“鱼你在一起”品牌怎么样？

品类新、年轻化、老少皆宜，味道也很不错。

1、聚焦“国民”爆款单品，创新品类

对于聚焦单个品类来说,“鱼你在一起”完全做到了,作为创新品类的代表,“鱼你在一起”不仅垂直于酸菜鱼品类,更是开创了酸菜鱼@米饭新品类。

2、品牌年轻化，定位年轻快时尚人群

“鱼你在一起”作为酸菜鱼@米饭开创者,颠覆传统酸菜鱼模式,将酸菜鱼小份制、时尚化、快餐化,精准定位年轻快时尚人群,打造出快速出餐且时尚年轻态的酸菜鱼米饭爆品,成为年轻快时尚休闲人群的最爱。

3、产品好，老少皆宜，全国有市场

酸菜鱼本身就是一道热门川菜，拥有庞大的消费吃货基数，具有较高的市场接受程度。为了让酸菜鱼@米饭，更容易被市场接受，“鱼你在一起”在食材上做足了功课，“酸菜”选用了川渝三年老缸陈酸菜，可以让产品由内而外的酸劲十足，回味悠长。其中的“鱼”，则是精选了来自越南的无骨巴沙鱼，新鲜如生，无骨无刺，鲜香滑嫩。

4、客单低，翻台快。

他们不仅能满足1-2人想吃酸菜鱼就能吃的梦想，最重要的一点是，消费较低。客人点上一份酸菜鱼，再配上一碟小菜，来上一份米饭或者馒头，就能吃得过瘾，而这样的消费却还不到35元。

　

　　“餐桌上又少了一种鱼——酸菜鱼，因为它100%致癌——南京医生连续确诊4例爱好酸菜鱼的年轻胃癌患者。震惊!”但专家“100%致癌”属于夸大。远离致癌风险，除了少盐，常吸负氧离子能有效预防癌症发生。

　　一则“多吃酸菜鱼会致癌”的消息，让人们对其态度开始急转直下。在信息中的“南京医生”，是解放军八一医院肿瘤生物治疗中心主任贾绍昌，他说

“这是对当初我们说法的加工和扭曲。”他称，当初他们这里的确有四例胃癌患者有“喜欢吃酸菜鱼”的共同特点，他通过该案例，猜测酸菜鱼中的亚硝酸盐增加了致癌风险，“这充其量只是诱因而非主因。‘100%致癌’的说法，属于夸大。”

　　亚硝酸盐只会增加致癌的风险，非确定事实。

　　酸菜鱼之所以遭到诟病，其主要原因是在腌制过程中大量加盐，含有较多亚硝酸盐。而亚硝酸盐本身虽然不致癌，但亚硝酸盐与蛋白质分解产物在酸性条件下发生反应，易产生亚硝胺类致癌物。在胃酸不足的情况下，经常大量的食用会增加胃癌的风险，也就是说，亚硝酸盐对人体有一定的作用，过量摄入可能增大患胃癌的风险，但“增加风险”并不意味着“一定致癌”。

　　远离致癌风险，你不止是少吃酸菜鱼

　　生活到处都是亚硝酸盐的身影。专家表示，除了清淡饮食，借助负离子治疗仪，可以常补充生态负氧离子，能有效避免癌症的发生。

　　负离子带有负电荷，进入人体后能有效清除自由基，并能恢复老化坏死细胞的膜电位，阻断恶性循环，抑制癌细胞生成。同时，负离子还可以通过调节人体酸碱平衡，维持体内环境的稳定性，促进正常的细胞代谢，增强人体免疫能力。医学研究结果表明：在负离子中，高活性、粒径小、纯度高的生态级小粒径负离子则具有更好的医疗效果。由于动能强，可轻易进入人体血脑屏障，激发细胞的活性，从源头防治癌细胞的发生。

吃酸菜鱼会长肉吗？还有酸菜鱼的汤会长肉吗？

什么东西吃多了都会长胖的

如果你一次吃一大堆不长才怪

鱼算是脂肪很低的肉类了 比较健康 酸菜也还可以 又不是油炸的什么的 酸菜还是很健康的食品 有经过发酵的物质 开胃好消化

不会长肉的 只要不过量就ok~

吃酸菜鱼会长痘痘吗

会的哦，给你看看为什么会长痘痘

引起 青春痘 (痤疮、粉刺)的原因有哪些呢

1、细菌的影响:皮肤的表面有很多菌落存在,而其中痤疮棒状杆菌特别喜欢毛囊内的无氧环境,它们的存在使皮肤表面的脂肪分解因此造成对人体的 ,有些毒性物质也诱发发炎这是主要的痤疮的病因之一

不良习惯:有些朋友习惯摸摸脸,摸摸头发或是有用手托腮的习惯,手上的污垢经常会因此沾到脸上而产生痤疮

2、遗传体质:皮脂腺的大小,密度,活性及毛囊结构和内分泌等,都受到基因遗传的影响,也说明了痤疮的病因与遗传有关,通常长痤疮的子女常可以在其父母亲脸上看到痤疮留下的疤痕,痤疮患者其子女长痤疮的几率也高好几倍

3、皮脂腺分泌旺雄激素的 :雄激素不只存在男性身上,实在女性体内也维持一定的浓度,不仅对皮脂腺有增生和 效果,也会加重痤疮棒状杆菌引起发炎反应, 毛囊角化,形成痤疮这是痤疮的病因中比较主要的一种

不良习惯:有些朋友喜欢洗脸,特别是女孩子,有时候一天洗超过2次以上的脸,过度洗脸会 皮肤分泌更多油脂

4内分泌系统出现紊乱:脸部痤疮的出现与内分泌系统有着密切的关系,特别是内分泌系统分泌的雄性激素,所以男性痤疮的发病率比女性要高男性的痤疮多数是由于精神压力大导致内分泌紊乱造成了皮肤表面发生痤疮的现象给人体注射雄激素、女性患雄激素分泌增加等疾病可引发痤疮另外,女性在例假前也常有痤疮发生

不良习惯:常超过12点后才睡觉,造成内分泌紊乱,皮脂腺过度分泌,容易诱发痤疮

5皮肤性质:一般油性皮肤的人容易发生毛孔堵塞,皮脂不能及时地排出体外,毛孔内的痤疮杆菌就会大量繁殖,使皮肤局部产生炎症,外在表现就是痤疮

酸菜鱼是辣的吧？辣的话就很容易长痘痘了

会。酸菜鱼里面放了很多花椒，辣椒和大料。容易上火和长痘痘的。望采纳！

晚上吃酸菜鱼会长胖吗？

不会，鱼肉是高蛋白低脂肪。至少我没见过吃鱼会长胖的人

酸菜鱼的热量 吃酸菜鱼能减肥吗

酸菜鱼的热量(以100克可食部分计)是92大卡(384千焦)，单位热量较低。

每100克酸菜鱼的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%。

吃酸菜鱼会胖吗 减肥的人吃鱼会长胖吗

一听就是你在用不正确的方法在减肥，在吃蛋白粉吗？告诉你肯定是不行的，小心肾功能，减肥期间首先要达到的条件就是摄入的能量小于消耗的能量

孕妇能吃酸菜鱼吗？孕妇吃酸菜鱼的利与弊

吃泡菜的好处

泡菜的主要原料是各种蔬菜，其中的水分、碳水化合物、维生素、胡萝卜素、以及钙、铁、磷等矿物质的含量十分丰富。同时，泡菜中富含乳酸，一般为（04～08）%，味美而嫩脆，能增进食欲，帮助消化。此外，泡菜还具有一定的医疗功效，据试验报道，多种病原菌如大肠杆菌、腐败细菌、沙门氏菌、痢疾杆菌等在泡菜中均不能发育。例如痢疾杆菌在泡菜中经3～6小时、霍乱菌经1～2小时均可被全部杀灭。新鲜蔬菜上所沾附的蛔虫卵，在密封的泡菜坛内也会因缺氧窒息死亡。因此，泡菜是一种既营养又卫生的蔬菜加工品。

常吃泡菜的坏处

泡菜里面含有亚硝酸盐，这是公认的致癌物质。这种物质在泡菜泡制的最初几天（2～3天）含量最高，然后逐渐下降。所以我们要尽量食用短期泡制（几个小时）或长期泡制（3天以上）的泡菜。不过总的说来，泡菜的好处绝对大大地大于它的坏处，大家还是放心食用吧。

怎样做泡菜

1、将要泡的菜洗净风干。

2、将清水烧开，放入适量盐（每1公斤水约80克盐）。

3、起坛水：用以前泡菜坛子里的“母水”，放在新鲜坛子里。如果找

不到“母水”就只好自己重新制作了。然后将冷却的清水倒入“母水”

之中。

4、加入佐料，如花椒，茴香，白酒。

5、将准备好的蔬菜入坛腌制。菜要装满，尽量少留空隙，以液面靠

近坛口，盐水淹没蔬菜为宜。在坛口周围水槽中注入凉开水，扣上扣

碗，放在阴凉处。

6、泡菜放的地方注意阴凉，注意保持坛口始终有水以保证坛中不进

空气和细菌。如发现坛中有生花的现象，加入少许白酒即可。

吃法：

1、川菜里但凡带腥味的菜都会用泡辣椒，泡姜做佐料，泡菜不正宗，

川菜肯定不正宗。

2、泡萝卜：选用小萝卜，泡制之后发酴，可以用于炖肉类，非常美

味。

3、泡酸菜：做鱼的时候通常都要加入酸菜，酸菜鱼也可以有辣和不辣的做法，视其口味定。酸菜还可以做酸菜粉丝汤，或者就用酸菜洗净之后，切成丝，拌入红油辣椒，少许味精，也是极美味的中式早餐伴菜。

4、泡豇豆：炒肉末是一个常见但又好吃的佐餐菜式。

备注：做好的泡菜如食用时不适口味，还可以作些调整：不脆可以加点酒；太酸可以加些盐；发霉变味，则是坛中热气太高，或取用工具不洁所引起，此时应将霉点去掉，加入食盐和少量白酒，移放阴凉处，每天敞口10分钟左右，约3～5天霉味自然消失。如发现泡菜软烂发臭，说明泡菜已变质，不能食用，菜卤也不能再用。

过敏可以吃酸菜鱼和咖喱牛肉吗

一定要注意尽量不要接触过敏原，除此之外也要合理膳食，不要吃一些 性的食物，以免加重自己的病情

酸菜鱼的酸菜和猪肉炖粉条的酸菜一样么

东北酸菜猪肉炖粉条

材料

五花肉 粉条

八角 桂皮香叶和少许盐

酸菜 葱姜

盐，鸡精

做法

1、五花肉放凉水中加八角 桂皮香叶和少许盐煮至能 筷子，捞出晾凉切片

2、粉条煮熟，捞出过以下凉水备用（我用的红薯粉条）

3、酸菜攥干水份备用(我买的都是切好的丝，成棵的话要切丝）

4、锅内爆香葱姜，下酸菜翻炒1分钟

5、加入骨头汤，倒入花肉片和粉条，调入少许盐，鸡精，大火烧开，中小火慢慢炖至汤汁浓稠即可！

酸菜鱼

酸菜鱼，大概也是四川特有的吧。自从来到成都以后，不知不觉，学会了很多当地特有的菜肴，像鱼香系列、水煮系列。这次做的酸菜鱼大概是川菜中不辣的一种了。我还是很喜欢这种酸酸的，有些微辣的鱼。

从做过的川菜来看，要想做出好吃的川菜，调料一定要充足，这样才够味。还有一样不能少的就是花椒。

材料

鱼，泡青菜，泡姜，泡辣椒，野山椒，大蒜，葱，花椒，骨头汤

做法

1鱼切片，用盐、胡椒面、蛋清腌制片刻，鱼肉和鱼骨头要分开。

2锅里放油，下泡青菜、泡姜、泡辣椒、野山椒、大蒜、葱、花椒，炒一会，然后加入骨头汤，熬煮10分钟。

3下鱼骨头，再熬十分钟

4将锅里的鱼骨头和泡菜全捞起来，放到碗里。

5下鱼片，这时不要搅动，几分钟后，鱼片卷起来，就可以全部倒进刚才的碗里了，洒上葱花就可以开吃了。

　　榕意·川味之美(欢乐海岸店)， 蝴蝶梦音乐餐厅(欢乐海岸店)， 渔语鱼酸菜鱼专门店(欢乐海岸店)， MISS 南·幂诗南酸菜鱼·烤鱼·酒馆(欢乐海岸店)， 太二酸菜鱼(欢乐海岸店)。

　　邂逅酸菜鱼(欢乐海岸店) ，酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆市的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。

　　酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口;鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养

引言 ： 食品问题成为我国的热点话题之一，不管是奶茶中喝出珍珠还是菜品中出现虫子等都引起了人们热议，同时也反映出了食品方面的薄弱。苏州一女子在吃酸菜鱼餐厅中吃出整只癞蛤蟆这事迅速的冲上了热搜，引发了网友们的热议，消费者的食品安全问题为何现在得不到保障？

一、商家的解决措施

据苏州电视台报道的新闻当中，江苏苏州的宋女士在相城区一家酸菜鱼餐厅，吃出一只癞蛤蟆约硬币大小，店方愿意赔偿8000元，同时店家回应癞蛤蟆可能是被鱼吞食，残留在鱼头里，也有可能是藏在酸茶包里。不管是哪一种情况都足以看出该酸菜鱼餐厅的工作人员检查的不够仔细，给消费者带来了很大的心理上的伤害，赔偿并不能解决一切问题，由此事件可以看出食品安全问题应该要得到大家们的重视。

二、食品安全为什么得不到保障？

食品安全问题，现在越发的被大众消费者们所重视，尤其是现在很多美食都已经出现，而且人们都比较喜欢在外边吃饭，许多商家为了能多接一单或者是多获得一定的利益，从而对食品安全上的问题就有所懈怠，同时也不为消费者们的安全着想。像前不久的茶白道吃出蜘蛛事件，之前的瘦肉精事件都无一不体现出了商家的不负责任和和监管不严，正是因为商家的这些行为，才会导致现在的食品安全越来越得不到保障。

三、结语

食品安全只要按照要求来做，其实是可以得到保障的，按照各方面的要求，一一做到向人员的管理生产过程中的管理，仓储运输过程中的管理等等。不过一定要要求严格，再根据法律上的措施，这样就能使消费者们的权益得到最大的保护。综上所述，小编奉劝大家尽量减少吃外面的食品，想吃什么还是买点食材在自己家做，这样吃的放心也比较健康。

3月15日，一年一度的央视“3·15”晚会主题为“公平守正 安心消费”，再一次将种种侵犯消费权益的公司推到风口浪尖。触目惊心的是消费者经常食用的老坛酸菜包，号称是泡在坛子里用传统工艺发酵制作的湖南插旗菜业有限公司、锦瑞食品有限公司、坛坛俏等多家腌制的酸菜存在食品安全问题。

那么，插旗公司是什么样的企业，都和哪些企业有合作关系？

插旗公司简介

插旗菜业是湖南省华容县较大的蔬菜再加工企业，为多家知名企业代加工酸菜制品，也为一些方便面企业代加工老坛酸菜包，号称老坛工艺，足时发酵。

天眼查显示，插旗菜业成立于2005年5月，注册资本1200万元人民币严钦武持股72%，为第一大股东，其次为谢政熙，持股28%。

官网信息中提到，插旗菜业占地面积150余亩，建筑面积近5万平方米，资产逾亿元，员工1200余名，年蔬菜腌制能力近4万吨。 公司先后获得有“中国驰名商标”、“中国食品安全百家示范单位”、“湖南省农业产业化龙头企业”等荣誉。

设备500余台套，年蔬菜加工能力8万吨。建设有高标准室内腌制池300个，年蔬菜腌制能力近4万吨。

该公司拥有“插旗”、“华容道”、“俏巴陵”“严大师”4大产品品牌，共计生产有餐饮、休闲、出口、代加工4大产品系列60余个产品品种。公司产品国内销售遍布20多个省份80余个城市，国外销售遍及日本、德国、美国、澳大利亚、韩国等10多个国家。

插旗公司都和哪些食品公司合作

插旗菜业官网显示，该企业官网显示与康师傅、五谷鱼粉、肯德基、绿盛农业等一大批知名企业建立了产品代加工和原料直供等方面的战略合作关系。当前，插旗菜业官网已暂停开放无法正常访问。

“老坛酸菜”变“土坑酸菜”，再加上诸多令人作呕的生产视频被发出，消费者舌尖上的安全再次被推上风口浪尖。多款有“老坛酸菜”口味的食品接连被翻出，而多家食品企业也紧急发布声明，撇清与插旗菜业的关系。

一、康师傅

3月16日凌晨，康师傅方便面投资(中国)有限公司发布声明称，湖南插旗菜业有限公司是我司酸菜供应商之一，已立即中止其供应商资格，取消一切合作，封存其酸菜包产品，积极配合监管部门调查和检测。

二、统一

统一发布声明表示，湖南插旗公司自2012年12月开始，就不再是酸菜包原料的供应商。并且对目前供应商提供的酸菜包产品已部进行封存，在市场监管局的参与下等待进行质量检测。

三、五谷鱼粉

目前五谷鱼粉回应，该公司杂粮米粉分类下有一款金典酸菜鱼产品。目前，电商平台已搜索不到金典酸菜鱼产品。

四、肯德基

百胜中国表示，插旗公司不是肯德基的供应商，与肯德基没有任何关系，正在联系插旗公司并勒令其马上撤下不实信息。

下面针对这件事情说说我的看法。

回顾中国食品安全的发展历程，既借鉴和浓缩了西方发达国家经历过的“由乱到治”的百年历史，又带有鲜明的中国特色。进入21 世纪，中国的食品安全事件屡有发生，苏丹红鸭蛋、三聚氰胺奶粉、地沟油、瘦肉精等事件都折射出我国食品安全保障体系建设进度与经济高速发展的失衡。

众所周知，食品安全问题一直都是老百姓心尖上的大问题，病从口入，吃什么到身体里就会引发什么样的病痛，情况严重的还会引起生命危险。更何况，这种根本不清洗、被工人用脚踩来踩去、混入烟头，甚至是防腐剂等添加剂超标2至10倍的“土坑”酸菜。这简直是对人性道德的一种蔑视和挑战。

对于这种没有社会公德心的企业我们绝不应该姑息，希望国家对于这类企业给与严厉的打击，加大惩罚力度，不要让这些不法商家再混迹于中国趋于良好势头的市场环境，更不要让老百姓对于吃什么寒了心。同时也要鼓励那些安心做好质量的食品企业继续为老百姓生产放心的食品，让老百姓更加安心，让老百姓更加健康。

随着天气渐冷，酸菜鱼又火了。这道本是来自重庆的特色菜，因其特有的超麻辣口感、浓重的颜色和油汪汪的鱼片，大大刺激了人们的食欲，成了大江南北人们普遍爱吃的一道菜。但食用酸菜鱼究竟对人的健康有哪些影响却少有人关心。曾有媒体报道：有人因猛吃酸菜鱼而造成“软组织脓肿”。虽然最后医生说这只是极个别现象，但因吃酸菜鱼后会脸上长痘、上火、胃部不适的反应，却是许多人常碰到的事。下面就从食品营养的角度来分析水煮鱼是否影响健康，也许能让大家吃起来心中有数。

　　成分一：盐

　　正常人体每天对盐的摄取量应为3～5克，但酸菜鱼中盐的用量远远超出正常标准。这导致的隐患是：

　　1过量食入盐易造成身体水分增加。过多的水分如不能及时排出体外，会导致手脚发胀，体重增加。女性在经期食用水煮鱼会加重水肿的情况，容易产生疲倦感。

　　2过量食入盐容易让人产生紧张情绪、血压升高，还能影响血管的弹性。

　　成分二：油

　　油中含有大量的热量和脂肪，食用过量，人体的脂肪含量也会随之增加。每人每天酸菜摄入30～50克食用油脂（包括食物中的油脂含量）即可满足肌体的需求，不宜摄入过多。烹制鱼所用的油不仅用量多，而且反复加热。这导致的隐患是：

　　1过多摄入油导致人体脂肪摄入过量。

　　2油反复加热，会生成对人体有害的致癌物质。

　　3破坏了鱼体内的营养成分，人食用后无法正常吸收所需的营养物质。

　　成分三：辣椒

　　一般人都知道多吃辣椒会使人燥热、上火。而水煮鱼中放入超量辣椒，这导致的隐患是：

　　1对消化道有强烈刺激，严重的会使消化道出血，或者诱发溃疡。还会造成大便干燥。

　　2导致皮肤生成深部脓疮，影响面部容貌。

　　成分四：浓重的味道

　　酸菜鱼浓重的麻辣口味，大大刺激了人的味觉神经，唾液、胃液分泌增多，胃肠蠕动加速，使人兴奋。导致的隐患是：

　　使人的味觉疲劳，使人产生依赖感，越吃越上瘾。这就是为什么有些人会隔三差五吃一顿酸菜鱼的缘故。

成分五：配食

酸菜鱼特有的口感，容易使人们在食用的同时，忽略了对其他食品的摄入。

　　1酸菜鱼中的配菜单一，除了鱼肉，蔬菜常只有豆芽一种。长期食用，导致膳食营养不均衡。

　　2配合麻辣的鱼肉，大多数人会过量饮用可乐、啤酒，一方面觉得过瘾，一方面也可以减轻麻辣感。但这些饮料，都是人体不宜过多饮用的。可乐中的糖分含量非常高，还有咖啡因等刺激性成分。啤酒饮用过量，内含的酒精使人的肝脏负担加重，造成脂肪堆积，严重的还会得脂肪肝。

提示：

　　通过以上分析，我们在爱上酸菜鱼的美味时，要注意以下几点：

　　1别过量食用酸菜鱼，特别是那种隔三差五便要来一盆的“上瘾”者更要注意适可而止。

　　2酸菜鱼是高蛋白、高热量的食物，虽然天气渐冷的季节吃一些高能量的食物有好处，但要注意搭配蔬菜、水果，免得造成维生素缺乏。

　　3因吃酸菜鱼造成第二天排便不畅，那是因为太辣的缘故，这时最好多喝茶，如果有萝卜可以吃一些来通气。

　　4吃完酸菜鱼后的直接后果就是嗓子疼，上火，因为这些食物主湿，易生痰、生热。应该配合菊花茶化解一下，同时在冬季如果常吃水煮鱼，每天至少喝1000毫升的水来缓解一下火气。

小熊猫～ 2008-07-15 20:54

4月13日，#老坛酸菜方便面重返超市货架#的话题登热搜，而且归来的老坛酸菜牛肉面，还带来了一份官方文件，再度引发网友热议。听说这件事，本人赶紧打开某宝，某东，打开搜索，输入老坛酸菜面，得到了下面两张图。

说实在的，本人作为一个老坛酸菜面的铁杆粉丝，有时候感觉胃口不行，总是会吃上一包老坛酸菜面倒倒胃口，每次下饭店也要点酸菜鱼。这有一个多月没敢吃，感觉吃啥都不香了。这不听说老坛酸菜面在超市重新上架，赶紧来了激情，但这个老坛酸菜面到底能不能放心吃，我觉得还是要研究分析一番，毕竟吃啥都没有保命重要。

面饼 ：没啥可说的，由各大泡面生产公司提供，主要成分是面粉，目前没听说有问题。

蔬菜包 ：主要是脱水蔬菜。

粉包 ：主要成分是盐。

酱包 ：主要成分各种油脂。

老坛酸菜酸菜包 ：央视在315晚会上对老坛酸菜进行了报道，其中存在的主要问题是酸菜的制作环境卫生条件差，制作流程不科学，验收的环节不严格。

首先要说一个问题，酸菜不光是我们国家在吃，全世界很多国家在吃，其中包括很多发达国家，比如德国，荷兰，韩国，日本等，特别是日本韩国的酸菜消耗量更是巨大。所以说酸菜在国外是可以到达制作标准的。

其次我们到底能不能制作好老坛酸菜？我记得小时候母亲每年在夏秋季节都会制作酸菜，制作之前把蔬菜和酸菜缸洗干净，然后放盐发酵，简简单单就制作出了够一家人吃的酸菜，没有什么特别的工艺。另外话说回来，我们每年还大量出口韩国，日本大量老坛酸菜，而这些出口的酸菜也是达到了出口国各方面的要求。

所以说我们是可以制作出符合标准的酸菜的。

1成本的问题。老坛酸菜里的土坑酸菜更便宜。成本关系着利润，为了更大的利润自然就会追求更小的成本。

2标准化的问题。在制作老坛酸菜时，并没有什么特别的统一标准，大家各行其事，各自有理，在很大程度上也会影响老坛酸菜的质量。

3验收的标准问题。这个是可以很容易改进的。

所以我们要想吃到合格的老坛酸菜必须要解决这些问题。