花甲粉为什么要用锡纸

花甲粉用锡纸是因为锡纸加热导热快，能保持花甲粉的原汁原味不流失。

花甲粉是很好吃的一种小吃，很多人都喜欢吃。不知道你有没有注意到花甲粉都是用锡纸包裹了的，这是为什么呢？下面就来跟大家说说原因。

详细内容 01

利用锡纸在上面包裹一层以后,这样就可以更好的保证花甲肉的细嫩程度,并且我们可以更好的保证上面美味的酱汁,若是没有锡纸包裹在上面,这样就会导致上面的葱花,胡椒,辣椒,老抽,香油等等一些配料都会从旁边流出。

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当我们利用锡纸在上面包裹以后,然后再在电磁炉上烹饪,这样味道也会更好,里面的香味不会散发出去,那么香味就会更加的浓厚,不会有任何的挥发。

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铝箔纸是用辗压机由铝块压出来的，然后切割成需要的长度、阔度，再卷起、包装并出售。普通的铝箔纸和铝箔纸盘可以在超市、 百货公司购买，铝箔纸可以在五金铺和工业材料公司购买。

工具/材料

花甲，米粉，锡纸，金针菇，葱姜蒜，酱油，豆皮，盐，香料，辣椒。

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首先，将米粉先泡在水中，然后将豆皮切丝。

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将锡纸铺在锅中，放入葱姜蒜，盐，花甲，然后大火爆炒至花甲炒熟。

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将米粉放入锅中，加入清水，豆皮，酱油，盐，金针菇，葱姜蒜一起煮大概二十分钟，加入香料和辣椒。

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最后将煮熟的米粉该在花甲上，美味的锡纸花甲粉就做好了。

特别提示

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需要提前准备好的材料包括：花蛤2-300克、粉丝1块、蟹味菇100克、蒜1整颗、小米辣1根、蚝油两勺、料酒两勺、豆瓣酱1勺、白砂糖半勺（没有可不加，仅增鲜使用）、盐小半勺、香油半勺。具体做法如下：

1、花甲吐沙洗净。

2、粉丝提前热水泡软。

3、葱姜蒜小米辣椒改刀。

4、锡纸放入碗中凹出形状，将花甲、粉丝、蟹味菇、调料依次放入，加入适量清水。

5、锡纸封口放入锅中在电磁炉上煮五分钟即可食用。

6、成品。