果酒的度数

果酒：立足小品类，做出大事

时间：2008-04-25 qjypqlong 供稿 我要供稿 文字选择：大 中 小第一次真正接触并开始关注、跟踪、研究果酒，是2001年由于一个偶然的机会为甘肃成纪酒业有限公司做形象提升策划。成纪酒业是一个利用当地丰富的苹果资源生产苹果酒的集体企业，以生产苹果蒸馏酒为主，主要品种有苹果白酒、苹果白兰地及苹果利口酒。在整个企业几乎没有一个人真正懂营销，仅限于附近几个县市销售，而且只有几个经销商情况，成纪酒业的年营业额竟然达到400万元以上。虽然对企业的生产规模来说，这个营业额远远不足以支持企业的生存，但仍然让我感觉到果酒市场规模与前景。

一、对消费者而言，发酵型果酒、水果白酒、水果白兰地、水果利口酒都是“果酒”，只不过工艺不同而已。

中国酿酒工业协会果露酒专业委员会秘书长白镇江先生给果酒的定义为：以水果为原料，经过发酵酿制而成的低度饮料酒。其中关键点有三个，一是“以水果为原料”，二是“发酵酿制”，三是“低度饮料酒”。 这实际上就是“发酵型果酒”即所谓“真正的果酒”。但站在营销及消费者（或者我们还可以将消费者进行层次划分）理解的角度，果酒包括发酵型果酒（真正的果酒）、水果白酒（蒸馏型果酒）、水果白兰地（白兰地工艺）、水果利口酒（或称“力娇酒”，配制型）几种类型。其中发酵型果酒又按糖度含量分为干型、半干型、半甜型和甜型四种，按原料的收获季节分为一般果酒和水果冰酒。

可能有些朋友会象当初某枸杞酒企业一样对笔者进行反驳（见笔者《枸杞酒企，做好自己该做的事》一文）：真正的果酒就是发酵型水果低度饮料酒，其它的并不能真正称为果酒。笔者的观点是：对消费者而言，发酵型果酒、水果白酒、水果白兰地、水果利口酒都是“以水果为原料做成的酒”，只不过工艺不同而已。

也就是说，对果酒企业而言，发酵型果酒、水果白兰地、水果利口酒和水果白酒均可以成为发展方向。

二、无论是发酵型果酒，还是水果白兰地、水果利口酒和水果白酒，均存在着自己一定的发展空间。

虽然笔者断定果酒在相当长的一段时间内不可能成为一个“大品类产品”，但并不表示果酒就没有做大事业的可能。

笔者曾分别通过不同的经销商收集到北京和上海10多家酒吧与大中型餐饮店的酒水单，其中几乎每家的酒水单上均有水果白兰地和水果利口酒。这说明在中高档场所，水果白兰地和水果利口酒已经是比较普遍了。

中国酿酒工业协会果露酒专业委员会秘书长白镇江先生在《我国“水果白酒”前景广阔》一文中强调：水果白酒是有大市场的差异化产品，可以借用白酒概念，省去引导工作，因此，水果白酒蕴藏着惊人的销量，可以给企业以良好的市场回报。

其实，中高端和中低端的发酵型果酒也分别有各自的市场空间。

节日团聚、同事聚餐、同学聚会女士们喝什么？现在一般是可乐、乳饮料、果汁饮料等。但稍加留意我们就会发现，越来越多的女士，特别是消费层次比较高的女士，不再“以茶代酒”，而是开始端着一杯低度数的葡萄酒或果酒了。而且这种情况其实在中低端早就有。笔者有一个亲戚，虽然消费层次并不高，却每年春节购买几瓶中档次较低的果酒给女士们喝。

市场本已存在，只是我们还没有真正发现其巨大潜力并全力加以挖掘而已

三、无论是发酵型果酒，还是水果白兰地、水果利口酒和水果白酒，均只能算作酒类中的一个“小品类产品”

很多果酒企业在介绍果酒前景时一般强调这样几条：

一是对政策支持的信心。即国家近年来对酒类行业提出的“四个转变”：从高度酒向低度酒转变、从烈性型酒向营养型酒转变、从勾兑浸泡类酒向发酵类酒转变、从粮食类酒向果露酒转变；

二是对消费趋势的信心。即由于果酒与葡萄酒有着极为接近的产品特质，通过葡萄酒和洋酒的引导，消费者开始接受并追求酒类的营养、保健功能与享受生活的价值观。

三是对枸杞果酒成功所带来的信心。即2001年起宁夏红枸杞果酒的突然发力，使果酒的局面发生了突破性改变。

笔者要给果酒企业泼点冷水的是：果酒包括枸杞酒，会在相当长的时间只是一个“小品类产品”，很有可能并非如那些企业所预期的那样成为酒类的一个“大品类产品”。

我的理由如下：

第一，发酵型果酒有着太过明显的性别定向性。

笔者多次提到过很多产品的性别与年龄定向性。即消费者观念的影响，很多产品特别是食品都有“性别或年龄定向性”的特点。如牛奶的儿童、女性和老年人定向性，茶、咖啡、白酒和啤酒的男性定向性。虽然葡萄酒属于中性酒，但果酒（特指低度数的发酵型，枸杞果酒是特例，因为保健功能，特别是提高性功能是消费者饮用枸杞酒的主要原因）则具有明显的女性属性，所以我们很少看到男人喝果酒的情况。问题的严重性在于，女性并非酒类产品的核心消费群，即使是喝酒，一般情况下女士也是少量饮。这就大大限制了发酵型果酒的市场规模。

第二，政策引导并不表示市场就按引导的方向发展。

2001年我就看到过政府对酒类行业提出的“四个转变”，但是，酒类的实际市场发展却十分让人意外：白酒近几年反而从低度酒向高度酒发展，个别白酒企业早就提出了健康白酒的概念，却没有一个成功的；除葡萄酒属于长时间的生活观念引导而自然增长外，2001年兴起的枸杞果酒再也没有实质性的突破，黄酒还在为寻找春天而苦苦求索，其它果酒更是不知春天是何时。

第三，发酵型果酒与葡萄酒之间距离遥远。

虽然果酒与葡萄酒有着极为接近的产品特质，但是，从文化上、生活方式上、观念上、原料上、生产上、营销上、产业规模上，葡萄酒已经自成一系。而果酒则并未形成自己的一整套的体系，甚至还在为“果酒的标准”和“生产技术水平”而战。即使是在对果酒接受程度比较高的日本与西方国家，果酒也从未成为主流酒类。

第四，枸杞酒并非“真正”的发酵型果酒，也并非开启了发酵型果酒的春天。

首先需要说明的是，站在产品基本特性的角度，发酵型枸杞酒属于果酒，但现在市场上充斥着10度、11度、12度、18度、28度、38度，甚至是45度的枸杞酒，所谓的“枸杞酒”已经并非“真正”的发酵型果酒。而且站在消费者的角度，枸杞酒属于保健酒，包括很多营销人、媒体都对枸杞酒是果酒还是保健酒十分模糊。即使我们将枸杞酒算作果酒（特指低度数的发酵型），即使是宁夏红打开了枸杞酒这个产业，但相对于白酒、啤酒和葡萄酒，其行业规模也很小很小。从2006年开始发展基本停滞不前、其它果酒并非成多少气候的情况来看，枸杞酒很难说开启了果酒的春天。

补充说明一下笔者所提出的关于“大品类产品”和“小品类产品”这两个概念。

所谓小品类产品，即在某大类产品如酒类、饮料类、乳品类等中，甚至是大类产品下面进行划分的次大类产品如酒类下的白酒、饮料类下的果汁饮料、茶饮料、碳酸饮料等中，市场规模所占比重相对较小的分类产品。如酒类中的药酒、饮料中的苹果醋、乳品类的屋顶包等。简单地说，“大品类产品”就是由于消费者规模庞大、消费者接受程度和消费频率高而具体巨大市场规模的产品，而“小品类产品”则是由于消费者规模受到局限，或消费者接受程度与消费频率低而市场规模较小的产品。

评价“大品类产品”与“小品类产品”最基本的标准是这个品类的产品在全行业的市场规模中所占据的比重大小。以果汁饮料为例：一般来说，橙汁、葡萄汁和苹果汁是果汁饮料的主流品种，属于大品类产品，相对于橙汁、葡萄汁和苹果汁，枣汁、梨汁、桃汁在果汁饮料中的比重要小得多，所以属于小品类产品。“大品类产品”与“小品类产品”是一个相对而非绝对的概念，二者有可能发生转变——“小品类产品”可能会变成“大品类产品”，“大品类产品”也有可能会变成“小品类产品”。

“大品类产品”由于消费者规模庞大、消费者接受程度和消费频率高，所以需要采用密集的零售终端与大众型空中广告宣传、人群宽泛的促销活动来实现市场规模最大化的目的；而“小品类产品”由于消费者规模受到局限，或消费者接受程度与消费频率低，所以在渠道和媒体广告的选择上则必须要有极强的针对性。

关于“小品类”产品与“大品类”产品的其它问题，这里就不过多赘述。有兴趣的朋友可以关注笔者的相关文章。

四、如何将作为“小品类产品”的果酒中做出大事业

一个几乎不懂营销的西北县城的集体企业，能够仅在附近几个县市通过几个经销商实现400万元以上的年营业额。而且在西南地区、华南地区、西北地区及东北地区，各种果酒已经形成了各自的特色和品牌力，甚至白酒行业的巨鳄五粮液也于2007年向市场推出了“仙苓”青梅果酒，足以说明果酒一定能够做出大事业来。

果酒如何才能做出大事业来呢？

前提条件是：不要被“果酒将有广阔的前景”这一论断将企业行为引入误途而采用大品类的营销模式，因为“大品类产品”与“小品类产品”在营销上存在着较大的差异性。企业必须首先承认果酒是一个“小品类产品”，根据“小品类产品”的营销规律进行产品规划、开展市场活动，才真正具备最大成功可能性，甚至还会产生意想不到的效果。

第一，锁定竞品酒类，锁定并专注于目标消费群

低酒精的发酵型果酒和水果利口酒的竞品为葡萄酒，其中中高端发酵型果酒和水果白兰地的目标消费群为中高消费层次的女性，中低端发酵型果酒的目标消费群为一般消费层次的女性。而水果白兰地和水果白酒的竞品为白酒，其中水果白兰地的目标消费群为中高消费层次的男性与部分女性，定位于中高端的水果白酒的目标消费群为中高消费层次的男性，定位于中低端的水果白酒的目标消费群为中低消费层次的男性。酒精度数较低的发酵型果酒及利口酒具有十分明显的性别定向性，即属于女性酒，而属于烈性酒的水果白兰地和水果白酒则属于男性酒。有的企业知道发酵型果酒的女性性别定向性，但仍希望“通过女性带动大从消费浪潮”，这还是一种典型的“大品类产品”的营销思想——通过核心消费群带动大众消费。事实上，作为“小品类产品”的果酒，应当放弃“大众消费”的思想，锁定并专注于服务目标消费群。

第二，锁定目标市场层级，锁定目标销售渠道

定位于中高端的酵型果酒、水果白兰地、水果白兰地及定位于中高端的水果白酒，其市场层级应当是地级上以城市市场，核心市场应当是经济发达的地级城市、省会城市及直辖市。目标销售渠道应当是中高消费场所的餐饮店、酒吧、歌舞厅等。而定位于中低端的发酵型果酒与水果白酒的市场层级则应当是县城以上城镇市场，核心市场应当是地级城市和县城。目标销售渠道应当是中低消费场所的餐饮店和一般零售终端，笔者建议，在没有强力广告作为支持的情况下，低端的发酵型果酒和水果白酒避开收费昂贵的大型商超与连锁店。

第三，锁定定向性媒体与宣传方式，锁定针对性促销方式

在锁定目标消费群、消费市场层级及目标销售渠道以后，对中高定位产品，相应地就应当锁定针对性媒体进行宣传——包括楼宇电视、财经杂志、时尚杂志，甚至是电视台的财经栏目、报纸的财经版块等，并以针对性的方式开展促销活动；对中低定位产品，则应当充分利用终端资源开展宣传、促销活动。

第四，针对目标消费群解决好果酒的利益诉求问题。

在与果酒行业相关企业沟通的过程中，笔者发现几乎所有的果酒企业均喜欢强调果酒的营养价值！希望消费者将“水果的营养价值”作为购买果酒的核心需求。

葡萄酒在中国发展的初期强调的是营养、保健，但推广速度缓慢，后来不以“营养”为主了，开始以“讲品味，讲时尚，讲生活方式”为主，通过还原其浪漫、情调、时尚打开了市场；啤酒号称“液体面包”，但啤酒并非通过“营养”打开市场，打开啤酒市场的是对活力、时尚与青春的宣导；曾经有少数企业在激烈的竞争中打出了“营养型白酒”的概念，却被淘汰得更快。

所以，笔者认为果酒企业其实犯了一个方向性的错误：绝大多数消费者并非因为要补充营养、要美容而饮酒，因为市场上的营养、保健酒多得是。而且越是高层次的消费者，他们越需要的是饮酒中所能够得到的精神满足感：或时尚，或文化，或生活方式。

可喜的是，现在有些果酒企业已经开始将消费者精神方面的需求与满足感作为利益诉求的核心，如汕头市雅园酿酒有限公司的“南国香邑”系列——以 “悠雅” 作为品牌的核心价值。但是，无论从电视广告片，还是从广告语来看，“南国香邑”在宣传上还是难舍其营养与保健功能，还是没有真正将“悠雅”（笔者认为最好是“优雅” ，而且是“女人的优雅”）这一精神需求作为主诉求。

酒类产品的核心需求就是精神方面的延利利益，营养与保健功能，包括科技含量，只是对精神需求的一种支撑是附加利益。所以果酒，特别是发酵型果酒、水果白兰地和水果利口酒，首先体现的应当是一种生活方式，其次才是营养与保健功能。

作者＼食力foodNEXT

过去曾有不肖商人将相对便宜的甲醇加入酒精饮品中，藉以降低成本的「假酒」事件。但你知道吗？其实在一般水果酒酿造的过程中便会有少量甲醇的产生，自己在家酿酒得特别注意控制甲醇的生成！

「全果酿造酒」是近年很流行的手作酿酒类型，利用葡萄、梅子、凤梨等水果亲自酿出一瓶水果酒在家享受，格外有风情，但是自酿若不注意一些小细节，可能会让这手作体验变得一点都不浪漫！其中最可能有安全疑虑的，便是「甲醇」的生成！

过去曾有不肖商人将相对便宜的甲醇加入酒精饮品中藉以降低成本，而造成民众饮酒后晕眩、腹泻、视力受损等急性甲醇中毒致死的「假酒」事件。但你知道吗？其实在一般酿酒的过程中便会产生少量甲醇，尤其在酿造水果酒的过程中，甲醇的量又会比一般谷类酿造的酒类来得更多！

酿水果酒时，果胶会受到「果胶酯酶」分解产生甲醇

酿酒是如何从原料酿造形成酒精呢？若是一般米酒，便是以米淀粉转换成糖，再进行酒精发酵；而水果酒的酿造，则是以果实中的糖作为原料发酵，最终产生可饮用的酒精成分「乙醇」及二氧化碳！

然而酿造时，因为水果中含有较多的果胶，随着时间的作用，果实的破碎会使得水果中的果胶分子与天然存在的果胶酯酶（pectinesterase）作用机会上升，因此水果酒在酿造时除了产生乙醇外，果胶分子却也同时可能进一步被这种「果胶分解酵素」分解产生果胶酸，并产生俗称「工业酒精」的「甲醇」成分！

要想安全饮用自酿水果酒，一定要降低甲醇含量！

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因此，自酿酒要确保品质安全，一定要降低自酿水果酒中的甲醇成分，以下有几种方式可以降低：

一、挑选果胶含量较低之水果作为原料

要避免甲醇生成，最简单的就是减少果胶这项反应物，因此选择水果原料相当重要。以柑橘类来说，其所含之果胶含量普遍较高，尤其柚子的每瓣果胶含量更高达6%以上，应尽量避免。建议可以选择凤梨、甜瓜、龙眼、荔枝等果胶含量相对较低的水果来酿造，会比较安全！

二、选择新鲜水果或原料

水果腐烂也会使水果中的果胶酯酶提前反应产生甲醇，因此应选择新鲜原料，此外，也可避免腐烂时造成的杂菌污染！

三、原料蒸煮留心控制点并予以适当排气

酿酒原料若预先蒸煮时，时间越长、温度及压力越高生成之甲醇量越高，因此除了注意上述因子控制外，亦可适当予以排气藉以降低其含量。

四、加入果胶酯酶抑制剂

以「果胶酯酶抑制剂」抑制果胶酯酶的反应，但加入后可能影响水果中果汁的萃取量，会因此需要用到更多的原料，增加成本！

五、发酵前进行汁渣分离

在进行发酵前将水果原汁与果渣进行分离，也可以避免果胶在酿造过程中受果胶酯酶的作用，因此也可以借此降低甲醇浓度！

六、分馏

透过多次加热分馏等方式，使沸点较低的甲醇及其他挥发性杂质进一步去除，并藉以提升酒的纯度及浓度，但同样会影响成品风味及具热敏感性的营养物质！

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酿酒工序繁杂 自酿不可不慎！

偶尔品尝一杯自酿的水果酒固然是件美好的事，但酿酒的过程牵涉的微生物及化学反应繁杂，除了要避免劣质水果或是不洁环境所可能造成的酒品腐败变质外，水果中的天然果胶酵素与果胶的作用下生成甲醇的可能性更不可不慎，因此在酿造时也该多加注意！不过尽管水果酒再好喝，在饮酒时也请适量就好，可别让一时贪杯坏了身子！

饮酒过量，有碍健康，理性饮酒，喝酒勿开车，青少年及孕妇请勿饮酒

食力foodNEXT授权转载　原文出处自酿水果酒也可能不小心变「假酒」？自酿不可不知的风险！

大家好，我们介绍过葡萄酒的制作方法，下面我们为大家介绍其他果酒的制作方法，今天主要介绍用桔子做果酒的方法。

以前干妈家开一个大酒铺子，卖各种粮食酒，每到过年总会送我一大堆泡制好的药酒果酒，几百块钱的原料就可以卖到几钱块钱一大瓶~当然给我喝是免费啦~于是我也跟着学到好多泡酒的方法。

如果是泡药酒，度数高点60以上的最好了，如果是果酒之类的40到50就可以啦~

原料可以用各种水果，我喝过最好喝的是山楂酸酸甜甜很开胃，其次好喝的是甜杏泡的，再其次是水蜜桃和红枣泡的。

今天给大家教最普遍的葡萄酒，当然如果严格的把口感和法国专业产地里的比根本不行，因为纯正葡萄酒对葡萄的光照，生长，品种，制作方式，工序，储藏温度，湿度，光度都有好严格的要求，但是肯定比超市里卖的那些几十块到几百块的要好喝很多，而且是我们亲手放的水果，货真价实，不像超市里百元以下的基本都是勾兑的香精什么～

我用的是杜康酒，北京打折清货，原价68的，现在10块钱，而且几个品酒高手品过和原先正价时候我们喝的一样，只是因为商标产权问题一度不景气，所以开始了打折回报老顾客～我买了好几十瓶子，打算储藏五六年喝，剩下的泡果酒药酒送人～

原料用紫黑色饱满甜甜的葡萄，新鲜的小蜜橘，去掉果壳的桂圆～白酒，冰糖用搅拌机打成粉，平日里做菜喝糖放入会马上融化：）

把原料都洗净处理好，放一层葡萄撒一层冰糖粉，再放一层桂圆（桂圆量要比葡萄少一半）最后把酒倒入密封，放闭光，恒温地方储藏，三个月后就果香四溢可以喝拉，但最佳口感是在六个月时间。如果夏天四个月就可以喝啦：）

橘子的那个要挑很甜的砂糖橘味道才好，橘子皮香味浓郁可以增加酒醇厚的感觉，但最后少放几个就可以啦，免的增加苦味，其余的都剥掉皮放进去：）

可以在和BF第一次KISS纪念日的时候泡一壶玫瑰杏子酒，来年两个人一起喝，多浪漫啊～

节俭小提示：橘子皮都要晒干了存放起来哦，可以做成五香陈皮煮肉煮汤的时候放进去些，冬天泡热水澡的时候也可以放进去一大把洗个橘子浴，微波炉里有味道可以把新鲜的橘子皮放进去加热几分钟，打开后橘香四溢哦：）

还可以做红洒哦，原料是葡萄大家可以试试哦~

其他参考方法：

水果的选择:水果酒在制作时须挑选新鲜且外表无损伤的果实为最佳，果实须确实洗净，并在阴凉处风乾，以避免在辛苦制作完成后因而引发的成品变质，尽量选择酸味越强烈的水果，制作出来的果酒风味越佳。

容器的选择:最好选择能够密封且宽口的瓶子，并以透明为最佳，这样比较容易看见内部的情形，材质以玻璃制品为优先，果酒在泡制

时其容量为到达容器的八分满即可，切记勿超过以避免果酒在泡制的过程中溢出至容器外面。

酒的选用:以市售酒精浓度在35度的白酒最适合，太高或太低均不适合，酒味太浓易将水果的风味盖住，另外对於酒的用量亦须加以注意。

糖的选择:以冰糖为最佳，因冰糖是所有糖类中最易取得，且纯度最高的不易造成水果酒的颜色变化，并且最能维持水果的原来风味。另日期的标记及果肉的取出时机，在水果酒的泡制过程中均须详细加以留意，以避免对色，香，味所造成的破坏。

以下列出数种水果的泡制及取出时间。

材料种类 梅子 苹果 梨子 奇异果 草莓 桃子 蓝莓 红莓 李子

泡制时间（月）6　　 6　　 6　　3　　3　　3　　6　　3　　6　　

取出时间（月）x　3　　 3　　1　　1　　1　　3　　1　　x　

材料种类 荔枝 葡萄 柠檬 金橘 枇杷 杨桃 桑椹 香瓜 凤梨

泡制时间（月）　6　　6　　6　　6　　3　　3　　3　　3　　6　　　

取出时间（月）　6　　x x 3　　1　　x x 1　 x　

注:有x记号为不须取出果肉

还有一种不需要放白酒的方法，如杨梅酒

材料：杨梅、白糖

一斤杨梅大约加4两白糖的分量，盖盖密封，放在常温下，每天记得摇匀几次。15天以后就可以喝了，时间长些味道更醇厚。

泡果酒不要用太高度的米酒，高度酒味也大把果香都盖了。最好用32度左右的米酒，要使口感更纯，加点冰糖。杨梅樱桃泡酒都好喝。把樱桃洗净后晾干水放已烫过晾干的玻璃瓶中，倒入米酒加点冰糖，密封放荫凉处。桃酒一个月左右就能喝了。当然泡久点更好。可以加点枸杞同泡。

草莓果酒的制作

1 、选料

选择充分成熟、色泽鲜艳、无病和无霉烂的果实为原料，去掉杂质并冲洗干净表面的泥土。

2 、破碎

用破碎机将洗净的草莓破碎，并将果梗和萼片从果浆中分离出去。把果浆倒入发酵桶，每 100 公斤加入 6% 的亚硫酸 100 克，以杀灭果实表面的微生物和空气中的杂菌。

3 、调糖

按生成 1 度酒精需要 1。7 克糖的比例进行调糖，这样才能酿成 10 度以上的草莓果酒，因此，要先测定果浆的含糖量，不足时要加入砂糖，使每 100 克果浆含糖 20 — 25 克，酵母菌活动最适宜环境为每升果浆含果酸 8 — 12 克，果酸不足可加柠檬酸。

4 、发酵

把调好的果浆装入容器内，温度保持在 25 — 28 度， 1 — 2 天即开始发酵。过 3 — 5 天，当残糖降至 1% 时发酵结束，除去果渣，将酒液移入另一容器内。置于 12 度的环境中贮存，通过汽化的酶化使果酒成熟，成熟期约需 1 年，中间需更换容器。

5 、澄清

澄清剂可用 0。04% 的碳酸钙。先将琼脂浸 3 — 5 小时后加热融化，至 60 — 70 度时倒入酒中，搅匀后采用过滤机过滤即可。

6 、调酸

主要是调糖、酸和酒度。一般甜酒含糖量应达 12% — 16% ，含酸 0。5% ，酒精 12 — 14% ，不足时可加入砂糖、柠檬酸和脱臭

苹果酒 （CIDER）

配料：1升苹果酒， 2根桂皮枝， 1-2杯褐色的糖制作方法：

将苹果酒倒进一个大壶（最好不是金属的）里在炉上加热，加入褐色的糖搅拌，直到充分溶解。加入桂皮枝。用中火加热备用。小心不要使之完全沸腾。若沸腾先从火上拿开一会儿。苹果酒会烧出一些残渣，如果加热时间太长就没有味道了。加热时间大约为1小时。然后整个房间都会弥漫着圣诞的气息！！

水果鸡尾酒

材料：（6-8人份）：

草莓12颗、葡萄柚1个、奇异果2个、白酒一杯半、苏打水（汽水）一杯半、砂糖3大匙、冰块适量。

1、葡萄柚剥皮切成小块备用，草莓洗净切半，奇异果也去皮切成小块备用。

2、用2大匙热水把砂糖先溶化，在鸡尾酒的容器内放入糖水、酒、苏打水（汽水）及切好的水果搅解剖学，再放入适量的冰块即可。

梅子果酒

把梅子洗净用凉开水过一下晾干水。放入玻璃瓶中倒入二十几度的白酒。(米酒)。加冰糖。比例可以是梅子:酒:冰糖=1:1:0。5。糖分几次添加。不要一次加完。糖多可以减低酒的度数。不喝酒的可适当加多点。泡果酒的白酒度数不要太高。否则味道太浓口感也不好。

1、醇香的红酒，优雅的生活。2、醇香浓厚，滴滴醉心。3、至尊红酒，在与心和灵魂的共鸣。4、源自法国贵族酒庄，名师酿造，尊贵的象征。5、品味纯正法国风情。6、丝的柔滑，津的香醇，美的享受。7、贵族之选，法国精酿。8、传承法国的浪漫，穿越世纪的品味。9、滴滴甘醇，无限回味。10、红酒法国醇，一杯永留香。11、承法式汁味，酿东方优雅。12、品香醇美酒，游法国庄园。13、品味来自地中海的浪漫气息。14、从种植到酿造，坚持传统正味。15、法国的庄园，红酒的香韵。

红酒是葡萄、蓝莓等水果经过传统及科学方法相结合进行发酵的果酒。红酒比较典型的是葡萄红酒和蓝莓红酒，葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。

其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒。杨梅酿制的叫做杨梅红酒。还有一种蓝莓酿制的蓝莓红酒。

果酒起源很早，“黄山多猿猱，春夏采杂花果于石洼中酝酿成酒，香气溢发，闻数百步”。从人类社会发展史的角度看，中国果酒是人类最早发明的酒。

随着人们的生活水平逐步提高，对于酒类产品的需求越来越多样化，果酒由于时尚和健康开始聚焦消费者的目光。

而世界上最营养保健果酒TOP1——桑葚酒，是目前市面上新兴的一种果酒，喜欢喝的年轻人很多。

桑葚酒比葡萄酒更有营养价值，桑葚的微量元素硒（抗癌抗肿瘤）是葡萄酒的1241倍，白藜芦醇（抗氧化、延缓衰老）是葡萄酒的1019倍，氨基酸是葡萄酒的923倍，蛋白质是葡萄酒的844倍；花青素（抗癌防癌抗氧化）是葡萄的5倍；因此桑葚酒在美容养颜抗衰老、滋阴补肾补血、耳鸣目涩等这些功效上更显著！

大家都说喝桑葚酒好处很多，但具体有什么好处？今天来普及一下。

一、补充人体所需营养

桑椹酒属新型纯天然食品，采用绿色环保、全果控温发酵技术精酿而成的高品质饮料、果酒。现代研究证实，其营养价值远远高于葡萄酒，对于人类心脏及免疫系统的治疗及保护有10大作用的微量元素硒含量高于葡萄酒的1241倍，蛋白质为葡萄酒的844倍，赖氨酸是葡萄酒的923倍，抗氧化物质等也远远高于葡萄酒。

二、“抗氧化之王”喝出自然好肤色

桑葚有天然富硒水果皇后，抗氧化之王的美称，因此桑葚酒具有改善皮肤血液，供应营养肌肤，使皮肤白嫩以及无法的效果，而且还能够延缓衰老。比如Sunwhere果酒，源自“中国果桑之乡”攀枝花盐边县，4倍原汁发酵，远离喧嚣，无污染，大自然之馈赠。睡前一小杯，喝出自然好肤色。

三、治疗神经衰弱

很多朋友晚上睡觉总是失眠多梦，白天容易健忘，其实睡前适度喝点桑葚酒有很好的治疗神经衰弱的功效。

四、乌发防脱 告别脱发烦恼

现代人常常有脱发的烦恼，桑椹中含有大量的维生素B1，维生素B2，以及其他一些有益于头发健康的营养素，像蛋白质，磷脂等等，这些都是使得桑椹有如此多功效的源头。

五、补肝益肾

桑椹作为桑科植物中的一种，还有一大功效就在于益肾补肝，以及养血明目。桑椹主要产地在四川，比如攀枝花盐边县，在这里，温度、湿度、海拔高度、洁净度、优产度、和湿度“6度禀赋”，空气质量优良稳定率95％，日照充足，年日照2700hr，热量丰沛，鲜果不断，而这也保证了桑葚甜度高达17度。而这儿也是Sunwhere果酒的原产地。

耳鸣，容易头昏，经常失眠者可选择多食用桑椹，除此之外，女性在分娩时也可以多吃桑葚，达到滋阴补血的作用。

六、防止血管硬化

桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，健脾胃，助消化，防止血管硬化等作用。所以桑椹不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且可以在减肥期间食用。

桑葚酒的功效和作用非常多，对我们人体的好处众多。

不过在这里也需要提醒大家的是，喝酒一定要适量，

过多的饮酒可能会给我们的健康带来不利的影响哦。