八大菜系的各自的代表菜是什么

鲁菜代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉等；

川菜代表菜品：鱼香肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁等；

粤菜代表菜品：龙虎斗、脆皮乳猪、文昌鸡等；

苏菜代表菜品：烤方、淮扬狮子头、叫花鸡等；

闽菜代表菜品：佛跳墙、太极明虾、雪花鸡等；

徽菜代表菜品：红烧果子狸、火腿炖甲鱼、雪冬烧山鸡等；

湘菜代表菜品：麻辣子鸡、辣味合蒸、金钱鱼等；

浙菜代表菜品：西湖醋鱼、龙井虾仁、西湖莼菜汤等。

中国八大菜系中没有以甜味为主的，只有粤菜口味是偏甜的。

粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多，1965年“广州名菜美点展览会”介绍的就有5457种之多。

粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。

扩展资料

粤菜特色：粤菜最大特色便是用料广博奇杂，配料多而巧。飞禽走兽、山珍海味、中外食品，无所不有，可谓全国之冠。粤菜可选原料多，自然也就精细。

粤菜讲究原料的季节性，“不时不吃”。吃鱼，有“春鳊秋鲤夏三犁（鲥鱼）隆冬鲈”；吃虾，“清明虾，最肥美”；吃蔬菜要挑“时菜”，是指合季节的蔬菜，如菜心为“北风起菜心最甜”。除了选原料的最佳肥美期之外，粤菜还特别注意选择原料的最佳部位。

-粤菜

有几种美食让我吃一次就记一辈子:

1 火锅。火锅具有烹饪方法新颖,食材丰富,口味细腻的特点,让人一吃难忘。特别是来自四川、重庆一带的辣火锅,麻、辣、酸、香结合,让人回味无穷。

2 烤乳鸽。乳鸽肉质细嫩,加上烤制的香气,令人垂涎三尺。烤乳鸽外脆里嫩,肉汁十足,每一口都令人难忘。

3 香港炸鱼球。香港的炸鱼球造型酥松,内里鱼肉Q弹有嚼劲,外皮酥酥脆脆,蘸上芥末酱简直赏心悦目。

4 杭州西湖龙井虾仁。龙井虾仁色香味俱全,虾仁新鲜爽口,裹在糯米粉里,外脆里嫩,芝麻香酥。那独特的杭州风味让人念念不忘。

5 日本寿司。新鲜的鱼生,搭配寿司师傅的巧手,一个个精致细腻的寿司,让人看了就食欲大动。生鱼片与酱油的完美结合,产生出的美味让人永生难忘。

6 泰国冬阴功汤。冬阴功汤是泰国街头最受欢迎的小吃之一,浓郁的椰奶和各种香料的味道,加之煎饼与汤的温度之间的 contrast,让这个看上去很普通的小吃变得令人难忘。

这些美食或以烹饪手法新颖,或以食材天然新鲜,或以味道独特浓郁见长,都让我有吃一次,记一辈子的感觉。想必也会让许多美食爱好者难忘。

什么叫菜系？菜系是什么菜系？

是一个地方的。烹饪做菜的。

习惯具有一定的地域特色，我

们知道的菜系有川菜，粤菜，

湘菜。渝菜，东北地方菜。

中国是一个餐饮文化大国，其菜品之多、口味之广、做法之精巧复杂，在世界范围内首屈一指。几千年来，受当地环境、气候、物产、风俗和饮食习惯的影响，中国饮食形成了具有地方风味特色的各种流派。

目前，被广泛认可的八大菜系是粤菜、川菜、山东菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜。今天，我想向大家介绍八大菜系，并介绍各菜系的特点和名厨的代表。请看一下。菜系是指在选择食物材料和准备方法方面的一个演变系统。中国有八大菜系。当然，每个体系的演变过程都不一样，它们都具有鲜明的地方色彩，味道也很有特色。八大菜系，包括鲁菜、川菜和徽菜，在烹饪技术上都有炒、爆、炸的特点。

总而言之，中国八大菜系都有自己的特点。例如，山东菜原料考究，制作精良，突出了原料的原汁原味。川菜菜品种类繁多，调料较多，口味既鲜又浓。粤菜选料精细，口味清而不淡，无油腻感。苏菜在制作上注重突出造型，四季都会有不同的造型，非常注重色彩搭配等。味道以咸、鲜为主。讲究原料质量好，用盐提鲜，汤汁浓鲜，调料咸鲜纯正，突出原味。咸鲜为主，烹调讲究，擅长煲汤，善做海鲜。山东菜的汤类比较多，比较滋补，代表菜有四喜丸子、糖醋鲤鱼等。

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中国的八大菜系为：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓，离不开三椒（辣椒、胡椒、花椒），以辣、酸、麻脍炙人口，烹调方法擅长于烤、烧、干煸、蒸。

川菜代表：鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子。鲁菜的特点是清香、鲜嫩、味纯，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。

擅长爆、烧、炸、炒，其著名名菜有：九转大肠、汤爆双脆、红烧大虾、四喜丸子、坛子肉、糖醋鲤鱼等。

最开始去菜市场买鲜藕，在这里要注重一下——一定要买两边是有藕节带三通接头的藕，这类藕节里面才算是干净整洁的，并没淤泥的！