阳澄湖大闸蟹怎么食用，吃蟹有哪些常识？

苏澄牌的大闸蟹非常不错，去年朋友就送我一个礼盒，我相当满意哦，是正宗阳澄湖大闸蟹的。

关于大闸蟹怎么食用的常识，我可以给您以下建议：

食用方法：

阳澄湖清水大闸蟹以蒸煮剥食为主，

先将蟹体清水洗刷干净，然后用线把蟹紧紧绑住，放入锅内隔水蒸煮，蒸煮前先将锅内的水煮开，尔后放入蟹蒸煮十二至十五分钟，直至蟹壳变红，即可剥食。食用时，以酸醋、食糖、姜丝、酱油等拌匀，作为佐料。讲究的人家，还有一套吃蟹的专门工具，包括精巧的剪刀、榔头、钳子、夹子、铁刺等等---人称“蟹八件”。蟹肉味美，但其性寒，因而食蟹时，除了佐以姜、醋外，还应在就餐时喝一杯黄酒，以达驱寒之功。食蟹后，口、手往往留有余腥，可在手中倒上少许白酒涤擦，腥味即去，如腥味尚存，可采几片菊花叶，在手中揉搓，并用菊茶漱口，其腥自消。

吃蟹常识：

买蟹要多看，吃蟹要注意安全，如果要放心食用，最好经高温煮熟煮透20至30分钟。专家指出，蟹不宜与茶水和柿子同吃。肝炎患者、心血管病人、伤风感冒、发热、脾胃虚寒者、有过敏体质的、患有胆道疾病的、胆囊炎、胆结石症的、孕妇、老年人等应禁食或少食螃蟹。

我认为1%占线率的阳澄湖大闸蟹，如果是货真价实的，是值得购买的，如果是普通消费者，则建议花更少的钱买对外卖的其他地方的螃蟹。

阳澄湖大闸蟹又称阳澄蟹，蟹肉鲜嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质，脂肪等多种营养物质，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质，是人们喜爱之物。 但是今年受到各类因素的影响，阳澄湖大闸蟹产量骤减，市面上的产品鱼龙混杂，因此在购买时一定要擦亮眼睛。

阳澄湖蟹农吃不出阳澄湖蟹。

因为今年春季雨水较多，影响了水中的容量和pH值，到这大闸蟹在生长的过程中受到了极为不利的影响，8月份高温热死了一大批螃蟹经历水深火热的考验之后，阳澄湖的大闸蟹出现了大量死亡的现象。不过很多电商平台的销量却没有受到影响，都说自己是湖里产的一个店卖的比整个湖产的还多，这也导致市场上的阳澄湖大闸蟹鱼龙混杂。

我认为价格高昂的阳澄湖大闸蟹不值得购买。

无论是蟹农还是普通消费者，对于一只螃蟹来说是很难分辨产地的阳澄湖已经成为了大闸蟹的集散地发出去的螃蟹绝大多数都是外地产的，湖里今年的蟹是有限的，因此就今年的行情看来最好不要购买阳澄湖高昂的大闸蟹。对于阳澄湖而言，最重要的还是产品质量和售后。现在市面上出现了很多以次充好的情况。在选择大闸蟹时一定要慎重选择质量可靠、售后服务好、信誉高、口碑好的品牌。

阳澄湖大闸蟹为何深受人们的喜爱？

阳澄湖大闸蟹青背、白肚、金爪、黄毛的品质最佳。其肉细嫩鲜甜，味道醇香。营养丰富。有大量的蛋白质、维生素及钙、磷、铁等矿物质。蟹黄肥美。营养价值极高，蛋白质含量为841%以上，脂肪含量14%以上。

在郑州，售卖大闸蟹的品牌有数十上百家之多！如果您在郑州选购正宗阳澄湖大闸蟹需要仔细甄选品牌：

1、看规模：企业养殖基地是关键，一个好的牌子，一定有自己的养殖基地，这样才能保证蟹的质量，而且每只大闸蟹在苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会工作人员的现场监督下带上阳澄湖大闸蟹佩戴防伪标志，真品有保障。

2、看价格：阳澄湖大闸蟹因为是地域性产品，而且品牌和名声都已霏靡全国，其本身价值就不会太低，如果在网上出现1-2折商品基本都是“山寨蟹”，正宗的阳澄湖大闸蟹价格都比较偏高，所以消费者要买到正宗的阳澄湖大闸蟹可不能只看价格。

3、看质量：阳澄湖大闸蟹形成里与众不同的四大特点：一是青背、二是白肚、三是黄毛、四是金爪。其美味是其他产地蟹无法比拟的，肉质鲜美、内咸外甜；吃后手上无腥味，只留下香香的蟹味内甜外咸。

4、看渠道：近年来阳澄湖大闸蟹协会根据市场行情和品牌发展已经做出了规定，从2010开始，阳澄湖大闸蟹将不会出现在水产零售市场，全部转为专卖店经营，并且发放协会授权证明。所以消费者如果在水产市场或者地摊上购买大闸蟹的时候就很容易辨别。

郑州购买正宗大闸蟹推荐蟹公馆，蟹公馆大闸蟹创立于2009年，专注于优质大闸蟹直营销售，经过10多年的发展，目前已发展为集生态养殖、直营连锁、电子商务为一体的实力品牌。蟹公馆品牌是苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会常务理事单位、中国3·15诚信品牌、质量信得过企业，消费者可以买得放心、吃得安心、送礼舒心！

蟹公馆是销售正宗阳澄湖大闸蟹的全国直营连锁品牌，其总部养殖基地位于江苏苏州，运营中心设于上海宝山，并且在北京、上海、广州、天津、成都、济南、长沙、武汉、重庆、西安、杭州、郑州、合肥、沈阳、银川等核心城市设有近20家销售直营分店。

郑州蟹公馆专卖店地址：郑州市金水区通泰路42-62商铺蟹公馆大闸蟹（中州大道与兴荣街交口向东200米路南）

阳澄湖三宝即为阳澄湖大闸蟹、河虾、桂鱼。阳澄湖湖面开阔，水质清澈见底，水草丰茂，是螃蟹生长的理想之地，使阳澄湖大闸蟹形成里与众不同的四大特点：一是青背，蟹壳成青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的脐腹，晶莹洁白；三是黄毛，脚毛长黄挺拔；四是金爪，蟹爪金黄坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空。

众所周知，阳澄湖出产的阳澄湖大闸蟹，历来是最负盛名的。其实，脂膏丰腴、肉质嫩白的阳澄湖河蟹（Eriocheirsinensis），又名中华绒螯蟹。就是人们所说的“大闸蟹”。阳澄湖的大闸蟹“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”。那橘红色的蟹黄、白玉似的脂膏、洁白细嫩的蟹肉，造色、味、香三者之极，享誉海内外，是其它湖区蟹无法比拟的，难怪章太炎夫人汤国梨女士诗曰：“不是阳澄湖蟹好，此生何必住苏州”。

“九雌十雄”这是讲9月利雌蟹抱卵，蟹黄饱满，10月里雄蟹脂膏丰腴，肉质嫩白。阳澄湖大闸蟹的营养储藏在肝脏中形成蟹黄，耐饥能力很强，健康的阳澄湖大闸蟹十天或更长时间不进食物，也不会死亡。这给阳澄湖大闸蟹的长途运输带来了方便。在通风的环境下足可安全运到世界的任何一个地方。

“未识阳澄愧对目，不食螃蟹辜负腹”

“秋风响蟹脚痒金秋正好吃蟹黄”

自古以来，留下了多少文人墨客对阳澄湖蟹的赞美。

被誉为天下第一等美食的阳澄湖蟹，不仅味道鲜美无比，而且具有特别丰富的营养。据专家测定，每千克蟹肉中含有蛋白质140克，脂肪59克，碳水化合物70克，钙129克，磷14克，铁13克，核黄素A5960国际单位，螃蟹具有散热、消食、治疗胃病的药用功能，而且还有抗病毒的作用。

亲，阳澄湖大闸蟹是中国著名的水产品之一，产于江苏省苏州市的阳澄湖。每年9月中下旬至次年3月，是阳澄湖大闸蟹的上市季节。在这个季节，人们可以品尝到正宗的阳澄湖大闸蟹，包括公蟹和母蟹。

阳澄湖大闸蟹的特征是青背、白肚、黄毛和金爪，这些特点使得它们在烹饪过程中具有独特的口感和味道。公蟹的体重通常在25-4两之间，母蟹则通常在15-3两之间。

为了确保阳澄湖大闸蟹的质量和口感，消费者在购买时应该选择信誉良好的商家，并注意辨别真假。此外，消费者还应注意适量食用，因为大闸蟹性凉，过量食用会对人体造成不适。

总的来说，2023年仍然可以品尝到美味的阳澄湖大闸蟹，但需要注意选择合适的购买渠道和适量食用。

重新生成

阳澄湖大闸蟹又叫金爪蟹，是江苏苏州特产。阳澄湖大闸蟹在螃蟹领域内一直都是非常有名气的，可以说是它排第二，没有哪种大闸蟹能排第一了吧。阳澄湖出来的大闸蟹长得比别的大闸蟹要大只，肉也比别的大闸蟹肥美，在长相上也要比别的大闸蟹更胜一筹。特别是到了每年的九月、十月的时候，这段时间里大闸蟹的味道更加鲜美。

阳澄湖大闸蟹看上去每一个个都身强体壮、活灵活现的，煮熟了之后就是很好看的橘色，让人一看就很有食欲。阳澄湖大闸蟹还有有四个特点：青背、白肚、黄毛、金爪。阳澄湖大闸蟹获得了绿色食品、江苏名特优新农产品博览会最佳产品奖、全国水产业质量放心国家标准产品、中国十大名蟹、全国知名大闸蟹十佳名优品牌等荣誉称号。

阳澄湖大闸蟹含有非常丰富的营养，其中多种维生素含量要高于我们平时吃的一些食物，比如维生素A高于其它陆生和水生动物，维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6到10倍。除此之外，阳澄湖大闸蟹还含有丰富的蛋白质、脂肪、磷、钙等。

阳澄湖大闸蟹所生活的地理位置很特殊，因为水系、湖岸、岸滩、水位、水的流速、水质、气候和丰富多样的饵料资源等自然生态环境的长期影响下才有了阳澄湖大闸蟹青背白肚、黄毛、金爪、体壮的外观特征及桔红色的蟹黄、洁白细嫩的蟹肉，口感极好、味道鲜美，色、香、味三极的内在品质。

以下是蟹状元大闸蟹礼盒/大闸蟹礼卡规格型号：

三对装精品型阳澄湖大闸蟹分别有：388型/628型/798型/1278型/1888型/2488型（公蟹3、0两至5、5两；母蟹2、0至40两）；

四对装豪华型阳澄湖大闸蟹分别有：498型/728型/998型/1698型/2398型/3188型/3988型（公蟹3、0两至6、0两；母蟹2、0至4、5两）；

五对装至尊型阳澄湖大闸蟹分别有：598型/888型/1198型/1998型/2698型/3698型/4698型（公蟹3、0两至6、0两；母蟹2、0至4、5两）；

有需要购买大闸蟹的话，可以关注下蟹状元，全国140+直营门店，大品牌有保障，还有20多种大闸蟹礼卡规格供消费者挑选。点击咨询大闸蟹礼卡/礼盒最新价格

蟹状元一直坚持“严格选品，严选产地，严控品质”的三严标准。

除了正宗大闸蟹，还有旗下年货品牌“状元年”，状元年甄选盐池滩羊、延边黄牛、舟山海鲜、特色腊味等多类全国区域特色农产品，集成多款农产品礼包、预制菜等春节好礼，打造全新春节团圆礼概念，旨在为更多消费者提供最具年味的特色农产品。

蟹状元始终以状元品质服务每一个家庭，参与团聚，见证团圆。我们坚信，有状元年的地方，就有合家欢聚的温暖。

1、阳澄湖-巴城：吃最正宗最地道的大闸蟹

问起去巴城哪里吃蟹，随便问一个市民都能指出一条路径来。了解到巴城目前主要有4个蟹市场和1条美食街，是比较集中的吃蟹地方。

巴城蟹舫苑，位于阳澄湖畔湖滨路，从昆山到巴城，只要沿着马鞍山路一直往西开，右转至湖滨路即可。走高速公路的食客从高速公路巴城出口下，沿城北西路一直往西到底，右转约1公里路就可到达蟹舫苑。

春秋水城蟹舫苑位于阳澄湖东北侧，相石路旁。食客直接从绕城高速阳澄湖北（巴城北）出口下，出收费站左转 800米左右即可到达。春秋水城蟹舫苑投入1600万元左右，建有水城餐饮中心、水产批发市场、垂钓中心等设施。

渔家灯火餐饮基地位于阳澄湖南，沿马鞍山路往西到底即可到达。高速公路巴城出口下的食 客可沿城北西路西行后左转进入古城路，再拐入马鞍山路到底就可以见到渔家灯火了。渔家灯火投入资金3800万元(其中环保投入420万元)，拥有停车场地 46万平方米，餐饮船码头2300米，停靠餐饮船近百条，绿化覆盖率达50%以上。

大闸蟹第二交易市场又叫巴城湖市场，沿苇城路往北开，转至临湖路往西过巴城小学即可到达。走高速公路的食客走城北西路往西找到苇城路后往北开。大闸蟹第二交易市场投入850万元，建有交易小船码头139个，大小餐饮船34条。

巴城美食一条街，以巴解路和大禹路两侧店面房为主体经营场所。昆山食客沿湖滨路往北行驶就可以看到蟹舫密集的一条街。高速公路下后走城北西路往西找到湖滨路即可找到该市场。美食一条街吸纳民资投入8900万元，建造营业房167套，总面积455万平方米。

当然，如果不去这些蟹舫密集的蟹市场吃蟹，巴城镇上的老街也不失为一个好的选择。吃完蟹在老街上散散步，既可以消食，还能体验一下江南水乡的独特风情。

而一些分散在巴城各个角落的农家饭店、生态农庄等也有正宗的巴城大闸蟹供应。选择一家自己喜欢的饭店，尝尝当地的农家菜，也别有一番风味。

吃蟹餐饮店推荐：

巴城阿四蟹庄，阳澄湖吃蟹第一块招牌。说是蟹庄，其实是2条大驳船固定在湖边改造而成的三层楼阁，虽然建在船上，但是如履平地，前面三层楼都是了吃饭、看景的包房，蟹庄后面是露天餐位和整排整排的网箱养着大闸蟹和鲜活的阳澄湖水产，客人想吃什么就现捞现烧。　　

2、阳澄湖-阳澄湖镇：岛上吃蟹，风景这边独好

阳澄湖镇坐拥两个半岛——主岛和莲花岛。年产大闸蟹为阳澄湖区总产量的一半。去阳澄湖镇吃蟹最大的特点可能就是风景比较好，坐坐汽艇游游湖，有点世外桃源的感觉。

自驾线路：沪宁高速—正仪枢纽(沪宁高速与苏州绕城高速的交汇处，右拐)—绕城苏沪高速(一路向北)—石牌枢纽—阳澄湖北出口

3、阳澄湖-唯亭镇：美食街吃蟹

位于阳澄湖东湖的唯亭占着湖区面积的三分之一。走在唯亭镇的街头，随处可见大闸蟹的“符号”。这里的国际蟹城一期建筑面积达五万六千平方米，是目前华东地区最大规模的集大闸蟹和海内外海产品现场交易、批发仓储、旅游餐饮、土特产商场于一体的大型大闸蟹交易专业市场。这里离湖边仅二十来米，还有一个唯亭大闸蟹交易市场，聚集了数十家当地蟹舫。

自驾线路：上海—沪宁高速—阳澄湖服务区出入口—唯亭镇