这是什么蘑菇，草坪里长的，能不能吃啊？

不能吃，不认得的蘑菇不要吃，不差那一口。

从上看这个估计是白鹅膏菌，有毒不能吃。

角鳞白伞菌体较大，白色。菌盖上布满角状鳞片。 菌盖初期近半球形至半球形，开伞后近平展，直径可达25cm。菌肉白色。菌褶离生，较密，不等长。菌柄圆柱形，较粗壮，长8-20cm，粗1-3cm，基部膨大可达25-53cm，有时向下延伸似假根，内部实心。菌环生菌柄的靠顶部。菌托呈片状至近似角状鳞片组成。孢子无色，光滑，宽椭圆形，95-127μm×6-84μm，糊性反应。

在四川曾有人采食，但也有中毒发生。含毒蝇碱和豹斑毒伞素。中毒后发生恶心、呕吐、出汗、发烧或肝大、少尿，甚至数天内无尿或出现脸部及下肢浮肿等症状。

不能吃，毒蘑菇与普通食用蘑菇很难鉴别，仅依靠民间流传下来的“经验”并不能保证不会误采有毒蘑菇。

蘑菇的种类繁多，超过36万种，分布地域也非常广，森林、草原、平原、路边等都可以采到。我国已知可食用的蘑菇有1000多种，有毒蘑菇有400多种，其中含剧毒可对人有致死危险的蘑菇有40多种。

目前尚无简易的科学方法鉴别野生蘑菇是否有毒，所以个人不要采食野生蘑菇。同时，也不要购买市场上售卖的野生蘑菇，特别是没吃过或不认识的野生蘑菇，更不要轻易食用。

毒蘑菇中毒迹象

误食毒蘑菇最短10分钟、最长6小时后会发病，一旦食用野生蘑菇后出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等中毒症状，要立即催吐，并立即送医。

不同种类的毒蘑菇所含毒素不同，引起的中毒症状也不同。野生蘑菇中毒的种类有胃肠中毒型、神经精神型、溶血型、肝脏损害型、呼吸与循环衰竭型、光过敏性皮炎型等。其中，胃肠中毒型最为普遍。

人民网-不要随意采食野生蘑菇 白毒伞菌50克即可致命

1、猴头菌

生长环境：朽木树干、树桩或树枝。形状：球形，直径常6-10厘米，菌体白色或略带**，有香味，略苦。

2、枞树菌，即松茸。

生长环境：松林下，尤其喜生长于刚枝叶盖地的幼松林下，土生。鄂西北常见有2种。一种菌盖菌柄鸡蛋**，嫩时菌圆形下卷，成熟后伞盖上展，中间下凹，下有褶裂;一种菌体橙**，盖面略带灰蓝色，色泽不如前者鲜黄。

3、花栎树菌，又叫绿豆菌。

生长环境：栎类树林下或杂林下，土生。菌盖直径达6-12厘米，菌盖上面表皮呈绿色，有时呈绿豆色，平或略下凹，下面伞褶白色，有菌香气味，老时菌柄、菌盖均多生虫蛆。

4、大红袍

生长环境：栎类林下，土生。菌盖直径4-8厘米，上面表皮红色或粉红色，伞褶白嫩，老时菌柄、伞盖肉内亦生虫蛆，口嚼略有辣味。此菌有小毒，品味较差。

5、鸡爪菌，即鸡枞，又叫珊瑚菌

生长环境：箭竹、拐棍竹(龙头竹)林下，或栎类疏林下及林缘荒坡，土生。菌体呈珊瑚状，灰色，高5-8厘米。

6、羊肚菌

生长环境：杂林及灌林下，土生。特喜生过火后的火烧林地。菌体呈白色或灰黑色，菌盖呈鸡心状，外有羊肚状褶皱

7、枞菌

生长环境：多生长在海拔800-1800米阴湿的朽木树干上。常较密集生长，菌体白色，鲜嫩，菌柄常偏斜。

8、香菇

生长环境：多生长还海拔800-2200米翻倒栎类朽木树干上，喜群生。菌盖褐**，有时有白色花裂，俗称“花菇”，菌柄暗黄白色，香气较浓。

9、漆树菌，又名鸡冠菌。

生长环境：常生长在漆树或其他朽木树干或树桩上。菌体肉红色，深裂呈重鸡冠状，无伞褶，老时呈木质。

10、茅草菌

生长环境：荒坡茅草丛中或腐烂的杂草堆边。菌体白色，常呈丛生长。

11、柿树菌

生长环境：常生长在柿子树干腐朽的伤疤处或砍伐后的树桩上。菌体白色，菌盖大，肉厚，质鲜嫩，菌柄偏斜，呈成丛生长。

12、桐树菌

生长环境：常生长在油桐树腐朽的疤痕处或砍伐后的树蔸上。形状与柿树菌差不多，但菌盖较薄。

13、牛肝菌

生长环境：松林下或栎类杂林下。鄂西北常见的牛肝菌菌体呈**，菌盖较厚，上面不下凹，有油滑状物质，下面无伞褶，密生小孔。

14、鸡蛋菌

生长环境：常生长在海拔1000-2000米山林下，土生。菌体白色，菌盖球形，鸭蛋状，可层层剥离。

扩展资料：

吃野生菌应当注意以下几点：

1、不要采自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳的菌子。食用野生菌不要杂，最好每次食用一种野生菌。

2、采来的野生菌不要全放在一起炒，因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子也变成有毒的了。加工的时候一定要小心，像食用牛肝菌，最好的办法就是先煮熟一下，把毒性减低，以减少中毒发生的可能性。

3、去市场买菌时，最好买曾吃过的，没发生任何危险的菌子，买来后应炒熟炒透后再吃。

4、吃菌时不要喝酒。有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌时最好不要饮酒。

5、吃完菌后如感不适，有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听症状应立即前往医院治疗，万一来不及就医，应立即采用简易的方法和容易找到的药物，进行催吐、洗胃、导泻或灌肠等处理，尽快排除体内尚未被吸收的残菌或减缓有毒物质的吸收，从而减轻中毒程度，防止病情加重。经过这些处理后，还要尽快转送医院诊治。

人民网-野生蘑菇不能想吃就吃

-野生菌

不影响食用。野生菌有毒的一般不生蛆，但是有的毒菌也生蛆，有毒的菌不要吃。而能食用的野生菌生蛆是没有毒的。这个蛆非常不好除，因为它太细小了，云南这边都是把有蛆的弄开，然后用清水清洗的。也可以将野生菌晒干，晒干后蛆虫会死的。

野蘑菇，也称蕈子、野生蘑菇，属真菌植物，以子实体入药。野蘑菇通常可分为食用野蘑菇、条件可食用野蘑菇和有毒野蘑菇三大类。有毒野蘑菇的种类很多，所含毒素成分很复杂，中毒后的临床表现也不一样。野蘑菇中毒常发生在夏秋多雨季节，主要是误采、误食有毒野蘑菇而引起。

对那些不熟悉或从未吃过的野蘑菇，特别是那些颜色鲜艳、形态特殊的野蘑菇，不可盲目采食。采回野蘑菇后最好请有经验的人帮助鉴别，然后再食用。

天上飞的，地上跑的，水里游的，土里长的，啥不能做成菜啊真菌都不例外。蘑菇以其味之鲜美，品类之繁多，一直是我们桌上的常驻菜肴。但是也正是因为其品类之繁多，如何辨别就成了问题。据统计，我国的毒蘑菇大约有100多种，其中毒性猛烈的有10余种，蘑菇中毒的病死率更是高达2124%，关于蘑菇中毒的报道大家屡见不鲜。因此在我们日常生活中，虽然不需要对每种蘑菇的特性都一清二楚，但是学会区分是否有毒还是非常有必要的。今天就给大家介绍几种分辨毒蘑菇的小技巧。

方法 01

看外形。若是蘑菇菌盖上具有鳞片、粘液，菌杆上生有菌托和菌环，那么这种蘑菇99%是有毒的。上述要点是鹅膏属菌类的识别特征，而鹅膏属是蘑菇中毒死亡率最高的一个种类，大家一定要提高警惕。

02

闻气味。若是蘑菇散发出异味，诸如，苦、腥、辛辣等刺激性味道，那么这种蘑菇99%是有毒的。无毒的蘑菇一般是苦杏或水果味。

03

看截面的分泌物及颜色。将新采摘的蘑菇菌杆由中间撕开，若是无毒，则无分泌物或者分泌物比较洁净，蘑菇撕开的截面也不会变色;若是有毒，分泌物比较黏腻，甚至会呈丝状，赤褐色，撕开后在空气中颜色会变深。

04

看颜值。许多色彩明丽、造型独特的蘑菇都是有毒的，当然也不排除既好吃也好看的那种，但是在你确定之前，最好不要入口，甚至不要动手触碰。漂亮的蘑菇不可信，除非你跟它很熟。

05

用大蒜。在烹饪的时候，加入适量的大蒜进去，蘑菇若是变黑，就一定是有毒的。既能提味，又能检测毒性，真是一举两得呢。

06

生长环境决定好坏。一般情况下，可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。

07

化学鉴别。把你觉得非常有问题或者不确定的蘑菇收集起来，在屋里寄出其汁水，用纸浸湿后，立即在上面加一滴稀盐酸或白醋，若纸变成红色或蓝色的则有毒

08

现场测试。在采摘野蘑菇时，可用葱在蘑菇盖上擦一下，如果葱变成青褐色，证明有毒，反之不变色则无毒。

毒蘑菇的十种类型 01

致命白毒伞。致命白毒伞是一种非常常见，但是却含有剧毒的蘑菇，这种毒蘑菇的死亡率高达95%以上，所以见到一定要绕道，千万不要抱着玩玩的态度，安全第一。这种毒蘑菇通体白色，菌体幼时呈卵形，后菌盖展开呈伞装，含有剧毒，毒素主要为毒伞肽和毒肽类，而且确实新鲜的致命白毒伞，毒素含量就越高，虽然比不上世界上最毒的蘑菇，但是这也是非常毒的。

02

半卵形斑褶菇。半卵形斑褶菇又称为致幻蘑菇，看名字就知道肯定是有毒的，还能产生幻觉，所以这种毒蘑菇非常危险，虽然并不会直接导致生命危险，但是也间接产生重大影响，主要还是因为在我国台湾、陕西、新疆等地方，非常常见，如果不熟的人很容易就误食了。

03

白黄粘盖牛肝菌。白黄粘盖牛肝菌是牛肝菌的一种，也是一种毒蘑菇，是引起野生菌食物中毒的主要毒菌之一，一般生长在松林中地上，单生或群生。白黄粘盖牛肝菌为白色或黄褐色，为半球形，老后呈红褐色，食用后往往会引起腹泻，但经过浸泡、煮沸淘洗之后还是可以食用的。

04

臭黄菇。臭黄菇又称鸡屎菌，子实体中等大。菌盖土黄至浅黄褐色，表面粘至粘滑，边缘有小疣组成的明显的粗条棱。也是一种毒蘑菇，毒素潜伏期短，发病快。一般可于食后半小时左右即发病，主要为胃肠道症状，如剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。有的还出现精神错乱，头晕眼花，乱说乱唱，严重者则有面部抽搐，牙关紧闭，视力减弱，昏睡等。一般病程较短，如经及时治疗，可很快痊愈。

05

大鹿花菌。大鹿花菌分布于中国的吉林、西藏等地区。可能有毒，毒性因人而异，不可食用。 毒蘑菇中毒一般分为胃肠炎型、神经精神型、溶血型、脏器损害型和日光皮炎型五种类型。其中胃肠炎型和神经精神型潜伏期一般为半小时至4~6小时，最短在进食毒蘑菇10分钟后即可发病。

06

大青褶伞。大青褶伞又称摩根小伞，呈半球形或扁半球形，蘑菇的毒性主要是由其含有的毒素所至，毒肤（主要为肝脏毒性，毒性强，作用缓慢）、毒伞肤（肝肾毒性，作用强）、毒蝇碱（作用类似于乙酞胆碱）、光盖伞素（引起幻觉和精神症状）、鹿花毒素（导致红细胞破坏）等毒素单独或联合作用，引起复杂的临床表现。毒蘑菇含有植物性的生物碱，毒性强烈，可损害肝、肾、心及神经系统，即使是微量被吸收到体内也是很危险。

07

毒鹅膏菌。毒鹅膏菌又称绿帽菌，菌盖表面光滑，菌肉白色，菌托较大而厚，呈苞状，白色。有的是重要的食用菌，有的有一定的毒性，但误食并不致命，而有的则是剧毒的，误食常会危及生命，绿盖鹅膏、春生鹅膏和鳞柄鹅膏就是著名的致死性毒菌。

08

毒粉褶菌。毒粉褶菌属树林外生菌根菌，此种中毒后，潜伏期约半小时，长达6小时。发病后出现强烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻、心跳减慢、呼吸困难、尿中带血，中毒症状往往严重试验抗癌，对小白鼠肉瘤180的抑制率为100%，对艾氏癌的抑制率为100%。与栎、山毛榉、鹅耳枥等树木形成菌根。

09

毛头鬼伞。毛头鬼伞一般可食用。但含有石碳酸等胃肠道刺激物，还含有腺嘌呤，胆硷，精胺，酪胺和色胺等多种生物硷以及甾醇脂等。食後可能引起中毒，与酒类如啤酒同吃容易引起中毒。毛头鬼伞可人工栽培，不过因为成熟快，容易出现菌褶液化，必须掌握采摘时间。

10

毛头乳菇。毛头乳菇，此种蘑菇有毒 ，含胃肠道刺激物。食后引起胃肠炎或产生四肢末端剧烈疼痛等病症。还有含毒蝇碱等毒素等的记载。但在苏联地区生长的可食用。子实体含橡胶物质。属外生菌根菌，与区、榛、桦、鹅耳枥等树木形成菌根。

我都是按照经验找蘑菇，就是我奶奶教我的，那些蘑菇能吃，那些不能吃。一些技巧类的其实都不怎么试用，我们对于不认识的蘑菇是肯定不会吃的。

不过也有一些看似可以用的技巧，你看看吧，能用就用。

1竹林里面长的蘑菇不能吃，除了鸡枞！也就是说除了鸡枞，其他只要是生长在竹林里的蘑菇都不能吃，别心存侥幸。

——鸡枞

2蘑菇太艳丽不要吃。好看的东西一般都有毒。比如我们那边有一种叫做大红菌，还有一种叫做而二红菌。这个大和二是按照个头的，不是按照红的程度的。因为这个二红菌红色特别深，特别好看，但是就是不能吃。有一种菌子在我们那边叫做茄色菌，颜色丑是丑了一点，但是是可以吃的喔。

本来想要找一些大红菌的的，但是网络上的我看着我自己都有点认不清了。

3超级小的蘑菇，除了就越香，其他的别乱摘。即便有可能是你能吃的蘑菇，只要小到你都不能分辨这是什么蘑菇，就别乱吃。

——九月香（还有一种叫做玉米菌的，和它颜色差不多，也是可以吃的。）

4虫都不吃的东西你一定不要吃，这个是一个基础，有一些蘑菇张的那叫一个好啊，洞洞眼眼都没有啊。你以为是你的福利，其实它就只是有毒而已。

——青杠菌（我家的树林叫做青杠林，盛产这玩意儿啊，经常还会有山下的人到我们家林子里面采。看起来也没有什么虫，其实只是它早期刚长起来的时候，到后期你们就可以看到会有很多虫子了）

5菌把上面带伞的，最好也不好吃。因为我发现很多有毒的蘑菇菌把上面都带了一把伞。不过也有能吃的带了，比如鸡蛋菌。鸡蛋君颜色就比较艳丽，就和蛋黄一样，所以认不清的很容易将它认错。

我上面说的不能绝对实用，因为有一些满足上面的条件也是能吃的，但是只要你不能确定的建议你都不要吃。

我认识大概20多种蘑菇，采蘑菇的小姑娘大概就是说的我了。我们家还种植过平菇，但是平菇的美味是不能和这些野生的相提并论的。而这些野生的蘑菇，在我眼里最好吃的还是鸡枞啊，鸡枞炖鸡，简直美味无敌，哈哈哈。

这次答题我不开玩笑了:

（松蘑可食用）

这是个人命关天的大事啊。菌类——蘑菇是人们喜爱的食品，特别是野生的蘑菇更是美味佳肴。

可是不懂得什么野生菌可以食用，建议不吃，不要因为这个送了性命，不值得啊。

（可食用的松树林里的白蘑菇）

《毒蘑菇》

长在乡某村一妇女，丈夫外出打工去了，她领二个孩子在家种地操持家务。

大孩子五岁，二儿子三岁了，一双儿子的母亲十分欢喜，对未来充满了憧憬。

雨季来了，一连下了五天的雨。天气放晴了，太阳出来了，蘑菇也出来了。

就在她家的篱笆处，长出来白白嫩嫩的一片蘑菇来。

这当妈妈的就想要给两可爱的儿子做一顿蘑菇宴。

采菇，洗菇，炒菇一大盘蘑菇端上了桌。

两个年龄小的孩子哪里懂得谦让，抢食起来了。

年龄大的哥哥毕竟是哥啊，就让着弟弟，弟弟可不客气吃了个饱。

十几分钟后，弟弟先翻白眼了，接着哥哥也口吐白沫晕了过去。

妈妈还没吃一口呢，看此情景心里一惊出了一身冷汗，急忙找车去医院……

遗憾的是他失去了小儿子。他的大儿子因为吃的量少点，被抢救回来了。

——

所以说野生菌不要随便的乱采食。不认识的蘑菇千万不要吃，你不是神农氏为什么要尝百草呢？

生命是可贵的，不要为此丧命不值得！

有人说颜色鲜艳的蘑菇大多数有毒;

反过来就认为颜色不鲜艳的大多数没毒。

这样的关点我绝对不赞同。请珍惜生命！

我的回答结束了，同意我的观点吗？

这些归纳的经验全部不可靠，我们在学习菌物学之初时就警告不可以尝试未知野生菌菇，因为这类物种多样性丰富且才被开始系统的研究，未知因素太多。

以几个识别食用菌菇经验为例，

1: 形态:伞型毒蕈有很多，鹅膏和环柄菇等就是典型毒蕈属。

2: 色泽 虽然有些毒蕈色泽鲜艳，不过目前致死率高的毒菇色泽都平淡，如毒沟褶菌，致命鹅膏等，其中以广东省多起湖南一代打工人员误食致命鹅膏中毒事件为例，是人们将家乡可食的条盖鹅膏与之混淆引发，二者都是灰白色，但地理分布区域明显不同。

3: 菌褶 这是最普遍的菌物结构，菌孔毅然，广泛存在于多种食用菌和毒菌物种里。

4: 菌肉伤变色等 以牛肝菌Boletus类为例，伤变色广泛存在于多种可食菌类，多被称为见手青，而以毒菌亚稀褶红菇为例，其菌肉变色不及可食的希褶红菇深。

5: 以虫食为例 好几种含胃肠毒素或致幻毒素的多种菌类如一些粉孢牛肝菌属或红菇等子实体上双翅目，鞘翅目，弹尾纲成群，其神经系统和消化系统与高等脊椎动物差异很大，不一定对一些毒素敏感。

此外，生境，地理，烹饪变色等方法经验依然不可做绝对依据，存在很多特例，所以，野生菌市场上销售的，是大量过往和经验长时间验证的物种，目前对很多未知物种还缺乏精准有效的实验验证方案，对野生菌食用安全一块，也不能完全绝对的给出标准来确认，而应当固定到确实认定好的物种上才安全。

如果想死的快，可以尽情去采野生蘑菇来吃。 如何鉴别野外可食用的蘑菇？只有一个方法：自己阅读大量关于蘑菇的文献，自己成为研究蘑菇的专家或是资深爱好者，此外别无他法。 鉴别毒蘑菇不是简单的事情，也不是几句法则或是几条定律就能解决的。很多长得非常相似几乎一摸一样的蘑菇却是一种有毒而一种无毒。网上凡是教你如何辨别毒蘑菇的文案都是胡编乱造的，你不信它的话还能留住一条性命，如果信了，那就加大你中毒死亡的概率了。不信，我们就来扒一扒这些胡说八道的文案。

谣言1：鲜艳的蘑菇都是有毒的，无毒蘑菇颜色朴素 。

这大概是承袭了武侠小说的描述，到底是多弱智的人才会相信“鲜艳即有毒”这种说法。

鲜艳的拟橙盖鹅膏，鲜美的食用菌。

谣言2：可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。

这大概是造谣者的美好遐想吧，蘑菇长在什么地方跟是否有毒有关系吗？长在干净一点的地方就没毒，而长在“脏”一点的地方就有毒？武侠小说看多了吧。

毒蝇鹅膏菌，非常毒的蘑菇，人家就长在干净的松树林下。

谣言3：毒蘑菇往往有鳞片、粘液，菌杆上有菌托和菌环 。

这种谣言最烦人，因为它在描述时加入了一些“专业术语”，比如菌托、菌环什么的，我们还是以上面那个拟橙盖鹅膏为例，它有粘液，菌杆上有菌托和菌环，但它就可以吃。

谣言4：毒蘑菇虫蚁不食，有虫子取食痕迹的蘑菇是无毒的 。

很多人会相信这种说法，换个角度来描述这句话就是：能毒死虫的东西肯定能毒死人，再升华一下就是：人的生理生化过程和虫子是一样的，再再升华一下就是：人和虫子一样。但，可能吗？虫子是无脊椎动物，人是脊椎动物，两个差得那么远，生理生化过程也大不一样。那怎么能毒死虫的就能毒死人，而毒不死虫的也毒不死人呢？多想想就知道这种说法有多可笑。

谣言5：毒蘑菇与银器、大蒜、大米或灯芯草同煮可致后者变色；毒蘑菇经高温烹煮或与大蒜同煮后可去毒。

这种说法，我觉得有两大出处：吸血鬼狼人和武侠小说。吸血鬼狼人怕大蒜、银器等，所以，这些东西能被描述进来。有的吸血鬼描述中还怕马鞭草呢，这种植物也有效吗？银针试毒，武侠小说中的经典场景。不是我吹，现如今的这些毒药中，能用银针试出百分之一的算我输。

大家不要好奇着去采野外的蘑菇来食用，没有经验坚决不能这么做。每年都有人这么做了死掉的。不负责任的回答轻则让人生病，重则让人丧命啊。

蘑菇跟上有无白色小虫，可以鉴定有毒无毒。以前在东北的时候，雨后出去采蘑菇，如果遇到不认识的蘑菇，鉴别是否毒蘑菇最简单的办法：掰开蘑菇的根，有小白色虫子的是无毒的，没有的有毒。

野生的蘑菇，无毒的都生有小白色虫子。

小时候（也就10岁左右）去野外采蘑菇，根本也不认识什么这样蘑菇那样蘑菇的，只记得就牢记按父母吩咐的采就是了！那就是只要蘑菇上有小虫子的就可以采，反之就不要采了。晚上父母下班回来检查一下就下锅炒了，新鲜的的野蘑菇，味道真是好极了！

下锅炒蘑菇的时候，妈妈还告诉我们要放点蒜瓣，如果蒜瓣变黑了，那里面就一定有毒蘑菇。当然了，有些毒蘑菇也未必能让大蒜变黑，但也必竟加了一道保险。

美好的回忆，往事如烟……

有毒蘑菇的鉴别需要一定的专业知识并借助一定的仪器设备，仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等外貌特征难以辨别。

在野外，无毒的蘑菇通常和有毒的蘑菇混生，容易沾染上毒蘑菇的毒性，仍有中毒的危险。

所以，最好的预防办法是：不吃来路不明的蘑菇。

易混淆的毒蘑菇

1、白毒伞

（白毒伞）

跟别的妖艳的毒蘑菇不同，白毒伞长着一副人畜无害的外表，白白嫩嫩的，甚至还有微微的清香，容易让愚蠢的人类误食，因此别名，愚人菇。

致命白毒伞的死亡率高达95%，50g就能让一个体重100斤的人死翘翘，进食后72小时左右会出现“假愈期”，给人以好转，痊愈的假象，但实则以造成严重的肝损伤，导致多个器官衰竭。

2、毒蝇鹅膏菌

（毒蝇鹅膏菌）

一场浪漫的大雨后，毒蝇鹅膏菌身上白色的斑点就会消失，变得和可食用的橙盖鹅膏菌相似，从而易让人误食。

（橙盖鹅膏菌）

毒蝇鹅膏菌的毒素属于神经毒素，误食后会让人异常兴奋并产生幻觉，在欧洲还曾被作为兴奋剂和致幻剂。但毒蝇鹅膏菌的毒素属于水溶性毒素，使用大量清水煮沸后就能解除毒性。

3、见手青

（见手青）

见手青，是一类菌肉压伤或手碰伤后呈靛蓝色反应特征的一类牛肝菌的统称。见手青在云南是很常见的菌类，每年都会有中毒的报道。

见手青烹饪不当容易引起中毒，属于神经性毒素，中毒常见表象有，眼睛周围貌似都有小人人在跳舞，有七彩小蘑菇在旋转，严重的会有幻觉，比如梦到家里到处是火，自己则拿着盆子浇水扑火等，另有昏睡不醒、感觉到头很重、眼睛涩难耐，昏昏欲睡······

那实在是不小心吃到了毒蘑菇怎么办？

1、催吐

误食两小时内，中毒者清醒状态下，可进行催吐。用干净的手指、筷子刺激咽部，促使呕吐，以减少毒素的吸收。

2、洗胃

在催吐后饮用大量茶水或者低浓度的高锰酸钾溶液，再催吐，反复几次，清洗肠胃。

3、导泻

进食两小时后，食物已进入肠道，若患者精神较好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。

一般用大黄30g或番泻叶15g一次煎服可达到导泻目的。老年患者可选用元明粉20g开水冲服，即可缓泻。

4、送医

食物中毒可大可少，轻者只出现腹泻、腹痛等症状，严重可出现呼吸困难、休克、死亡等，因此要及时就医。

最后提醒各大吃货，珍爱生命，远离来历不明的蘑菇。

如何鉴别野外可食用的蘑菇？只有一个方法：自己阅读大量关于蘑菇的文献，自己成为研究蘑菇的专家或是资深爱好者，此外别无他法。 鉴别毒蘑菇不是简单的事情，也不是几句法则或是几条定律就能解决的。很多长得非常相似几乎一摸一样的蘑菇却是一种有毒而一种无毒。网上凡是教你如何辨别毒蘑菇的文案都是胡编乱造的，你不信它的话还能留住一条性命，如果信了，那就加大你中毒死亡的概率了。不信，我们就来扒一扒这些胡说八道的文案。

谣言1：鲜艳的蘑菇都是有毒的，无毒蘑菇颜色朴素 。

这大概是承袭了武侠小说的描述，到底是多弱智的人才会相信“鲜艳即有毒”这种说法。

鲜艳的拟橙盖鹅膏，鲜美的食用菌。

谣言2：可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。

这大概是造谣者的美好遐想吧，蘑菇长在什么地方跟是否有毒有关系吗？长在干净一点的地方就没毒，而长在“脏”一点的地方就有毒？武侠小说看多了吧。

毒蝇鹅膏菌，非常毒的蘑菇，人家就长在干净的松树林下。

谣言3：毒蘑菇往往有鳞片、粘液，菌杆上有菌托和菌环 。

这种谣言最烦人，因为它在描述时加入了一些“专业术语”，比如菌托、菌环什么的，我们还是以上面那个拟橙盖鹅膏为例，它有粘液，菌杆上有菌托和菌环，但它就可以吃。

谣言4：毒蘑菇虫蚁不食，有虫子取食痕迹的蘑菇是无毒的 。

很多人会相信这种说法，换个角度来描述这句话就是：能毒死虫的东西肯定能毒死人，再升华一下就是：人的生理生化过程和虫子是一样的，再再升华一下就是：人和虫子一样。但，可能吗？虫子是无脊椎动物，人是脊椎动物，两个差得那么远，生理生化过程也大不一样。那怎么能毒死虫的就能毒死人，而毒不死虫的也毒不死人呢？多想想就知道这种说法有多可笑。

谣言5：毒蘑菇与银器、大蒜、大米或灯芯草同煮可致后者变色；毒蘑菇经高温烹煮或与大蒜同煮后可去毒。

这种说法，我觉得有两大出处：吸血鬼狼人和武侠小说。吸血鬼狼人怕大蒜、银器等，所以，这些东西能被描述进来。有的吸血鬼描述中还怕马鞭草呢，这种植物也有效吗？银针试毒，武侠小说中的经典场景。不是我吹，现如今的这些毒药中，能用银针试出百分之一的算我输。

大家不要好奇着去采野外的蘑菇来食用，没有经验坚决不能这么做。每年都有人这么做了死掉的。不负责任的回答轻则让人生病，重则让人丧命啊。

　　不要乱吃，小心种毒。

　　毒蘑菇大都长得形状怪异，色彩鲜艳，但也有毒蘑只有专家才辨别得出。为安全起见，最好只采食那些常见的可食用的蘑菇。

　　毒磨菇用银针是测不出来的，想要知道磨菇是否有毒，我这边有个高招，把磨菇放水里面煮同时放生姜，要是姜变成黑色就是说那个磨菇有毒，不变色没有毒。

　　1生长地带。可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。

　　2颜色。有毒蘑菇菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒，采摘后易变色。

　　3形状。无毒蘑菇的菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托，有毒的菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌面厚实板硬，菌柄上有菌环，菌柄细长或粗长，易折断。

　　4分泌物。将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌柄，无毒的分泌物清亮如水（个别为白色），菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。

　　5气味。无毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪异味，如辛辣、酸涩、恶腥等味。

　　6测试。在采摘野蘑菇时，可用葱在蘑菇盖上擦一下，如果葱变成青褐色，证明有毒，反之不变色则无毒。

　　7煮试。在煮野蘑菇时，放几根灯心草、些许大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟，灯心草变成青绿色或紫绿色则有毒，变黄者无毒；大蒜或大米变色有毒，没变色仍保持本色则无毒。

　　8化学鉴别。取采集或买回来的可疑蘑菇，将其汁液取出，用纸浸湿后，立即在上面加一滴稀盐酸或白醋，若纸变成红色或蓝色的则有毒。