徐州菜煎饼怎么做的

徐州菜煎饼做法

将白菜，胡萝卜，洋葱切丝/条混合备用

（其他蔬菜如韭菜，菠菜，茄子，白萝卜，豆腐以及粉条均可）

单饼一张，鸡蛋一个。

锅中放入少许食用油，倒入步骤一准备好的菜翻炒至五成熟，加入食盐和鸡精，调匀出锅备用

鸡蛋碗中搅匀，倒入锅中煎成蛋饼，切碎

将碎蛋饼和五成熟蔬菜一起盛至单饼上，放入平底锅。开中火

单饼两边卷起，用锅铲在中间轻轻划一道

将单饼对折，继续烘烤至饼面变黄

喜欢香脆口感可多烤一会儿，但是吃时容易掉渣

用刀将饼从中间切断，装盘

材料：茄子2－3只，猪肉碎250克，咸鱼1茶匙（预先蒸熟备用）。

　　调味料：豆瓣酱半茶匙，生抽、老抽各1/2茶匙，蒜茸2茶匙，韭黄少许，蚝油1茶匙，红椒丝半茶匙。

　　做法：

　　1、烧熟油将茄子炸透（约4分钟），然后沥干油备用。

　　2、用蒜茸起镬，放入猪肉碎炒香，再放入预先蒸熟的咸鱼，加入豆瓣酱及红椒丝调味，再炒至干身。

　　3、放入茄子及1碗上汤或水埋芡，最后放入蚝油、糖、生抽及老抽调味。

　　4、再煮2分钟，放入预先烧红的瓦煲，放入韭黄封盖3分钟即可。

　　贴士：

　　1、硬身、饱满的茄子为之新鲜正货。

　　2、茄子必须炸透，于放入上汤煮时才会渗入猪肉的鲜味及咸鱼的香味。

　　3、选用贵价的梅香咸鱼除了有质量的保证外，在味道上更为突出，入口徐徐的咸香鲜味涌至，咸味适中。

中国是一个公认的美食国度，在中国辽阔的土地之上在不同的地域有着不同风味的美食，各个地方的饮食文化也有所不同，我们把它们综合的分为八大菜系今天我们就聊聊八大菜系各自的代表菜。你的家乡属于哪一种？

首先我们先讲到鲁菜

上图是鲁菜代表菜糖醋鲤鱼，这道菜是鲁菜具有代表特色的酸甜口味的名菜。济南所产的鱼鱼质鲜美，经油炸之后变得酥脆，淋上酸甜的酱汁深的大众的喜爱。大肠对于一些中国人来说也许有点不接受，但是在山东人手下做出的九转大肠却是不得不试的美味，当你吃过一次之后没准你会爱上猪大肠这个食物。

之后便是苏菜

松鼠桂鱼也是属于酸甜口味但是松鼠桂鱼比鲁菜的糖醋鲤鱼更追求菜品的美感，同样这对于做菜的人的刀工是一种考验。盐水鸭一眼看去会让人觉得寡淡无味但是当你尝过盐水鸭之后你会被它的鲜美迷住，用最简单的配料做出的是最原始的美味。

再来是川菜

川菜重辣重麻，麻婆豆腐就是最好的代表，最简单的食材被四川人用佐料烹饪出最美味的食物。鱼香肉丝用猪肉与各种素菜烹饪出了鱼肉的鲜美，很多时候我们不得不佩服中国厨师对食材出神入化的使用。

之后是湘菜

腊味合蒸是湖南名菜，这道蒸菜在过年的饭桌上是不可少的。这道菜的精髓之处在与腊肉的腌制，只有好的腊肉才能做出美味的腊味合蒸。辣椒炒肉基本上是每一个做饭的人便会做的但如果你到了湖南这道简单的辣椒炒肉是你绝对不能错过的。

其次是粤菜

白灼虾貌似简单但它对于火候要求极高，酱汁的调兑也十分重要。对于粤菜印象最深的还是他们的早茶，精致的早点就连叉烧包都十分勾起人的食欲。

再来是闽菜

蚝仔煎是一道街边小吃，现在其他地方也有但一定是原产地的更美味。独特的闽南原始风味一定会让你爱上。佛跳墙这道菜的原料丰富做法复杂，也很少有人真正的尝过这道菜，但有机会尝到正宗的佛跳墙你一定会被它的鲜美征服。

在者是浙菜

杭椒牛柳这道菜的重点在于选材，好的食材才能做出美味的食物杭椒与牛柳的搭配看似简单却自有妙处，有机会不妨尝尝。东坡肉应该每个人都很熟悉，与著名大诗人苏东坡有着不可分割的关系也为这道菜除过他自身的美味增添了更多的意义。

最后是徽菜

黄山炖鸽完整地保留了鲜味，这道菜不仅美味也是十分的滋补，冬季不免去尝尝。

不，鲁菜不是抄袭徐州菜。

鲁菜是中国四大菜系之一，以其独特的烹饪方法和口味著称。而徐州菜也具有独特的风味和特点。然而，它们属于不同的菜系，各有其历史和烹饪传统。

因此，说鲁菜抄袭徐州菜是不准确的。

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