初夏六款最冰爽的长饮

初夏六款最冰爽的长饮

　将混合的酒精和饮料调配在一起，人们便发明了鸡尾酒。而随着时间的推移，简单的口感已不能满足鸡尾酒狂爱者的需求，更何况酒吧文化潜移默化地在大家心中慢慢传播：花式调酒法，时 髦 的调配手法，夸张的杯子，绚丽的色彩和近乎疯狂的喝法更是让人们眼前为之一亮。

　1罗马日出LimoncelloSunrise(最佳色彩)

　本酒使用国内非常少见的意大利特产Limocello柠 檬 甜酒为主料取代刚烈的龙舌兰酒，口感酸甜微苦，橙汁和红石榴汁的搭配呈现出红黄交替的美丽色彩，更突出了本酒的柔和与浪漫。随着弥漫的晨雾和初升的朝阳，在震荡灵魂的美妙电音中再喝两杯LimoncelloSunrise，新的生活和甜蜜就在那时沁人心脾。

　22033SVEDKA2033(最具时代感)

　本酒使用香草味伏特加，橙汁和可乐调配，在口感上既有烈酒的的刺激，同时也有可乐带来的甜美和跳跃的感觉。这款鸡尾酒打破常规但又别出心裁，代表着鸡尾酒调配方法新时代的到来，其名字的寓意为：2033年最流行的鸡尾酒，可谓前卫中的前卫，在创意为王的今天，具有时代感的酒才能走在前面。

　3爱万在牙买加AiWaninJamaica(最具风情)

　牙买加这个位于加勒比海北部的岛国，向来以山、水和阳光著称，文化中融合了非洲和西班牙色彩，将水果甜酒和产自牙买加的马利宝椰子酒与伏特加酒混合调在一起，使这款酒果香浓郁，酒劲适中。这款酒的发明者爱万建议在初春喝一杯“AiWaninJamaica”，一起去感受加勒比海的风情。

　4巧克力马天尼Chocotini(最具浓情)

　在马天尼中加入Hershe's巧克力，看着它慢慢地融化，并沉淀于杯底，并且将杯体完整地分割成两部分，如果你相信**《浓情巧克力》中的魔力，你就会明白“深情”和“甜蜜”二字的真正含义。慢慢地和朋友品尝几杯Chocotini：少一份酸涩，多一份浓郁的巧克力香醇，也许你能爱得更多，爱得更深，爱得更纯。

　5梦想DREAM(最具梦幻)

　午夜十二点后，穿上你最喜欢的低胸上装，或短裙或前卫个性的衣服，来到酒吧中畅饮这款DREAM：橙汁、西柚汁的酸度辅以君度酒的香甜让口感达到梦一般的感觉，同时在装饰方面也别出心裁，在杯边黏有一圈跳跳糖，使本酒在唇边和舌间上充满了激情和跳跃感。昏昏暗暗的酒吧中，一切皆有可能发生。

　6法式之吻FRENCHKISS(最酷喝法)

　以小红梅汁的酸涩、咖啡酒的甜蜜和龙舌兰酒的热烈三种组合的口感来表现浪漫的法式之吻，同时深红的颜色也代表了两颗热恋中的心。游戏的规则很简单：你和心仪的人必须站在二楼吧台的接吻灯箱牌下，热吻十秒钟。请放心，你一定不会感到尴尬，因为伴随你们的有热烈的掌声和最棒的House电音。

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甜酒是把浸泡后的糯米蒸熟，加甜酒曲发酵制成的，长期喝对身体没有明显危害，但不能过量饮用。

甜米酒或者糯米酒，它是以糯米为主要原料经过发酵以后制成的一种健康饮品，这种酒在制作的过程中不加防腐剂和色素以及香精是纯手工制成的，具有补气养颜和强壮筋骨以及疏通经络等多种功效，长期适量喝甜酒能保健身体维持身体健康，但过量喝甜米酒却让人们出现头痛头晕等不适症状，会危害人体健康。

一、甜酒的制作步骤 

1、制作甜酒的时候要准备1千克糯米，把它放在盆中，放入清水淘洗以后，再放个作用香水浸泡12小时。泡好以后的糯米取出放在蒸锅中隔水蒸半小时蒸到15分钟左右时，要淋上适量的热开水，把糯米搅拌均匀以后继续蒸，这样能防止糯米在蒸的过程中过干过硬，或者出现蒸不透蒸不熟的情况。

2、糯米蒸好以后，关火取出自然降温，再把它放到干净的容器中，放入适量的甜酒曲加入400克的纯净水，搅拌均匀以后，把糯米轻轻的压紧，防止糯米松散，在糯米中间挖一个小洞，随后在糯米上面倒扣一个大碗，盖上盖以后再套上棉布进行保温。

3、过48小时以后把上面的盖儿打开，拿起倒扣的碗，会发现中间的小洞，已经有了长枪的酒水，而且能闻到浓郁的酒香，继续放入500克纯净水，把糯米酒再次搅拌均匀，随后再把盖扣紧，继续让它发酵，过24小时以后里面的甜酒就能做好。做甜酒的时候一定要控制好温度，要保证糯米酒中的糯米一直是洁白如意，不能有霉点或者长绿毛的情况出现。

二、适量喝甜酒对身体无害

在平时的生活中适量喝些甜酒对身体无害能让身体吸收丰富营养，而且能保健身体预防疾病，它会加快身体内血液循环，也能缓解人体出现的气血亏损，而且这种甜酒是纯手工酿制而成的，没有添加防腐剂和色素以及香精，人们适量饮用对身体没有明显的危害，但一次喝太多，也会让身体摄入太多的酒精，会出现头痛和头晕以及恶心呕吐等不适症状，对身体健康不利。

酒酿（米酒）制作

前提条件：

1、 做酒酿的前提是你要买到酒曲。

2、米酒要在30摄氏度（华氏大约80度）下发酵，所以制作酒酿要选择夏天或冬天（暖

气旁）的季节。

步骤：

1、将糯米蒸熟成米饭（不要太硬）后凉至不烫手的温度（利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的）；

2、 将米饭铲出一些到用来发酵米酒的容器里（我是用有盖的陶瓷汤盆），平铺一层；

3、 将捻成粉后的酒曲，均匀地撒一些在那层米饭上

4、再铲出一些米饭平铺在刚才的酒曲粉上，再铺上一层米饭……就这样，一层米饭、一层酒曲的铺上，大约4层（随意，看您的米饭和酒曲的多少）；

5、将容器盖盖严，放在适宜的温度下（如果房间温度不够，可以用厚毛巾等将容器包上保温）；

6、大约发酵36小时，将容器盖打开（此时已经是酒香四溢啦），加满凉开水（为的是终止发酵），再盖上盖后，放入冰箱（尽快停止发酵，早日吃到口）

原理:

甜米酒亦即醪槽儿，它是用米饭和甜酒曲混合，保温一定时间制成的。其中起主要作用的是甜酒曲中的根霉和酵母两种微生物。根霉是藻菌纲、毛霉目、毛霉科的一属，它能产生糖化酶，将淀粉水解为葡萄糖。根霉在糖化过程中还能产生少量的有机酸（如乳酸）。甜酒曲中少量的酵母菌，则利用根霉糖化淀粉所产生的糖酵解为酒精。

农历三月出生的兔宝宝名字可以选择与春季和幸福相关的名字。兔子象征着可爱和温柔，与春天的氛围相得益彰。名字可以选取一些含有花朵、春天、希望、快乐等意义的字眼，例如春花、春儿、欢乐、甜心等。这样的名字能够体现出兔宝宝的天性和农历三月出生的特殊意义，让人们对他们充满期待和喜爱。

Day 2 米兰- 特伦托 Milano-Trento

从米兰到Trento已是下午，沿途领略着它独特的风景。Trento位于46°04’N，坐落于阿迪杰河谷（Adige Valley）沿岸，在多洛米蒂山（Dolomite Mountains）的南面，气候相对冷凉，盛产高品质的葡萄酒和橄榄油，以及苹果、醋栗（gooseberry）、蜂蜜、湖鱼、mineral water等等 。Trento也是Trentino-Alto Adige大区的教育、科技和财政中心，在2017年就位列意大利第5位最宜居城市，当地人拥有高品质的生活水平和商贸机会。早在16世纪，Trentino是属于奥匈帝国的一部分，直到1919年再度归属意大利。因此，Trentino的标识也受到奥匈帝国文化的影响。

我们要在Hotel Villa Madruzzo与特伦蒂诺行业协会（Consorzio Vini del Trentino）的代表相聚。一进入房间，就被远方的山脉和眼前的葡园景色所吸引，哪怕只是安静的在这里坐着都已然成诗，完全忘记了时间的流逝！

和Villa Corniole酒庄共进晚餐的时候，很荣幸一位经验丰富的侍酒师（sommelier）坐到了我旁边，正好可以请教一些关于AIS“Associazione Italiana Sommelier”(意大利侍酒师公会)的问题。而她也提前预告第二天9:00am会有被授予“2017年意大利最佳侍酒师”称号的Roberto Anesi先生为我们讲一场Trentino Wine Master Class（特伦蒂诺葡萄酒大师班）。这是何等的荣幸，赶紧准备好小本，明天做个好学生！而在这场晚宴中，我们也提前领略了Trentino的一些特色品种所酿的独具魅力的葡萄酒。印象深刻的是Superiore Muller Thurgau、Pinot Grigio Ramato和Vino passito di Teroldego

在Trentino, Muller Thurgau（米勒图高）的命运不同于它在德国的地位，在这里，它更受到重视，尤其是在Val di Cembra这个子产区,更是找到了它理想的聚居所。这支酒有着淡雅的芳香，清新的熟苹果风味，跟那些中性的低价的Muller Thurgau完全是截然不同的风格。而Pinot Grigio（灰皮诺）这支酒，酿酒师用了短暂浸皮的方式来萃取明亮的铜色，“Ramato”代表的意思就是“Copper铜的颜色”，不同于“Rose（桃红）”，但又标新立异，第一次品到这样风格的Pinot Grigio, 清爽中带着细微的香料香气。Vino passito这支餐后甜酒，似乎是当晚的宠儿，它用号称Trentino小王子的品种—Teroldego风干了以后去酿造，风味浓郁、甜美又不失强劲，搭配黑巧克力慕斯，只为纵享丝滑！

Day 3 Trentino

清晨来到Palazzo Roccabruna, 以Roberto Anesi的大师班开场。对Trentino的产区有了更深入的理解。

用传统法酿造起泡酒的法定产区，年产量在800万瓶。只用到Chardonnay和Pinot Noir来酿造”Mountain bubbles” 至少15个月酒泥接触，品质完全可与著名的香槟媲美！

集中在Valle dei Laghi的白葡萄品种。在意大利语里面是“hazelnut”榛子，因为它在刚入口时尝起来就像野生榛子的味道。Valle dei Laghi得益于从意大利最大的湖泊Lake Garda（加尔达湖）吹来的微风“Ora”，促进了葡萄的成熟。而它是用来酿造Vino Santo的最重要品种。

在Trentino,每年只有不到5万瓶375ml Vino Santo装瓶，产量极少。Nosiola在采收后，需要风干，并在复活节前期压榨、发酵。由于糖分含量很高，发酵过程很缓慢，通常持续三到四年，残糖达到250g/L。Vino Santo直到上市前的总熟化期需要长达6年之久。这样酿出的甜酒，平衡、丝滑、温润而富有活力。

集中在Vallagarina,因为莫扎特的“唐璜”中有提及该品种酿的酒而闻名。深色，紫罗兰、李子、莓果，晚熟、高酸、高产，用它酿的酒也非常有个性。

起源于13世纪的Campo Rotaliano, 位于Trento的北部。世界上颜色最深的红葡萄之一，在古老的传说中将之比喻为龙之血。紫罗兰、蓝莓、黑莓、香料，甚至有balsamic黑醋的风味，具有良好的陈年潜力，陈年以后会有黑松露、皮革、野味等风味。它跟Dureza(西拉葡萄的父亲parent of Syrah)有关联，也是Trentino最富有表现力的红葡萄品种。

品完酒单上的44款酒，从中选出了公子喜欢的Top8,都是超赞的葡萄酒，排名不分先后：

·Revi Brut 2013 Trento DOC (75% Chardonnay、25%Pinot Nero)

·Pisoni Rose 2014 Trento DOC(100% Pinot Nero)

·Ferrari Perle Rose 2012 Trento DOC(80% Pinot Nero、20% Chardonnay)

·Rovere della Luna Haichholz Trentino DOC Lagrein 2016

·Cortvta Trentino DOC Lagrein 2015

·Dorigati Diedri Riserva Teroldego Rotaliano DOC 2015

·Endrizzi Gran Masetto Vigneti delle Dolomiti IGT Teroldego 2013

·Vivallis Castel Beseno Trentino Superiore DOC 2016 ( Moscato Giallo)

下午到达圣米凯莱亚拉迪杰（San Michele all’Adige）, 参观了该区域著名的始建于1885年的家族酒庄Endrizzi Winery喜欢他家的Masetto Prive, 是其最具有代表性的Cuvee, zero dosage, 84months on lees,非常优雅，成熟的水果、烟熏、香料、矿物风味交相辉映。

另一家Mezzacorona Winery,旗下有6大品牌系列，分别销往不同的国内、国际市场。在品了一整天Trento DOC之后，惊艳于这款Mezzacorona Teroldego Rotaliano Riserva 2014的表现，果味浓郁，单宁成熟且强劲，高酸但与风味平衡。其实我在深圳讲授IWS课程时，也用到这家的Mezzacorona Teroldego Rotaliano，所以很有亲切感。

美好的夜晚总是以丰盛的晚宴开始。华灯初上时，来到位于Trento市区广场旁的Ristorante Scrigno del Duomo餐厅，我们与Cavit Winery共享味蕾的盛宴。这样考究的餐酒搭配，确实值得我们学习和研究，因酒款的特色、食物的食性去突显出它们各自的精彩

（未完待续。。。）

比较适合女人喝的酒，百利甜酒

伏特加：可以加橙汁、西柚汁、番茄汁、雪碧、可乐、汤力水、苏打水、咖啡甜酒以及在加咖啡甜酒的基础上再加些牛奶啦，可以说是任意配啦！

金酒：加汤力水、菠萝汁、雪碧等。

朗姆酒：加可乐、汤力水、橙汁等。

特吉拉：有加汤力水、苏打水、雪碧其中之一的“特吉拉嘭”，还有就是舔盐、喝酒、咬柠檬角的传统喝法。至于混配嘛，可以加橙汁及以上三种用于喝特别方式的软饮。

杰克丹尼加可乐我就不用多说了，ON THE ROCK、STRAIGHT UP随便你啦！

百利甜酒和咖啡甜酒相对于其他的烈酒来说还不够STRONG，所以也为了保持它们的原味，混配的方法比较单一：百利加牛奶、咖啡甜酒加牛奶，并且可以参考伏特加的喝法！

红酒！红酒是最好的选择！适当的喝些红酒有美容的功效，而且不容易发胖！！去酒吧的话也可以给她点一杯不烈的鸡尾酒！