纸包鱼是什么鱼做的

纸包鱼是用鲈鱼做的。

关于纸包鱼的品种有很多，除了用鲈鱼做之外，也可以用淡水鱼或者海鱼，不同的鱼种，在制作的过程中调料也是不同的，以鲈鱼为例：

材料主要有1条鲈鱼，火腿一块，适量的干香菇，葱姜蒜，鸡精粉，白胡椒粉，米酒，香油。

把准备好的鱼肉切成两公分的长方形鱼片，加入调味料腌制备用。火腿香菇放在沸水中焯一下，然后切成与鱼片大小的片，葱姜蒜清洗干净之后，切成小段备用。

桌面撒上一些太白粉，放上威化纸，然后将准备好的鱼片火腿香菇以包春卷的方式卷起来，等到锅中的油热了，放入纸包鱼炸至两面金黄，捞起来放入盘中，将鱼头和鱼尾蘸一些太白粉放在锅中炸熟作为摆饰。

纸包鱼可以用以下鱼：

1 龙利鱼或2 鲈鱼。

以下是纸包鱼的制作步骤：

1 准备鱼排，浇上柳橙汁，撒上罗勒、柳橙皮、大蒜、白葡萄酒、橄榄油、茴香、胡萝卜，并以盐和胡椒调味。

2 用铝箔或烘烤纸把鱼排放平，然后卷起来，四边折起,留一些空气在里面，这样材料才容易蒸熟，包好的鱼排放在烤盘上备用。

3煮布格麦食，煮沸后把火略调低,盖上盖子煮12到15分钟,直到布格麦食稍为软化。

4将洋葱、芹菜和大蒜切片，绿线椒和小米椒切丁备用。

5将鱼排煎至两面金黄后放入烤盘中。

6用花生油炒制酱料，然后将炒好的酱料均匀的放在包好的鱼排上，让味道更好的融合。

7 将包好的鱼排放入烤箱中，以华氏475度约摄氏245度烤10-15分钟即可食用。

以上是制作纸包鱼的一种方法，您可以根据自己的口味进行调整，祝您用餐愉快。

1、做纸包鱼用龙利鱼或者是鲈鱼等都是比较好的。

2、烤箱预热到华氏475度约摄氏245度。准备4张30×30厘米的铝箔或烘烤纸。把叶菜分成4份，分别平铺于每张铝箔中间，然后放入鱼排，浇上柳橙汁，撒上罗勒、柳橙皮、大蒜、白葡萄酒、橄榄油、茴香、胡萝卜，并以盐和胡椒调味。把铝箔卷起来，鱼排松松地包好，四边折起，留一些空气在里面，这样材料才容易蒸熟。包好的鱼排放在烤盘上，放置一边。

3、将布格麦食及3杯水倒进一口大锅中，煮沸后把火略调低，盖上盖子煮12到15分钟，直到布格麦食稍为软化。沥去多余水分。

4、煮布格麦食的同时，把包好的鱼排放进烤箱，烘烤10分钟后打开其中一个铝箔袋子，检查一下鱼是否熟透—熟透的鱼肉容易散开。

5、用叉子搅松煮熟的布格麦食，然后拌入橄榄油、柠檬汁、大蒜、罗勒、香菜和葱。用盐和胡椒调味。上桌时，每人一块纸包鱼吃的时候才打开和一碗布格麦食。

纸包鱼咋做的？纸包鱼是由韩国的纸上考肉和万州烤鱼演变而来的，一道特色美食。 纸包鱼以色香味形来吸引了大家的味蕾，让人一上桌就顿时食欲大开。

纸包鱼的口味有很多种，下面我就教大家做一道人人都爱吃的麻辣味型的纸包鱼。

1、主料: 草鱼一条1500克，把鱼宰杀以后，去掉鱼鳞和内脏清洗干净 ，然后从背部开刀，去掉肚子里面的黑膜，清诜干净备用。

2、 配料: 干辣椒60克、青麻椒30克、永川豆豉30克、葱段50克(腌鱼用)、姜块用刀拍开(腌鱼用)、姜蒜片各15克(炒料用)、高汤500克。 藕片100克、千张片50克、土豆片50克。

3、 调料: 盐5克、味精5克、鸡精5克、白糖3克、蚝油10克、辣鲜露15克、生抽10克、老抽10克、郫县豆辩酱100克、料洒50克、高度白酒30克。

4、锅内加水把辣椒煮透，用刀剁碎成糍粑辣椒。然后锅内放油下入糍粑辣椒和郫县豆辨酱，再下入青麻椒炒制糍粑辣椒水份己干，油的颜色变红既可，加入高度白洒激发出辣椒和料香味。这就是做鱼用的核心老油。

5、 把鱼里面的大易剔掉，然后把鱼身上打上一字花刀，然后放入葱段和姜块加盐和料酒腌制30分钟，放入锅内加水，水烧开后蒸15分钟备用。

6、 锅内加入老油100克，然后放入干辣椒和姜蒜片、豆豉、炒香加入高汤500克、再下入调料调好口味备用。

7、 把藕片、千张片、土豆片悼水，放在纸包鱼的纸上然后放上蒸熟的鱼。然后把炒好的麻辣料浇在鱼身上，用纸把鱼包好，放在烤鱼盘上加热既可上桌。

一道麻辣鲜香的纸包鱼就制做完成了。

这真的是懒人的料理，快速又方便，端上桌又漂亮！如果你怕煎鱼煎得不好看会失败、又不想要有油烟，那么就用简单的纸包鱼，包住鱼的鲜甜，还可吃到蔬菜和鱼肉汁的香气。

在烤纸包鱼的同时，又可以去做别的料理，非常的省时间，可以让你像是Jamie Oliver 一样在短时间变出多道菜。善用好工具，可以让自己更方便、省时，煮妇非常需要这方面的创意啊！

想吃什么，包起来就烤！

烤纸包鱼

材料：

烘焙纸1大张、鱼片或全鱼1条（在此示范鲑鱼）、洋葱半颗（切丝）、绿芦笋1至2支、小番茄数颗、柠檬数片。

纸包鱼的做法

材料罗非鱼1条、青柠檬1个、指天椒3个、大蒜半头、鱼露15ml、生抽15ml、白兰地10ml、蚝油10ml、红糖5g、黑胡椒碎少许、香茅草少许、植物油15ml

1罗非鱼去鳞去鳃去内脏后冲洗干净，在鱼身两面各划几刀，大蒜区皮切碎，青柠檬榨汁备用;

2将鱼露、生抽、白兰地、蚝油、柠檬汁、红糖放入碗中混合成调味汁;

3罗非鱼放入一张大锡纸上，用蒜末将鱼身内外涂抹均匀，浇上一大半的调味汁，鱼身内外再放上少许香茅草和指天椒;

4将锡纸四周折起把鱼包住，烤箱预热190度，将鱼放入烤盘上，送入烤箱中层，烤15-20分钟，将鱼取出;

5打开锡纸，浇剩余的调味汁，撒上黑胡椒碎，烤箱调至200度，继续烘烤5-8分钟即可出炉