农村有哪些好吃的美味?

农村有哪些好吃的美味?,第1张

说到农村的美味,大家可以都回忆一下,小时候都吃过什么食物,自己现在还能回想到那个味道,但是已经好久没吃过了。

有人说,那时候好吃的食物不是代表着食物本身多么好吃,而是和那些小伙伴欢乐的时光才是最珍贵的。

有人说,虽然现在很多食物在城市也有卖的,不过已没有了那时吃的味道。

还有人说,说到农村的美味,我就想吃妈妈给我擀的面条了。

随着社会的进步发展,现在农村好吃的,在城里基本都有卖的,不过,小帮手下面说的这几种美味,还是在农村吃的多。

1、槐花

在每年的4-5月份,是吃槐花的时候,一颗树上结的槐花,够吃好多天,一般都是蒸着吃,配上蒜末蘸着吃,别提多美味了,虽然现在城里超市有卖的,但不是新鲜的,也没有那种刚摘下来就吃的口感。

2、香椿叶

香椿叶的营养价值很高,在农村也是蒸着吃的居多,吃法和槐花基本类似,由于它的功效更多,即使去城里买,价格也很高,并且也不多。

3、荠菜

荠菜是地里常见的一种草,在农业上是杂草,但是在美食上,则是一种很好吃的食物,不知道大家还记不记得初中时候,语文课本上有一节就是讲的挖荠菜,然后老师带着我们去地里全体挖荠菜,第二天老师在家做好后,带到班级里分给大家吃,过去了这么多年,偶尔还会去地里挖荠菜,有营养又好吃,估计城里的朋友平常不怎么吃吧(还有其他的野菜,就不一一说了)。

4、柴火烧出来的饭

用柴火烧出来的饭菜和用煤气、天然气做出来的,味道是有差别的,很多人说,为什么柴火烧出来的饭那么好吃,那是因为你好久没有吃到农村家乡的饭菜了,农村用地锅蒸的馍、熬的肉、炒的菜,怎么吃怎么好吃,平常吃一个馒头的,在这能吃俩,不过在城里,地锅见的不多吧。

5、妈妈做的饭

有人说,在外面,不管多好吃的饭菜都没有妈妈做的菜好吃,可以说是农村最好吃的美味,不过,由于要在外拼搏奋斗,不得已离开农村的家乡,一年下来也吃不到几次妈妈做的饭菜,美味,永远只有妈妈做的才算。

当然,除了以上5种,还有更多其他的,你认为哪些是农村有的美味而城里没有的,欢迎大家在评论中说出来。

在农村,夏季都有哪些野菜可以吃?具体有哪些做法?

春华秋实,是许多植物的大自然规律。农村人都知道,夏天里许多野菜,像荠菜、苦碟子、曲曲芽、泥胡菜、面条菜、麦蒿等等,早就开花结了种子,不能吃了,此时,北方农村田野里可供选择的野菜品种,还有这么几个:

1、扫帚苗

扫帚苗又叫地肤,无所谓老嫩,是掐嫩叶吃,自然春天夏天都可以,尤其是雨水多的时候,嫩芽长得快,田野里掐一把回家,水焯用蒜泥等凉拌,就是一道很好的夏日菜肴。有清热解毒,利尿作用。扫帚苗长老了,就是扎笤帚的好材料。

2、野蒜

夏天里,小野蒜正是好时候,挖回来洗干净,直接野蒜炒肉吃,或者汤菜要熟的时候,最后撒上一点野蒜段提味儿,都非常棒。以前农村可多了,可这些年很难找。去年去爬山,突然看到几棵,很有些兴奋。野蒜有通阳散结、消胀止痛的功效,最主要是开胃,是农村人比较喜欢的一种野菜。

3、野苋菜

野苋菜也是掐嫩叶吃,所以春天夏天都可以。野苋菜含丰富的铁元素和钙元素(比菠菜多),却不含草酸,更利于人体吸收,而且没有涩味,是味道不错的一种野菜。

儿时在农村,掐了野苋菜嫩叶,母亲一般水焯冷水浸一下,用蒜泥等凉拌。有时也用野苋菜嫩叶做疙瘩汤喝。

4、马齿苋

马齿苋是地地道道的夏天野菜,农家小菜园里最多。马齿苋有清热利湿、解毒消肿等作用,农村常吃的方法,也是水焯凉拌。

5、地瓜

地瓜叶不是蔬菜,但营养丰富,已成为人人熟知的一种养生食材,我也把它归类于野菜一类吧。夏天,直接掐地瓜叶嫩蔓尖,回家炒着吃,或者掐嫩地瓜叶,加点面粉一蒸,蘸着蒜泥调料吃,都非常棒。

6、野生菌类

夏天,雨水多,也是捡拾野生菌的好季节。阿兮小时候,夏天每次雨后的第二天早上,都会跟小伙伴一起去树林里采蘑菇,回家晒干,留着过年的时候小鸡炖蘑菇吃。

大自然的馈赠,总是这么慷慨,可现在农村,因除草剂和农药的使用,再也不敢随心所欲挖野菜吃野菜了。高科技也是把双刃剑啊!

1、刺梅

刺梅在农村也被称作“野草莓”,但是有一些大人都劝小孩子不要吃,还恐吓小孩子说,这种食物都是被蛇爬过的,上面有很多毒液。

但是很多小孩子不相信,还是会去摘来吃,吃起来酸酸甜甜的,味道也还不错。后来,这种水果也被专家啊证实,是没有毒的,里面还含有维生素。

2、茶泡儿

很多人都不知道这还是一种可是食用的东西,因为它的外观长得就像一片叶子一样,只不过还要厚实一些,颜色呈现出乳白色。

有一些人吃过之后,不是太能接受它的味道,因为它吃起来带一点苦味,但是它的回味还是甘甜的,属于越吃越好吃的食物。

3、八月瓜

八月瓜的长相非常独特,别的水果都是表皮裂开后就坏掉了,但是八月瓜偏偏就是表皮炸开,是它可以食用了的一种标志。

吃起来,也是酸酸甜甜的口感,很多人刚开始都接受不了,但是越吃越觉得好吃。而且它含有非常丰富的营养元素,还可以补肾。

4、地木耳

地木耳又想木耳,但是它比较小片一些,而且口感更加的软滑。在下雨之后,可以去外面的草丛里面看一看,一般就可以看到它的身影,可以直接洗干净后,拿来炒着吃,味道还是非常不错的,营养也非常丰富。

5、烤地瓜

在农村里,一般家家户户都会种植地瓜,所以到了秋天之后,地瓜成熟了,都喜欢自己在家里面烤地瓜来吃,自家种的地瓜,口感更加香甜、软绵,非常好吃,小时候最馋的就是这口了,但是现在都只能够在外面买来吃,都得靠运气,不然就买到不是那么甜的烤地瓜。

首先说一下,我们河南以面食为主,由于以前生活不好,农村的一天三顿饭非常有规律,早上、晚上都吃馒头,喝甜饭,中午吃咸饭,基本上不变啥样。那时还有一个习惯,就是每到吃饭的时候,人人是端着饭菜,拿着馍出来吃,哪里人多往那里去,特别是夏天,家里没有电扇、空调之类的制冷设备,又闷又热,看吧,坑边大树下的溜风口处,都会围上许多光膀子的端碗吃饭人,他们有说有笑,非常温馨,如今,那种热闹场面是见不到了。 现在咱说说三顿饭吃的啥,由于玉米是当地的主要传统农作物,玉米糁深受大家喜爱,特别是用劈柴火,大铁锅熬的玉米糁,那个香就别提了,尤其是锅底上结的黄黄的锅巴,非常好吃,香的流油。

母亲炒好一两个菜,或者是白菜粉条豆腐,或者是炒豆角,炒萝卜,有时改善生活,还会炒个鸡蛋西红柿、炒个肉丝,啃着大馒头,吃可口的炒菜,喝口玉米糁,觉得这就是儿时最美的饭菜,谁都没有母亲做的厨艺好。 说过了早饭,咱再说说午饭,它说复杂也复杂,说简单也简单,简单了,炸个葱花,做开水,丢些青菜,下里面条,煮熟了,添上佐料,汤面条就做好了。

除了汤面条,再简单的还有捞面条,随便在地里摘些青菜一炒,面条煮熟了,往碗里一捞都能吃了,这两种饭,是家常便饭,也是家家户户一年里吃的最多的饭。如果想吃的复杂一些,换一句话就是,想吃的好一点,去割几斤肉,买些韭菜,把肉和韭菜剁碎,用佐料调好,再揉面擀皮包饺子,需要忙一上午,等把饺子丢到锅里煮熟后,看着碗里的大肉馅饺子嘴里直流口水,你想,有着美食能不吃个饱吗。 

晚饭也和早饭一样,一个汤,要么是玉米糁、要么是稀饭、要么是小米汤、或者大米汤,再随便炒一个菜,吃着馒头喝完汤就行了,美滋滋的,到街里找小伙伴们跑一圈、玩一阵,困了乏了,就回家睡觉,那时没有电,有没有手机、电视、游戏机,纯粹是瞎玩。 后来,生活好了,三顿饭也发生了很大变化,早饭晚饭基本没变啥样,有条件的喝奶、喝豆浆,吃油条了,中午这一顿吃的花样都多了,村里有了小超市,水饺、烩饼、油面、大米、饼丝,主食样样齐全,蔬菜也是花样繁多,芹菜、蒜苗、蒜薹、蒜黄、西红柿、豆角、香菇、花菜、辣椒啥都有,佐料的种类也是数不胜数。

家家户户经常是蒸大米、炒饼丝、吃卤面、吃油面、吃涮锅,吃饺子,以前经常吃的汤面条、捞面条倒不多吃了,就这大家还说,没啥吃的,吃着啥都不香,看来真是生活好了,吃的挑了。 不管怎么变,我觉的要吃,还是家常饭,一天三顿饭,早晚吃甜饭,中午吃咸饭。如果要我说,最喜欢吃啥,放在以前,我最爱吃汤面条,因为汤味道鲜美,喝着舒服,现在呢,我最爱吃蒸大米,不是南方人,却爱上了南方人的饮食,你说奇怪不奇怪,次之,还有烩饼、饺子,你呢,最爱吃啥?

1炒豆儿

炒黄豆

这种炒豆儿不是平常当菜吃的那种,也不是商店里卖的各种怪味的炒豆,而是略加食盐的原味炒豆,大部分是黄豆,也有些是炒玉米和炒黑豆,小时候出去玩的时候,兜里装上一些,和小伙伴们一边玩一边吃,吃起来咸香,嚼起来嘎嘣脆。我们那里叫它“料豆儿”

2玉米棍

玉米棍

这种玉米棍,我们叫它“江米棍儿”,小时候经常有老爷爷推着车游街串巷的叫卖,农村的小伙伴吃得比较多,形状大多为棍状,也有弯曲状的,香脆爽口,吃起来甜丝丝的,浓浓的玉米香味,回味无穷。

3爆米花

爆米花

小时候只要是村里来了爆米花机的人,我们就急不可耐地跑回家拉着大人拿玉米出来爆,他们把玉米加上少许的糖精,一起放入爆米花机内,放在火上边摇边烧。边摇边看着压力表,当烧的火候差不多时,就拿出来放进一个特制皮袋,用根铁棍撬开盖子,“嘭”的一声,爆米花都爆进笼子里。随着“嘭”的一声巨响,白烟升起,热而香脆的爆米花蹦进布袋里,空气中弥散着诱人的香气。香喷喷的爆米花,看着就很诱人。

4酸梅粉

包装我已经忘记了,主要的是当时一边体验酸酸甜甜,一边渴望集齐“刀枪剑戟、斧钺钩叉”十八般兵器,2毛钱一袋,还会送个小勺子,一口一勺的感觉世界超级美好。最刺激的应该是上课,课前把酸梅粉当课桌里,手放到课桌用小勺挖好一勺,等老师背过身在黑板上写字的时候,赶紧把小勺掏出来快速放进嘴里,然后抿着。一包差不多能吃一上午。

5字母饼干

这种饼干很酥脆,吃起来香甜美味,简单的字母和数字设计,对当时的小朋友而言,非常有设计感。虽然我不爱吃饼干,但想起这种饼干还是有一种温馨感,甜蜜感。

6唐僧肉

当时我们也是忠实的“猴迷”,西游记播出之后,对我们的童年产生了极大的冲击,能够吃上一口唐僧肉对于我们来说也是个美丽的幻想,小时候深信不疑吃了唐僧的人都可以长生不老,真的以为那一包话梅肉也能让我活到100岁。味道忘记了,名字还记忆犹新。

7拉丝糖

大家还有没有记得这种糖,吃过了依然不会化掉,要在嘴里反复地嚼呀嚼,任它随意变形,拉丝糖吃起来是很黏牙的,每次吃完,牙齿上都沾上了粘粘的拉丝糖,用手抠下来继续吃,直到失去耐心的时候把它吞下肚去。

8宝塔糖

这个小时候我很想吃,但又反感去吃,因为它是治疗蛔虫的药,之所以想吃,是因为有宝塔两个字和它的五颜六色,毕竟当时受西游记影响,托塔李天王的宝塔深入人心,可终究没机会吃上。

9健力宝

在小时候,缺少可乐、雪碧、橙汁等饮料的时代,健力宝无疑是高大上的存在,只有请客送礼才会碰到,如今却无人问津。

10冰壶

这个我真的叫不上名字了,姑且叫它冰壶,里面封闭的是汽水,小时候我们那里庙会看大戏,在戏场里经常有人卖,那个时候还是缠着大人要吃和喝的年代。对它印象深刻,主要是它的葫芦造型,因为经常看动画片《金刚葫芦娃》和《金刚葫芦妹》。

11锅巴

锅巴现在来说,很少有人吃,但在我们小时候,丢进嘴咔嚓的快感,无法代替,抱着它追剧看**都是极好的享受,它就是——锅巴!酥脆可口,塞进嘴里“嘎嘣”一声,征服腮帮子的感觉;越嚼越香,吃起来还不油腻,吃上就停不下来的节奏

12蛋卷

这个东东口感酥脆,当时也曾征服了我们的味蕾。如果有亲戚来访,很期待他们篮子里有这种食品的。

我最牵挂的家乡美食是妈妈亲手做的红烧肉!每次回家妈妈都要亲自去菜场挑选有肥瘦五层的薄皮五花肉,然后回家经十几道工序仔细加工成肉质鲜嫩,口感丰富的红烧肉。如何烧猪肉,怎么样才能把肉烧得色香味俱全,下面给你介绍具体做红烧肉的方法:

首先就是把买回的五花肉切成两至三公分见方的肉块,然后再用盐、料酒腌制十分钟去除杂味(这道工序非常重要),然后凉水下锅放料酒、姜片、把肉焯一下水。开锅之后,撇去血沫,然后把肉捞出来洗净。第二步炒锅上油。加适量的冰糖。小火翻炒待冰糖变成棕红色的时候。把焯好水好的肉块放入锅中。开大火使肉完全上色,然后再加一瓶渒酒把肉块淹平,不足部分可以加适量的温水,然后再加整根的大葱两根,八角,少量的香叶,桂皮,老抽,生抽,蚝油,盖好锅盖大火烧开,然后改成小火炖一个小时到一个半小时左右。待肉烂的时候捞出葱,然后加适量的盐、味精。然后大火收汁。最后洒点葱花,淋点香油,最后就可以装盆上桌了,这样做出的红烧肉色、香、味俱全,口感会更加美味。请采纳吧。

欢迎分享,转载请注明来源:浪漫分享网

原文地址:https://hunlipic.com/langman/3318254.html

(0)
打赏 微信扫一扫微信扫一扫 支付宝扫一扫支付宝扫一扫
上一篇 2023-08-14
下一篇2023-08-14

发表评论

登录后才能评论

评论列表(0条)

    保存