栗子几月份有？

栗子一般在10月份左右成熟。

栗子素有“干果之王”美誉，具有重要的保健价值。其果实味道鲜美，风味独特，粉质细腻，具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。

全世界以中国栗、欧洲栗、美洲栗和日本栗为主。根据世界粮农组织数据库 ( FAOStatistics)统计，2013 年世界板栗总产量为 200 万吨，其中中国居世界第一位，占世界的 821% ，其次分别为韩国、土耳其、玻利维亚和意大利等国。

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食用注意事项

1、食用时间

最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃。这是因为栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量，不利于保持体重。

2、小心栗子表面的黑色焦糖

剥栗子时会发现，栗子皮黏黏的，吃完后手指也是黑糊糊的。这是因为炒栗子的糖大多附着在栗子皮上，锅里的圆砂和糖在高温下发生反应，形成黑色的焦糖，而焦糖中可能含有对健康有害的成分。

3、栗子尽量不吃凉的

凉栗子中的淀粉会有部分回生，穿小肠而过，成为大肠细菌的食物，产气造成腹胀。因此，栗子凉了应加热后再吃。

-栗子

旋转烤肉 纯正的食物

“未到其地，先闻其名”，这是对土耳其烤肉一个极为形象的描述，简直已经成为土耳其饮食文化的代表。据说土耳其烤肉选料极为讲究，必须是只食用素饲料的牛、羊或鸡，肥瘦与年龄也须严格检验。

烤肉的制作又要经历十几道工序，在酸奶和香料调配成的汁水中浸润一夜，使香味完全渗透；烧烤时要在肉片间夹上羊油，使其在受热过程中保持滋润与鲜滑，烧烤起到的作用就如同微波炉，使食物均匀受热。

朵奈尔是土耳其最负盛名的食品，风靡全城，很多人都吃过。主要原料是肉，在土耳其的大街上，你可以看到用熏火腿、鸡、牛、羊甚至鱼肉串成的肉柱在烤肉架子上慢慢的旋转，师傅用半米长的薄刀将肉片儿下来，称足重量后加入面包，加上洋葱、西红柿片和青菜包好，入口后的香味绝对让人难忘。

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美食

土耳其菜在世界上是很有名的。尽管精心做出的料理看起来十分简单，但其新鲜材料所具有的鲜美味道是一般佳肴无法媲美的。料理的种类也非常多：有各种汤菜，有种类繁多的凉菜，以及各种肉料理和鱼料理。饭后，还有著名的土耳其点心和糕点等，最后是土耳其咖啡。

烤全羊是土耳其人招待贵宾的特色菜。烤全羊就是把一只嫩羊羔去掉头脚和羊皮，掏空内脏，然后在空肚子里塞满大米饭在火上烤。米饭里面放了许多葡萄干、杏仁、松子等。烤熟的羊羔味道非常鲜美、羊肉又香又嫩。羊肚中的米饭就像中国的八宝饭，不过是咸味的。

土耳其的酒类产品也是当地的特色之一，其中土耳其啤酒，当地生产的葡萄酒，还有土耳其独特的被称为拉克的酒（茴香酒）都堪称一流。

—土耳其

中国新闻网-细味土耳其印象 灵动优雅

山毛榉科栗属，多年生落叶果树乔木。又名大栗、魁栗。学名Castanea mollis-sima Blume。

起源与分布

板栗原产中国，远在6000多年前的西安半坡村遗址中和2000多年前的江陵战国期间和西汉墓葬中均发现有板栗遗存。中国古籍多有板栗的记载，《诗经》中有“阪有漆，297有栗”和“树之榛栗”；《大戴礼·夏小正》中有“八月297（栗）零”；《史记》中有燕秦千树栗，其人富与千户侯等的记载。说明早在春秋战国时期已有大量板栗种植。《西京杂记》中记述汉武帝时上林苑已有栗的栽培，并有候栗、魁栗、双栗、峰栗等品种；《齐民要术》和《农桑辑要》中更有栗树栽培技术的详细记述。栗在中国的栽培历史至少已有2000～3000年。

1988年世界板栗产量为456万吨，产量最多的是中国，其次是土耳其、南朝鲜、意大利、日本、法国、葡萄牙、西班牙等国和地区（见表）。在中国，北起辽宁、吉林，南至广东等省都有分布。主要产区有河北的迁西、遵化、邢台等县，湖北的罗田、麻城等县，贵州的毕节、安顺地区，年产量在5000吨以上：此外，年产量在500吨以上的有山东、河南、江苏、浙江、安徽、福建、广西等省（自治区）。

特征与特性

板栗品种不同，但有其共同的特性特征。

形态特征

树高达13～30米。根深，叶为椭圆形或长椭圆形至长圆披针形，叶面深绿色，角质层较厚，叶背灰绿色具短绒毛，叶缘有粗锯齿。雌雄异花；雄花序为葇荑花序，由300～500朵小花组成，花粉小，常随风飞扬，花有特殊气味，引诱昆虫传粉；雌花通常3朵聚生于外被带刺的总苞中，每朵雌花有柱头8个，开花时伸出总苞，有胚珠16个，但受精后只有1个胚珠发育成果实，也就是一粒种子，为主要食用部分（见图）。通常一个总苞中有3粒种子，果实充分成熟后总苞开裂，种子脱出。

生长结果习性

栗实生树寿命较长，常见树龄200～300年、干周5米以上的大树，仍能正常结果。实生树结果较晚，需7～8年；嫁接树则为3～5年。栗树根深，侧根细根发达；须根前端常有白色菌丝呈分枝状，一端伸入根的细胞间隙吸收根中营养，另端伸入土中，增强根系的吸收能力及扩大吸收面积。这种菌根叫外菌根，是栗树适应性强的重要原因。芽有花芽、叶芽和隐芽3种。①花芽为混合芽，着生于结果母枝的先端，较肥大呈扁圆形，翌年春抽出带叶、花的混合花枝。混合花枝有两种：一是既有雄花序又有雌花序的结果枝；一是只有雄花序而无雌花序的雄花枝，雄花枝一般多由衰弱的结果母枝或结果母枝下部的芽萌发形成。②叶芽着生在结果母枝的中、下部或其他弱枝上，较瘦小，翌年春萌发为发育枝。③隐芽更小，着生于当年生枝的基部或多年生枝及老干上，通常不萌发，老树或更新修剪及枝条受伤后才萌发，成为徒长枝。凡能抽生结果枝的枝条通称结果母枝。

结果枝可分4段：基部数节的叶腋间着生叶芽；中部约10节左右的叶腋间着生雄花序；前段1～3节的叶腋间在雄花序基部着生雌花序称混合花序，着生花序的叶腋间无腋芽而成空节；在混合花序以上为果前枝或称尾枝，一般有3～10节，果前枝的叶腋间都有腋芽，在结果枝生长健旺时有的可成为花芽，能连续结果，成为下年的结果母枝。雄花枝大多比较纤弱，除叶片外只有雄花序，一般不易成为结果母枝。发育枝在幼树期是形成树冠的基础。长度为10～20厘米的发育枝，顶芽及以下数芽可形成花芽，变为结果母枝。而10厘米以下的纤弱发育枝不能形成花芽，翌年生长甚少或枯死。30厘米以上的徒长枝通过合理修剪，3～4年后也可开花结果。栗在北方一年常有两次生长，第二次生长多发生在雨季以后，由新梢顶芽或顶芽以下数个侧芽萌发成秋梢或二次枝（副梢），这种二次枝也能开花和结果，成为二次果，某些地区的二次果能在冬前成熟，称为二季栗。

物候期

因栽培地区、品种而异。以南京地区的中熟种九家种栗为例，萌芽期4月9日，展叶期4月14日，雄花初花期6月13日，盛花期6月20日，终花期6月24日，雌花初花期5月26日，盛花期6月2日，终花期6月12日，果实成熟期9月中、下旬。

对环境条件的要求

栗生长一般要求年平均温度为10～14℃，生长期的平均温度为16～20℃，开花至果实成熟需要2000～3000℃的积温。栗树较抗旱抗寒，在年降水量500～600毫米、冬季低温不低于-20℃的地区都能生长，结果良好；当温度过高湿度过大时，果肉粉质，含糖量降低。栗喜微酸性土壤，pH值6左右生长结果均良好，在碱性土壤上生长差，甚至不能生长。栗适宜在山坡或山坡下部生长，但栗为喜光树种，尤以开花期需要充足光照，栽植时应选择背风向阳的东南、南和西南坡向为宜。栗树在肥沃或瘠薄的土壤上均能生长，但以土层深厚、排水保水良好、地下水位不太高的沙土、沙质壤土和砾质壤土最适宜。栗树不抗涝，不宜在低洼积水地方栽植。

主要种类和品种

栗属植物在全世界约有十几种，其中供果树栽培的有板栗、锥栗（Chenryi Rehdet Wilson）、茅栗（Cseguinii Dode）、日本栗（Ccrenata Siebet Zucc）等。板栗、锥栗和茅栗为中国原产。其中板栗是主要栽培种，分布广、栽培多，特点是涩皮易剥离，含糖量高，肉质细密，品质最优。中国板栗地方品种至少在300个以上，变异类型更多。①九家种栗。产江苏吴县洞庭西山，是江苏省最优良品种之一。栽培广泛，由“十家就有九家种”而得名。坚果圆形，中等大，单粒平均重122克，出籽率达60%；果肉味甜，糯性。9月20日前后成熟，坚果可贮至翌年4月，丰产。因树形小，树冠紧凑，适于密植。果实易受桃柱螟和栗实象为害，采收后必须及时处理，减少贮藏期的损失。②燕山红栗。产北京怀柔，河北迁西、遵化等地，为当地主栽品种。因坚果明亮又叫明栗。坚果小，单粒重67～92克，圆形；果皮赤褐色，富光泽，毛茸少；果肉含糖量高，质地细腻，糯性，有香味，品质优。9月下旬成熟，出籽率为408%。③魁栗。为浙江上虞的主栽品种。果实大，单粒平均重172克；果肉粳性，适于菜用，不耐贮藏。④红油皮栗。产河北抚宁。坚果中大，平均重113克；果皮红褐色，有光泽；果肉味甜，品质上。9月中旬成熟，丰产，抗病虫力强。一般40年生大树，株产30～50千克。⑤青扎栗。产江苏宜兴。总苞上刺束长而软，成熟时仍保持绿色，故名青扎。坚果中大，单粒平均重136克；味较甜，肉质粳性。耐贮藏，结实率高，丰产。⑥明拣栗。产陕西长安。坚果大小整齐，如同挑拣出来，且果皮光亮，由此得名。果扁圆形，重约10克左右。9月中旬成熟，丰产，品质佳，是西北地区畅销品种。⑦紫油栗。产河南确山。为实生优良单株，结果早。坚果较大，单粒平均重16克；果皮紫褐色；果肉淀粉含量高。耐贮藏，9月下旬成熟。⑧它栗。产湖南邵阳、新宁等地。坚果较大，单粒平均重16克；果肉糯性，味甜，品质优良。9月下旬成熟，丰产。⑨叶里藏栗。产安徽舒城。本品种结果枝顶端的叶片密集成簇，遮盖总苞，因此得名。坚果大，平均粒重186克；果面有光泽，品质优。9月中旬成熟，丰产稳产，耐贮藏。⑩泰安明栗。山东地方良种，果椭圆稍扁，整齐，果皮红褐光亮平均约9克甜而糯，为炒食良种，9月下成熟。⑾红光。山东最早的无性繁殖良种，栗实大，平均10克左右、丰产、果皮深红色、光泽、品质优，在山东沿海抗抽干。

想去世界各地的平常美食？下面小编给大家介绍一下那些地方的美食。有机会一定要试试。当地主要看你的饮食喜好。你不必去那里。我们先来看看有哪些食物。

江苏扬州

游览扬州最重要的是早茶。早起，到老巷子里的茶馆喝一杯早茶，叫一个客人来个立体包子或者翡翠。这是一天真正的开始。扬州人吃早茶的文化可以和广州媲美。一盘热干丝，几块点心，一杯绿茶，再忙也要先吃早茶。

玉烧和千层油饼被称为“扬州双绝”。绿叶拌熟猪油、火腿作馅，皮薄馅绿。卖皮薄到露出里面细碎青菜的颜色，透露出扬州精细的看家本领；千层油饼分为64层，层层糖油相间，占据甜品榜首。

富春茶社

德胜桥35号；6:30~13:30,15:45~19:30

代表扬州传统美食的百年老店。富春始为花局，继之以茶馆的兴盛，发展为淮扬宴。富春包子成为扬州包子的代表品牌，本身就是一段传奇的历史。虽然扬州类似的茶楼太多了，但是在老富春茶楼用餐是很多人的选择，也是旅游团必去的地方。无论是早茶的点心，还是正餐的菜肴，都值得坐下来慢慢享用。

叶纯茶社

丰社街3号；7:00~22:00

窗外是皇家码头的游轮。窗外，热气腾腾的蟹黄汤包，扬州特有的宁静倒映在垂柳之间。755-79000年记载的百年茶馆，现在只剩下叶纯了。扬州人爱这里，不仅仅是因为这里的早茶好喝，更因为整个茶馆依河而建，小桥流水间，亭台楼阁。

吃，更舒服的风景。现在，即使叶纯已经被重建得更加现代化，并且在许多地方开设了连锁店，这家商店仍然是人们的最爱。每个周末都会很挤，本地人根本进不去。

土耳其伊斯坦布尔

除了烧烤，土耳其还有很多甜食，包括baklava、dondurma、lokum等。大多数土耳其人喜欢在下午吃些甜食。他们经常去muhallebici、pastane或Baklava，吃一片蘸了糖浆的坚果蛋糕，一盘巧克力泡芙，或加了牛奶、糖和少许异国香料的大米布丁。

Baklava是土耳其甜点的代表。蜂蜜浸泡的糕点薄如蝉翼，核桃仁夹在几十层油酥中间，绿色的开心果点缀其间。口感酥脆，浓郁，香甜。

其他值得一试的特色甜点是kaday，一种蘸上糖浆并浇上一层kaymak(浓缩奶油)的甜甜圈；Knefe，将多层kaday与甜奶酪粘在一起，蘸上糖浆，撒上一些开心果。最好趁热吃。katmer是一种薄薄的多层甜点，填充了浓缩奶油和无花果，也是最好的热食。

DeveliBaklava

周一至周六7: 00至19: 00

像土耳其的许多事物一样，吃果仁蜜饼也有一种仪式。粉丝不用刀叉。相反，他们用食指和拇指把坚果饼翻过来，然后扔进嘴里。你可以在Spice Bazaar附近的这家著名商店学习他们的榜样，这是伊斯坦布尔最好的面包店之一。

江苏苏州

苏州人一直遵循着一句老话：不要隔三差五的吃饭。一年四季吃的都不一样，季节性的，过时的。来苏州，首先要知道眼前的吃的是什么。有些菜甚至过了季节还能吃，但味道大打折扣。夏秋季节，新鲜的鸡头饭才上市一个多月。“十一”后，苏州人不屑于吃它。

在这里，吃不是为了吃，精致不是为了“捧”，一切顺其自然，对细节的追求源于对生活的热爱。在湖区，尤其是苏南地区，秋天可以品尝到淡水神仙，通常指的是菰、莲藕、水芹、芡实(鸡头米)、慈姑、菱角、荠菜、菱角八种水生植物，可以作为蔬菜或甜品。鸡头饭糖浆是苏州一绝。

被称为“水中人参”的鸡头饭味道鲜美，但却是出了名的难剥。九月来的话，经常可以看到水乡的奶奶边割边卖鸡头饭。你还不如买一些回来。这个时候吃鸡头饭最好吃。可以煮粥，糖水，配各种菜肴。

聚丰菜馆

近观前街太监巷9号

11:00~13:30,17:00~20:30

金牌厨师们打造的老店，自然不同于一般的店铺。据说苏州文艺界喜欢往这里跑。十大招牌菜名副其实，尤其是鱼虾菜。虾片扎实鲜嫩，上浆技术是秘诀；枣泥饼又香又松；鸡头饭甜汤不容错过。

意大利罗马

城墙环绕的特雷维索，运河纵横交错，不亚于威尼斯。传说在20世纪60年代，城市里有一位名叫奥尔多坎皮奥的餐馆老板，他的妻子艾达曾经想让他做一道清爽的甜点作为点心。提拉米苏由此诞生，如今已风靡全球。

起初，Timisu使用浸泡在咖啡、马斯卡彭奶酪、糖、可可粉和蛋黄中的海绵饼干。现在有时会加入马萨拉酒或朗姆酒。速溶，醇厚，厚重。现在在意大利的每个城市都可以买到。

蓬皮

10:30~21:30

罗马最有名的提拉米苏店(店名的意思是“接我”)卖纸盒装的外卖。这款甜品味道鲜美，奶油味十足，软如空气。除了经典味，还有开心果味和草莓味。

广东广州

都说烧腊是粤菜的金漆招牌，估计没人会站出来反对。外酥里嫩的叉烧、五花肉脆皮、酸梅酱烧鹅，是必点的“烤肉三重奏”。在广州，评价一家粤菜馆的第一标准是烧腊做得好不好。

最好的叉烧选自“一指梅肉”，指的是猪脖子后面的里脊肉。保证了肉厚、肥、匀。用花生酱、海鲜酱、猪肉酱、五香粉等腌制。然后用大火烤，把汁牢牢的锁在肉里。最后刷上麦芽糖，放在烤箱里烤至鲜红。三分肥，七分瘦，甜麦芽裹着多汁、肉质滑的花，入口香味浓郁，肉质爽口、厚实、有层次感。

叉烧包也很独特。“一杯两块”是广州人喝早茶的缩影。一壶好茶配上几件美食，虾饺、蒸饺、肠粉、排骨、鸡爪充分展现了广州人的混合能力和创造精神。叹早茶的四大天王：虾饺，陈皮裹鲜虾；烧，点一包肉配蟹；叉烧包，咸的，甜的，笑的；蛋挞，奶香大结局火爆。

冰品味(珠江新城旗舰店)

珠江新城冼村路2号首创大厦1-4楼

6:30~24:00

从96年的海鲜大排档，到20年后的省内外知名酒店，这就是冰圣的传奇。逛完省博会，过了马路，不要被旗舰店的装修吓到了。其实一般的粤菜价格都不会太高，所以海鲜会贵。

脆皮叉烧有入口即化的感觉，升级版的黑叉烧味道更浓郁。产品一直保持稳定，开了很多分店，几乎成了广州人带外地朋友聚餐的首选。

法国巴黎

如果你觉得马卡龙不稀奇，那你一定没去过巴黎。卖杏仁饼的面包店现在遍地开花，世界各大城市都能帮你戒除毒瘾。但是最好的体验还是去巴黎，那里的杏仁饼比数量和质量都好。

早上还不如去“购物金三角”过过眼瘾，还是g

PierreHerm(72RueBonaparte)的招牌蛋白杏仁饼有一种在其他地方看不到的味道，比如“伊斯帕汉蛋白杏仁饼”(ispa Han；含覆盆子、荔枝、玫瑰水)；La Dur e (75 avdeschamps-lys es)的口味更接近传统，颜色俏丽，呈粉红色，其招牌是栗子味杏仁饼，呈贝壳状，内含奶油、黑朗姆酒和糖水栗子。

Acide(85RueLaBotie)的杏仁饼在口味和颜色上更加大胆，仿佛人在**《扬州画舫录》中。如果这些地方不能满足你，也不用担心，因为巴黎有多如牛毛的地方卖杏仁饼，闭着眼睛找也能得到你想要的。

日本北海道

世界上看起来比长满刺的海胆更恶心的食物并不多，但正是这种“外表刁钻，内里美味”的反差，让海胆吃起来更有乐趣。海胆(Uni)有蒸发潮坑的味道，有小橘脑的样子。虽然不能快速满足肠胃，但海胆黄中的游离氨基酸赋予了它意想不到的浓郁甜味。

在日本北海道，你可以找到地球上最新鲜、最精致、最美味的海胆。海胆当地特产有两种，一种叫马粪海胆，一种叫紫海胆。前者色泽鲜橙，富有脂肪般的口感，后者则微黄、香甜、口感细腻。根据海胆爱好者的推荐，你应该在6月中旬到8月中旬海胆的收获季节去北海道姬旦半岛进行实地体验。

半岛到处都是小海鲜馆，这个季节家家都有海胆。面对这种新鲜的海胆，最好是把铅全部洗干净，还其本来面目，就是把壳剖开，在里面挖一勺胆囊，直接送入口中生吃。海胆看起来很奇怪，但它的美味是无与伦比的。

小樽农业

寿司1470日元起订；从中午到20:30

如果你不能游览姬旦半岛，小樽也是日本游客品尝海鲜的好选择。小樽的美食是寿司。当地的特产有鲑鱼(清酒、鲑鱼)、鲑鱼子(ikura)、海胆(uni)和螃蟹(卡尼)。

这个灰色小仓库的位置极其难找，但你的努力不会白费。它就在运河广场旅游信息中心的后面。

意大利罗马

拿着一支冰淇淋走在石砖的老街上，头顶蓝天，身旁骑着Vespa的帅气女孩，绝对会让你觉得自己的生活很精彩，充满活力。然而，意大利冰淇淋之所以是世界上最好的冰淇淋，取决于的不仅仅是氛围。

首先，意大利冰淇淋的脂肪含量很低，所以里面的各种风味会被更有力地凸显出来。而且和很多其他冰淇淋不一样，意大利冰淇淋做好以后绝对不会无限期的放进冰柜里吃，而是必须每天都做，这样才能把新鲜的、时令的当地食材展现的淋漓尽致。

如果里面有开心果，那一定是种在了姆特那山脚下；如果有草莓，那一定是在VerduraValley四五月份成熟的野草莓。柠檬、杏仁樱桃、栗子和榛子也必须是当地的季节性美食，必须品尝。

西西里咖啡馆

诺托的西西里咖啡馆是一个传奇。现在制作的冰淇淋将放在Brioso面包中，供客人享用。爱吃冰淇淋的人，一生至少要来体验一次。

不是每个gelateria都有聪明的冰淇淋机，但只要注意这两个细节，你一定能找到合适的地方：第一，开心果和香蕉口味的冰淇淋颜色要暗淡，不要有荧光；第二，冰淇淋师的眼光要暗淡。毕竟天刚亮就该起床了。可以精神好吗？

榛子（zhēn zǐ）是重要的坚果树种之一，是木本油料树种，为桦木科榛属（Corylus）植物，全世界有16种，主要分布在亚洲、欧洲和北美洲。果形似栗，卵圆形，有黄褐色外壳。种仁气香、味甜、具油性，秋季成熟采、收。主产地土耳其，在我国，榛子的大面积栽培种植比较少，但东北、华北的广大山区，都有野生品种，当地人采集来作为山货出售。