很多人喜欢吃柠檬,但是我们都知道一般是不会把牛奶和柠檬搭配一起吃的,因为两者会发生沉淀反应。但是有人喜欢吃奶酪,奶酪也是一种奶制品,那奶酪和柠檬会发生反应吗?奶酪和柠檬可以一起吃吗?
1、能一起吃
奶酪和柠檬是可以一起吃的。因为奶酪和柠檬是不会发生凝集反应的,或者说反应相对比较微弱,所以奶酪和柠檬可以一起吃。其实也有很多食物同时搭配了奶酪和柠檬,比如芝士蛋糕里面有些也有加入柠檬,或者其他甜品也有同时加入奶酪和柠檬的。
2、柠檬奶酪
柠檬奶酪是奶酪的一种,里面有加入柠檬汁,一般可以尝试自己在家做一下,过程比较简单。需要准备的食材有牛奶500ml,淡奶油85g,新鲜柠檬一个,食盐少许;
制作过程:
(1)首先是将柠檬汁全部榨出;
(2)再就是是准备一个奶锅,将牛奶和淡奶油一起放进去,边加热边搅拌;
(3)加热到微沸的时候,将柠檬汁倒入,使得奶清析出来;
(4)然后多搅拌一下,使得奶清更多的析出;然后加些食盐;
(5)用干净的纱布将奶清全部滤掉,得到的就是奶酪了,放入冰箱冷藏,几小时后就可以食用了。
3、营养价值
柠檬奶酪的营养价值还是很高的,首先奶酪的营养价值本就很高,奶酪是由鲜牛奶发酵浓缩制作成的,所以集合了牛奶含有的全部营养成分,不仅含有大量的人体必需氨基酸,还含有大量的钙质等。而柠檬是一种维生素C含量较高的食品,所以柠檬奶酪不仅营养价值高,也可以加快身体代谢。
比西贝好吃的奶酪饼的做法
把1中除黄油外的所有材料混合。夏天液体提前冰一下,防止揉面升温。
揉到细腻有延展性加入软化黄油
揉到扩展状态
整理面团,发酵,最近天气30几度左右,覆盖好可以直接放阳光下发酵。
发酵两倍大
发酵的时候准备馅料,马苏里拉芝士,砂糖,芝士粉混合均匀,放置室温备用。
发酵好的面团分割成三等分
包入馅料
像包包子一样捏紧紧收口
松弛一会
擀成圆饼,擀的过程中如果有气泡就用牙签戳破。
图中的这个是擀到了21cm,因为面团分的是两个,所以直径有点大,分三个的话直径就稍微小一点,自己掌握一下。
擀好后二次发酵
发酵好表面刷软化成牙膏状的黄油,动作要轻,表面撒芝士粉。
180度烘烤20分钟左右
具体时间根据自家烤箱调整一下,不要烤太久了,烤久了拉丝效果不好。
趁热切块食用
口口满足
一次做三个,吃不完的包好馅 擀成圆饼状,装进保鲜袋,冰箱冷冻保存,想吃的时候拿出来室温解冻,发酵后再烘烤,方便快捷。这样的半成品拿去送朋友也是超级受欢迎哦。
小贴士
馅料里也可以加入一些榴莲泥,做成榴莲口味的,亲测好吃。
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