日本梅酒排名 日本梅酒怎么喝

梅酒排名 日本梅酒怎么喝 来日本，如果大家是喜欢喝酒的话，那么就一定要来日本的居酒屋了，在这个夏季日本居酒屋最受欢迎的酒，一定要说梅酒了，不仅很清凉，还很好喝，那么，我们接下来就来了解一下日本的梅酒吧！

梅酒排名 第3名： 纪州梅酒「红南高」

纪州梅酒使用产于和歌山县的南高梅，具有优雅的香气和清爽的口味，口感十分顺滑，十分适合夏日加冰饮用。

第2名： 五代酒造 焼酎蔵の梅酒芋焼酎仕込み

芋焼酎的香味与梅子的香味完美的融合，是可以不搭配任何食物，细细品味欣赏的美酒，非常适合女性饮用。

第1名：八木酒造 とろとろの梅酒

在奈良市内的一个小酒窖制作的梅酒，但却成为全国酒屋争相订购的抢手货。设计无可挑剔，拥有清爽的梅香和柔软甘甜的口感。外观也非常具有冲击力，作为礼物送人也是非常好的。

日本梅酒怎么喝 1、原料梅子，产地、品种决定着梅酒的风味

和歌山县所产的「南高梅」是梅酒酿制中使用最多的品种，其特点是皮薄、肉质特别肥厚、多汁、核小，是梅子中的名品。除却南高梅以外，「白加贺梅」栽培面积为日本第一;「莺宿梅」梅肉香脆、味道清爽;「古城梅」被称为绿色钻石，果肉非常紧致;「豊後梅」、「竜峡小梅」等品种也可以酿制出高品质的梅酒，因此也受到认可。不同品种的梅子酸味会有所差异，因此酿造出的梅酒风味也各不相同。所以，选择梅酒，可以从选择原料梅子的品种开始。

2、梅子的成熟度

“墙根新笋看成竹，青梅老尽樱桃熟。” 梅子挂满枝头时，大多时间是呈青色，故称“青梅”，而当梅子颜色由青色转为金**时，就表示梅子已经成熟。通常市场上的梅酒分为青梅酒和熟梅酒，基本上来说，成熟度越高的梅子所酿制的熟梅酒，香气更加浓郁，酸味较弱，口感上也相对青梅酒更加甜蜜醇厚。而如果喜欢酸味较浓的梅酒，则选择青梅来酿制。

3、砂糖种类

梅酒中所使用的糖，在很大程度上决定了这款酒的味道。酿制梅酒，一般推荐使用冰糖而不是普通的砂糖。这样做的理由，是因为冰糖融化较慢，可以慢慢浸透酒液，渗入到梅子之中，因此用冰糖浸泡的梅酒色泽金黄悦目，口感清甜，味道更佳。另外，也推荐使用蜂蜜或者黑糖来浸泡梅酒，成品都会别具风味，非常值得尝试。

4、用什么酒作为基酒

可以酿梅酒的基酒很多，用不同的酒制作味道也各不相同。比如用清酒作为基酒，由于清酒的酒精度数低(原酒最高20度左右)，所以要用非常长的时间来充分萃取梅子的精华，相对的人力消耗大，工艺相对复杂。但是经过长时间的浸泡，清酒的酸味会和梅子的酸甜口感交汇融合，香气、味道都更胜一筹，口感圆润，是梅酒中的上品。如果用白兰地作为基酒，则会有独特的甜蜜而优雅的香味，适合在饭后慢慢品味。而若使用焼酎作为基酒，酿出来的梅酒会有许多别样的香气，比如用白薯烧酒制作的梅酒，感觉有独特的清爽。

5、熟成时间

梅酒的制造过程中时间是美味的重要环节。一般经过1年时间熟成,即可上市。经过长时间熟成的梅酒，能够更好的萃取出梅子的成分，酒体呈现出美丽的琥珀色，饮用梅酒时感觉到浓郁的梅子香气，带有焦糖的味道，非常甘甜美味，余韵悠长。

梅酒不管是在男性还是女性中都具有很高人气!今天就为大家推荐日本人喜欢喝德款梅酒，供喜欢梅酒的小伙伴参考。

如果大家来到日本要喝一杯梅酒的话，就参考一下小编整理的知识吧！但是大家要记住虽然好喝，但是不要贪杯啊！

香蜜园梅酒·陈皮味

清雅陈皮爽口青梅

将来自《本草纲目》中古人的智慧运用于现代酿酒中甄选具有理气开胃,燥湿化痰之功效的新会广陈皮味轻微辛而不甚苦,气清雅,品醇和青梅的酸甜与陈皮的微苦交织相融

清雅的陈皮被裹入梅酒的酸甜清爽里

口感丰富,甘甜沁脾

一抿即刻爱上

类型:配制酒|基酒:梅酒

配料:水、青梅、白砂糖、果葡糖浆、陈皮液、酒曲

香蜜园梅酒·陈皮味

观色:淡**酒体,清亮通透

闻香:清雅的陈皮被裹入梅酒的酸甜清爽里,留下迷人的芬芳

入口∶入口奔放,后味悠长,青梅与陈皮的邂逅,缔造出层层递进的丰富口感,轻柔顺口，齿间留香

用料  

青梅    1000g    

黑糖    1000g    

苹果醋    50ml    

梅子露的做法  

拿出前几天冷冻的青梅

一层青梅一层黑糖铺好，黑糖要遮住青梅

均匀浇入苹果醋，盖盖密封保存

一共做了4罐黑糖梅子露。27L瓶大概1100g青梅+900g糖，175L瓶大概700g青梅+600g糖，159L瓶大概600g青梅+500g糖，085L瓶大概300g青梅+250g糖

另外的青梅用砂糖腌制，宜家1L罐500g青梅500g糖

weck 580ml瓶 300g梅300g糖

多的青梅又用宜家18L罐泡了点青梅酒，800g梅800g酒500g糖

来个大合照。前几天泡的青梅酒已经浮起来，梅子有点点皱了