盘点那些年让你流口水的美食？

提起以前让我流口水的 美食 还真是没有，但是想起来好像就有那么一次，有种 美食 还真让我流口水啦！

那就是我小时候我父母工作比较忙，每到寒暑假就把我送到农村的姥姥家。那时候农村吃的比较简单，红薯，玉米，稀饭，面条，吃的我简直见肉都馋，尤其是烤肉，想起来就流口水，浓浓的孜然味，嘴里流油的感觉，啊 ！香死人了！

直到现在，每隔几天时间还就想吃个大烧烤：烤筋

烤肥肠

烤鱿鱼

烤蒜蓉饼

烤猪蹄，烤生蚝，烤腰子，烤鸡翅，烤仔肠。。。

大家好，我是池中小鱼，很高兴回答这个问题。

让我流口水的 美食 ，就是我爸爸做的羊杂碎汤，30年前我们那里有一个貂场，养貂必须喂羊肉，那时候貂厂的每天都杀羊，貂只吃羊肉不要羊杂碎，我爸爸就把羊杂买回去自己做，做羊杂碎就是一个技术活，

1要是羊杂清洗干净，

2把清洗干净的羊杂放入大锅中开始煮，撇去表面的浮沫，

3放入花椒，八角，桂皮，香叶

4，把煮熟的羊杂切碎，再调味，最后放入香菜，香喷喷的羊杂碎就煮好了。

多吃羊肉有好处，特别是冬天，喝上一碗热腾腾的羊肉，浑身暖和和的，真是一种幸福，一种享受。

想起了前几年流行的海鲜大咖，这种吃法既美味又 健康 ，深受80、90后的追捧。海鲜中含有丰富的多价不饱和脂肪酸，可以降低甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇，减少心血管疾病。下面我给大家介绍一下家庭版的海鲜大咖的做法：

1、  准备食材，采购新鲜的海鲜，大家喜欢吃什么就可以放什么，海蟹、大虾、皮皮虾、扇贝、鲍鱼、八爪鱼、花蛤、蛏子等。

2、  将海蟹、大虾、皮皮虾洗净，蒸熟备用，将各种贝类和八爪鱼焯熟。

3、  调海鲜汁，锅烧热放油，放入葱姜蒜末爆香，喜欢吃辣的就放些干辣椒，倒入生抽、蚝油、豆瓣酱，加水熬成汁。

4、  将各种海鲜在盘中依次摆好，浇上熬好的海鲜汁，烧热油浇在海鲜大咖上，最后放上香菜。

一大盘色、香、味俱全的海鲜大咖上桌，外面好几百元，还怕不新鲜，在家一百元搞定。你们也可以在家试试。

大家好，欢迎大家来到我的 美食 问答，我是 美食 领域创作者：“专注 美食 ，让生活更有味。”让人念念不忘的特色 美食 ，分别都有什么样子的？今天就应题主要求来说说两道特色菜。所谓特色美味，简单的来说，市面上比较少见，具有自己独有的特色，给人眼前一亮的感觉。排骨在日常生活中很常见，但是排骨与茄子的搭配却是比较少见的，两者完全不同的食材，结合在一起创造出了一家特色招牌菜茄子酱烧排骨。其次的另外一道便是鲜虾芋头煲，鲜虾的醇香美味，芋头的鲜嫩拼凑出了一道鲜美带辣的特色 美食 。话不多说，来一一为大家教学：

茄子酱烧排骨主要用到的材料有：新鲜排骨400克，茄子200克，私厨干锅酱30克，青红椒，洋葱片各5克，金蒜子10克，排骨酱15克，葱姜蒜片，干辣椒各少许，盐，鸡精，料酒，生抽，蚝油，生粉各适量。制作工艺（1）首先将排骨砍成块，倒入碗中，注入清水，抓洗浸泡一小时，去除排骨内部的血水，以及杂质，这样做可以有效的去除腥味，还可以避免排骨在炸制过程中有血污渗出，影响美观与口味。（2）将排骨沥干水分，加盐，味精，料酒，蚝油，姜片，生抽，排骨酱，加在一起，反复揉搓排骨，直至手部发粘，起胶上劲时，即可静静腌制半小时，让酱汁中细腻的风味物质吸入肉中，融为一体。腌制好后，撒上适量生粉，搅匀，备用。

（3）锅中倒入半锅油，油温升至六成热，倒入茄子块，炸制金黄熟透，随即捞出控油。高油温下入，可以让茄子表皮收缩，避免吸入过多油脂。（4）油锅中继续加入排骨，顺着锅边放入，避免油喷溅伤身，仅靠着一层薄薄的生粉，就带着食物勇闯油锅，迅速缩紧表面，保护食材内部的水分与鲜嫩度，也让表面尽可能少的吸取油分。炸制金黄后，捞出控油。（5）锅洗净，淋入适量油，下葱姜蒜，干辣椒炒香，随后调入私厨干锅酱做法在酱汁专栏中有教学。炒制香味浓郁，接着放入排骨，茄子翻炒均匀，再淋入适量清水，煮制收汁，加洋葱片，红椒片，盐，味精炒匀，即可出锅。（6）摆盘装饰，在菜肴表面撒上金蒜末，葱花点缀增香。希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。金蒜末，就是油炸过后的蒜末。味道香浓。

鲜虾芋头煲主要用到的材料有：芋头300克，葱花10克，胡萝卜片10克，葱姜蒜片各3克，海虾200克，青红椒粒各3克，海南黄灯笼辣椒酱15克，盐，鸡精，料酒，生抽各适量制作工艺（1）首先将芋头削皮切成大小均匀的块状，没有马上使用建议泡在清水中，避免发黑。随后将其铺在盘中，放入蒸锅中蒸制熟透，接着取出备用。芋头用筷子轻轻扎透即可

（2）锅中淋入适量油，加葱姜蒜炒香，再下入海南黄灯笼酱，煸炒一会，倒入海虾炒制断生，随即注入适量高汤，大火烧开，转小火，放入芋头，胡萝卜片，煮制十分钟，使锅中的食材相互融合，酱汁微微有些浓稠。加盐，鸡精调味。（3）取一口砂锅将其全部转入锅中，煮制沸腾后，撒上青红椒，葱花，即可。（4）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。

能让我流口水的 美食 实在太多啦 下面我给大家盘点一下让我流口水的 美食 吧。

小时候的车轮饼

老奶奶的麻辣烫车

还有最喜欢的烤面筋

小时候让人忘不掉的没事

和哥哥姐姐一起烤焦的鸡翅，姐姐做的“刺瓜烙”，妈妈的“戈饭”，爸爸的“鳝鱼面线”……

作为吃货的我， 美食 的记忆在我的脑子里会存储的特别久，吃到的所有好吃的东西，总会留存很久，提起以前让我流口水的 美食 还真是没有几个，但是想起来好像就有那么一次，有种 美食 还真让我流口水啦！

我们哪里的砂锅酥肉面条，真是汤鲜味美，每次回老家不由自主的就想吃上一锅，给大家说一下如何做的吧！老家夜市摊，用羊汤做的放点小酥肉，一次大概是做12个砂锅。有砂锅面6元一锅，有小酥肉的10元一锅，有砂锅羊肉豆腐的10元一锅，还有吃饭的人还挺多的，就是他的味道真的不错，做了有十八年以上的老摊位缘故吧！估计现在价格上涨了，这个价格吃不到了。我们一帮子人回去了都是吃上几次，不能想了马上要流口水了。

就说说小吃吧。

成都可谓是 美食 之都了，串串、冒菜、夫妻肺片、麻辣兔头、火锅、蘸水菜…

再来就是长沙了，臭豆腐、米粉、酱板鸭、剁椒鱼头、双椒芋头、麻辣小鱼干…

东北的烧烤居然意外的也十分好吃，还有锅包肉、大拉皮、饺子，最爱的还是铁锅炖啦，炖之前糊上自家发面的春卷，卤水点的老豆腐，吸收了汤汁中的鲜香酱浓，记忆深刻。

鸭腿肉烧板栗。提前剥好的板栗，鸭腿两只剁成小块装入碗中备用，用清水清洗干净，生姜切片，蒜头切粒，小米椒切圈，火锅底料切小块，香葱几根切葱花，起锅烧水把鸭腿肉焯一下水，鸭腿肉冷水下锅，放一勺料酒去腥，水开后撇去浮沫，再煮三分钟即可捞出备用，起锅烧油锅中倒入适量食用油，放十几颗 冰糖 炒糖色，小火慢炒把冰糖炒化，炒至 糖汁呈枣红色 倒入鸭腿肉，翻炒均匀使鸭腿肉均匀上色，放一勺料酒去腥，翻炒均匀，炒干水分，炒出香味然后倒入料头爆香，料头爆香后倒入适量清水，没过鸭腿肉即可，放一勺食盐，放一勺生抽，盖上锅盖转小火炖三十分钟左右，三十分钟后倒入板栗，盖上锅盖，小火再炖二十分钟，然后大火收汁，最后撒上葱花，出锅装盘。

鸭腿肉烧板栗

食材

鸭腿肉焯水

鸭腿肉炒一下

倒入板栗

章鱼哥人生无常大肠包小肠是56集，出自海绵宝宝大**《海绵出水》里章鱼哥的台词，原版是well，it was fun while it lasted，但是港‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌版翻译成了无厘头:的人生无常，大肠包小肠。

海绵宝宝（SpongeBob SquarePants）是一部由舍曼·科恩、沃特·杜赫、山姆·亨德森、保罗·蒂比特、沃尔特·道恩等导演，汤姆·肯尼、比尔·法格巴克、罗杰·布帕斯等配音的美国喜剧动画，于1999年7月17日在尼克国际儿童频道开播 。

剧情简介

海绵宝宝是方块形的**海绵，住在比基尼海滩（裤头村、比奇堡）的一个菠萝里，他的宠物是一只会“猫～猫～”叫的海蜗牛小蜗，海绵宝宝喜欢捕捉水母，职业是蟹堡王（The Krusty Krab）里的头号厨师。派大星和姗迪都是他的朋友。

海绵宝宝总是能给平静的世界制造麻烦，虽然闹出一些笑话，不过他总能摆脱困境，然后又制造出新的麻烦。

自古爱与美食不容辜负，世界上有美食千奇百怪，但有几个外国菜被中国人被评最难吃的，看下是什么。

鞑靼牛排

鞑靼牛排beef tartar是匈牙利和德国部分地区的一种传统菜肴。其实就是生的牛肉馅饼。做法是将西冷牛肉切成肉粒。将切好的肉粒放于盘中成肉饼状，上放打好的生鸡蛋，吃时放黑胡椒粉、茴香、迷迭香碎、法国芥末、辣椒面、精盐、味素、芝麻、色拉油进行搅拌均匀即可食用。

蓝纹奶酪

蓝纹奶酪是一种半柔软状奶酪，质感疏松，易融化，易碎。而后者是人们更多地使用这种奶酪的原因。传统的蓝纹奶酪，无硬皮，白色母体，带有蓝莓，口味略微浓重。

鹅肝

鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏。因其丰富的营养和特殊功效，使得鹅肝成为补血养生的理想食品。欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。这个太肥，一般人接受不了。

鱼子酱

鱼子酱（Caviar），又称鱼籽酱，鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品。在波斯语中意为鱼卵，严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质量为佳。大多数中国人只会觉得这玩意又咸又腥，生吃更是难以接受。

法式长棍面包

一种最传统的法式面包，营养丰富。法国面包的代表就是“棍子面包”，baguette原意是长条形的宝石。法式长棍面包的配方很简单，只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或几乎不加油，小麦粉未经漂白，不含防腐剂。这个非常硬，牙口好才行。

一、干锅香辣虾

食材：新鲜海虾，干辣椒，葱，姜，花椒，淀粉，辣椒酱，盐，油，料酒，白芝麻

做法：

1、虾清洗干净，剪去虾须，用针挑去沙线，用料酒和盐腌制。

2、将腌制好的虾沾上一层薄薄的淀粉，平底锅里放适量油，将虾两面煎一下，时间不要长，变红就可以出锅。

3、锅里放少量油，放切碎的干红辣椒和花椒，炸出辣味后放姜。

4、然后放入虾，放适量辣椒酱和少量盐煸炒几下，炒匀即可关火出锅，撒上葱花即可。

二、干锅藕片

食材：莲藕，食盐，干辣椒，白砂糖，生抽，豆瓣酱，姜片，蒜，葱少许

做法：

1、莲藕削皮后切片。

2、水烧开，下藕片煮三分钟左右。

3、倒出藕片，用凉水冲洗。

4、起锅热油后，放姜、蒜和豆瓣酱煸香。

5、煸香酱料后下藕片，将藕片炒至金黄。

6、放盐、糖、生抽炒匀。

7、放干辣椒和香葱，炒匀即可。

三、干锅香辣啤酒鸡

食材：鸡肉，啤酒，八角，小茴香，青红辣椒，姜，大蒜，盐，油，生抽，鸡精

做法：

1、鸡肉洗净切成小块，用盐、啤酒、生抽、姜片腌制片刻。

2、青红辣椒斜切成段，姜切片，大蒜拍破。

3、锅中倒入少许油，放入姜片、大蒜、八角、小茴香煸香，放入鸡块翻炒变色，加入生抽、盐翻炒均匀。

4、加入啤酒，盖锅盖用中小火焖煮5分钟。

5、最后放入青红椒段翻炒一会儿，放入盐，鸡精炒匀即可。

四、干锅土豆片

食材：土豆，豆瓣酱，姜，蒜，葱，辣椒少许，猪肉，香菇，胡萝卜适量

做法：

1、土豆削皮切片，用水浸泡后沥干。

2、起锅，倒入油。放入土豆片慢慢煎，直至土豆片外焦里软为最好，出锅装盘。

3、锅内放入少许油，先下姜片，蒜。放入一大勺豆瓣酱煸出香味后一次放入肉片，香菇和胡萝卜。

4最后将土豆放入锅中，锅内加入少许开水进行翻炒，将水份煸干，放入葱出锅。

五、干锅排骨

食材：排骨，洋葱，姜，蒜，葱，干辣椒，料酒，盐，淀粉，生抽，糖，豆瓣酱，花椒适量

做法：

1、排骨事先用水泡10分钟，去血水。然后洗干净，放到容器中加一勺盐。

2、加两大勺料酒，葱花和姜片，腌制10分钟后，加入一大勺淀粉，拌匀。

3、锅内热油，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黄，最好再炸一次，这样排骨会更酥。

4、锅内加少许油，加入姜蒜，干辣椒，花椒，炸香。

5、加入大勺豆瓣酱，炒出香味，加入排骨，进行翻炒。

6、加入洋葱翻炒。

7、加入料酒，生抽，一勺盐，半勺糖，炒至青椒断生后，加入鸡精，就可以出锅啦，最后可以撒上芝麻点缀一下，味道更香。

六、干锅千叶豆腐

食材：千叶豆腐，五花肉，青红辣椒，洋葱，姜，蒜，干辣椒

做法：

1、五花肉洗干净，放入水中煮至筷子可以穿透，捞出后切成片备用。

2、蒜苗切断，青红椒切菱形，辣椒切断，蒜切片，豆瓣酱剁碎。

3、锅中少许油烧热，放入辣椒和大蒜煸炒出香味。

4、倒入五花肉，煸炒出油后，加入千叶豆腐和适量豆瓣酱炒香。

5、撒上青红椒和蒜苗，滴入酱油和盐翻炒均匀出锅。

七、干锅花菜

食材：五花肉，花菜，洋葱，葱，姜，蒜，豆豉酱，生抽，食盐，白糖

做法：

1、花菜去跟切成小朵，锅中烧热水，加入油和食盐，将花菜快速的焯一下水，捞出沥干备用。

2、姜和蒜切成片备用，青红杭椒切成段备用，葱切成小段备用。

3、准备半个洋葱切成丝铺在干锅的底部。

4、锅中倒油，放入五花肉小火煸炒，炒出猪油，再加入豆豉酱炒出红油。

5、倒入姜、蒜和青红杭椒炒香，倒入花菜翻炒。

6、锅中加入生抽、食盐和白糖调味，开大火快速翻炒，出锅前加入葱段翻炒几下即可。

八、干锅辣子鸡

食材：鸡肉，红辣椒，干辣椒，姜，蒜籽，香菜，油，盐，酱油，生抽，香油，白芝麻

做法：

1、处理干净的鸡肉剁成大小合适的块；凉水入锅，焯去血水，捞出来用流水冲干净浮沫。

2、上锅大火蒸十五分钟，把红辣椒、干辣椒切段、姜切丝、蒜籽剥皮。

3、锅热油，烧至六成热，放入蒸好的鸡块翻炒。

4、翻炒两三分钟后，放入红辣椒、干辣椒、姜和蒜籽继续一同翻炒。

5、放盐、酱油和少许生抽调味，翻炒均匀后，倒入之前留下来的汤水焖一分钟。

6、移至干锅，撒上香菜和白芝麻，淋上香油即可。

九、干锅杏鲍菇

食材：杏鲍菇，五花肉，洋葱，蒜，豆瓣酱，盐，豆豉，酱油，鸡精，香油，植物油，尖椒

做法：

1将杏鲍菇用手撕成条，五花肉切片，青红辣椒切条，洋葱切条，蒜切片备用。

2将洋葱铺在干锅底部备用。

3锅内倒入食用油，然后放入五花肉煸炒至表面微黄。

4加入豆瓣酱、豆豉、蒜片煸炒出香味。

5将杏鲍菇放入锅内煸炒均匀。

6将红绿辣椒放入锅内煸炒，然后加入盐、酱油调味。

7接着加入鸡精、香油，煸炒匀均后盛入干锅内即成。

十、干锅肥肠

食材：肥肠，葱段，大蒜，生姜，花椒，干辣椒，泡姜，泡辣椒，青椒，黄瓜，青笋，胡萝卜

做法：

1、将买回来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗，再用清水冲洗数次。切成小段待用。

2、将大肠放入冷水锅中。倒入2勺白酒或者料酒。

3、放入几个葱白段和生姜片，大火煮20分钟。捞出待用。

4、锅中下油，冷油时丢10几粒花椒进去，慢慢炒香，然后将葱段、大蒜、生姜丝、干辣椒、泡姜丝、泡辣椒放入继续煸炒。

5、将调料的香味炒出来、倒入大肠、调入一勺蚝油、一勺老抽，上色炒匀、放点盐，一勺白糖。

6、倒入开水，淹没食材的1/2即可、翻匀，盖上锅盖、焖至汁水收干、先放入青椒、胡萝卜、芹菜等蔬菜。

7、再放入黄瓜、青笋等比较好熟的蔬菜、翻炒几下撒一点味精关火即可。

　　1艳粉街西的一间小铁皮车，每天晚上准时出现，出手烤串。夏天有时候城管下来查的时候可能见不到。老板叫黄毛，一脸笑容。据说原来是艳粉街的蛊惑仔，后来洗手不做化剑为梨了。

　　2育才中学前的那个早市街头上的小红伞,每天早上排满了从各处到这里来唛咸菜的长队这里出售据说整个沈阳地区最棒的朝鲜咸菜据早市的管理员说这个咸菜摊每年的营业额在30万元以上

　　3重工街十马路一家小店出售的顿肉米饭,10元一份每天来这里吃肉的人踏破了门槛

　　4洗城中花园西门一家小铁皮房子,每天上午开门,过了中午就关门,出售家常炒菜没招牌没执照,黑店一个人同样十络绎不绝,经常可以看到周围几家大饭店的老板来这个铁皮房子里来吃午饭

　　5辽宁大厦南边的杨家盒饭,5元1份,主要给出租车司机吃不过味道很好,是沈阳最好的出租车盒饭有时候专门坐车去那里吃盒饭,来回的车费可比盒饭贵多了。

　　6五里河市场马家鸡架十多年的店了,亲眼看着从街边的小摊变成现在的大排挡想当年马家的鸡架好了之后整个市场的鸡架都卖不出去了

　　7于洪城郊马贝二饭店那里有一排饭店,从马贝一,马贝二,一直到马贝六但是只有马贝二人来人往,其他的饭店的生意冷淡多了马贝二的酸菜白肉质与量绝对一流,三个人只一盆就够了。

　　8中山广场,快乐迪附近,”烀饼”,绝对的火!就是一大口锅,里面顿菜,上面烀张饼!然后有几个特色菜:五香扒皮鱼,孜然鸡脖子什么的,味道不错!饭口肯定没坐,响kfc似的,你在那吃,旁边有两个站着等着的。

　　9土豆泥，印度飞饼，北行的红樱桃家的土豆泥好吃的不得了

　　10一进沈阳中街有一条胡同,那有好多家小吃店味道都不错一家叫千日红的专门卖麻辣烫的小店,连汤带菜在一个小盆里端上来,一起在鸡架掉的满是辣椒的汤里煮熟撒上芝麻,孜然,来一勺密制的豆瓣酱也不知道为什么,他家的那么好吃,可是撒地方又是在太小,总共能坐十多个人吧总是能看见一些西装革履的白领人士在门口站着等位置

　　11大东副食后身是一个市场,里面有一个摊位卖这沈阳很著名的张久礼烧鸡离摊子很远就能闻到烧鸡的浓香那个地方又是218车站的始发站,好多人在那买了烧鸡后就上车回家,总始弄的烧鸡香味在车里飘啊飘,我的哈喇子快流出来了。

　　12岐山路又家紫竹子母火锅很又特色——不是中间隔开的始大圈套小圈,味道也不错,特别始大厅离的特价羊肉,2元一盘,物美价廉。

　　13八经街有一家店叫”甫亭阁”,王甫亭的家人开的,里面有很多老女排的合影(郎平啊什么的,很怀旧),他家的大个丸子很好吃王府亭鲁菜一绝,在沈阳厨界备份很高,厨师长是王府亭的孙子,叫王浩,以前是百富源的厨师长他们家旁边的碗碗香,小世界也很好吃,小世界的酒杯很爽一杯一瓶京八,就剩一口

　　14岩明的火烧没吃过遗憾死了!5毛一个,肉的,豆的,糖的,麻酱的,大馄饨,现在好像涨价了,3块一碗,同泽中学,老辽宁经济日报社,皇姑的留鸟茶艺馆附近都有店

　　15大二环东北方的那家全羊汤,分5元十元一大碗,小烧免费。

　　16辽大门口的小红帽烧烤连城管的人都常去吃你说牛x不。

　　17在三好街数码时代广场对过的小胡同里有个卖盒饭的老太太,卖的酱菜特好吃,买的人多三好街经典美食

　　18展览馆西门有家牛肉店,原汁牛肉好吃的不得了,但是限量发行,卖了了就关门,有个别时候12:00就关门了,饭店开成这样我以前没见过

　　19五一商店附近华夏家乡风味杀猪菜味道不错估计比牛小伟的达达杀猪菜好吃多了

　　20出了中街向西走600米左右到小西门,在胡同门口有一家叫”小毛头”暴米花,很值得一尝,他家的暴米花分白糖,巧克力,荔枝味,橘子味,哈密瓜味品种齐全,又香又脆每天下班时间去买都要排队1个多小时。

　　21五爱市场西区老字号的”关东长乐包”,特别软,还不干,每次路过我都想吃,从中午一直到下午都要排队买,一块一个,猪肉馅,茴香馅,牛肉芹菜,萝卜馅,好吃,一般我吃2个就走不动乐,207五爱街那站一过,整个车里都是大包子香

　　22大西路和奉天街交汇处开乐家”papa’s文化餐厅”是从长春过来的,韩式西餐,菜很又特色,环境适合情人,富有小资情调

　　23商业城东口,挨着地下过街通道往南边的胡同里,有好几家五元店,式同一个老板开的,特火,经济实惠,在当地挺有号的,老有人酒足饭饱后出来就说什么在沈阳我有号,其实就是一个骑倒骑驴的那片治安不是很好

　　24和平区101中学门口老两口做粥,特别好吃,各种粥,熬的时间长有味道

　　25以前在中山广场挨着招行一家好像叫”重庆乌江鱼”好吃,据说现在搬到五一商店附近乐,具体地点得区打听,到那问(地球人全知道)

　　26新华广场西路口50米有个:新华园骨头馆”开乐3,5年乐吧,方圆几百里都知道,60元一锅,一个半洗脸盆那么高得沙锅,骨头堆得象小山,点火现炖,然后还可以喝汤涮菜,5,6个男得吃不成问题,特别经济实惠!好吃不腻!

　　27泰山路附近有一家四方园麻辣烫非常好吃最有名得是虾丸麻辣烫,别人家没有,分3元和5元

　　28原来在沃尔玛北边有一家新疆人开得小饭店,正宗的新疆烤全羊和囊,做的汤美极乐,烤羊肉一元一大串,现搬到南面的胡同里区乐。

　　29在万豪和喜来登中间的路口进来,小背篓就不用说乐,在往里有家叫黄金豆的,做大排挡海鲜,好多人特意跑来吃,在往里有一家川菜馆,叫蜀香园,他们家开业的时候菜很好吃,现在差乐好多,不过也还可以淋香酥鲫鱼不错在电台旁边有一家叫阿叉炖品,也不错,旁边有一家一脉香川菜馆水煮鱼不错,夫妻肺片,筋到~!!!在往南,有一家国华烤肉,冷面好吃。

　　30老顺口酒家在南塔街上距离文萃路口约30米酒店有几分文化内涵(玻璃板的餐桌下常压有励志小品和抒情短文),菌菜不错酒店有外卖,对南塔地区不收服务费。

　　31西塔朝鲜族医院斜对面的百帝园以前经营高档韩餐为主强力推荐红烧牛尾此外烤牛排和生鱼片也不错生鱼片有点贵(中分鸦片鱼要480元),如果公款消费不妨一吃生拌牛肉也不错,很嫩。

　　32沈阳小土豆绝对好吃,招牌小土豆,酱脊骨,大花卷(绝对大,几个人够吃一个)家炖黄鱼,好吃实惠。

　　33西塔”景福宫”的生吃八爪鱼,让人觉得好玩儿又有点残忍盘子端上来后,八爪鱼的爪子仍然不停的动着,而且八爪鱼的吸盘经常会吸在筷子上或嘴唇上烤野生鳗鱼,生鱼片都不错,哦,对了,还有牛肚火锅…。

　　34还是西塔的张师傅参鸡汤,专业,地道,不能不吃!!!!

　　35方形广场的奚记麻辣涮肚和麻辣烫相信很多人吃过,虽然现在不如从前了,但仍然不是为沈城的一个较有名气的小吃

　　36西关回族聚居地,金色时代楼下,一个非常不显眼的小店”西关炖菜馆:”纯正的回民风味,据说穆绥新,马向东生前常去!!

　　哦，对了，俺再加一个，体育学院对面的奥凯鸡架大排档~~

　　另，再补充一个，沈阳往抚顺去的路上，有家农家菜，名字忘了，反正是离“拓展训练”那个基地不远的地方。有好吃的猪蹄和玉米。

　　再补充，西关那个炖肉馆不远，有个市场，就是回民商店往里走的那个市场，里面有一家卖小烧饼和豆腐脑的，巨好吃。俺是上大学的时候跟着班里的回民同学去的。后来路过那里又吃了一次，味道还是那么令人怀念。

　　太原街那儿不是把南街那边建成万达商业广场了么，结果人气巨差，没有几个人，那里面藏着不少好吃的小店，有个一吉快餐，是日式料理，烤肉非常好吃；最好的就是，那边没几个人，整间店的人都为我们几个服务，哈哈~

　　李连贵，中街有一家，北行有一家，南站有一家

　　对了对了，提起南站，有想起来了，站北那里，有个成都酒家，有巨好吃巨地道的水煮鱼，味道比沸腾鱼乡要强多了，用俺们外教的话，如果考试，沸腾鱼乡是P，成都酒家是E，哈哈，考过四六级的人应该知道这两者的差距吧？

　　美领旁边的东京，日式料理，很好。就是地方巨小，坐里面吃饭感觉憋得慌，充分展示了小日本的小气。

　　育才和联营夹缝的那条街上有个日本快餐馆叫横滨快餐，现在搬到东北**院那条街上了，开了10年了。

　　南市那边的红蜻蜓，环境好，东西也不错！就是服务员有些呆头呆脑！

　　电台那边的国华烤肉家，不仅冷面好吃，凉面也不错，丝丝麻酱香，别有风味。沃尔玛那边的那家新疆人开的店原来搬到那里去了啊，我还找了很久呢。吉祥市场那边有一家串店，味道不错，还是连锁的。三好街里有一家申氏鸡架不错，本人特别喜欢那里的麻辣烫。北海街老瓜堡那里有一个小店，叫凤云麻辣烫，炒鸡架味道很好，烤的也可以，不过店很小，不起眼的。

　　喜欢吃海鲜的强烈推荐顺通胖仔麻辣烫，超级好吃，哥们在外地三年想吃了三年：）还有北行云龙的熏猪蹄，都是人间美味呀

　　老边饺子

　　024-24843956,22721819

　　（一部）中街路206号

　　（二部）北市一街57号

　　老边饺子之所以久负盛名，主要是选料讲究，制作精细，造型别致，口味鲜醇，它的独到之处是调馅和制皮。 调馅： 先将肉馅煸炒，后用鸡汤或骨汤慢喂，使汤汁浸入馅体，使其膨胀、散落、水灵，增加鲜味。同时，按季节变化和人们口味爱好，配入应时蔬菜制成的菜馅。剂皮和制: 用精粉掺入适量熟猪油开水烫拌和制。这样能使剂皮柔软、筋道、透明。老边饺子除蒸煮外，还可烘烤、煎炸。

　　营业时间 A10：00-P10：00

　　李连贵熏肉大饼

　　24119407 正阳街二段4号

　　李连贵熏肉大饼特点是熏肉肥而不腻，瘦而不柴，色泽红润，熏味浓香；烙制的大饼饼而金黄，外焦里嫩，松酥起层，滋味清香。 A10：00-P10：00

　　那家馆白肉血肠

　　24844274 沈阳路90号

　　那家馆白肉血肠的风味特点是：选料考究，制作精细，调 料味美。白肉肥而不腻，肉烂醇香，血肠明亮，鲜美细嫩。再 配以精美作料，—如韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等，更加醇香 鲜嫩，脍炙人口。 A10：00-P10：00

　　马家烧麦

　　24845218 正阳街24号

　　马家烧麦是沈阳地区特殊风味的回民小吃。早在清嘉庆元年（1796）年，由马春开创至今，已有200多年的历史。当时没有门市，只是以手推独轮车来往于热闹街市，边做边卖。由于马家烧麦选料严格，制作精细，口味好，造型美观，所以深受群众欢迎。 A10：00-P10：00

　　沈阳市慈怀斋素菜饭庄

　　24133644 沈河区大南街287号

　　水晶肘子 15元 主含大豆蛋白 促进体循环、降低脂肪

　　珍味三文鱼 40元 主含大豆蛋白 无胆固醇、健身养颜

　　香菇烧面筋 15元 主含面筋 降血质、高蛋白、养血益气

　　十八罗汉斋 13元 主含各种菌类 补充人体钙、铁、磷、氨基酸

　　铁板煎荷包 18元 主含蛋白质胡萝卜素 搞抗坏血酸、益消化

　　鱼香素肥肠 14元 主含面筋 高蛋白、低脂肪、低糖、补铁补血 A10：00-P10：00

　　原味斋吊炉饼烤鸭店

　　24854872 沈河区朝阳街127号（抚近门内）

　　原味斋吊炉饼烤鸭店源于清朝乾隆年间，北京普云楼烤鸭店，一九三零年王登莱、原进奎等师兄弟九人到奉天开设分号，仍名[普云楼烤鸭店]。一九五六年更名为[新味斋烤鸭店]。原味斋烤鸭店由原进奎之子，王登莱大徙弟，国家特一级烤鸭师，原林始创……

　　A9：00-P10：00

　　大清花饺子

　　22838599

　　22838967

　　23868749 （一部）二经街十一纬路128号

　　（二部）大西路（美丽城对面）

　　（三部）三经街十一纬路（七宝山宾馆旁边）

　　大清花饺子由沙河胡家先人（正黄旗满州）始创于清朝乾隆三十八年。历史悠久、渊远流长。在著名的‘满汉全席’菜单中出现的三鲜饺子、鸡馅饺子、满州蒸饺等筵席点心，使胡家先人所创满族饺子由一般民间食品进入宫廷延席登入‘大雅之堂’经历代秘传仍保持料重、味浓、油润鲜香的满族特色。朴实无华、具有浓重的民族特点和乡土气息。

　　A10：00-P10：0 0

　　北陵东门有一家熏鸡店味道很纯正

　　原来在沃尔玛北边有一家新疆人开的小饭店,正宗的新疆烤全羊和囊,做的汤美极了,烤羊肉一元钱一大串,现搬到南面的一个胡同里去了

　　沃尔玛旁边的新疆馆子搬到太原面街了，烤肉串的和那馆子原本就是搭伙的，并不是一家，所以烤串的留下来了，他的烤串很好吃，方形广场有家串吧，烤串也好吃，还有麻辣涮肚，也好吃

　　联营对过的"姐妹麻辣烫"啊“中山姐妹麻辣烫”早已搬迁至“南市”附近。最近店面还扩大了，多少年了,还是很好吃,爱吃里面的担担面从小铁房成长成了"大店面"

　　宁雯，说的是新疆馆子吗，在太原南街的小胡同里，找不到的话我可以带你去

　　山旅南有个小店，叫富顺串店，不错哟

　　铁西的炖肉米饭我去过，真的很好吃。

　　大厦边上的盒饭我也吃过，也很不错。

　　于洪区翟家的驴肉很好吃，特别是就驴肉饺子。

　　沈河顺通市场里有家胖哥俩家的麻辣烫特别好吃，每天都特别的火。

　　韶山冲的酱板鸭，味道很好。

　　在和平集贤市场有家山西刀削面,他们那里的蛋炒面居然是把鸡蛋圆圆的摊在面条上,味道也绝了,还有一家铁亭子的熏肉大饼,那个饼居然做成和批萨一样,是市场里西数第一家,最大的亭子

　　还有友爱市场里的八宝粥和鸡架！我都吃了6、7年了！

　　北行的成都风味小吃依然巨喜欢

　　太原街挨着步行街天桥附近,有一家沧浪亭面馆,里面的生煎包很道地,价格也很实惠!

　　还有北行的满庭芳更有好多好吃的小菜呢！莼菜汤为必选菜！还有糯米藕应该很受女同胞的喜欢，还有好多好多！

　　中山姐妹麻辣烫家的椒盐鸡脆骨也很好吃。

　　中山鲜鱼馆是不错,还有在它前面最近的一条胡同中有一家的锅贴好吃，老毙了

　　五一商店附近有家日本料理，据说绝对的正宗啊！省政府旁边的正兴园也不错啊。省政府游泳馆旁边的凯奥做的熏味也很好吃啊。

　　万豪的胡同里，哎哟家附近有一家饭馆不错126传呼交费处附近有一家“甫亭阁”，王甫亭的家人开的，里面有很多老女排的合影（郎平呀什么的，怀旧呀），它家的大个丸子是我吃过最好的

　　甫亭阁是顺着孔雀花园东门往北走大约二百米，王甫亭鲁菜一绝，在沈阳厨界辈份极高，厨师长是王甫亭的孙子，叫王皓，以前是百富源的厨师长，他们家的大丸子叫砂锅独元，他们家旁边的碗碗香，小世界也很好，我尤其喜欢小世界的杯子，一个杯装一瓶京八，只剩一口。嘻嘻

　　大民族的那个路口的西北角有个什么烤鸭店，非常火，中午都爆满，我去吃过一次，附近单位都去那吃，不错。

　　还有五里河体育场周边！！

　　还有以前中山广场挨着招行一家好象叫“重庆乌江鱼”，巨好吃，现在据说搬到五一商店附近了，具体地点到那打听，（地球人）都知道！

　　东滨河路上的“老房子”新派川菜味道不错，环境好，价格也还合理。“沸腾鱼乡”的水煮鱼一般，香辣虾好吃。小西路与奉天街交汇处有一家“西关特味楼”，做的是开口馅饼，回族菜。“新洪记海鲜饺子”的一品排很解馋，白菜腐竹煲清淡爽口。

　　五一商店附近有华夏家乡村风味杀猪菜味道不错。估计比牛小伟的达达杀猪菜好吃多了！！！

　　荣格的清汤白菜。

　　西塔胡同里，有家韩式料理，它做的橡子冻，辣拌的。别的地方没见过。

　　第二家新世纪东方烧烤大西路148号（原小背篓）。他家的烤肥牛很好吃，烤好了沾酱包生菜吃，味道好极了，就是有些贵，人均消费50元左右，还有羊排也不错，但是要让他们帮你先烤好哟！再有就是烤棒鱼干很好，最好吃的要算烤玉米了！

　　老顺口酒家。位于南塔街上距文翠路口约30米路西。酒店有几分文化内涵(玻璃板的餐桌下常有压有励志小品和抒情短文)，菌类菜肴较多，我爱点的是红蘑烧土豆片。老顺口有外卖窗口，肉馅酥饼和萝卜丝饼都是我和LP的至爱。因为离我家极近，不爱做饭或家里来客时就在那里叫餐，老顺口可对南塔附近的吃客提供送餐服务，而且不加服务费

一、墨西哥：彝斯咖魔（Escamoles）

彝斯咖魔有时也被称为昆虫鱼子酱，因原料取自植物上的蚂蚁幼虫。将幼虫油炸后，放在炸玉米饼上便做成了这道墨西哥佳肴。只要您能忽略它们是小虫的事实，这个外形像干软奶酪的菜肴会给您带来美味黄油的味道。

02

二、意大利撒丁岛：活蛆乳酪

和彝斯咖魔一样，活蛆乳酪的原材料同样取自昆虫幼虫。这种价格昂贵的乳酪因其上盖满了活的小虫而拥有独一无二的口感。

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三、 冰岛：干鲨

美国作家安东尼·波登将这道冰岛名菜称为最恶心最恐怖的菜肴。这也许是因为这些肉来自含有高尿酸的格林兰鲨，刚腌制的前6-8周内根本不能食用。

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四、苏格兰：肉馅羊肚

将羊的内脏绑在羊胃里而制成的这道令人倒胃口的菜肴，却令苏格兰人引以为豪。在被禁止了40年之后，美籍苏格兰人总算重新迎来了在美国合法制作这道菜肴的权利。

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五、中国：雪蛤膏

也许您曾经尝过青蛙腿制成的点心，但您很可能没尝过雪蛤膏。这道中式点心是将薄纸巾包裹着青蛙的输卵管而制成。

（王婆荞面，正在压荞面）

一般来说，外地人来成都逛街爱停留的就是春熙路了，而龙抄手，韩包子，钟水饺品质的下降已经不能代表成都的街头小吃了。以下是一些我整理的春熙路附近的四川特色的小吃餐馆，以方便附近逛街游玩的人。口味只代表我自己的。如果有其他推荐的欢迎好吃嘴们留言。

春熙路上的：

伊藤洋华堂餐厅，伊藤洋华堂附一楼。这里除了日本风味的小吃外，还有各种带四川本地特色的小吃和菜，而且水准都是中上。材料都很干净新鲜。你可以在超市买好原料直接加工，也可以直接去点餐。我比较喜欢他的牛肉刀削，12元。如果2人可以点个盆盆牛肉啊，兔肉之类的，送2碗饭，刚好够2人份。有种2元一串的串烧，不是铁板烤，是有点像火锅的那种烫法的，我很喜欢他的八爪鱼。烤肠也是很多MM在春熙路逛街必买的，伊藤这家的最火，辣椒面很地道，烤肠质量也比外面路边店的好。火锅粉也不错。最近推出了豆汤饭，还没尝过。TIPS：饮料可以在超市买了带到餐桌处，节约水钱：） 推荐

伤心凉粉(暑袜店)， 锦江区暑袜南街34号(太平洋影城对面)。当然，最正宗的要去洛带古镇，但城里开的还不错的就这家了。不怕辣的人可以来试试。

春阳水饺(香槟广场店)，锦江区东大街97号香槟广场2楼。曾经川师附近的春阳水饺让好多人开车都要去尝一尝。是红油水饺的味道，因为钟水饺品质的下降，这家就是成都最好吃的水饺店了。不过我更喜欢他的酸辣味。后来春阳水饺在金色夏威夷开了家分店，现在又开到了香槟广场。但我没去过广场店

其乐锅魁，锦江区春熙路。锅魁是成都本地特有的一种面饼，一般中间夹卤肉或者凉菜。现在有很多品种让你选。经典一点的荤的就是卤肉锅魁，素的就是夹大头菜。其乐和乐来算2家现在做得比较大的。但因为我小时候阿姨在军屯教书（锅魁的正宗产地），所以对街头这类锅魁是绝对看不上眼。

张飞牛肉专卖(春熙路店)，锦江区春熙路。张飞牛肉是四川有名的牛肉。现在他们在好几个旅游点上开了专卖店。春熙路上的还买牛肉面和米线，有红白味选择。上次朋友推荐去吃了次，还不错，汤很鲜，牛肉质量也不错，但面条本身一般。不过在春熙路附近有这么个小吃店还是不错了。

乡村基(百盛店)，锦江区总府路2号时代广场百盛商场B1楼。重庆的连锁中式快餐，解决午餐还不错的地方。人流比其他几个商场少，所以好找座位。推荐：鸡翅，牛肉米线等

春熙路以北王府井背后：

同仁堂御膳宫(总府路店)，锦江区总府路1号同仁堂2-3楼。有药膳和药膳火锅闻名。每上一道菜，服务员都还会解释这道菜的药用价值。而且是有四川特色的药膳，有麻有辣哦。价格也不贵，很平民。他的升级版就是武侯祠旁边的钦膳斋。强烈推荐

盘飧市，锦江区华兴街62-64号(王府井后面)。老字号的卤菜馆，可以在下面外卖处买卤菜带进去堂吃。推荐各种卤菜，卤肉锅盔。卤水有股中药或者香料味，我个人不是很喜欢，我更喜欢久久丫的口感。

崇州余荞面，锦江区纯阳观街19号。有传说这家才是正宗当年开在青石桥的荞面店。推荐鸳鸯荞面和糖油果子。

自力面馆，锦江区华兴街(东风背后)。素椒杂酱面，牛肉刀削。很多年的老馆子了，味道保持的还算不错。

雨田，锦江区华兴正街90号。成都最有名的苍蝇馆子之一。和三道拐一样，以烧菜闻名。味道很家常。推荐蒸蛋，烧菜，荷叶蒸肉，藕汤。不能说味道如何的惊艳，但在这里附近中午吃到家常的味道，对很多上班族来说是福音。

宜宾何氏冷锅鱼，双栅子街与岳府街交界处，是性价比很好的一家冷锅鱼馆子了。里面加的笋子很好吃，是烟熏笋。油碟里可以叫老板加藤椒油，就是青花椒油，别有风味

曾实记泥鳅王，锦江区纯阳观街39号(近王府井百货)。曾经有段时间成都疯狂的迷上了吃耙泥鳅，石锅，曾实记，甜妹是比较有名的。曾实记就在王府井背面的小巷。后来又出了新品我就再也没去吃过泥鳅了，典型的喜新厌旧。没办法，成都的餐饮流行风一般就最多半年就变了。从以前的火锅兔，酸菜鱼，香辣蟹，自贡菜，耙泥鳅，爬爬虾等等，都是一怔风。能在风后坚持下来的一般都还是有点分量。推荐冷锅去骨麻辣味，青椒干煸泥鳅

华兴街煎蛋面，锦江区华兴正街4-6号(近王府井)。曾经红极一时的煎蛋面。当年的确很好吃，但现在再去，要说好吃真的很难了。。。面糊，蛋焦，西红柿也没味道了。至于很多人推荐的红糖粽子，那红糖一看就是加水的，不是熬化的。但居然依然生意很火爆，网上评论也相当高，我有点想不明白。

韩包子(总府路店)，锦江区蜀都大道总府路12号。曾经还推荐过给外地的朋友，说别去龙抄手了，韩包子还可以。但上次去彻底失望了。

夫妻肺片(总府路店)，锦江区总府路23号。和龙抄手有得一拼。其实味道还不如你到廖记棒棒鸡去打包一份的好。

春熙路以南青石桥附近：

复兴肥肠粉，锦江区青石桥北街30号。因为复兴肥肠粉，现在青石桥上有一串类似的店。应该正宗的是这家。白家是双流的。肥肠粉是老字号的成都小吃了，正宗的粉不是用一般家里用的粉丝做的，是一种籽籽揉出来的。点一份粉，麻辣的，加2个肥肠节子，多放点香菜，再来份牛肉锅盔。端上来后加点醋，把锅盔撕成小块侵在红汤中吸汁水。基本这样是比较地道的做法：）

王婆荞面(青石桥店)， 锦江区青石桥海鲜市场十字路口(近烟袋巷)。春熙路附近我个人最喜欢去的一家小吃店了。第一次去的人建议点鸳鸯荞面，就是一半粉一半荞面。这样满足了吃粉的愿望，也可以尝下荞面。推荐牛肉味的。冻糕有红糖和白糖的2种，我喜欢红糖的。叶儿耙也还不错。 推荐

青石桥海鲜烧烤摊，锦江区青石桥中街北段海鲜市场门口。现在比较火的夏天晚上宵夜的地方。海鲜很便宜。就是路边的小摊，但很有成都特色的麻辣海鲜。但海鲜质量来说，就有所分歧了，毕竟便宜，但新鲜度有欠缺。

老麻抄手(财富店)，锦江区青石桥北街口。重庆的连锁店。其实抄手本身一般，但麻得让人受不了，很刺激。初次尝试的建议点微麻。我很喜欢他家的凉糕，很不错。搭着老麻抄手，也能调剂下

张麻辣，锦江区纱帽街(近三圣街)。他和对面的廖排骨是我最爱的2家卤品拌菜店了。张麻辣的蒜泥拌白肉绝对值得推荐，卤鸡翅和脚脚也不错。廖排骨的排骨，鸭子，想起来都口水

春熙路以东大慈寺附近：

闻酥园(大慈寺店)，锦江区大慈寺路17号附8号，就是大慈寺旁边。是成都性价比最好的甜点店了。老字号，经常门口都是长队，下午很多热销品种就没了。特色：泡芙，肉松卷，千层酥，蛋黄酥等。糕点都不大，可以每种都要一点尝尝。或者带去旁边大慈寺里面喝茶时做茶点，当半日休闲的成都人。推荐

御廷宫廷糕点(大慈寺店)，锦江区大慈寺路17号(近闻酥园)。也是成都有名的老字号糕点店了。经常是和闻酥园两难选择中纠结，到底选哪家？推荐：桃酥，绿豆糕 开口酥

何师烧烤(东门店)，锦江区东门大桥头。成都有名的烧烤店，成正规军后店堂干净整齐多了，点了烧烤后服务生会给你上一盆钵钵鸡，记得是要按签签收钱的哦，吃多少算多少。特色：冰粉，烤茄子，脑花。不过价格真的好贵。比我们爱去的双楠乐山刘记烧烤贵好多。

巴蜀味苑，锦江区均隆街64-6号。虽然这家馆子菜品下降很快，但曾经是我一周连去四五次，还要打包带走的地方，还是推荐下吧。希望他们能恢复当年的风范。这家馆子最早店面一点不起眼，但经常惹人注意的是挂出横幅：热情庆祝我店厨师荣获XX厨艺大赛第一名之类的。特色菜是：沾水兔和豆瓣鱼。当年沾水兔他是第一家，现在到处都是了。但他的兔子肉现在感觉比以前水了。豆瓣鱼很家常，虽然现在我更喜欢双楠的小尖椒的豆瓣鱼，但最早是在这家喜欢上这道菜的。

没写火锅和串串。一来是我觉得现在的串串涨价后和火锅没什么本质区别了，实在我想不出哪里的好，更别说是春熙路附近了。而火锅，我还是比较固执的选择皇城老妈，蜀九香，麻辣空间。特别是麻辣空间，已经取代了蜀九香成为我们最爱去的地方了。而皇城老妈的火锅文化气氛，对于外地游客来说，还是值得去次的。还嫌不够麻辣，可以要求加料的。毕竟老妈主要做的是外地人生意，一般刚上来的锅偏温柔了点。

　　牛肉锅仔

　　原料

　　主料：牛肉200克，粉条100克。

　　牛肉作料：蒜泥1大匙，葱花2大匙，酱油2大匙，清酒1大匙，白糖1大匙，芝麻盐1大匙，香油1大匙，胡椒面少许。

　　粉条作料：酱油1小匙，香油1小匙，蒜泥1/2小匙，葱花1小匙。

　　辅料：鲜蘑6个，金针蘑1袋，香菇3各，洋葱1/2各，小葱30克，肉汤3杯，酱油1小匙，精盐1小匙。

　　操作方法

　　1、牛肉用牛肉作料拌匀。

　　2、粉条用水泡开，切成适当长的段，略焯后用粉条作料拌和。

　　3、鲜蘑用手撕成条，金针蘑切去根部，香菇去柄，切成片。

　　4、洋葱切成丝。

　　5、小葱切成5厘米长的段。

　　6、原料摆放锅内，倒入滚烫的肉汤，再加酱油烧开，加盐调好口味。

　　海鲜锅仔

　　主料：花蟹2只，八爪鱼1条，海虹300克，虾8只，鳓鱼子4个，豆芽400克，水芹菜150克，大葱1根，萝卜400克，（鱼是）鱼酱汤4杯，清酒2大匙，精盐少许。

　　汤水作料酱：辣椒面4大匙，辣椒酱1大匙，酱油2大匙，水2大匙，蒜泥2大匙，姜末1小匙，精盐1小匙。

　　辣根醋酱：辣根汁2大匙，酱油2大匙，食醋1大匙，柠檬汁2小匙，海带水1大匙，白糖1小匙，精盐1/3匙，凉水2小匙。

　　编辑本段

　　操作方法

　　1、花蟹用刷子擦拭蟹壳并洗净，切去大蟹足，用刀背拍两、三下，然后揭去蟹壳，切去鳃，剪去小足末端，斩成4块。

　　2、八爪鱼把头翻过来除去内脏，撒盐揉搓洗净。多撸几遍鱼爪，洗去吸盘里的淤泥。

　　3、海虹搓洗干净，拽去露出的须子。鳓鱼子用淡盐水清洗干净。

　　4、虾从背部用木签挑去沙线，用淡盐水清洗，再用清水洗净。

　　5、水芹菜去叶洗净，切成5厘米长的段，豆芽去头去尾。

　　6、大葱切成5厘米长的段，萝卜切成厚5毫米、长3厘米的片。

　　7、把调料拌成汤水作料酱。将辣根汁拌入作料，做成辣根醋酱。

　　8、锅内铺上萝卜、大葱、豆芽，上面码放海鲜。

　　9、倒入鱼酱汤烧沸，加清酒烧开后，放入汤水作料酱煮。加盐调好口味。最后放入水芹菜。

　　10、食用时先吃水芹菜和其余蔬菜，然后再吃海鲜。根据需要可蘸辣根醋酱吃。

　　锅仔肥肠

　　原料

　　猪大肠头500克，大蒜50克，姜片1大匙，青椒、红椒、胡萝卜片各适量，小苏打粉1小匙

　　调料

　　糖醋芡汁适量，耗油2大匙，芽糖2大匙，料酒、白醋适量

　　做法

　　1、将大肠头切块，用沸水加少许小苏打粉烫一下捞出，再加高汤滚煮20分钟后捞起。

　　2、用白醋、料酒溶解开芽糖，把肠头浸泡上色，用叉烧针穿起，挂在通风处晾干。

　　3、把肥肠入热油中炸至红褐色，捞起装入砂锅，撒入蒜瓣、姜片、胡萝卜微火煨香熟。

　　4、离火前加青、红椒块，淋少许蚝油拌匀即可。