拿铁比例是多少?

拿铁比例是：7:2:1。

一杯地道的拿铁咖啡配置的比例是，牛奶占70%，奶沫20%，咖啡10%。

做法：

一热水浸泡杯子使其温度上升后，再倒掉多余的水分使用。

二相深烘焙的咖啡豆研磨后，将咖啡粉倒进填压器内，用压棒将开的粉压平，在江田牙器扣住咖啡机萃取。

三，取适量牛奶，将其置于咖啡机的蒸汽喷嘴下，使其蒸热牛奶。

四，将蒸热的牛奶倒进杯中。

五，将杯子上下摇晃使奶泡上升。

六，将咖啡缓缓的倒进杯中即可。

拿铁名称由来

“拿铁”是意大利文“Latte”的音译，代表“牛奶”。拿铁咖啡（Coffee Latte）是花式咖啡的一种，是咖啡与牛奶交融的极至之作。意式拿铁咖啡为纯牛奶加咖啡，美式拿铁则将部分牛奶替换成奶泡，本地的拿铁多为此种。

那句著名的“我不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上”是一位音乐家在维也纳说出来的。维也纳的空气里，永远都飘荡着音乐和拿铁（Latte）咖啡的味道。

花式咖啡制作:

1意大利纯(浓缩)咖啡--ESPRESS

材质:意式蒸汽加压壶最浓强炒咖啡豆极细研磨6-8克

制作:适量沸腾水注入意式蒸汽下壶,咖啡粉放入咖啡篮,按压,上下壶拧紧,加火,水冲入上壶稍候出品

2意式拿铁咖啡—CARFFE LATTE:

材质:小杯ESPRESSO2-4杯热牛奶

制作:在热ESPRESSO中直接加入2-4甚至6份接近沸腾牛奶出品

关注:用较高马克杯盛装可用打蛋器将牛奶打起泡沫,代替牛奶则成为美式拿铁

3美式摩卡咖啡—CAFE MOCHA:

材质:ESPRESSO一份牛奶一份热巧克力一份巧克力粉少许

制作:马克杯依次加入ESPRESSO,热巧克力,泡沫牛奶洒少许巧克力粉出品

关注:杯壁略斜的马克杯是盛装摩卡咖啡的最佳器具

4欧蕾咖啡—CAFE AU LAIT:

材质:ESPRESSO一份热牛奶一杯

制作:热牛奶打起泡沫,备用热牛奶和ESPRESSO同时注入碗状杯子咖啡表面装饰牛奶泡沫出品

关注:碗状大杯拿铁咖啡的法国版

5玛其哈朵咖啡—ESPRESSO MACCHIAT

材质:ESPRESSO一份牛奶

制作:牛奶打起泡沫,加入温热ESPRESSO,两大匙,成冰淇淋蛋筒状出品

关注:选用常见瓷质咖啡杯碟

6维也纳咖啡—VIENNA COFFEE:

材质:热咖啡一份鲜奶油少许巧克力粉少许白糖

制作:咖啡杯底沉入白糖,注入热咖啡咖啡表面装饰奶油一匙,洒巧克力粉少许出品

关注:别称“单头马车”不需搅拌

7荷兰咖啡—HOLLAND COFFEE：

材质：已做好的维也纳咖啡一份巧克力糖浆适量

制作：在维也纳咖啡表面淋少许巧克力糖浆出品

关注：瓷质杯碟，杯较高

8甜蜜咖啡—HONEY COFFEE：

材质：咖啡一份蜂蜜两匙

制作：蜂蜜加入咖啡，搅拌，融匀出品

9棉花软糖咖啡—MARSHMALLOW COFFEE：

材质：咖啡一份棉花糖2-3粒白兰地少许

制作：浮放棉花糖于咖啡上洒少许白兰地出品

10爪哇咖啡—MOCHA JAVA：

材质：咖啡一份可可利口酒少许巧克力牛奶适量巧克力糖浆半杯泡沫奶油少许

制作：将咖啡、热牛奶和巧克力糖浆倒入杯中，搅拌均匀倒入可可利口酒，继续搅拌挤入泡沫奶油洒少许削好的巧克力片出品

11爱尔兰之雾咖啡—IRISH MIST COFFEE：

材质：咖啡一份爱尔兰威士忌或薄荷酒泡沫奶油

制作：浓咖啡中加入些许爱尔兰威士忌或薄荷酒，杯上浮少许泡沫奶油出品

12土耳其咖啡—TURKISK COFFEE：

材质：土耳其长柄勺（壶状）中炒咖啡豆8克水130毫升砂糖适量

制作：咖啡和糖放入壶中，加入水直接火加热，沸腾时移开火源，反复三次澄清，倒入杯中出品

关注：咖啡豆不磨成粉煮壶为土耳其长柄勺可用杯底残留图案占卜运事：环形，好日子，应无所谓惧，马到成功；半环形，风平浪静，不必强求；新月形，有小麻烦，做事需要果决；块形，不太顺利；不规则，刺激，但需防止意外事件

13波奇亚咖啡—CAFE BORGIA：

材质：热咖啡一份巧克力糖浆君度适量柳丁皮巧克力片泡沫奶油

制作：热咖啡加巧克力糖浆和君度，搅拌上浮适度泡沫奶油，用切细条状柳丁皮装饰洒少许巧克力粉出品

14卡布基诺咖啡—CAFE CAPPUCCINO

材质：咖啡120毫升泡沫奶油30毫升肉桂粉柳丁皮肉桂条一条

制作：偏涩咖啡，浮放泡沫奶油杯上洒肉桂粉摆柳丁皮少许于奶油上附肉桂条搅拌用出品

15庞贝多咖啡—CAFE POMPADOUR：

材质：咖啡120毫升君度10毫升豆蔻粉少许泡沫奶油30毫升洒糖紫丁香花许

制作：偏浓咖啡加君度和豆蔻粉浮泡沫奶油紫丁香装饰出品

16肉桂咖啡—CINNAMON COFFEE：

材质：咖啡一份，橘子酱2匙，肉桂棒1条。

制作：橘子酱先放入杯中，倒入咖啡，肉桂棒搅拌。出品。

17．康吉拉多咖啡—CAFé CON GELOTO：

材质：ESPRESSO60ml，香草冰激凌100g。

制作：香草冰激凌堆在杯子中，注入espresso。瓷质容器盛放。出品。

18．杏仁咖啡—CAFé AMARETTO：

材质：热咖啡一份，砂糖少许，白色兰姆酒少许，炒杏仁碎片少许，杏仁1-2粒。

制作：咖啡及糖搅拌，加入白色兰姆酒搅拌，放入杏仁碎片，咖啡碟中放杏仁。出品。

19．胡桃咖啡—CAFé WALNUT：

材质：热咖啡一份，牛奶一杯，雪利酒少许，泡沫鲜奶油。炒胡桃少许。

制作：牛奶与咖啡倒入杯中，加入雪利酒少许，杯上浮泡沫奶油，洒胡桃装饰。出品。

20．爱尔兰咖啡—IRISH COFFEE：

材质：热咖啡一份，爱尔兰威士忌或薄荷酒少许，白糖少许，奶油少许，爱尔兰专用咖啡器皿、杯。

制作：放入糖、酒，专用咖啡杯于酒精灯上加热，使糖融化，倒入热咖啡，表层修饰鲜奶油一层。出品。

关注：加热时注意不要使杯子炸掉，可以在过程中点燃威士忌，有兰色火苗。

21白兰地火焰咖啡：

材质：热咖啡一份，柠檬一个，白兰地少许。

制作：热咖啡调好甜度，柠檬皮削成螺旋状浸入白兰地，用火点燃柠檬皮，迅速放于咖啡杯边缘。出品。

22．香橙龙舌兰咖啡：

材质：热咖啡一份，龙舌兰酒10g-25g，香橙一个。

制作：热咖啡中加入龙舌兰酒，橙子皮切做各种形状，装饰，出品。

23．瓦伦西亚咖啡—CAFé VALENCIA：

材质：咖啡一份，牛奶一杯，君度利口酒少许，柠檬皮，肉桂粉。

制作：咖啡应偏浓厚，倒入热牛奶，君度利口酒浮碎柠檬皮倒入牛奶咖啡，洒入肉桂粉，搅拌，出品。

关注：酒应该浸泡柠檬皮一段时间。

24．兰姆牛奶咖啡—RUM CAFé AU LAIT：

材质：拿铁咖啡一份，牛奶一杯，卡路瓦（咖啡利口酒）少许，白色兰姆酒少许，泡沫鲜奶油，柳橙果汁，柳橙皮，细砂糖。

制作：杯中放入卡路瓦10cc，白色兰姆酒10cc，细砂糖5g，搅拌均匀，加入咖啡及牛奶，上浮泡沫鲜奶油，加柳橙果汁，用柳橙皮装饰。出品。

25、皇室咖啡—CAFé ROYAL：

材质：咖啡一份，方糖一块，白兰地少许，皇室咖啡专用勺一支。

制作：杯上摆放专用方糖长匙，方糖用白兰地浸泡，点火，出品。

关注：方糖溶解，火熄灭后放入咖啡搅拌。

26．勃艮第咖啡—CAFé BOURGOGNE：

材质：咖啡一份，红酒二匙，奶油适量，红石榴糖浆少许。

制作：咖啡杯中放入红酒，少许红石榴糖浆及红酒加入奶油中，打起泡沫后浮于咖啡。出品。

关注：勃艮第为红酒故乡。选择好的红酒是关键。

27．卡路瓦牛奶咖啡—KALUA AU LAIT：

材质：冰咖啡一份，卡路瓦少许，牛奶一杯。

制作：将卡路瓦、咖啡及牛奶放入果汁机中搅拌，倒入杯中后放入碎冰。出品。

28．玛莎葛兰—MAZAGRAN：

材质：咖啡一份，红酒二匙，砂糖，柠檬一片，肉桂棒一条。

制作：砂糖放入杯中，注入咖啡搅拌均匀，加入温热的红酒，上浮柠檬一片，附肉桂棒。出品。

关注：鸡尾酒风味咖啡。不要用玻璃杯。

29红酒卡布基诺—VIRO CAPPUCINO：

材质：冰咖啡一份，红酒少许，泡沫鲜奶油适量，肉桂粉少许。

制作：冰咖啡与红酒摇摆均匀，轻放奶油在上面，形成二层色彩。洒肉桂粉装饰。出品。

关注：使用玻璃杯。

30、卡布基诺碎冰—CAPPUCINO ：

材质：冰咖啡一份，薄荷酒一杯，鲜奶油，碎冰少许，巧克力棒二条。

制作：将冰咖啡、薄荷酒、奶油、细碎冰块倒入雪克壶（SHAKE）摇摆均匀，注入杯中，巧克力碎片或巧克力棒装饰，出品。

关注：使用鸡尾酒杯。个人喜欢不使用巧克力。加点烟灰，很有感觉。

31．香草柳橙咖啡：

材质：热咖啡一份，浓缩柳橙汁一杯，香草精半匙，糖适量，柳橙半个。

制作：咖啡中加入适量柳橙汁，加入香草精，调入糖，切一片柳橙装饰，出品。

32．玫瑰咖啡：

材质：热咖啡一份，鲜奶油适量，干燥玫瑰花3-5朵。

制作：咖啡上放奶油，奶油呈冰激凌状，撒上碎玫瑰花。出品。

33．生姜咖啡：

材质：浅炒咖啡豆冲出的热咖啡一份，冰糖适量，生姜片2-3片。

制作：咖啡搅拌冰糖，放入生姜片。出品。

34．抹茶咖啡：

材质：深烘焙的咖啡豆冲煮的咖啡一份，鲜奶油，抹茶粉少许。

制作：咖啡上浮鲜奶油，撒上适量的抹茶粉。出品。

关注：抹茶粉为日本出产最适宜，如找不到，也可用中国绿茶粉代替。

35．果冻咖啡：

材质：加糖冰咖啡一份，果冻二个，樱桃二颗，柳橙二片。

制作：杯底首先沉入果冻，倒入冰咖啡，可酌量添加碎冰，用樱桃以及柳橙装饰。出品。

关注：使用玻璃杯，樱桃及柳橙片插在杯沿。

36．柠檬咖啡—CAFé DE CITRON：

材质：美式拿铁咖啡一份，柠檬片一片，石榴糖浆适量。

制作：石榴糖浆倒入咖啡中，柠檬片半浸泡于咖啡中。出品。

37．冰咖啡—ICE COFFEE：

材质：咖啡一份，冰咖啡冻或冰块2-3块。

制作：事先将咖啡倒入制冰盒冻成冰块，将之放入咖啡中。出品。

关注：使用玻璃杯。

作法:使用器具与材料

深烘焙的咖啡豆适量(以马克杯标准制作的话，单杯约为7毫升咖啡粉)

意式专用咖啡机

糖浆

1以热水浸泡杯子(温杯)，使其温度上升后再倒掉多余的水分使用。更简单的方法是将咖啡杯置于意式咖啡机热量放置区，萃取浓缩时杯子的温度已经达到足够的要求。

2将深烘焙的咖啡豆研磨后，将咖啡粉倒进填压器内用压粉器将咖啡压平，再将填压器扣住意式咖啡机萃取口，萃取出ESPRESSO。萃取时注意将萃取口尽量贴住马克杯壁，这样能使ESPRESSO的油脂形成得更具完备。萃取时间根据填压实际情况来看，一般为20~25秒不定。萃取的量为30ml。

3如果是做原味拿铁，可在萃取好的ESPRESSO中加入巧克力糖浆，依据个人口味，一般6~8毫升比较适中。如果做其他口味的拿铁，如香草拿铁，就放入香草糖浆，注意点如前。

3取适量牛奶,将其置于意式浓缩咖啡机的蒸汽喷嘴下,使其制作成高温的牛奶与奶泡混合体。温度尽量控制好，超过90度可能会造成牛奶的沸腾，这样奶泡会全部被破坏掉。

4将牛奶和奶泡混合体上下抖动，使奶泡尽可能集中在上方，这样比较容易控制好比例。将较粗的奶泡用勺刮掉，较粗的奶泡会破坏口感，对最终的成品咖啡外形也产生影响。

5将合适比例的牛奶和奶泡混合体摇匀，使奶泡与牛奶完全融合。

6最后将牛奶和奶泡均匀体倒入

ESPRESSO中，控制流量进行拉花，这样就完成了一杯意式拿铁。

编辑本段由来

“拿铁”是意大利文“Latte”的译音，拿铁咖啡(CoffeeLatte)是花式咖啡的一种。咖啡与牛奶交融的极至之作，意式拿铁咖啡纯为牛奶加咖啡，美式拿铁则将牛奶替换成奶泡，本地的拿铁多为此种。

“拿铁”的由来那句著名的“我不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上”是一位音乐家在维也纳说出来的。维也纳的空气里，永远都飘荡着音乐和拿铁(Latte)咖啡的味道。第一个把牛奶加入咖啡中的，就是维也纳人柯奇斯基，他也是在维也纳开出第一家咖啡馆的人。

这是1683年的故事了。这一年，土耳其大军第二次进攻维也纳。当时的维也纳皇帝奥博德一世与波兰国王奥古斯都二世订有攻守同盟，波兰人只要得知这一消息，增援

拿铁咖啡

大军就会迅速赶到。但问题是，谁来突破土耳其人的重围去给波兰人送信呢曾经在土耳其游历的维也纳人柯奇斯基自告奋勇，以流利的土耳其话骗过围城的土耳其军队，跨越多瑙河，搬来了波兰军队。奥斯曼帝国的军队虽然骁勇善战，在波兰大军和维也纳大军的夹击下，还是仓皇退却了，走时在城外丢下了大批军需物资，其中就有500袋咖啡豆--穆斯林世界控制了几个世纪不肯外流的咖啡豆就这样轻而易举地到了维也纳人手上。但是维也纳人不知道这是什么东西。只有柯奇斯基知道这是一种神奇的饮料。于是他请求把这500袋咖啡豆作为突围求救的奖赏，并利用这些战利品开设了维也纳首家咖啡馆--蓝瓶子。开始的时候，咖啡馆的生意并不好。原因是基督教世界的人不像穆斯林那样，喜欢连咖啡渣一起喝下去;另外，他们也不太适应这种浓黑焦苦的饮料。于是聪明的柯奇斯基改变了配方，过滤掉咖啡渣并加入大量牛奶--这就是如今咖啡馆里常见的“拿铁”咖啡的原创版本。

1、咖啡的整个制作过程是怎样的？2、咖啡的做法有哪几种3种常见咖啡的制作方法3、怎么制作一杯好的咖啡？咖啡的整个制作过程是怎样的？

一、准备咖啡豆

咖啡豆主要分为蓝山（香醇摩卡（香醇、哥伦比亚咖啡（甜味、曼特宁咖啡（苦味、炭烧咖啡、巴西咖啡（中性。

二、把咖啡豆放到磨豆机里面，磨研成粉

研磨咖啡豆，把豆子放到咖啡豆研磨机中，量按照喝的人数算，咖啡机应该都有量勺，一勺豆子煮一杯，最多不要超过4杯。

三、然后把咖啡粉放到咖啡机里面萃取

把研磨好的咖啡粉放入咖啡滤网中，在咖啡机中加入适量的水，咖啡机自带的咖啡壶有刻度，1为1杯，2为2杯，水要超刻度一点点，因为咖啡豆会吸收少许水分。

四、萃取后一杯咖啡完成

可以根据自己的口味加奶泡、糖。想制作拿铁的话，就在意式咖啡里面加牛奶。

咖啡制作须知

咖啡豆只有经过烘焙才能变成供研磨和饮用的咖啡豆，一般分为浅度、中度、深度和特深度烘焙。咖啡的加工方式也会影响到咖啡的风味、酸度和醇度。

现主要的加工方式有三种：水洗法、半水洗法和自然干燥法，因应不同地区、气候、咖啡豆的种类等因素而采用不同的加工方法，经过不同方法加工后的咖啡豆味道也会呈现不同的风味。

咖啡的做法有哪几种3种常见咖啡的制作方法

1、意式咖啡

用料:咖啡粉6、7克，纯净水适量。

做法:把咖啡粉倒入蒸馏咖啡机的过滤器内，用捣棒将咖啡压平，装上咖啡器，启动开关，抽取约30ML一杯的浓缩咖啡。

2、拿铁咖啡

用料:鲜牛奶，咖啡粉，白砂糖。

做法:咖啡用开水冲好倒入咖啡壶，牛奶放到奶锅里加热到沸腾，倒入比较高的被子里，把打奶泡器放入热牛奶里开始打泡，持续一分钟左右，把咖啡倒入咖啡杯，然后倒入奶泡即可。

3、奶油咖啡

用料:咖啡，滤纸，肉桂粉，柠檬，淡奶油，蓝莓酱。

做法:取淡奶油打发，泡好咖啡，刨点柠檬屑，在淡奶油里加蓝莓酱，打发，杯子放适量咖啡，盖上奶油，撒肉桂粉，柠檬屑即可。

怎么制作一杯好的咖啡？

答：一、做一杯咖啡需要的食材：

咖啡豆18克、水适量。

二、一杯咖啡的做法：

1、将水烧开。

2、手摇磨豆机，把称好的咖啡豆研磨成粉状。

3、将磨好的咖啡粉倒入法压壶中。

4、将法压壶放上电子称清零，把烧好的水倒入壶里，比例是1:18。

5、盖上盖子，等待4分钟。

6、把滤纸套上去，慢慢压到底。

7、直接倒到杯子里面。

8、最后一杯咖啡就做好了。

1

为自己泡制一杯拿铁，静静的看着书，值得拥有的时间

2

取一勺速溶咖啡在杯子里

3

加少量开水将其化开

4

牛奶的量由杯子的大小来决定，倒入小锅里，开小火煮，不要煮到开，快沸腾之前把火关掉，不要煮到出膜

5

准备一个干净的空饮料瓶，要有厚度的能耐热的，超薄的环保型的绝对不行，请不要使用。煮好的牛奶稍微放置一会儿，温度大概就是80度左右，这样一般有厚度的塑料瓶就可以承受这个热度，把牛奶倒入塑料瓶，瓶子口小直接不好倒，可以移到别的容器中以后再倒入塑料瓶，把盖子盖紧

6

不要过分用力甩，太用力了瓶子里的空气不容易形成，泡沫反倒会被破坏，上下甩30秒以上

7

牛奶就会形成泡沫状

8

然后把奶泡倒入速溶咖啡液中

9

一杯拿铁就出现了，很可口的

10

牛奶一起倒入瓶子中甩的，结果发现这个做法可以保持泡泡特别久，只是口感有所不同

11

30分钟后泡泡还是没有消，大家有兴趣可以试试看

一般就是espresso（浓缩咖啡）加牛奶。

1太妃榛果拿铁：先在杯中加入太妃糖浆，加入新鲜的espresso（浓缩咖啡），然后加牛奶，在上面打上鲜奶油，最后在奶油上面洒上细小的榛子颗粒。

2抹茶拿铁：因为主要原料抹茶粉只有在夏天才会供应，是日本进口的。可以选择咖啡味的，就是espresso（浓缩咖啡）之后加牛奶再加抹茶粉。也可以选择不带咖啡，奶味重点的，就是在杯里加入抹茶粉，然后再加入牛奶。

3榛子拿铁，就跟香草拿铁等是一样的做法（随时都有卖的）。先加入榛子糖水（或香草糖水），然后加入espresso（浓缩咖啡），最后倒入牛奶。

补充：

拿铁：拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡(Espresso)与牛奶的经典混合，意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。意大利人早晨的厨房里，照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。

星巴克：星巴克（Starbucks）是美国一家连锁咖啡公司的名称，1971年成立，是全球最大的咖啡连锁店，其总部坐落美国华盛顿州西雅图市。

星巴克旗下零售产品包括30多款全球顶级的咖啡豆、手工制作的浓缩咖啡和多款咖啡冷热饮料、新鲜美味的各式糕点食品以及丰富多样的咖啡机、咖啡杯等商品。星巴克在全球范围内已经有近21300间分店遍布北美、南美洲、欧洲、中东及太平洋区。

用料

主料

咖啡粉1大勺牛奶150毫升

辅料

冰块适量

砂糖适量

冰拿铁咖啡的做法

1

先做好准备工作。咖啡豆，全脂冰镇牛奶，冰块，砂糖（可不加）

2

先把水箱注满水，不要超过最高或最低水位线。建议使用纯净水矿泉水。这个水箱有15升大容量，可一次性存储足够的水分，制作多杯咖啡时无需反复添加水。

3

将咖啡豆磨成粉，意式咖啡的粉要磨得细一点。用量勺挖取后，放在过滤器中。

4

用量勺的另一端垂直向下挤压咖啡，不要压得太紧。不要超过滤网的最大刻度。

5

将过滤器按照指示方向安装并锁紧。

6

接通电源，并将右侧小钮按下，选择咖啡。

7

待绿灯亮起，向左转向咖啡的位置。咖啡机便可以自动萃取咖啡了。注意绿灯灭后，及时回位，可待绿灯再次亮起后，再次萃取。

8

冰鲜奶倒入玻璃杯中，搅拌均匀。放入冰块至杯子的六七分满。

9

将萃取好的咖啡加入砂糖，或不加糖，放凉备用。

10

用叉子或者勺子抵住杯的边沿，缓缓将咖啡液注入，制造出分层的效果即可。（倾斜的角度大一点更有利于分层）

11

分层效果还不错。

12

喝的时候搅拌均匀。

烹饪技巧

牛奶一定要提前冰镇好，倒入咖啡时用勺子或叉子辅助，这样才能营造分层效果

一张图看懂16种咖啡配方

意式浓缩咖啡Espresso：用高压将热水推过研磨度极细的咖啡粉，由此可以萃取出浓度更高、更醇厚的咖啡液。粉液比1:2左右，浓度在8-12%之间。

双倍浓缩咖啡Double Espresso：也就是2份意式浓缩咖啡，粉液比、浓度与意式浓缩咖啡相同。比较常见的大杯拿铁会加2份意式浓缩咖啡。

意式超浓咖啡Ristretto：用更大的粉量萃取出更高浓度的咖啡。研磨度比Espresso更细一些。粉液比1:1左右，浓度在12-16%之间。

加长浓缩咖啡Lungo：使用与Espresso相同的粉量，萃取出浓度稍低的咖啡。研磨度比Espresso更高一些。粉液比1:3左右，浓度在5-8%之间。

美式咖啡Americano：向意式浓缩中加入热水，如1份意式浓缩中加6-7份热水，即可得到一杯美式咖啡。

玛奇朵Macchiato：Macchiato在意大利语中的含义是，在一个物体的表面留下印记。做法是在意式浓缩咖啡表面铺上薄薄一层奶泡，奶泡的作用是改变表面油脂的口感。

卡布奇诺Cappuccino：向意式浓缩咖啡中加入蒸汽加热过的牛奶和奶泡，重点是奶泡的体积要比拿铁更大。

拿铁咖啡Latte：向意式浓缩中加入蒸汽加热过的牛奶和奶泡，牛奶的用量一般是咖啡的2倍以上。

冰博克拿铁Eisbock：冰博克原意是冷冻提纯牛奶，比普通牛奶更加香甜、浓厚。我们在咖啡店也常常能看到厚乳拿铁，其中「厚乳」指的也是冰博克。冰博客咖啡就是将牛奶替换为冰博克。

康宝蓝Espresso con：向意式浓缩咖啡中加入适量的鲜奶油。意大利语中，Con是和的意思，Panna是奶油的意思。康宝蓝即意式浓缩咖啡加上鲜奶油。

康宝蓝Espresso con：向意式浓缩咖啡中加入适量的鲜奶油。意大利语中，Con是和的意思，Panna是奶油的意思。康宝蓝即意式浓缩咖啡加上鲜奶油。

摩卡咖啡Mocha：向意式浓缩咖啡中加入加巧克力酱和牛奶。有时也会加入打发的奶油、可可粉和棉花糖等，用来加重咖啡的香味并起到装饰之用。

维也纳咖啡Viennese coffee：向意式浓缩咖啡中加入巧克力糖浆、鲜奶油、最后撒上七彩米。品尝维也纳咖啡时不要搅拌，而是去享受杯中层次分明的三段式的快乐。

澳白/馥芮白Flat White：向Ristretto中加入薄奶泡和牛奶。澳白奶泡厚度比卡布奇诺更低;与拿铁之间的区别在于，拿铁中使用的是Espresso，澳白中使用的是Ristretto。

脏咖啡Dirty：追求咖啡液与牛奶互不相融的视觉效果，且浓缩咖啡的油脂覆盖在饮品表面，看起来脏脏的。制作Dirty是先向杯中倒入冰博克牛奶，再倒入Ristretto。