火锅的另一种吃法—冷锅串串

很多人听其冷锅串串香的名字则误以为，冷锅串串是冷食。其实不然，冷锅串串可热、可冷。在炎热的夏天，冷锅串串则可以以冷食经营，而在寒冷的冬天则可用热食经营。首先就是竹签 有竹签的是冷锅串串 没有的是火锅 而且基本火锅是煮 而串串是自己拿着涮 还有就是火锅基本是烫的 而冷锅串串不烫可以直接吃 而且最最重要的一点是火锅比冷锅串串便宜。串串香，火锅冷锅串串，成都串串都是不一样的风味。

三环路串串香 和冷锅串串香同出一辙，都是火锅的另一种表现形式，但串串香更接近于火锅，或者从某种意义来讲，串串香就是一种火锅。但二者区别在于那儿呢？首先，经营方式略有不同。虽同是以签签的方式烫火锅，但串串香是类似于自助餐，自己选择食物自己烫，而冷锅串串则是以点菜的方式，由店主或是厨师烫好后，再次食用！其次，两者都是熟食，也同是热食！  

三环路西区成都串串师傅是专门请的炒了十年火锅底料的老厨师，因为对烹饪的苛刻，一切老料回收油之类的，老师傅都是嗤之以鼻的。绝对干净卫生，吃到就是口福哦~

讲真，闻着这个底料的香味儿已经饿惨了。上菜单，点菜，40多种菜品任君挑选，荤的、素的、辣的、麻的，你想要的菜品这里都有！

为了次，下手要快！先拿上一盆满满的肉开胃，再来点蔬菜刮油，最后拿瓶唯怡豆奶或者成都冰粉降辣！完美~

cao起手手撸串

选好菜，接下来的不是撸起袖子开始涮，而是大吼一sen：老板儿！拿去煮！想起都有点小鸡冻啊~话说老板儿煮串串还是有点讲究，荤素分得很精确，每种菜都是定好时间下锅起锅，绝对不是囫囵吞枣一起倒下去唷。

wait a moment……十分钟不到，伴随着香气~满满一锅串串上桌了！！同志些，冷锅串串要趁热吃！你们先吃，miniko来安利几种特色菜品哈~

经鉴定，嘞家串串吃了身上没味道

经鉴定，嘞家串串真的可以让你cao起手等撸串

最后的关键是

新鲜好吃还不贵啊

人均也才30块啊！

去哪吃，三环路西区成都串串喽，三环路西区在哪？

地址：江汉路1515号龙湖滨江天街六楼

现在各地几乎都有火锅可以吃，火锅非常美味，而且冬季的时候吃火锅也很暖和，火锅可以吃的食材很丰富，能够满足不同的人群，既可以吃蔬菜也可以吃肉食和海鲜，不过吃火锅也有一些需要注意的，那么如何正确吃火锅？火锅的正确的吃法是什么？

1、火锅的健康吃法

1、避免选择过辣、过油的锅底

过油过辣的锅底不适合干燥的北方，容易引起身体上的不适。在北方吃火锅最好选用清汤，爱吃辣的人可以在自己的小料碟中加入适当辣椒增加风味。现在不少餐馆推出的滋补类、番茄类的锅底就是不错的选择。

2、涮菜前先吃点主食

在吃肉和蔬菜前，可以先吃一些淀粉类的食物，比如土豆、红薯等。这既能控制自己的食量，还可以保护肠胃。

3、三口蔬菜一口肉

很多人都会觉得，吃火锅不知不觉中会吃太多，此时可以给自己一个限定，比如吃三口蔬菜再吃一口肉，限制高脂肪食物的摄入，特别对于本身就血脂偏高的人来说，更要如此。

4、尽量别喝冷饮

白酒、冷饮都是肠胃的大忌，若加上滚烫的火锅，更会加重对肠胃的刺激。所以，在饮料的选择上，可以点一些豆浆、酸奶等以保护肠胃。

5、涮菜时间要到位

特别是肉类、海鲜，一定要煮熟后再吃。普通肉类要煮10分钟以上，鱼类海鲜要15分钟以上，毛肚、鸭肠等内脏要烫5分钟左右，脑花这种则需要10分钟以上，蔬菜类的1—2分钟即可，以免破坏其营养。

6、老人、慢病患者更要注意

尿酸偏高的人应注意少吃火锅，特别要避免喝火锅的汤底;血压高的老人在选择锅底和小料时，都要清淡，太咸、太油的别吃。

2、吃火锅的误区

1、一热当三鲜

热腾腾的火锅“美味”，一夹起来便往嘴里送，烫得舌头发麻、额头发汗、大呼过瘾，并美其名曰：“一热当三鲜”。

健康危害

口腔、食道和胃黏膜，一般只能耐受50℃的温度。进食太烫的食物，就会损伤黏膜，而火锅浓汤的温度可高达120℃，取出即吃的话，很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。

一些本来就有复发性口疮的患者，吃了火锅后容易上火，其口疮发生几率因此又多出好几倍，或者原有的口腔黏膜炎症出现病情加重。

2、半生不熟最鲜美

很多人为追求鲜脆嫩滑的口感，食物在火锅里烫一下就吃。

这种吃法除了容易造成消化不良外，潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物进入胃肠从而导致疾病的发生。

科学实验证明，三种严重的寄生虫病———旋毛虫、绦虫和囊虫都可能通过火锅传播。如果得了寄生虫病，就会感觉浑身乏力，肌肉酸痛，身体浮肿，有时候脚踏地面都会有刺痛的感觉。

3、让辣来得更猛烈些吧

一提起火锅，又麻又辣又烫的口味总成了首选，因为那被辣得大汗淋淋的感觉实在太过瘾了。

麻辣火锅对胃肠的杀伤力，不难想像。火锅的辛辣味道，最先刺激的是食道，接着迅速通过胃、小肠等，严重刺激胃肠壁黏膜，引起胃酸和胀气，除了容易引发食道炎、胃炎外，腹泻也在所难免。

有痔疮或便秘的人，吃火锅更要嘴下留情。否则，痔疮患者容易因肛门四周经受刺激，括约肌过度充血而复发，便秘患者会因此更加“添堵”。

4、火锅汤底营养好

你会不会把涮完的火锅汤底，当“营养汤”喝光呢？

火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料，吃多了容易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。

另外，火锅汤久沸不止、久涮不换，其中的成分还会发生化学反应，产生有害物质。

第一步：涮前先喝果汁

　　涮火锅的顺序很有讲究，最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。

　　以下几种饮料都是吃火锅时可以选择的：

　　碳酸饮料：可以助消化、促进体内热气排出，补充水分的效果也较好。

　　果汁饮料：可刺激胃肠分泌、助消化，还可使小肠上部呈酸性，有助于钙、磷的吸收。但控制体重的人和老年人、血糖高者要注意选用低糖饮料。

　　乳品和植物蛋白饮料：如酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等适合有慢性病的人和老年人。

　　白酒或葡萄酒：可起到杀菌、去膻的作用，最适合涮羊肉时喝。

　　第二步：讲究合理搭配

　　多放些蔬菜：蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻、补充冬季人体维生素的不足，还有清凉、解毒、祛火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有清火作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是性甘平的蔬菜。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。

　　适量放些豆腐：豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。

　　加些莲子：莲子不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。火锅内适当加入莲子，这种荤素结合有助于均衡营养，有益健康，加入的莲子最好不要摒弃有清心泻火作用的莲子心。适当放点生姜：生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。

　　吃火锅后饮杯清茶：这不仅可解腻清口，还有清火作用，但在吃过大鱼大肉的火锅后，不宜马上饮茶，以防茶中鞣酸与蛋白质结合，影响营养物质的吸收。此外，还可吃些水果，因为水果性凉可清火。

第三步：肉熟方能入口

　　时间不能太短：涮羊、牛肉时，时间太短的最大危害是不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵。一般来讲，薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红变为灰白，才可以吃。若食物在火锅中煮久了会失去鲜味，破坏营养成分；倘若煮的时间不够，又容易引起消化道疾病。因此，火锅中汤的温度要高，最好使它一直处于沸腾状态。

火锅的吃法不同于川菜，必须自己操作，自涮自烫，吃得好不好，在于食客的水平。四川火锅有许多种吃法，主要有烫、涮、煮。

涮：即将用料夹好，在锅中涮熟。其要诀是要区别各种用料，不是所有用料都可以涮食。一般来讲，质地嫩脆，立刻即熟的用料适用于涮食。如鱼皮、肉片、腰片、鸭肠、豌豆苗、菠菜等。

烫：也是将用料夹好放入锅中，只是时间稍长。质地紧密，立刻不易熟的，要采用烫的方法，如毛肚、葱、蒜、海带等。

涮和烫要掌握技巧。一是观察汤卤变化。当汤卤汁滚沸，不断翻滚时，即可涮食；每当汤卤上油脂充足时，可烫食。二是要掌握火候。火候过头，食物则变老，火候不到，则生，这需要通过几次实践才能够掌握。三是涮和烫时必须夹稳食物。如果不慎掉入锅中，就会煮老、煮化。

煮：即把用料投入汤中煮熟。如鲫鱼、鳝鱼、泥鳅、海参、带鱼、蹄筋、平菇、粉条、鸡块等适用于煮食。这些用料质地较密，必须经过长时间烹煮才能食用。煮也要掌握火候。有的煮久了要散、要化，如海参、鱼皮、银耳等。而血旺、蹄筋、鱿鱼等可以煮久一些。

此外，烫毛肚、鸭肠等质地脆嫩的食物时，全部侵入卤汁，当表面出现水泡时恰到好外。喜欢辣味者，从锅边油多处烫食。动物性的脆嫩原料吃味不多，不太麻辣；而菠菜、葱、蒜苗、小菜等素菜吃味太多，特别麻辣，食者可以自行选择。

吃火锅必须配茶一杯，以开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感。茶叶以绿茶为上。

典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、粉丝等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。

火锅的吃法不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作（烹饪），自烫自食；菜品的烫（煮）食火候，就掌握在食客的手中。因此，食客必须了解火锅的吃法，才能吃得好。

烫食时汤汁一定要滚开，要全部浸入汤汁中烫食。

扩展资料：

火锅汤料即锅中的底汤，用得最多的是红汤汁，其次是白汤汁（包括酸菜汤）。红汤汁即辣味汤汁，用浓汤与辣椒、豆瓣、豆豉、醪糟汁、冰糖、精盐、黄酒、多种香料等熬制而成。

白汤汁即用老母鸡、肥鸭、猪骨头、火腿肘子、猪瘦肉、葱、姜、酒等熬制的汤汁，一般与红汤汁配合使用，很少单独使用，即使用也常要蘸些调味料食用。

蘸料味碟是涮制火锅不可缺少的部分，常见的有麻油味碟、蒜泥味碟、椒油味碟、红油味碟、辣酱味碟、川琦蘸料碟、酱汁味碟、韭菜花味碟等。

第一次约会其实对于男女双方来说都是很重要的，这会给彼此留下很深刻的印象，第一次约会从吃到玩都是需要精心设计的，那么第一次约会带女生吃火锅合适吗？

第一次约会吃火锅合适吗

火锅虽然好吃，但并不适合第一次约会来尝试，毕竟两人是第一次见面，彼此都不熟悉，吃火锅两人也会很放不开，从而导致氛围尴尬。

1、吃火锅显得不优雅

第一次约会是很重要的，男生挑选约会地点的时候，最好是选一些环境比较优雅的地方。火锅店的味道很大，两人吃完一顿火锅后，满身的火锅味，尤其是在约会这种场合，显得非常不雅，如果你们接下来还想继续约会的话，闻着满身的火锅味岂不是有点小尴尬

2、吃火锅会让女生不自在

火锅确实非常好吃，但是并不适合第一次约会。如果你们以后熟悉了，两人约着吃火锅还可以。一般女生都是很要面子的，吃火锅的时候会让她感觉很不自在，这里的环境很难让她投入到约会当中，从而也会影响到你们的约会气氛。

3、吃火锅容易暴露个人癖好

对于第一次约会的男女来说，最需要注意的就是新鲜感和神秘感，如果男生带着女生去吃火锅的话，会显得你这个人没有情调，而且也很容易暴露你的个人癖好。吃饭的时候舒心最重要，但彼此为了保护自己美好的形象，吃饭、说话都放不开，这会导致你们的约会很难进行下去。

4、吃火锅风险太大

为什么会说吃火锅风险大呢两人第一次出来约会，女生肯定都会好好打扮一番的，本来化了一个美美的妆，但人家跟着你去吃完火锅，出来以后满面油光，浑身都是火锅味，女生的心情肯定也会很低落的，你们接下来的约会也就泡汤了，所以男生最好不要带着女生去吃火锅。

约会吃完饭后怎么安排

1、散步

女生都想拥有苗条的身材，两人吃完饭以后，男生可以陪着女生出来走一走，这样也能助消化。两人不用走很快，你们毕竟是在散步，当然在你们散步的同时，男生也要主动一些，可以找一个合适的机会，牵着对方的手一起走，这种感觉会更浪漫的!

2、咖啡厅

两人吃完饭如果不想出去走一走，这个时候你们可以换个地方坐一坐，不妨去一个环境优雅的咖啡厅，点一杯彼此爱喝的咖啡，两人一起聊聊天，增进一下彼此的感情。

3、**院

当下**院已成为情侣约会的必去之地，虽然这种约会方式很老套，但它一直都不过时。两人吃完饭以后，男生要主动问女生有没有想看的**，如果女生不拒绝你的安排，男生就可以放宽心带女生去看**了。当然男生也要记住，看**要给女生买好吃的、喝的，一定要照顾到位。

4、艺术馆

两人吃完饭以后，如果时间还很早的话，这个时候两人就不要一直坐着大眼瞪小眼了，男生可以带着女生去艺术馆玩一玩。艺术馆的环境很优美，非常适合饭后过来欣赏，两人可以一边观赏、一边探讨，相信你们很快就能找到共同话题的。

约会结束后怎么继续发展

1、约会成功后保持联系

第一次约会成功后不管你的性格如何，一定不能和对方断了联系。因为你们才刚开始所以要主动一点，这对你们以后的交往，以及女生对你的看法都是很有帮助的。主动约对方出来喝下午茶、聊聊天、或者共进晚餐，经常沟通有利于增进彼此的感情。

2、约会成功后送小礼物

约会成功后要记得给对方送点小礼物，礼物无需多贵，主要是看心意。第一次送礼物，建议送一些不会拒绝的礼物，比如娃娃玩偶、鲜花等，但是也要注意鲜花的品种和数量，因为不同品种的花，它们都有不同的寓意。有心之人也可以从对方朋友那里了解一下她喜欢什么，这样惊喜程度会更大。

3、约会成功后大胆表白

记得第一次约会成功后，男生这时就要多主动一些。在双方熟悉以后，觉得对方很不错的时候，就要向对方表白了。爱一个人就要有表达，要大胆说出来，要让对方知道你的意思，把你的内心想法告诉对方，这也是双方感情发展的开始。

和女生约会要注意什么

1、约会前的准备

出门前刮一刮胡子，洗干净脸。前一天去修剪一下头发，选择样式简单颜色少的衣服。总之做到干净整洁，舒适安心就可以了。毕竟女生不喜欢看到跟自己约会的人很邋遢。

2、不能迟到。

女生对迟到的人是非常的反感的，这一点很重要。迟到的话，会影响女生今天的心情，还有对你的第一印象。也大大的减少。

3、如果迟到

飞奔赶去约会地点，喘着气向对方诚意道歉，然后自然找个借口，如“在XX路塞车了，急得我跳下车跑步过来，跑得我气喘如牛。”或：“我想找一份你喜欢的礼物送给你，以至赶不上时间……”总之，要编的合情合理，不能让她觉察是你一时疏忽大意造成迟到，根本与什么车呀礼物呀无关。

4、约会时的转场

在你们的氛围非常不错的时候提出转场成功率是会非常高的，一般女生都不会拒绝，第一次约会转场尽量选比较清净环境浪漫的地方，这样才更容易促进彼此的了解，也容易让女生的注意力放在你身上。第一次约会不建议去看**，因为**院是非常不利于拉近关系的一个场所，而且你们彼此的注意力都会不集中。适合的地方呢，就比如咖啡厅之类的。

5、要有主见

约会的时候，一个有主见的人跟一个没主见的人的差别是非常大的。比如说去哪里吃饭，点什么菜，下一站去哪里玩，你都要安排好。这样会让女生觉得跟你一起约会，是一件非常轻松的事情。但是如果你让女生选择的话，她可能会有选择恐惧症，她也会认为你是一个没有主见的人。