新中式茶饮，是不是一个好生意

新中式茶饮，是不是一个好生意

行业概况

定义

什么是新中式茶饮

新中式茶饮是指用茶叶、鲜奶、新鲜水果等食材，通过更多样化的茶底和配料组合而成的中式限制茶饮品。除了新食材、新口味，新中式茶饮的“新”还体现在新技术、新群体、新文化传播等方面。

市场规模

2021年中式新茶饮市场规模达到9961亿元，消费者数量达到365亿。预计2023年其市场规模将达到144636亿元。

发展利好

政策因素:国家扶持新式茶饮发展，新中式茶饮乘风起航

中央印发的《新式茶饮行业发展“十三五”规划》，明确要求到2020年新式茶饮行业将增加30%。

经济因素:资本利好新中式茶饮领域，行业发展长期向好

茶饮依旧是资本关注的中点，多个品牌在2021年获得融资，吸金效果较为明显。

社会因素:新中式培训机构数量上升，行业有望专业化、规范化

传统茶饮行业门槛低、缺乏标准、服务过程不专业，新中式培训机构推出系列课程教学，推动行业发展。

技术因素:互联网、高科技设备，大大提高了产品研发、运营管理的效率

引入ERPOAEAP等系统，优化信息化管理施工环节，提高了行业效率。

发展难题

行业认知度不高，仍需市场教育

新中式茶饮是介于新茶饮和传统古法茶之间所增生的业态，像是茶饮行业的一种特殊风格，所以行业属性不明星。年轻人饮用“纯茶”的习惯弱于咖啡(现有向好趋势)，如何引导市场养成新中式茶饮的饮用习惯，需要茶文化科普和时间养成。

专业性欠缺，缺乏独特定位和品牌调性

许多新中式茶饮店产品单一，制饮方式仍停留在奶茶店的思维。仅凭中式风格打造品牌，存在同质化严重的问题。缺乏品牌专属的特色，很难在消费者端保持持续热度。

原料茶叶品质不可控，难平衡成本与质量

区别于新茶饮勾兑的产品，新中式茶饮的产品更注重”茶“，对茶叶品质的要求远高于一般茶饮连锁的用茶标准。客单价无法达到传统茶叶的产品单价，既无法选用上千元的，也无法接受十元的普通茶叶。百元价位的茶叶原料，工艺、可供应量、风味品控都难以保障。

消费需求

消费主力

新中式茶饮和咖啡之间有着相似之处，以90-95后的年轻群体为主，时尚潮流、敢于尝试新事物。

消费心理

相比传统奶茶，新中式茶饮契合年轻人低脂、低糖、低卡的健康需求，与传统中式茶馆相比，新中式茶馆则更符合他们简洁、快捷的现代生活需求。

总结

【行业尚处于成长阶段，新中式茶饮品牌很少】

新中式茶饮市场巨大，是咖啡行业和新式茶饮的替代品。现有的知名品牌较少。新中式茶饮将自身与新式茶饮和古法茶区限开来，树立自身的独特定位，成就品牌的机会较大。

【中式茶文化崛起，新中式茶饮受市场欢迎】

新中式茶饮“古茶新作”，以现代方式呈现新消费场景，既传承了上下五千年的茶文化，又满足了现代年轻人的饮食需求，更健康、更纯正。

【行业难题逐一被解决，呈现向好发展的趋势】

新中式品牌凭借互联网的种草效应，以精致的产品、优雅的环境出圈，宣传行业，吸引消费者。在专业性方面，现也有不少机构开展系统性培训。