奶酪和柠檬能一起吃吗？柠檬奶酪怎么做？

很多人喜欢吃柠檬，但是我们都知道一般是不会把牛奶和柠檬搭配一起吃的，因为两者会发生沉淀反应。但是有人喜欢吃奶酪，奶酪也是一种奶制品，那奶酪和柠檬会发生反应吗？奶酪和柠檬可以一起吃吗？

1、能一起吃

奶酪和柠檬是可以一起吃的。因为奶酪和柠檬是不会发生凝集反应的，或者说反应相对比较微弱，所以奶酪和柠檬可以一起吃。其实也有很多食物同时搭配了奶酪和柠檬，比如芝士蛋糕里面有些也有加入柠檬，或者其他甜品也有同时加入奶酪和柠檬的。

2、柠檬奶酪

柠檬奶酪是奶酪的一种，里面有加入柠檬汁，一般可以尝试自己在家做一下，过程比较简单。需要准备的食材有牛奶500ml，淡奶油85g，新鲜柠檬一个，食盐少许；

制作过程：

（1）首先是将柠檬汁全部榨出；

（2）再就是是准备一个奶锅，将牛奶和淡奶油一起放进去，边加热边搅拌；

（3）加热到微沸的时候，将柠檬汁倒入，使得奶清析出来；

（4）然后多搅拌一下，使得奶清更多的析出；然后加些食盐；

（5）用干净的纱布将奶清全部滤掉，得到的就是奶酪了，放入冰箱冷藏，几小时后就可以食用了。

3、营养价值

柠檬奶酪的营养价值还是很高的，首先奶酪的营养价值本就很高，奶酪是由鲜牛奶发酵浓缩制作成的，所以集合了牛奶含有的全部营养成分，不仅含有大量的人体必需氨基酸，还含有大量的钙质等。而柠檬是一种维生素C含量较高的食品，所以柠檬奶酪不仅营养价值高，也可以加快身体代谢。

比西贝好吃的奶酪饼的做法  

把1中除黄油外的所有材料混合。夏天液体提前冰一下，防止揉面升温。

揉到细腻有延展性加入软化黄油

揉到扩展状态

整理面团，发酵，最近天气30几度左右，覆盖好可以直接放阳光下发酵。

发酵两倍大

发酵的时候准备馅料，马苏里拉芝士，砂糖，芝士粉混合均匀，放置室温备用。

发酵好的面团分割成三等分

包入馅料

像包包子一样捏紧紧收口

松弛一会

擀成圆饼，擀的过程中如果有气泡就用牙签戳破。

图中的这个是擀到了21cm，因为面团分的是两个，所以直径有点大，分三个的话直径就稍微小一点，自己掌握一下。

擀好后二次发酵

发酵好表面刷软化成牙膏状的黄油，动作要轻，表面撒芝士粉。

180度烘烤20分钟左右

具体时间根据自家烤箱调整一下，不要烤太久了，烤久了拉丝效果不好。

趁热切块食用

口口满足

一次做三个，吃不完的包好馅 擀成圆饼状，装进保鲜袋，冰箱冷冻保存，想吃的时候拿出来室温解冻，发酵后再烘烤，方便快捷。这样的半成品拿去送朋友也是超级受欢迎哦。

小贴士

馅料里也可以加入一些榴莲泥，做成榴莲口味的，亲测好吃。