在中国文学史上,庄子以卓荦独特的文艺思想和"汪洋恣肆"、"恢诡谲怪"的艺术风格对后世产生了深远的影响,尤其是庄子在<天下><寓言>篇中比较集中地涉及到的浪漫主义理论问题:浪漫主义的渊源;浪漫主义精神的感性基础和表现形式;浪漫主义理论中有关艺术表现手法和语言艺术等这些理论对中国古代浪漫主义理论具有开创意义,对后世浪漫主义作家的创作具有指导意义
以下为我摘录的一篇文章，相信会给你答案的：
庄子与浪漫主义
目录
Ⅰ导论
Ⅱ本论
Ⅲ结论
Ⅳ附注
Ⅴ参考书目
Ⅵ感言
Ⅶ附录
Ⅰ导论
又要作国文报告了。今天是三月十六日，十天后要交，开始著手罗！
虽然老师此次提前在寒假前已公布主题，但整个寒假我都在金门，金门没有图书馆，所以无法动手。现在，三月十六日，我才开始写报告，准备在三月二十四日完成。
此次我选的主题是「庄子与浪漫主义」，听同学说资料不好找，因此我决定找西洋浪漫主义的书，来和庄子比较，也许能找到一些蛛丝马迹。
庄子和十九世纪初欧洲浪漫主义者有一些相似之处，如对自然的神秘崇拜，善用讽刺的笔法进行批评，及不修边幅等。然而，在当时来说，庄子只是很自然的过著无忧无虑的生活，没想过什麼浪漫不浪漫，更何况，当时那里会有「浪漫主义」这个外来名词呢？
徐老师说「这是一个新的题目」也许这就代表著以前注意到这个部分的学者较少，因此截至目前为止，我还没有找到有关「庄子和浪漫主义」的论文及相关的文章。距截稿日只剩几天了，要加油啦！
庄子的思想其实处处隐藏著浪漫的思想，例如濠梁之辩中，他看到鱼在游，就猜想鱼儿很快乐，这种放任心灵自由奔驰的态度，就是浪漫主义的典型。
也许是古代学者太过严肃的关系，都忽略了庄子有如此浪漫的思想。也许国人都太过重视儒学，以至於其他各家思想未能完整的植入大家的心中，反倒是外国朋友们对道家的著墨较多，就连在网路上，道家文章都以外文撰述者为主。文学应当兼容并蓄的，当政者不应该只强调儒学，其他人的思想也应该受到同等的重视。
Ⅱ本论
庄子，名周，［唐代道士成玄英说他字「子休」，这可能因古代文字（反切）拼音关系而加以附会］战国时代蒙地人，曾任蒙县漆园地方的小职员。他的学问十分渊博，研究的范围也十分广泛，无所不包；他的学说基本上是根据老子而来，其著述有时几万字；大都用寓言的形式。他所写的：渔父、盗跖、胠箧各篇文字，用以辱骂孔子的门徒，来阐明老子的学说。譬如：畏垒虚、亢桑子等篇，全是说空话，没有事实的根据。可是擅长撰写文章，分析辞句，揭举事实，挖苦儒家和墨家的学者；纵使是当代的通儒硕学，也免不了遭受他的批评。他说话口无遮拦，因此许多王公大臣都不敢重用他。他这种处世的态度，和十九世纪时的一些人颇为类似。
法国浪漫主义的自由和个人主义最充分的表现在乔治桑和雨果的作品中。乔治桑是第一批以农民和卑贱的劳动者为小说主人翁的作者之一。另一个影响更广的作家是雨果，在许多年里，他是法国浪漫主义的喉舌。他热衷於公共事务，雄辩的捍卫政治自由和为那些命运不济的人们主持正义，他最著名的一部小说《悲惨世界》是一部通过英雄主义和苦难使灵魂净化后得到拯救的史诗，也是对社会残酷的有力控诉。
周显王二十年［西元前三四九年］，庄子在濮水钓鱼；楚威王听说庄周很能干，指派代表，带很多金钱和礼物去聘请他，要他为相。庄周却苦笑对楚国来人说：「千金的确是一笔大财富，卿相的确有崇高的地位，你难道没有看到，天子在祭祀时用以牺牲的肥牛吗？那些牛被饲养了好多年，一但披上了彩色的布巾，最后被载了送进太朝内当祭品；在这个时候，想平安的作一只小猪也办不到吗？我宁愿像乌龟一样，拖著尾巴在污泥沟中过活，不愿被有国的当权者牵著鼻子走，一辈子也不打算过官瘾，是何等的写意啊！」
庄子和老子一样，都不爱受到牵绊；只喜欢接近大自然，写写小文章。庄子最拿手的就是寓言，使人更容易了解其中的道理，而这种放任自己的心灵奔驰想像的态度，和浪漫主义文学家的想法不谋而合。
如果我们把浪漫主义文学看成社会与思想进步的一个因素，对它的重要性做出评价时，首先必须注意到它的严重局限性。即使是最自由的浪漫主义者，它们对理性和科学分析的轻视，对於最终解决人类的问题必然是个障碍。过分的感情是不容易控制的，让感情一方面像脱韁野马那样的自由驰骋必然会妨碍在另一方面做出判断。因此我们一方面看到雨果一方面对拿破仑三世发出愤怒的控诉，把它叫做「小拿破仑」，一方面却为拿破仑一世唱赞歌。
庄子和惠施在濠梁闲游。庄子说：「白鱼安闲自得的由水中出来游玩，这是白鱼的快乐。」惠施说：你又不是鱼，你怎麼知道鱼的快乐？」庄子说：你又不是我，怎麼知道我不知道鱼的快乐？」惠施：「我不是你，不知道你的心绪，但你也不是鱼，自然也无法知道鱼的心思。」庄子：「我们从头说起吧！你问我怎麼知道鱼的快乐的，表示你早就知道我已经知道鱼的快乐了才来问我。可见我在濠梁上便已知道了。」［注一］
庄子浪漫思想最著名的例子应该称的上是「濠梁之辩」了。鱼儿在水中自由自在的游著，庄子见此，自然无法自拔的想像著鱼儿的快乐。但惠施显然不是浪漫主义的信徒，而以实际的态度回应庄子，造就了这一场闻名中外的辩论。两人的对话，也可以算是浪漫主义及其反动者的对应吧！
德国唯一的重要作家梅涅，其父母市政统的犹太人，但是后来为了方便的缘故皈依基督教。和雪莱与拜伦一样，梅涅也是一个个人主义者，一个对保守主义无情的批评者。它几乎是把整个积极的一生献给他喜爱称呼的「人的解放战争」。但他不只是一个机智的讽刺家和对自满与反动进行辛辣批评的批评家。在他的《歌集》里，他表现了温情和忧郁的抒情天才，以及当时极少有人能超过的迷人的音乐魅力。他十分恰当的被称之为「筑巢在伏尔泰的假发中的夜莺」。
音乐和艺术与文学相似，在十九世纪的头十年目睹了浪漫主义的兴起。浪漫主义者并不真正把音乐看成客观的美。他们主要他来表达人们的精神境界。音乐不仅要唤起听者的兴趣，而且要激起他们的共鸣。音乐家试图用音乐把握住自然界的各方面，首先是人的情绪和热情。在一定程度上说，作曲家和诗人一样，他们对周围发生的激动人心的政治戏剧做出反应。值得注意的是音乐方面的浪漫主义首先在抒情风格中找到了恰当的表演方式——钢琴曲和歌曲。这是对符合逻辑结构的大型交响乐形式的反动。自从大型交响乐令人敬畏的保卫者贝多芬像一个难於攻克的卫士那样捍卫著大型交响乐的大门以来，浪漫主义精神只能缓慢的进入室内乐和交响乐。
庄子虽然并未涉及音乐，但他和西洋浪漫主义者的共同点在於：两者皆重视精神层面的表现。相对於庄子以寓言方式将读者导入心灵的探讨，浪漫主义的音乐家也一钢琴曲和歌曲来表现其抒情的风格，并成功的将听众们珍藏在内心深处的澎湃的热情给激发了出来。贝多芬的命运交响曲公演时，全场如雷的掌声震耳欲聋，虽然贝多芬自己听不到，但他看到了。
贝多芬出生在德国的波昂，但他在维也纳度过了大部分的创作时代。贫困和严酷的父亲使他的童年生活充满了不幸，成年后主要由於不实际的性格和暴躁的脾气，使他遭遇一连串的困难。衣著随便，率直到无理的程度，而且过度敏感和多疑，常自己假想受到最亲密的朋友们的怠慢，以至於伤了彼此的感情。虽然它有这些性格，仍旧能够获得朋友们对他的忠诚，并吸引住维也纳的男女贵族，对他卑恭屈膝。
庄子的随性和贝多芬不相上下。庄周穿著修补过的粗布大衣，用麻绳绑住的破鞋，去谒见魏国的国王。魏王说：「阁下为何如此落魄？」庄周说：「我是贫穷，并非落魄。读书人不能实践自己的理想才是落魄，穿著粗衣破鞋只是贫穷，不是落魄；也可以说是时运不济吧。」
庄周是个放浪不羁，非常开通的人。他把生死都看透了，要逍遥自在，不受任何拘束。他说：「天地与我并生，万物与我为一。」世间不管如何变化，都是一样的。没有什麼看不开的地方，也没有什麼太兴奋的事；这就是他的达观哲学。他重奉自然，不众人为。所以荀况批评他说：「庄子蔽於天而不知人。」这话说的十分恰当。
西方也有一些人和庄子一样豁达，过著自由自在，无忧无虑的生活。德国的著名音乐家舒伯特就是其中之一。［注二］
舒伯特离开父母之后，和一群志同道合的诗人，画家和歌唱家过著浪漫主义的希波米亚式的生活。他们始终贫困，始终工作，始终抱著希望。在这亲密的朋友之间可能是三人合一顶帽子，五个人和一个钱包，但是人们却用狭隘的观点错误地看待他们无忧无虑的生活。一夥被社会遗弃的人们过著与众不同的生活，他们在这种生活中一一死去。这些人自由自在的生活著，但是这种生活不符合资产阶级所制定的方式。他们的要求不高，晚上聚集在一起奏音乐，好天气一起到乡间去。在乡村，舒伯特会於某个下午在一张乡村饭店菜单的背后写作六首歌曲和华尔滋舞曲。舒伯特的音乐正式这样的反映了威尼斯的优美和生活的节奏。
庄子延续了老子对自然的崇敬，而主张人应多接触大自然，领略大自然伟大的一面。浪漫主义的作家和画家也和他有著相同的看法，将其表现在他们的作品之中。
浪漫主义文学在英国根源最为深长。十九世纪初英国浪漫主义文学的两位伟大先驱是华滋华斯和科勒律治。华滋华斯以对自然的神秘崇拜而著称。他不仅崇拜自然表面的美，而且把自然看成是一种宇宙精神的具体体现。这种宇宙精神把一切生物都团结在神性的关系中。他相信感官对自然的崇拜能使人们更深地悟解生活的崇高，使他们能够听到「人的宁静的悲哀的音乐」，由此而增进同类的爱和同情。柯勒律治的特殊天赋是使奇异怪诞世界变得可信。虽然他有时在形而上学的浓密森林中漫步，他的神秘诗歌《古舟子咏》成功地创造了英语中最生动而富有想像力的著作。这部著作表现了柯勒律治异乎寻常的才能。他把纤细的、几乎是女性的感情和对奇异的、超自然的恐惧事物，以及产生於人们感情的朦胧深处，以一种孤立无援的感觉折磨人们的精灵鬼怪的扣人之弦的描写成功地结合在一起。」
浪漫主义风景画家的代表者是卡米耶‧科罗(一七九六—一八七五年）。他是巴比松派的领袖，以巴黎附近的村庄巴比松得名。遵循这一传统的其他画家中有英国特纳（一七七五—一八五一年）。浪漫主义风景画家们像德拉克鲁瓦一样醉心於恣意地表现感情主义，但是他们所表现的感情主义的调子比较宁静。他们是自然的诗人，他们笔下的森林、溪流和山峦笼罩著一层薄薄的雾霭，充分地表达他们崇敬自然的心情。
古人对庄子的评语，比较明确地如汉代司马迁的史记所说：他的思想，主要是根源於老子。并且常常攻击并挖苦儒家和墨家。战时代的荀卿（况）说他：庄子的学说偏重於自然，忽略了人为的作用。从这些评语，就可以明白他的学说的大概。
Ⅲ结论：
从上述的举证，庄子和浪漫主义的密切关系已大致明朗了。虽然没有找到任何一篇论文来支持我的论点，但透过史书的记载和后人的考据，中外书籍对照之下，就可以明显看出两者密不可分的关系。只可惜鲜少有人注意到此一关键，若非徐老师订了这一个题目，我也不可能发现庄子也可以算是浪漫主义的学者呢！
再仔细观察，可以发现惠施和庄子的焦点不同。庄子较随性，放任自己的心灵天南地北的自由奔驰，并擅用自己丰富的想像力，写出一篇篇文字简短却寓意深长的寓言故事，比起其他各家教条式的文字更具有说服力。而且其杀人不见血的讽刺手法，尤是一绝。但惠子就不同了，他不像庄子那麼随性，因此两人的关系虽是好友，但也可以和浪漫主义及其反动者有一丝相似之处，您注意到了吗？
也许本学期结束之后，甚至可能是本篇报告完成之后，我和庄子的缘分就已经尽了，终吾生不再有机会接触到他，但我仍旧爱好道家清新自然的处世态度，有机会的话，我也会告诉别人，┌在徐富昌老师的导引之下，我发现庄子原来是浪漫主义者呢！┘
Ⅳ附注：
注一：即「濠良之辩」，原文出自《秋水》。
注二：舒伯特和贝多芬同住在同一个程式，是当时唯一可以和他齐名的音乐家，但舒伯特非常敬畏贝多芬，因此一直没有勇气和他交谈。他的八部交响曲中有许多无可比拟的杰作，只有歌剧没有完全表现出他全部才华。
Ⅴ参考书目：
徐富昌老师的讲义。
老子庄子，严灵峰编著，正中书局。
庄子选注，严灵峰编著，正中书局。
庄子集释，清。郭庆藩编，王孝鱼整理，木铎出版社。
当代文明史话〈四〉，罗国治编著，华严出版社。
Ⅵ感言：
现在时间是三月二十六日凌晨三点二十八分，报告终於接近完成的阶段，只差这一段感言。原先预定在三月二十四日完成，却还是在最后关头才完工。
有点后悔选了这一个题目因为资料实在相当少，少到找不到把庄子和浪漫主义放在一起的论文。虽然我只花了五天来撰写这一份报告(前言是十六日写的，正文是二十二日才动手的)，但这五天的心力交瘁是无法形容的。但一切的辛苦都已随著报告的完成而烟消云散了。
上一次报告完成时，我下定决心下学期的报告一定要提早著手寻找资料，不可以临时抱佛脚。孰料上次还用了十天，这一次却只花了五天，实在是一次不如一次。
其实我虽然很仓促的完成了这一份报告，但我的收获还是不少，我了解了庄子的思想及文学之中，充满了十九世纪初浪漫主义者的特质和生活方式。贝多芬、雨果、梅涅、歌德和席勒等人的作品，都或多或少和庄子的文章有相似之处。庄子早在两千多年前就已经有了如此的浪漫思想，称的上是浪漫主义的始祖，只可惜很少有人注意到这一点，使我们这些小朋友必须去汇整西洋史及庄子，才能成就此篇。
无论如何，我终於可以卸下这一个沉重的负担，可以开心的过青年节了。只希望期末考时也能顺利通过，画下休止符，成功迈入人生的另一里程。
Ⅶ附录：
一
庄子家境贫困，生活不好过，就前往监河侯处去借米粮；监河侯说：┌好吧！等我催讨了市面上的税收之后，可以借给你三百两银子，行不行？┘庄子马上发怒火，气冲冲的说：┌我昨天到这里来的时候，在路上有人喊我，我掉头一看，原来在车轮底下有一条鱼，我问他是干什麼来的，鱼儿回答说：『我是东海的水神，你有没有一升半斗的水来救活我？』我说：『好的，我正要到南方去，说通了吴国和越国的君王，引导西江的水来救济你，可以吗？』鱼儿愤怒的冷著面孔说：『我丢失了我正常的水中生活，现在走投无路，只要一升半斗的水就可以救我了；你这麼说，不如早一点到市场去找我吧！』┘
二
最有代表性的英国浪漫诗人可能是济慈、雪莱和拜伦。济慈和他的大多数同时代人不同之处在於他把美和思想热情相互等同，这和希腊人把美和善相互等同很相似。他的信条的精萃。表现在著名的诗《希腊故瓮颂》中：「美就是真，真就是美——这就是你在世上所知道的一切，你也只需要知道这些。」他的观念是理想的美；不管鲜花枯萎，青春消逝，理想的美将永不消逝。雪莱和拜伦对政治和社会问题更感兴趣。他们虽然出身上层阶级，却都是顽固的保守主义的叛徒，并利用他们的天才热情洋溢的为正义和自由呼吁。雪莱已无政府主义的罪名被牛津大学开除，以后几年里成为哲学上的无政府主义者威廉‧歌德温的信徒。虽然他最终修正了一些年轻时代的激进主义，他的思想越来越在朦胧的抽象世界里漫游，他始终没有放弃对非正义的憎恨和对於一个欢乐与自由的金色黎明的向往。十岁就继承男爵爵位的拜伦爵士，比雪莱更是一个富有反抗精神，浪漫主义的勇气和对人类的虚伪和骄横进行冷嘲热讽的诗人。他不仅以高傲的个性，而且以围绕他一生的丑闻，和直率而大胆的诗句典型的代表了这一时代浪漫主义者的精神。他在为希腊人争取自由的战争中死去。他的死亡是他短暂的、充满冒险的一生最为恰当的顶峰。
给白羊座送礼
3月21日—4月20日出生的牡羊座情人，热情又积极，喜欢新奇的东西，可以送他们新奇又具有价值感的礼物，来满足他们的好奇心。
送他的礼物
一条别致的领带
一支特殊的钢笔
一条雅致的印花领巾
送她的礼物
一枚造型特殊的珍珠别针
一瓶刚上市的名牌香水
一个造型与众不同的高档手提包一个图案别致的丝巾
一件质感及设计具品味的外套或毛衣
给金牛座送礼
4月21日—5月21日出生的金牛座情人，脚踏实地，无法忍受浪费挥霍的事情发生，送他们立即就用得上和最实用的东西，一定会让他们笑逐颜开。
送他的礼物
一瓶综合维他命
一条图案大方的领带
一个小牛皮包
送她的礼物
一套保养品（她平时用的品牌）一双休闲鞋
一件大方的毛衣
一顶舒服可爱的帽子
给双子座送礼
5月22日—6月21日出生的双子座情人，活泼开朗，求知欲旺盛。因此，最好送他们一组情人节礼物，多样性实用性混合。他们就会开心地笑不拢嘴。
送他的礼物
一组文具
一组益智游戏
一个皮夹、笔、腰带等礼品盒
送她的礼物
一组小香水礼盒
一盒多种口味和造型特别的巧克力一个化妆品礼盒
给巨蟹座送礼
6月22日—7月23日出生的巨蟹座情人，温柔体贴又善解人意，送给他们一份家用饰品，那股温馨将使他们时时刻刻都思念 。
送他的礼物
两个心形的甜蜜靠垫
一盏造型独特的台灯
一套棉质的休闲服装
送她的礼物
一条柔软舒适的地毯
一件全白色棉质浴袍
两个可爱的毛绒玩具
一套色彩典雅的指甲油
给狮子座送礼
7月24日—8月23日出生的狮子座情人，骄傲又直爽，总是众人注目的焦点人物，华丽开心的情人节礼物，最能满足他们的虚荣心。
送他的礼物
四、五个色彩缤纷的气球，再加一个热情的kiss
一个亮丽包装的时髦皮夹克或皮背心金光闪闪的打火机或手链
送她的礼物
一大串缤纷可爱的汽球，外加99朵玫瑰和一个大的顽皮毛绒玩具
一组可变换各种颜色表带的名牌手表
一个包装精致的皮包背包亮丽色彩的流行长靴、背心裙、毛衣等
给处女座送礼
8月24日—9月23日出生的处女座情人，是完美主义者，重视精神生活，一张罗曼蒂克的卡片和一束鲜花就是最好的礼物。
送他的礼物
一张粉红色柔柔的卡片，上面写满 对他的思念和爱恋一束亲手做的缎带花
自己做的小玩偶和贴心又温暖的手套
送她的礼物
一张精致的情人卡，上面有着 对她的无限思念加一顶温暖的毛线帽
一个精巧别致的音乐首饰盒，当音乐响起时，她就会特别思念 一束郁金香或紫色的玫瑰花，表达交心的爱意加一串金质的项链
给天秤座送礼
9月24日—10月23日出生的天秤座情人，聪明又理智，对情人苛刻挑剔，尤其注意外形和气质。所以要特别重视礼物的质感和不同凡响。
送他的礼物
一个造型新颖的咖啡壶
一件质轻、柔软、剪裁精致的羊毛外套
送她的礼物
一对色彩鲜明、图案精美别致的茶杯
一件舒适充满女人味的丝质衬衫
一个优雅的鹿皮小背包
一件秀气的柔软毛衣
给天蝎座送礼
10月24日—11月22日出生的天蝎座情人，总是反复无常，送情人节礼物时，要精心挑选，以重质不重量为原则。
送他的礼物
一双具有男性性感魅力的皮鞋
一件正式场合穿的名牌衬衫
一张巨型的骨董车海报
一只古董表
送她的礼物
一条造型精致小巧的金质手链
一件丝质衬衫
一瓶味道甜美的香水
给射手座送礼物
11月23日—12月22日出生的射手座情人，自由奔放，需要一个安定、成熟的情人来呵护自己。因此，一份能“交心”的小礼物是最好的选择。
送他的礼物
一对情人节对表
一对精致的对笔，刻上 两个人的名字一对具质感的袖扣或领带夹
送她的礼物
一个刻着她的名字的心形项链或戒指两件可以一起穿的情人装
一束鲜花外再加上一盒巧克力和温暖的手套
给摩羯座送礼
12月23日—1月20日出生的摩羯座情人，表面安静守本分，但内心却有两种极端，一是积极热情的个性，另一面是冷淡不守常规，礼物当以具有象征意义的为最恰当。
送他的礼物
一条中性色系图案正式的领带
一本照相簿，写下一些情话和 的合影
送她的礼物
一瓶味道清柔的茉莉香型香水
一条心形的项链或手表、戒指
一副复古的太阳镜
给水瓶座送礼
1月21日—2月19日出生的水瓶座情人，聪明又可爱，拥有博爱精神，也因此会吸引不少异性。但他们不会滥情，以轻松的心情送一份礼物表达爱意即可。
送他的礼物
一个印有可爱图案的帽子或一件t恤一只运动型多功能的手表，再加一双休闲鞋
一个具多功能的万用手册
一条温暖的围巾
送她的礼物
一条精致的手链或脚链
一个可爱的毛绒玩偶
一套造型别致的香水系列
雅致的条纹衬衫
给双鱼座送礼
2月20日—3月20日出生的双鱼座情人，温柔优雅，善解人意。应该精心挑选那些精致优雅的礼物来表达 的爱意。
送他的礼物
一幅印象派油画
一顶柔软优质的羊毛绒线帽
一双温柔的手套再加一条暖烘烘的围巾
送她的礼物
一组精致的银制烛台、餐具
一个造型独特的镜框
一件柔软的羊毛外套和小背包
活泼的毛绒帽、可爱的围巾
情人节礼物top10
又是一年情人节， 的心又开始了那种熟悉的焦虑。也许 觉得像 这样一个男子汉如此矫情会让人受不了，但 却一点都不难为情，为了她，为了 的真心的爱。
于是，在这样的一个夜晚， 翻遍了内心的每一个角落，开始寻找那个能被称为情人节礼物的东西。
玫瑰：
如果 是一个循规蹈矩的人， 一定送玫瑰给她。平日的她不喜欢鲜花，当然也就不喜欢玫瑰。但去年的情人节 分明从她的眼神里看到了一种叫做艳羡的东西。但 想 不会送她一捧玫瑰，要送就送一枝，要么就一车或一船， 懂 的意思吧。
糖果：
如果 是一个温馨甜蜜的人， 就送糖果。 的女朋友喜欢吃糖，这是 为什么会想到糖果的原因。 真的很感激那些有创意的糖果商，因为不但糖果好吃，包装也精美。想起大学时，一个男生为了追求一个女生，曾经将糖果和各种奇形怪状的橡皮装在事先放了幸运星的玻璃罐里， 不知为什么要送橡皮，也不知道那个女孩为什么竟然没被打动。
情诗：
如果 是一个没钱买鲜花又懒得算计的人， 会…… 知道 会怎样了。“诗”念是一种很玄的东西。别以为是 说错了，思念很玄，这念诗就更玄了。“天地合，乃敢与君绝”似乎太悲怆了， 比较喜欢“ 愿做一只小羊，跟在 身旁， 愿 每天拿着细细的皮鞭，轻轻打在 身上”。当然，如果 可以自创一首更好的，就不用这个了。
晚餐：
如果 是一个富翁巨贾， 会和她共进情人节晚餐，当然是烛光晚餐了，那还用说吗？黑色的礼服、雪白的餐布、泛着银光的餐具映衬着鲜艳的玫瑰。浪漫的小提琴流泻出让人心痒难搔的音符，在用餐期间不摇摇欲坠时机地拿出那款刻了她名字的项链送给她并替她戴上。已经刻了名字了，万一分手可休想要回来了，人家有钱当然不在乎， 就别瞎想了，这个礼物最没劲。
戒指：
如果 是一个颇有心计的人， 会送她戒指。黄金太俗气，钻石太昂贵，就送白金的吧，小小的一个圈，先把她套住再说。 别误会，戒指不是圈套，就算是，这个爱的圈套又有何不好呢？如果白金也不好，那就送象牙的，显得有品位。
香水：
如果 是一个相当时尚的人， 就送她香水。因为 听说气味道是可以在人的记忆中保留最久的东西。可惜 的有关香水的知识有限，等 弄清楚后就可以给她一个惊喜。从此后， 就可以在这个熟悉的味道中，陶醉了。
卡片：
如果 是一个小小的热血青年， 会自制一张卡片送给她。这个 喜欢，像一个初涉爱河的少女一针一线地缝制自己的嫁妆那样。这张没有任何经济价值的卡片会有一个 爱的人欣赏，这就足够了。
玩具：
如果 是一个颇懂女孩心思的人， 会送她玩具。最好是那种毛绒绒的，泰德熊、加菲猫一类。每次见到这些，她都会夸张地为这些可爱的东西惊叫， 从没有介意过，因为 爱她。虽然这有点像生日礼物，但只要不是为了追求她又有何妨呢？
唱片：
如果 是一个浪漫又细心的人， 会送她唱片。一起陶醉在两人都喜欢的音乐里该是一件多美妙的事，希望她不要因为太感动而吻 ，因为 知道 的定力不是太好。
自己：
如果 是一个状似无厘头的人， 会把自己打包送给她。她曾经说过， 是上天赐给她的最好礼物， 知道 当时有多感动吗？所以， 也可以不再邋遢，按照她最喜欢的形象去设计自己，还要擦一点她最喜欢的香水。万事俱备，在敲她的门之前，用准备好的丝带在头上打一个蝴蝶结，因为 千万别忘了，现在 是情人节的礼物。
玫瑰、巧克力与鲜花
在西方，valentine's day 是情人节。情人节不但是表达情意的最佳时刻，也是向自己心爱的人求婚的最佳时刻。
在情人节的习俗中，鲜花和巧克力是庆祝时必不可少的。那么 知道这其中的讲究和含义吗？
玫瑰代表爱情是众所周知的,但不同颜色、朵数的玫瑰还另有吉意呢！
红玫瑰代表热情真爱；
黄玫瑰代表珍重祝福和嫉妒失恋；
紫玫瑰代表浪漫真情和珍贵独特；
白玫瑰代表纯洁天真；
黑玫瑰则代表温柔真心；
橘红色玫瑰友情和青春美丽；
蓝玫瑰则代表敦厚善良。
巧克力的含义：
榛子巧克力——忠贞
果仁巧克力——可人
酒心巧克力——与 共醉
奶香巧克力—— 的蜜糖
情人节除了送玫瑰花之外， 也可以借助以下的鲜花营造浪漫、甜蜜的气氛，更具体地表达对爱情的赞美和对爱人的祝福
蔷薇——求爱 满天星——爱怜
百合——百年好和 向日葵——爱慕
合欢——欢乐 金盏花——迷恋
红豆——相思 石斛兰——任性美人
红菊—— 爱 紫丁香——羞怯
白丁香——念 郁金香——爱的寓言
杨柳枝——依恋 紫萝兰——永恒之美
波斯菊——永远快活 玛格丽特——情人的爱
送给不同情人的礼物
时至今日，礼品的繁复多样，使人们在情人节里有了更多的选择余地。面对不同的对象，奉送的礼物也变得不同，其中的技巧不容忽视。
送给暗恋的情人
他或她是 暗恋和心仪的对象，情人节 就不应该什么表示也没有。如果 不能确定对方对 的感情，只是为了向她(他)抒发一下自己的爱，而并不追求结果，那么一束不署名的鲜花就可以传达 的情意。当然， 所要在乎的是，不要到头来反为他人做了嫁衣裳。如果 是想向对方暗示邀约，那么一张精美别致的情人卡，就可以巧妙地试探到对方的态度，而且无伤大雅。
送给热恋中的情人
热恋中的情人最看中爱情的表示，虽然他们也会被一时的热情蒙蔽，对情人适的所有礼物都欣然接受。能够进一步增进两人感情的礼物是最合适的：时尚款式的情侣对表，可以在任何场合显示 是一对亲密爱侣；两人玩的原创玩具，可以丰富 在一起的时光，看见彼此像是回到两小无猜的童年时代，感情也一下子变得纯粹起来。如果 想暗示对方可以考虑婚嫁了，那么一枚象征性的戒指也是情人节最好的礼物。
送给异性上司
面对自己有好感的上司时，要慎之又慎，这不仅是情感的范畴，而且还关系到 自己的工作和对方的事业。所以，千万不能送体积庞大或价格不菲的礼物，以免被人落下话柄，对 和他(她)都不利。如果双方的关系还很微妙，那么不妨送一些情人节的常规礼物，粮果、巧克力点心是不错的选择。只溶于心的甜蜜， 知他(她)知，也可避免外人流言蜚语的伤害。
送给以前的情人
时光流逝，情随事迁，可也许 还念念不忘曾经的爱恋。不管怎么，趁着这样的日子，送出 的心意总不是罪过。一本以前两人最爱看的书或一部**的vcd，都可以勾起对往日情感的怀念。
送给网络情人
新兴涌起的网络情人，会是 情人生涯中比较特别的例子。也许 还没有见过面，不过相好何必曾相见，网络为 提供了足够大的界面。不须花费太多金钱，只要发挥 的想象，竭尽一切手段，就能获得芳心的认可。而且网上的服务也应有尽有：送花、泡吧、礼物、情书等等，足可以让 一次爱个够。
送给不能公开的情人
因为某一些原因， 的爱情关系不能让更多的人来分享， 是否都会觉得有一点遗憾呢？要让爱神不知鬼不觉地时常萦绕在身边， 可以送他(她)一瓶情侣香水。别人看似普通的香水，到处都可以买到， 却可以暗中感觉属于 两人的气息，即使他不在身旁，他的味道仍然让 难以抗拒。
送给吵架中的情人
情人节前夕， 还在争执，真是大煞风景。不过也幸好在这样的日子，可以让 体面地和好。揣想一下，对方最喜欢的是什么，除了他(她)的最爱，憨态可掬的情侣公仔熊一定可以让他(她)开怀一笑。同时，表示甜蜜的心形巧克力、糖果，包括玫瑰花，这些常规的情人节礼品，都不能疏漏。如果 并不想让这段感情就这样结束的话，这样的好日子好机会可不能错过啊。
送给分手的情
“今天是情人节吧， 说在今天分手好吗……”这是一首叫《在情人节早上》的歌里唱的。在情人节，即使是分手，也充满了浪漫。虽然可以放弃一段感情，却不能拒绝一份回忆。于是，一对心形的迷 情人相框便可成为相赠礼物的首选，两人曾经快乐的微笑，留在相片上，也永远留在心底里。
送妻子或丈夫
天下有情人终成眷届。对于已经生活在一起的 来讲，情人节要浪漫但也不可太浪费。小巧别致的咖啡壶或古朴典雅的小茶具就非常合适，冬天下雪的夜里， 两入背靠着背坐在地毯上，喝喝茶聊聊愿望，那感觉是不是很好？同时，还有一些性感小内衣也可在这样的日子里送出，不仅温暖，还可以增添婚姻生活的情趣。
渐暖的空气，破冰的流水，渐绿的柳枝，吐芽的苞蕾，这些春的使者，驱散了料峭的寒风，送来了温暖的气息！被风簇拥着的春天，阳光和煦，万物生机勃 勃，春雨滋润，兰馨蕙香。“红杏枝头春意闹”，自然界的精灵们自然也不甘寂寞，将无声的浓郁春意表现得似有声音般轰轰烈烈。三月，这样一个热闹的年轮，万 物复苏的月份，演绎春天的方式也更扣人心弦。
三月的细雨如丝如雾，隐隐只能朦胧着感觉，绵绵地又似柔情的世界，笼罩在周围，似一种如梦如幻的幻境，漫步微雨中，感受“小雨纤纤风细细”的美丽与浪漫。听着脚下踏起水花的声音，触摸柔顺的雨丝，真有一种难得的惬意与悠闲。
三月的春天是孕育的季节，一切都在萌芽阶段。柳丝轻摇，梢尖微点水面，漾起泛泛涟漪。“绿杨烟外晓寒轻”，杨柳堆烟，漫眼的是无际的嫩绿，感受着沁脾的清爽和温柔的抚摸。相信到了暮春，伴随着飘飞的柳絮，又是另一番动人美景！
春来也，飘柳万绦绿如海。春天，草长莺飞，丝绦拂堤，处处洋溢着和暖的气息，奏响着和谐的旋律，演绎着动人的画面！春来了，三月的物既无声又有声 地昭示着，在鸣啭的黄鹂声中，在含苞的迎春花中，在缠绵的春雨丝中，在飘扬的柳丝条中，到处在召唤着春天的来临！徜徉在三月的暖风中，小园徐步，怡然自 得，春自已经到来。
我收集的各种牛排的做法 全
方法一：
第一步先把牛排用香料腌一下，用什么香料随便
第二步用烤箱稍稍烤几分钟（事实上你会弄的话不烤也行）；
第三步找个平底锅稍稍抹点黄油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。
忘了一件事，在拷牛排或者煎牛排的时候用个小一点的锅用黄油加香料做个酱汁（发挥你的想象力），这个酱汁最后浇在装好盘子的牛排边上就行。
这样弄出来的牛排不至于太生。
最后，别五点钟就做啊，最好等到七八点，天黑之后，要有红酒，蜡烛，还得面对面坐，顺便弄个小的鲜花筐在当中，剩下的你们爱干嘛干嘛吧。书上都那么说的。
牛肉不要太厚，用刀背拍烂，少许红酒加盐洋葱碎腌20分钟，用橄榄油，没有将就用色拉油加一点点黄油中慢火焗，有没有cheese碎？最后应该撒上少许，配上小茴香。对了，还要找些胡萝卜、洋葱剁小丁微火黄油炒香，加上些卤汁，没有卤汁就算了，加些红酒盐（盐要刚刚好，别太咸）稍微开一下，最后勾芡，浇在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒酱。
方法二：
材料：(二人份)
1 生牛排。 4 红酒。
2 海盐。 5 乾燥香料(Italian Season)。
3 黑胡椒粒。 6 橄榄油。
做法：
事前的腌制：
1 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐，用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。
2 淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买最便宜的)，高度大约在牛排厚度的三分之一。(没有红酒，不使用也无所谓，然而，味道的丰富性稍微不足)。
3 再洒上薄薄一层乾燥香料。使用新鲜的迷迭香，味道也不错。
4 整个腌制约十来分钟即可。
下锅煎罗：
1 热锅，下橄榄油，下牛排。
2 用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。
3 一旦锁住肉汁之后，倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，(端看牛排的厚度而定)，即可起锅。
4 切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排罗。
方法三：
它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后，放在炭火上烤的韩国传统菜。代梨汁可以放猴桃汁。 酱油起着调味，增加食欲的作用，是韩国饮食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸，特有香气是因有芳香成份，并有防腐剂效果。也因有香气，可除食物的膻味。 材料：牛排1Kg，白葱1棵，青椒20个 佐料酱：酱油6大勺，白糖3大勺，切好的葱4大勺，捣好的蒜2大勺，芝麻4大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2小勺。 做法 (1)把牛排切成5-6cm大小，抽出脂肪去皮，将粘在排骨上的肉放拉平。 (2)把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中，等佐料调匀后，在炭火上放上烤架，等烤架热了以后，放排骨烤出来。
方法四：
用料：
·2－3厘米厚牛里脊肉一块（半本书大小吧，可供两人份）
·适量橄榄油
·盐。黑胡椒
·适量芝麻菜（arugula），洗净，甩干
·适量罐装的烤红辣椒
·5－6茶匙balsamic陈醋
·适量Parmesan 奶酪
做法：
1。牛排撒上盐和黑胡椒调味
2。炒锅中加入3茶匙橄榄油，当油热至开始冒烟时，小心加入
牛排，一面大约煎6分钟，不要动它。翻面再煎6分钟。这样大
致成中度偏生。如果喜欢中度偏熟，每面多煎3－4分钟。
3。将牛排转移到盘子上，醒10分钟。
1。牛排撒上盐和黑胡椒调味
2。炒锅中加入3茶匙橄榄油，当油热至开始冒烟时，小心加入
牛排，一面大约煎6分钟，不要动它。翻面再煎6分钟。这样大
致成中度偏生。如果喜欢中度偏熟，每面多煎3－4分钟。
3。将牛排转移到盘子上，醒10分钟。
4。在适当大小的沙拉盘上铺上芝麻菜。将红辣椒（其实不辣的）
撕成碎片点缀在芝麻菜上。
5。在小碗中加2－3茶匙橄榄油，5－6茶匙balsamic醋，以及在
炒锅上收集的肉汁。加适量盐和黑胡椒，调匀。
6。牛排切成薄片，搬在沙拉上，浇上上一步做好的浇汁。
7。最后刨几片Parmesan 在上面。
方法五：
煎牛排
原料：
牛排，葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司， 黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。
做法：
将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成 1寸 半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆， 把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内 拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖； 下热油锅两面煎成金**，烹上辣酱油和蕃茄 沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条， 或生菜和蕃茄片上席即可。
方法六：
主料：牛排
调料：盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、水淀粉
做法：
1、 将牛排拍成薄片，加入盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、淀粉腌制15－20分钟；
2、 煎盘内倒少许油放微波炉中预热2分30秒，再将牛排平铺在盘上，放微波炉4分钟即可。
方法七：
鲜橙牛排
原料：牛排5片 橙子2个
制作方法：1先将牛排每片切成三等分，用少量的盐、糖、酒及酱油腌拌一下。
2橙子洗净后，一个榨汁待用，另一个切成四等分后取下果肉切成片状，用四分之一的皮切成条状备用。
3将炒锅放入适量的油，先煎牛排3或5分钟，然后加入橙子汁及橙果肉，快速炒至牛排全熟并吸入橙汁液后盛盘。
4最后洗净炒锅，入油少许，待油沸时立即将橙子皮爆炸一下后，立刻捞起，撒在牛排上即可。
煎牛排
原料：
牛排，葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司， 黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。
做法：
将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成 1寸 半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆， 把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内 拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖； 下热油锅两面煎成金**，烹上辣酱油和蕃茄 沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条， 或生菜和蕃茄片上席即可。
2 把牛排用加梨汁的肉佐料调味后，放在炭火上烤的韩国传统菜。代梨汁可以放猴桃汁。
酱油起着调味，增加食欲的作用，是韩国饮食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸，特有香气是因有芳香成份，并有防腐剂效果。也因有香气，可除食物的膻味。
材料：牛排1Kg，白葱1棵，青椒20个 佐料酱：酱油6大勺，白糖3大勺，切好的葱4大勺，捣好的蒜2大勺，芝麻4大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2小勺。
做法
(1)把牛排切成5-6cm大小，抽出脂肪去皮，将粘在排骨上的肉放拉平。
(2)把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中，等佐料调匀后，在炭火上放上烤架，等烤架热了以后，放排骨烤出来。
美式黑胡椒菲力牛排+义大利面（不要义大利面也可）
材料 ◎菲力牛排一块 ◎奶油 1 大匙 ◎义大利面
◎四季豆 ◎九层塔 ◎红萝卜适量
调味料 ◎水 1 碗 ◎太白粉水适量 ◎蕃茄酱 1 大匙
◎素蚝油 2~3 大匙 ◎冷冻什锦蔬菜 ◎黑胡椒
作法
1锅内热水，加入蕃茄酱、素蚝油煮滚。
2再加入冷冻什锦蔬菜煮熟。
3加黑胡椒调味。
4最后以太白粉水勾芡，盛起待用。
5平锅内热油，放入菲力牛排煎熟。
6取另一锅加水煮滚，放入少许盐，将义大利面煮熟捞起沥乾，趁热加入奶油及
切碎的九层塔拌匀，可加少许盐、胡椒调味。
7红萝卜及四季豆切长条状，烫熟待用。
8在盘内放入素牛排、义大利面及四季豆、红萝卜。
9最后淋上黑胡椒酱即可。
美味小秘诀
煮好的义大利面除了可拌些奶油外，也可以用橄榄油来拌，另外九层塔，可以用巴西利或一些乾燥的香料如∶义大利香料或奥勒冈等来代替，会产生不同的风味。
要领因素牛排易熟，在义大利面煮得差不多时，再煎菲力牛排可避免上菜时冷。
备忘录
1配菜的部份， 可用各种季节蔬菜来撘配，如∶绿花菜、玉米、．．．。
2义大利面可用各种不同形状或面条来撘配，但煮的时间须参考面条包装上之说明。
3煮酱料时，素蚝油，可以用酱油加些糖来代替。
牛肉不仅营养丰富,做成牛排后更是嫩滑多汁口感俱佳!也是西餐中的经典!
网上看了一些牛排的做法,但不详细,经过自己尝试制作成功后,把制作的经验与大家分享!希望大家能派上用场!
黑椒牛排做法
材料:牛肉,大蒜头,生姜,洋葱鸡蛋,盐,味精,黑胡椒,生粉,老抽,料酒,蕃茄酱!
做牛排大概分两个部分!第一,牛排饼体的制作第二,黑
椒酱的制作!
一,选牛里脊肉,或一般牛肉300克左右(多多少少看自己的食量)切成巴掌大的薄片!切完后用锤子锤松(没有专用的就用擀面杖的一头锤也可以!)然后装盘,把大蒜头,生姜,洋葱切丁!要多一点等下做黑椒酱时也需用!把这些东西和刚切好的牛肉拌在一起,再加少量盐,胡椒,味精,料酒,老抽,生粉和一个鸡蛋用手抓一下,调料抓匀后放在一边腌一下,需十分钟!十分钟后再加生粉抓一下放置5分钟!要那种比较干的效果!但生粉绝对不能太多,因为会影响牛肉的肉质!好了,牛排饼体处理好了可以下锅煎了!放适量油,最好是牛油,没有就用色拉油吧!把腌好的牛肉片下锅煎,掌握生熟度几成熟就在这一步了!要几成熟不好用文字表达,只能凭你做菜的经验了,5秒钟翻一次面别煎太老了,时间短一点就嫩一点,煎时间长点就老一点!西方人喜欢吃三成熟,把牛肉切开可以看见血丝的那种,我每回都煎出四五成熟的效果,建议大家的话就吃六七成熟吧!因为适合中国人的口味!ok!可以装盘准备第二步的程序了!
二,把先头切好的大蒜头,生姜,洋葱丁用少量油炒一下,注意火不要太大,油烧辣后改小火多炒一下就可以了!然后加蕃茄酱(好像西餐中有专门的黑椒酱,但寻常人家一般不会置备,所以我用蕃茄酱加大量黑胡椒代替!但注意蕃茄酱不能加多,不能让它抢走黑椒和肉味)加蕃茄酱的目的解释了,好!现在别忘了锅里还炸着呢,别分心了!我们接着来,把锅里的东西搅拌开加水,水多一点因为还要加生粉勾芡收一下的!
一边收汤汁一边加点料酒,盐和味精,最后加黑胡椒,加黑椒要多些(这时你可以尝一下汤汁)一直到感到浓郁的黑胡椒味就可以了!
好了可以把两步的成果合二为一吧,把汤汁浇在作好的牛排饼体上就可以了!
尝尝看怎么样,比街上牛排馆里的如何,如果想要完美一点自己弄点餐包,通心粉还有红酒,你都可以搞个烛光晚餐和女友一起浪漫一番了!
个是微波炉做法:
用料：牛排（约350克），红椒1只切丝，洋葱半只切丝，蒜茸1匙，青椒1只切丝。
腌料：生抽2匙，辣酱油1匙，油2匙，胡椒粉少许，鸡精少许。
调料：糖1匙，老抽1匙，盐适量，水生粉少许，茄汁少许，葱花，水少许，黑胡椒少许。
做法：1、牛排用腌料腌15分钟。2、盘内下油2匙，微波高火2分钟预热，放入腌好的牛排，微波高火1分钟，翻面，再加热1分钟，（可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间）3、取一碗加油2匙，微波高火1分钟，预热，投入洋葱丝，蒜茸，青椒丝，红椒丝爆香，加入调料，微波高火2分钟至滚，淋在牛排上即可。
原料：
牛肉（肉块厚者为佳）1000克
猪油 100克
精盐 适量
作法：
1、将牛肉切成6块厚约2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋络处略划几刀（以免熟时变形）。
2、煎锅置旺火上烧熟，下少量油，放入牛扒，迅速将两面爆干，即改小火，再加适量的油，将牛扒稍煎之后，在两面撒上精盐，继续煎至熟起锅。
3、煎牛扒（2厘米厚）所需要的时间，视对牛扒要求的熟度而定：
红牛扒（生牛排） 每面各煎1分钟。
浅红牛扒（中等熟）
偏生 每面各煎2-3分钟。
偏熟 每面各煎3-4分钟。
透煎牛扒 每面各煎5分钟。
牛排的几种配食
1、英式牛扒 配食为煎洋葱块。
2、法式牛扒 在煎好的牛扒上放一片柠檬和一块蒜泥黄油。配食为煮豆角和烤土豆。
3、胡椒牛扒 在煎之前，先在牛排两面蘸上捣碎的胡椒。煎好装盘时烧以奶油沙司。
4、可以选用其它的配食如：
炸土豆条——蔬菜沙拉
煮青豌豆——煮芦笋——煮土豆
炒豆角——干煸磨茹片——煮土豆
5、还可以浇上不同风味的沙司，使其味道各异，如荷兰沙司、博得来沙司等。
吃法：
将一块煎好的牛扒，放入盘中，根据做法，选用相应的沙司和配菜。将沙司浇在牛扒上，旁边放相应的配菜。也可以将煎牛扒、沙司和配菜分别盛盘或盘中，一起上桌，食者自取。用刀叉进餐。
特点：
肉质鲜嫩醇香，味美适口。
扒牛排
原料：
牛肉（肉块厚者为佳）1000克
猪油 100克
精盐 适量
作法：
1、将牛肉切成6块厚约2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋络处略划几刀（以免熟时变形）。
2、煎锅置旺火上烧熟，下少量油，放入牛扒，迅速将两面爆干，即改小火，再加适量的油，将牛扒稍煎之后，在两面撒上精盐，继续煎至熟起锅。
3、煎牛扒（2厘米厚）所需要的时间，视对牛扒要求的熟度而定：
红牛扒（生牛排） 每面各煎1分钟。
浅红牛扒（中等熟）
偏生 每面各煎2-3分钟。
偏熟 每面各煎3-4分钟。
透煎牛扒 每面各煎5分钟。
牛排的几种配食
1、英式牛扒 配食为煎洋葱块。
2、法式牛扒 在煎好的牛扒上放一片柠檬和一块蒜泥黄油。配食为煮豆角和烤土豆。
3、胡椒牛扒 在煎之前，先在牛排两面蘸上捣碎的胡椒。煎好装盘时烧以奶油沙司。
4、可以选用其它的配食如：
炸土豆条——蔬菜沙拉
煮青豌豆——煮芦笋——煮土豆
炒豆角——干煸磨茹片——煮土豆
5、还可以浇上不同风味的沙司，使其味道各异，如荷兰沙司、博得来沙司等。
吃法：
将一块煎好的牛扒，放入盘中，根据做法，选用相应的沙司和配菜。将沙司浇在牛扒上，旁边放相应的配菜。也可以将煎牛扒、沙司和配菜分别盛盘或盘中，一起上桌，食者自取。用刀叉进餐。
特点：
肉质鲜嫩醇香，味美适口。
煎牛排
原料：牛排
配料：葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。
做法：
(1)、将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；
(2)、下热油锅两面煎成金**，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。
香辣烤牛排
原料：净牛排500克
调料：盐、糖、胡椒、酱油、酒、味精适量
做法：①牛排用刀拍，用盐、糖、胡椒等调味品腌半小时；
②牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分钟，再翻转烤10分钟即可。
韩式传统铜盘烧烤牛小排
使用美国进口的05cm宽牛小排，先去除外层油脂，以斜刀片成02cm厚，拍打去筋，用特制佐料（加入苹果、葡萄酒、柠檬等）腌半天让肉质更滑嫩入味。然后把牛小排放入韩国传统铜盘烧烤，保留肉汁精华，食用时可沾取流下的肉汁。入口时用新鲜的生菜包裹牛肉片，依个人口味加上味噌酱、蒜头、辣椒等。
瑞士乳酪小牛排套餐
主菜是著名的瑞士乳酪小牛排，这道牛排选用美国威士康辛进口的小牛小里肌肉，小牛是指仍在哺乳期尚未吃草的牛，这种牛肉特别细嫩，在欧洲颇受欢迎，而小里肌部位更是小牛肉中的上品，是菲力中最上乘的部位。烹制时先去筋摊平，附瑞士乳酪及火腿然后沾面糊先煎再烤，一刀切下有乳酪缓缓流出，亦是欧式牛排佳品。 套餐还包括前菜综合冷盘沙拉、面包、龙虾汤及甜点等，虽然菜肴布置比不上法国菜精致，但品质保证。
黑胡椒煎小牛肉
把事先磨碎了的黑胡椒，贴在小牛排的外圈
平底锅加热，加橄榄油。等温度高了，把小牛排放进去。
注意一方下去，一分钟之内就别碰了，不然会沾底的。
煎5至8分钟,视喜欢的生熟度而定
干煸牛排
鲜冰冻牛排都可，适量，胡椒面，花椒面，孜然少许，生姜粉，新鲜或者干辣椒，生抽。
做法：将以上材料全部放进盆中，生抽少许。20分钟后捞起牛排，刷干净其他材料。小火热锅，将牛排码进锅中，小火慢烤。至牛排中血水出来时再烤干，调至中火，放入刚才剩余的胡椒面，花椒面，孜然，生姜粉，加少许生抽。翻炒片刻后装盘。
韩国牛排
它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后，放在炭火上烤的韩国传统菜。代梨汁可以放猴桃汁。 酱油起着调味，增加食欲的作用，是韩国饮食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸，特有香气是因有芳香成份，并有防腐剂效果。也因有香气，可除食物的膻味。 材料：牛排1Kg，白葱1棵，青椒20个 佐料酱：酱油6大勺，白糖3大勺，切好的葱4大勺，捣好的蒜2大勺，芝麻4大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2小勺。 做法 (1)把牛排切成5-6cm大小，抽出脂肪去皮，将粘在排骨上的肉放拉平。 (2)把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中，等佐料调匀后，在炭火上放上烤架，等烤架热了以后，放排骨烤出来。
家乐福或者pricemart都有牛外脊卖
就是那种32元/500克的，千万不要买那种叫做“小牛排”的貌似整齐的16元/500克的
紫洋葱一只，生菜一棵，进口柠檬一只，西红柿两只，尽量好一点的奶油沙拉
一种叫做tarregon的小草末状的调料，还有小茴香，这两种东东家乐福或者
pricemart都有卖，在进口调料里面找，包装貌似味好美黑胡椒粉小瓶。
做法：
将生牛排过水洗干净，然后加入香油、生抽、老抽，这三种按1：1：1的比例加入
然后放少量干红（白酒小酒盅那么多就好，当然，你家要是有30年的whiskey也可以放
一点儿，注意，酒不要放多），洋葱丝适量
白糖、味精、黑胡椒粉、白胡椒粉、椒盐适量，这就要看你在烧菜方面的天赋了
将牛排与如上调料搅拌均匀，尽量让牛排泡在调料中
将其泡20分钟，当然，泡的约久越进味儿
在此间隙，将洋葱、生菜、番茄洗干净切成细丝，越细越好，番茄切小块
盛在大碗中等会儿拌沙拉
然后在平底锅中加入适量调和油，不必放太多，跟摊鸡蛋差不多就可以
油烧至7成热，将牛排放入锅中，用中火，两面各煎1分钟，这样出来就是5成熟的
要吃更生的或者更熟的调时间就可以
牛排出锅后将tarregon洒上去，你马上会闻到香味出来了，然后按口味加入黑胡椒粉
最后将柠檬汁挤几滴到牛排上
然后赶紧趁热吃，我个人建议就在厨房吃，因为一旦有一点凉了味道就差的多
吃完一块再煎下一块。这时候旁边最好有一只海豹帮你把沙拉拌好，可以加一些
糖在沙拉里，不要吝惜沙拉酱，好乐门的比邱比的好吃一点儿
要是能亲自进到西餐厅的厨房里看一看他们的牛排是怎么做的以及他们用的调料
该有多么好啊
不过此种海豹享用之特级牛排味道很不错，跟200元一份的西冷牛排的差距可能只在
牛排的原料上，200元一份250克的牛排不能够天天享用，而且一块怎么也吃不过瘾
还是自己做，想吃多少就吃多少。
建议平底锅要买好一点的，厨房条件好一点，不然全没了西餐的气氛
先用微波炉蒸了三片肘花，又拆了两小包凤梨酥
因为顶风作案，新买了不粘锅，所以牛刀小试一番，先煎了个鸡蛋，效果不错。
开始做牛排
关键在于刀功啊
牛排要切薄。。。比较薄。。。。
牛肉腌之前加点滑肉粉
然后就是腌。。。
用酱油，黑胡椒汁，沙茶酱
半个小时入味
最好用猪油，如果没有那调和油吧
六成油温
下锅
单面煎2分钟左右
翻
再煎2分钟
再翻
煎一分钟
再
翻煎一分钟
起锅
浇上黑胡椒汁或者番茄汁
开吃
顺手开了一听可乐
牛肉的挑选
书中写道牛肉最好是牛里脊，不过我去的超市没有牛里脊，用牛林一大块代替。牛肉选择要点是色泽红润，肌肉晶莹细嫩，尽量不要有肥肉和肉筋。
注意：因为牛排制作时不能煎炒时间过长，所以对牛肉质地的要求很高，肥肉不好吃，肉筋更是煎不烂，除非你想练牙口。为了切片方便，最好选择一整块。
佐料的准备
生姜，大蒜，洋葱，切成小丁待用。黑胡搅，番茄酱，盐，老抽，鸡精，料酒，鸡蛋一只
粉芡
注意：具体的量看个人口味而定，我是7两牛肉用了拇指大生姜半块，大蒜一整头，洋葱两个。料酒应该是洋酒，不过俺没有。7两牛肉用鸡蛋一只有些浪费。
制作过程
牛肉切成比筷子厚还稍微薄一点的薄片，面积不要太大（切记，最后我会说明），大约如半个巴掌般大小。切完后最最最重要的一点是，要拿一把大榔头（恐怖片？）把切好的牛肉拍松。没有专用榔头也有招！用擀面杖如旧社会洗衣妇槌衣服一般也能把肉槌松（当然不要过火，牛肉毕竟不是衣服，吃的时候还要一个嚼头呢）
取切成小丁的生姜、大蒜、洋葱三分之一，一点盐、一点鸡精、一点料酒、一点老抽、两点黑胡椒、两点芡粉、鸡蛋，然后与肉一起搅拌，腌制10分钟。
趁那边正在腌制，我们做“卤汁”，就用刚才剩下的佐料。先拿一点色拉油把切成小丁的生姜、大蒜、洋葱大火翻炒几下，然后用中火炒熟，倒水，加番茄酱（番茄小子第一次亮相），番茄酱不要太多！还有老抽，黑胡椒，盐，鸡精。一边搅拌一边品尝，看个人口味决定加料多与少。然后加入粉芡水勾芡，收汁。
再回到牛肉这边来。把刚才腌制好的牛肉再一次拌入粉芡，达到一种牛肉外表比较干的境界（其实，俺做不到！）但粉芡不要放太多！否则会影响肉味。然后再腌制5分钟。
然后上煎锅！倒一点油，将腌好的牛肉片中火偏小煎炸，5秒翻锅一次。最好不要煎炒的时间过长，品质好的牛肉生吃都可以，我昨天大概翻炒牛肉片3回就起锅了。
装盘，浇汁，点缀一些生菜，葡萄，西红柿片，旁边放洋酒一瓶，（其实我昨天放的是二锅头半斤装）。
家里没餐刀叉子，用中华第一神物——筷子代替！
注意：黑胡椒要多，多到你觉得老外真变态的地步，毕竟我们要吃个异国情调嘛。牛排大部分的盐味黑胡搅味等等都在卤汁里，牛肉饼体制作时不要给它太多的佐料，这样当你咬向美味的牛排时，第一感是那醇厚的美汁味，然后就咬到自然纯香的牛肉，再那么一嚼，嘿嘿、嘿嘿……
牛肉饼体不能太大是为了煎炒时受热均匀，保持牛排的鲜嫩口感。
自制牛排的步骤
先用微波炉蒸了三片肘花，又拆了两小包凤梨酥
因为顶风作案，新买了不粘锅，所以牛刀小试一番，先煎了个鸡蛋，效果不错。
开始做牛排
关键在于刀功啊
牛排要切薄。。。比较薄。。。。
牛肉腌之前加点滑肉粉
然后就是腌。。。
用酱油，黑胡椒汁，沙茶酱
半个小时入味
最好用猪油，如果没有那调和油吧
六成油温
下锅
单面煎2分钟左右
翻
再煎2分钟
再翻
煎一分钟
再
翻煎一分钟
起锅
浇上黑胡椒汁或者番茄汁
开吃
顺手开了一听可乐
牛肉的挑选
书中写道牛肉最好是牛里脊，不过我去的超市没有牛里脊，用牛林一大块代替。牛肉选择要点是色泽红润，肌肉晶莹细嫩，尽量不要有肥肉和肉筋。
注意：因为牛排制作时不能煎炒时间过长，所以对牛肉质地的要求很高，肥肉不好吃，肉筋更是煎不烂，除非你想练牙口。为了切片方便，最好选择一整块。
佐料的准备
生姜，大蒜，洋葱，切成小丁待用。黑胡搅，番茄酱，盐，老抽，鸡精，料酒，鸡蛋一只
粉芡
注意：具体的量看个人口味而定，我是7两牛肉用了拇指大生姜半块，大蒜一整头，洋葱两个。料酒应该是洋酒，不过俺没有。7两牛肉用鸡蛋一只有些浪费。
制作过程
牛肉切成比筷子厚还稍微薄一点的薄片，面积不要太大（切记，最后我会说明），大约如半个巴掌般大小。切完后最最最重要的一点是，要拿一把大榔头（恐怖片？）把切好的牛肉拍松。没有专用榔头也有招！用擀面杖如旧社会洗衣妇槌衣服一般也能把肉槌松（当然不要过火，牛肉毕竟不是衣服，吃的时候还要一个嚼头呢）
取切成小丁的生姜、大蒜、洋葱三分之一，一点盐、一点鸡精、一点料酒、一点老抽、两点黑胡椒、两点芡粉、鸡蛋，然后与肉一起搅拌，腌制10分钟。
趁那边正在腌制，我们做“卤汁”，就用刚才剩下的佐料。先拿一点色拉油把切成小丁的生姜、大蒜、洋葱大火翻炒几下，然后用中火炒熟，倒水，加番茄酱（番茄小子第一次亮相），番茄酱不要太多！还有老抽，黑胡椒，盐，鸡精。一边搅拌一边品尝，看个人口味决定加料多与少。然后加入粉芡水勾芡，收汁。
再回到牛肉这边来。把刚才腌制好的牛肉再一次拌入粉芡，达到一种牛肉外表比较干的境界（其实，俺做不到！）但粉芡不要放太多！否则会影响肉味。然后再腌制5分钟。
然后上煎锅！倒一点油，将腌好的牛肉片中火偏小煎炸，5秒翻锅一次。最好不要煎炒的时间过长，品质好的牛肉生吃都可以，我昨天大概翻炒牛肉片3回就起锅了。
装盘，浇汁，点缀一些生菜，葡萄，西红柿片，旁边放洋酒一瓶，（其实我昨天放的是二锅头半斤装）。
家里没餐刀叉子，用中华第一神物——筷子代替！
注意：黑胡椒要多，多到你觉得老外真变态的地步，毕竟我们要吃个异国情调嘛。牛排大部分的盐味黑胡搅味等等都在卤汁里，牛肉饼体制作时不要给它太多的佐料，这样当你咬向美味的牛排时，第一感是那醇厚的美汁味，然后就咬到自然纯香的牛肉，再那么一嚼，嘿嘿、嘿嘿……
牛肉饼体不能太大是为了煎炒时受热均匀，保持牛排的鲜嫩口感。
两口子在一起，怎么称呼对方，看起来是一件小事，其中包含了很多意义。作为妻子，称呼丈夫为“老公”，是最常见的称呼，但是很多家庭，却不是这样的，两个人在相处的过程中，一些称呼也应运而生，在外人看来，有些别扭，但是在家里人看来，却是浪漫的。
真心爱你的女人，除了叫你“老公”，还会这样称呼你，希望男人可以懂得。有些称呼，随着年纪的增长，称呼也会不一样。
1老头子。
“老头子”这样的称呼，一般是上了年纪的老人。当两个人相依相伴了几十年，慢慢变老了，头发也白了，但是依旧深深相爱，彼此把对方当成了最好的依靠。
当丈夫听到妻子叫自己“老头子”的时候，忽然发现自己真的老了，恍如穿越了思考，一下子就从年轻的时光就跳跃到了老年时光。如果丈夫也回敬妻子一句“老太婆”，那就是“礼尚往来”，两个人都承认自己老了，也更加珍惜彼此了。
当然，也有一些年轻的夫妻，妻子叫丈夫“老头子”，这样的称呼，是有些调皮的，也表达了女人美好的愿望，希望两个人真的可以牵手到老，而不是年轻的时候，一起走一段路。
2亲爱的。
两个人在恋爱的时候，最喜欢互相称呼“亲爱的”，但是结婚以后，这样的称呼慢慢就淡忘了。感情越平淡，越觉得这样的称呼不太合适。但是有的女人，却坚持称呼自己的丈夫“亲爱的”，在她的思维模式里，感情依旧停留在恋爱的时期，从来都没有因为生活的琐事，慢慢变淡。
如果你一个人漂泊在外，打开手机，看到妻子发来微信，第一句就是“亲爱的”，你一定会觉得很温暖。有爱的日子，从来不会孤单。爱情是一股力量，是鼓励男人前行的动力。夫妻同心，其利断金，一个暖心的称呼，暴露了妻子对丈夫的态度。
3讨厌鬼。
前天，看了一个短视频。一对中年夫妻，在一起走路，男人忽然变慢了速度，从旁边扯了一把狗尾巴草。过了一会，女人回头，男人就捧着一把狗尾巴草，对女人说：“嫁给我吧。”女人先是一愣，然后开心地接过狗尾巴草：“讨厌鬼，都一把年纪了，还拿人家寻开心。”女人说话的时候，眼里有感动的泪花。
女人说话，往往是反着说。她说“讨厌”，其实是“喜欢”的意思。她说了什么，不算，要看她的眼神和表情。聪明的男人，总是可以从妻子的眼睛里，读懂她的心思，心甘情愿当一辈子“讨厌鬼”。
4特别的外号。
前天，和几个同学小聚，大家在吃饭的时候，同学阿威接到了妻子的电话。阿威的电话铃声很大，他接电话的时候，我们都听得清清楚楚。阿威的妻子说：“你这个老狐狸，把我丢在一边，自己去参加同学聚会，回来的时候，记得给我打个包。”我们听了，哄堂大笑，还有女人称呼自己的丈夫为“老狐狸”。阿威自己也笑了：“大家就忍一忍吧，习惯了就好了。”
有的妻子，对丈夫有特别的外号，并且这样的外号，是两个人在相爱的路上，约定成俗的。虽然叫起来有些别扭，但是夫妻两个人都习惯了反而觉得很美好了。比方说，老东西、小狗子、小牛等等。
5直呼其名。
女人对丈夫直呼其名，这样的情况应该比较多一些。但是女人叫名字的时候，有时候会刻意叫其中的一个字，或者两个人，或者加一个字。比方说，丈夫姓李，就叫丈夫“小李、小李子、阿李”，稍微改变一下，就更亲切了。
一个人的名字，是被人称呼的，但是称呼的声音，美不美，是不是有磁性的，就代表了爱情。同样的称呼名字，因为一些小小的改变，就大不一样了。有的夫妻，还会拿对方的名字说事，取笑对方，但也是很开心的。
6相公。
在一些古装剧里，我们常常听到妻子称呼丈夫为“相公”。这样的称呼，听起来有些腻，也有些做作，但是夫妻相处，就不会觉得做作了，而是觉得很柔情了。
这样的称呼，也是比较传统的，也代表了女人对婚姻的愿望。她希望两个人都能够坚守爱情，不要变心。聪明的男人，会回敬妻子一句“娘子”，两个人就是唱上了“对台戏”，是天造地设的一对，是比翼双飞的一对，是鸳鸯戏水的一对。
7“诶，喂，哎”等等。
有的夫妻，结婚以后，男人把工资卡交给了妻子，把家庭的琐事都交给了妻子，自己宁愿当一辈子“妻管严”。因此，也一定程度助长了妻子的威风，她对丈夫，总是一种高高在上的样子。妻子对他称呼都省去了，自觉用“喂喂、诶、哎、那个人”等来代替。
其实，两口子相处的时候长了，男人对声音的辨别力就非常强，很远就能听到妻子的脚步，能够听到是妻子在叫他。不管妻子如何称呼他，他都很开心，因为一辈子有了人管他，也有人惯着他。
8傻瓜、笨蛋。
有的女人，喜欢用骂人的口气称呼自己的丈夫。她叫丈夫“傻瓜，笨蛋”，表面上是生气了，口气也很大，但实际上是很在乎他。有时候，这样称呼丈夫的时候，自己却很着急，真的担心丈夫太傻了，做事不成功，理解能力太差。
当然，笨笨的男人，其实不笨，是为了衬托女人更聪明，是一种愿意低头的表现。在爱情的路上，如果两个人都很精明，那么就会针锋相对，反而会产生更多的矛盾，对婚姻没有好处。
文/怀旧篮球
提起NBA的名帅，大家首先想到的一定是“禅师”杰克逊、“神算子”莱利和波波维奇等人，因为他们执教的球队夺得了很多总冠军。不过，也有另一种名帅，虽然从未获得过总冠军，但他就像个科学家，把篮球场当成了他的实验室，创造出很多超越时代的战术打法，给同行们提供了许多宝贵的经验，有些战术在若干年后被证明是非常管用的。在这种“科学狂人”中，最有名的当属唐·尼尔森。
2012年4月，当时NBA 历史 上胜场最多的教练唐·尼尔森终于进入了奈史密斯篮球名人堂。这也标志着他在教练生涯中的那些疯狂的设想和尝试，以及他造就的种种不符合潮流的球队和创造的奇迹，终于被业界认可了。
试验品等级：A
关键发明：组织前锋
试验品特点：防守
主要成就：1983、1985年度最佳教练
1976年刚刚退休的尼尔森接替了拉里·斯科特诺成为雄鹿队的总经理兼主教练。第一个赛季后，有着充分行政权的他对球队进行了手术般的大翻新，他犹如一个穿着白大褂的科学家，在实验室里对可怜的小白鼠注射各种疯狂的药剂，试图让这小动物一夜间成长为庞大的哥斯拉。
防守，是尼尔森为球队灌输的最重要的理念。在那个场均分110分的时代，强调防守就如同在庄严肃穆的商务大会上穿着背心短裤一样不合时宜，但尼尔森才不管这些。随着防守体系和技巧的逐渐完善，雄鹿队的防守能力从刚他接手时的联盟中游很快蹿升到了前几名，与此同时在拥有了马奎斯·约翰逊等得分高手的攻击线的强大火力下，在1980-81赛季，雄鹿队取得了60胜的联盟第二战绩，可惜在季后赛第二轮苦战七场惜败给强大的76人。第二年雄鹿的防守达到了联盟第四，也再次取得了57胜东部第二的佳绩，但再一次他们在季后赛败在了拥有摩西·马龙和欧文的76人手下。
从那开始往后几年，雄鹿一直是东部的一流强队，虽然没有一个联盟顶级巨星，但尼尔森的一个史无前例的发明却让球队成为对手眼中的“眼中钉”。那就是组织前锋，用身高和体型超过后卫的小前锋掌控球权和组织进攻，兼顾对对方锋线队员的防守，从而造成攻防对位的错位，使对方防守体系出现混乱。身高1米96的保罗·普莱斯成为了联盟最早的组织前锋，他在1984-85赛季场均为球队送出68次助攻成为全队助攻王。
或许是从组织前锋中尝到了甜头，尼尔森的疯狂念头越来越多，他开始越来越对小个阵容和速度痴迷，他可以让三名得分后卫同时在场，而让中锋可以不参与进攻，在遇到快速回合的境况下甚至可以不过半场。凯尔特人大前锋麦克海尔曾经回忆过他们与雄鹿队之间的一场比赛。那场比赛雄鹿队首发阵容中最高的球员只有196米。老尼尔森对麦克海尔开玩笑地说：“既然我们队的大个子都防不住你们，那我们干脆都上小个子吧！”
在雄鹿队的十年，尼尔森带领球队三次进入东部决赛但始终未能再进一步。考虑到他面对的是76人和凯尔特人这样超重量级对手，这十年对于雄鹿来说已经是足够辉煌。
试验品等级：B
关键发明：跑轰战术、小个阵容
试验品特点：只攻不守
主要成就：1992年度最佳教练
1987年雄鹿兵败东部决赛后，感到前途渺茫的尼尔森离开了密尔沃基，来到了太平洋沿岸的旧金山，拿起了金州勇士的副总裁和主教练两枚大印。或许是一方水土养一方人，在东部密尔沃基以防守见长的尼尔森，一夜之间变成了高举进攻大旗的“show time”支持者，仿佛怪物科学家的左右手互博。想到4年后帕特·莱利在纽约尼克斯所做的事情，让我们不得不感叹，原来“教父”的风格转变不过是捡了尼尔森玩剩下的东西。
在金州的日子里，尼尔森为联盟奉献了最华丽和波澜壮阔的三辆高速“自行火炮”。人称TMC组合的蒂姆·哈达威、米切尔·里奇蒙德和克里斯·穆林，他们把1、2、3号位的投射发展到了单支球队所能容纳和承载的最高峰。在1990-91赛季，穆林、里奇蒙德和哈达威分别场均贡献257分、239分和229分，看这这份数据单，我们才发现原来所谓热火三巨头神马的都是浮云。由于比赛节奏极快，金州勇士队被人戏称为“金州田径队”。
勇士队重攻轻守达到什么程度，看看1991-92赛季就知道了，那一年他们场均得1187分联盟第一，失1148分也是联盟第一，但就是如此不设防的战法，仍然让他们豪取55胜的佳绩，当然季后赛中“田径队”的那套就玩不转了，当年他们在首轮被超音速3比1轻松踢回老家。
既然打不过别人，又不想改变战术，就换人呗，尼尔森把里奇蒙德交易到了国王，随后买进速度奇快的锋卫摇摆人斯普雷维尔，并在1993年将状元克里斯·韦伯招致麾下。配合上原有的穆林和哈达威，怎么看这个阵容都足以和顶级强队叫板。
1993-94赛季由于哈达威韧带撕裂赛季报销，韦伯和斯普雷维尔撑起了球队，他们完美地继承了TMC的传统：进攻端联盟第二，防守端倒数第五，然后在季后赛首轮陪巴克利完成了56分个人表演秀后潇洒谢幕。
为什么说是谢幕，因为韦伯实在忍受不了“望子成龙”的尼尔森对自己的疯狂训斥，仅打了一个赛季就“逼迫”球队把自己交易走，刚从多伦多世锦赛载誉而归的尼尔森顿时感到一片黑暗，加上球队股东的变动，新老板不再让“疯狂科学家”由着性子年复一年地把球队当成自己的试验田，1994-95赛季后尼尔森不得不和勇士说再见了。
试验品等级：B
关键发明：铁血变华丽
主要成就：无
这回相中“疯狂科学家”的是大都市纽约，莱利留下的是一个阳刚之气过分发达的猛男肌肉群。尼尔森又开始动了脑筋，他可不喜欢看着大猩猩般的尤老爷子每晚伸出猿臂在禁区里不厌其烦地要球，然后是近乎于机械程序地二次传递、要位，兔子蹦跳投或是分球给外线的斯塔克斯来一记让观众分泌肾上腺激素的三分球。尼尔森要的是行云流水的攻势，要的是得分。
于是我们看到了尤因的快攻，看到了奥克利的三分球，看到了以往笨重不堪的尼克斯犹如从一辆60吨的主战坦克变成了轻快无比的保时捷跑车。难能可贵的是球队的战绩在球风如此180度大转变的同时并未下滑太多，前59场他们赢了34场，冲击50胜并不困难。但尼克斯球迷并不满意，或许是前四年的“教父”时代宠坏了他们，他们希望球队每年都占据大西洋赛区榜首，希望球队每年都赢球55场以上。
这些还不是主要问题，更关键的是尼尔森的“疯狂”想法：他想把球队图腾尤因踢走，换来魔术队的年轻巨无霸奥尼尔。在尤因34岁的那一年，他还能为球队提供225分、106个篮板和24次助攻的稳定数据，或许奥尼尔的确更强大，但尼尔森显然未曾考虑到球员和球迷对这位统治十年的“金刚”的深厚感情。于是乎，被球员众叛亲离的“疯狂科学家”不得不在1996年3月逃走了事。当年尼克斯在季后赛成为东部唯一能赢公牛一场的球队，试想如果不生出这些变故，或许帮主在总决赛前还要多费些力气。
试验品等级：A
关键发明：射手大前锋、砍鲨战术
主要成就：千胜教练
似乎是觉得东部重视防守的基调很不合自己的胃口，尼尔森又跑回了崇尚进攻的西部，成为了小牛队的总经理。期间还发生了一个小插曲，马刺队的波波维奇曾希望尼尔森出任球队主教练，但最终未能如愿，未曾想到往后数年他和尼尔森成了季后赛的冤家。
尼尔森来到小牛的第二年就把碌碌无为的主教练赶走自己取而代之。接下来整个90年代配太子读书的达拉斯开始复兴了，他先是引入了德国人德克·诺维茨基，这在当时被人们大肆嘲笑，认为这个欧洲大个子分文不值。然后是芬利和纳什，从此小牛有了真正的“三巨头”。
针对擅长投篮的七尺长人诺维茨基，尼尔森一反常规地没有让他站到篮下充当篮板蓝领或是低位打手，而是发挥了他的特长，让他在中远距离投篮。在若干年后，诺维茨基激动地回忆当时的情景：“当时球队里本有比我更好的球员，但是他却以我为核心，给我极大地发挥空间。他从来不限制我。他让我投三分，发挥优势，你知道，大多数教练都不会让一个7尺大个干那些的。”
接下来尼尔森和新任老板库班又从丹佛得到了拉弗伦茨和范·艾克赛尔。这样一个包含两名控卫，和两名游走在外围的七尺长人的怪异阵容诞生了。他们的打法也同样怪异，每次进攻出手时间不超过七秒，即所谓的“七秒进攻”。如此如同暴风骤雨般的快打旋风，让小牛常年占据进攻端前列，不过和在勇士时期类似，在防守端他们十分拿不出手，但凭借每场都比对方多扔进几个球，他们在2002-03赛季达到了60胜，真正加入了总冠军争夺者的行列。季后赛小牛的战斗力不减，连过两轮后他们和当年联盟最强的马刺在西部决赛相遇。虽然邓肯在当年无解，但实际上兵多将广的小牛是他们最怕的对手之一，如同90年代中期的火箭始终拿有内线长人阵的超音速又恨又怕一样。谁都没想到的是解决这个系列赛的关键居然是一次伤病，诺维茨基在第三场扭伤了膝盖，尼尔森决定保护爱将而不让他继续出场，
最终小牛六战告负，目送马刺问鼎冠军奖杯。
诺维茨基如今回忆往事，认为当时尼尔森的做法是正确的，如果不是当时的保护，或许他的职业生涯不会持续如此之久。但在当时，对小牛充满希望的库班并不这么认为，于是在2004-05赛季尾声，和老板关系逐渐恶化的尼尔森将权杖交给年轻的埃弗里·约翰逊，自己卸甲归田。
在小牛时期，尼尔森的另一项发明创造是针对奥尼尔的，即著名的砍鲨战术，通过频繁地对不善罚球的内线球员犯规让其罚球，来控制他的得分和争取时间。很多学院派教练如拉里·布朗反对这种“歪门邪道”，奥尼尔本人更是指责尼尔森卑鄙，但不论怎样，砍鲨之风一下子在联盟里流行，直至今日。
试验品等级：B+
关键发明：金州田径队二代
主要成就：黑八奇迹
要“疯狂科学家”平息那颗不安分的心是不可能的，仅仅赋闲一年多尼尔森就接受了老部下，当时勇士队的总经理穆林的邀请重返金州执掌教鞭。这回他要带领今非昔比的勇士重返季后赛。
但凡到了尼尔森那把年纪的人都有些怀旧情怀，勇士还是那支勇士，战术也得还是那套战术，于是他开始寻找在脑海中挥之不去的TMC组合。大屁股拜伦·戴维斯算是哈达威的影子，贾森·理查德森算是弱化版的里奇蒙德，再加上从老相好拉里·伯德那里换来的斯蒂芬·杰克逊充当当年穆林的山寨版，辅以蒙塔·埃利斯、迈克·邓利维和艾尔·哈灵顿等一干跑跑男，“金州田径队”第二代就这样诞生了，和第一代相比，他们惊人地相似：2006-07赛季勇士队进攻端1065分联盟第二，防守端丢1069分倒数第一，每场回合数992次联盟第一，尼尔森在时隔十五年后过足了一把“昨日重现”。当年他们以42胜的战绩挤进季后赛的末班车，不过这才是好戏的开始。
季后赛，对手是67胜，拥有赛季MVP诺维茨基的小牛，怎么看勇士怎么该回家钓鱼了，但尼尔森的嘴角浮现出一丝狡诈的笑。他太熟悉小牛了，熟悉到每个人接完球该迈哪条腿都烂熟于心。在他的授意下，勇士的快打旋风让小牛犹如被捆住了手脚，有力使不出，最终六场过后，钓鱼的居然是他们！尼尔森再次为世人展现了他惊为天人的魔法，相比1994年和1999年的黑八的两次打到决胜局的激烈，这次的胜利更加轻松写意加愉快。郁闷的诺维茨基全然没有MVP得主的气度和风采，赛后在勇士球馆里一脚踹飞了一个垃圾桶，在墙上砸出了一个洞。
或许是2007年透支人品过于严重，随后的三年勇士队再没重返季后赛， 在2009-10赛季结束后，年事已高的“疯狂科学家”终于脱下了那件穿了三十年的白大褂，锁上了那间创造了无数奇迹和怪诞发明的实验室。
正统的篮球总是对“禅师”杰克逊、“红衣主教”奥尔巴克、“教父”莱利或是波波维奇这样的伟岸人物崇拜有加，球队也以那些王朝球队占据史料篇幅大半，但对于许多热爱篮球的人来说，天下江山是谁的并不重要，重要的是那些每每让人回味无穷的但又如同流星一般不可复制的神韵之作，那些充满浪漫主义色彩的作品，往往都在“疯狂科学家”这样的人的手里。
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