适合请客的12道家常菜

适合请客的12道家常菜有莲藕排骨汤、黄州东坡肉、清蒸武昌鱼、油焖大虾、藕夹、板栗烧鸡、酸辣藕带、珍珠丸子、沔阳三蒸、红烧木琴鱼、红菜苔炒腊肉、红烧野鸭。

作为湖北的经典名菜，莲藕排骨汤深受湖北当地人喜爱，秋冬季节是吃得比较多的。这道菜可谓是家喻户晓，没有哪一个人能拒绝这道香气扑鼻的美食。莲藕排骨汤的主要原料是莲藕和排骨，做菜用的莲藕来自湖北洪湖，洪湖的莲藕最是新鲜好吃。

作为黄冈黄州的一道传统菜肴，黄州东坡肉有湖北经典名菜的美誉，湖北地区应该无人不知晓这道菜的由来。东坡肉的主要原料是五花肉、黄酒、冰糖和卤汁。将这道菜做好的关键就是要小火慢煮，反复往锅中加水，厨师更要掌握好做菜时的一些细节，这样做出来的菜品才会有红润的颜色和软糯的口感。

做菜的注意事项

炒菜之前一定要选择新鲜的蔬菜和佐料，这样能保证菜品的色彩和清新的味道，像发黄的菜，营养也会流失很多。炒菜的香味有很大一部分源自油的质量，一般我们都要选择名牌油或者到油坊打现榨的真油，一定不要贪图便宜买小路的油，很容易假的。

炒菜时会根据不同的菜种选用不同的作料，一定要备足种类和分量，正确使用调味作料，这样才能炒出好味道。一般在饭店里炒的菜都会比家里的香气更大一些，主要原因就是家里火力不够猛，因此炒菜时尽量放大火，最好买一个具有猛火的燃气灶。

说起山西 美食 ，人们首先想到的往往是山西面食，刀削面名冠天下，面食中的佼佼者，山西除了面食也有名菜，譬如像人人皆知的过油肉，下面咱们就来盘盘山西十大经典家常菜吧。

1、过油肉让美丽的腿型在黑打底裤的修饰下魅力四射。藏青色一款优雅有气质的韩式盘发发型搭配浅色打底裤刚刚好。领口与下摆采用撞色拼接。他们最需要被宠爱的感觉。如打底裤。她们的真实性格。他们有着更多的诉求。浪漫的意味一触即发。这次爱情重新燃起火焰。显得格外俏皮灵动。美国演员Dawn。加双厚底鞋和黑色挎包。打底裤则为其增添一抹率性风采。什么单品最方便搭配直接穿起来就最具潮流。简直就是生活中的御姐。就能获得很多人的喜爱。可以随意搭配。像一团燃烧的火焰。那即便是平日里性格再友好。会是一个要求安稳的人。他们会直截了当地说出他们的想法。金牛座友野信曾经说过：被惦记、被理解、被爱永远是人生三大幸事。对于金牛座来说。

过油肉是一道中国传统菜肴，在山西、江苏、上海和浙江地区都有，从选料到制作上都与众不同，只是山西的最为传统、最有特色。早在上个世纪五十年代就已经成为了山西当地的“名吃”，后来更是不少的厨师拿它去参加各地甚至全国的比赛，曾经也获得过金奖的荣誉。现如今，这道山西特色菜，不仅单单出现在逢年过节的餐桌上，更是山西人隔三差五就要尝一尝的家常菜肴。

做法：

1 里脊肉处理干净，切成约3毫米厚的三角片，加入适量的料酒、少许食盐、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀，鸡蛋可以只放蛋清，也可以全放，也可以加点葱姜水。

2 起锅烧宽油，油温四成热，即可下入浆好的里脊肉片，用筷子轻轻地滑散，炸至肉片发白，即可捞出控油，过油肉其实就已经做好了，不要炸的过老，炸老了就快成酥肉了，肉也吃着柴而不嫩。

3 过油肉最常见搭配的食材是蒜苔和木耳，木耳提前用水清洗干净，泡发好。蒜苔去掉头尾，改刀切约5厘米的段。过一下水或者过油。

4 起锅烧油，下入马蹄葱、象眼姜片，大蒜片，炒香，下入木耳和蒜苔炒匀，下入过油肉，加入少许的热水，调入盐、酱油、十三香、山西特色老陈醋、鸡精、味精，翻炒均匀，最后加入少许的水淀粉勾芡，给点香油，出锅即可装盘，好吃的山西过油肉就做好了。老陈醋可以分2次加入，中间一次，最后起锅也可以锅边淋点，风味更足，香味也更足哦。

2、糖醋鱼

在家常菜菜谱中，糖醋鱼是一道很受欢迎的家常菜，在鲁菜、浙菜、晋菜中都有它的身影。糖醋鱼做法简单，口味属于糖醋味，主要食材为鱼肉，搭配青红椒或洋葱，外表更具美感，吃起来口感嫩滑，汁水丰盈，完全没有鱼的腥味，对于没有什么胃口的人来说，糖醋鱼就是能够足以让其开胃的 美食 。

做法：

1 大鲤鱼处理干净，改刀，加入盐、胡椒粉、料酒、姜葱腌制码味。

2 调一个脆皮糊，盆中加入面粉和淀粉，二者的比例是1：1，加入少许泡打粉，搅匀成脆皮糊。

3 调一个糖醋汁：碗中加入白糖、老陈醋、酱油、三者的比例是2:2:1，加入适量的蒜米，适量的淀粉搅匀备用。

4 起锅烧油，油温六成热，将鲤鱼均匀地裹上脆皮糊，下入锅中，炸至定型，炸至断生，外酥里嫩，即可出锅装盘。

5 锅留底油，倒入调好的糖醋汁，烧至黏稠，淋到炸好的鲤鱼上即可。糖醋鱼就做好了，这个方法是最传统的做法，非常适合家庭操作。

3、家常豆腐

豆腐是一种营养丰富又 历史 悠久的食材，含有大量优质蛋白和人体必需的多种微量元素，素有“植物肉”之美称，一直深受大家的喜爱。豆腐的做法有很多，最为家常的做法便是家常豆腐了，也是山西人最爱吃的家常菜之一。这道菜以豆腐、猪肉作为主要食材，加上豆瓣酱、白糖和酱油作为调料制作而成，是一道老少皆宜的美味菜肴。

4、醋溜土豆丝

醋溜土豆丝是一道晋菜家常菜，主要食材是土豆、尖椒和醋等。这是道非常易学的菜，特别适合新手，不仅食材简单，制作方便，做好后的土豆丝清脆爽口且带着微微的酸味，特别的开胃下饭，以前在北方常见，现在是全国百姓饭桌上常见的家常菜之一，大人小孩都很适合吃。

5、醋泡花生

说起花生，这食材大家可太熟悉了，炒着吃也好，直接水煮也行，做成糖花生也不错，做成下酒菜更是没话说。在山西家常菜菜谱中，醋泡花生就是山西地区很受欢迎的一道家常凉菜。这道家常菜，以生花生、醋制作而成，做法非常简单，将生花生倒入密封的罐子里，再倒入米醋或陈醋，盖上盖子密封好，放到阴凉处大概一个星期就可以吃了。

6、油糊茄子

油糊茄子又叫油浮茄子，是一道山西特色家常菜。油糊茄子做法非常简单，主料就是茄子，或切成片，或剁成块，片薄片厚，块大块小，都不讲究，因为最终都得变成糊糊儿。茄子切好后，先要放入热油锅炸软，之后再放入西红柿、青椒、葱、山西陈醋等配料一起爆炒一会，就可以出锅了，不仅颜色搭配好看，味道也是极其美味的，吃起来很下饭。

7、山西大烩菜

山西家常菜有哪些？山西家常菜有不少，山西大烩菜便是山西人餐桌上最为常见的菜肴之一。大烩菜内容较为丰富，主要原材料一般是肉片、炸肉丸、炸豆腐、土豆块、黄豆芽、茄子、海带、豆角和粉条等，汤鲜味厚，营养丰富，老少皆宜。这道山西特色家常菜，做法不难，是最普通的家常菜，也是山西人心里最隆重的 美食 。

8、醋椒黑木耳

山西人嗜醋如命是名扬国内，很多家常菜都喜欢放醋。醋椒黑木耳便是山西人最喜欢吃的家常菜之一，以黑木耳为主要食材，配以蒜、辣椒、醋等制作而成，营养丰富，味道酸辣爽口，十分开胃，特别适合夏季食用。没啥胃口的朋友，可以试着做做看。

9、尖椒土豆丝

尖椒土豆丝是一道最普通的家常菜，主要食材是土豆、尖椒和陈醋等。这道山西家常菜做法很简单，特别适合新手，不仅食材简单，制作方便，做好后的土豆丝清脆爽口且带着微微的酸味，特别的开胃下饭，以前在北方常见，现在是全国百姓饭桌上常见的家常菜之一，大人小孩都很适合吃。

10、山西小炒肉

在山西家常菜菜谱中，山西家常菜做法有不少，例如山西小炒肉就是山西人最喜欢吃的一道经典家常菜。这道晋菜家常小炒，以五花肉和青椒、红椒等为主要制作原料，其香辣爽口、肉质鲜嫩、肉香浓郁，用来下酒下饭都是很好的菜肴。这道菜做法也很简单，其技巧在于食材的选取和火候的掌控，是最能见晋菜水平的家常菜。

除此之外你还知道哪些山西人爱吃的菜呢？

天气越来越热，这样炎热的夏天，越来越不愿意在厨房里热火朝天地炒菜。待在厨房十几分钟，汗就在一直的冒。天气热不想做饭？但是又想吃家常菜，今天为大家带来的就是非常简单快手的14道家常菜， 下面就把详细的做法教给大家，大家看看怎么样？

食材：包菜半个、粉丝一小把、胡萝卜半根、鸡蛋两个 生抽、盐、蚝油

第一步： 所有食材清洗干净， 粉丝提前泡软，包菜去硬梗，切成丝，胡萝卜切丝备用。

第二步： 锅内放油，烧至8成热，倒入蛋液，用筷子打散，盛出备用。

第三步： 将胡萝卜丝炒软后就倒入切好的包菜丝，一起用铲子翻炒均匀，直到包菜丝也变软断生

第四步： 翻炒均匀后就倒入泡好的米粉，用铲子搅拌均匀，一起不断翻炒。放入食用盐，生抽、蚝油翻炒均匀，不用加清水 （唠叨一句：因为米粉在泡发的时候就会出水）

第五步： 出锅之前倒入提前炒的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

食材：土豆丝400g、青椒50g、蒜3g、葱5g、盐适量、醋适量、油适量。

第一步： 炒锅烘干后倒入食用油烧至7成热，放入葱花爆香，三四秒钟即可。

第二步： 倒入土豆丝、辣椒丝，然后开大火快速翻匀1分钟。

第三步： 然后将盐、醋分别加入，继续开大火快速翻炒。

食材：绿豆芽250克、韭菜1小把、小米辣1根、白醋、蒜适量、盐适量

第一步： 把韭菜清洗干净，切成小段，蒜切片，小米辣切粒备用

第二步： 不锅中倒入适量的水烧开，加入半勺油和半勺盐搅拌均匀 然后倒入豆芽焯水2秒，捞起过冷水备用。

第三步： 锅中倒入少许食用油，放入蒜片和小米椒煸出香味。

第四步： 再倒入绿豆芽、韭菜，旺火快速的翻炒1分钟，韭菜遇热即熟，不要炒太长时间

第五步： 放一小勺白醋，放一勺食盐，然后淋少许香油，翻炒均匀之后即可出锅

食材：金针菇1把、蒜末适量、小米辣1根、葱花、生抽，盐，食用油、糖、蚝油

第一步： 金针菇切去根部清洗干净，沥干水，金针菇摆好在盘中，蒜和小米辣同样切末备用，葱花备用。

第二步： 准备蒜蓉酱，开中火热锅，倒入适量食用油，再倒入蒜蓉、小米辣炒香，入适量生抽，盐，一滴蚝油，翻拌均匀关火，蒜蓉酱就做好了。 （不喜欢吃辣的朋友们也可以省略小米辣）

第三步： 将蒜蓉酱直接淋在洗好的金针菇上，水开后上锅蒸6-8分钟后取出，蒸出水份将汁水倒回锅，在汁水中加入鲜味生抽和糖， 调好味道，不必太咸，再倒回金针菇盘子里面，最后撒上葱花，就完成了，特别下饭，而且食材和做法也特别简单。

食材：金针菇300g、黄瓜丝适量、香菜3根、小米辣1个（能吃很辣可以多放一些）、蒜蓉适量，酱汁：2勺生抽、2勺陈醋、少许白糖、盐适量、熟花生米适量

第一步： 金针菇切去根部清洗干净，黄瓜切丝、小米辣切小粒，香菜切断、蒜剁碎备用

第二步： 锅烧开水，放金针菇煮熟，然后过凉水

第三步 ：金针菇挤干水份装盘，然后倒入提前调好的酱汁

第四步： 接着放入黄瓜丝，小米辣和蒜蓉，锅烧热油淋上去，再放香菜和花生米，拌均匀即可。

食材：空心菜1份、蒜子少许、食用油适量、盐1勺

第一步：空心菜清洗干净， 锅中油预热，放入蒜子炒香。

第二步： 放入空心菜翻炒，倒入一勺盐煸炒两分钟即可出锅。

食材：金针菇300克、木耳5朵、胡萝卜半根、香醋2茶匙、生抽2茶匙、蒜、葱、淀粉、白糖1小勺、香醋2勺

第一步： 泡发的木耳切丝，胡萝卜切丝备用，蒜备用

第二步： 首先将金针菇去根，掰成小朵，放入清水中清洗干净，冷水下锅汆烫时，在水中加点盐，这样金针菇更入味，再就是汆烫完之后，要立即过凉，这样才会有脆脆的口感，一定要多加这1步哦，很关键。

第三步：调鱼香酱汁 ，生抽、香醋、白糖、淀粉、清水搅拌均匀。

第四步： 油热放蒜爆香，倒入胡萝卜丝和木耳，大火爆炒翻炒三分钟。

第五步： 紧接着倒入金针菇，倒入酱汁翻炒均匀，再大火收收汁，出锅前放入葱段，即可出

食材： 莲藕一节、香菜适量、小葱适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、红辣椒两个、玉米油适量。

第一步： 莲藕一节洗净去皮切成薄片，放入清水中浸泡，小葱香菜择洗干净。

第二步： 香菜小葱切成小段儿，红辣椒掰成小块。

第三步： 莲藕片放入开水锅里面烫一下捞出，投入凉水中过凉保持脆嫩。

第四步： 控去水分，放入适量盐，白糖白醋拌匀入味，将香菜小葱红辣椒放在上面。

第五步： 锅内放油烧热，微微冒烟时浇在上面即可食用。

食材：金针菇400克、郫县豆瓣酱两勺、盐1小勺、生抽1勺、糖1勺、食用油适量、清水一碗

第一步： 金针菇切去根部，清洗干净控干水份，锅内放入适量食用油，烧热后加入郫县豆瓣酱爆香

第二步： 加入一勺生抽，一勺糖，一小勺盐和一碗清水烧开，水不用太多

第三步： 锅烧开后加入金针菇，没有莫过不要紧，一会儿金针菇变软会出水的

第四步： 再次烧开，金针菇变软后尝一下咸淡，淡了可以再加点盐，装盘开吃，香辣过瘾，超级下饭哦

第一步:准备食材， 韭菜一把、鸡蛋5个、盐适量，韭菜清洗干净，切碎备用，4个鸡蛋打入一个比较大的碗中。

第二步： 碗中鸡蛋加入适量盐打散，再入切碎韭菜搅拌均匀。烧锅入油，将鸡蛋和韭菜的混合液倒入，先不要翻炒，底部凝固后再用铲子翻炒，全部炒熟结块即可。简单几步，用不了几分钟，一盘味道鲜香的韭菜炒鸡蛋就做好了。

第一步： 准备食材： 虾仁300克、豌豆、甜椒半个、淀粉、姜片、生抽、盐、食用油

第二步: 虾仁开背去虾线，用纸吸干虾的水分后放入碗中，加入小半勺盐，姜片、小半勺淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。 （Tip:加淀粉目的：让虾仁口感更加爽滑）

第三步： 豌豆荚扒出豌豆粒，锅内再添加水烧开，豌豆焯水3分钟， 在水中加入少许盐和几滴食用油， 这样会使豌豆焯水时颜色更绿 ，豌豆焯水3分钟捞出，放在冷水中投凉。 (Tip: 豌豆 焯水后要放在冷水中投凉，这样 豌豆 就不会变黄，保持 豌豆 鲜嫩的口感）

第四步： 甜椒切小块和豌豆放在一起备用，避免后面手忙脚乱，锅内倒入植物油，油温至5成热时，倒入处理好的虾仁，翻炒稍微变颜色。

第五步： 紧接着倒入豌豆、甜椒翻炒30秒，加入适量清水，煮20秒，出锅前入生抽，适量盐调料，水淀粉勾芡即可起锅装盘。

食材：金针菇300克、豆腐皮1张、蒜适量、牙签12根、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖、盐、淀粉1勺

第一步： 首先将金针菇去根，掰成小朵，放入清水中清洗干净，豆腐皮冷水下锅，加上一勺食盐，煮开后，计时2分钟，即可关火。 （焯水目的是去除豆腐皮豆腥味，同时，煮过的豆皮更有韧性，方便一会制作）

第二步： 调酱汁，生抽，老抽，蚝油，白糖，盐，小半碗水全部混合均匀备用，取一小撮金针菇，用豆腐皮紧紧地裹紧实一些，再用牙签从中间插过去固定住，以免翻面的时候容易散

第三步： 锅内热油，倒入蒜爆出香味，放入豆腐皮金针菇卷中小火慢煎，煎至豆皮边缘微焦的时候，再翻面煎另一面，等到豆皮金针菇卷两面均煎至呈现金**即可。

第四步： 在煎好的豆皮卷中加入提前调好酱汁，大火煮开，再加入淀粉水，小火煮至收汁。

第五步： 装盘上桌再撒上葱花即可开吃，金针菇含丰富的氨基酸和粗纤维，豆腐皮煎了一下，口感较脆，金针菇爽口，试试这简单做法吧

食材：鸡蛋6个、1勺生抽、半勺老抽、1勺番茄酱、1勺陈醋、1茶匙白糖、1勺玉米淀粉、适量清水，葱花适量、蒜末适量

第一步： 起锅烧油，将鸡蛋放在锅中，要记得整个打入，鸡蛋煎至焦黄状态翻面煎2分钟左右称出备用。

第二步： 开始调料汁：生抽、老抽、番茄酱、陈醋、匙白糖、1玉米淀粉、适量清水搅拌均匀备用。

第三步: 起锅放油，加入适量的蒜末，爆出香味

第四步： 倒入调好的酱汁，烧开，等到锅里的汤汁起小泡的时候，把荷包蛋倒入锅中，保证它能够均匀的吸饱汤汁，转中小火，慢慢煮至汤汁浓稠即可，出锅前撒上少许葱花。

食材：腐竹3根、木耳5朵 、红菜椒 半个、生抽、盐，料酒

第一步： 木耳用温水泡开，去根洗净，腐竹用温水泡软，红椒切块，葱蒜切片，姜切丝。

第二步： 炒锅放油，下葱姜蒜炒香，放木耳炒两三分钟。

第三步 ：放入腐竹，红椒块炒匀，加入盐，美极鲜味汁，料酒炒匀。

第四步： 加半小碗水，大火收汁，勾入薄芡炒匀，即可出锅

在这个世界上， 美食 就是一剂良药，当你不开心时，只要和朋友搓上一顿，就会立马让你忘记烦恼。吃饭是一种乐趣，更是一种幸福。一天最惬意的时光莫过于下班回家后，远离工作一天的疲劳，好好的做一顿可口的晚餐犒劳自己，在舒适悠闲的环境下享受着 美食 赠予我们的快乐。人生简单，幸福快乐无非就是清粥小菜，就是吃好每一餐饭，恬静淡然地面向爆米花和**，当然，其中暗藏的激动只有你能懂。

每个人都会有自己心中那一份份小小的慰藉，我的慰藉就是 美食 。我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变胖。吃货的世界中，没有诗和远方，只有生活与 美食 不可辜负。没有什么是一顿大餐不能解决的，如果有，那就来两顿。我今天要和大家分享几道很适合跟朋友聚餐时吃的家常菜，每一道都色香味俱全，开胃又下饭，看着就有食欲，而且很适合招待客人哦！如果和朋友聚餐不知道吃什么，那就快看看我分享的这几道吧！

第一道：蚂蚁上树 营养美味又解馋、香味十足、看着就有食欲！

所需食材： 五花肉、粉条、大葱、生姜、大蒜、青红辣椒、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精

具体做法： 1、把粉条用开水泡20分钟，大葱切末，生姜切末，大蒜切末，青红椒切段备用。

2、买回来的五花肉剁成肉末。

3、起锅烧油，放入肉末翻炒至变色，加入1勺郫县豆瓣酱，肉末炒上色，再放入葱、姜、蒜，炒出红油，下入泡好的粉条。

4、下好粉条，加入适量的清水、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精翻炒均匀，盖上锅盖烧2——3分钟，时间到放入青红椒，翻炒均匀即可出锅。

第二道：红烧豆腐 外焦里嫩、超下饭、越吃越香、拿肉都不换！

所需食材： 豆腐、蒜苗、大蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、水淀粉

具体做法： 1、豆腐洗净切成小块，蒜苗切段备用，大蒜切末。

2、锅中加水，豆腐冷水下锅，焯水后捞出备用。

3、锅中烧油，放入1勺豆瓣酱炒出红油，加入蒜末炒出香味，再加水、老抽、生抽，下入豆腐煮开，煮开后下入蒜苗根。

4、再次烧开，倒入水淀粉勾芡，撒点蒜苗叶即可出锅。

第三道：鱼香茄子 开胃解馋又下饭，越吃越过瘾，上桌就扫光！

所需食材： 茄子、小葱、大蒜、姜、盐、淀粉、豆瓣酱、香醋、白糖、鸡精、水淀粉

具体做法： 1、茄子洗净切成滚刀块装碗，加1勺盐腌制10分钟，时间到，把茄子水分挤干，加1勺淀粉抓拌均匀。

2、小葱切段、大蒜切末、姜切末备用。

3、热锅冷油，下入茄子翻炒5分钟，放入葱、姜、蒜、豆瓣酱炒3分钟，再放入香醋、白糖、鸡精、水淀粉勾芡即可出锅。

第四道：干煸牛肉 香辣可口、越嚼越香、最适合招待客人！

所需食材： 牛里脊、大葱、生姜、大蒜、香芹、白芝麻、料酒、豆瓣酱、干辣椒、盐、生抽、胡椒粉、生粉

具体做法： 1、牛里脊切成丝装碗，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉抓拌均匀，香芹洗净切成段，大蒜切片，大葱切丝，生姜切丝备用。

2、起锅烧油，放入牛肉丝、姜丝煸炒出香味，下入豆瓣酱炒出红油，再下入大蒜、干辣椒香芹翻炒均匀，再放入大葱、白芝麻翻炒均匀，即可出锅。

最好吃的十道家常菜

　最好吃的十道家常菜，在我们的生活中充斥着各个各样的饮食，大家也都知道，大部分的饮食对我们的身体也是有影响的，每种饮食都有不一样的价值，以下了解最好吃的十道家常菜。

最好吃的十道家常菜1

　 香干炒韭菜

　所用食材

　香干、韭菜、生抽、蚝油、盐、姜

　具体做法

　1，香干切条，韭菜切小段。

　2，热锅烧油，加入姜丝炒香。

　3，倒入香干炒软，再加入生抽和蚝油炒出酱香味。

　4，最后倒入韭菜，再加入一点点盐调味，炒匀就可以关火装盘吧。

　 菠菜鸡蛋胡萝卜汤

　准备食材：菠菜、鸡蛋、胡萝卜、蒜瓣、食盐、胡椒粉、鸡精

　做法：

　（1）菠菜摘洗干净切去根部，胡萝卜洗净去皮切小丁，蒜瓣切末，鸡蛋打入碗中搅散。

　（2）锅中热油爆香蒜末，加入胡萝卜丁翻炒至软，加入适量清水煮开。

　（3）煮开后下入菠菜，淋入搅散的鸡蛋液，加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精调味。

　（4）大火煮开转小火煮至入味关火，清爽又好喝还解腻，老少皆宜营养美味！

　 山药炒木耳

　所需食材：山药 木耳 胡萝卜 葱 姜 蒜 辣椒

　调味料：盐 鸡精 胡椒粉 白糖

　1、准备一把干木耳，先把木耳放入碗中，再添加白糖、淀粉，倒入温水，之后再充分地搅拌均匀，盖上盖子 放在一边静置10分钟，添加淀粉 白糖，可以加速木耳的泡发

　2、准备一个新鲜的胡萝卜，先洗净再削皮，之后再切成菱形片 放入碗中备用，再准备一些山药，先清洗干净再削皮，如果对山药过敏的话 就戴着手套操作，弄好之后 切成薄片放碗中备用

　3、准备一些青椒，先把青椒洗净，然后再去籽去蒂，之后再切成滚刀块 ，也可以切成菱形块，这样比较入味，外形也很较美观、

　4、木耳泡好后 多清洗几遍，洗到水不再浑浊就可以了，然后再把木耳给掰成小朵，放在一边备用，准备一些蒜 切成蒜片 再准备一些小葱生姜，都切片 放入碗中备用

　5、锅中烧水 添加盐 再添加一些食用油，水开放入木耳焯水，再放入山药 还有胡萝卜片。大火焯水，焯水断生后捞出 然后放入凉水里面过凉

　6、起锅烧油 放入葱姜蒜爆香，然后再放入青椒翻拌一下 之后再焯水的木耳 胡萝卜片 山药片都给放进来 继续翻炒

　7、翻炒均匀之后 然后再添加盐 鸡精 胡椒粉 白糖调味，翻炒入味之后 直接被盛入盘中 美味好吃的木耳炒山药就做好了。

　 洋葱炒鱿鱼须

　 食材清单 鱿鱼须、洋葱1个、韭菜1把、姜、蒜、干辣椒、盐 、生抽、蚝油、孜然粉、辣椒面

　1、鱿鱼须去掉眼睛和内脏，然后改刀切小一点。

　2、起锅焯水，水开倒入鱿鱼焯水，锅里的水再次烧开捞出鱿鱼，沥干水分备用。

　3、洋葱一个，切块儿备用。

　4、韭菜一把，切段儿。

　5、再切点姜蒜。

　6、起锅热油，倒入鱿鱼须，多煸炒一会儿，带点焦焦的口感会更好吃。

　7、盛出来后用锅里的底油爆香姜蒜干辣椒。

　8、出香味儿后倒入洋葱和鱿鱼须，大火继续翻炒，洋葱的香味儿出来后加韭菜，盐 、生抽、蚝油、孜然粉、辣椒面，翻炒均匀入味儿就可以出锅了。

　 彩椒西兰花

　用料：西兰花1个、红甜椒1/2个、黄甜椒1/2个、绿甜椒1/2个、蒜2瓣

　辅料：盐1/2茶匙

　做法

　1、材料准备好

　2、西兰花用盐水浸泡一会儿

　3、红、黄、绿三色椒切小块

　4、蒜切成碎沫

　5、将西兰花冲洗干净，切成小块

　6、锅里烧开水，水滚后放入西兰花，焯水1-2分钟后捞出沥干

　7、锅里倒入少许油，爆香蒜蓉

　8、放入红、黄、绿甜椒炒制

　9、大火翻炒至断生后加入西兰花，翻炒均匀，约1分钟即可，西兰花已经是熟的了，不需要炒太久

　10、最后调入少许盐，翻炒均匀即可

　 红烧排骨

　所需材料：排骨330克，鸡蛋3个，生抽5勺，白糖2大勺，黄酒2勺，姜片5片，香叶2片，桂皮一块。

　步骤1、把排骨冷水放进锅里焯水一下。煮沸之后捞出过凉水。清洗干净浮沫。

　步骤2、煮了3个白煮蛋。一起红烧。

　步骤3、切几片姜片。八角、香叶和桂皮都放一点儿

　步骤4、起锅加油加2大勺白糖。炒个糖色，中火慢慢儿熬。大概2分钟。糖色就能熬好。不要熬糊了，会有点儿苦的。

　步骤5、把排骨放进去油糖色里面去裹上糖汁翻炒一下。

　步骤6、加入大料，三个白煮蛋。再加入5勺生抽+2勺料酒。

　步骤7、全部煮起来，加盖子。慢慢儿炖一会儿。中小火炖个30分钟左右。

　步骤8、半个小时之后红烧汁就会慢慢儿减少了。

　步骤9、再煮一会汁就收好了，可以翻一下排骨。让排骨每一个面都被鲜美的酱汁包裹着。看样子差不多了就可以出锅了。

　 干锅猪尾

　材料：猪尾3根、洋葱1个、韭菜50克、郫县豆瓣、花椒、干辣椒、蒜片、姜片、老抽少许、鸡精、少许醋

　做法

　1、猪尾洗净煮熟，（煮的时候要放点老姜、料酒）捞出切成节。

　2、洋葱洗净切成粗丝、韭菜洗净切成长节、辣椒切节。

　3、热油锅下猪尾、料酒翻炒哈，就放姜片、蒜片、花椒、豆瓣、辣椒、一起炒香后，再放洋葱和韭菜翻炒至熟，起锅时放鸡精和醋即可。

　 冬瓜花蛤汤

　食材

　花蛤300克，冬瓜500克，胡萝卜1截，姜适量，清水适量，盐适量，葱花少许。

　做法：

　1、花蛤盐水中多搓洗至表面泥沙洗干净。锅中加姜、料酒焯水2分钟捞出备用。

　2、冬瓜去皮洗干净切块，胡萝卜切丝备用，葱切葱花。

　3、热锅热油，加入姜丝葱白爆香，加冬瓜翻炒2分钟，加入一大碗开水煮5分钟。

　4、加入花蛤煮2分钟，加入胡萝卜丝，加一小勺盐和白胡椒粉调味，起锅后撒上葱花即可。

　 番茄龙利鱼

　番茄龙利鱼，汤汁浓郁，鲜美可口，非常好吃的一道减肥餐，喜欢的小伙伴们试一试吧！

　食材准备

　龙利鱼200克、番茄2个

　1、番茄切块，龙利鱼切块少许盐半勺料酒半勺生抽半勺淀粉少许黑胡椒抓均匀腌制5分钟

　2、锅中少许油热，番茄块放进去翻炒出汁，放龙利鱼块轻翻均匀小半碗水一丢丢盐少许黑胡椒煮开继续煮2分钟就可以了！

　 香辣炸鸡翅根

　用料：鸡翅根 500克、干辣椒 5颗、干辣椒末 1小勺、蒜 1头、姜 1小块、香葱、老抽、生抽、黑胡椒粉、白砂糖 1小撮；

　做法

　1、鸡翅根洗净,用刀在表面划出几道口子,方便入味、用生抽,老抽,白砂糖,黑胡椒粉将鸡翅根腌制过夜、

　2、将锅内加入适量的油,待油温热,放入腌制好的鸡翅炸制、炸至鸡翅表面金黄,捞出,沥干油份备用、

　3、继续加热油锅至油温变高,放入炸好的鸡翅复炸,炸至表面颜色变深,表皮酥脆捞出,沥干油份备用、

　4、干辣椒切段,香葱切葱花,姜切末,蒜切末、另起一锅,锅内放入适量的油,待油热,放入葱姜蒜干辣椒爆香、

　5、加入干辣椒末爆香、向锅中加入炸好的鸡翅、加入生抽,和一点白砂糖提鲜,翻炒均匀

最好吃的十道家常菜2

　剁椒鱼头，是湘菜中的大菜，通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩肉质鲜美细滑，搭配剁椒相得益彰，鲜辣适口。最经典的吃法是吃完鱼后，在鱼汤里加面条，面条吸收了汤的鲜甜，那美味想想都流口水了。但据说只有邵阳人是这种吃法，还不知道的亲可一定要试试哦，保准不会失望的。

　麻辣小龙虾湖南有名的小吃，有句话说得好，没有小龙虾的夏天是不完整的、所有的美食吃货们都无法拒绝小龙虾的诱惑，个体肥大、雪白细嫩的虾肉，再加上麻辣鲜香的口味，让人越吃越过瘾，根本就停不下来嘴。小龙虾的做法有很多种，邵阳的吃法又不同喜欢在龙虾里加魔芋，最后汤底也是加面条，真是对面条情有独钟，但不可否认面条吸收汤汁真的是一绝。

　麻辣凤爪肉质特别Q特别厚，咬满满一口劲道十足，还补充胶原蛋白，太爽了！柠檬香味的酸辣很适合夏天哟。

　香芋蒸排骨此菜味道咸鲜，软糯可口（要选用冰糖芋），芋香味浓，色泽鲜艳。香芋本身不是容易进味道的东西，但是由于蒸的时候铺在盘底，吸收了排骨的汤汁，味道变的格外鲜美。排骨也因为香芋吸走了多余的油脂，所以不腻 。

　宝庆猪血丸子用油煎一下把里面的五花肉煎得滋滋滋冒油，香味就更出来了，然后加上辣椒、蒜苗炒一炒，香喷喷得猪血丸子就出锅了。皮脆肉糯，配上一碗大米饭，简直了！下饭神器。

　青椒酿肉做工简单，成菜后，气味清香，口感鲜辣，青椒和肉CP十足呀，怎么做怎么好吃。

　湖南人喜欢吃辣的人，辣椒一年四季都会出现在餐桌上头，最简单的吃法就是油爆辣椒，选用螺丝椒皮薄肉厚，水分足，加一点豆豉，美味十足。

　酸辣土豆丝酸脆可口，土豆属于怎么做怎么好吃，老少咸宜，最不会翻车的家常菜之一，厨房小白分分钟能学会。

　西红柿炒鸡蛋厨房小白入门菜，看起来简单易学，但要做好也需一定水平，关键是先炒蛋（防止后放变成浆糊）至半熟加入西红柿。此菜爽口、开胃，是中国菜肴中最具代表性、最经典的美食之一。

最好吃的十道家常菜3

　一、奥尔良烤鸡翅

　1、准备食材：鸡翅、生姜、蒜瓣、奥尔良调味料、料酒、蜂蜜、生抽、老抽

　2、奥尔良烤翅的做法：

　（1）鸡翅清洗干净两面改刀，方便入味，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末备用。

　（2）腌制鸡翅：鸡翅放入碗中，加入适量的姜片、蒜末、料酒、生抽、老抽、奥尔良调味料、蜂蜜拌匀腌制片刻。

　（3）烤盘中依次摆放腌制好的鸡翅，放入预热好的烤箱中，200度烤20分钟左右。

　（4）最后：取出后再刷一层奥尔良调味料，再次放入烤箱中，烤至两面金**即可，色香味美大人小孩都喜欢吃！

　二、家常炒年糕

　1、准备食材：年糕、青菜、火腿肠、鸡蛋、生抽、蚝油、白砂糖、老干妈

　2、家常炒年糕的做法：

　（1）年糕下入锅中，加入适量清水煮开捞出，火腿肠斜切片，青菜洗净备用。

　（2）炒鸡蛋：锅中热油打入一枚鸡蛋，滑散炒熟盛入盘中备用。

　（3）锅中热油下入锅青菜和火腿片翻炒几下，再下入年糕翻炒片刻。

　（4）最后：加入适量的生抽、老抽、蚝油、白砂糖、老干妈大火翻炒均匀即可装盘，年糕软糯入味一口一个超好吃！

　三、肉末酱香菇

　1、准备食材：里脊肉、香菇、小葱、蒜瓣、小米辣、生抽、食盐、蚝油、老抽、淀粉、白砂糖

　2、肉末酱香菇的做法：

　（1）里脊肉洗净剁成肉末，香菇洗净泡发切片，小葱切葱花，蒜瓣切末，小米辣切圈。

　（2）酱汁：碗中倒入适量的生抽、老抽、蚝油、食盐、白砂糖、淀粉、适量清水拌匀。

　（3）焯水：锅中入水下入香菇片，焯水片刻捞出盛入碗中备用。

　（4）配料：锅中热油下入腌制好的肉末，翻炒至变色，放入小葱、蒜末、小米辣爆香。

　（5）再倒入香菇大火翻炒均匀，加入调好的酱汁翻炒至汤汁浓稠关火。

　（6）最后：出锅撒上少许葱花点缀即可，做法简单好吃又下饭大人小孩都喜欢吃！

　四、干煸四季豆

　1、准备食材：四季豆、蒜瓣、花椒粒、干辣椒、鸡精、白砂糖、生抽、蒜瓣、食盐

　2、干煸四季豆的做法：

　（1）四季豆洗净切小段，蒜瓣剥皮切片。

　（2）锅中热油下入四季豆煸炒片刻，加入适量的干辣椒、蒜片、花椒炒出香味。

　（3）加入适量的'食盐、鸡精、生抽大火翻炒均匀即可出锅装盘。

　（4）再撒上少许白芝麻点缀即可，做法简单好吃又下饭大人小孩都爱吃！

　五、干煸花菜

　1、准备食材：菜花、五花肉、小葱、生姜、蒜瓣、豆瓣酱、生抽、老抽、青红椒

　2、干煸花菜的做法：

　（1）菜花洗净切小朵，五花肉洗净切片，葱姜蒜切末，青红椒洗净切段备用。

　（2）锅中热油爆香葱姜蒜，下入五花肉片翻炒片刻，加入适量的豆瓣酱煸炒出红油。

　（3）最后：倒入菜花，加入适量的生抽和老抽大火翻炒均匀即可出锅，简单易学好吃又入味我家孩子特别喜欢吃！

　六、烧茄子

　1、准备食材：茄子、蒜瓣、淀粉、白砂糖、香葱、陈醋、生抽、番茄酱、老抽、蚝油、食盐

　2、烧茄子的做法：

　（1）茄子洗净去皮切小块，蒜瓣小葱切好。

　（2）料汁：碗中倒入适量的陈醋、蕃茄酱、老抽、蚝油、白砂糖、食盐、淀粉、适量清水搅拌均匀备用。

　（3）茄子块均匀地裹上一层淀粉，锅中热油下入裹好淀粉的茄子，开小火煎至片刻。

　（4）煎至金**盛出备用，锅底留油爆香蒜末，下入茄子倒入调好的料汁，大火翻炒均匀至汤汁浓稠。

　（5）最后：出锅装盘撒上少许葱花点缀即可，特别好吃每次都可以多吃一碗米饭！

　七、辣椒肉丝

　1、准备食材：里脊肉、青辣椒、淀粉、酱油、食盐

　2、辣椒炒肉丝的做法：

　（1）辣椒洗净切丝，里脊肉洗净切丝备用。

　（2）肉丝：切好的肉丝放入碗中，加入适量的淀粉抓拌均匀。

　（3）锅中热油下入裹好淀粉的肉丝，开小火滑散炒至肉丝变色。

　（4）再下入青辣椒丝，倒入适量的酱油和食盐大火翻炒均匀即可出锅，好吃又下饭我们的全家百吃不腻的一道菜！

　八、手撕包菜

　1、准备食材：白菜、小葱、蒜瓣、白砂糖、生抽、蚝油、陈醋、食盐、小米辣

　2、手撕包菜的做法：

　（1）白菜切段放入盆中清洗干净，捞出沥干水分，小葱蒜瓣和小米辣切好备用。

　（2）调味汁：碗中倒入适量的蚝油、生抽、白砂糖、陈醋、食盐搅拌均匀。

　（3）锅中热油下入小葱蒜瓣和小米辣爆炒出香味，加入白菜翻炒片刻。

　（4）倒入调好的料汁大火翻炒均匀即可出锅开吃了，简单易学营养健康老少皆宜！

　九、咕噜肉

　1、准备食材：鸡胸肉、青椒、红椒、菠萝、淀粉、食盐、料酒、黑胡椒、白醋、蕃茄酱、白砂糖、生抽

　2、咕噜肉的做法：

　（1）鸡胸肉洗净切小块，青红椒洗净切小块，菠萝去皮切小块，用盐水浸泡备用。

　（2）腌制鸡肉：肉块放入碗中，加入适量的料酒、黑胡椒、食盐、食用油、淀粉抓拌均匀腌制入味备用。

　（3）料汁：碗中倒入适量的蕃茄酱、白砂糖、白醋、淀粉、生抽搅拌均匀备用。

　（4）锅中热油下入腌制好的肉块，开小火炸至金**捞出控油备用。

　（5）锅底留油下入青红椒翻炒一会，再加入菠萝和肉块翻炒片刻。

　（6）最后：再倒入调好的料汁，大火翻炒均匀即可装盘，酸甜可口好吃又下饭，大人小孩都喜欢吃！

　十、西葫芦炒鸡蛋

　1、准备食材：西葫芦、鸡蛋、小葱、花椒粒、生抽、蚝油、香油、玉米淀粉

　2、西葫芦炒鸡蛋的做法：

　（1）西葫芦洗净去皮切片，小葱切葱花。

　（2）调味汁：碗中倒入适量的生抽、蚝油、香油、玉米淀粉、鸡精、食用盐、适量水拌匀备用。

　（3）炒熟鸡蛋：锅中热油，打入一枚鸡蛋，滑散炒熟盛入盘中备用。

　（4）锅底留油爆香花椒粒，捞出丢掉，下入西葫芦片翻炒片刻。

　（5）最后：加入鸡蛋，倒入调好的料汁大火翻炒均匀即可出锅装盘，做法简单非常适合厨房小白而且超级好吃！