博鳌有什么好吃的美食

　博鳌镇隶属于海南省琼海市，中心位置位于东经110°35'34"，北纬19°9'55"。位于琼海市东部海滨，万泉河入海口。东临南海、南与万宁市交界，西与琼海市朝阳乡、上甬乡相邻，北与潭门镇接壤。距离琼海市嘉积镇17千米、海口市105千米、三亚市180千米。博鳌是海南著名的“十大文化名镇”之一，是国际会议组织——博鳌亚洲论坛永久性会址所在地。那博鳌有什么好吃的美食？请参考！

博鳌有什么好吃的美食

　 1、琼海番石榴

　琼海市地形相对较为平缓，地势呈西高东低，标高10-60米，土壤类型主要为黄壤、水稻土、砖红壤、赤红壤及风沙土，土层深厚，一般达80cm，PH值为45-60，土壤有机质氮、磷、钾含量丰富。境内有海南第三大河流-万泉河，发源于五指山和黎母山两源合口，河长163Km，流域面积3693立方千米，河床比降32‰，是中国未受污染，生态环境优美的热带河流。全境有中型水库7个，总库容量为259亿立方米，森林绿化覆盖率达512%，城市绿化覆盖率达45%以上。琼海市属热带季风及海洋湿润气候，气候宜人，年平均气温242℃，年平均日照时间2155小时，雨量充沛，年平均降雨量20161mm，终年无霜雪，非常适合种植琼海番石榴。

　 2、嘉积鸭

　嘉积鸭是“四大名菜”之一，嘉积是琼海市市府所在地。  嘉积鸭本产于东南亚，亦称番鸭。早在一百多年前，嘉积镇的华侨从南洋引进番鸭养殖，由于水土条件和喂养方法独特，嘉积地区养的番鸭以其脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少、食之肥而不腻、营养价值高而闻名，后来人们将嘉积地区养的番鸭称为“嘉积鸭”，与“文昌鸡”、“东山羊”、“和乐蟹”并称为海南四大名菜。  相传早年嘉积镇加祥街一丁姓居民饲养的番鸭最为出名，其养鸭方法特别讲究：先是给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂，约二个月后，小鸭羽毛渐丰时，再以小圈圈养，缩小其活动范围，用米饭、米糠掺和捏成小条填喂，20天后便长成肉鸭。据说这样养殖出来的鸭子肉嫩肥厚，皮白滑脆，皮肉之间夹一层薄脂肪，特别肥美。后来人人争相学习其喂养技术，嘉积鸭的名气也 一天天大起来了。中国烹饪协会前年还在成都宣布嘉积鸭为首批评定的中国名菜。

　 3、利试考火龙果

　海南省琼海市阳江镇利试考村是革命老区，一直以胡椒、橡胶、槟榔等传统热作物为主要产业，农民收入并不高，无法挤身致富行列。1999年，利试考村农民大胆引进了白肉火龙果种植，并不断摸索栽培技术，积累经验，琼海市农林局也在良种及资金上给予了大力支持和帮助。   经过多年的研究和实践，由农民自创的“火龙果自然草生栽培法”和应用测土配方施肥以及活性生物调剂调理相结合的无公害标准化栽培技术在火龙果种植中获得成功，不仅化肥用量小，不引虫、不发病，果实品质好，且投入少，成本低，经济效果显著。   2009年，利试考村利用“冬交会”会展平台，扩大火龙果产业的社会知名度。

　 4、琼南伊府面

　特色：海南著名地方风味小吃，以大米粉条配靓汤及多种佐料调制而成。因文昌县抱罗饭所产最出名而得此名，又因其粉身比“海南扮”略粗，故琼北各地又称之为“粗粉汤”。制作：1、粉条：将大米酌量淘净，清水浸泡，细磨成浆，装进布袋，挤出水分，将粉袋再放清水中浸泡，然后将粉团抖出，加入食油、香油和清水调匀成糊浆，装入压粉筒（筒底有多孔漏眼），用力将糊浆徐徐挤压，通过漏眼成线条落入沸水锅中，刚熟捞起，过凉水冷却，置竹箩中沥去水分即成。2、舰汤：主要用猪、牛骨熬煮，汤滚时把浮沫除净，熬至骨味完全渗出，再调人适量食盐、味精增鲜即成。3、佐料：炒花生米、炒芝麻仁（碾成碎未），炒笋丝、炒酸菜、特制牛肉干丝、炒猪肉丝，蒜香熟油、香菜、葱花等。4、调配：抓一把粉条（重约150克）于碗中，逐一加入适量佐料，打一勺滚烫靓汤浇过粉面，洒进少量胡椒粉即成，喜欢吃辣的，加一点辣椒则更起味。

　 5、琼脂

　琼脂又名卡拉胶 系用一种稀有而珍贵的'热带海洋红藻—麒麟菜为原料，经科学方法取制而成。它属于关乳糖硫酸脂，含碳水化合物约75％，此外还含有人体不可缺少的无机物质—钙、碘、铁、钠等。 琼脂:是一类从石花菜及其它红藻类植物提取出来的藻胶，在我国及日本已有三百多年的历史。因其有特殊的凝胶性质，已被广泛使用于食品、医药、化工、纺织、国防、科研等领域，被国际上称为“新奇的东亚产品”。 琼脂卡拉胶 不仅广泛应用于食品，具有清热凉肺、开胃健脾，增进食欲等功能，并可防治便秘和治疗高血压病。由于琼脂、卡拉胶溶液的胶凝性的凝胶稳定性而使琼脂广泛应用在食品工业中，可作为食品食品的稳定剂。琼脂、卡拉胶比其它胶类作出的食品味道好得多，口感更隹。琼脂除了可作稳定剂外，还可以防止包装粘连。

博鳌有什么景点

景点有：博鳌亚洲论坛永久会址，官塘红色娘子军纪念园，白石岭，博鳌禅寺，博鳌玉带滩，博鳌成立会址，琼海多河文谷，万泉湖旅游度假区

小镇观光：潭门风情渔港小镇，中原南洋小镇、博鳌风情小镇

温泉观光：官塘温泉旅游度假区、博鳌东屿岛温泉度假区

探险观光：万泉河峡谷漂流探险

休闲观光：博鳌海的故事、博鳌美雅文明生态村

交通：琼海汽车站、东环高铁琼海站、博鳌站、博鳌商用机场（在建）

爱在海南，爱在海南旅游。希望以上内容对您有帮助。

海南博鳌必去三个地方

博鳌水城是博鳌旅游必去的景点。博鳌水城位于中国海南琼海市博鳌镇，濒临南海。它是著名的万泉河的入海口。海南博鳌水城旅游有限公司是海南博鳌投资控股有限公司旗下的旅游企业，负责博鳌亚洲论坛成立地景区的运营和管理。博鳌水城地区集河、湖、海、麓、岛于一体，有椰林、沙滩、怪石、温泉、田园风光。东部的戴宇海滩是一个狭长的沙洲，将河流和海洋分开。一边是浩瀚的南海，一边是一面镜子——平静的万泉河。在山、滩、牧区的怀抱下，有保存完好的沙美内海。万泉河、九曲河、龙滚河交汇，东屿岛、沙坡岛、鸳鸯岛相望。博鳌水城因其独特的自然资源、精心的规划和高水平的开发建设，被海南省政府列为重点旅游项目，并于1998年7月被国家旅游局评选为“全国43个重点旅游项目”之一。博鳌概况:博鳌位于海南省琼海市，海南岛东南沿海，处于东亚和东南亚结合部的亚太地区经济中心。它是国际会议组织博鳌亚洲论坛的永久会址。博鳌水城专项规划区面积418平方公里，为博鳌亚洲论坛专项规划。博鳌属于热带季风和湿润海洋性气候，年平均气温24摄氏度，年平均降雨量2072mm，年平均日照2155h，年平均辐射11899千卡/平方米。全年无霜无雪，林木葱郁，青山绿水，气候宜人。博鳌旅游资源丰富，自然生态保护近乎完善，温泉、钛矿等资源丰富，水域广阔。万泉河、九曲河、龙滚河在此交汇，汇入南海。三江交汇处，东屿岛、沙坡岛、鸳鸯岛隔海相望。三岛四面环山，椰林葱郁，集江、海、麓、岛于一体，集海滩于一身。

琼海5个必去的景点

琼海5个必去的景点是琼海博鳌玉带滩、琼海博鳌蔡家宅、琼海红色娘子军纪念园、琼海官塘温泉、琼海万泉水乡小镇。

1、琼海博鳌玉带滩。

玉带滩是一条自然形成的地形狭长的沙滩半岛，又名金沙滩。它位于海南博鳌，外侧南海烟波浩淼一望无际，内侧万泉河、沙美内海湖光山色，内外相映，构成了一幅奇异的景观，滩上更生活着国家二级保护动物玳瑁。

2、琼海博鳌蔡家宅。

它属于全国重点文物保护单位，有50多间房间，属于20世纪二三十年代的民宅建筑。

3、琼海红色娘子军纪念园。

它是全国红色旅游经典景区，位于街心公园。

4、琼海官塘温泉。

它是一个以温泉文化为主的综合性国际性旅游度假康乐胜地，现已建造官塘温泉休闲中心、富海温泉度假村，官塘温泉度假山庄、财建温泉宾馆四家温泉度假型酒店。官塘温泉是“世界少有，海南无双”的温泉热矿水，温度70℃至90℃，泉水中含有元素丰富，属含氟、硅、锶的低矿化度、低铁的氯化物重碳型热矿泉水，可用于医疗、疗养、沐浴等。

5、琼海万泉水乡小镇。

湛蓝的海水、柔软的沙滩、挺立的椰树，构成了美丽的景象。

琼海旅游景点介绍

琼海是海南一座有名的旅游城市，这里有很多好玩的景区。下面是我分享的琼海旅游景点介绍，欢迎大家浏览！

万泉河

美丽的万泉河象一条闪光的玉带从五指山麓蜿蜓飘荡，千转百绕，以其神秘莫测的热带雨林特色彰显生态之美。上游河段，奇峰竞秀，椰姿帆影，旖旎的波光水影使人留连忘返;中下游河段，埠头密布，舟楫穿梭，充满田园牧歌式的风光，令人爱恋迷痴。

从涓涓之源头到滔滔入海口，百里河畔旅游区次第崛起，旅游项目精彩推出，万泉河漂流、万泉湖度假区、白石岭风景区、椰寨农家乐、官塘温泉度假区、万泉河游览区、红色娘子军纪念园、博鳌水城等一批名牌旅游品牌吸引了成千上万的中外游客。特别是万泉河入海口的风光，更是向游人展现出世界上最美妙的画卷。这保护得近乎完美的河流入海口，被外国专家誉为世界河流入海口自然景观保存最完美的处女地。分隔河海的玉带滩被载入世界吉尼斯记录。美丽的自然风光和丰厚的'人文景观使琼海的旅游资源魅力四射，锦上添花。博鳌亚洲论坛永久定址博鳌，博鳌悄悄打造世界成名的童话。

白石岭

白石岭位于琼海市西南12公里处，矗立于万泉河畔，平地突兀而起，总面积约10平方公里，由公子岭、衬布岭、登高岭、三牛岭等山岭组成。登高岭是白石岭的最高峰，高328米，有1308级贴崖登山石阶，登临峰顶可观“白石岭八景”和万泉河风光，有登山索道可供选择。白石岭周围还有众多水库，为山景增添了不少灵动的秀色。

博鳌永久会址

“亚洲论坛”永久性会址就坐落于博鳌水城国际会展休度假区中心。因为“博鳌亚洲论坛”在海南成功召开并永久落户于博鳌，使博鳌这个名不见经传的小渔村成为亚洲的博鳌，世界的博鳌，已承接博鳌亚洲论坛成立大会和首届年会的膜结构主会场，见证了博鳌亚洲论坛的成立和首届年会博鳌亚洲论坛成立会址及周围风景(20张)召开的历史性时刻。景区先后被评为“海南省十佳旅游区”、“海南省优秀涉外旅游参观点”、“海南文明风景旅游示范点”。

红色娘子军纪念园

红色娘子军纪念园：是为纪念第二次国内革命战争时期诞生的“中国工农红军第二独立师女子军特务连”而建造的文化旅游区。

蔡家豪宅

“海南侨乡第一宅”，位于琼海市博鳌镇莫村村委会留客村里，一座中西合璧青砖彩墙的大宅院，极是气派而且别具一格。

博鳌东屿岛温泉

博鳌东屿岛温泉占地面积越78000平方米，毗邻举世闻名的博鳌亚洲论坛永久会址及博鳌索菲特大酒店，与自然生态近乎完美的万泉河入海口也是咫尺之遥。东屿岛温泉配有极具特色的数十种名贵中药浴，功能性温泉水疗、土尔其矿砂浴、云南大理石板浴、大型温泉冲浪、热带风情沙滩、环形温泉漂流及儿童嬉水等设施。于“温泉水滑洗凝脂”之时，映入眼帘的一边是椰林葱郁，远山如黛;一边是绿岸银滩，渔帆点点，宛如一处人间温泉仙境。

一五指山

是海南的第一高山，也是海南岛的象征。它位于海南岛中部，峰峦起伏成锯齿状，形似人的五指，因此得名。五指中的第二指为最高峰，海拔达1876米，比五岳之首的泰山还要高出三百多米。

远眺五指山，只见山体如人的五个手指，直插云间，景色十分绚丽。立在山巅俯瞰南海，万顷碧波中有点点白帆，水天相接，令人思绪万千。山内是层层叠叠的热带原始森林，里面有各种兽类和鸟类。海南主要的江河都是从五指山发源的，因而这里还有不少山泉及湖泊，为大山平添了几分秀色。这里无疑是海南岛上最具探险意味的地方，游客可以攀登的是“第一指”和“第二指”，在五指山的深山老林里行走，感觉会十分好。

二天涯海角

车行至三亚市区约24公里处的“天涯海角”，似乎有一种到了天地之尽头的感觉。碧水蓝天一色，烟波浩渺，帆影点点，椰林婆娑，奇石林立，那刻有“天涯”、“海角”、“南天一柱”、“海判南天”等巨石雄峙海滨，使整个景区如诗如画，美不胜收。

景点之名的来历：古时候交通不便，此地远离中原，是人迹罕至的蛮荒之地，古代帝王往往将这里作为流放“逆臣”的地方。被流放的人跋山涉水来到这里，面对着茫茫大海，他们发出了“到了天之涯，海之角”的感叹。清代雍正年间，当地官员程哲于命人在此镌刻了“天涯”二字，后又有文人在另一块巨石上题刻"海角"二字，从此以后，这里就成为一处天下闻名的风景点了。

交通：民航大厦等地有中巴车前往，车程约30分钟。

门票：60元

小贴士：天涯海角的出口很有意思，有一个规模很大的购物商店，摊位的摆放是“之”字型的，游客要来回6次的穿梭才能够走出去，走出购物店还有长长的一条购物摊位才能到达出口。如果想不买东西，看来是要经得住重重诱惑的。

三白鹭天堂

在离儋州市城北10公里的洛基镇有个屋基村，这里到处是茂林修竹，栖息着上万只白鹭，人们把这里称为“白鹭天堂”。村里有三棵四层楼高的大榕树，树冠宽阔婆娑，是白鹭们宽敞的家园。白鹭栖息于屋基村已有20年的历史。每年临近清明，白鹭成群结队飞来，到12月霜降前后分批离开，大约在此生活八、九个月之久。这里的人十分爱护鸟儿，从不伤害它们。每当黄昏降临，白鹭们排着人字队形飞回村中，景象十分壮观。

为便于观鸟，该村现在修建了高达6层的观鸟楼，形成了特色旅游项目。

四东坡书院

位于儋州古城中和镇，离儋州市政府所在地那大镇40多公里，建于1098年（北宋时期）。

书院里有载酒亭、载酒堂、奥堂龛等古色古香的建筑，其中载酒堂曾是苏东坡父子起居和读书的场所。现在书院内大殿和两侧耳房展览着许多苏东坡的书稿墨迹、文物史料和著名的《坡仙笠屐图》。另外，还有郭沫若、邓拓、田汉等文化名人题咏的诗刻及书画名家的艺术作品。东坡讲学的彩雕陈列大殿正中，人物形象栩栩如生。馆前，东坡笠屐铜像矗立在姹紫嫣红的鲜花丛中。

中和镇古时是儋州的州治所在地，宋代大文豪苏东坡曾在此谪居三年。由于苏东坡对本地文化的影响，几百年来这里的人们都喜爱吟诗作对，中和因而也有“诗对之乡”的美誉。除了东坡书院外，镇里还有桄榔庵、东坡井、魁星塔等古迹。

交通：1、在海口汽车西站坐豪华大巴，告诉售票员要在洋浦高速路口下，票价21～32元，然后坐三轮摩托车到景点，4元。

2、在那大金屯车站乘中巴车到中和镇，票价5元，再在镇上乘风采三轮，2元车费，10分钟可到。

门票：10元

开放时间：8：00～18：00

购物：景点附近出售的东坡斗笠是当地比较有名的工艺品，值得带回去留个纪念。

五博鳌

亚洲论坛首届年会的举办让博鳌从海南众多美丽而不为人知的小镇中脱颖而出。如今的博鳌不再寂寞，旅游业日渐发达，虽然还是民风纯朴，但更多的是被雕琢过了的人文景观了。博鳌是万泉河的入海口，海河交融之处横亘着一条绝美的玉带滩。据说，玉带滩作为分隔河海最狭长的沙滩被载入吉尼斯世界纪录。来到万泉河的入海口就一定要登上博鳌风景区内的金牛岭，山上林木葱笼，怪石嶙峋；岭脚村寨错落，椰树成林。俯瞰远处，万泉河水与博鳌港的海水浑然天成。

交通嚎梢宰�？谥燎砗5闹邪停�啻魏芏啵�刻煸点到晚21点，每小时一班，走东线高速公路，一小时左右，沿途景致也不错。到琼海后不出汽车站即有到博鳌的中巴、三轮车和摩托车。

门票：博鳌水城玉带滩游船观光A线45元，B线25元 ；博螯亚洲论坛成立大会会址15元；亚洲论坛永久会址25元

住宿：博鳌有从一星级到五星级各个不同档次的宾馆，比如曾接待过亚洲论坛年会各国***的金海岸温泉大酒店，硬件和软件都很到位。

餐饮：可以在博鳌的酒店里吃到很不错的海鲜，大厨们的手艺使新鲜的原料更加美味，价格是贵了些，但美丽的海滩风景、优雅的就餐环境、周到的个性服务，确实有点物有所值的味道。另外，博鳌广场有很多简陋的海鲜排档，卫生情况不太乐观，博鳌镇和朝阳镇上也有很多物美价廉的饭馆。

提醒：博鳌的旺季是每年的10月至次年的5月，淡季是每年的4月到9月。

六东郊椰林

位于文昌市境内的东郊镇，与著名的清澜港相邻，是海南著名的风景区之一。身处这椰树的王国，不管把视线投到哪里，都能看到高矮不等、斜直各异、婆娑多姿的椰树。

这里有50多万株椰树，有红椰、青椰、良种矮椰、高椰、水椰等。椰子水被当地人称为天水，清甜甘美，含有多种有益元素，据说经常饮用可以使人返老还童。当地农民能飞快地爬上20多米高的椰树为你摘下椰子，在椰林里喝新鲜椰子水，您会感到通体舒畅。

门票：10元

食宿：当地的私人旅馆很便宜，一个人花二三十元就能住下；如果想住得好一点，可以去百莱玛度假村，它的客房是建在椰林中的木屋别墅，每晚价格在200元左右，附近海滩上的风景相当不错。

当地有很多海鲜馆，可以吃到各种新鲜的海货。你可以自己去渔排上挑想吃的东西，店里的人会推荐一些名贵的海鲜，不必受这种干扰，量力而行比较好。

小贴士：1、“春光”牌海南特产就产自椰林，尤其是椰子糖、椰子糕、椰蓉等一系列以椰子为原料的产品最有名。莲雾－－是东郊椰林一种很有名的水果，也是海南所特有的水果，以多汁清甜而闻名。椰林里的每家每户门前都种有莲雾，每年的5～7月，是莲雾成熟的季节，好客的村民用莲雾盛情款待，椰子更是随吃随摘。

2、景区内的百莱玛度假村里有自行车出租，租金25元/天，能还价。可以骑车在椰林转转，当地的民居也很有特色。

七万泉河

万泉河是海南岛第三大河，发源于五指山，全长162公里。上游两岸峰峦起伏，河谷狭窄，水流湍急；下游河面开阔，两岸都是椰林和蕉园夹岸。

河水流经琼海市境内81公里，在河心形成一个沙洲岛，附近还有著名的官塘温泉和风光秀丽的白石岭风景区。万泉河景色最美的地方是在出海口，这里集江河、绿岛、海港、沙堤等景观于一地，被认为是世界上河流出海口中自然风景保存最好的地方之一。万泉河、龙滚河、九曲江在这里汇合，东屿岛、沙坡岛、鸳鸯岛以及博鳌港、谭门港、圣公石等风景点也都会聚在此，此外这里还建有海边浴场、度假村、高尔夫球场，旅游设施也较为全面。

2、自驾车：从海口出发，走东线高速公路，在大概98公里处的白石岭路口下高速。从三亚出发，可以在白石岭路口，也可以在中原镇路口下高速，下高速后都有到万泉河漂流的指示路标。车程大概1小时。从琼海出发经过官塘、椰寨、白石岭、龙江镇、东平农场，最后到达漂流起点烟园水电站。

漂流费：150元

餐饮：特色食品：糍粑，紫红色的馅是甜的，黑色的馅是咸的，它的皮所采用的原料是住在沿岸的苗民所种植的谷物，外面用野生的小米蕉叶子包着，里面的馅就椰肉加白糖。

河鲜，万泉河里有很多的河鲜，碰到当地渔民可以从他们手中买些，漂流完之后直接就在终点让店家加工。

在万泉河漂流的下游，有很多餐厅，当地的美食都可以吃到，另外，一般餐厅都有姜汤，漂流完了喝一碗，驱驱寒气，5元/碗（很大的一碗，够几个人吃）。

八五公祠

该祠又名“海南第一楼”，位于海口市区与琼山市接壤处，这片木建筑群始建于明代万历年间，纪念的是唐宋两代被贬职，而来海南的五位名臣：李德裕、李纲、赵鼎、李光、胡铨。

祠内五公石雕栩栩如生，满面思绪。五公祠近旁有学圃堂、五公精舍、观稼堂、苏公祠、拱桥、荷池、风亭、琼园等，构成了一组古建筑群落。

五公祠游览区内常年展出许多珍贵文物，其中宋徽宗赵佶手书《神霄玉清万寿宫诏》最为有名，其瘦金体书法刚劲清秀，对研究书法有重要价值。此外还有著名清官海瑞的古唐诗书法，也很受人喜爱。

交通：公交1路和11路都能到达。

门票：25元

九东寨港红树林

海南的红树林以琼山、文昌为最，其中琼山区的东寨港红树林保护区是游人去得最多的景区之一。

红树林是热带滨海泥滩上特有的常绿植物群落，由于其大部分树种都属于红树科，所以生态学上将其称为红树林。涨潮时分，茂密的红树林被潮水淹没，只露出翠绿的树冠随波荡漾，成为壮观的“海上森林”。

红树林是热带海岸的重要生态环境，能防浪护岸，又是鱼虾繁衍栖息的理想场所。

红树种具有特异的“胎生”繁殖现象，种子在母树上的果实内萌芽长成小苗后，同果实一起从树上掉下来，插入泥滩只要2至3个钟头，就可以成长为新株，如果是落在海水里，则随波逐流，数月不死，逢泥便生根。

交通：在海口五公祠乘至演丰的中巴车，票价5元，到演丰下后，再乘三轮车至东寨港，价格2元。

门票：5元

石斑鱼 （动物） 编辑

黑猫鱼即石斑鱼，沿海当地居民俗称。生活在海边石头缝隙，有海中鲤鱼之称，实际上食用价值和味道高于鲤鱼。比常见鱼类价格偏贵。

石斑鱼，属鲈形目，体长椭圆形稍侧扁。口大，具辅上颌骨，牙细尖，有的扩大成犬牙。体被小栉鳞，有时常埋于皮下。背鳍和臀鳍棘发达，尾鳍圆形或凹形，体色变异甚多，常呈褐色或红色，并具条纹和斑点，为暖水性的大中型海产鱼类。

石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四大名鱼之一。[1]

中文学名 石斑鱼 拉丁学名 Epinephelussp 别 称 石斑、鲙鱼 界 动物界 门脊索动物门 亚 门脊椎动物亚门 纲硬骨鱼纲 亚 纲辐鳍亚纲 目鲈形目 亚 目鲈亚科 科鮨科 亚 科 石斑鱼 属 石斑鱼属、喙鲈属 亚 种 石斑鱼 分布区域 沿岸岛屿附近的岩礁、砂砾、珊瑚礁底质的海区，一般不成群。

目录

1 外形特征

2 栖息环境

3 生活习性

4 繁殖方式

5 种群现状

6 保护级别

7 物种分类

8 主要价值

▪ 经济价值

▪ 营养价值

▪ 食疗价值

外形特征编辑

石斑鱼体形特征，大同小异，一般体中长，侧扁，色彩艳丽，变异甚多，常呈褐色或红色，并具有条纹和斑点，口大，牙细尖，有的扩大成犬牙，背鳍和臀鳍硬棘，很是发达，赤点石斑鱼和云纹石斑鱼，青石斑鱼因体色为青褐色，故又称青斑，是福建产量较多的一种。石斑鱼体椭圆形，侧扁，头大，吻短而钝圆，口大，有发达的铺上骨，体披细小栉鳞，背鳍强大，体色可随环境变化而改变。成鱼体长通常在20～30厘米。

栖息环境编辑

石斑鱼多栖息于热带及温带海洋，喜栖息在沿岸岛屿附近的岩礁、砂砾、珊瑚礁底质的海区，一般不成群。栖息水层随水温变化而升降。春夏季分布于水深10～30米处，盛夏季节也会在水深2～3米处出现；秋冬季当水温下降时，则游向40～80米较深水域。适温范围为15～34℃，最适水温为22～28℃。适盐范围广，可在盐度10‰以上海域生存。

生活习性编辑

石斑鱼为肉食性凶猛鱼类，以突袭方式捕食底栖甲壳类、各种小型鱼类和头足类。石斑鱼喜静怕浪，喜暖怕冷，喜清怕浊。在10～15米深的海底，尤其在多岩礁洞穴和珊瑚地带，经常多见。个体小的，活跃在浅水域，好动，易钓。个体大的，喜静卧，深居简出，经常呆在洞穴里或深水域。[2]

繁殖方式编辑

石斑鱼

石斑鱼(2张)

石斑鱼为雌雄同体，具有性别转换特征。首次性成熟时全系雌性，次年再转换成雄性，因此，雄性明显少于雌性。

鲑点石斑鱼是属于分批产卵类型。在同一个卵巢中具有不同时相的卵母细胞。即使在已成熟、产卵Ⅴ期的卵巢中也存在较多第3～4时相的卵母细胞，且未呈现退化迹象，说明卵母细胞的发育是非同步性的。当环境条件适宜时，卵母细胞仍能发育至成熟，在一个繁殖周期内，卵子能分批成熟产出。赤点石斑鱼是属于一次产卵类型，但在生殖季节，个体的性成熟和生殖则有先后之分，先成熟的个体早生殖，后成熟的个体晚生殖。然而，观察到赤点石斑鱼整个产卵周期可持续2～3个月，分为前期、中期和后期三个阶段，每期都进行连续多次产卵，中期为产卵盛期，所产之卵占总卵数的一半以上。石斑鱼个体总产卵量在7万～100多万粒不等，大型种类有1000万粒。

种群现状编辑

香港大学的研究报告显示，各种石斑鱼类均遭到持续的滥捕，多种石斑鱼类面对绝种危机。

单是2009年，全球就有超过275万吨的石斑鱼被人吃掉。以平均每条3公斤推算，数量相当于9000万条。香港大学更指出，实际数量可能更多。因为香港和印尼的数据显示，大部分被出售的石斑鱼，重量只有1公斤。

根据报告，过度的捕捞、缺乏监管和欠佳的保育工作，是石斑鱼濒临灭绝的主要原因。据悉，每年全球的石斑鱼销售总金额，高达10亿美元。渔民不分大小的捕捞，一方面杜绝了成年的雄鱼，另一方面令小鱼无法生存至成年，扼杀石斑鱼的繁殖机会。

所有石斑鱼，包括常见的红斑、星斑、鼠斑和龙趸，它们出生的时候都是雌性，成年后才会转为雄性。然而，石斑鱼要10年才到成年，许多幼鱼未及成长即被人捕获，令成功繁殖的机会锐减，鱼的数量大幅下跌。

由于数量下跌，需求却不断上升，渔民不惜使用稀释的山埃捕鱼，虽然能捕捉一定数量的大小石斑，却把鱼苗（俗称鱼毛）毒杀。一些品种被赶尽杀绝，再没有鱼苗聚集。另外，即使是人工养殖业，也会补捞鱼苗。

在亚洲，包括但不仅限于中国，由于人口众多，客人又愿意付款，即使价格上升，他们仍会点选石斑菜式。另外，亚洲区餐馆把活鱼养在鱼缸的招客手法，成功的吸引大量客人。由于运费及关税等问题，进一步推高石斑鱼在中国的售价，许多中国游客专程到香港的餐馆用膳。全球的石斑渔获，有8成在亚洲水域捕获。

研究海洋和淡水生物的学者薛绮雯（Yvonne Sadovy）指出，香港与中国大陆为邻，是环球石斑贸易的一个主要中心，在管理海产进口和销售方面的条例已经过时，因此未能遵守国际公约和协定。从事渔业的香港人士指出，香港红斑（Hong Kong Grouper）原本常见于福建沿岸，但因中国需求大，在近20年遭到过度捕捞，十之八九已被人捕获。

有香港食家得知石斑鱼面临绝种，表示会考虑不再吃，又称还有许多海鲜可以代替石斑，而且同样好吃。

2015年7月，美国的山姆·格尔森（Sam Gerson）与同伴们在美国佛罗里达州卡纳维拉尔角出海时捕获一只重达300磅（约136千克）的巨大石斑鱼，合照留念后将其放生。[3]

2016年1月1日上午，海南省琼海博鳌镇一渔民在博鳌港捕获一条260多斤龙胆石斑鱼，当地一家饮食连锁企业以26000元高价采购到店。[4]

保护级别编辑

在国际自然保护联盟的“濒危物种红色名录”上，163种石斑鱼类，有20种面临灭绝，另有5种属濒危水平。

物种分类编辑

石斑鱼

石斑鱼

石斑鱼可分为很多种类：

海红斑，东星斑，西星斑，泰星斑，豹星斑，老鼠斑，老虎斑，青斑，麻斑，金钱斑，杉斑，苏鼠斑、红瓜子斑。

（1）点带石斑鱼吻短钝，背鳍8～11根棘，基底无黑斑，体侧有5条不明显横带，体侧及各鳍上分散着斑点。为热带中、下层鱼类，喜栖息于岩礁底质海区，为南海名贵鱼类。性凶猛，肉食为主，喜食鱼、虾、蟹，饥饿时自相残杀。可生活在盐度11～41‰水域，最适水温22～28℃，18℃以下食欲减退，15℃以下鱼体失去平衡。可进行网箱养殖。分布于我国东海、南海等海域。

（2）赤点石斑鱼背鳍Ⅺ，16条，背鳍基底具一黑斑，体棕褐色，头、体、奇鳍有许多橙**斑（浸制标本变白色）。暖温性中、下层鱼类。成鱼摄食鱼、虾、蟹。雌雄同体，雌性先成熟，大部分3龄性成熟，体长231～295毫米时，从雌性转变为雄性。大部分6龄鱼（个别为5龄鱼）体长340～400毫米，绝对生殖力为10万～25万粒，产卵期为5～9月，盛期为5～6月。肉鲜美，可供出口，是名贵鱼类，现已进行人工繁殖，是网箱及浅海养殖对象。分布于我国台湾，东海、南海，以及印度和日本。

（3）青石斑鱼体下部具若干橙红色斑点，体侧具6条深褐色垂直条纹，第3与第4带间隔最宽；仅尾鳍具斑点。暖水性中、下层鱼类。仔稚鱼摄食浮游生物，成鱼摄食鱼、虾、蟹。雌、雄同体，雌鱼先性成熟，体长250～400毫米时性逆转，雄鱼6龄（个别5龄）全部性成熟。绝对生殖力为8万～25万粒，产卵期为5月下旬至7月，20℃开始产卵，22～24℃盛期，产浮性卵。水温22～25℃，需23～30小时孵出仔鱼。肉味鲜美，为名贵鱼类，活鱼大量销往香港及澳门。为中国及东南亚浅海养殖对象，可以用网箱养殖。分布于我国台湾，东海、南海，以及日本。

石斑鱼

石斑鱼

（4）斜带石斑鱼身体延长，在头和身体的背部呈棕褐色，腹部底纹呈白色；无数橙褐色或是红褐色的小点分布于头、身体和鳍条的中部；身体上有5大不规则的、间断的、向腹部分叉的黑斑；第一个黑斑在前背鳍棘的下方，最后的黑斑在尾柄上；2个黑斑在中鳃盖，而另外的1～2个在次鳃盖和中鳃盖的边接处。当暴露于空气中时橙色的点变为褐色，而在防腐剂中则变得模糊。

斜带石斑鱼常栖息于大陆沿岸和大岛屿，但在河口、离岸100米深的水域中也可发现。主要的繁殖期在3～6月。雌鱼全长25～30厘米时成熟（2或3年龄鱼），而性转化常发生于55～75厘米体长。生殖力在1尾35厘米的鱼估计为85万粒，而62厘米的鱼约为2万粒。

主要价值编辑

经济价值

石斑鱼属于鮨科、石斑鱼属，是暖水性近海底层名贵鱼类。肉质肥美鲜嫩，营养丰富，深受人们的赞誉，活鱼运销港澳市场，被奉为上等佳肴，供不应求。其价格昂贵，经济价值高。

营养价值

石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。

鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。

石斑鱼营养价值很高，富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四名鱼之一。

食疗价值

清蒸翡翠石斑鱼

清蒸翡翠石斑鱼

石斑鱼具有健脾、益气的药用价值。

因为石斑鱼经常捕食鱼、虾、蟹，就会同时摄取虾、蟹所富含的虾青素，对人类来说，石斑鱼就成为了含虾青素的食物。

虾青素（英文名Astaxanthin，在日本和港澳地区也称虾红素）是1938年从龙虾中首次被分离出来的一种超强的天然胞外抗氧化剂。也是唯一能达到延缓器官和组织衰老功能的抗氧化剂。石斑鱼也含虾青素的，石斑鱼的鱼皮胶质增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成的营养成分的重要物质叫二甲基砜（MSM）；而“胶原蛋白”是高脂的极易被氧化，所以要配合抗氧化剂使用才能达到美容护肤的效果。因为石斑鱼是同时具备了二甲基砜（MSM）和虾青素的，所以才有“美容护肤之鱼”的称号。

1、海陵岛 2、南澳岛 3、涠洲岛 4、博鳌 5、三亚 6、分界洲岛 7、南丫岛 8、垦丁 相信很多人都拒绝不了沙滩海浪，要是有时间一定要去这些地方逛一逛，太美了!

1、海陵岛

东方夏威夷，十里银滩海陵岛享有"南方北戴河"和"东方夏威夷"之美称。 被“中国国家地理”评为“中国十大最美海岛”之一。

各景点先后开发了冲浪、水上快艇、碰碰车、骆驼沙滩游、激光射击、情侣车、升空伞、沙滩骑马、沙滩足球、海上水球、沙滩文艺表演等项目。

美食：闸坡小吃三题、海陵岛鱼丸、马鲛鱼饭、海陵岛鱼面

地址：广东省的阳江市

周边景点：马尾岛风景区、金沙滩风景区、十里银滩风景区

2、南澳岛

美丽的海上绿洲南澳岛是广东省唯一的海岛县，处于高雄、厦门、香港三大港口的中心点，背靠汕头经济特区，素有“潮汕屏障、闽粤咽喉”之称。

南澳岛有得天独厚的旅游资源、港口资源和水产资源，文物古迹50多处，寺庙30多处，大小港湾66处，可开发渔场5万平方公里。

美食：马鲛、鲳鱼、真鲷、石斑鱼

地址：广东省汕头市南澳县

周边景点：青澳湾旅游区、金银岛、南山寺

3、涠洲岛

惊艳火山岛涠洲岛是中国最大、地质年龄最年轻的火山岛，据考证最近一次喷发距今3万年前。在“中国十大最美丽海岛”中位列第二。

岛南部的高峻险奇与北部的开阔平缓形成鲜明对比，海水碧蓝见底，海底活珊瑚、名贵海产瑰丽神奇。岛上植被茂密，奇特的海蚀、海积地貌，火山熔岩让人称绝。

地址：广西北海市的南部

周边景点：猪仔岭、天主教堂、火山口地质公园、滴水丹屏、五彩滩。

4、博鳌

海南琼海的一颗明珠海南琼海的一颗明珠，万泉河入海之地，风景迷人。

这里水中有岛，岛中有水，秀丽景色和名胜古迹集于一地，被人们誉为奇妙的南国风光画卷。

地址：海南省琼海市博鳌镇

周边景点：白石岭、莲花馆、万泉河、红色娘子军纪念园

5、三亚

天涯海角天之涯、海之角，大自然珍藏了一块美玉在中国的南海之滨!在三亚，如果你有伴儿，它将满足你对一场山盟海誓的恋爱的全部幻想。

如果你是一个人，它也不会让你得空去嗟叹，你可以在亚洲潜水观赏珊瑚礁，可以去热带雨林探奇，可以私享一场的SPA，可以爬上观日岩等待日出、在“亚洲第一大道” 椰梦长廊静候日落…在三亚，你就是一个被大自然宠坏的孩子!

美食：红烧梅花参、红糖年糕、甜酸粉、苗家三色饭

地址：海南省三亚市

周边景点：亚龙湾国家旅游度假区、天涯海角风景区、蜈支洲岛度假中心

6、分界洲岛

被上帝宠坏的岛屿在海南，这个被上帝宠坏了的岛屿，最不缺的就是清新的空气，柔软的沙滩，还有那无尽的大海。在这里，只要你想，随时都可以 去体验海的激情。

分界洲岛宛如一个横卧在这碧水蓝天之间的美人一般，其姿其容都让人感叹“此物只应天上有，人间哪得几回闻”。

地址：海南陵水黎族自治县

7、南丫岛

体会香港慢生活这里一直是安静祥和的，早期是几个偏远的小渔村，因是周润发的故乡而闻名。如今南丫岛不仅风景如画，更有美味的海鲜，处处皆是 中西合璧的建筑。

岛上竹林茂密，海滩平缓，民风淳朴，一派难得一见的悠闲气息，更是香港年轻人和外籍人士最喜欢停留的乐土。

地址：香港岛南面

8、垦丁

在垦丁，去看海纯净的天空，完美的沙滩，一个能够让你情不自禁喊出“我爱你”的地方。这里是台湾岛的“天涯海角”。

秀丽的古城风光，延续着悠久的历史，当你踏入这块土地，碧海蓝天，清新的文艺气息，立刻把你融化。

地址：台湾省屏东县

周边景点：大尖山、龙銮潭、猫鼻头