洋葱泡酒的功效与作用，洋葱泡酒的功效与作用是什么

男人会做饭，生活更浪漫!

一、香辣孜然鱿鱼:

1、鱿鱼须洗净冷水入锅加姜、料酒焯熟。

2、捞出沥干热油倒入洋葱炒软。

3、加干辣椒、蒜末炒香，一勺豆瓣酱炒出红油。

4、倒入鱿鱼。

5、加三勺生抽。

6、半勺老抽。

7、一勺蚝油。

8、一勺孜然粉。

9、翻炒均匀即可。

二、酱香火腿鸡蛋:

1、两勺生抽。

2、一勺醋。

3、一勺蚝油。

4、半勺白糖。

5、一勺辣椒粉。

6、一勺淀粉。

7、半碗水搅拌均匀。

8、热油火腿煎一下。

9、鸡蛋滑熟。

10、倒入火腿。

11、倒入料汁翻炒至浓稠。

12、倒入葱花即可。

三、糖醋土豆条:

1、土豆条加醋、盐洗去多余淀粉。

2、加一勺白糖拌匀。

3、少量多次加淀粉。

4、抓匀。

5、热油土豆条炸至金黄。

6、捞出沥干。

7、两勺白糖少许白醋。

8、两勺番茄酱。

9、适量清水。

10、煮开至浓稠。

11、倒入土豆条。

12、翻拌均匀撒上芝麻即可。

四、西芹炒肉块:

1、鸡胸肉切丁。

2、加一勺料酒盐胡椒粉少许。

3、半勺老抽。

4、一勺生抽。

5、半勺淀粉。

6、搅拌均匀腌制 30分钟。

7、热油鸡丁煎至表面金黄。

8、倒入蒜未炒香。

9、加西芹翻炒均匀。

10、一勺蚝油，一勺生抽。

11、翻炒至西芹熟即可。

　人们对于饮酒的这个问题有着不同的看法，有些人喜欢喝洋酒，有些人喜欢喝啤酒和白酒。通过饮酒可以看出一个人的品味。现在人们生活好了，葡萄酒成了人们生活中不可缺少的一种，其实葡萄酒不仅可以配牛排，搭配洋葱效果会更好。

　 红葡萄酒泡洋葱

　 材 料：

　洋葱：1-2个;红葡萄酒：400-500毫升(喜欢甜的人可再加上一点蜂蜜)

　 作 法：

　1、把洋葱洗干净以后去掉上面的外皮，然后怯场半月形状备用。

　2、将洋葱装入玻璃瓶内，加上红葡萄酒。

　3、把玻璃瓶盖好最好是密闭起来，放入在阴凉的地方，防止两天到八天的时间。

　4、将玻璃瓶内的洋葱片，用过滤的网过滤以后，洋葱和汁分装在瓶子里放在冰箱冷藏就可以了。

　红葡萄酒泡洋葱用来帮助人们消化，提高食欲，美容养颜等是非常好的佳品，而且夫妻或爱人之间时常饮一杯红葡萄酒泡洋葱，也可以提升感情，增加浪漫的气氛。要注意的是红葡萄酒泡洋葱不宜饮用的太多，要把握好自己的尺度，如果觉得味道单一的话也可以加些糖或者是蜂蜜来调味。葡萄酒泡洋葱可以有帮助消化的作用，而且肚子涨或者是便秘的时候可以喝一些能有效通便。可以增加食欲、促进消化，可有效治疗消化不良、隔食、食欲不振等症状。

　关于葡萄酒泡洋葱的方法，上面给大家介绍了相关的制作的方法了，其实方法很简单，但是要注意要密闭的保存，葡萄酒泡洋葱可以有促进消化和食欲的作用，而且还有美容养颜的效果哦。如果你喜欢喝葡萄酒不妨和洋葱一起搭配试试吧。

肉酱意面

做法：

1 意粉冷水下锅煮8分钟，捞出备用，热油爆炒牛肉沫炒至变色，加入洋葱翻炒片刻

2 加入番茄，炒出水分，加入2勺番茄酱，1勺生抽和适量盐，加入1勺蚝油和黑胡椒粉

3 将刚才者好的意粉，翻拌均匀，加点黑胡椒酱，倒入小番茄，翻炒均匀即可

芦笋培根卷

做法：

1 芦笋热水煮至变色捞出沥干水分

2 培根对半切开芦笋用培根卷起来用牙签固定住

3 热油煎培根卷

4 加入黑胡椒和海盐，培根两面煎至微黄即可

黄油虾

做法：

1 虾剥壳去虾线开背，蒜末、料酒、辣椒面黑胡椒粉腌制15分钟

2 放黄油煮到融化

3 放虾煎到两面变色

4 加入海盐和黑胡椒，出锅前撒上欧芹即可

个人很喜欢法餐，有时间在家的时候会练练手。我建议你的菜单可以是两份煎牛排、油封鸭配土豆、三文鱼沙拉，胃口大的话再弄一盘法式冷盘，最后开一瓶红酒就可以了。食材就需要牛排⌄油封鸭、烟熏三文鱼，冷盘就需要法式火腿、白火腿、烟熏火腿、法式干香肠等等。如果想要一站式购买的话，我推荐Confee南法食品，他家法式食品种类齐全，而且是正宗的法国风味。实在不知道怎么操作的话，还可以关注他家旗舰店/公众号，有很多法式食谱可以参考。

转眼间新年就快到了，在佳节连连的特别日子里，总少不了与亲朋好友一起倒数新年，品尝新年大餐，共享节日的欢乐。新年大餐在哪吃呢？现在也该筹划的时候了，因为很有可能订不到位啦。星级酒店自然是新年大餐的热门选择，今年的价格还相当不菲呢。

星级浪漫的演绎

新年大餐因各国的风俗习惯不同很不一样。比如在美国最主要的一道菜是烤火鸡，他们认为没有烤火鸡的晚宴就算不上真正的节日晚餐。而英国人喜欢在晚宴的餐桌上摆一只烤整乳猪，往往还要在猪的嘴里放一只苹果。晚餐后的甜食一般有李子、布丁和碎肉馅饼等。

那么，广州的新年大餐又有些什么特别呢？记者采访了中国大酒店和花园酒店的大厨，为大家推荐两张丰盛的餐单。他们介绍说，在广州享用新年大餐要有广州特色，所以他们在保留法式烹饪的基础上，加入了不少东方元素，比如选用黑龙江的鱼子酱、越南的春卷皮、西藏的红花等等，既有西方风味，又有中国特色，感觉更加新鲜。

据了解，这些套餐的价格在每人600多元到800多元不等，订位情况都很好，所以如果要好的位置一定要尽早预订。中国大酒店的法式大餐设在凌霄阁，餐厅位于十八楼，环境幽雅安静，有种别有洞天的感觉。走进餐厅可以看到窗台上各种雪人装饰，很有节日气氛。花园酒店的节日大餐设在名仕阁餐厅，它刚经过重新装修，把原来的法国餐厅和意大利餐厅合并改造成了全新的顶级法国餐厅。餐厅突出鲜明的“法式”主题，厅内布置无论是灯光、餐桌餐椅、地毯、古董装饰、迷你酒吧，都充分体现浪漫的法国情调。

大餐年年有新意

香槟雪霸

节日布甸伴白兰地汁

这张菜单中的几个菜式都采用了法国菜的传统做法，为这份节日餐单加添了几分节日的浪漫。

龙虾芒果沙律 芒果沙律是用越南春卷皮包裹的，里面有芒果蓉、蛋黄酱等，鲜甜爽口。

鸭肉云吞伴鹅肝汁 这道菜做法比较复杂，鸭子要用香料、粗盐腌一整天，然后再用鸭油慢火浸几个小时，之后拆肉包成云吞。它和法国油鸭的做法比较相似，味道甘香。鹅肝烧汁则是用烧牛骨、牛筋、茄膏熬制24小时，再用调料浸过的鹅肝一起打成蓉，然后再煮成黏稠的酱汁。

酸辣番茄汤伴鱼翅 它充满中餐的感觉，汤里有番茄、洋葱、芫荽、鸡汤、黑椒等，酸酸甜甜，醒胃又去滞。汤里面还加入了墨西哥辣椒汁和青柠吊味。

香槟雪霸 器皿很特别，是个小小的玻璃茶壶，壶口上放着雪霸，茶壶肚子里有盏红色的小灯，闪闪发亮。雪霸用香槟、蛋清和糖做成，口感微酸，因为它不含奶油，所以很适合那些喜欢吃雪糕又怕胖的人。

牛柳拼鹅肝伴黑松茸菌汁 这是传统的法国菜，原材料有安格斯牛柳、法国鹅肝和黑松茸菌。黑松茸菌比较罕见，所以价格比较高，它的味道非常鲜香。

节日布甸伴白兰地汁 节日布甸是传统的甜点，里面有提子干、各色果皮等，是蒸过以后再h的。配的是白兰地汁，这是这款节日点心的固定搭配。

菜单一

牛柳拼鹅肝伴黑松茸菌汁

鸭肉云吞伴鹅肝汁

节日的法式味道

牛柳配褐色j酒黑菌汁

节日菜单非常丰盛，吃法也很有讲究。光是前菜就有好几样，前菜之后是一道汤，然后必不可少的是雪葩。雪葩是用纯果汁冻成，跟普通雪糕不一样的地方是它不含奶油，所以不用担心热量太高。雪葩可以让口感清爽，用来消除前菜的油腻感，让你更好地享受主菜，所以在西方传统节日餐单里有着重要地位。吃完雪葩跟着吃主菜，最后还有甜点、饮品等等。记者从两张菜单中各自精选了其中一些菜式，以飨读者。

所谓不出城门，便能尝到世界各国的各地的风味。这张菜单就印证了这个说法。节日餐单中集合了俄罗斯、法国、意大利等地的特色风味，让这个新年的美味更加丰富。

黑龙江鱼子酱配荞麦薄烤饼 这道开胃菜是很传统的俄罗斯风格，但鱼子酱却是来自黑龙江，花园酒店大厨说它很新鲜，味道也毫不逊色。鱼子酱鲜滑爽口，不需要任何加工就可以直接食用，原汁原味。荞麦薄烤饼是两个小小的圆饼子，刚好可以盛下鱼子酱，颇为精致。

红牛肉伴青瓜密瓜 这道开胃菜充满意大利特色，生牛肉切成薄薄的圆片，不加任何调料。青瓜和哈密瓜则切成丝，青绿的色彩很活泼。底下鹅**的是法国弟戎芥末酱。上面黑色的小圆粒是水瓜柳，一种花，在花蕊里加上醋腌制而成。它是地中海特有的食材，据说是越小越好。

龙虾红花汁 别看这个汤透明得像清水一样，其实工序特别复杂呢。据说要先用鸡蛋、虾肉等打碎搅拌成黏稠的糨糊状，然后加水去煮，煮很长时间以后把汤渣隔去。这样得到的汤色泽纯净，但是味道却很香浓。最后在龙虾清汤里面再加上红花、蔬菜和虾肉就可以食用了。

牛柳配褐色j酒黑菌汁 j酒是葡萄牙的一种甜酒，通常会加白兰地在里面，所以比较烈。这道菜最特别在于其酱汁，酱汁是先用牛骨、蔬菜等煲几个小时，做成汤底，然后在浓缩，所以有很好的棕色。然后放入j酒，再次烹饪，这是典型的法国料理方法，比较花时间。

节日美味大解码

菜单二

异国的混搭味道

一、大虾粉丝煲

食材

大虾、绿豆粉丝、红辣椒、香葱、蒸鱼豉油、植物油。

做法

1、大虾剪须，绿豆粉丝、红辣椒、香葱；虾的品种不限，粉丝用绿豆的晶莹筋道，红辣椒可以用甜的香葱用小葱代表也可以，换大蒜就是蒜茸味的；

2、粉丝用凉水泡软备用，把虾头中的物质挤出去，用水将虾脑壳内部冲洗干净；

3、将泡软的粉丝捞出，剪短，铺在有一点深度的盘中，再淋少许水供加热时吸收变软；

4、将虾挨个码放，这样看上去有点造型会好看些；

5、入蒸汽烤箱，温度100度，从进到出总用时15分钟；没有蒸汽烤箱可以用普通蒸锅，普通蒸锅的水汽比较足且能落在盘中一部分水蒸汽，所以时间可以缩短几分钟；

6、蒸虾的时候将香葱切末、红辣椒去籽切碎丁；

7、大虾蒸好后将香葱末、辣椒碎均匀地撒在大虾表面，再烧一点热油泼在香葱辣椒上断生，沿着四周淋一圈蒸鱼豉油，端上桌开吃。

二、清蒸平鱼

食材

平鱼、鲜姜、黄酒、红辣椒、香葱、蒸鱼豉油、植物油。

做法

1、平鱼去鳃去内脏及腹内黑腹，清洗干净；

2、平鱼身体两侧各拉两个花刀，分别塞入一片鲜姜，淋少许黄酒；

3、蒸箱加热一分钟上汽，将平鱼送入蒸箱中，110度15分钟；鱼的大小薄厚有差别，时间根据情况来调整；蒸箱有可视门，观察鱼身上的刀口有缩小就可以出炉了；如果用普通的蒸锅，大火上汽后蒸8-10分钟左右就可出锅；

4、将鱼盘中的水倒掉，表面的姜片去掉；洒上香葱末和辣椒末，再泼上热油，淋适量蒸鱼豉油，开吃！

三、小煎排骨

食材

排骨、菜籽油、红辣椒、青辣椒、蟹味菇、八角、大蒜头、生姜、小葱、郫县豆瓣酱、熟花生、料酒、生抽、盐。

做法

1、排骨直接下冷水，大火煮沸，除去脏水。

2、将排骨洗净，控干多余水分，生姜切厚片待用。

3、锅中倒入5大勺菜籽油，油热后倒入排骨和姜片，大火炒出香味。

4、将料酒，生抽，盐和水混合倒入锅中，用中火炖25分钟。

5、打开锅盖，用大火收汁，中途不断的翻炒，防止粘锅。

6、锅中再次倒入5大勺菜籽油，油热后倒入郫县豆瓣酱，炒香并且炒出红油。

7、倒入大蒜，用中火逼出香味，倒入青红椒和蟹味菇，炒至蔬菜变软，大于1分钟的样子。

8、倒入排骨继续翻炒，大约2分钟，方便入味。

9、将做好的小煎排骨装入碗中，撒上葱花和熟花生装饰一下即可上桌享用。

四、蒸鸡翅金针菇

食材

鸡翅中、金针菇、生抽、蚝油、黄酒、盐、姜、淀粉、香葱、红辣椒。

做法

1、鸡翅中清洗干净，金针菇1把，泡凉水中15分钟，可以将其中所含的秋水仙碱去掉一部分；

2、鸡翅一劈两半，这样做可以增加入味面积，减少蒸制的时间；

3、将鸡翅与鲜姜丝、生抽、蚝油、盐、黄酒同入碗中，充分腌制入味30分钟左右；

4、金针菇切掉根部，分成一小撮一小撮，找一个深盘，将金针菇均匀地铺在盘里；

5、腌好的鸡翅中倒适量淀粉，用什么淀粉没有限制，玉米的土豆的小麦的都可以，目的是锁住鸡翅中的水份和调料汁，使鸡翅外滑里嫩；

6、将裹了淀粉浆的鸡翅码放在金针菇上，剩下的粉浆均匀在淋在鸡翅上；

7、入凉水蒸锅中，中火上汽后蒸20分钟，充分加热能将金针菇中的秋水仙碱完全破坏掉，吃时更放心；鸡翅外裹淀粉浆，所以久蒸也不老，滑嫩嫩的。

五、金银蒜烤生蚝

食材

生蚝、大蒜、小葱、生姜、蒜蓉剁椒、玉米油。

做法

1、生蚝先用清水冲洗表面的泥土，再用刷子仔细把缝隙中的泥土刷干净。

2、先用螺丝刀撬开一个小口子，再用小刀沿着开口处将贝柱割断。

3、很轻松就能将生蚝的壳分开，用清水冲洗干净肉中粘着的杂物。

4、将去壳的生蚝摆放在平盘中。

5、另外准备葱，姜，蒜和蒜蓉剁椒，将葱姜蒜分别切成碎末。

6、锅中放入一勺玉米油，先放入姜末爆锅，再放入一半的蒜蓉煸炒。

7、小火炒至金**以后盛出来备用。

8、将生蒜蓉撒入到生蚝中，再撒入一层炒熟的蒜蓉。

9、烤箱提前预热，烤盘放入中层，200度热风烘烤10分钟。

10、出锅后放入少许蒜蓉剁椒，撒少许葱花。

六、香糯螃蟹

食材

面包蟹、糯米、干香菇、胡萝卜、姜、葱花、酱油、玉米油。

做法

1、将糯米放碗里，加水浸泡20-30分钟。

2、将干香菇用热水泡发，将姜切片，将胡萝卜切丁。

3、干香菇泡发后切丁，将螃蟹壳剥开，蟹肉对半切2块。

4、热锅，依次下姜片、胡萝卜丁爆炒。

5、再加入香菇丁翻炒，下泡好的糯米大火翻炒。

6、加入酱油炒至糯米上色均匀，加入水，刚好泡着米粒即可，盖上锅盖焖3-5分钟。

7、将米饭装盘，把螃蟹块放在上面，盖上蟹壳。

8、放进蒸烤箱中层，将水箱加满水，选择纯蒸功能，设置100℃，蒸制20分钟。

9、蒸好后取出，撒上葱花即可。

七、香辣花甲

食材

花甲、小米椒、干辣椒、葱、香菜、姜、蒜、盐、油、豆瓣酱、生抽。

做法

1、花甲洗净后用盐水浸泡1-2小时，使花甲吐沙。

2、小米椒、香菜、葱切成小段，姜蒜剁碎。

3、锅中放入清水，冷水花甲下锅焯至壳打开，捞起花甲冲洗控干水分。

4、热油起锅，放入姜蒜碎和干辣椒爆炒出香味，放入小米椒同样爆炒出红油。

5、倒入花甲大火爆炒片刻。

6、加入半勺盐、一勺豆瓣酱、一勺生抽。

7、翻炒均匀后，最后撒上葱段和香菜就可以开吃啦！

八、红烧肘子猪蹄

食材

肘子、葱、姜、蒜、白糖、花椒、豆瓣酱、料酒、老抽、生抽、干辣椒。

做法

1、肘子/蹄髈过水至少三遍，每一遍都是换干净水，煮到无异味。

2、热锅适量油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒小火煸香。

3、下豆瓣酱、白糖，继续小火煸香，炒好的豆瓣调料盛出。

4、干净锅，少油，过水后的肘子/蹄髈用毛巾擦干表面水分，放入锅中煎到两面焦黄。

5、干净锅，放入炒好的豆瓣调料和煎好的猪蹄，加入没过食材的水。

6、小美这里两片肘子/蹄髈，加入老抽一勺，生抽三勺、料酒二勺。

7、放入电高压锅中，豆类蹄筋功能键，煮到自动保温即可。

九、番茄土豆牛腩汤

食材

牛腩、番茄、土豆、胡萝卜、洋葱、大葱、姜、独头蒜、冰糖、干辣椒、八角、香叶、花椒、料酒、生抽、盐、葱花。

做法

1、牛腩用清水浸泡半小时去去血水，然后洗净沥干用刀切块，姜、蒜、葱叶切好。

2、锅中倒入适量的清水，放入切好的牛腩，倒入1勺料酒，放1段大葱和2片姜，开火煮沸后捞出，用清水冲洗干净。

3、锅中倒入食用油，下姜、蒜和八角、香叶、花椒爆香。

4、接着放入大葱段和洋葱翻炒片刻，倒入牛腩和1勺料酒翻炒约20秒。

5、翻炒好的牛腩放入臻米脱糖电饭煲内，倒入适量的清水，水量要没过食材。

6、合上盖子，选择“汤粥”程序，电饭煲进入工作模式。

7、胡萝卜、土豆和番茄去皮切块。

8、热锅热油，倒入番茄煸炒，炒出红油后加入3勺番茄酱炒匀。

9、继续加入切好的土豆和胡萝卜翻炒均匀。

10、待电饭煲煲汤结束，把煸炒好的番茄、土豆和胡萝卜连带汤汁一起倒入锅中，加入1勺生抽。

11、加冰糖和干辣椒。

12、继续启动臻米电饭煲“汤粥”程序，时间40～50分钟均可。

13、出锅前加盐调味。

14、炖煮结束撒少许葱花，营养美味的番茄土豆牛腩汤就制作完成了。

十、剁椒蒸扇贝

食材

扇贝、橄榄油、盐、剁椒、蒜泥、香葱、生姜、豆豉蒸鱼酱油。

做法

1、扇贝清水养一个晚上，洗净泥沙、刷干净贝壳；

2、剥开扇贝，去内脏，洗净干净，把肉留在一半的贝壳上，另一半去掉；

3、准备剁辣椒、蒜打碎、生姜切碎末、葱切好；

4、把扇贝放入盘中，然后，放蒜、生姜、剁椒、盐、橄榄油、豆豉蒸鱼酱油；

5、清水煮沸，放入蒸锅，蒸15分钟；

6、蒸好之后撒上葱，即可；

十一、水煮牛肉

食材

牛肉、青菜、料酒、盐、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜、大蒜、辣椒碎、葱、鸡蛋清、淀粉、白糖、胡椒粉、蚝油、油。

做法

1、将牛肉洗净切成薄片装碗，加入料酒、蚝油、鸡蛋清、适量胡椒粉和适量盐、淀粉。

2、用手抓均混合腌着备用。

3、将辅料中的姜葱蒜干辣椒洗净切细。

4、准备好200克的青菜。（可随意换成黄豆芽、莴笋大白菜都可以）

5、上锅加适量水烧开，加入一匙油将青菜烫熟。

6、烫熟的青菜捞起装在比较大的盆里。

7、另起锅加入适量油烧热，爆香干辣椒和姜葱蒜。

8、加入一大匙郫县豆瓣酱炒出红油，加入约两大碗的水。

9、加入适合自己口味的盐和一小勺白糖盖紧烧开。（此刻可以试试汤汁的咸淡是否适合自己口味，咸了加水、淡了加盐）

10、汤汁烧开后转小火，将所有牛肉片一片一片的放入汤汁里，转成大火烧开至牛肉变色立马关火。（不能煮久哦，否则牛肉煮老影响口感）

11、将煮熟的牛肉连汤一起倒入装有青菜的盆里。

12、锅里洗净再上炉，不要放油，将辣椒碎和花椒干炒出香味。

13、将炒香的辣椒碎和花椒放入牛肉表面上。

14、再起锅加入两匙油烧至冒烟滚烫，再将滚烫油均均的淋在辣椒碎上面完成。

十二、红焖大虾

食材

大斑节虾、柠檬汁、盐、黄油、糖、蚝油、番茄汁。

做法

1、把大斑节虾剪去虾须，背部开刀，挑去虾线，用柠檬汁和盐腌制10分钟。

2、平底锅烧热，放入黄油化开。

3、把虾放入平底锅用中火煎。

4、煎至两面变色，放入适量白糖、番茄汁和蚝油，再放入少量水，焖5分钟。

5、开大火，汤汁收干装盘就好了。

十三、凉拌皮蛋豆腐

食材

内脂豆腐、皮蛋、香菜、红椒、生抽、陈醋、芝麻油。

做法

1、准备内脂豆腐一盒，倒扣在盘子上。

2、调汁：生抽+陈醋+芝麻油，比例大概1:1:05左右，搅拌开。

3、把皮蛋切成小粒，红椒切成小粒，摆放在豆腐上，用小勺子勺调好的料汁淋在红椒上。

4、香菜也点缀上去，再淋点芝麻油即可。