铜锣烧的酵母做法

1、蛋打散，加入奶粉和水搅拌均匀。

2、将过筛好的面粉倒入锅盆，放入酵母和糖搅拌均匀，最后加入融化奶油或沙拉油搅拌后，放置室温30-60分钟左右（由于是酵母发酵，需要一些时间和温度，不能省略哦）。

3、将发酵好的面糊，再度搅拌一下排出空气。

4、抹上薄薄的油小火热锅，放入锅中煎至表面冒气泡就可以翻面，再煎十几秒左右即可。

5、等待面皮冷却，夹入辅料中备好的馅儿。

铜锣烧，又叫黄金饼。因为是由两块像铜锣一样的饼合起来的，故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮

因为是由两块像铜锣一样的饼合起来的，故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮、内置红豆沙等夹心的甜点，

铜锣烧饼皮散发浓郁的蜂蜜香气，口感松软，细致的外皮与香滑的内馅，交融出绝妙的好滋味。无论是原味红豆风味，还是浓情奶油风味、自然草莓果味…怎么吃都好吃，搭配珍珠奶茶或咖啡也是非常好的享受；直接食用也是一样逊色。

铜锣烧饼皮有浓浓的蜂蜜香味再加上香滑的红豆馅，在国内备受欢迎，同时他也是许多小朋友喜欢的卡通人物——哆啦A梦最爱的食品哦。

准备好红豆馅。鸡蛋打入盆里，然后用打蛋器低速打散，再加入白糖。再高速打，打至有纹路。加入蜂蜜和水，拌匀。

入低粉，边筛边拌。拌匀，静置20分钟。不粘锅烘干水份，改用小火加热，取一勺粉浆倒入锅里煎。煎至底部呈金**即可，煎好的铜锣烧取出放凉待用。放凉后，金**的一面向下，颜色浅的一面抹上红豆馅。然后取多一块薄饼，金**的一面向上，合在一起就做好啦。覆盖上下片铜锣烧，再等待的过程中可用保鲜膜覆盖防止面饼变干。怎么样，色泽好看吧。

现在铜锣烧的，口味又特别多，不过这种铜锣烧，和我们吃到的食物来对比，更像是豆沙饼，之前吃铜锣烧都是去超市里买一大袋，不过这一袋还不便宜，所以我就去学习了铜锣烧的做法，发现它的做法还是比较简单的，自己在家里就能做出来，而且口感一点都不差。

没有牛奶就用奶粉代替啰，我有时做蛋糕也是没有牛奶的时候就是用奶粉加点温水代替牛奶的，做出来的味道也挺不错的

做法

芋泥馅:大芋头削皮，秤重取300g芋头切成厚度约15公分的片状或块状，放到电锅中以外锅一杯水的量蒸熟。蒸好后的芋头应该可用筷子轻易插入，此时再用叉子或是压泥器将芋头压成泥。将细砂糖、微波30秒融化的无盐奶油、鲜奶油或牛奶、盐加入芋泥中拌匀，放凉备用。

铜锣烧饼皮:中筋面粉+泡打粉混合过筛。细砂糖、蜂蜜、蛋放入盆中，用打蛋器搅打至材料混合、表面出现许多小气泡。交错倒入筛好的粉类、橄榄油、清水，用刮刀轻轻拌匀。

铜锣烧饼皮:不沾平底锅用中小火烧热，以小汤匙舀起面糊倒入锅中，先做出约5x8公分大小的块状面糊，再于下方随意拉出井字型或蕾丝的篓空形状。

铜锣烧饼皮:当面糊表面出现小气泡时，于5x8公分大小的块状面糊上放适量的芋泥馅，继续用中小火煎至面糊底部呈现漂亮的金**后，利用锅铲+筷子或叉子辅助卷起。

铜锣烧饼皮:卷好后略煎至定型即可起锅，继续煎剩下的面糊。

成品上桌。

1、食材：鸡蛋2个、泡打粉2克、蜂蜜2勺、糖25克、盐1克、低筋粉80克、牛奶25克、色拉油10克、栗子300克、奶油200克、糖4克、朗姆酒1勺。

2、栗子略煮10分钟，剥皮。

3、将糖，奶油，栗子放入小美，10分钟，100度5速，打磨成泥，放入冰箱冷藏。

4、铜锣烧面煳：将鸡蛋，牛奶，油，盐和糖用打蛋器搅匀，加入过筛的低粉和泡打粉。

5、混合至无干粉的面煳，用保鲜膜盖好静置。

6、先准备好一块湿布，平底锅开小火，用勺子舀起面团，距平底锅约20公分高处倒面煳，只用平底锅的中心，慢慢来，看到泡泡鼓起，就可以翻面了。每煎完一片都要用湿布为平底锅降温。

7、栗子泥有点干，可以加奶油调稀，这个时候又加了1勺朗姆酒。

8、涂在放凉的面饼上，再夹上另外一片。因为是前一天晚上煎的饼，夹好后用微波炉叮一下即可。

做法

1红豆泥(馅)制做：11起锅开小火，倒入蜜红豆，加水。

12以锅铲轻压红豆，并翻动之，（红豆可以留部份小颗粒，增加口感）。

13至收干水份，成泥团状即可起锅。

2面糊制做:21加入鸡蛋、鲜奶，先打散。

22再加松饼粉搅拌均匀至没有粉的颗粒。

3平底锅用纸巾擦一层薄油，开小火热锅后，用大汤匙每个舀一汤匙下锅(使其自然由上往下滴入锅中，不要摇动锅具，这样就可煎出漂亮的圆)。

4待面糊起大量的泡泡时即可翻面，煎至双面金**即可。

5起锅放在脚架上待凉，逐一完成每一片。（此份量可做直径约8cm10片=5组）

6取一片铜锣烧(气泡面)放上适量(约30g)红豆馅，在盖上另一片铜锣烧，将边缘轻捏合即可。

7完成品，可搭配各式水果及咖啡、茶饮等一起食用。

铜锣烧是之前上学的时候比较喜欢吃的点心，它主要是有两块很像铜锣的小饼干合在一起，里面又加入了一些红豆沙馅儿，现在铜锣烧的，口味又特别多，不过这种铜锣烧，和我们吃到的食物来对比，更像是豆沙饼，之前吃铜锣烧都是去超市里买一大袋，不过这一袋还不便宜，所以我就去学习了铜锣烧的做法，发现它的做法还是比较简单的，自己在家里就能做出来，而且口感一点都不差。

做铜锣烧没有牛奶，应该用什么代替呢？

今天就来给大家分享一下铜锣烧的做法。一般在做铜锣烧的时候都是用到鸡蛋，牛奶，面粉等等一些食材，像题主说的没有牛奶，用什么代替呢？其实在做铜锣烧的时候没有牛奶，可以不用添加，只是没有添加牛奶的铜锣烧，口感吃起来肯定不太好。那么我们可以用同等量的奶粉代替，一般用婴儿奶粉是最好的，倒入一点点温水，把奶粉化开，做出来的铜锣烧和加入牛奶的铜锣口感上大同小异，如果是家里没有奶粉的朋友，可以用爱喝的果汁来代替牛奶，口感也是不错的，那么我们就来看看铜锣烧的具体做法吧。

铜锣烧的做法。

食材：鸡蛋两个奶粉，奶粉水（奶粉10克加入20克的清水），玉米油10克，蜂蜜10克，白砂糖30克，食盐2克，面粉100克，泡打粉1克，红豆沙适量。

第1步，准备一个小碗里面磕入两个鸡蛋，先把鸡蛋搅散均匀，加入准备好的奶粉水，再加入玉米油10克，蜂蜜10克，白砂糖30克，食盐2克，用蛋抽充分搅拌均匀。

第2步，加入准备好的面粉，面粉一定要过筛，再加入1克的泡打粉，用蛋抽搅拌至无干粉。

第3步，平底锅中不用刷油，把搅拌好的面糊用勺子舀一勺子放在平底锅中。等定型后可以稍微翻过来再烙一下，把烙好的铜锣烧饼，可以放在碗中所有的，都按照这个方法来制作。

等铜锣烧的饼制作好了之后，稍微晾凉一些，把准备好的红豆沙，抹在小饼上，两个小饼合在一块，铜锣烧就做好了，这个做法是不是很简单呢？

一些食物只有我们想象的复杂，其实做起来方法很简单的，就算是平常不经常下厨的新手小白，也能做出来这一款非常美味的铜锣烧。在做铜锣烧的时候没有牛奶，可以不加入，只是稍微的加入一点点清水就可以，如果想要更加好吃，可以用奶粉代替牛奶，当然也可以用一些自己喜欢喝的果汁来代替牛奶，口感都是不错的，大家一定要试一试才知道。

材料

竹炭饼皮适量，鲜奶油100公克，柚子果酱30公克

做法

1取一干净钢盆，以厨房纸巾彻底擦干水分，倒入鲜奶油隔冰水以打蛋器同方向搅打至以打蛋器沾取鲜奶油时能完全挺立不滴落。

2将柚子果酱加入作法1的打发鲜奶油中，继续以同方向搅拌均匀，装入挤花袋中，移入冰箱冷藏至少15分钟。

3取竹炭铜锣烧饼皮，分别填入适量作法2冰过的鲜奶油，包夹好后放入密封保鲜盒移入冰箱冷藏，享用时直接品尝即可。