怎样做心形草莓蛋糕

前言

好吃的草莓蛋糕，软软的很好吃，味道香甜美味

材料

主料：鸡蛋4个、糖50g、食用油30ml、牛奶50ml、低粉60g、盐5g、草莓40g；

辅料：油适量、盐适量

心形草莓蛋糕

1

鸡蛋黄放入容器

2

加入糖搅拌

3

放入低粉搅拌

4

将牛奶加入糖打发

5

加入面糊中

6

搅拌匀倒入模具

7

烤制成熟

8

草莓榨汁加入到奶油中

9

切两层

10

将一片蛋糕放入模具，摆上草莓

11

倒入奶油，再放入一片蛋糕

12

将剩余的奶油倒入模具中即可

小贴士

冷藏2小时

做法

将蛋糕模具抹上融化的黄油备用。

先来做上半部分的海绵蛋糕。 蛋白和蛋黄先分离开，放入无油无水的容器里，然后将蛋白打至粗泡的状态。

再分三次加入细砂糖，打至小尖角的硬性发泡状态。

加入蛋黄。

继续用打蛋器搅打2分钟左右。

然后筛入低粉。

用刮刀兜底翻拌均匀。注意翻拌手法，不要画圈 搅拌。

把黄油倒入牛奶中，然后加热至融化的状态。 烤箱开始预热，上下火180度。

将可可粉筛入，搅拌至细腻无颗粒的状态。

然后将微温的可可黄油溶液倒入蛋糕糊中，用刮刀翻拌均匀。

从较高处倒入模具中，轻震模具几下，震出大气泡。然后放入预热好的烤箱，上下火170度烤40分钟。烤好之后立即取出，大力的震一下模具，放在烤网上晾凉，然后脱模。

同样的方法，继续烤另一半的蛋糕。 全部烤好之后晾凉备用。

来做中间夹心的草莓慕斯部分。 先把吉利丁片用凉水泡软。200g草莓去蒂切丁，用料理机打成糊。

小火加热草莓糊，加入泡软的吉利丁片。

搅拌均匀。

300g淡奶油加入35g糖粉，打发至稍微粘稠的状态，注意千万不要打过，是可以流动的状态。

倒入冷却的草莓糊。

翻拌均匀~

然后倒入蛋糕体里，放入冰箱冷藏至凝固的状态。一定要注意，分清楚上下部分，可以提前做好记号，要不然可能做好切开之后发现里面的心形是颠倒的。

然后倒入蛋糕体里，放入冰箱冷藏至凝固的状态。一定要注意，分清楚上下部分，可以提前做好记号，要不然可能做好切开之后发现里面的心形是颠倒的。

然后来做巧克力甘纳许。 淡奶油加热后倒入切碎的巧克力，不停搅拌至 完全融合。待冷却至室温后，如图，淋在蛋糕 表面就可以了。

剩下的就是自由发挥进行装饰了~~

切开的样子~

比心~~

主料

六寸心形戚风的方子：     蛋黄2个     

蛋黄中细砂糖20克     色拉油30毫升     

橙汁30毫升     香草精少许     

低粉50克     盐1/4小勺     

蛋清2个     蛋清中细砂糖50克     

柠檬汁（可以用白醋代替）1/4小勺     

心形水果生日蛋糕的做法步骤

1 先把巧克力小火加热溶化,在油纸上写出喜欢的文字或图形,等凝固后即可

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

1、将蛋和糖一起放锅里隔热水打发至蓬松并且很光亮，一直打到蛋糖混合物可以挂在打蛋器上。

2、面粉过筛，和盐混合，混入刚打好的蛋糖混合物中。

3、再将混合物与融化好的黄油混合。

4、倒入涂了薄薄一层油的心形蛋糕模具中，放入烤箱中层，用上下火200度烤25分钟。

5、拿出倒扣在金属铁架子上放凉后脱模。

6、进行装饰。现撒了一层巧克力粉和椰丝，用巧克力酱写“生日快乐”，最后装饰水果。

心形裱花奶油蛋糕的做法

烤好的心形蛋糕分成三片

淡奶油加细砂糖打发至顺滑，注意不要打过，建议低速打发

将一片蛋糕放到裱花转台上，抹上打发好的奶油，加上喜爱的果酱或新鲜水果丁，再铺上第二片蛋糕并重复此步骤

将表面抹平整。

用意式奶油霜裱出喜欢的花朵或图案，冻硬后转移到蛋糕上，写上祝福的话语，插上卡片或纸蝴蝶，齐活！

用料  

鸡蛋    鸡蛋3个    

低筋面粉    55g    

牛奶    40g    

玉米油    32g    

细砂糖    25g加蛋黄，30g加蛋清    

水果    随个人喜欢添加    

淡奶油    250g-300g（因个人装饰和抹奶油的厚度而不同）    

6寸心形戚风蛋糕的做法  

将材料量好，蛋白蛋黄分离，放蛋白的盘要无油无水

在蛋黄里加入白糖、玉米油和牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀

加入过筛的低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀成顺滑无颗粒的蛋黄糊（我喜欢在打发完蛋白后，顺便用电动蛋器第一档稍稍打一下）

蛋白的打发和戚风做法一样，分三次加入细砂糖，打发成可以拉出弯弯尖角（忘记拍照了）

将三分之一蛋白倒入蛋黄糊里翻拌，再将蛋黄糊倒入剩下的蛋白里，用橡皮刮刀从下往上翻拌(不要画圈搅拌以免蛋清消泡)

将混合好的蛋糕糊倒入六寸心形模具，端住模具在桌上用力震几下，把蛋糕糊里的大气泡震出来，如果表面还有大气泡，用牙签戳破即可。（3个鸡蛋对于6寸心形的模具会有点多，我懒得分就倒满了）

放入烤箱上下130度中层，50分钟-60分钟（时间要看个人烤箱的脾气）

蛋糕烤好以后要立即倒扣冷却，冷却后脱模

蛋糕胚削成三片（忘了拍照）

先在一片蛋糕胚上抹上一层均匀的淡奶油大约3mm厚，然后铺上水果，靠边的水果最好是围起来的，而不是随意摆放的，围起来是为了更好的巩固蛋糕，水果都摆好后再盖一层淡奶油，淡奶油足够填满水果空隙就ok了，然后盖上一片蛋糕胚，重复以上的动作即可

3层蛋糕都铺好后，从上到下的均匀抹平奶油（第一次做，有点难看）

把剩下的奶油装进裱花袋，在蛋糕面上裱自己喜欢的样子，自由发挥铺上水果，这样蛋糕就完成了