在酒吧餐厅里，如何点酒才能避免尴尬？

当第一次去酒吧或者是比较有格调的餐厅时，你们怎么做的？是不是会有点不知所措，不知如何点酒？到底哪些酒是适合自己喝的？能不能直接问消费的价钱？这样的问题围绕着你！

其实通常情况下第一次去酒吧或是餐厅点酒时尴尬也是很正常的事情。不管是在餐厅点酒还是在酒吧点酒——乍一听起来似乎是一件再简单不过的事情。但假如真的要让你独自进行一次点酒的过程，额~不好意思，容我想象一下，那过程应该是“我是谁？我在那儿？我在做什么？”这样子的一脸懵逼的状态。

相信我，不要方（慌），如果你去的是餐厅的话，你并不需要具备太多的专业知识。当服务员递上酒单时，就算看不懂酒单，如果你有足够的自信能跟餐厅侍者说明你想要什么酒，你也无须紧张。你只需要明确自己的预算，然后提前了解自己喜欢什么风格的葡萄酒即可。

比如：1）红葡萄酒还是白葡萄酒？干的还是甜的？ 2）酒体轻盈的还是酒体饱满的。 3）带有浓郁果香、花香的，还是草本植物香味的？ 4）需要搭配食物还是单独喝的？只需表达清楚你的喜好，侍酒师将会根据你的描述推荐酒，如果你不喜欢他们挑选的酒，那也不是你的错，你更不必感到尴尬。

当侍者展示酒瓶时，你可以查看酒庄名字是否正确；查看葡萄酒所使用的葡萄种类和混酿比例（以确保这瓶酒确实是你所点的那一款）；查看葡萄酒的年份信息。但如果对酒瓶展示这一步骤不了解，那么情形可能会是侍酒师拿着酒瓶，微笑着展示酒标，而我们微笑地看着他，两人之间出现一段迷之沉默。 

如果说你是去酒吧，那么第一件事就是要搞清楚你去的是什么“吧”！酒吧大约可以分成Club，Pub，Dining Bar，Bar这四种，各自的情况不一样。所以，你需要弄清楚这四种“吧”的区别，才能知道点什么酒不是吗。

否则你就会介个样子，坐在吧台，看到面前酒架上红红绿绿的一瓶瓶洋酒不知所措时，即使心里万千草泥马奔腾过去“我靠，这个是什么，那个是什么，那个又是什么”的时候，必须给我打起精神强装镇定、强装镇定、强装镇定（重要的事情说三遍）！

在这里我还是简单的介绍一下这四种“吧”的区别吧！

1）Club就是音乐吵闹、有DJ打碟、各种走秀和表演、一群人摩擦摩擦着魔鬼的步伐在跳舞的那种场子。

2）Pub大概就是“乡村餐吧”的意思，会提供可以填肚子的正餐以及下酒小吃，酒水以啤酒为主，也会提供少量葡萄酒、苹果酒、鸡尾酒、烈酒等。

3）Dining Bar与上面的Pub相比，食物和环境都会更精致一些，提供的酒水会以葡萄酒、鸡尾酒为主，差不多就是“餐吧”的意思。可以说，Dining Bar就是西式的“居酒屋”——在这里还是喝酒为主，食物只是其次。

4）Bar在国内，主流的、比较上档次的Bar有两种，一种以鸡尾酒主打，也提供一些适合净饮的单一麦芽威士忌；一种以单一麦芽为主打，也做一些鸡尾酒。

其实，酒吧酒单上一般主要有葡萄酒、开胃酒、烈酒、鸡尾酒、软饮料这几大类。葡萄酒大多整瓶出售，开胃酒和烈酒可以按杯或瓶的单位销售，鸡尾酒则都以杯为销售单位。

仅仅根据名字，通常很难判断一种鸡尾酒的主要基酒和其他辅助成分。此时，不要担心受到酒保嘲笑，尽管向他请教。这也是一种和酒保套近乎的好方法。

点高级洋酒时，最好不要提出加绿茶之类的要求。一定想用洋酒兑绿茶喝，也请选用12年威士忌，或VSOP级的干邑，这些相对入门级的洋酒。

如果不是酒量很大或者实在太想把自己喝倒，最好不要点长岛冰茶(LongIslandicedtea)这种混合了多种烈酒的鸡尾酒。如果你喜欢Mojito，请先确认酒保的上臂肌肉足够发达且具有足够耐心，这样他才肯也才能为你调制一杯混合均匀的酒。

坐在吧台那儿，给酒保一个微笑，赞赏他调出的酒，再请教他点别的酒类知识。每次来酒吧都是这个位置，点同样的酒。有个三五次，你再来的时候只需要往他面前一坐，什么都不用说，他一定会迅速给你一杯你习惯喝的东西。

酒吧大约可以分成 Club，Pub，Dining Bar，Bar 这四种，各自的情况不一样。所以，你需要弄清楚这四种 ' 吧 ' 的区别，才能知道点什么酒。

1、弄清楚你去的是什么 ' 吧 '

Club

Club 就是音乐吵闹、有 DJ 打碟、各种走秀和表演、一群人摩擦摩擦着魔鬼的步伐在跳舞的那种场子。低档的场子通常就直接点啤酒；高档的则点整瓶的烈酒，以干邑白兰地及调和威士忌为主，土豪一点的直接开香槟。点啤酒和香槟都没什么好说的，因为都是净饮；点干邑白兰或威士忌时，夜场通常会附赠些软饮什么的让你们兑着喝，威士忌兑绿茶、脉动、柠蜜之类的潮流就是这样诞生的。

你可以注意一下，女孩太多的时候就别点著名的尊尼获加黑牌了（也有人叫黑方），这个酒烟熏味很重，口味比较男性化；其次，要体现逼格，你的酒里就别兑任何含糖软饮，因为这就是杀人不见血的刀子，让你感觉不到酒精，一杯接一杯，喝大了都不知道，而且糖越多你第二天的宿醉感和头疼越严重。那兑什么呢？就兑白开水，加些冰块，仍然有酒精感，时刻提醒自己喝了多少。

另外，卖假酒的 Club 实在太多了，而且手法隐蔽，现在流行的方法就是第一瓶给你真酒，等你喝得七荤八素舌头发麻了，点第二瓶就给你上假酒。怎么破呢，教你怎么分辨都没用，那种情况我都不一定分辨得了。所以，你看好今晚如果人很多，一瓶肯定不够，那一上来就点两瓶（或更多），让店员一起给拿上来，一起开了各尝一下；另一个方法是，喝完第一瓶不尽兴的话，别点第二瓶，转去别的场子玩吧。

Club 也会提供鸡尾酒，但别对那里的调酒师水平期望太高。中国有个别顶尖调酒师出身于 Club 的吧台并不能掩盖绝大部分 Club 调酒师水平一般这个事实。

Pub

Pub 大概就是 ' 乡村餐吧 ' 的意思，会提供可以填肚子的正餐以及下酒小吃，酒水以啤酒为主，也会提供少量葡萄酒、苹果酒、鸡尾酒、烈酒等。很多 Pub 还身兼运动酒吧这个身份，即提供飞镖、桌球、可以看球的电视等。国内的一些精酿啤酒吧，本质上也就是个 Pub。

如上图，Pub 会提供大量的 Draft Beer（国内也称 ' 生啤 '），即装在桶里，直接从吧台的啤酒水龙头里倒出来的啤酒，它们通常也是这家 Pub 的主打啤酒。你如果对啤酒品牌不熟，可以咨询店员他们的生啤有哪几种，各自风味怎么样，然后从最淡的喝起，比如小麦啤酒。尤其如果你是啤酒菜鸟，千万别跟精酿啤酒圈的人去起哄喝什么 IPA，那个不是给菜鸟喝的。

好的 Club 一定会提供苹果汽酒（Cider），这是以苹果为原料发酵的汽酒，酸酸甜甜的，酒精度和啤酒差不多，是给那些不喜欢啤酒的苦味的人准备的（比如软妹子们）。如果妹子说自己不爱喝啤酒，你就懂该给她点什么啦。

Dining Bar

Dining Bar 与上面的 Pub 相比，食物和环境都会更精致一些，提供的酒水会以葡萄酒、鸡尾酒为主，差不多就是 ' 餐吧 ' 的意思。可以说，Dining Bar 就是西式的 ' 居酒屋 ' ——在这里还是喝酒为主，食物只是其次。

如果你对葡萄酒不熟、喝得不多，又需要在 Dining Bar 点整瓶葡萄酒的话，我的秘诀是——白葡萄酒点雷司令（Riesling），红葡萄酒点梅洛（Merlot），不用整太贵的，它们各自就是白、红葡萄酒里最适合中国人大众口味的尤物品种，尤其适合入门者。不满足于这样的，当然也可以咨询店里的侍酒师，把你的要求说清楚，再让对方来推荐吧。

至于鸡尾酒，比较好的餐吧通常会在酒单上有几款主打的鸡尾酒，数量不多，但会覆盖各种鸡尾酒的类型–长饮（可以在较长时间里喝完，比如 10 到 15 分钟）、短饮（需要在较短时间里喝完，5 到 8 分钟）、静态的、带气泡的、水果味的、草药味的、甜的、不甜的……

把你的要求说清楚（对于菜鸟来说，尽量点适合长饮的、酒精度低的吧），让调酒师给你推荐吧。尽量不要点酒单以外的鸡尾酒，因为酒吧经理不可能做每一杯酒，而酒单里的酒是吧台里其他小弟都能做得最熟练最不会出错的款。

Bar

在国内，主流的、比较上档次的 Bar 有两种，一种以鸡尾酒主打，也提供一些适合净饮的单一麦芽威士忌；一种以单一麦芽为主打，也做一些鸡尾酒。

先讲怎么点单一麦芽威士忌，如果是第一次去，啥都不懂的话，记住这几个名字：苏格登（Singleton）、格兰莫雷（Glen Moray）、格兰威特（The Glenlivet）、白州（Hakushu），点它们最便宜的来尝试。这些都是最适合入门、口味偏清淡，又各自有点个性的单一麦芽。

喝单一麦芽，不要加冰，一冰冻，酒体的香气都收敛起来了，浪费了。你就净饮，如果嫌太烈，问酒保要一杯没有味道的水放旁边。加几滴进去，稀释酒精度，还能帮助你闻香。

点鸡尾酒，又分两个情况–有酒单的和没酒单的。如果有酒单的酒吧，和在 Dining Bar 的做法一样，看酒单，在店家力推的酒中选一款适合你口味的，尽量要长饮的吧。如果是没有酒单的 Bar，那就把你对酒的偏好告诉调酒师，让他来给你推荐酒。千万不要让他根据你给人的感觉／你今天的心情来调一杯酒！

这种桥段大概是只会在文学作品或者漫画中才会奏效的，现实中如果你让调酒师这么做，就跟抛硬币差不多，你得到一杯好喝或不好喝的酒的几率是一样的。因为你给人的感觉、你的心情都是抽象的、不客观的；而酒的味道则具象和客观得多，没法真正地对应。

给调酒师提要求时，一定是越具体越好，甜的，酸的，苹果味的，橘子味的，草药味的，姜味的，酒精度要高还是低……等等，这样他才能根据你的要求做出尽可能让你满意的酒。

至于我推荐给入门者的鸡尾酒，当然还是长饮、中低酒精度、水果风味较多的款，比如：

大都会（Cosmopolitan）：酸甜平衡，果味丰富。

莫斯科骡子（Moscow Mule）：淡淡的姜味和青柠味的结合。

汤姆柯林斯（Tom Collins）：酸甜平衡，口感清爽活跃。

嗨棒，也叫 ' 高球 '（High Ball）：最适合威士忌爱好者。

贝里尼（Bellini）：蜜桃味丰富，适合女孩。

新加坡司令（Singapore Sling）：既适合入门者又适合老鸟，复杂平衡，又不失菠萝带来的热带水果香。

2、高逼格术语：

还有一些可以提高逼格的术语，模仿着说那么一两句：

纯饮：neat 只用倒入酒水即可，不加冰，不进行调制。一般针对 whiskey 居多，毕竟纯饮金酒这种行径还是英国人干的比较多。通常纯饮的客人，都会为其备一杯清水。在英语中叫做 'back'。

加冰：on the rocks 也是针对纯饮而言，冰块可以让酒体慢慢稀释，酒香慢慢散开。冰球也是出现在这时候。

Dry，very dry ：martini，manhattan 中会出现 dry,sweet,perfect 的不同做法，dry 并不是指口感上的干，而是指酒中干味美思分量。干一点，干味美思就少一点。

dirty martini中的 dirty 并不是 ' 脏 '，而是因为有橄榄汁液在其中，让 martini 这杯酒有了浑浊之态。

所以，下次你去酒吧的时候，如果你想要一杯 ' 伏特加马提尼，味美思少一点，没有冰，哦哦，还要一点橄榄。' 就可以说 'ketel one martini，干一点，两颗橄榄 '。或者，' 不加冰的 whiskey，再给我来杯水 ' 就可以说 ' 美格，纯饮 ' 逼格秒升有没有。

3、关于预算的事情：

对于大多数短饮酒吧，每杯普通酒或鸡尾酒的价格是 100 人民币左右，但如果是特殊桶装酒、年份酒或者很罕见的酒类，那么价格可能就会翻上几倍。话说回来，酒吧与夜店不同，不是用大价钱摆排场的地方——酒吧在结账时都会把账单用皮夹盖住悄悄递给你，不会让同伴看到金额——所以如果你对自己的钱包深度担心的话，或是怕喝到了太贵的酒，那么在一开始的时候，就请大胆地跟酒保说清自己今晚的预算如何，酒保也好做到心中有数。

4、最后给你几句忠告：

1 手机钱包钥匙等物品不要离身。随时检查一下在不在身边。

2 带够钱。三个人及以下去 club 一般人均 300 的消费。现金建议带五百。三个人以上消费会相应降低。但是也在两百多左右。卡座会有最低消费。大卡的最低消费一般是 1200。

3 能不去 club 就不去 club（比较乱且假酒多）。想嗨其实可以去 pub。bar 一般比较安静。后两者卖假酒的可能性较小。

4 学会一些玩骰子或者类似十五二十的小游戏。

5 夜场周边除了超市卖的烟以外所有的烟都别买。

6 别和人起冲突。喝了酒的人啥都干得出来。

7 酒量不好就喝兑的洋酒并让服务员兑少点。酒量好随你飞想飞哪飞哪……

8 买之前问价格。

9 别信酒吧里搭讪的男男女女。不然你的钱包只剩包。

10 别穿得太正式别穿得太随意。休闲装。

最后，欢迎你成为一名明白 ' 如何在酒吧里喝酒 ' 的绅士。■

魔鬼邂逅和传闻不是一首歌。魔鬼邂逅是由邓岳章演唱的歌曲，由飞腾作词，姜雨涵作曲，这首歌是他表达出自己还是很爱那个女孩只是说不出来。传闻是中国香港歌手黄凯芹1992年12月3日发行方专辑中的一首歌，两个不是同一首歌。

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内容预览：

酒吧里的邂逅 １１

每天上班手机上都会有楠的短信，我却再没有以往那种甜蜜的感觉，因为自己只是一个影子罢了，我无法做回真正的自己，和楠在一起我要做天使，楠带我去见他的死党林，用餐的时候，楠让我坐在他的身边，往我的盘子里夹我爱吃的菜，林女友看到楠对我的体贴很是羡慕，一起去洗手间的时候，她问我，是用什么方法迷住楠的，她从没见过楠会对一个女孩子这么体贴，也从没见过楠这么开心过，她说别看楠在娱乐业很有名，其实以前大家一起去ｋ歌的时候，楠只是在角落里坐着，看得出来楠很喜欢你，你要珍惜他，听到她的话，我的心里更加的内疚，我究竟是天使还是魔鬼，回到饭厅，林敬我酒，叫我嫂子，楠夺过我的酒杯自己喝了下去，并对林吼了起来，她是一个女孩儿，你让她喝那么多他又不让我送她回去，要是出了事怎么办，林惊呆了，干嘛发那么大脾气，看到楠为了我和自己的死党发那么大的火，忙说，林不是那个意思，没事的，楠看着我，忽然把我压倒在椅子上……

应该是全本了

酒吧不是夜店。初次去酒吧注意事项：

第一，要对酒吧有所了解，因为酒吧的主题和风格不同，你应该根据自己的喜好和兴趣、性格来选择到什么样的酒吧；

第二是档次，高档的酒吧消费比较高，而一般的就无所谓了；

第三就是选择去酒吧的时间，最好在晚上10点以后，因为太早了没什么客人，服务生们也没有进入状态，气氛不够；

第四，就是你最好是能喝点酒的，因为酒吧里别的饮料没多少，而且不喝酒在酒吧里总是觉得融入不了。

1简介：

酒吧（Bar，Pub）是指提供啤酒、葡萄酒、洋酒、鸡尾酒等酒精类饮料的消费场所。Bar多指娱乐休闲类的酒吧，提供现场的乐队或歌手、专业舞蹈团队。

高级的Bar还有调酒师表演精彩的花式调酒。而Pub多指英式的以酒为主的酒吧，是BAR的一种分支。 酒吧有很多类型和风格，既有最低档的“潜水吧”，也有为社会精英人士提供娱乐的优雅场所。酒吧最初源于美国西部大开发时期的西部酒馆，Bar一词到16世纪才有“卖饮料的柜台”这个义项，后又随着时代的发展演变为提供娱乐表演等服务的综合消费场所，约20世纪90年代传入我国。夜店和酒吧不一样。夜店是NightClub，常简称Club，酒吧是Bar。

2酒吧结构：

卡座：有点类似于包厢，一般分布在大厅的两侧，成半包围结构。里面设有沙发和台几，卡座是给来得较多的客人群准备的，有最低的消费。高台分布在吧台的前面或者四周，吧台就是那种调酒的地方。高台一般是给单身来的客人准备。

散台：酒吧散台一般分布在整个大厅比较偏僻的角落或者舞池周围。这种台一般是2到5个客人。

壁墙：主要由BSV液晶拼接屏、液晶电视、壁画组成。可以满足客人观赏。