斗牛舞的小技巧

　其实你只要把握住几个观念，在跳斗牛舞时女生是披风或是牛，当女生是牛的步子时两方眼神是互看且有那种互不相让的感觉，而动作当然肩膀和背肌要往后拉，而骨盆向前且不凸小腹，维持身体的稳定和稳重的感觉，而骨盘向前推通常是向你的左边或是右边，不是向你的正前方，既然骨盘往前上半身要维持稳定就会尽量向后拉，所以头要保持身体平衡就会呈现较向下的感觉，如果男女生身高有差异的话不能用压缩上半身长度来表现，尽量以腿部的弯曲来补足。

　拉丁舞之斗牛舞

　斗牛舞是模仿西班牙斗牛士动作的一种交际舞。斗牛舞的音乐节拍有2/4拍和3/4拍 ，凡是进行曲的音乐都可以用来跳斗牛舞。跳斗牛舞时男子应具有斗牛士威武的风度，两肘稍微抬高，从胸部张开。原则上男女上身要靠得较紧，但是也有因斗牛舞舞步的不同，上身稍微离开来跳的。

　斗牛舞是男人的舞蹈

　在跳斗牛舞时女生是披风或是牛，当女生是牛的步子时两方眼神是互看且有那种互不相让的感觉，而动作当然肩膀和背肌要往后拉，而骨盆向前且不凸小腹，维持身体的稳定和稳重的感觉，而骨盘向前推通常是向你的左边或是右边，不是向你的正前方，既然骨盘往前上半身要维持稳定就会尽量向后拉，所以头要保持身体平衡就会呈现较向下的感觉，如果男女生身高有差异的话不能用压缩上半身长度来表现，尽量以腿部的弯曲来补足。

　还有一个重要的观念，斗牛舞不同于其它的拉丁舞，是以男生为表现主体的一种舞蹈，所以女生的步子高度不能超过男生，而要有互相凝视的感觉，男生就会有点微微向下看的感觉，女生就会相对的微微向上看。而头部通常也是在左或在又比较不会在正中间。所以他所谓的头往上扬不是真的把头抬起来看，是说身体的向后拉使上半身会挺起来，头相对于身体是叫向下但整体上看起来会比较挺且有拉起来的感觉。

　另外就是手的摆法，请记住斗牛舞的肩膀是延伸到手轴的概念。所以肩膀到手轴请尽量不要有起伏，就像你拉的一件披风不能掉下来，手的摆动不能太僵硬 摆动的感觉像是在拉披风。女生像是在拉裙子，两个人跳的相对位置比较像是平行的感觉，还有脚步不要走成平常在练习的基本步，当普通走路就好了，不要去拉脚背，身体的移动尽量不要使身体高低起伏。

　斗牛舞笔记

　斗牛舞是一种有故事的舞蹈，比如牛与斗牛士之间的战斗，斗牛士最后将红布蒙在牛上将其刺死。此外，斗牛舞也有很多与其它拉丁舞不一样的地方。

　（1）斗牛舞的三个要点

　1安静：斗牛舞只有上身和下身的扭转，上身一直都保持一块一整体，无论是转动或者移动没有像伦巴那样身体的表现，故上身表现得特别安静。

　2焦点(Focus):斗牛舞始终会保持焦点，眼睛不能游动，找到一个目标点。

　3 反映:男生任何动作，女生都须给予反映。

　（2）角色

　要跳好斗牛舞需要想象力，首先得理解斗牛舞的角色：

　男生：斗牛士

　女生：

　1)斗牛士手中的红斗篷(如果男生拿着红斗篷，女生上身保持躺在斗篷的姿势)

　2)披着斗篷的牛

　3)藏在红斗篷底下的剑（剑：一侧的手伸直，与身体的另外一侧肩膀联成一块，斗篷：除“剑”以外的部分就是“斗篷”）

　(3）斗牛架型

　1)上身一整块移动，将重心推动到前脚掌，中段有如一个支点，与两脚成一个三角架的形状。

　2)上身用手向前抱着一个大圆，背向后打开，手掌朝下，力量往下撑，拇指和食指捻着红斗篷，位置与肚脐持平，手从肩开始形成下垂的弧线。

　3)保持上身的架型不变，安静地与下身相反去转动，转动到极限时，身体向后那一侧的线条从脚到腰，再到胸至头是一条直线，头始终向着前方，下巴对着向前的那一侧肩膀，后侧的背转到微微超过中轴线，前面的肩膀比后面的肩膀稍低。中段与“斗篷”向相反方向去延伸。

　4)左右转动时，上身以中段以下为定点，保持上身架型，控制胸部以上向后的角度，头始终没有改变方向。

　(4）基本动作

　1）原地踏步：

　1，原地小踏步双脚轻轻起跟，脚掌往上翘，再往下踩，安静均匀地左右交换。

　2，原地大踏步保持膝盖不动，小腿往后提，然后往前踢，此过程膝盖以上很安静，不会见到膝盖的移动。

　2）移动一侧身体下压，手往下好像迁着一头被刺死的牛，臀部向前挤压，中段往前推动，当重心超过脚掌时，才放松后脚，往前出脚，停在半重心上，此过程中，重心始终向前移动，没有停止过。头的焦点保持在手拖着的“牛”。

　3)转动:斗牛舞中的身体的转动不会像伦巴那样欲左先右，保持上身架型不变，双手捏着红斗篷，一下转动到尽头，甩动斗篷。

　(5)斗牛舞的音乐

　斗牛舞的音乐是按照一定的规律的编写，一共会有三段，每段都会有不同的节奏和拍子

第一个是“Menu”(菜单)

当您走进西餐馆，服务员先领您入座，待您坐稳，首先送上来的便是菜单。菜单被视为餐馆的门面，老板也一向重视，用最好的面料做菜单的封面，有的甚至用软羊皮打上各种美丽的花纹。

如何点好菜，有个绝招，打开菜谱，看哪道菜是以饭店名称命名的，一定可以取之，要知道，哪位厨师也不会拿自己店名开玩笑的，所以他们下功夫做出的菜，肯定会好吃的，一定要点。

看菜单、点菜已成了吃西餐的一个必不可少的程序，是种生活方式。”

第二个是“Music”(音乐)

豪华高级的西餐厅，要有乐队，演奏一些柔和的乐曲，一般的小西餐厅也播放一些美妙的乐曲。但，这里最讲究的是乐声的“可闻度”，即声音要达到“似听到又听不到的程度”，就是说，要集中精力和友人谈话就听不到，要想休息放松一下就听得到，这个火候要掌握好。

第三个是“Mood”(气氛)

西餐讲究环境雅致，气氛和谐。一定要有音乐相伴，有洁白的桌布，有鲜花摆放，所有餐具一定洁净。如遇晚餐，要灯光暗淡，桌上要有红色蜡烛，营造一种浪漫、迷人、淡雅的气氛。

第四个是“Meeting”(会面)

也就是说和谁一起吃西餐，这要有选择的，一定要是亲朋好友，趣味相投的人。吃西餐主要为联络感情，很少在西餐桌上谈生意。所以西餐厅内，少有面红耳赤的场面出现。

第五个是“Manner”(礼俗)

也称之为“吃相”和“吃态”，总之要遵循西方习俗，勿有唐突之举，特别在手拿刀叉时，若手舞足蹈，就会“失态”。使用刀叉，应是右手持刀，左手拿叉，将食物切成小块，然后用刀叉送入口内。一般来讲，欧洲人使用刀叉时不换手，一直用左手持叉将食物送入口内。美国人则是切好后，把刀放下，右手持叉将食物送入口中。但无论何时，刀是绝不能送物入口的。西餐宴会，主人都会安排男女相邻而坐，讲究“女士优先”的西方绅士，都会表现出对女士的殷勤。

第六个是“Meal”(食品)

一位美国美食家曾这样说：“日本人用眼睛吃饭，料理的形式很美，吃我们的西餐，是用鼻子的，所以我们鼻子很大；只有你们伟大的中国人才懂得用舌头吃饭。”我们中餐以“味”为核心，西餐是以营养为核心，至于味道那是无法同中餐相提并论的。

排位方法

西餐的位置排列与中餐有相当大的区别，中餐多使用圆桌，而西餐一般都使用长桌。如果男女二人同去餐厅，男士应请女士坐在自己的右边，还得注意不可让她坐在人来人往的过道边。若只有一个靠墙的位置，应请女士就座，男士坐在她的对面。如果是两对夫妻就餐，夫人们应坐在靠墙的位置上，先生则坐在各自夫人的对面。如果两位男士陪同一位女士进餐，女士应坐在两位男士的中间。如果两位同性进餐，那么靠墙的位置应让给其中的年长者。西餐还有个规矩，即是：每个人入座或离座，均应从座椅的左侧进出。举行正式宴会时，座席排列按国际惯例：桌次的高低依距离主桌位置的远近而右高左低，桌次多时应摆上桌次牌。同一桌上席位的高低也是依距离主人座位的远近而定。西方习俗是男女交叉安排，即使是夫妻也是如此。

宴会用餐礼仪

如果你参加正式宴请的话，女主人把餐巾铺在腿上是宴会开始的标志。餐巾暗示着宴会的开始和结束，西方有讲女士优先的原则，西餐宴会上女主人是第一顺序，女主人不坐，别人是不能坐的，女主人把餐巾铺在腿上就说明大家可以开动。反之，女主人要把餐巾放在桌子上了，是宴会结束的标志。

开始进餐时，取菜时不要盛得过多，盘中食物吃完后如果不够，可以再取，用餐前应先将餐巾打开铺在膝上，餐后叠好放在盘子右边，不可放在椅子上，亦不可叠得方方正正而被误认为未用过。餐巾可擦嘴不可擦汗。

如由服务员分菜，需增添时服务员送上时再取。如遇本人不能吃或不爱吃的菜肴，当服务员上菜时，主人夹菜时，不要打手势，不要拒绝，可取少量放在盘内，并表示“谢谢，够了。”对不合味口的菜，勿显出难堪的表情。冷餐酒会，服务员上菜时，不要抢着去取，待送至本人面前再拿。周围的人未拿到第一份时，自已不要急于去取第二份。勿围在菜桌旁，取完即离开，以便让别人取食。对方是主人，我方作为应邀方不宜作主动让莱。吃东西要文雅，闭着嘴嚼，喝汤时不要啜，吃东西不要发出声音。如汤菜太热，可稍待凉后再吃，切勿用嘴吹。嘴内的鱼刺、骨头不要直接外吐，用餐巾掩嘴，用手取出，或轻吐在叉上，放在菜盘内。吃食物时要用食物就口，不可将口去就食物。两肘不可伸得很开。嘴内有食物切勿说话。剔牙时，用手或餐巾遮口，不要边走边剔牙。吃剩的菜，用过的餐具、牙签，都应放在盘内，勿置在桌上。

进餐时女士手提包的位置

在欧美，女士入座后，通常会直接把手提包放在脚边的地板上。由于她们对手提包的处理是如此，所以，把手提包放置桌上，对他们来说，是很失礼的行为。

因此，除了晚装的小手包，其他手提包不能放在餐桌上。

那么，手提包应该放在那里呢？可能有很多人不习惯把手提包放在地板上，这时，你可以把手提包放在背后和椅子之间或大腿上（餐巾下）。

若是邻座没有人，也可以放置在椅子上，或挂在皮包架上。

上菜的次序

西餐在菜单的安排上与中餐有很大不同。以举办宴会为例，中餐宴会除近10种冷菜外，还要有热菜6－8种，再加上点心甜食和水果，显得十分丰富。而西餐虽然看着有6、7道，似乎很繁琐，但每道一般只有一种，对许多人来说，点西餐菜还是比较陌生的。以下是西餐上菜的顺序，以供准备吃西餐的朋友作为点菜参考。

1头盘

也称为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。

2汤

大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。

3副菜

通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。

4主菜

肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅；禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。

5蔬菜类菜肴

可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时搭配的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作。还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，一般不加味汁。

6甜品

西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。

7咖啡

饮咖啡一般要加糖和淡奶油。

没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人。前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。

餐具的使用

用刀叉吃东西时，应以叉子将左边固定，用刀子切一小口大小， 蘸上调味汁送入口中。

美式的吃法是先将食物全部切成小块，再换右手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是多汁的肉类菜肴，肉汁会流潢盘子，并不雅观。因此最好是切一口吃一口。

如何使用刀叉

1． 进餐时，餐盘在中间，那么刀子和勺子放置在盘子的右边，叉子放在左边。一般右手写字的人，饮用西餐时，很自然地用右手拿刀或勺，左手拿叉，杯子也用右手来端。

2． 在桌子上摆放刀叉，一般最多不能超过三副。三道菜以上的套餐，必须在摆放的刀叉用完后随上菜再放置新的刀叉。

3． 刀叉是从外侧向里侧按顺序使用（也就是说事先按使用顺序由外向里依次摆放）。

4． 进餐时，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成双成对使用的。有些例外，喝汤时，则只是把勺子放在右边——用右手持勺。食用生牡蛎一般也是用右手拿牡蛎叉食用。

5． 刀叉有不同规格，按照用途不同而决定其尺寸的大小也有区别。吃肉时，不管是否要用刀切，都要使用大号的刀。吃沙拉、甜食或一些开胃小菜时，要用中号刀。叉或勺一般随刀的大小而变。喝汤时，要用大号勺，而喝咖啡和吃冰激凌时，则用小号为宜。

6． 忌讳用自己的餐具为他人来布菜。

7．不能用叉子扎着食物进口，而应把食物铲起入口。当然现在这个规则已经变得不是那么的严格。英国人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起来，送入口中，如果是烧烂的蔬菜，就用餐刀把菜拨到餐叉上，送入口中，美国人用同样的方法切肉，然后右手放下餐刀，换用餐叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉铲起来，送入口中，吃烧烂的蔬菜也是这样铲起来吃。

8． 如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉，例如意大利人在吃面条时，只使用一把叉，不需要其他餐具，那么用右手来握叉倒是简易方便的。没有大块的肉要切的话，例如素食盘，只是不用切的蔬菜和副食，那么，按理也可用右手握叉来进餐。

9． 为了安全起见，手里拿着刀叉时切勿指手画脚。发言或交谈时，应将刀叉放在盘上才合乎礼仪。这也是对旁边的人的一种尊重。

10．叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中，不管它上面是否有食物。除了礼节上的要求，刀子入口也是危险的。

西餐中刀叉摆放含义

在西餐时，刀叉的摆放也是有含义的，您的用餐意愿均可通过刀叉的摆放来传达：

1．我尚未用完餐：盘子没空，如你还想继续用餐，把刀叉分开放，大约呈三角形，那么服务员就不会把你的盘收走。

2．我已经用完餐：可以将刀叉平行放在餐盘的同一侧。这时，即便你盘里还有东西，服务员也会明白你已经用完餐了，会在适当时候把盘子收走。

3．请再给我添加饭菜：盘子已空，但你还想用餐，把刀叉分开放，大约呈八字形，那么服务员会再给你添加饭菜。

注意：只有在准许添加饭菜的宴会上或在食用有可能添加的那道菜时才适用。如果每道菜只有一盘的话，你没有必要把餐具放成这个样子。

调味品的使用

酱料

用马萝卜酱，薄荷胶，葡萄干胶，芥末，苹果酱，酸果萝酱时，要先用汤匙将其舀入盘子里。然后用叉子叉肉抹油食用。液体酱汁如薄荷，樱桃或杏鸭酱，要直接浇到肉上面。浇的最好要少些，这亲不会影响肉的整体的味道。吃蛋卷和饼干用的果胶，果酱和蜜饯要用汤匙舀到黄油盘子的一边，然后用刀平抹在面包或蛋卷小块上。如果没有汤匙，用刀取果胶前，先在盘子边上擦一擦。吃咖喱菜时，可把花生，椰子，酸辣酱等调料放到盘子里混合后配咖喱食用。酸辣酱也可作为配菜吃，不用混合。

盐和胡椒粉

先品尝食物，后加盐和胡椒粉。先放盐或胡椒粉是对厨师不礼貌的表现。如果桌上有盐罐，使用里面的盐匙，如果没有，就用干净的刀尖取用。蘸过盐的食物要放在自己的黄油盘里或餐盘里的一边。如果为你提供一个专人盐罐，你可以用手捏取。

色拉

接照传统，色拉要用叉子来吃，但是如果色拉的块太大，就应切开以免从叉子上掉下来。以前吃色拉和水果用的钢刀又锈又黑。现在不锈钢刀的使用改变了这种状况。吃冰山莴苣一般要使用刀和叉。当色时作为主食吃的时候，不要把它放在餐盘里。要放在自己的黄油盘里，靠在主盘旁。通常用一块面包或蛋卷把叉子上的色拉推在盘子里。

黄油

往面包，蛋卷，饼干或土司上抹黄油要用刀，而且小块面包只能抹少量的黄油。不要往蔬菜上抹黄油。因为这被认为是对厨师的污辱。

装饰配料

1、当装饰配料上到你面前时，用餐匙取一部分放到自己的黄油盘里。如果没有黄油盘，就放在自己的主食盘里。注意不要把装饰配料直接放入口中。如果你想在上面加盐，就在盘中配料旁边撒一点。用手拿着配料蘸着吃。

2、橄榄吃进嘴里时，把核先吐进凹紧的手中，再放入盘子里。

3、腌泡菜配三明治吃时用手拿，配肉吃时用刀和叉。

4、莳萝，欧芹和水芹作为餐食的一部分是要用叉食用的。如果上面没有盖有色拉配料或酱汁的话，它们也可以用手拿着吃的。

5、薄柠檬片是做装饰用的；柠檬角或柠檬半要挤出汁来。用叉轻轻地扎刺肉质。将汁挤入需要调味的食物中，（一般情况都是用乳酪布将柠檬半罩住，以防汁液四溅）。

如何使用餐巾

点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。

进餐一半回来还要接着吃的话，餐巾应放在你座椅的椅面上，它表示的信号是告诉在场的其他人，尤其是服务生，你到外面有点事，回来还要继续吃。餐巾放桌上去，就是就餐结束的意思。

那个餐巾它可以擦什么东西呢？它可以沾沾嘴。吃西餐的时候，如果要跟别人交谈，一定要用餐巾先把嘴沾一沾，然后再跟别人说话。餐巾可以擦嘴，但是不能擦刀叉，也不能擦汗。

食用沙拉和汤类的西餐礼仪

汤的吃法

一般使用的餐具是汤盘或汤碗。汤碗分带把儿和不带把儿两种。饮用汤要使用汤勺。握汤勺的方法同握写字笔近似，不要太紧张，也不能太松弛。握的位置要适当，握柄的中上部最为理想，看上去优雅自然。

姿势 进汤时，身体要保持端正，头部不要太接近汤盘，长头发的女士千万注意不要把头发落到汤盘里，那样即不卫生，又不美观。用勺子送汤到嘴里，而不是用低头去找汤盘。注意不要让汤从嘴里流出来或把汤滴在汤盘外边。

声音 在进汤类食物时，千万避免发出向嘴里吸溜的声音，如果汤是滚烫的，可稍等片刻再享用，不可将嘴巴凑近汤盘猛吹。即使汤盘里只有少许汤底，也不可举盘把汤底倒入口中。可将汤盘向外倾斜，以便将最后的几滴用勺子舀起。如果是汤碗的话，最后的几滴可倒入口中。

沙拉的吃法

作为头盘餐 沙拉做头盘是比较理想的选择，它既爽口又开胃，正统西餐的沙拉汁一般偏酸，也就是力图达到这个效果。西方人不习惯在餐前吃带甜味的沙拉。

沙拉的进餐用具 盛沙拉一般用沙拉盘，平盘深盘都可以。一般讲究的餐厅要摆上刀和叉，即使有些人习惯只是用叉而不用刀。作为同主食一起上菜时的沙拉，把沙拉盘放在主菜盘的左侧，这时一般只放一把叉子。

遇见比较大叶的蔬菜的时候，要先用刀子和叉子折起来，然后再用叉子入口。

鱼的吃法

鱼肉极嫩易碎，因此餐厅常不备餐刀而备专用的汤匙。这种汤匙比一般喝汤用的稍大而且较平，不但可切分菜肴，还能将菜和调味汁一起舀起来吃。若要吃其他混合的青菜类食物，还是使用叉子为好。对于鱼骨头，首先用刀在鱼鳃附近刺一条直线，刀尖不要刺透，刺入一半即可。将鱼的上半身挑开后，从头开始，将刀放在骨下方，往鱼尾方向划开。把骨剔掉并挪到盘子的一角。最后再把鱼尾切掉。

肉类的吃法——西餐礼仪

（1）从左边开始切。

法国料理中所使用的肉有牛、猪、羊、鸡、鸭等等，种类相当多，又依调理方式分为烧、烤、蒸、煮等各式各样。一打开菜单，烤小羊排、烤鸭、焖牛肉等等各样的肉类料理名称琳琅满目地排列在一起，而且吃法千奇百样，令人垂涎三尺。

首先必须记住的是排餐的用餐方法。排餐可说是自古至今的肉类料理代表，排餐的吃法自然也就成为其他肉类料理的基本形式，所以最好下点功夫研究。点用牛排时，首先服务生会询问烧烤程度，可依你所喜欢的料理方式供应。

牛排的生熟程度，在西餐中称“几成熟”。

3成熟（RARE）：切开牛排见断面仅上下两层呈灰褐色，其间70％肉为红色并带有大量血水，最能品尝牛肉的鲜美。

5成熟（MEDIUM）：切开牛排见断面中央50％肉为红色，带少量血水，是品尝牛扒的最佳成数。

7成熟至全熟（WELLDONE）：切开牛排见断面中央只有一条较窄的红线，肉中血水已近干，是大众选择的成数。

XXXXX成熟：切开以后无血汁流出，切口呈粉红色，是刚接触牛扒的人的选择。

全熟：切开以后渗出少量清澈的肉汁，肉质变得稍硬，一般不推荐选择,但有宗教信仰的人合适。

全白：是在全熟的基础上更进一层，切开后肉质呈白色，个别需求，也不推荐。

西方人爱吃较生口味的牛排，由于这种牛排含油适中又略带血水，口感甚是鲜美。

东方人更偏爱7成熟，因为怕看到肉中带血，因此认为血水越少越好。

用餐时，以叉子从左侧将肉叉住，再用刀沿着叉子的右侧将肉切开，如切下的肉无法一口吃下，可直接用刀子再切小一些，切开刚好一口大小的肉，然后直接以叉子送人口中。

（2）重点在于利用刀压住肉时的力度。

为了轻松地将肉切开，首先就要松肩膀，并确实用叉子把肉叉住。再以刀轻轻地慢慢地前后移动。用力点是在将刀伸出去的时候，而不是将刀拉回时。

（3）将取得的调味酱放在盘子内侧。

点排餐时，会附带一杯调味酱。在正式的场合中，调味酱应是自行取用，而非麻烦服务生服务。

首先将调味酱钵拿到盘子旁边，以汤勺取酱料时要注意不要滴到桌巾。调味酱不可以直接淋在牛排上，应取适当的量放在盘子的内侧，再将肉切成一口大小蘸酱料吃。

调味酱的量约以两汤匙为最适量。取完调味酱后，将汤勺放在调味酱钵的侧边，并传给下一个人。

（4）不可一开始就将肉全部切成一块一块的，否则好吃的肉汁就会全部流出来了。如果用叉子叉住肉的左侧却从肉的右侧开始切；会很难将肉切开。因左手拿叉子，所以从左侧开始切才是基本。

千万不要从右侧开始切。如果太用力切，在切开时会因与盘子碰撞而发出很大的声音。身体向前倾的姿势很难使用刀子。

（5）点缀的蔬菜也要全部吃完 放在牛排旁边的蔬菜不只是为了装饰，同时也是基于营养均衡的考虑而添加的。国人大都会把水芹留下，如果不是真的不爱吃，最好不要剩下。利用汤取酱料并放在餐盘内侧，放在旁边的蔬菜与肉互相交替着吃完。

如何取食带骨食物

鸟类：先把翅膀和腿切下，然后借助刀和叉来吃身体部分。你可以把翅膀和腿用手拿着吃，但不能拿身体部分。

鸡肉：先吃鸡的一半。把鸡腿和鸡翅用刀叉从连结处分开。然后用叉稳住鸡腿（鸡脯或鸡翅），用刀把肉切成适当大小的片。每次只切两三片。如果场合很正式，不能使和刀叉取用的，干脆别动。如果是在非正式场合，你可以用手拿取小块骨头，但中能使用一只手。

肉排：用叉子或尖刀插入牛肉，猪肉或羊肉排的中心。如果排骨上有纸袖，你可用手抓住，来切骨头上的肉，而这样就不会使手油腻。在正式场合或者在饭店就餐时即使包有纸袖也不能用手拿着骨头啃着吃。这些多余的东西基本上是用来作装饰的，而没有让你暴吃一顿的意思。另外，在非正式场合，只有骨头上没有汤时才可以拿起来啃着吃。

鱼：先用刀叉把鱼头和鱼尾割下，放在盘边。然后用刀尖顺着鱼骨把鱼从头到尾劈开。这时你有三种选择： 1 、将鱼骨滑出

2、将鱼平着分开，取出鱼骨

3、揭去上面一片，吃完后再去骨 如果嘴里吃进了小骨头，用姆指和食指捏出，爱吃鱼的人会连小鱼头吃掉，而吃到鱼的脸颊是很幸运的事。

面包的吃法

先用两手撕成小块，再用左手拿来吃的原则。

吃硬面包时，用手撕不但费力而且面包屑会掉满地，此时可用刀先切成两半，再用手撕成块来吃。

避免像用锯子似的割面包，应先把刀刺入中央部分，往靠近自己身体的部分切下，再将面包转过来切断另一半。切时可用将面包固定，避免发出声响。

葡萄酒

有关葡萄酒餐桌礼仪最早形成于西方，如今已逐渐为国际社会所通用。

初进餐厅，应在等候区等待领台人员带位，不可以径自进去找到自己认为合适的座位就座。假如您在欧洲这样做则有可能会被请出餐厅。

当领台人员带到座位后，应先让女士入座，并将最佳视野的位子让给女士。因为欧洲人认为右方为大，所以要尽量让女士坐在男士的右方。

当您需召唤服务员时，切勿采用拍手或弹手指的方式，只需稍微举一下手即可。这样做也可以检验一下该餐厅的服务水准。通常只要顾客使个眼色，好的服务员便会注意到您需要他服务了。

喝酒的顺序一般是：先喝白酒，后喝红酒；先喝年轻的酒，后喝老年份的酒；先喝清淡的酒，后喝浓郁的酒；先喝干酒，后喝甜酒。当然这只是一般规则，并非绝对。

点酒时，可以先浏览一下酒单，考虑一下自己的兴趣、预算及酒单内是否有让人惊喜的发现等。假如您一时拿不准主意，可以求助于服务员，告诉他您已点了什么菜，想喝或喜欢喝哪一类的酒，请他推荐或建议。假如您想要的酒恰巧不在酒单内，就要问得更仔细一些，包括产区、年份，尤其是价格，以免超出您的预算

点过了酒，服务员会把酒拿过来， 先让您确认一下，验明正身后在您的身旁开瓶。开瓶之后，服务员要先把木塞给您检查，您可以嗅一下是否有异味及木塞是否异常。若一切正常您就点头示意可以开始试酒了。

服务员会倒一些酒在您的酒杯里。现在是您展示试酒功力的时候了。依照试酒三部曲，先看后闻最后品尝。在您试酒时，除非酒有明显的变质，否则不可任意要求换酒，更不可以“这个味道我不喜欢”为由而要求换酒。

如果您不想再喝酒而服务员还想继续为您斟酒的话，您只需用手碰碰杯子，示意不想再喝了即可。

红酒礼仪

开瓶：用小刀将封口割开，除去上端部分。接着对准中心将螺旋锥慢慢拧入软木塞，然后扣紧瓶口，进而平稳地将把手柄缓缓拉起，将软木塞拉出。

伺酒：开瓶之后不要马上饮用，而是要晾一会儿，酒的香味会更醇。成熟期的红酒只需提前半个小时就足够了，陈年老酒通常结构比较脆弱，换瓶去渣后尽快饮用。

斟酒：最好用餐巾裹着酒瓶，以免手温使酒升温。杯容量的三分之一为度，让酒香可以在杯口处留香。

品酒：先观色，再摇晃，后闻酒。最后当然就是“品”。一般的说法是啜一口酒，口内停留一会儿。品过酒最好在给点时间回味一下。

饮酒小细节

（a）一般的服务员会按顺序倒酒，侍者会来倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者来倒。如果你不想让服务员给你倒酒

，那么就用指尖碰一下酒杯的边缘，以示不想要了。

（b）为避免手的温度使酒温增高，正确的握杯姿势是用三根手指轻握杯脚，即用大拇指、中指和食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。

（c）喝酒时绝对不能吸着喝，应该倾斜酒杯，就像是将酒放在舌头上似的喝。你可以轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要

猛烈摇晃杯子。

（d）非敬酒时的一饮而尽，或是边喝酒边透过酒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、将口红印在酒杯沿上等，都是失礼的行为。

甜点吃法

冰淇淋：吃冰淇淋一般使用小勺。当和蛋糕或馅饼一起吃或作为主餐的一部分时，要使用一把甜点叉和一把甜点勺。

馅饼：吃水果馅饼通常要使用叉子。但如果主人为你提供一把叉子和一把甜点勺的话，那么就用叉子固定馅饼，用勺挖着吃。吃馅饼是要用叉子的，除非馅饼是带冰淇淋的，这种情况下，叉、勺都要使用。如果吃的是奶油馅饼，最好用叉而不要用手。以防止馅料从另一头漏出。

煮梨：使用勺和叉。用叉竖直把梨固定，用勺把梨挖成方便食用的小块。叉子还可用来旋转煮梨，以使挖食梨肉。如果只有一把勺子，就用手旋转盘子，把梨核留在盘里，用勺把糖汁舀出。

果汁冰糕：如果作为肉食的配餐食用可以用叉，如果是作为甜点食用，使用勺子。

炖制水果：吃炖制水果要使用勺子，不过你可以用叉子来稳住大块水果。把樱桃、梅干、李脯的核体面地吐到勺里，放在盘边。

正统饮食下午茶

传统上，下午茶是女主人在家招待女性朋友的聚会，是下午接待访客的最重要时刻。在这个纯女性的聚会上，桌子总是铺着白色蕾丝巾或斜纹布，摆上纯银枝状烛台，以及插着一束鲜花的花瓶。

许多新人在拍完婚纱照后，都会面临着怎么排版的问题，婚纱照挂法已经不再是单一的整齐排列了，九宫格的排版越来越流行在新人之中。下面将会介绍婚纱礼服照片，九宫格婚纱照怎么挂墙上好看，摆法，帮助各位新人了解如何用九宫格摆婚纱照。

九宫格摆婚纱照有很多种方法，第一种方法就是心形摆法，心形的白发既浪漫又温馨，会给人一种甜蜜蜜的感觉，并且整体也比较规整，看起来很大方得体。第二种是方形摆法，方形摆法就是将婚纱照用3×3的排列整齐地摆放起来，这样看起来最正式。

第三种婚纱照的摆法就是异形摆法，异形摆法在近几年流行的ins风中比较常见，不需要按照一定的规律，只需要随意自由的搭配和摆放。大小，颜色都可以不一致，给人一种错乱美的感觉。异形摆法是近年来最流行的摆法，新人可以学习如何摆放。

总体来说，婚纱照的摆法已经越来越多样了，再也不是当初单一的排版。现在有很多种摆法，其中心形摆法，方形摆法，还有异形摆法都比较流行，还有很多的摆法，这里就不一一介绍了，感兴趣的新人可以自行查看。

客厅装饰字画什么字好

　客厅装饰字画什么字好，许多人都喜欢在客厅挂上字画来增添文化氛围,也能起到装饰效果。客厅属于一个居室中影响风水的重要环境。挂字画也是很有讲究。以下了解客厅装饰字画什么字好。

客厅装饰字画什么字好1

　1、 牡丹图字画:牡丹的寓意是吉祥如意,所以一直以来人们都的喜欢,如果要在家中放牡丹画那么好是选择北方或者是南方比较好。因为牡丹属木,北方是堪舆上的“水” 地,木得水生而茂盛繁荣;南方是“火”地,取木生火是兴旺之象,此布局在近二十年中催旺了运势上的九紫财星;由于西方为“金”,木不宜被金克,所以牡丹图一般不宜放在西方。牡丹象征富贵、姣妍、繁华等,适合挂在客厅和卧室。

　2、 雄鹰展翅图:雄鹰展翅一般挂在书房及客厅,代表着鹏程万里、大展宏图、壮志凌云的意思,但要注意的是挂画后雄鹰的嘴不宜对着人的头部,所以一般是不宜挂在沙发、座椅上面。

　3、 众鱼嬉水字画:广东习俗以“水”为财,而鱼又有着年年有余、连年有余的吉祥喻意,所以双鱼嬉水图、九鱼图适宜摆客厅正门45度对角钱的“财位”上,取其“招财”喻意。

　4、 书法:书法在运势上常见用处是挡门煞,例如大门正对着卧室,在堪舆学上房被门正对着有不利之说,因为大门开闭所形成的急速气流会直冲入房,遇上这种情况就可以在房门上挂墨宝。

　5、 一帆风顺字画:亦由于五行生克的原理,所以不宜挂在南方,另外必须注意的是帆船下的浪花不能朝向门窗。

　6、 山水画:山水字画摆法较为讲究,一般适合摆在全屋座方(门的另一方)或居室坐椅、睡床位置的左手边;山势平圆的字画亦可挂在书桌后面作为“靠山”,能增加贵人运。易挂在客厅、会议室、室的座椅后等。

　7、 竹子字画:寓意升高,节节高,易挂放在书房、孩子卧室、室等。

客厅装饰字画什么字好2

　 客厅挂什么字风水好

　1、针对客厅挂什么字好,有几种不同的选择,第一种是几个字的书法内容,可以考虑:室雅人和、宁静致远、惠风和畅、紫气东来、难得糊涂、上善若水等等,都是不错的选择内容。

　2、第二种是诗词类得书法作品,如苏东坡的赤壁怀古念奴娇、李白的将进酒、毛泽东的沁园春雪、诸葛亮的诫子书、曹操的观沧海等等,都是经典的诗词作品。

　3、第三种是挂一些名言名句的书法内容,如:天行健,君子以自强不息;地势坤,君子以厚德载物等。挂在家里的客厅,会显得气派非凡。

　4、书法内容要显得儒雅、格调要高。例如内容可以选择与家有关的,自己的座右铭,脍炙人口古诗词等。具体内容可以根据室内布局、风格来决定。

　5、像室内装修简单,追求一种简约自然风格的,可以选择诗词如刘禹锡的“陋室铭”、陶渊明的“饮酒”、“归园田居”,几个字的像“俭以修身,静以养德”,“居勤行简”等;

　6、营造一种清静、清雅环境的可以挂“淡泊明志、宁静致远”,“道法自然”,“惠风和畅”,“室雅人和”,“室静兰香”,“慎独”等;寓意吉祥的可以挂“和气致祥”,“紫气东来”,“家和万事兴”;表现一种奋斗激情、才德兼备的可以选择“自强不息,厚德载物”,“上善若水”,诗词中李白、苏轼、毛泽东的诗词都是很好的题材选择。

　 客厅字画有什么禁忌

　1、客厅摆放字画的话,字画要是寓意吉祥和美好祝愿的书法,以及象征荣华富贵的牡丹花画、象征年年有余的莲花锦鲤图、象征健康长寿的松鹤延年图、象征福分永存的流云百福图等家中挂画,应以光明正大的内容为宜,避免突兀之物。

　2、如有山水画挂在厅堂上,要观其水势向屋内流,不可向外流,因山水主人丁水管财,水流入乃进财,水流出乃丧财;船画要使船头向屋内,忌向屋外。房间过暗的,可在家室的暗墙上悬挂葵花图,取其“向阳花木易为春”之意。可弥补采光上的缺陷。

　3、沙发顶上的字画宜横不易竖,若沙发与字画形成两条平衡的横线,那便可收相辅相成之效。一些意境萧条的图画悬挂在客厅上,这从风水学角度上说并不适宜。大致包括惊涛骇浪、落叶萧瑟、夕阳残照、孤身上路、隆冬荒野、恶兽相搏、枯藤老树等几类,这样的字画会显得无精打采,暮气沉沉,居住其中,心情自然受影响,因此客厅还是应以悬挂好意头的字画为宜。

　4、挂画像的高度方便人欣赏适宜的高度是以画像为在人直立平行线而偏高的位置上,一般就是距离地面两米左右,不能选择过高或者过低的距离。

　5、画像的数目不宜过多画像的数目过多会导致人眼花缭乱,佳选择一两幅风格优美,赏心悦目就可以了。画像的色调好是和室内物品一致,画像的内容好简洁,色彩丰富和家中物品摆设一致,就能够达到和谐统一的效果。

客厅装饰字画什么字好3

　 客厅中字画摆放

　家居的吉利字画，是指寓意吉祥与美好祝愿的书法及象征荣华富贵的牡丹花鱼、象征年年有余的莲花锦鲤图、象征健康长寿的松鹤延年图等等。家中挂画，应以光明正大的内容为宜，避免孤兀之物。如有山水画挂在厅堂上，要观其水势向屋内流，不可向外流，因为山主人丁水管财，水流入乃进财，水流出为丧财；船画要使船头向屋内，忌向屋外，因为向外者损财丁，而向内者招财宝。

　有些人由于种种原因，把一些意境萧条的图画悬挂在客厅上，这从风水角度来说并不适宜。所谓意境萧条的图画，大致包括惊涛骇浪、落叶萧瑟、夕阳残照、孤身上路、隆冬荒野、恶兽相搏、孤藤老树等几类题材，中国人最讲究意头，倘若把以上几类题材的图画挂在客厅上，触目所及皆是不良景象，暮气沉沉，孤高怪僻，以此为客厅中心，艺术效果可能不错，

　但整屋显得无精打采，暮气沉沉，居住其中，心情自然会大受影响，因此客厅还是应以悬挂好意头的图画为宜，以及悬挂适合自己命理和有助于改善风水的风水画最宜。

　 在客厅如何摆放挂画

　在客厅挂画是很常见的装饰方式。室内悬挂字画，可以渲染家里的艺术气息，开拓视野，增加美感，平时每天看着也会觉得身心愉悦。然而，字画装饰是有讲究的，客厅是家庭的门面，布置是否雅致得体，最能反映主人的品位。那么客厅挂画风水需要注意什么？

　依据风水的阴阳理论如“家和万事兴”，“天道酬勤”、“一帆风顺”等这类的书法作品，可以放在客厅的正东方和正西方这样会增加居住着的财运，同时促进家庭关系和谐。如富贵吉祥的牡丹画，祝福健康长寿的长寿图，寿带鸟，松鹤延年，十字绣等这类画放在家中的正南方这样不但可以把辛辛苦苦挣来的钱存入财库，也会满足男主人升官的愿望。

　卧室的画要以和谐、和睦、喜气为原则。不能乱挂。基本上是以夫妻合影为主。其他的`有如喜鹊，寓意：喜鹊象征喜气与福气，有喜鹊登枝头来布置卧室。卧室是主人的私密领地，也是美妙梦境、异想天开的温床，更是联结现实人生与臆想幻觉的催化剂，当然需要体现“卧”的情绪与美感的统一，主旨就是营造舒适安逸、温馨浪漫的氛围。

　最好以柔和色调为主。夫妻的「婚纱照」是现代夫妻的家庭流行物品，挂家中可添增幸福感觉与甜蜜爱情的展示。以上解释的表面寓意是十分重要的，还要根据风水要求悬挂在符合风水的最佳位置：

　如放在东南方可以增加卧室女主人的创业能力。悬挂在西南方可以增加女主人照顾男人的能力。悬挂在正北方可以增加男人的身体健康。悬挂在正东方可以增加男人的官运。悬挂在正西方这个位置就不好了，夫妻之间容易吵架。

　儿童房里一般都会有挂画，图画对孩子成长的影响很大，首先墙壁上的画应以自然正面的内容为主，“不宜挂铁甲战士”、“浓妆艳抹的明星图画”，也不要挂“神像”等。因为这样容易使孩子幼小之时耳濡目染，性格易变得过于早熟，不利其自然成长。儿童房挂画要简单。不要给孩子啊一种烦躁的感觉。

　我们从风水角度主要提到的就是旺文昌。什么样的画悬挂在什么地方可以使孩子学习成绩上升？我们大家都听说过文昌水，和文昌塔。文昌水反映到画上就是水多山少的水墨画悬挂在儿童学写字台的东北或者西北这两个位置，可以使儿童聪明学习上进。文昌塔反映到画上就是山多水少的水墨画，画中山上有塔最佳。

　悬挂在儿童学写字台的东南或者西南方向上，和文昌水起着同样的风水作用。总的来说，家居挂画风水上来看，应该注意以下问题。

　1、不适宜挂日落西山，夕阳残照的字画。这样的作品象意走下坡路。

　2、以明快淡雅为雅，以五颜六色斑驳陆离的色彩为俗。

　3、以中国传统字画为雅，以尽是明星为俗。

　4、不适宜挂颜色暗淡的画。这些画看着容易让人心生烦闷、消极。

　5、不适宜挂凶猛野兽或者刀剑的挂画，这样会造成家中血光之灾。

　6、以少而精起到画龙点睛为雅，以多而杂和琳琅满目为俗。