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泡椒牛蛙是川渝地区的美食，它的制作方法是把牛蛙切块入锅翻炒以后放泡椒和葱姜蒜等调味料一起烹煮。

泡椒牛蛙很多人都吃过，会被他的美妙滋味所吸引，这是一道流行于川渝地区的特色美食，是川菜的一种，这种菜肉质鲜嫩，汤汁香浓，微辣带酸，吃起来口感滋味特别好，用它配饭特别好吃。不过想自己制作一定要掌握它的制作方法与步骤。

一、泡椒牛蛙需要的食材

做泡椒牛蛙的时候需要先准备食材，它要准备新鲜牛蛙，三只大青椒，一个瓶装的泡椒适量，另外还要准备适量的剁椒和葱姜蒜，以及料酒，生抽和香醋，食用盐，鸡精以及胡椒粉等多种调味料。

二、泡椒牛蛙的做法步骤

1、泡椒牛蛙在做的时候，要把准备好的牛蛙切成小段，放入料酒，胡椒粉和食用盐调研以后腌制半小时，在炒锅中放适量食用油加热后放葱姜蒜炒出香味，再放入腌制好的牛蛙，快速的翻炒，翻炒的时候一定要小心，避免骨肉脱离。

2、炒到锅中的牛蛙肉质发白以后，放入准备好的泡椒和剁椒，再放入料酒，促生源和鸡精以及胡椒粉等多种调味料，快速的翻炒，翻炒入味以后，把准备好的青椒切成大块放到锅中，再放入适量的清水，放入清水以后不要再继续翻动，盖好锅盖以后用大火煮开，再用小火继续煮。

3、1/2的时候用水淀粉收汁，等汤汁收浓以后，再放适量的葱花，做好以后直接出锅，用它配米饭特别好吃。不过在做泡椒牛蛙的时候一定要注意用不粘锅不粘，在炒的过程中，肉会粘在锅底上容易炒糊，另外在油温升高以后才能放入牛蛙翻炒，只有这样才会让炒好后的泡椒牛蛙肉质鲜嫩。

为了惠及两地市民，在本次活动期间两地携手开展“川渝百万市民免费互游景区”活动，四川省、重庆市旅游景区分别面向重庆、四川籍游客推出免费门票优惠政策。

川渝自驾游具体线路推荐

重庆→四川

重庆出发穿越花海、溪谷、森林看！成都正等着你！

线路1

春季花海穿越之行——嘉阳蒸汽小火车、探秘中国唯一的观光煤矿黄村井、罗城古镇自驾二日游线路设计：重庆—合江—纳溪—罗城古镇—犍为—跃进站小火车—芭沟古镇—重庆线路看点：世界唯一船形古镇，被誉为“中国的诺亚方舟”的罗城古镇；世界唯一营运的蒸汽式小火车嘉阳小火车；中国唯一观光煤矿——黄村井

线路2

深秋“好色”之行——毕棚沟、甘堡藏寨25天自驾游线路设计：重庆—遂宁—都江堰—汶川—甘堡藏寨—毕棚沟景区—甘堡藏寨—都江堰—遂宁—重庆线路看点：四姑娘山的美丽背影毕棚沟景区；“坡上的村落”甘堡藏寨

线路3

诗意栖息之行——净土莫斯卡、丹巴藏寨自驾3日游线路设计：重庆—遂宁—成都—映秀—小金—丹巴—莫斯卡—丹巴—小金—卧龙—映秀—都江堰—成都—重庆线路看点：“天人合一”净土莫斯卡；“中国景观村落”千碉（diāo）之国中路藏寨

线路4

两亿年的“鬼斧神工”——云漫巴山《巴山大峡谷》自驾3日游线路设计：重庆-邻水-大竹-达州-宣汉-巴山大峡谷—桃溪谷—桑树坪-罗盘顶-巴山-达州-重庆线路看点：西南地区保存完好的中西合璧的古建筑群体——清河古镇；玄秘深邃大象洞；奇幻夜彩巴山水雾秀；鬼斧神工桃溪谷；“大巴山的植物王国”罗盘顶景区

线路5

最美神山邂逅之行——达瓦更扎、四姑娘山、硗碛(qiāoqì)湖自驾3日游线路设计：重庆—大足—仁寿—雅安—宝兴（硗碛qiāoqì湖）—达瓦更扎—夹金山—小金—四姑娘山—映秀—都江堰—重庆线路看点：“美丽的神山”达瓦更扎；“神仙玩耍的地方”硗碛(qiāoqì)湖；原始森林长坪沟

线路6

网红景点打卡之行——东方瑞士轿顶山、汉源车厘子采摘体验、柳江古镇自驾三日游线路设计：重庆—柳江古镇—汉源（轿顶山）—车厘子果园—雅安—明月村—重庆线路看点：柳江古镇；网红轿顶山；果园采摘体验；人文生态度假村落明月村

线路7

童话世界体验之行——九寨沟、黄龙自驾4日游线路设计：重庆—都江堰—映秀（512地震中心遗址）—茂县—黄龙--川主寺---九寨沟—文县—广元--重庆线路看点：童话世界九寨沟；人间瑶池黄龙

线路8

川西秘境探秘之行——甲根坝、泉华滩、子梅垭口、伍须海、冶(yě)勒湖环线自驾5日游线路设计：重庆—康定—新都桥—甲根坝（雅哈景区）—泉华滩—子梅垭口（贡嘎神山）—九龙—伍须海—冕宁—冶(yě)勒湖—汉源—重庆线路看点：赏“蜀山之王”贡嘎山；五色彩池泉华滩；“仙女梳妆的明镜”伍须海；东方小瑞士冶(yě)勒湖

线路9

草原撒欢之行——扎尕(gǎ)那、九曲黄河第一湾、花湖、若尔盖草原自驾5日游线路设计：重庆—成都—都江堰—古尔沟—红原草原—唐克乡—若尔盖—花湖—扎尕(gǎ)那—迭部县—官鹅沟（小九寨—官鹅沟国家地质公园）—宕（dang）昌—广元—阆中—重庆线路看点：“川西北高原的绿洲”若儿盖大草原；九曲黄河第一湾；世外桃源扎尕(gǎ)那；小九寨官鹅沟国家地质公园

线路10

人间秘境朝圣之行——稻城亚丁、丹巴藏寨、摄影天堂新都桥环线自驾6日游线路设计：重庆—成都—卧龙—四姑娘山—丹巴—雅拉雪山—塔公草原—新都桥—雅江—理塘—稻城—香格里拉镇(亚丁风景区)—理塘—雅江—新都桥—康定--泸定(泸定桥)—重庆线路看点：“东方的白牦牛山”雅拉雪山；千碉（diāo）之国中路藏寨；塔公草原；“摄影家的天堂”新都桥；世界第一高城理塘；打卡网红地格聂之眼；向阳之地亚丁；远眺卧龙、巴郎山、四姑娘山等自然风光

四川→重庆

繁花、山谷和瀑布一路逛着走，还有美食相伴一个字：巴适！

线路1：武隆自然遗产3日自驾游

线路设计：成都—武隆—仙女山镇—天坑地缝(5A)—芙蓉洞—重庆—成都线路特色：世界自然遗产的重庆武隆天生三桥、芙蓉洞、芙蓉江大峡谷、仙女山线路看点：东方瑞士“仙女山”、地质奇观“天坑地缝”、地下艺术宫殿“芙蓉洞”等。

线路2：探秘苗族仙境3日自驾游

线路设计：成都—重庆—彭水—阿依河—龚滩古镇—彭水—成都线路特色：揭秘苗族神话、打卡阿依河仙境漂流、仿古龚滩小镇线路看点：火辣重庆、彭水市阿依河、乌江画廊、蚩尤九黎城

线路3：寻找心中桃花源3日自驾游

线路设计：成都—南川—濯水古镇—酉阳—桃花源(5A)—成都线路特色：寻觅《桃花源记》原型地、感受“武陵之魂”、“绝壁音符”“峡谷仙境”魅力。线路看点：桃花源、濯水古镇、酉水河湿地、叠石花海、神龟峡。

线路4：养生黑山谷、探秘古石林3日自驾游

线路设计：成都—万盛—黑山谷(5A)—万盛石林—成都线路特色：国家级森林公园，国家级地质公园，中国最佳休闲名山。线路看点：黑山峡谷、飞鱼瀑、一线天、石扇、芦花湖、香炉峰、龙鳞花海。

线路5：洞天佛国3日自驾游

线路设计：成都—重庆—长寿湖—涪陵—金佛山(5A)—南川—成都线路特色：洞天佛国、养生福地、金龟朝阳、绝壁云海线路看点：金佛山、箭竹林海、碧潭幽谷、世界野生古杜鹃公园

线路6：大足石刻、金刀峡3日自驾游

线路设计：成都—金刀峡—大足石刻(5A)—成都线路特色：闯关灵动金刀峡、赏美神荟萃石刻画廊。线路看点：独具特色的世界文化遗产、古老神奇的峡谷自然景观。

线路7：长江三峡最后的香格里拉3日自驾游

线路设计：巴中（川东）—云阳张飞庙—龙缸景区(5A)——巴中线路特色：体验张飞庙民俗文化，挑战“世界最长悬挑玻璃廊桥”线路看点：张飞庙、云端廊桥、岐山草场、龙缸天坑等

线路8：古剑山、四面山3日自驾游

线路设计：自贡（川南）—綦江—古剑山—四面山—合江—自贡线路特色：中国最美十大森林瀑布公园。线路看点：千瀑之乡的冲击与震撼。

线路9：打卡山城网红景点3日自驾

线路设计：雅安(川西）—重庆—磁器口—重庆夜景—渣滓洞—白公馆—雅安线路特色：打卡山城网红景点，感受现实版3D立体魔幻城市的独特魅力线路看点：解放碑、洪崖洞、磁器口古镇、白公馆、渣滓洞、皇冠大扶梯、李子坝轻轨站、山城步道等

线路10：探古镇文化、享森林氧吧3日自驾游

线路设计：绵阳（川北）—石柱—西沱古镇—千野草场—黄水—绵阳线路特色：感受南国草场一碧万顷、探寻“一脚踏三县”的古镇文化、呼吸“中国森林氧吧”的芬芳线路看点：观江长廊、石景长城、石林画廊、云梯街、紫云宫、禹王宫、万天宫、大风堡原始森林等。

川渝特色美食

  川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮、小河帮、下河帮的基础上，规范化完整表述为：上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜；小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜，同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜；下河帮川菜即以重庆江湖菜、万州大碗菜为代表的重庆菜。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系，代表川菜发展最高艺术水平。2017年9月28日，中国烹饪协会授予四川眉山市“川厨之乡”的称号，眉山菜成为川菜的代表。川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。四川省会成都市被联合国教科文组织授予“世界美食之都”的荣誉称号。

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自贡水煮肉片

        水煮肉片，是一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。其起源于上世纪30年代， 自贡名厨范吉安(1887 -1982年)，创新出风味突出的水煮肉片。

自贡水煮肉片

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成都夫妻肺片

        夫妻肺片是四川省成都市的一道传统名菜，属于川菜系，该菜品由郭朝华、张田政夫妻创制而成，通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。2017年5月，美国《GQ》杂志发布了餐饮品赏大师BrettMartin最新出炉的“美国2017餐饮排行榜”，位于休斯敦的PepperTwins双椒川菜馆的招牌凉菜“夫妻肺片”荣登榜首，被评选为“年度开胃菜”。这道菜的英文名被翻译成“史密斯夫妇”。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“夫妻肺片“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。

成都夫妻肺片

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成都麻婆豆腐

        麻婆豆腐创于清朝同治元年（1862年），在成都万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。店主陈春富（陈森富）早殁，小饭店便由老板娘经营，女老板面上微麻，人称"陈麻婆"。当年的万福桥是一道横跨府河，常有苦力之人在此歇脚、打尖。光顾饭铺的主要是挑油的脚夫。陈氏对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，不同凡响，深得人们喜爱，她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜，主料为：豆腐，辅料为：蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以)，调料为：豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致。

成都麻婆豆腐

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四川农村回锅肉

        回锅肉，是一种四川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。回锅肉起源四川农村地区。古代时期称作油爆锅，四川地区大部分家庭都会制作。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉在川菜中的地位是非常重要的，回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。回锅肉色香味俱全，是下饭菜中大部分人会选的菜。配料各有不同，除了蒜苗（青蒜）还可以用彩椒，洋葱，韭菜，锅盔等来制作回锅肉，“家常”顾名思义，“调料家家常有之意”。故每一家制作出的味道都不相同，这一特性，也是赋予了回锅肉这道菜独特的魅力。

图｜四川农村回锅肉

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西南特色辣子鸡

        辣子鸡，是一道经典的川菜。一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色，深受各地人们的喜爱。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。

图丨西南特色辣子鸡

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自贡、成都担担面

        担担面是四川省成都市和自贡市的一种著名的传统小吃，属于川菜，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面而得名。担担面相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。担担面是四川小吃中的代表性食物，为人们品尝四川小吃时的必备佳肴。如今担担面已遍布各地，虽做法有些许不同，但因其美味受到各地人民的喜爱，已成为一种家常美食小吃。2013年，担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”。

自贡、成都担担面

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成都钟水饺

        钟水饺古名为“水角”，是四川省成都市的一道传统小吃。该菜品创始于光绪十九年（1893年），因开业之初店址在荔枝巷且调味重红油，故又称为“荔枝巷红油水饺”。钟水饺全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油。具有皮薄（10个水饺才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣）、味鲜（全靠辅料和红油、原汤）的特色。

成都钟水饺

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成都肥肠粉

        肥肠粉是四川省成都市众多地方传统名小吃中最有特色的品种之一，主要材料有红薯粉，辅料有肥肠、菜子油、干红辣椒花椒、酥黄豆等。肥肠粉麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备“快餐”的特点。肥肠粉一直受到四川及全国人民的喜爱。

图｜ 成都肥肠粉

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乐山西坝豆腐

        西坝豆腐是四川省乐山市的一道传统美食，属于川菜系；从乐山大佛顺岷江而下20多公里处，有一座千年古镇五通桥区西坝镇。早在明朝万历年间，镇上的人就有吃豆腐之俗，而真正使西坝豆腐声名远播的，是老字号“庆元店”的第六代掌勺人杨俊华师傅。西坝古镇，山清水秀，景色宜人，特别是那清冽的溪水，是磨制豆腐的天然水汁。西坝豆腐历史悠久，于东汉时期传入，精于唐宋时期，有文字可查，则兴盛于明朝万历(公元1573～1620)年间，距今已有400多年的历史。

乐山西坝豆腐

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川渝串串香

        串串香，起源于四川成都，不仅是四川地区的特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，串串香实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市可以说只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表之一。

图 / 川渝串串香

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重庆小面

        重庆小面，是重庆四大特色之一，归属于重庆面食的一类发源于重庆，是重庆的主食之一，尤其是早餐较常见。重庆小面是重庆面食中最简单的一种。重庆小面是指麻辣素面，麻辣味型。重庆面食还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆小面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。佐料是重庆小面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。重庆小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，以辣闻名，近年来全国知名。2016年1月地方标准《重庆小面烹饪技术指南》已审批通过，并开始实施。

重庆小面

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重庆火锅

        重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。2016年5月，“重庆火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首，本次评选是按文化含量、知名度、美誉度、代表性、独特性、地域性、时代性7大标准进行评选。

火辣的重庆火锅

火辣的重庆火锅

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重庆毛血旺

        毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大。

重庆毛血旺

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合川桃片

        合川桃片是重庆市合川区的一种特产，也是中国国家地理标志产品。合川桃片是重庆合川区的传统名点之一，始创于1840年，该小吃用上等糯米、核桃仁、川白糖、蜜玫瑰等原料，精制加工而成。特点为粉质细润，绵软，片薄，色洁白，味香甜，突出浓郁的桃仁，玫瑰香味。2009年05月26日，原国家质检总局批准对“合川桃片”实施地理标志产品保护。

合川桃片

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合川肉片

        合川肉片是重庆市合川区的一道传统名菜，属于川菜系；该菜品以辣椒为制作主料，烹饪技巧是荤菜素做，颜色金黄、口味咸鲜、外酥里嫩、回味甘甜，其主要味型是椒盐味，很有四川风味，渐渐地成为合川以至四川菜系中的风味菜肴，并在全国广泛流传，颇有影响。

合

川

肉

片

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盖碗茶

        盖碗茶，四川等地人民传统的饮茶风俗。是一种上有盖、下有托，中有碗的茶具。又称“三才碗”，盖为天、托为地、碗为人。品盖碗茶，韵味无穷。茶盖放在碗内，若要茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓，是其妙也。一些懂茶道的人很会品茶，他们认为，如果茶香而不清则是一般的茶，香而不甜是苦茶，甜而不活也不能称之为上等茶，只有鲜、爽、活的茶才是最好的茶。盖碗茶盛行于清代京师（北京），大家贵族，宫廷皇室，以及高雅之茶馆，皆重盖碗茶。盖碗茶宜于保温，故后来各地都流行。

盖碗茶

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重庆火锅，重庆面，重庆三角粑是重庆三大经典传统美食，三种各具特色！重庆火锅麻辣够味，受到许多粉丝喜欢，有独特的文化内涵。重庆面种类繁多，麻辣鲜香在中国面食行业鹤立鸡群。三角粑是流行于川渝地区的经典汉族特色传统小吃。吃起来香、酥、爽，奇歪歪三角粑不但有稻米的香味，味道香脆甜融！

糖油粑粑是湖南长沙市的传统名吃，用水磨糯米粉和糖汁做成，街边和餐厅都有卖。糖油粑粑是一种便宜但是非常受欢迎的美食，原料就是糯米粉和糖，但是制作工艺很讲究，虽然价格不贵，但是却受到了长沙人的喜爱，成为了长沙非常具有代表性的小吃之一。在长沙，不管人的俊美丑恶、身份地位，也不管男女老少，凡是热爱生活、懂得享受吃的乐趣之人，都有吃糖油粑粑的美妙感受，都对那三毛钱一个的糖油粑粑有特殊感情。

糖糍粑粑是哪里的特产我不知道，但我知道糖糍粑粑是怎么做的，主要是把糖糍粑粑炒熟后再加点红糖进去炒，只要把紫砂煮软再收个汁，味道就很好了甜甜的软软的蜡蜡的好吃。我相信你们很多人都吃过这种红糖糯米糕。它又软又糯又甜，配上红糖酱很好吃。你知道红糖糯米糕的特色在哪里吗？其实它是四川和重庆的一种传统小吃，但是现在全国各地都能吃到这样的食品，很多味道还是很不错的。红糖糯米糕原本是四川当地的一种街头小吃。

在湖南长沙，有一种说法是早上三个糖油粑粑下肚，一天精神抖擞，精力充沛，下午三个糖油粑粑打牙祭，提神饱肚，糖油粑粑的滋味和作用在长沙人眼里都是奇妙无穷的。我这个湖南人告诉你,是湖南的特色美食,但由于现在糖糍粑粑哪哪都是,糖糍粑粑是哪里的有时候连我自己都搞不清楚到底是哪的特色小吃了,因为在很多地区都有类似的小吃,红糖糍粑是川渝地区的特色小吃。红糖糍粑主要是用粘米粉制作的一种特色小吃,后来在四川地区变成了比较普遍的一道特色美食。

川渝冒肚意思指的是川渝地区的一种传统美食，也称为“冒菜”。川渝冒肚是用各种肉类、蔬菜和面筋等多种食材烹制而成的一道火锅菜肴，川渝冒肚是将各种食材在锅中煮熟后再配以一份辣酱、花椒粉、辣椒油等调味品，再撒上一些芝麻、香菜等调料从而制成一道口味独特、辣味浓郁的美食。因为川渝冒肚可以吸收汤汁和调味故被广泛用于烹饪中。所以川渝冒肚这个名字中的“冒”和“肚”这两个字本质上都是指烹饪方式和食材。