粉丝是生活中常见的干货，粉丝汤怎么做才好吃？

粉丝汤的做法有很多种，可以用娃娃菜，粉丝，虾仁，牛肉，葱花，调料，制作而成。也可以用火腿肠，榨菜，牛肉，虾米，猪油，葱花制作粉丝汤。还可以制作菠菜粉丝汤。

娃娃菜粉丝汤。

用娃娃菜和粉丝做汤。需要准备几个虾仁，几片熟牛肉，准备一卷粉丝，准备一些葱花和调料。制作方法非常简单，需要把娃娃菜洗干净，切成小块，把粉丝洗干净，虾仁洗干净泡发。锅里放上一些食用油，有时候就开始炒娃娃菜，把娃娃菜炒了，加上一些盐接着炒，然后放上几片熟牛肉，再放上几个虾仁，倒上一些开水，加一些鸡精，水开了把粉丝放进去。10分钟左右就可以关火了，上面撒上一些葱花，娃娃菜粉丝汤就做好了。

火腿肠榨菜粉丝汤。

这道粉丝汤可以作为懒人食谱，制作方法很简单，把粉丝清洗干净，然后锅里烧水，把粉丝放进去，把粉丝煮熟，关火，把粉丝连汤倒入碗里。把火腿肠切成小丁，把榨菜洗干净投两遍也切成小丁，把虾米洗干净，切一些葱花，把熟牛肉切成小丁，放在一个大碗里，把粉丝连汤一起倒入大碗中。把所有的食材都拌匀，然后在里面加上少许的盐，加上一些猪油，加上少许的鸡精，搅拌均匀，就可以开吃了。这道菜制作非常简单，如果手里有一个懒人锅，直接把粉丝煮好就可以了，剩下的全都是现成的，只要切好就可以。

菠菜粉丝汤。

菠菜含有维生素和其他的营养成分，经常吃可以增强身体免疫力，菠菜和粉丝可以在一起制作菠菜粉丝汤。菠菜去根清洗干净，锅里放水，菠菜放进去焯水捞出，这样吃起来会更安全。粉丝洗干净，切一些葱花，准备一些虾米，准备一些盐，鸡精，香油。锅中放油烧热，放入葱花爆香，倒入一些开水，放入虾米，放入鸡精，加入盐，放入粉丝烧开，加入焯过水的菠菜，煮上几分钟，淋上一些香油，就可以出锅了。香喷喷的菠菜粉丝汤就可以开吃了，既有新鲜的蔬菜，又有滑溜溜的粉丝，真是人间美味。

引言：在我们日常生活中，有许多各式各样的美食，不仅非常美味，而且也有着很高的营养价值。对于许多新手来说，制作起来也是非常的简单易行。汤粉在广东潮汕地区，也是一种特色的美食，在各种各样的大街小巷，都可以看到不同的汤粉店。不仅有着方便、快捷的特色，而且也有各式各样的配菜，都能够让人回味无穷，拍手称快！

一、制作汤底

在制作汤底之前，要准备10斤自来水以及40克的粗盐。当然，也要准备好15克的味丹以及15克的鸡粉。首先，要将准备好的筒骨洗干净，清除上面的血丝，然后再将上面的瘦肉割下来，当然，也不需要太多，以防汤水中肉末过多，从而影响卖相，然后再将筒骨放入高压锅中进行煮。用大火使其烧开后，再加入粗盐味丹以及鸡粉，再用小火慢煮，大约持续三分钟后就可以关火。

二、增鲜提香

要想使其味道更加鲜美，就要准备好5升花生香型的油以及350克的红葱头和200克的大蒜。在制作时，首先就要将油倒入提前准备好的铜桶，然后烧热。再将搅好的葱和蒜倒入，一边倒，一边用勺子搅动。最好不能将其全部沉底，否则就会糊掉。等到由金**的颜色变成暗红色即可。然后再煮半个小时左右，整个过程中，一定要用中和的火候，而且不能断火。

三、合理烹饪

在烹饪的过程中也应该按照合理的流程进行操作，否则就会影响到最后的口感以及味道，如果在准备食材方面没有做到位，也会使整体的效果变差这就需要我们在制作的之前，就需要准备好相应的新鲜食材，在烹饪的过程中，你一定要注意好火候以及其他的注意事项。如果火候没有掌握好，那么就很容易影响到汤的醇厚。对于，不同的搅拌方式，也有一定的讲究。

一般来说，米粉可以和粥汤混合着吃。

米粉可以说是南方人的“面条”，既可算小吃，也可作主食。

功效：米粉含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。

适合人群：一般人皆可食用。

适用量：每餐1碗，约100克。

温馨提示：

●米粉在泡制过程中营养容易流失，因此米粉需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料，从而增加营养。

●圆的称米粉，扁的称河粉，可以制成原汤米粉、螺蛳米粉、生菜米粉、牛腩米粉、马肉米粉、什锦米粉等。

●煮制米粉时间不宜过长，以免失去韧性。

有几种粉类的辅料可以放进汤里面会变浓白，包括以下几种：

1 玉米淀粉：玉米淀粉是一种常用的厨房辅料，可以用来增加汤的浓度和粘稠度。将适量的玉米淀粉加入汤中搅拌均匀，汤就会变得浓白。

2 土豆淀粉：与玉米淀粉类似，土豆淀粉也可以增加汤的粘稠度和浓度，使汤变得浓白。

3 豌豆粉：豌豆粉是一种由豌豆制成的粉末，也可以用来增加汤的浓度和粘稠度。将适量的豌豆粉加入汤中搅拌均匀，汤也会变得浓白。

需要注意的是，以上三种辅料都需要先用适量的水调成稀糊状，再加入汤中搅拌均匀，否则可能会出现结块或不均匀的情况。同时，加入这些辅料后也要适量调整盐巴的用量，以免汤的味道过于浓重。

香奈儿一号红色之水和香奈儿粉邂逅味道比较如下。

1、香奈儿粉色邂逅，味道就是那种花果清新的香味儿，一种很甜美的味道很好闻。

2、这款的味道是比较普通的花果香，带着少女独有的甜美与温柔，不是很独特，但是最适合大众的口味。

汤粉汤底没有是否正宗的说法，因为汤底有多种，做不同的汤粉所用的食材制作也是不一样， 汤底对食材的使用是很讲究的，主要一点汤底离不开骨头，牛腩粉汤底离不开牛骨，羊肉粉离不开羊骨，对应的汤粉加对应骨头这样熬出来的汤底才更有味道。其次汤底无鸡不鲜无鸭不香，要想汤底鲜香这两样食材少不了。

下面我给大家分享一种最常用的汤底制作方法，这个汤底的特点是不需要加入多余的香料、调料就可以达到浓白、鲜香的味道，让人吃后齿颊留香、回味无穷。适用于馄饨、猪杂粉、桂林米粉等粉面汤底。

准备材料：猪筒骨5斤、老母鸡一个、鸭子半边、香葱、生姜、盐、白醋、胡椒粉、白酒。

制作步骤

答： 熬出来的汤底不浓白这里有两点需要注意的： ① 骨头、鸡、鸭所放的比例不对，50斤清水按以上比例就可以，猪筒骨一定要敲爆里面的骨髓熬的汤跟香更白。 ② 熬制的时间不够，熬制的时候一定要用中火要让汤起到翻滚，这样汤才容易浓白大约熬制60分钟就可以了，如果小火熬制大约要3~4小时才浓白。

2 当天用不完的汤第二天可以接着用吗？

答：当天用不完的汤底保存得当是可以用的，在下班之前把汤底煮开，然后打开盖子或盖上有孔的锅盖放于通风透气的地方，不要搅动，不要碰到生水，第二天煮开可以正常使用。

3 用过的骨头第二天还可以接着熬吗？

答：骨头在熬制的时候不用捞出浸泡在汤底里就行，如果没有汤了可以捞起放冰箱，一副骨头可以熬制大约三次，直到熬出来的汤不白就可以换新鲜的了。

4 汤底可以加入香料熬制吗？

答：加入香料的汤底会使汤的颜色变的暗淡，如果你不介意的话是可以加的，加入香料可以增加汤的香味，以50斤清水为例可以加入陈皮10g、百里香15g、香叶5片一起装入布袋绑紧加入汤中一起熬制就可以。

以我做餐饮的经验一碗汤粉要想味道好，在汤粉端上桌客人还没吃的时候要给人一种色香味俱全的视觉感受，第一 汤粉看起来料要丰富，第二 要给客人感受到香气扑鼻的味觉感受，第三 当一碗粉入口之后要感受得到汤、料的鲜香。这样顾客看起来都会食欲大开。可以用干葱头、蒜头、加入香油炸制作一种蒜头油，在汤粉端上桌之前滴上几滴再撒上点葱花真的是香气扑鼻，这些都是我总结的细节经验，如果对你有帮助请给一个小小的赞哦！

一碗汤粉讲究的是汤底，如果汤底做的不好这碗粉就变的平淡无味，这就是常用粉面汤底的制作方法，在这里我建议朋友们不要使用添加剂、香精来兑汤底，因为这些添加剂都有一股浓浓的味精味而且吃了对身体不好顾客一吃便知道，只有用真材实料做出来的汤底才是经商的长久之计。

汤粉汤底好不好关键就看高汤，一般对于新手而言，各种配套他们都把握不住比例，这样只会让客人觉得汤粉没有滋味。而现在汤粉汤里的配料也是各有千秋，每一家小店都有自己独特的味道，因此汤粉汤里的配方不是固定的，而秘食君只能给你们带来大概的配方，而这些配方都是便宜的配方，一般做这个都是赚的毛利润，很少有商家买好的配方。

《配方》： 红胡萝卜、黄豆、猪头骨、芝麻

《做法》

1首先可以提前将黄豆中放入水中浸泡

2将锅烧开，不要放油直接将芝麻倒进去炒

3在锅中倒入适量的水，将黄豆、红胡萝卜、猪头骨放入一起炖上1小时左右，此时汤会出现乳白色，如果没有可以放入三花淡奶（有色无味）

4最后放入调料盐、味精、鸡精

以上做法属于通用做法，如果想要改进可以在原步骤基础进行改进。

秘食君小贴士：

1其它配料： 花生仁、芋头、山药、金针、木耳、干姜、桂仔、面筋泡、白菜、土豆块（看商家现实情况和经济情况进行加入）

2骨头一定要舍的放，不要怕丢掉

3在炖汤的过程中，一定不要大火要用小火（不然会变的很白）

4可以将猪头骨换成鸡架骨

5孕妇可以少吃，因为汤粉底料一般很多人都会选择添加一些添加剂，对胎儿有影响。

有任何不同看法可以私信或者在评论区留言哦！秘食君会做到准时回复！喜欢的小伙伴可以留下你们的赞哦！

原味汤粉汤底。鸡一只。葱姜蒜各两百克。

鸡粉20克。 海天诸侯酱50克。

1整只鸡切成四大块儿。过肥水。然后用冷水清洗干净。待用。

2葱姜蒜。嗯。用油煎至金黄即可。

3用大铁桶熬制。用大铁桶放入鸡块。放入刚剪好的葱姜蒜。连油一起放入。放入鸡粉，放入海天柱侯将大火。一小时。然后改为小火。五个小时。汤底做成。

大骨头、汤料粉、米粉、蔬菜、干葱头、小葱

主要步骤：

1汤料粉熬汤： 先用大骨熬汤，然后调入皇大圣品牌汤料粉，盐等材料即成高汤。

2腌肉粉： 先把瘦肉，及各种要腌制的肉片切成薄片，再加入皇大圣品牌腌肉粉，油等调料。腌制半小时可用。肉鲜嫩，爽滑，肉弹。

3蒜头油粉： 用调和油烧热加入干葱头末，蒜头末，炸到金**。最后再加入皇大圣品牌蒜头油粉。即成蒜头油。增香去腥味

4制作汤粉:

①烫粉，用大桶烧开一桶清水，用过滤捞放入米粉，烫制好滤干水倒入碗内,上面放生菜或枸杞叶。

②另起一小锅（不锈钢和铝锅），取第1步熬好的高汤少许，烧开后加入第2步腌好的肉品，再加入第3步炸好的蒜头油一起煮开。并倒入上一步烫好的粉上。撒上葱花　,小芹菜,即成一碗正宗的原味

汤底的范围太广了，此回答仅以螺蛳粉的汤底为例。

正宗螺蛳粉的高汤用料：

1，用一般田螺肉，或者江河中的小螺蛳肉，两者都可以，味道都差不多。但是建议要取鲜活的，已经死掉的螺蛳煮汤不够鲜。

2，蒜，姜，大蒜，红辣椒干，紫苏，盐，鸡精，蚝油，料酒，三奈，八角，丁香等等。

正宗螺蛳粉的高汤做法：

1，新买来的活螺蛳，先用清水泡2天。因为螺蛳在江河水中吸入大量淤泥，浸泡一两天可让螺蛳把泥吐干净一些。有一个小技巧，在泡螺蛳的水中投入一块铁，可以让螺蛳在短时间内快速吐出泥，同时抑制杀死寄生在螺蛳体内的血吸虫（当然，污染不是很严重的河里的螺蛳都是挺干净的）这样的螺蛳肉煮汤才才清甜。

2，螺蛳吐泥干净后，用铁嵌剪掉螺蛳尾部，那是螺蛳聚集污泥的小尾巴。吃过螺蛳的朋友们不知道有没有这样一个困扰，就是螺蛳肉怎么吸都吸不出来，最后没办法了，只能用牙签一个个戳，但是速度那叫一个慢啊！旁边小伙子吸得螺蛳壳都一堆一堆的了。剪掉尾巴的螺蛳除了去泥，还有一个好处就是变得容易吸了。

3，剪完尾巴的螺蛳沥干水，开锅热油。把提前备好的蒜，姜，大蒜，红辣椒干，紫苏，爆炒出味，再倒入螺蛳翻炒，加盐，鸡精，蚝油，料酒，至4分熟，加水小火炖2小时以上。

柳州正宗螺蛳粉汤的特点是：油要足，辣椒要够辣，要在汤上面看见红红的辣椒油；螺蛳肉、三奈、八角、丁香等13种天然香料和味素、蔗糖配制而成，有了这么多精细的汤料，汤能不鲜吗？至于13种香料放多少，其中有着严格的比例。

一碗让人吃了还想吃的正宗螺蛳粉，好的配料酸笋不能太酸，萝卜干不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好处。而一锅好汤关键也在于加了什么配料，各家都有自己秘方。都说粉好不好吃，喝汤就知道了。当然好的汤料配方都是要花钱买的，或者去实体店培训班学的。

没有所谓的最正宗，只有顾客喜欢吃，那就是最正宗的

汤清味香，不油不腻