鸡尾酒多少度

鸡尾酒的度数大概在37度到最高的47度之间。用于调味的果味酒度数则大概在20度左右。但是鸡尾酒的度数要根据它配方里所用的酒的度数来决定。不排除有的鸡尾酒度数不在这个范围之内，常规的鸡尾酒是这样的。

扩展资料：

鸡尾酒（cocktail）是一种混合饮品，是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成，有一定的营养价值和欣赏价值。

鸡尾酒通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种混合饮品，最后还可用柠檬片、水果或薄荷叶作为装饰物。

鸡尾酒因其色彩缤纷，口感独特，深受品酒爱好者的喜爱，是夏日解暑饮品的最佳选择之一。

参考资料：

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童鞋们一定在电视里或中见到过各种颜色的鸡尾酒，有的同学就问了，这不可思议的分层、神奇诧异的点火现象等等，兼具着什么艺术与科学原理呢？

犹如艺术品的“彩虹鸡尾酒”

严格意义上讲，鸡尾酒并不能算作一个具体的酒种，因为它本身绝非酿造酒，也非蒸馏酒，而是一种可以使用各式不同的酒类，以及多样的饮品等辅料混合而来的酒精饮料。

如此繁多的调酒材料，如何根据不同材料的属性合理搭配，这就是食品科学的范畴了，而根据科学原理和时尚的流行文化去搭配这些材料，所造就出的鸡尾酒的不同风格，也就有了艺术的含义。

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大家都知道，看到一款鸡尾酒，首先吸引我们的就是颜色，在所有的鸡尾酒中，如果论绚丽多彩，那肯定要数“彩虹鸡尾酒”。

“彩虹鸡尾酒”，属于“彩层酒”，由于酒体从上到下因颜色的不同而被分割出了多个色层，类似于彩虹的七色条带，所以也经常被称作“七色彩虹”。“彩虹鸡尾酒”，具有极高的观赏价值。

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“彩虹鸡尾酒”艺术背后的科学原理

其实，“七色彩虹”的制作，主要利用了分层——这一鸡尾酒调制中普遍使用的方法，而鸡尾酒分层一点也不神秘，原理就是不同材料的密度不同。而每一层的颜色，大都是本层材料本身的颜色，或者是不同材料混合后的颜色。

“七色彩虹”鸡尾酒的版本很多，但都是根据密度原理，其中一个比较普遍的配比是：山多利石榴糖浆1/7 、咖啡利口酒1/7、法国绿薄荷1/7、波士白可可1/7、波士蓝橙利口酒1/7、君度1/7、白兰地1/7，而将这些材料依顺序慢慢倒入利口酒杯中，就能够调制出“七色彩虹”。

当然，原理简单，但鸡尾酒分层也仍然是一项技术活，需要练习才能做得更好，在调制过程中，每往上增加一层都要注意尽量不去破坏下面一层，一般会用勺子放在杯子中间，让酒从上方一点一点滴下去，慢工出细活，最终调成一杯稳定的“七色彩虹”。

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层数越多，口感却不一定越好

类似于“七色彩虹”这样的“彩层酒”在鸡尾酒中很常见，但并不会每一款都像“七色彩虹”那样分这么多层，比如我们最常喝到的分层鸡尾酒“龙舌兰日出”。“龙舌兰日出”的组成，大致而言，最底下一层是糖浆，上面是橙汁和龙舌兰，这杯酒里橙汁和龙舌兰混合在一起不分层，所以“龙舌兰日出”按顺序先倒糖浆在底下即可，这款“彩层酒”很容易调。

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在制作不同分层鸡尾酒的过程中，虽然可能会使用到的酒类和其他辅料不计其数，但是大致可以分为几大类，这就是酒类、水、果汁、甜度较高的饮料或者糖浆。而在几大类调酒材料中，根据密度的大小，酒类一般在最上层，水为其次，果汁再次，甜度高的饮料和糖浆在最下面。

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值得注意的是，虽然“彩层酒”具有观赏的艺术价值，但在口感上却不见得好喝，反而层数越多，越有可能风味平平，因为层数越多说明越多材料不能混合好，这样以来，各种风味不能很好地融合在一起，所以多层鸡尾酒在口感上可能不如在视觉上那样出色。

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通过“彩层酒”，大家可以看出，鸡尾酒艺术的背后有着科学的支撑，其实，对于鸡尾酒而言，除了分层之外，除了追求鸡尾酒酒体好看之外，本身对于酒体风味的调制，饮用要求的约定等等方方面面都蕴含着科学，而也只有以科学为基础，才能让鸡尾酒更加具有艺术感，从色、香、味等给人们完美的艺术体验。所以，虽然鸡尾酒文化是开放包容的，调酒的材料也是变化无穷的，但鸡尾酒却不是可以随意拼凑混合的。

当然，也不能绝对地认为鸡尾酒的调制很复杂，只有专业的调酒师才能调配出来，要知道，当你把橙汁和伏特加混合到一起时，其实就已经调制成功了一款最简单的鸡尾酒——“螺丝起子”。

编辑：姚迪

（作者：李虓，发酵工程硕士，酒类、食品类研究者，酿酒师，科普作家，原创作品，转载请注明出自知识就是力量微信公众号）

这张上就是我的调酒工具，首先是两种摇酒杯，一种是三段式，也叫靠背轮c可按容量来分的话，有大小两种分别在制作一杯或者两杯其实有的时候使用。有两个或者一个组成需要搭配好起用然后是麦克斯格拉斯也叫搅拌杯通常是玻璃制作现在也有金属。绿兵器有时还需搭配滤网一起使用制作某些含有水果的九中需要将果肉滤掉，然后是间隔也就是两酒气选用双头的，有大小不一样的一边30毫升，另一边45毫升也可以45毫升，另一边90毫升。根据要到酒量来选择，用哪一头量勺是在用量更少的时候需要使用的可以是25毫升或者15毫升，不等。在搅拌，九时必不可少的，通常一段是勺子勺子可以用来挖东西，长久，另一端是叉子用来叉一些装饰，镊子也是一样，用来夹取一些装饰，右下方两个木制品一个是倒棒用来倒把，水果或者薄荷叶，另一个是，选用特殊的木头制作再一些有碎冰的，鸡尾酒时会用到。然后就是冰锥用来切分并会有三头和单头两种冰夹用来夹饼块还有一个是用来挤压柠檬获取新鲜的柠檬汁一杯好的鸡尾酒需要用新鲜的柠檬汁来制作。另外或者基本上这些工具就满足了95%以上的鸡尾酒的制作了。

清凉可口。有这样一种蓝色的鸡尾酒，里面有白色或者粉红色的云朵，那酒的名字是火烧云鸡尾酒。火烧云鸡尾酒的成分有：火龙果，冰块，柠檬，白朗姆酒，蓝可乐，这是火烧云鸡尾酒的。