巧克力蛋糕的材料

巧克力蛋糕的做法

食材：鸡蛋5个、低筋面粉40克、可可粉20克、白砂糖70克（蛋黄糊30克、蛋白40克）、牛奶50克、巧克力50克、玉米油15克、柠檬汁2滴

做法：1、做蛋糕之前先要说明的就是，所有涉及到称重的食材都要先称好，不要随意改动，除非你很熟练，知道大概的分量。

2、巧克力块隔水融化掉，加玉米油、白砂糖、蛋黄和牛奶一起搅拌均匀，用打蛋器轻轻左右滑动，混合均匀。

3、低筋面粉、可可粉过筛两遍，倒进蛋黄糊里，用打蛋器轻轻混合均匀，不要顺时针搅拌，以免起筋。

4、蛋清里面滴两滴柠檬汁去腥，剩下的白砂糖分三次加到蛋清里，电动打蛋器开始低速打发，蛋清起泡后高速打发一分钟再用中低速一边打发一边注意观察蛋白打发的程度，感觉有很大的阻力说明就差不多了，蛋白可以立起小尖角的时候正好

5、舀一勺蛋白混合到蛋黄糊里，翻拌均匀。

6、混合好的蛋黄糊全部倒进蛋白里，刮刀快速翻拌均匀，不要搅拌，更加不能用电动打蛋器搅拌。

7、模具无油无水，倒入蛋糕糊后轻轻震荡几下，震掉多余的气泡。

8、烤箱165度上下火，提前预热5分钟，蛋糕放在底层烤35分钟即可，中途不要随意打开烤箱，蛋糕烤好后取出来倒扣放置，不烫手后就可以吃啦。

温馨小贴士：

1、 食材不要随便更改分量，这是前提，步骤看清楚再做。

2、 所有涉及到搅拌的食材都是翻拌，就是你炒菜拿锅铲的动作，不要顺时针搅拌，更加不能用电动打蛋器，我真的见过有人用电动打蛋器搅拌蛋糕糊的。

3、 蛋糕的模具必须无油无水，这样蛋糕才能涨起来，烤箱的温度和时间根据自家烤箱来设置，一般家用烤箱165度，30分钟左右都可以。

蛋糕是一种受欢迎的甜点，它可以满足人们的甜蜜欲望，也可以作为一种礼物送给朋友。

虽然蛋糕的口味和外观各不相同，但它们的制作方法大致相同。

首先，准备好所需的原料，包括鸡蛋、牛奶、面粉、糖、黄油、发酵粉等。

然后，将鸡蛋和牛奶混合在一起，搅拌均匀，使其成为蛋糕的基础。

接着，将面粉、糖和发酵粉混合在一起，搅拌均匀，使其成为蛋糕的主要组成部分。

最后，将黄油加入混合物中，搅拌均匀，使其成为蛋糕的调味料。

接下来，将混合物倒入蛋糕模具中，放入烤箱中，以中等温度烘烤，直到表面变得金**。

烘烤完成后，取出蛋糕，放在架子上冷却，然后将蛋糕从模具中取出，装饰后即可食用。

蛋糕的制作方法简单易行，但也需要一定的技巧。

首先，要确保混合物的比例正确，以确保蛋糕的口感和口味。

其次，要确保烘烤温度和时间正确，以确保蛋糕的口感和外观。

最后，要确保装饰的正确，以确保蛋糕的美观。

蛋糕的制作方法简单易行，但也需要一定的技巧。

只要按照正确的步骤，就可以制作出美味可口的蛋糕，让人们享受甜蜜的滋味。

在结婚纪念日这一天，可以准备一个结婚纪念日蛋糕，因为蛋糕寓意为甜蜜的生活。为了突出蛋糕的与众不同，可以提前定制具有中国元素的蛋糕。红色在中国文化中代表着喜庆和吉祥，在结婚纪念日这一天，准备一款极具中国风情的蛋糕，绝对是一种意外的惊喜。

下面是我的一些建议：

1、红色翻糖蛋糕：蛋糕给可以普通的日子带来浪漫的感觉，而在结婚纪念日这一天，蛋糕可以代表爱情和誓言。热情洋溢的红色翻糖蛋糕能让人感觉到平淡的生活中还有激情在，可以让两个人的感情逐渐升温。

2、双喜奶油蛋糕：结婚之后，女性最怀念的就是举办婚礼时候的样子，因为那个时候的自己是最美的。在结婚纪念日这一天，丈夫可以给妻子准备一个双喜奶油蛋糕。因为双喜是结婚时才会用到的元素，如果结婚纪念日蛋糕也出现“双喜”，妻子一定会很感动。

 3、红色慕斯蛋糕：作为网红的慕斯蛋糕绝对是结婚纪念日蛋糕的首先。慕斯蛋糕入口即化，而且有一种浓浓的奶香味。和奶油蛋糕不同，慕斯蛋糕更容易营造出结婚纪念日的浪漫氛围。在特殊的日子里，给妻子准备一份这样的礼物，一定会让妻子心花怒放。

 4、水果鲜奶蛋糕：水果和鲜奶也是不错的搭配，如果不喜欢纯鲜奶蛋糕，可以用水果来代替奶油装饰。如果选择的是中国风的结婚纪念日蛋糕，水果就要以红色为主，比如圣女果、草莓、红苹果等等。这些水果不仅味道鲜美，而且营养也非常丰富。

 5、红色丝绒蛋糕：浪漫的红色丝绒蛋糕也是一种不错的选择，红色丝绒蛋糕有着非常诱人的造型，在结婚纪念日这种特殊的日子里。一份这样的蛋糕，可以让浪漫气氛不断升级。而且红色丝绒蛋糕的味道也非常好，甜度适宜，香而不腻。

鲜奶生日蛋糕

材料：

鸡蛋4个，白砂糖80克，塔塔粉1/4匙，色拉油3大匙，牛奶3大匙（我放了5大匙），低粉80克，盐1/4匙，香草粉1/4匙（忙碌中忘记放了），各种水果（我用的是香蕉和樱桃），淡奶油。

做法：

先做蛋糕坯片，方子可参考各种戚风蛋糕来做。

1、将4个鸡蛋分离出蛋青，蛋黄，将蛋黄打散，分次加入40克白砂糖，3大匙色拉油，3大匙牛奶搅拌均匀。

2、将80克低粉，1/4匙盐过筛，分次加入到做法1中，搅匀。

3、在蛋清中加入塔塔粉，然后分次加入白糖打发。（鸡蛋要提前取出恢复到常温再打发，如果着急的话可用温水浸泡鸡蛋。）

4、将打发好的蛋白分3次加入到蛋黄糊中，搅匀。（用橡皮刮刀搅拌时，不要象打鸡蛋一样来回画圈搅拌，要从底部向上翻着搅拌。）

5、在模具中刷入适量的油，倒入搅好的面糊，烤箱预热至180度，放入烤箱底层烤30分钟，取出倒扣放凉，这样蛋糕坯就做好了。

下面就可以按照自己的喜好装饰蛋糕了：

先将蛋糕从模具中取出，然后从中间横剖开，成为两片，选一片作为蛋糕的底层，把这片蛋糕先放在盘子上，这样做好后直接就可以端走了，然后将奶油加入白糖打发，将打好的奶油涂抹在下半蛋糕坯上，再将上半蛋糕坯倒扣在上面，对整齐，这样蛋糕中间就是奶油夹层了，再将蛋糕坯表面也抹匀奶油，用自己喜欢的裱花嘴裱上图案，摆上喜欢的水果作装饰就完成了。

制造浪漫生日惊喜一：

女生都是喜欢浪漫的，在女友过生日这天，带她远离城市的喧嚣，去海边过一个浪漫的生日吧。可以先不要告诉女友你的计划，等一切准备就绪后，给女友一个大大的惊喜。

制造浪漫生日惊喜二：

可以为女友准备一个日记本，然后联系女友的亲朋好友，每个人都为女友写一段祝福的话。这份礼物是多少钱也买不到的，相信女友收到后应该会喜欢的。

制造浪漫生日惊喜三：

去蛋糕店定一个漂亮的蛋糕，让蛋糕师傅把你准备好的戒指或者项链用密封袋装好，放在蛋糕夹层里，当你和女友一起吃蛋糕的时候给女友一个大大的惊喜。

写在蛋糕上最浪漫的6个字如下：

1、心甘情愿白首。

2、幸福与你相随。

3、此生有你足矣。

4、愿与君共白首。

5、既相遇即相守。

6、对你钟爱一生。

7、快吃完洗白白。

8、爱你一生一世。

9、恩爱一生一世。

10、一辈子的挚爱。

11、洗好床上等我。

12、告别三年之痒。

13、今生你我相伴。

14、跟我混有肉吃。

15、给老娘乖乖的。

16、执子手同白首。

17、你爱我我爱你。

18、同甘苦共患难。

19、嫁给你挺好的。

20、我爱你没理由。

新年新气象，给家人做一款简单好吃的蛋糕迎接新的一年。这款蛋糕简单易操作，不会裱花也可以轻松搞定。小妮一直说想吃蛋糕，过年了正好做一个给全家尝尝，做法也不难，只要注意几点完全零失败。

材料：鸡蛋5个，玉米油40克，牛奶60克，白糖50克，低筋面粉90克。抹面：动物淡奶油600克，白糖60克。装饰：草莓，猕猴桃，巧克力。

做法：

1，先来做一个戚风蛋糕，把所有材料称重备用，把蛋黄和蛋清分开，蛋黄和牛奶，玉米油一起拌匀。

2，把蛋黄液里筛入低筋面粉拌匀，不要划圈拌会把面糊拌出筋性，影响涨发。

3，蛋白和白糖一起打发成干性发泡的蛋白霜，如果掌握不好，可以拿根筷子插上不倒，就是打发好了。

4，把蛋白霜分次翻拌到蛋黄糊中，翻拌均匀，这个过程要轻，快，注意别消泡。

5，把蛋黄糊和蛋白霜充分拌匀，成细腻的蛋糕糊，这样就可以了。

6，把蛋糕糊倒入模具中，震几下把大的气泡震出，这样蛋糕会更细腻。

7，上下火150度烤制55分钟，蛋糕烤好了拿出倒扣晾凉，然后把蛋糕横切成三片。

8，把动物淡奶油加入白糖打发成能裱花的状态就可以了，记住不要打发过了，会成豆腐渣样子，那样就不能用来裱花了。

9，拿一片蛋糕，抹上奶油，撒上水果粒，再摞上一片蛋糕，抹上奶油撒上果粒，直到加上最后一片蛋糕。

10，用抹刀均匀的抹上一层蛋糕，用裱花嘴捏几道花纹，摆上水果，用巧克力写几个字就可以了。

峰儿话语：

1，自己做蛋糕最大的好处就是用料好，好吃。植物淡奶油和动物淡奶油有很大的区别，植物淡奶油是人工合成的一种奶油，一般蛋糕店都会用，成本低廉。而动物淡奶油是从牛乳中提炼的，价格也贵，一般的店里是不会用的，因为成本太高。

2，做蛋糕只要注意文章中的几点就不会失败，做给家人吃都是用最好的，过年了，你也可以试试哦。

感谢阅读我的文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!

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在西方国家，圣诞节可谓非常重要，它意味着一家人团聚。在中国，我们团聚的日子主要在春节、中秋和冬至。圣诞节不过就是个和“狐朋狗友”们一起嗨的日子，毕竟圣诞节是一年当中的最后一个大节日啦！

每年圣诞笋笋都会做一些应景的甜品和朋友们分享，好友相聚怎能少了美食相伴呢！最近笋笋特别喜欢吃蛋糕，变着法子做了许多款式。

前几天在家附近的蛋糕店发现了一款奥利奥奶油蛋糕，据说是“网红款”，味道着实不错。

经过笋笋的改良，在奶油中加入了海盐，蛋糕体也换成了可可味，造型直接做成了杯子蛋糕，浓浓的可可味加上咸甜的奶油味，口感蓬松，甜度适中，清新不腻的特别感觉。难得我们家先生这个不爱吃奶油的人也觉得好吃，黑白相间的颜值也很贴合圣诞节的氛围呢，小巧精致，很适合圣诞派对或当做伴手礼送人哦。

蛋糕体

鸡蛋3个、低筋面粉60g、可可粉5g、橄榄油30g、牛奶45g、白砂糖(蛋白)45g、白砂糖(蛋黄)15g、奥利奥碎适量、盐少许、柠檬汁几滴

装饰

淡奶油250ML、盐2g、糖5g、奥利奥碎适量、奥利奥饼干适量、糖珠适量

步骤

▶蛋糕体制作◀

①将蛋黄蛋白分离在两个无水无油的大碗中。

②蛋黄中加入少许食盐。

盐可以降低甜度，使蛋糕口味更加适口。

③再加15g白糖，用手动打蛋器搅拌均匀。

白糖可以帮助蛋黄打散。

④再慢慢加入橄榄油。

油和蛋黄混合，有乳化的作用，边加边搅拌，让其乳化的更彻底，两者能够完全均匀混合，避免出现油水分离的状态。

⑤将牛奶慢慢倒入蛋黄液中，同样边加边搅拌成均匀的蛋黄液。

⑥将低粉和可可粉过筛进去，过筛的粉不容易起面疙瘩。

一份搅拌均匀的蛋黄液，当粉类过筛进去后粉类会浮在蛋黄液上。

⑦用手动打蛋器混合搅拌，以上下翻拌的手法或划“Z”字的手法拌至浓稠没有面疙瘩为止。

⑧蛋清中加入柠檬汁。

酸性可以让蛋清更容易打发。同理可证，换成无味的白醋也可以。

⑨电动打蛋器先用低速打至蛋清出鱼眼泡，加入第一次白糖。

白糖可以分两到三次加入，这样打发更均匀。

⑩一直打到蛋白形成直立的小三角或小尖，挂在打蛋器上不会往下滴就可以了。

这个状态叫硬性发泡或干性发泡。

⑪烤箱160℃预热。先取一半的蛋白霜放入可可面糊里。

⑫同样用上下翻拌的手法拌到面糊里至均匀。

⑬将混合好的面糊再倒入到剩下的蛋白霜中。

⑭再次以翻拌方式上下拌均匀至没有大气泡为止。

⑮将奥利奥碎倒入。

⑯用翻拌手法稍稍拌均匀即可。

⑰取模具，放入纸托或纸杯。

⑱将面糊分别倒入纸托中。

⑲面糊差不多持平即可。

不用整形，可以直接进烤箱烤，讲究些的在桌子上用力震动几下，把大气泡震动出去。

⑳将模具放入烤箱中下层，上下火，160°烤20-25分钟。

烤好的蛋糕取出晾凉，开始打发淡奶油。

▶装饰部分◀

①淡奶油中加盐和糖。

②打发至有清晰纹路，大概8分发即可。

③加入适量的奥利奥碎，继续打发或用手拌匀至全发。

如果太稀可以放入冰箱冷藏10分钟再用。

④将奶油装入裱花袋。

⑤做好的蛋糕中间挖个洞。

将奶油从孔洞中挤入再做个简单的造型，不会裱花的或觉得麻烦的直接抹上奶油即可。

⑥蛋糕顶部用奥利奥碎和整片的奥利奥做装饰。

⑦可以根据喜好撒上各种糖珠。

⑧放上碧绿的薄荷叶。

⑨奥利奥咸奶油纸杯蛋糕完成。

成品赏析

可可味的蛋糕体本身不会那么油腻，又加入了奥利奥碎，微苦中又带着甜和颗粒感，非常丰富，回味无穷。

咸奶油打破了传统甜奶油的甜腻感，奶油中的奥利奥饼干碎使口感一下有了提升，咸中带甜，甜中带咸，味蕾非常丰富，层次感非常强。

可可蛋糕，奥利奥咸奶油，奥利奥碎饼干，三重结合口感层次越来越突出，带来不一样的味蕾体验。

每一口都是惊喜呢！

不喜欢吃太甜腻的蛋糕和奶油的小吃货们，可以试试这款蛋糕哦，好吃到停不下来，相信你会爱上哒。

松软的可可蛋糕，浓郁的奥利奥香味，黑白的咸奶油，特别适合这个浪漫的圣诞节哦！

杯子蛋糕的造型，小巧精致，也很适合当做伴手礼送人哦。

圣诞节即将来临，礼物都准备好了吗？

1、配方可以做12个小蛋糕，是一个基础的戚风蛋糕配方，具体做法详见为什么你做的戚风蛋糕总是失败？掌握这九大技巧就能做出美味

2、在制作蛋糕体的时候淡奶油可以先放冰箱冷藏，打发的时候隔冰水会更容易成型。

3、没有纸杯的还可以做成盒子蛋糕的形式，一层可可蛋糕一层奥利奥咸奶油，不用拘泥于造型。