寿司厨房设计图片

标题：寿司厨房设计：创新的奇迹还是灾难的源泉？

引言：

寿司作为日本传统美食的代表之一，其制作过程需要高度的技巧和精确的操作。寿司厨房的设计对于提高生产效率和确保食品安全至关重要。然而，寿司厨房的设计常常被忽视，导致许多问题的出现。本文将以问题-解决的框架，探讨寿司厨房设计中的挑战，并提供一些创新的解决方案。

问题1：空间利用不当

寿司厨房的制作过程包括切割、卷制、装饰等多个环节，需要大量的工作台面和储存空间。然而，许多传统的寿司厨房设计没有充分考虑到这一点，导致空间利用不当。

解决方案：

- 采用定制化的工作台面和储存系统，根据厨房的实际情况和工作流程进行设计，最大限度地利用空间。

- 使用可移动的工作台面和储存设备，根据需要进行灵活调整，提高工作效率。

问题2：通风不良

寿司制作过程中使用的海鲜和其他食材会产生大量的气味和蒸汽，如果通风不良，不仅会影响工作人员的工作环境，还会对食品的质量和安全造成影响。

解决方案：

- 安装高效的通风系统，包括排风扇和风道，确保空气流通和气味的排除。

- 使用活性炭过滤器，吸附有害气体和异味，提高空气质量。

问题3：卫生隐患

寿司制作涉及到生食和生鱼片，卫生问题尤为重要。然而，许多寿司厨房设计存在卫生隐患，如交叉污染、储存不当等。

解决方案：

- 设计合理的工作流程，确保食材的分区和流动，避免交叉污染。

- 使用易于清洁和消毒的材料，如不锈钢台面和墙面，以减少细菌滋生的可能性。

- 定期进行卫生检查和清洁，保持厨房的整洁和卫生。

问题4：人员安全

寿司制作需要使用锋利的刀具和热源，如果没有正确的安全措施，容易导致工作人员受伤。

解决方案：

- 提供必要的个人防护装备，如手套、围裙和防滑鞋，保护工作人员的安全。

- 在厨房中设置安全警示标志和灭火设备，以应对突发情况。

结论：

寿司厨房设计是确保寿司制作过程高效、安全的关键。通过合理的空间利用、良好的通风系统、严格的卫生措施和人员安全保障，可以解决许多设计中存在的问题。只有在设计中充分考虑到这些因素，寿司厨房才能成为创新的奇迹，而不是灾难的源泉。

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用料  

糯米饭(我是大米糯米各半煮的)    一份    

寿司醋    适量    

盐    一点点    

细砂糖    适量    

蕃茄酱(可变换)    适量    

肉松(可变换)    适量    

黑芝麻(炒熟的)    适量    

海苔    适量    

坚果    适量    

寿司甜甜圈的做法  

白糯米事先浸泡几个小时，和大米煮成饭。

趁热加寿司醋，糖和盐拌匀。

准备一个甜甜圈模，底部垫保鲜膜，铺一层米饭，一层肉松，一点番茄酱，再铺一层米饭盖住。操作时可以戴一次性手套，粘点凉水。

脱模，装饰，就可以享用啦！

装饰可以根据自己家的材料。

接下来Po几张Sam的参考。

牛油果的也很可爱呢。

黄瓜柠檬的

很漂亮

1

做这个寿司用到的：寿司帘、专用寿司烤紫菜、寿司刀、寿司醋、沙拉酱、鸡蛋、黄瓜、大根条、火腿肠、猪肉肉松、青芥辣等

2

米饭用少量寿司醋拌一下

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肉松备用

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买来的寿司大根条，没有可用胡萝卜代替

5

黄瓜、火腿肠、鸡蛋备用

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鸡蛋摊成两面稍黄的薄饼

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把鸡蛋饼、火腿肠、黄瓜切条和大根条放盘里，黄瓜皮若是老，就把皮削了

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寿司帘上铺一张保鲜膜，放紫菜，把米饭铺匀，紫菜其中一端留出一点空边，此是为说明保鲜膜等用法

9

当然也可以这样不铺保鲜膜，米饭尽量不要压实，然后在靠近自己这一端的米饭上放上火腿肠、黄瓜、大根条、沙拉酱、青芥辣

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放肉松

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用寿司帘从自己这一端卷向另一端，边卷边一点点撤出帘子

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最后是卷成一卷的寿司卷了

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用刀切去两端不规整的，然后把寿司切成匀称的小段

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摆盘吧

最佳答案

材料:

1、寿司专用烤海苔

2、大喜大牛肉粉

3、寿司醋（用盐、糖、醋按1：5：10的比例混合而成）

4、黄瓜条

5、鸡蛋条

6、肉松

步骤：

1、将米放入电饭煲中，水量与米量的比例为1：1，煮好的米饭先不要开锅，

让饭焖个10至15分钟，趁热诚将所需的米饭盛大在盆中，将适量的寿司醋和适量的大喜大牛肉粉倒入盆中，

因为热的饭在拌醋的时候才能入味。待醋味充分浸入后，将米饭用扇子扇凉冷却备用。

2、小黄瓜洗净，去掉头和尾部，切成长条，用盐搓洗备用。

3、将平底锅烧热，涂上黄油，做成薄的鸡蛋饼，再切条备用。

4、将烤海苔铺在卷帘上，前端预留1CM，其余平铺一层寿司饭，均匀撒上肉松，摆上黄瓜条，

鸡蛋条，然后卷成寿司卷即可。

5、最后用利刀将寿司切成厚度为3CM左右，排放在装饰盘中即可：）

或：寿司的做法

在日本料理中，日本人最引以为代表的就是将米饭与料理材料搭配做成的饭团和寿司。饭团和寿司在日本人饮食生活中的地位有点类似于中国的面点、意大利的比萨或美国的汉堡，是一种独树一格、自身拥有丰富变化的餐点。

你是不是在“蜡笔小新”中看到过旋转寿司、自己也去价钱并不菲的日式料理店中吃过寿司呢？其实，自己在家也可以做上一顿美味的寿司，虽然外观和味道可能并不正宗，但是做寿司的过程一定会带给你一种创造的乐趣，而且看到自己的劳动成果闪亮登场时，也会让你享受成功的喜悦。那么，我们现在就开始来做一道简单的寿司吧！

一、 材料

馅料：胡萝卜、黄瓜、香菇、蟹足棒、 鸡蛋、绿芥末……其实用什么馅料都是可以根据自己的喜好来决定的。比如还可以用三文鱼、萝卜干、梅子等。而且可以放一种或者多种。创造出不同口味的寿司。

外层材料：米饭、片状的海苔或者烤紫菜。片状的海苔和烤紫菜超市就有卖的，但是这样的超市比较有限，我曾经像寻宝一样徘徊于好多超市，甚至还用比较贵的波力海苔拼凑起来作为替代品。但最后终于还是找到了它。

调料：白醋、白糖、酱油、绿芥末。

工具：寿司卷帘。在我向朋友学习做寿司的那天，还意外的得到了一个寿司卷帘，日本原装。而且那个朋友也是刚从日本回来，所以让我深信这种做寿司的方法一定非常的民间、非常的正宗。

二．材料的处理

1寿司饭：

把米饭煮熟，比平时在家吃的米饭稍微软一些，就是煮的时候多放一点点水。煮好的先不要开锅，让饭再焖10~15分钟，使米粒的口感更能发挥出来。趁热盛出，因为热的米饭在拌醋的时候才能入味。把米饭盛到一个稍大的容器中，放进适量白醋，之后就用饭勺翻搅、碾压等，把米饭挤压成一体，最终达到分不出米饭的颗粒是最好的效果。晾凉后就可以使用了。

2 鸡蛋：

鸡蛋打散后放入适量盐搅拌均匀。用平底锅煎成鸡蛋饼，切成条即可。我曾经试过把蛋清和蛋黄分开，做成白色和**两种饼，这样做成的寿司颜色会更丰富的。鸡蛋饼也可以不切条，用整块。但是我觉得这样比较浪费，还是切条比较好，每天吃一个鸡蛋就能满足营养需求，过量反而不好。要是用整块的鸡蛋饼那岂不是一个寿司就得用一个鸡蛋，所以肯定会过量了。

3蟹足棒：

买直接可以生吃的就可以，超市冷冻食品中就有卖的，去掉包装，也是切成条，备用。

4香菇：

洗净去菇柄，切成条，用少量水煮，水没过香菇就行。放入适量酱油和白糖。煮开后用小火焖煮至收汁即可。

5 胡萝卜、黄瓜：

去皮、切成条，待用。生的就可以。

三．寿司卷的做法

现在开始做寿司卷了：

1 展开寿司卷帘

2 在寿司卷帘上放一片片状的海苔或者烤紫菜。

3 在片状的海苔或者烤紫菜上平铺一层米饭。米饭经过碾压后都粘到了一起，所以这个步骤可能会比较麻烦，不过有诀窍的，如果太粘的话就用勺沾点水吧，那样米饭就会乖乖听话了。

4 米饭铺好后可以在上面挤一些绿芥末，如果喜欢吃芥末的话也可以把它当成馅料的一种。然后就可以把之前准备好的馅料放到上面了，集中放在中间，可以占满整个米饭的宽度，材料一定要放均匀，这样切寿司的时候才能保证每块寿司内的材料都一样。根据自己喜欢的口味，可以有选择的用馅料，一种到多种的搭配就形成不同的口味。

5 利用寿司卷帘把这些材料都卷在一起，一个寿司卷就做好了。看到自己的劳动成果，是不是有一种发自内心的喜悦呢？

四．切寿司

不要小看这一步，这也是有诀窍的。如果直接用刀切，那很有可能切成的寿司不是圆形。因为米饭很粘，会让刀变钝。要有耐心，切一块，然后把刀上的米饭洗干净，让刀保持一定的湿度，再切下一块。这样，一盘精致的寿司就做好了。还可以挑选一些具有日式风格的精致的小盘子，放上这些寿司，那就再合适不过了。还可以用一个小碟子放上一些酱油和芥末，沾寿司吃。

可以这样发：人生百般滋味，生活需要笑对，自制寿司，温暖你们的胃。然后配一些精美的自制寿司吸引人们，也可以发一些剪辑好的制作过程。

平时可以多编辑一些寿司的文化，比如说寿司的渊源，寿司的品鉴赏，寿司的制作等等。选择一些漂亮的，这样才能够增加可看性。可以添加一些制作视频。

寿司是在饭里放醋做主材料的日本料理，寿司和其他日本料理一样，色彩非常鲜明。制作时，把新鲜的海胆黄、鲍鱼、牡丹虾、扇贝、鲑鱼籽、鳕鱼鱼白、金枪鱼、三文鱼等海鲜切成片放在雪白香糯的饭团上，一揉一捏之后再抹上鲜绿的芥末酱，最后放到古色古香的瓷盘中……如此的色彩组合，是真正的"秀色可餐"。吃寿司，讲究的是食用的完整，就是整块寿司要一口吃下，唯其如此，才能真正的品味出寿司的美味，寿司的饭香与生鱼片的香味才能完全相融，将齿颊间填得满满，不留一丝缝隙，那浓香的滋味无处可逃，在口中久久徘徊。

寿司在公元九二七年完成的平安时代法典《延喜式》中，就已有记载，为日本传统食品，诞生于弥生时代末期。当时的寿司指的是日本列岛先民保存鱼的一种方式。在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵。当产生酸味后，即可食用，其味甚佳(即鱼鮨寿司)。这种方式起源于日本本土。这种方式费时费力，不久便发展成干脆用醋泡鱼肉的方式。广义上的寿司则是指凡是在拌过醋的饭内加进其他馅的食物。当时是一些商旅，用醋腌制饭团，再加上海产或肉类，压成一小块，作为沿途的食粮，广泛流传于日本，但在其他地区却罕见。当时的配料更用上各种刺身(生鱼片)，并名为"江户散鮨"亦称"握鮨"(即握寿司)，即是现今最受欢迎的寿司。

寿司"SUSHI"、"酸"即是酸腌制的食物。公元700年，即奈良年代，当时的日本人，用一些醋腌制过的饭团，加上一些海产或肉类，压成一小块，整齐地排列在一个小木箱之内，作为沿途的食粮。镰仓幕府时代，寿司开始在日本广泛流传，经久不衰，成为一种普通美味的食品，并受到人们的欢迎。