用豆腐可以做什么美食

食材

食谱热量：405(大卡)

主料

豆腐1斤

方法/步骤

鱼香豆腐

想做鱼香豆腐需要事先准备好一碗香香的鱼汤，再备上常用的调料。炒好豆腐以后，倒入鱼汤，好吃的鱼香豆腐就好了，出锅以后冒着香喷喷的味道。

脆皮豆腐

脆皮豆腐的外表比较的硬，第一口咬的时候会感觉到酥脆，但是，吃到了里面以后就有豆腐的香甜。推荐大家试试。

豆腐炖白菜

很多家庭中吃饭的时候必需上一个汤菜，豆腐炖白菜就变成了一个不错的选择。半根白菜配上软软的豆腐，看着就让人非常有食欲。

豆腐烧肉

豆腐虽好吃，但是对于喜欢吃肉的朋友，这可解不了馋啊。没关系，喜欢吃肉，可以把肉和豆腐一起啊炒啊，这就是很多朋友喜欢吃的豆腐烧肉。

麻婆豆腐

大家就算没有吃过，也听说过麻婆豆腐吧，麻婆豆腐可是非常出名的。香麻可口的豆腐，麻麻的汤，把汤浇在饭上，再吃这好吃的豆腐，这是多么幸福的事情啊。

香葱煎豆腐

豆腐除了可以炒，炖等，还可以煎的。煎豆腐的时候，放上一点点绿色的香葱，是非常的健康的。美味和健康从来都是两个好朋友，有它们的才是好菜。

黄豆，原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。营养全面，富含有大量的不饱和脂肪酸，多种微量元素、维生素及优质蛋白质。经加工可制作出很多种豆制品，有美白皮肤、预防癌症等功效。

黄豆的营养价值最丰富，素有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”。含有低聚糖、皂苷、磷脂、核酸等成分，干黄豆中含高品质的蛋白质约40％，为其他粮食之冠。

小豆腐食材准备：

黄豆一小碗，清洗干净，泡水一天，我是早晨泡好上班，然后下班做。泡成小胖子，才能用，肉馅一两，稍肥一点，全瘦的太柴。

小白菜2棵就够了。洗净掉水切末备用。

做法：一、把泡好的黄豆用石磨磨碎，慢慢磨，有的碎粒大，有的小，吃的时候特别有口感。如果觉得颗粒大可以在磨一遍。

磨豆子要有耐心

二、把磨好的豆子放进锅里小火煮熟，如果豆汁多就不用加水，如果豆汁少要加水，但不要太多。不要煳底，勤翻，慢慢豆香开始弥漫再煮一会就好了。形态己接近豆腐状态了，小豆腐诞生了。

三、起锅烧油，放肉馅慢火煸炒，炒至变色出油放煮好的小豆腐，慢慢翻炒让小豆腐均匀地裏上肉汁。

四、稍炖一下，放入准备好的小白菜，放一勺盐，牛肉粉调味。

0K，关火，吃饭。

这道菜香鲜可口，豆香肉香和小白菜的清香，混合在一道菜里，吃一口香腻但不拿人，是难得的口感和美味。妈妈说没吃够呢。

敲黑板说重点

1、小白菜量不要太多，小白菜在这道菜里的作用是解腻提鲜，颜色搭配好看，是配角，如果菜量太大会降低豆香肉香，失去浓郁厚重的味道

2、不要用做完豆浆的豆渣做这道菜，失去醇香的口味。

好了试着做一做吧，如果好吃记得来找我，我是喜欢吃，愿意做的如意厨娘。愿大家万事皆如意。

大家好，我是美食原创作者”九妹姐“，今天分享一个”豆腐的新吃法“，好吃、解馋、下饭。

出去满街是人是卖小吃的，和老公转了一圈来到一个臭豆腐摊，看着那些一块块被铁板煎的金黄金黄的臭豆腐，我可馋的流口水了。刚想买一碗，在一旁一直捂着鼻子的老公说：“臭死了！香的不吃你非要吃这臭的，女人吃臭的会变丑，别买了，咱们去超市买点豆腐回家自己做，多好！”这家伙最怕吃臭豆腐，哈哈，看他那表情我直想笑。

豆腐一直是我们家最喜欢的一道食材，可以做很多的美食，最重要的是营养还便宜，哈哈，平时我都是炒着吃，偶然的一次，我看到娘家的二婶子在做腌豆腐，腌制好之后我特意去尝了一下，口感真的不错，非常的好吃解馋，我向二婶子取经，讨教来了豆腐的这个新做法，今天分享出来，下面看看是怎么做的吧

1、这是3斤的豆腐，今天的这个做法一定要买老豆腐，用厨房纸先把豆腐表皮上的水分全部吸干

2、切成均匀的小块放在盆中，倒入半碗高度白酒腌制5分钟

3、另取一个盆，放辣椒面100克，盐100克，再倒入半袋的麻辣鲜，不喜欢吃麻辣鲜的也可以不放，把所有的食材搅拌均匀

4、然后把腌制好的豆腐放在材料中滚一圈，让豆腐的表皮全部裹上材料

5、均匀的摆在容器中，加入半碗香油，也可以放其他的熟油，不过熟油要等温度全部晾凉之后再倒进去

食材清单：

（老豆腐3斤，半碗高度白酒，100克辣椒面、100克盐，半袋麻辣鲜，半碗香油，也或者其他油）

烹饪技巧：

1、因为腌制的东西最怕遇到油，所以在腌制的过程中，手和所有的工具都不能碰到生水，否则做出来的豆腐很容易变质

2、在腌制好之后，吃的时候要用干净的筷子夹出来，不要边吃边用热的筷子放进去夹豆腐，否则会缩短豆腐的保存时间

珍菌养生豆腐

原料：珍菌(超市有售，也可用金针菇替代)、鲜笋、豆腐、柠檬。

做法：美食天下菜谱大全

1、将鲜笋放入锅中煮熟，平铺在盘子上。

2、将豆腐切成10厘米左右的方形，放到锅中煎至金**，铺在鲜笋上。

3、将珍菌放入锅中炒熟，放在豆腐上即可。

4、柠檬作为点缀，也可以作为调味品，放在盘子边缘。

鲫鱼豆腐汤

原料：鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。

做法：

1、将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。

2、将鲫鱼处理干净，在其正反两面分别用刀划几个口，使其入味。

3、将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里，清水煲45分钟，依个人口味放入味精、盐即可。

豆腐的食疗价值高，豆腐中的蛋白质可以被人们很容易吸收，并且吃豆腐还可以预防心血管疾病，帮助降胆固醇。女性吃豆腐可以预防乳腺癌、子宫癌，豆腐可以做成很多的美味食物，比如珍菌养生豆腐、鲫鱼豆腐汤等。但是，豆腐也有禁忌人群，痛风病人、腹泻、腹胀、脾虚人群不能吃。

豆腐搭配肉和蛋，营养高于一半豆腐，虽然有蛋白质含量，但缺少一种人体必需的氨基酸蛋氨酸。如果单独烧豆腐蛋向质利用率很低。如果将豆腐和(肉类)，(蛋类)食物搭配在一起，煎豆腐是热锅放油，小火慢煎至两面金黄，放点葱花，姜丝盐入味后，便可加入上面任何一种都行。把豆腐洗干净放到盘子里，用微波炉开高火微波熟，也等于消毒了。然后放凉，用筷子搅拌碎。把切好的小葱放进去，放点盐和小磨芝麻香油继续搅拌，即可使用。

豆腐的吃法实在是太多了，可以与非常多的食材搭配起来，做成非常好吃的美味佳肴，可以炖汤，凉拌，煎，炒，煮，蒸都可以，我本人是比较喜欢吃豆腐的，豆腐的花样有很多，肉末豆腐是一道传统名菜，把豆腐和肉末，用调味品烹饪而成，鲜嫩可口，可强壮身体，改善体质。特别适合老人，孩子，孕、产妇食用。

俗话说“宁可三日无肉，不可一日无豆”，这里说的豆值得就是豆制品，包括了豆腐、豆皮、豆芽等，豆腐作为豆制品之一，富含丰富的植物蛋白、卵磷脂、维生素B族，五花肉，鱼，鸡蛋等食材一起做出很多的美食，也可以单独麻婆豆腐，红烧豆腐，水煮豆腐等！豆腐的做法多种多样！豆腐很嫩，很美味，深受广大人民的喜爱！说一道五花肉烧豆腐！

豆腐煎炸烹炒，可谓是百搭菜。今儿介绍一款道重口味的凉菜，甘甜嫩滑的豆腐邂逅香辣的鸡丝，就如平淡简单的生活变得激情似火一般。哈哈，大家等不及了吧，看看是什么菜豆腐是很多人爱吃的豆制品，它可以和很多的食材进行搭配，民间也流传着吃小葱拌豆腐预示着做人一清二白的说法，由此可以看出豆腐在大家生活中的地位。