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新疆乌鲁木齐一女子去饭店吃饭时，把自己在市场买的活龙虾让饭店打包，因为担心掉包，所以把龙虾的两只小腿拜一下，没想到上菜的时候龙虾的腿确是完整的。

很多人去饭店吃饭时喜欢让饭店加工海鲜，因为饭店只收取加工费，而且也比在饭店单点要便宜很多。但很多饭店在加工龙虾的时候会出现掉包行为，主要是以次充好，或者是把新鲜海鲜换成冷冻海鲜。龙虾少了两只小腿，上菜之后仍然完整

该女子表示，在龙虾做好上菜之后，发现龙虾比自己买的大很多，但询问服务员之后，服务员并不承认有调包行为，而且坚持成龙虾是完整的。本来女子没有那么生气，但听了服务员解释之后更生气了，而且做好的龙虾并不新鲜，很有可能是冷冻的。协商结果

最后，饭店老板不得不承认，这是他们自己的责任，协商之后，老板给顾客重新做了一只龙虾。

经营者一定要诚信

对于饭店来说，诚信经营是根本，如果希望自己还有回头客，并且生意越来越好的话，“掉包”行为是一定不要有的。

不要把顾客当“傻子”，顾客买的东西是什么样，他们自己是知道，但很多饭店老板总误以为顾客分辨不出来，所以总是以次充好。新鲜龙虾换成冷冻龙虾，这样饭店老板就可以把新鲜龙虾从新卖到海鲜市场，以此赚取高额差价。

但这样的行为一次就会被顾客记住，而且也很容易让自己的饭店经营不下去。很多时候饭店之所以会倒闭，就是因为饭店老板有很多小心思，他们不会去想怎么样提高菜品的口味，而是想着怎样从顾客身上谋取利益。信任是相互的

顾客之所以会不信任饭店，或者是有和该女子一样的行为，都是因为吃过亏。想让顾客信任的同时，一定要以信服人，这样才能让自己的生意越来越好。

出现这件事之后，很多人都认为该女子的行为是正的，因为有很多人在吃饭时让饭店加工海鲜，都出现过掉包行为。但出现掉包行为的时候，很多人因为没有证据，都吃了“哑巴亏。所以凡事都要讲究证据，也幸亏该女子拿出了证据，不然很有可能吃亏。

饭店掉包海鲜，都是因为有利可图，但这些蝇头小利，最后会让饭店吃大亏，所以这样的行为一定不要有。