十大营养价值最高鱼

十大营养价值最高鱼为：鲈鱼、蓝鳍金枪鱼、鳕鱼、鲤鱼、青鱼、鲫鱼、黑鱼、带鱼、石斑鱼、草鱼。

1、鲈鱼

鲈鱼，中文学名七星鲈，又叫花鲈、青鲈等，主要分布于黄海、东海等，在中国沿海也有出产，但现在以养殖较多，该鱼体长呈椭圆形，体背部呈青灰色，两侧及腹部呈银白色，喜欢栖息在淡海水的交汇处，性情凶猛，一般以鱼、虾当作食物，可食用。

2、蓝鳍金枪鱼

大西洋蓝鳍金枪鱼又叫大西洋黑、北方黑绡等，主要分布在大西洋、太平洋、印度洋的温带及热带海域，其中包括中国东海，该鱼是金枪鱼族中体型最大的，体长可达3米，体重400千克左右，一般以海星、海带、浅水鱼类为食，生长缓慢，数量不多，又因过度捕捞，导致数量大大减少，现处于濒危状态。

3、鳕鱼

肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有05%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。

4、鲤鱼

鲤鱼，中文学名锦鲤，属淡水鱼，现有一百多个品种，主要分布在中国大陆、中国台湾、马来西亚等，该鱼颜色鲜艳，有很高的观赏价值和饲养价值，对环境的适应能力很强。

5、青鱼

青鱼属淡水鱼，观其外表，其身体长可达145厘米，体型粗壮，最大可达70余千克，腹部较圆，近似圆筒形状；青鱼一般生活在水底层，温度以25~32℃为适宜，低于65℃，高于40℃会造成死亡，该鱼是肉食性鱼类，在它不同的生长时期需求也不同，春、夏、秋食欲十分旺盛。

6、鲫鱼

鲫，别名鲫鱼，属鱼类，观其形态特征可见，鲫体长469-255毫米，呈椭圆形，侧扁，大鱼一般颜色较暗，背侧黑色，微绿；鲫几乎遍布在江河、池塘、水库等地，对低氧适应能力强，杂食性鱼类；在1000多年前在中国被驯化，之后又引进日本，随后更是被引进整个欧洲和世界大部分地区。

7、黑鱼

黑鱼是乌鳢的俗称，又名生鱼、乌鱼等，在我国，黑鱼分布范围非常广泛，除了西部高原地区以外，长江流域至黑龙江流域地带均有大量分布，在云南、台湾省部分地区也可见黑鱼的存在；该鱼喜欢栖息在有淤泥底质的水域中，对环境适应力极强，是肉食性鱼类，肉质鲜美，受大众喜爱，经济价值较高。

8、带鱼

带鱼又叫牙带鱼，是一种非常有名的海鱼，广泛分布在印度洋、太平洋沿岸，在我国海域也普遍见到，中国沿海的带鱼可以分为南、北两大类，该鱼按照季节差异摄入食物也有差别，秋季摄食强度最高，夏季最低，但并不十分明显；带鱼作为可食用类鱼类，产量高，但由于大量捕捞，导致产量下降。

9、石斑鱼

石斑鱼又名石斑，主要分布在沿岸岛屿附近的岩礁、珊瑚礁底质的海区，种类多样，常见种类有斜带石斑鱼、青石斑鱼等；该鱼一般呈椭圆或长椭圆形，侧扁，绝大多数为肉食性，以其他鱼类、头足类等为食，但也有滤食性石斑鱼，以一些浮游生物为食；石斑鱼营养价值很高，肉质鲜美。

10、草鱼

草鱼又名鲩、油鲩等，属鱼类，分布范围广，在中国，主要分布在黑龙江至云南元江（西藏、新疆除外），现已移植到美洲、非洲等国家；欢居住在水的中下层和近岸多水草区域，是草食性鱼类，但有时也会吃一些如蚯蚓等的荤食；草鱼肉质鲜美，具有经济、药用和食用价值。

鲈鱼怎么做？我当然还是选择清蒸咯

1先将鲈鱼去掉鱼尾，再用刀把鱼背划开，把鱼全身抹上少许盐，

2再把鱼肚里面塞上姜丝、蒜、葱白，

3再把鲈鱼放盘子里面，淋上酱油、油、几滴白醋（没有白醋，黑醋也可以），腌制20分钟左右，

4再把锅里加上水烧至滚开，

5再把鲈鱼放锅里，盖上盖子大火蒸上气，再转小火蒸7-8分钟就可以了，

6蒸好的鱼不要急着出锅，先在鱼身上撒上葱花，让蒸气把葱花香味蒸出才出锅。

这样做的鲈鱼又鲜又嫩，绝对的美味

想吃原味的就得清蒸，想吃浓郁的口味就得红烧。不管是什么口味？由你而定的口味喜欢就行。

想吃鲈鱼的鲜味那就是清蒸，简单的处理清洗干净，用刀在鱼身上划几口子，用葱姜盐腌制十分钟。烧开水蒸12分钟，去去切点葱姜丝撒的淋上热油，在淋上蒸鱼豉油。就可以享用美食。

鲈鱼还是清蒸了味道最好，我觉得。在盘子底下放上葱和姜片，在盘子上架两支筷子，把鱼放在上面。鱼在背部沿着头到尾来两刀，然后把姜片塞进去，放到锅里蒸，多放水，这样水汽大，蒸出来的鱼肉更好吃。水开后蒸10分钟左右，按照鱼的大小。

蒸好的鱼，把蒸出来的汤倒掉，把葱姜也扔掉。从新切葱丝、姜丝放到鱼上。然后调汁（生抽、糖、耗油），搅拌一下浇到鱼上，然后烧好的热油一泼，就做好了！

鲈鱼一般都是清蒸，如果鱼很新鲜的话，都不用放太多调味料就很好吃。

我主要的做法：

加盐和花椒清蒸

鲈鱼加少许盐腌一下，加入少量花椒，水开之后蒸15～20分钟，蒸得时候可以加少许花生油，或蒸熟之后，把油烧热淋上。

加蒸鱼豉油、生抽和葱丝

鲈鱼洗净加入蒸鱼豉油和少量生抽调味，放入锅中蒸15～20分钟，或者可以放到微波炉中加热，肉质也很鲜嫩。出锅后，加上葱丝，淋入少许热油。

注：减肥中的同学可以不加油，是一道热量低且营养的美味菜肴。

鲈鱼有淡水鲈鱼也有海鲈鱼。

鲈鱼是一种统称，最常见的四种有海鲈鱼、松江鲈鱼、加州鲈鱼、河鲈。海鲈鱼又称日本真鲈或花鲈，主要分布于中国、日本的近岸浅海，但是每年的盛渔期，鲈鱼会上游到江河淡水区，鲈鱼也可在淡水中生存，所以鲈鱼是淡水鱼也是海鱼。

扩展资料：

海鲈鱼和淡水鲈鱼区别

1、生存环境不同

河鲈鱼主要分布于亚欧大陆温带及寒带的淡水鱼类，生活在江河、湖泊中，是淡水鲈鱼；海鲈鱼是生活在海中，主要分布于太平洋西部，我国沿海及通海的淡水水体中均产，东海、渤海较多。

2、外形不同

海鲈鱼和淡水鲈鱼相比，体型要更大，海鲈鱼的体型长而粗，海鲈鱼分为白鲈和黑鲈，海鲈鱼最明显的标志就是鱼背上有很多的黑色圆点，海鲈鱼品种不同，圆点的分布可能也不相同，黑鲈圆点不明显，而河鲈鱼背上没有黑色圆点。

3、 口感不同

海鲈鱼的肉质相对较柴，腥味也比较重；河鲈鱼的肉质比较有弹性，蒸好以后容易出现散开的情况，吃起来比较鲜香，非常适合清蒸，适合老人和孩子食用。