肉桂、红酒、火燄，为圣诞节带来道地的欧洲风情

(取自pixabay)

欧洲人在圣诞佳节有很多活动，其重视程度就如同我们的过年一样。其中，构成耶诞风情的重要元素，除了圣诞树与耶诞大餐之外，有一个重点往往被忽略，就是热红酒。

在寒冷圣诞佳节，欧洲人会将红酒加一点香料加热来喝。内容物有很多种，但主要以肉桂为主。这种加香料的调味红酒在罗马时代就已出现。可能是当时红酒酿造技术无法大量去除酒的苦涩味，为了让酒喝起来顺口，古欧洲人会加入蜂密、香料、水果来调味，配方流传至今。

温暖辛香的肉桂十分重要。在欧洲某些地方，只要加了肉桂风味的花草茶就能跟圣诞节扯上关系，而肉桂与红酒共煮风味更佳。

肉桂与红酒在各大超市都有卖，不用买很贵的红酒，一般价位的即可。将肉桂皮与一些酸甜的水果如柑橘、柠檬、苹果浸入红酒里，或直接加入果汁，接着将红酒煮至接近沸腾，再转小火熬上约15分钟，让香料与水果的味道煮进红酒内就大功告成了。如果不想给小孩喝酒，可以用水果茶配上果汁、糖浆、肉桂粉做一个小孩版的热红酒。

如果想加入一点变化，可以试试看有趣的「火钳酒」作法。

煮火钳酒的过程与热红酒差不多，只是加入一点小花招：用兰姆酒浸湿尖锥型的糖块，然后用火钳将糖块架在热红酒上点燃。糖块燃烧时火苗可能会向上急窜，小心别烧到自己。火快熄的时候要反复浇兰姆酒，直至糖块完全溶入红酒中。比较讲究的人会特意选用54度的朗姆酒；以较高酒精含量的酒燃烧时温度较高，糖块会产生融成糖浆的效果。

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女人比较爱喝口感甜润的葡萄酒，建议来瓶正宗的加拿大冰酒最好，这是女人无法抗拒的诱惑（酒的口感，冰酒瓶的漂亮）。

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其实很多酒都适合这种比较热闹的节日喝，只是要加上性价比的话，比较推荐法国奥克地区产的葡萄酒，价格亲民，今年来品质越发引人注目。圣诞、元旦这种节日嘛，推荐你一款甜酒，巴榭丽酒庄的 Ballade en Straminer，琼瑶浆酿造的甜白，口感圆润绵长，还有蜂蜜和鲜花的味道，女孩子或是不常喝葡萄酒的人都比较容易接受，最重要的是，它搭配圣诞传统食物鹅肝酱非常棒。