明朝时期的胡椒十分珍贵，后来身价才降级了，这个过程是什么样的呢？

胡椒是很多人都喜欢的调味品，几乎每家都有，但是在古代胡椒可是与黄金等价的奢侈品。

首先是是它的身份地位，俗话说得好，外来的和尚会念经，因为它是海归自带属性光环的。胡椒并非我国的本土植物，是从西域传入的，传入的时间大约在汉朝时期，这种植物辗转很多地方来到我国，价格自然不菲，一般只有高官贵族能够享用，一般的平民百姓用不起也不敢用。

再者就是物以稀为贵啦，因为稀少的缘故再加上大家趋之若鹜，所以身价也就倍增了呢。

在唐代宗时期，官府在查抄宰相元载的家中的时候，收到了胡椒居然有八百石之多，按照现在计量单换算，大约有六十吨左右，就皇宫之中也没有他的一半多，唐代宗得知此事后，龙颜大怒，直接下旨满门抄斩。由此可见，胡椒在唐朝是非常珍贵的，如果元载只是贪污八百石粮食，也许唐代宗也不会这么发怒了。

不过到了明朝中期的时候，胡椒由于被民间大量的引种，价值就没那么高了，逐渐成为普通的植物了。

首先是郑和下西洋的时候带回来了大量的胡椒，使得胡椒的供应量处于供大于求的地位，胡椒也才走人了寻常的百姓之家。其次是我国本土的胡椒栽培成功，量大质优，本土市场逐步的挤占了进口市场。

再就是满清入关之后，羊肉的主体地位受到了猪肉的排挤，猪肉作为主要的肉食来源，降低了胡椒的使用量，对胡椒的餐饮地位形成了冲击。

胡椒在明朝不是调料，而是香料，虽然它价格上比沉香和白蜡便宜，但在地位上完全可以跟沉香、白蜡平起平坐。这三种香料经常被一部分明朝人用不同的方式吃进肚子里，以实现他们健康、长寿、壮阳甚至羽化升仙的理想。

1、当胡椒粉浮在水面上时，它会受到水面对它的表面张力。而能肥皂通过溶解在水中，减小胡椒粉所受的表面张力。

2、减小表面张力后，胡椒粉就会沉下去。胡椒粉们不想沉下去，所以就只能四散奔逃了。

3、这就是胡椒粉逃跑的真相了。

胆小的胡椒粉实验原理如下：

当胡椒粉浮在水面上时，它会受到水面对它的表面张力。而洗洁精通过溶解在水中，减小胡椒粉所受的表面张力。减小张力后，胡椒粉就会沉下去了。

准备材料：洗洁精、装有清水的盘子、胡椒粉。

实验步骤：

步骤一：将适量清水到入盘中，并在水里放入一枚硬币。

步骤二：在水面撒上适量胡椒粉，使其均匀散开。要求小朋友在手不能沾上胡椒粉的情况下尝试把硬币拿出来。

步骤三：沾一些洗洁精在手指上再次尝试将硬币取出。小朋友将看到在沾着洗洁精的手碰到水的瞬间，胡椒粉们会迅速向周围扩散。

表面张力介绍：

表面张力，指的是液体表面层由于分子引力不均衡而产生的沿表面作用于任一界线上的张力 。 清晨凝聚在叶片上的水滴、水龙头缓缓垂下的水滴，都是在表面张力的作用下形成的。此外，水黾之所以能站在水面上，也是由于表面张力的作用。

表面张力的方向与液面相切，并与液面的任何两部分分界线垂直。表面张力仅仅与液体的性质和温度有关。一般情况下，温度越高，表面张力就越小。另外杂质也会明显地改变液体的表面张力，比如洁净的水有很大的表面张力，而沾有肥皂液的水的表面张力就比较小，也就是说，洁净水表面具有更大的收缩趋势。

5 止痛

胡椒辛热，入胃、大肠二经，辛以行散，热能驱寒，擅于温中散寒，行气止痛。可治畏寒冷痛、心腹卒痛。

胡椒还可治牙齿浮热作痛，因为胡椒属于纯阳之物，散少阴沉寒，除上攻浮热，温通经脉，故治牙痛。

6 解食物毒

胡椒可以解鱼虾肉毒。《日华子本草》曰：“解一切鱼、肉、鳖、蕈毒。”食物陈腐，误食中毒，或食毒蕈，皆可用胡椒以解其毒。而且有胡椒的菜肴不易变质，说明胡椒还有防腐抑菌的作用。

豆瓣绿（学名： Peperomia tetraphylla (Forst f) Hook et Arn）是胡椒科，草胡椒属多年生常绿草本植物。多年生肉质丛生草本，茎匍匐，多分枝，叶片密集，大小近相等，带肉质，有透明腺点，阔椭圆形或近圆形，两端钝或圆，叶脉细弱，通常不明显；叶柄短，穗状花序单生，顶生和腋生，花序轴密被毛；苞片近圆形，有短柄，盾状；花药近椭圆形，花丝短；子房卵形，浆果近卵形，2-4月及9-12月开花。

分布于中国台湾、福建、广东、广西、贵州、云南、四川及甘肃南部和西藏南部。美洲、大洋洲、非洲及亚洲热带和亚热带地区亦有分布。生于潮湿的石上或枯树上。

该种全草药用。内服治风湿性关节炎、支气管炎；外敷治扭伤、骨折、痈疮疖肿等。

（概述图参考来源：中国自然标本馆）

基本介绍 中文学名 ：豆瓣绿 拉丁学名 ：Peperomia tetraphylla (Forst f) Hook et Arn 别称 ：椒草，青叶碧玉 界 ：植物界 门 ：被子植物门 纲 ：双子叶植物纲 亚纲 ：原始花被亚纲 目 ：胡椒目 科 ：胡椒科 属 ：草胡椒属 种 ：豆瓣绿 形态特征,主要变种,生长环境,分布范围,繁殖方式,扦插,分株,栽培技术,病害防治,主要价值,观赏,净化,药用, 形态特征 多年生肉质丛生草本，除花序轴和苞片基部外无毛。 茎匍匐，多分枝，长10-30厘米，下部节上生根，节间有粗纵棱。叶密集，大小近相等，4或3片轮生，带肉质，有透明腺点，干时变淡**，常有皱纹，略背卷，阔椭圆形或近圆形，长9-12毫米，宽5-9毫米，两端钝或圆，无毛或稀被疏毛；叶脉3条，细弱，通常不明显；叶柄短，长1-2毫米，无毛或被短柔毛。 穗状花序单生，顶生和腋生，长2-45厘米；总花梗被疏毛或近无毛，花序轴密被毛；苞片近圆形，有短柄，盾状；花药近椭圆形，花丝短；子房卵形，着生于花序轴的凹陷处，柱头顶生，近头状，被短柔毛。 浆果近卵形，长近1毫米，顶端尖。花期2-4月及9-12月。 主要变种 毛叶豆瓣绿（新拟） 该变种与原种不同之点在于植株很矮小，连花序长3-5厘米，茎、枝密被硬毛，叶较小，菱状椭圆形，长6-8毫米，宽5-6毫米，两面密被硬毛，背面尤甚，毛长达1毫米或过之，花序短，于花期长7-11毫米，总花梗密被硬毛。花期4-9月。 产于贵州（清岩、都匀）和云南（屏边）。生于溪边石上或树上。模式标本采自贵州清岩。 生长环境 生于潮湿的石上或枯树上。 豆瓣绿属于半阴性植物，平时要放置在散射光较好的位置，冬季温度较低时可以放到有充足光照的地方。但如果长时期的处于过于荫蔽的环境下，豆瓣绿除了容易发生枝茎徒长的现象外，叶色也会浅淡无光，极大的影响了观赏价值。 豆瓣绿喜欢温暖湿润的环境，春秋季节生长迅速，夏季高温、冬季低温时生长缓慢或者停止生长。豆瓣绿较喜水，在湿度较大的环境下长势茂盛，所以夏季高温干燥季节要经常向其周围和叶片上喷淋水，以保持较高的空气湿度。 豆瓣绿较喜水、不耐干旱，平时浇水要做到见干见湿，盆土不能过于干燥。但浇水的同时也要注意避免盆内积水，水涝很容易引起根部腐烂，导致植株病害。冬季低温时要看情况而定，温度较低时要少浇水，阳光明媚的日子里适当的多浇水。 豆瓣绿对肥水的要求不太高，冬夏两季少量施肥，其他季节里可以用稀薄的肥水浇灌，最好能做到“薄肥勤施”，忌浓肥生肥。为了避免盆内积水，栽种时最好能选用透气性较好的瓦盆或陶盆。冬季有暖气供应的家庭也要经常向叶片喷水，清洗叶片的同时还要适当的增加湿度，这样豆瓣绿的叶片才能叶色翠绿明亮。 分布范围 分布于中国台湾、福建、广东、广西、贵州、云南、四川及甘肃南部和西藏南部。美洲、大洋洲、非洲及亚洲热带和亚热带地区亦有分布。 繁殖方式 扦插 在4-5月选健壮的顶端枝条，长约5厘米为插穗，上部保留1-2枚叶片，待切口晾干后，插入湿润的沙床中。也可叶插，用刀切取带叶柄的叶片，稍晾干后斜插于沙床上，10-15天生根。在有控温设备的温室中，全年都可进行。 分株 主要用于彩叶品种的繁殖。盆土可用腐叶土、泥炭土加部分珍珠岩或沙配成，并适量加入基肥。生长期每半月施1次追肥，浇水用已放水池中1-2天的水为好，冬季节制浇水。温度变化直接影响叶片的颜色，彩叶类冬季适温18-20℃;绿叶种为15℃左右。 栽培技术 豆瓣绿茎叶质地柔嫩，最好别沾水。水培初期2-3天换一次清水，一周后就能长出新根，当新根长到5厘米以上时，将容器连同植株移到有充足散射光处养护，改用观叶植物营养液栽培，以后每半个月更换一次营养液。 养护要点。在4、5月刚开始时水培时要每天换水一次，将根系上产生的粘性物质清理干净，放上清水，持续约10天左右，待新的须根长出后，可2-3天换一次水。豆瓣绿浇灌可用河水、雨水、自来水，特殊品种(圣诞花等)浇灌要用雨水、经沉淀的自来水，一般不用井水。 相对于其他水培植物，豆瓣绿所需养分较少，基本不用施肥，水质过肥反而容易引起水体微生物滋生，不利于植物生长。且多肉多浆植物对光照要求不高，一旦长出新须根，则日后的养护比较简单。空气干燥时可向叶面多喷水，忌霜冻。 豆瓣绿水培最好在4、5月份进行，取株形较好的土培植株，小心冲洗掉根部泥土，去除枯根，枯叶。在0,05%浓度的高锰酸钾溶液里浸泡10分钟，清洗后定植于容器中，用介质固定根系，注入清水，以能够浸没1/2-2/3根系的水量就行。 病害防治 该种病害较少，主要有环斑病毒病为害，受害植株产生矮化，叶片扭曲，可用等量式波尔多液喷洒。另有根颈腐烂病、栓痂病为害，用50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液喷洒。 虫害偶有介壳虫和蛞蝓危害，要及时防治。 主要价值 观赏 小型盆栽。常用白色塑胶盆、白瓷盆栽培，置于茶几、装饰柜、博古架、办公桌上，十分美丽。或任枝条蔓延垂下，悬吊于室内窗前或浴室处，也极清新悦目。 净化 豆瓣绿养在家里面，对房间内的空气还能很好的起到净化作用。尤其是刚刚装修好的新房子，更适合养上一盆豆瓣绿，它可以很好的分解空气中的有毒气体，给我们营造一个健康的环境。 豆瓣绿还是防辐射最好的植物。对于一些电脑和手机上面的辐射，可以很快将它们吸收，让我们的身体变得健康。另外它的植株是绿色的，所以我们在眼睛比较疲劳的时候，看上它一眼，可以很快的缓解我们的疲劳，保护了我们的视力。 药用 彝药苟焦驴：全株治风湿骨痛，痢疾，中暑，劳伤咳嗽，哮喘，乳腺炎，跌打损伤《滇省志》。 哈尼药耿拿姿：功用同彝族《滇省志》。 瓣绿内用可以祛风除湿，止咳祛痰，外用可以治跌打损伤、骨折，是一种很好的中草药。

药 名：胡椒

拼 音：hujiao

英文名：pepper

来 源：为双子叶植物药胡椒科植物胡椒的果实。

功 效：温中下气，产后腹痛，跌仆肿痛，浮热牙痛，解食物毒。

主 治：治寒痰食积，脘腹冷痛，反胃，呕吐清水，泄泻，冷痢。并解食物毒。

性味归经：辛，热。 ①《唐本草》：“味辛，大温，无毒。” ②《日用本草》：“味辛，热，有毒。”

入胃、大肠经。 ①《本草经疏》： “入手、足阳明经。” ②《本草汇言》：“入足太阴、少阴、厥阴经。” ③《本草便读》：“入肺、胃二经。”

用法用量：内服：煎汤，05～l钱；或入丸、散。外用：研末调敷或置膏药内贴之。

用药忌宜：阴虚有火者忌服。 ①《海药本草》：“不宜多服，损肺。” ②《本草备要》：“多食发疮痔、脏毒、齿痛目昏。” ③《随息居饮食谱》：“多食动火燥液，耗气伤阴，被血堕胎，发疮损目，故孕妇及阴虚内热，血证痔患，或有咽喉口齿目疾者皆忌之。绿豆能制其毒。”

药物配伍：配高良姜，驱胃寒效著。配干姜，治疗脾胃受寒，中阳不振，脘腹冷痛，寒泻冷痢。配当归，补血活血，胡椒散寒止疼，相须为用，治疗产后气血阻滞，少腹冷痛。配肉桂，用于命门火衰，少阴沉寒，浮热牙疼。配苏木，活血化瘀，温通经脉，治疗跌仆损伤，血凝肿疼。配绿豆，解毒力强。

别 名：昧履支(《酉阳杂俎》)、浮椒(《东国宝鉴》)、玉椒(《通雅》)

处方名：胡椒 、白胡椒、胡椒粉、椒、黑胡椒

商品名：黑胡椒：又名黑川、黑古月。当果穗基部的果实开始变红时，剪下果穗，晒干或烘干后，变成黑褐色。然后取下果实，即为黑胡椒。

白胡椒：又名白川、白古月。在全部果实均变红时采收，用水浸渍数天，擦去外果皮，晒干，表面呈灰白色，即为白胡椒。

以上商品以粒大、饱满、干燥、油性大、气味浓者为佳。

动植物资源分布：分布热带、亚热带地区，我国华南及西南地区有引种。国内产于广东、广西及云南等地。国外产于马来西亚、印度尼西亚、印度南部、泰国、越南等地。

药材的采收与储藏：当果穗基部的果实开始变红时，剪下果穗，晒干或烘干后，即成黑褐色，取下果实，通称“黑胡椒”。如全部果实均已变红时采收，用水浸质数天，擦去外果皮，晒干，则表面呈灰白色，通称“白胡椒”。

拉丁名：药材fructus piperis原植物piper nigrum l

炮制方法：拣净杂质，筛去灰屑。用时打碎，或研成细粉。

考 证：出自《唐本草》。

生药材鉴定：①黑胡椒又名：黑川。为近圆球形果实，直径 3～6毫米。表面暗棕色至灰黑色，具网状皱纹。顶端有微细突起的按头遗迹，基部有自果轴脱下的疤痕。外果皮及中果皮质松脆，易剥落，内果皮薄壳状而稍坚硬。纵切面大部分为淡黄棕色或黄白色、坚硬而稍带粉性的外胚乳，靠近顶端有细小的胚及内胚乳，外胚乳通常中央颜色较浅，并具有空隙。气芳香，有刺激性，味辛辣。以粒大、饱满、色黑、皮皱、气味强烈者为佳。 ②白胡椒(《纲目拾遗》)又名：白川。为近圆球形果核，直径3～6毫米。表面灰白色，平滑，顶端略扁或微凹，基部多少隆起，有时显黑棕色斑。四周有纵走的脉纹10～14条。内果皮及种子的性状均与黑胡椒同。以个大、粒圆、坚实、色自、气味强烈者为佳。显微鉴定：黑胡椒横世面：外果皮由1列表皮细胞及1～ 3列下皮细胞组成；下皮细胞壁薄，其间石细胞断续排列成环，石细胞**，类长方形、类圆形、类长圆形，直径15～40μm，壁厚约11μm，孔沟明显，有的可见层纹，有的含棕色物。中果皮较宽广，有大型油细胞分布；维管束细小，其内侧薄壁细胞较小，切向延长，壁微木化，最内1列木化薄壁细胞间嵌有油细胞，断续成环。内果皮为1列石细胞，类长形或类方形，外壁薄，内壁物厚；顶面观类多角形。种皮为2～3列压缩状长形细胞，淡**或黄棕 色，外胚乳为宽广的薄壁组织，最外被有一层透明的角质层，其下2～3列薄壁细胞含细小糊粉粒，再向内的薄壁细胞含细小淀粉粒；油细胞散列，含黄绿色挥发油。白胡椒以个大、色白、气味强烈者为佳。黑胡椒以粒大、饱满、色黑、皮皱、气味强烈者为佳。有报道，用高效液相色谱汉测定云南、北京广西、辽宁、广东等市售黑、白胡椒（共10 批）的胡椒碱含量，表明黑、白胡椒无明显差异，其中8批均在42%以上，2批在3%以上。建议黑、白胡椒中胡椒碱含量标准以不少于30%为宜。

中药化学成分：含胡椒碱(piperine)、胡椒脂碱(chavicine)、胡椒新碱(piperanine)，挥发油含向日葵素(piperonal)、二氢葛缕醇(dihydrocarveol)、氧化石竹烯(caryophyllene oxide)、隐品酮(cryptone)、一种分子式为 c10 h18 o的醇类化合物、顺—对—孟烯—醇—(cis-p-2-menthen—1-ol)、顺—对—孟二烯—醇—(cis-p-2，8-menthadien—l—ol)及反—松香芹醇(trans—pinocarveoi)等。果实含胡椒碱（piperine）约5%～9%，其中有胡椒林碱（piperyline）、胡椒油碱a、b、c(piperoleine a,b,c)。别由胡椒油树脂中分得胡椒新碱（piperanine）。从白胡椒中分出五种酚性酰胺化合物可做食用抗氧剂。果实尚含挥发油，白胡椒约08%，黑胡椒 12%～26%；油中主为胡椒醛（piperonal）、二氢香芹醇（dihydrocarveol）、β-石竹烯(β-caryoqhyllene)、氧化石竹烯（caryophylleneoxide）、 d-苎烯（l-limonene）及隐品酮等。

中药化学鉴定：（1）取本品粉末置载玻片上，先滴加乙醇1～2滴，待稍干，滴水少许，加盖玻片，则于边沿处出现胡椒碱针晶。(2) 取本品粉末或切片，滴加浓硫酸显红色，后变为红棕色。（检查胡椒碱）(3) 薄层层析：①取本品粉末05g，加氯仿5ml，密塞振摇，冷浸过夜，滤液供点样，以胡椒碱的氯仿溶液作对照。分别点样于同一硅胶g薄层板上，以环已烷-乙酸乙酯（6：4）展开，喷改良碘化铋钾试液，胡椒碱班点显黄棕色。（检查胡椒碱）②取本品粉末2g，加石油醚10ml，密塞振摇，冷浸过夜，滤液回收至干，残渣用石油醚1ml溶解为供试液；胡椒醛溶于石油醚作对照品溶液。取供试液50μl，对照品溶液少量，分别点于同一硅胶g薄层板上，以石油醚-乙醚（8：2）展开，喷2，4-二硝基苯肼试液显色。胡椒醛斑点显桔红色。 (检查胡椒醛)