心在瞬间沦陷。

济南AILI爱的礼物红丝绒蛋糕制作原材料：

新西兰乳脂奶油、新西兰黄油、新西兰乳酪、英国朗姆酒、韩国幼砂糖、比利时巧克力装饰件

红丝绒是什么

红丝绒蛋糕 31/3杯蛋糕粉过筛、食用级红色素或½杯甜菜根粉（有机食品店有卖，不要用鲜榨甜菜根汁，否则烤出来的蛋糕是棕色的）、可可粉、盐、bakingsoda（就是苏打粉，传说中的小苏打）、无盐黄油软化、2杯糖、3个鸡蛋（室温）、buttermilk、香草精华、苹果醋、1份奶油奶酪甜奶油霜。 操作 1、烤箱预热350F/177C。准备三个9寸蛋糕盘,喷油，铺上烘焙纸将蛋糕粉，甜菜根粉，可可粉，盐和bakingsoda拌匀。 2、中速打发黄油和糖，约5分钟，分次加入鸡蛋，打发均匀。 3、分三次加入buttermilk和干粉，拌匀。加入香草精华和苹果醋，拌匀。 4、分入模，烘焙30-40分钟。 5、冷却后，涂上奶油奶酪甜奶油霜。

蛋糕中添加剂红丝绒是什么

是一种红曲米做成的粉，不属于添加剂，和正常的低筋面粉有点点像

红丝绒蛋糕里面提到的buttermilk是什么东东

酪乳，是一种经过发酵的奶制品。因为乳酸菌的作用，所以有一种特有的酸味，并且比普通牛奶略粘稠。可以直接饮用，也可以作为原料制作其他食品。

慕斯蛋糕是一种十分受年轻人喜欢的一款蛋糕，这款蛋糕的口味分为很多种，每种各有特点。那么，慕斯蛋糕哪种口味好吃？慕斯蛋糕有哪些口味？

慕斯蛋糕有哪些口味

红丝绒蛋糕造型简洁优美，颜色艳丽，视觉冲击力强，令人一看就食指大动食欲大开。

抹茶蛋糕卷是绿色的，红丝绒蛋糕是艳丽的红色，芒果慕斯是镜面样的橘**。三种蛋糕造型各异味道不同，相同的是每一种都能给人以愉悦的心情和无限的满足。

先试吃了红丝绒蛋糕。近来这种蛋糕十分火爆，吃了后才知道这么火爆是有道理的。蛋糕体绵软湿润，奶油层口味丰富回味无穷，不光是奶油夹心那么单调，有奶酪的厚重，奶油的轻盈，酸奶和鸡蛋的营养，每一口都舒服到了心里，令人欲罢不能，一口气吃光才罢休。

之后试吃了抹茶蛋糕卷。我之前不太喜欢吃抹茶口味的，但是此款盒子蛋糕颠覆了我对抹茶的印象。每一口都带着淡淡的抹茶香气，清爽怡人，一点不觉得油腻。

芒果慕斯很漂亮，如镜面一样，虽然是不太喜欢这种口味，可是不知不觉还是一个下肚了。

慕斯蛋糕各种口味对比

红丝绒口味的一打开就很有食欲，闪闪惹人爱，表层有酸奶味，往下一层一层红丝绒很香甜很绵柔，带甜味但不腻。

芒果口味闻着就很香，最上面像一层奶冻，往下还有芒果颗粒哦！甜而不腻！

抹茶口味口感比红丝绒和芒果略中性些，甜度低些，有抹茶香茶味，会更加蓬松有空气感。

慕斯蛋糕哪种口味好吃

口味上还不错，三个小蛋糕各有各的特色，口感细腻，奶油不是特别甜，比较清淡，吃了不腻。总体来说性价比不错。用一个字形容就是赞，每个口味都有不同的惊喜，主要是不会太甜，奶味浓郁但又不会腻，每层味道融合在一起堪称完美。